云南哪個茶莊買茶好

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國內知名紅茶茗茶品牌有哪些？國內知名紅茶茗茶品牌哪個好？

茶文化在我國有悠久的歷史，世界四大紅茶之首是祁門紅茶，同時還是世界三大高香茶之一。在國內，紅茶品種也有排名，第一自然是紅茶鼻祖福建正山小種，之后是著名紅茶品種祁門紅茶、云南滇紅、廣東英紅。

購買紅茶除了可以到當?shù)刭徺I、購買當?shù)匕l(fā)貨的電商品牌，還一種就是在全品類茗茶店購買。這類茗茶品牌銷售產品多，茗茶質量上乘，全國內茶葉種類多有覆蓋，是一種較為集中的銷售路徑。購買時，可以進入茶店，和老板聊天，根據自己喜歡的紅茶口味參考老板的推薦，以茶會友，買到心儀的茶葉。那么，國內知名紅茶茗茶品牌有哪些呢?一起來看。

一、暖莘茶

一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；瑥椭苹越档秃貌璧某杀?，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

1.非原產地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標準不選4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。

夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。

二、祁野

祁野品牌成立于2012年12月4日，隸屬于祁門縣祁雅茶業(yè)有限責任，公司主要經營各種香茶，茗茶，我們始終堅持用戶至上，用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶，公司秉承“保證一流質量，保持一級信譽”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。

三、炎黃

杭州炎黃茶葉有限公司于2007年11月27日在杭州市高新區(qū)(濱江)工商行政管理局登記成立。法定代表人趙燈花，公司經營范圍包括許可經營項目：加工：紅茶、綠茶;一般經營項目：銷售：紅茶等。

四、EFUTON藝福堂

杭州藝福堂茶業(yè)有限公司(HangzhouEfutonTeaCo.,LTD.)成立于2008年8月，現(xiàn)總部位于杭州市濱江區(qū)長河路351號，是杭州市首批大學生創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是電子商務領域中一家集生產、銷售、科研為一體，專營西湖龍井茶，兼營世界各地名優(yōu)茗茶及花草茶、茶具的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。

五、八.馬茶業(yè)

八.馬茶業(yè)源于百年前名揚東南亞的"信記"茶行。是一家以經營安溪鐵觀音為主，集基地種植、新品研發(fā)、生產加工和產品銷售于一體的全產業(yè)鏈、全茶類連鎖經營企業(yè)。

六、盧正浩

盧正浩茶莊，即杭州正浩茶葉有限公司。是浙江省杭州市西湖風景區(qū)梅家塢村第一任書記盧正浩的子女，為了完成父親生前“要把西湖龍井發(fā)揚光大”的使命而成立的品牌公司。

七、五虎茶葉

五虎茶葉品牌隸屬于廈門五虎茶葉有限公司，成立于2011年，是一家電子商務類型公司，主要在互聯(lián)網平臺實行茶葉線上銷售。公司致力打造企業(yè)茶文化，以“客戶就是朋友”為服務理念，以“不求最好，但求更好”為執(zhí)行標準。我們主營茶葉(鐵觀音，金駿眉，大紅袍，油切黑烏龍)，兼營特色茶點，是一家綜合性的公司。

八、鳳牌

云南滇紅集團股份有限公司(簡稱滇紅集團)前身系創(chuàng)建于1939年的順寧實驗茶廠，1954年隨縣名更名為“云南省鳳慶茶廠”，是中國名茶“滇紅”的誕生地，1996年云南省鳳慶茶廠經云南省體改委批準，整體改制為“云南滇紅集團股份有限公司”，是全國比較大的集種植、生產、加工、科研、銷售于一體的民營股份制茶葉企業(yè)。

九、天之紅

安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司在長期的生產經營實踐中，總結、提煉并構成了獨具特色的企業(yè)文化體系。先后被授予省民營科技企業(yè)、省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、省技術創(chuàng)新示范企業(yè)、中國茶葉行業(yè)綜合實力百強企業(yè)、全國供銷合作社農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、興文強茶貢獻獎(茶祖印象杯)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀茶企等稱譽。

十、仙醇

仙醇成立于2010年3月5日，隸屬于安溪縣仙醇茶葉專業(yè)合作社。福建安溪仙醇茶業(yè)有限公司是一家依托安溪鐵觀音茶鄉(xiāng)產地優(yōu)勢，致力于茶產業(yè)發(fā)展及傳統(tǒng)茶文化推廣的茶業(yè)企業(yè)。目前我公司“仙醇“品牌已獲得中國著名品牌。

以上就是國內知名紅茶品牌，目前暖莘茶作為新銳品牌，以一杯奶茶的價格喝好茶，以好茶暖心，主打辦公室專用茶，受到了年輕一族的青睞，是比較值得肯定的新國潮品牌。

【一線調查】云南臨滄昔歸村民為何燒茶？

　　進入2021年，經濟生活越來越步入疫情后的快速恢復發(fā)展通道。

　　4月20日，遠在海南的博鰲亞洲論壇正式開幕，這是疫情后首個線下舉辦的大型高端國際會議。而在云南的茶山，春茶生產正如火如荼。

　　4月20日晚上，普洱茶朋友圈中突然瘋傳幾段夜色中烈火熊熊的視頻。最初還以為是哪個山寨在舉行篝火晚會。點進去才發(fā)現(xiàn)是昔歸村民自己發(fā)上的視頻——他們說，在焚燒天下茶都假冒的昔歸茶！

　　這樣的事件在全國茶界極其少見，在云南普洱茶行業(yè)也是多年未見。針對這一事件，中華合作時報·茶周刊全媒體派出記者到昔歸實地采訪，一探燒茶事件的真相……

　　今非昔比的昔歸

　　昔歸是云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的一個山村，下轄兩個村民組。昔歸村居住的主要是漢族，其余少數(shù)為傣族、彝族、佤族和回族。

　　熟悉普洱茶的人們對昔歸這個名字并不陌生，這是個在眾多云南名山名寨中最富有詩意和情調的名字，是“班章”“冰島”之后的著名山頭。在這個名氣不斷攀升的時刻，偏偏在這個節(jié)骨眼兒出現(xiàn)這樣具有“烈度”的事件，究竟是為什么？

　　近幾年記者先后到過班章、冰島、南迫等山寨，但去昔歸還是第一次。過去與昔歸失之交臂，主要是因為交通太不方便。23日，記者在當?shù)厝诵￡惖膸ьI下，乘車向昔歸進發(fā)。

　　一路上聽小陳介紹，才知道過去昔歸的交通有多糟糕。此前昔歸沒有自己的路，去昔歸都要借道別的山寨，繞很大的彎子，且路況很不好?，F(xiàn)在臨滄通往下面縣區(qū)的高速開通了，從高速通往昔歸的柏油馬路也修通了。還別說，記者看到這條柏油馬路雖然是單車道，但會車沒問題，更主要的是這是單獨為昔歸修的。從市區(qū)到昔歸的通行時間較過去大大縮短，對昔歸茶產業(yè)的發(fā)展和茶旅游都是極大的利好。

　　昔歸茶山，遠處的山腳下就是瀾滄江，左上角是高速的高架橋。

　　小陳說：昔歸地處瀾滄江邊，海拔只有幾百米，和班章、冰島那些高海拔山寨比，具有天然的劣勢。因為海拔在1500米的普洱茶才是“高山云霧出好茶”的好茶。但昔歸特殊的礫石地質土壤條件，造就了昔歸茶兼具班章和冰島的品質，風味獨特。因此這幾年發(fā)展勢頭越來越好！怪不得今年開春以來，昔歸的干毛茶已經從往年的一斤4000元左右，猛升至8000元，翻了一個滾兒。

　　路上記者看到，通往昔歸的柏油路還很大程度保留著瀝青的黑色。小陳說，這條馬路是政府花了大力氣規(guī)劃設計，從原本無路的山上開辟出來的，剛開通不到一個月。

　　天擦黑時，記者趕到昔歸村的山腳下。這里距離瀾滄江很近，瀾滄江無聲地流淌著。往天上看，夜色中一道筆直的天上彩虹連接起兩邊烏黑厚重的山影。那是高架橋的路燈吧？對，小陳說。

　　“‘天下茶都’是政府弄進來的，

　　還做假茶！”

　　第二天一早，記者在小陳帶領下來到昔歸的茶山。昔歸的山勢地形跟冰島很相似，只是海拔低。昔歸村的古茶樹也不少，記者不僅看到了“昔歸茶王”“昔歸公主”，還遇到操著廣東普通話的茶商和愛茶人。小陳說，燒茶事件剛發(fā)生，你說自己是記者，估計村民都會防范。所以，后面我聽到的情況都是與村民閑聊中得到的。

　　茶樹是村民的財富來源。

　　遇到的第一位村民姓袁，他正在一棵古茶樹上架梯子采茶。他說這一棵樹能采茶青100斤，現(xiàn)在每斤能賣到800元。要一個月后長出新葉子才能再采。說起燒茶，他說我是鄰村的，這棵樹屬于昔歸村，是我老婆嫁給我時的嫁妝。人家村子的事情，我不好說。一路上遇到了三四個青壯年村民，兩個是昔歸的女婿，一個是來幫助姑姑采茶的侄子，他們對此事件都閉口不談?？磥磉€是沒找對人。

　　接著我倆又走訪了三家初制所，才了解到利益攸關方的觀點。他們都非常一致表達了兩個觀點：一是天下茶都是政府弄進來的外來戶。二是他們做假茶。

　　興許是看我聽不大懂當?shù)卮迕竦姆窖钥谝?，來初制所采購茶葉的一位福建茶商充當了我的翻譯，使我了解到更多的情況。今年少有的高溫干旱，很多茶樹都出現(xiàn)了枯葉，產量大減，在不同的初制所聽到不同的數(shù)據，有說減產50%，有說減產三分之二?？萑~記者是看到了，減產按照保守估計有往年的一半吧。

　　在昔歸茶園可以看到這些警示牌。

　　由于通了車，政府還在茶山修了木質的棧道，今年的供求關系發(fā)生了一些變化，這是今年昔歸茶價格翻番的重要原因。一方面是價格暴漲，形勢喜人；一方面是茶葉減產，無茶可供。所以，當村民發(fā)現(xiàn)天下茶都卻在開足馬力加工生產時，村民自然盯上了這里。

　　更主要的是他們生產假茶！三家初制所的老板都這樣說。他們說的假茶就是在昔歸村用非昔歸村產的鮮葉加工的茶。對外來的茶都怎樣處理？都一燒了之嗎？一位昔歸村初制所的老板說：我們花費了近十年才建立起這種制度：非昔歸茶不能進村，否則無法保證昔歸茶的正宗。我們村茶葉是只出不進，這在昔歸村是約定俗成的。大約六年前吧，也燒過一家外來戶的假昔歸茶。

　　“我們被圍攻當時那氣氛，很恐怖的！”

　　記者以買茶住店者的身份找到建在昔歸村高處的天下茶都時，幾個女性接待了我。了解到她們是天下茶都的員工，就是燒茶事件的見證人，記者就與她們閑聊起來。從她們的敘述中，可以更接近事件的細節(jié)、還原當時的現(xiàn)場。

　　4月20日中午剛過，幾個年輕村民來到天下茶都的展示接待室，說他們發(fā)現(xiàn)這里在做假昔歸茶。天下茶都的幾位女員工解釋說：我們加工銷售的昔歸茶都是本村采摘收購的。至于上面加工車間“生產”的茶葉，有一部分的確是從周邊幾個山頭村寨收購的原料，但那是滇西科技師范學院大學生在此實習的作業(yè)，我們沒有銷售，也都一一標明了原料產地。記者現(xiàn)場查看了曬茶棚篾巴、展廳的空罐子、空架子，看到標注了產地來源、品種等信息痕跡。

　　昔歸村民拍攝的燒茶視頻截圖。

　　但村民不接受這個解釋，并且越聚越多。當時在現(xiàn)場的幾位天下茶都員工回憶說：他們中有的喝了酒，有的露出紋身，還在互相問答中說到了刀和槍的字眼。不得已，我們報了警。但從鄉(xiāng)里來的三位警察到了現(xiàn)場后，依然無法控制場面。“我們被圍攻當時那氣氛，很恐怖的！”一位女工說，當時他們還推搡我，同事為了求救，錄了視頻，發(fā)到朋友圈中，結果被村民看到后又被強迫刪除。

　　到晚上七八點鐘時，這里已經聚集了上百人。他們讓還在這里已經被嚇到六神無主的四位實習的大學生把他們在老師指導下親手制作的干茶裝進袋子，運到門口。最后被村民用自己的貨車運到一處地方進行了焚燒。很多村民還當即錄成視頻，發(fā)到微信社交群中。記者在網絡中看到的視頻估計就是那時拍攝的。

　　一位當時在沖突現(xiàn)場的姑娘補充說：一起被拉走焚燒的還有展示室里的成品茶。這些茶有很多是扶貧的產品，也都是合規(guī)的明確表明原料產地的成品，結果都被付之一炬。

　　“昔歸管理所”是臨翔區(qū)的扶貧項目之一

　　聽完天下茶都幾位員工的講述之后，我亮明記者身份，想進一步向他們的企業(yè)領導了解更多情況。她們說：領導說了不讓接受采訪，我們說了也就說了，領導肯定不會出面的。

　　好在有當?shù)厝诵￡悗椭?，最終記者從天下茶都公司的宣傳手冊以及其他公開的信息資料中得到一些想了解的情況。

　　臨滄天下茶都茶業(yè)集團有限公司（簡稱“天下茶都”）的前身是云南裕元祥茶文化傳播有限公司。那么他們是怎樣從茶文化傳播進入到茶產業(yè)實業(yè)中的呢？據知情人說，可稱是脫貧攻堅戰(zhàn)的成果。

　　建在瀾滄江邊的昔歸村民的茶葉初制所。

　　2016年，臨滄市臨翔區(qū)為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，選擇從優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展入手，推動精準扶貧。在此背景下，天下茶都響應國家號召，在區(qū)政府牽頭下，在中國銀行專項扶貧資金的助力下，與中行合作建成了臨翔區(qū)璋珍茶廠。茶廠隨即研發(fā)推出“歲月同行”系列扶貧茶，在幫助村民收購茶青的同時，用產品收益中的一部分捐助邦東鄉(xiāng)璋珍村，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。

　　璋珍茶廠的扶貧效果顯著，于是這一模式得到復制推廣。在臨翔區(qū)政府的大力支持下，天下茶都2016年以來先后建成坡腳茶莊園、璋珍茶廠、衛(wèi)平茶廠、娜罕茶廠、南糯茶廠、永平茶廠、多依茶廠、明子茶廠、曼啟茶廠、螞蟻堆茶廠、馬峰腰茶廠、昔歸管理所等12個現(xiàn)代化加工廠。正是有了這些茶廠做依托平臺，天下茶都發(fā)揮企業(yè)的作用，協(xié)助政府實現(xiàn)了發(fā)展村集體經濟，帶動貧困戶經濟增收的終極目的。

　　據了解，天下茶都作為村集體經濟項目主體，四年來，已為合作方村民分紅500余萬元。2019年，他們和其他21家企業(yè)獲得云南省“扶貧明星企業(yè)”稱號。

　　至此，記者明白在昔歸幾家初制所聽到的“他們是政府弄來的”這個說法的由來了。

　　“昔歸管理所”肩負引導產業(yè)升級的重任

　　細心的人一定會和記者一樣發(fā)現(xiàn)：昔歸茶廠跟其他十一個兄弟姊妹不一樣，為什么它單獨有一個“管理所”的名號？

　　建在昔歸村高處的“昔歸管理所”，與高架橋離得很近。

　　據熟悉臨滄市茶產業(yè)發(fā)展情況的人士介紹，隨著脫貧攻堅向鄉(xiāng)村振興銜接過渡，鞏固脫貧成果成為新的目標和任務。實現(xiàn)這個目標的措施之一就是要建立茶葉加工清潔化、標準化的示范標桿，以帶動提升臨翔區(qū)茶產業(yè)生產制造水平；而且作為產品展示、茶旅服務的窗口，為下一步發(fā)展夯實基礎。因此，于2020年底建成的昔歸茶廠就采用了新的名稱，其中管理促進升級的目標就包含這個名字里。

　　臨滄獨特的地理位置、生態(tài)環(huán)境鑄造了臨滄茶高香高甜的特質，從外地慕名來的眾多商家和觀光客時間有限，如何高效完成他們在茶區(qū)實地勘查、看茶、品茶的過程？怎樣方便商家與客戶挑選到更多心儀的茶品？天下茶都發(fā)揮品牌公信力及點多面廣的優(yōu)勢，在12個站點都陳列擺放臨滄不同區(qū)域的茶葉，就成為最合適、最經濟的選擇，不僅節(jié)約了客商的時間成本，也擴大茶農的銷售。

　　這些方向各異的指示牌，或許寓意著大家都在這里但有不同的利益訴求。

　　但這也埋下了與昔歸村民茶葉“只出不進”的村規(guī)發(fā)生矛盾的隱患。據天下茶都一位不愿透露姓名的員工講：昔歸管理所去年底建成投入使用，也負責展示昔歸村民的茶產品。今年4月初基地教學開啟，才開始從外面運進來試驗學習用的原料。但從4月初開始到發(fā)生燒茶事件這段時間，當?shù)攸h委政府領導和協(xié)會負責人都多次到過管理所，并未有人告知、通知不準昔歸之外的鮮葉和展品進入管理所。記者走訪昔歸過程中，在昔歸進出路口沒有見到村民講述中提到的村規(guī)民約，也未見到設卡檢查現(xiàn)象。

　　這位員工還說：雖然目前我們在昔歸村遭遇到這樣嚴重的無政府主義沖擊，但我們相信政府和法治的力量。因此還會按照原定的發(fā)展規(guī)劃，落實產業(yè)提升，鞏固脫貧成果。

　　茶業(yè)人才需求催生昔歸產學結合基地

　　記者注意到，這次昔歸燒茶事件還涉及到多名當?shù)氐牟鑼W實習生，對此，也進行了調查。

　　近三四年，作為茶行業(yè)媒體記者，我?guī)缀趺磕甓嫉脚R滄采訪，親眼所見的很多喜人場景中就有臨滄茶業(yè)人才方面的顯著變化：一是臨滄人才的培養(yǎng)和輸出已經擴大到全省。本來臨滄的滇西科技師范學院是定位于服務滇西的，但現(xiàn)在報考錄取的學生擴展到全云南省，人才來源和輻射影響日益擴大。二是年輕學子對茶業(yè)發(fā)展前景有很強的信心、很大的抱負。前年在臨滄茶業(yè)展會上一位茶藝師就跟記者說：她的目標是自己創(chuàng)業(yè)。

　　正是這樣的人才需求和人才成長背景，讓天下茶都承擔了越來越多的產學研結合項目。記者了解到，天下茶都與多所高校開展了緊密合作。在與華中科技大學的合作中，推出臨滄“心手相牽”系列扶貧茶。茶產業(yè)人才培養(yǎng)具有實操訓練量大的特點，因此，天下茶都還成為滇西科技師范學院、臨滄高級技工學校茶學專業(yè)學生的實習基地。由于記者到達昔歸村時，實習學生都已經撤離，沒有獲得見面采訪的機會?；鼐┣?，陪我進行調查的當?shù)厝诵￡悾瑥氖录斒氯藢嵙暽稚限D過來一份《教學實習情況說明》，我對此有了更詳細的了解。

　　天下茶都公司是臨滄高級技工學校（現(xiàn)已升為技師學院本科）實習實訓基地，是滇西科技師范學院實踐教學基地，是華中科技大學教學實習基地。自2017年起，每年均有70名實習生到公司各個加工廠進行實地實訓。至今累計實習有300多人次。這當中也有就讀于該兩校的昔歸村民的子女，他們到過公司所屬茶廠實習。

　　從資料上看，2021年臨近春茶開采，臨滄高級技工學校和滇西科技師范學院送了20個實習生到天下茶都實踐實訓。根據茶葉加工教學實踐安排計劃以及考慮學生生活便利的實際需要，基地聘請制茶專家集中輔導。丫口茶廠白茶培訓結束后，多數(shù)學生集中到了昔歸管理所。自2021年4月14日起，云南省茶葉流通協(xié)會副會長、制茶專家丁云國到達昔歸管理所（標準化初制所），對在這里的實習生和公司員工進行實作教學。

　　為了比對邦東片區(qū)不同茶葉的制作特點，天下茶都公司調集了邦東鄉(xiāng)衛(wèi)平村、璋珍村、邦東村的鮮葉合計一噸多，集中到昔歸標準化初制所進行對比性加工和教學。

　　據悉，昔歸燒茶事件發(fā)生后，臨滄市臨翔區(qū)委、區(qū)政府高度重視，日前已經成立調查組，開展調查處理工作。記者電話聯(lián)系了天下茶都負責人，得到的回答是在政府調查結論公布之前，作為當事企業(yè)不接受任何媒體采訪。

　　●作為行業(yè)媒體，我們做客觀公正的調查報道是應盡的媒體責任。對事件的后續(xù)進展，尤其是當?shù)卣恼{查結果，我們將持續(xù)關注。

　　出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

　　總監(jiān)制/趙光輝監(jiān)制/陳浩制作/梁妍

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從迷茫到原創(chuàng)：純麻黑如何堅持做十二年？

8月18日，茶業(yè)復興聯(lián)合中吉號共同舉辦的第235期復興沙龍在深圳拉開序幕。在繁忙的都市午后，我們共同探討：古樹茶樹齡的意義與傳承的價值。中吉號現(xiàn)場還帶來了三款茶，其中兩款是不同年份（2008、2018）的純麻黑古樹生茶，另一款是2019年的老班章生茶，許多茶友慕名而來，下面我們就通過文字來看看，新城與古樹相遇，究竟會碰撞出什么樣的火花呢？

楊靜茜（主持人）：感謝各位茶友的到來，也非常感謝中吉號、深圳市茶業(yè)協(xié)會對我們這次活動的大力支持。大家注意看今天茶會現(xiàn)場中間桌子擺放的三款茶，這與今天的主題有關。前兩款是中吉號連續(xù)做了十二年的純麻黑，其中，“純”是我們今天會討論的一個非常重要的話題，“麻黑”則是易武一個很重要的產區(qū)；而第三款茶作為今天的“彩蛋”，是2019年的老班章古樹茶，這三款茶是我們精心挑選的，因為今天沙龍要討論的主題是：古樹茶樹齡的意義和傳承的價值。也希望大家在喝到好茶的同時，能對普洱茶有更深的了解，也歡迎大家在茶會的過程中提出問題，或對概念性的問題做一些深入探討。

在正式開始品茶之前，我先帶大家了解一些背景知識。今天會探討的四個問題是：什么是純料？什么是古茶樹？古樹茶、大樹茶、小樹茶的區(qū)別在哪里？樹齡到底有什么意義？（我們沙龍更注重的是一個探討的態(tài)度和過程，而不是確定一個對錯觀。）這是一棵云南的古茶樹，不知在坐的各位深圳茶友有沒有去過云南茶山，如果你沒有去過，可能也很難理解為什么茶樹能長成這個樣子？

什么是純料？

我們編輯部的觀點認為，純料有三個維度，第一個純料維度是一定范圍內的茶園里的古樹茶，比如我們今天喝的麻黑，它既是一個茶園，也是一個產區(qū)的純料；第二個層面，純料即單株，它是一棵樹的純料，這兩年比較流行，但這一般是玩家級別的茶，不太容易在市場上喝到；第三個層面就是純料中的“戰(zhàn)斗機”，即茶王樹的純料，這也是玩家型的。我們今天要探討的更多是第一個維度的一個茶園、一個片區(qū)的純料，就像今天喝的純麻黑。

什么是古樹？

大家可能會注意到，我們常常會混淆兩個概念，一個是“古茶樹”、一個是“古樹茶”，我也常常會念反，但這其實是兩個不同概念（一個是植物學的概念，一個是商品概念）。而我們今天要說的是“古茶樹”，如果從林業(yè)局的概念來講，中國古樹名木是100年以上則為古樹，那么茶樹我們也可以說100年以上的是古茶樹。《茶經》中就提到，要好幾個人才抱得過來的才是古茶樹，而對于我們云南而言，古茶樹是云南資源中很重要的一塊，也是最具競爭力的核心之物。我們今天探討古茶樹和古樹茶，也希望大家能提出不同的想法和意見。

小樹大樹古樹，

區(qū)別在哪兒？

小樹茶：多指灌木型茶園，樹齡比較小，產量比較大。同樣的加工條件下，滋味的協(xié)調性相對差一些，口感也較刺激。

大樹茶：樹齡30年~50年以上，樹形相對成熟，如果生長的生態(tài)環(huán)境較好，那么它的口感也會比較好，茶湯口感苦澀度相對要低些，但產量不是很高，人工栽培的，樹齡比較久一些。

古樹茶：超過100年的茶樹就是古樹。一般觀感上來說，樹形大與樹齡大是相伴的，樹齡大的樹往往樹形也大，同樣，樹形大的樹往往樹齡也大。但由于自然災害，或人為矮化等原因，可能出現(xiàn)很多樹齡很大，但是樹形卻很小的情況。比如我們今天喝的純麻黑茶，它的產量就更加稀少，我覺得它最寶貴的是它的韻味和陳化度都更強。

接下來，我們有請周重林老師從他的研究角度為我們分享一下，樹齡有什么意義，以及云南古茶樹的價值在哪里？他的研究文章已經在國家C刊上發(fā)表了，周老師將古茶樹分為了九種類型，下面就請他為我們分享一下他的研究成果吧。

為什么現(xiàn)在流行

“莊園”模式？

周重林：在茶會開始前，我就和中吉號楊總聊過一個話題，就是云南現(xiàn)在啟動了一些計劃，就像現(xiàn)在的麻黑莊園、班盆莊園，為什么現(xiàn)在流行“莊園化”趨勢？其實道理非常簡單，我們過去說茶山，其實就是古六大茶山，是很大的概念，后來我們又單純地說茶樹，而且是一棵一棵的說，但一棵樹又太小，所以我們又在這之間啟用了“茶園”。

同樣的一座山上，因為主人的不同，每片茶園的管理方式是不同的，就形成了口感、風味的不同。如果大家有興趣去到茶園，可以看到有些茶園里草長得及人半腰高，有些則被人工除過草，特別是這個季節(jié)；而有的茶園，主人喜歡將茶樹“砍頭”，促使它發(fā)枝，有些則又從不修枝，還有的特別喜歡修枝……過去我們沒有做過這么精細化的研究，但最近幾年因為消費市場的成形，他們也越來越細致，甚至有些厲害的茶人，不去茶園，僅靠喝就能喝出是哪個地方的茶、茶樹是否被矮化過。以前我們不相信，總覺得很玄乎，但確實是有這樣的奇人，后來我們才發(fā)現(xiàn)，從口感上真的有差別，這就迫使我們這些長期處在生產區(qū)的人來回應，所以才會出現(xiàn)剛剛靜茜說的要觀察位置，我花了十幾年時間去看了不同的茶園、茶山，逐步得出了一些有意思的結論。

古樹茶茶齡的價值與意義

1993年，云南開過一場古茶樹的研討會，當時請了很多外省專家，他們研討后出了一本叫《中國古茶樹遺產保護論文集》的書，里面提到一個野茶的概念，他們當時就向國家林業(yè)局提及將云南野茶保護起來，這是區(qū)別于家茶的概念，后來又進一步提出了古樹茶的概念，緊接著，今天又細分出了大樹茶，它是指樹齡不超50年的茶樹，但過去20年，他們認為大樹茶是古樹里最大的，為什么呢？因為當時他們去茶山發(fā)現(xiàn)（如：麻黑），這些古樹不如勐海等地的高大，究其原因在于那些茶樹被砍過，我曾經去過著名的叫做老奶奶墳的那棵樹，史料記載，那棵樹干茶的最高產量是90擔，最多的時候50個人上樹采茶，可想而知那樹有多大，且那棵樹曾不斷被砍、燒，也還活了下來，春風吹又生。

計劃經濟年代，著名的茶葉專家肖時英，他最重要的工作就是上茶山，教導當?shù)卮迕袢绾卧诓鑸@里種玉米。我這次去永德，在一個著名茶鄉(xiāng)的村莊里，現(xiàn)在還在茶園里間種，他們茶園里的茶樹都特別大，而他們的茶都叫“埂子茶”，原因就是生在田埂上的茶，地里也還在間種著玉米。在云南，你既能看到野茶，也能看到茶樹與莊稼間種茶園，還能看到植物之間的競爭、經濟對種植植物種類的影響。

今天在古六山，還沒到易武你就能看見大片橡膠林，這就是當年茶葉不值錢，人們砍了很多茶樹替代種上了橡膠?，F(xiàn)在好的是在于最近幾年，因為市場的興起、古樹茶的興起，大家將古樹茶保護起來了，而且也告訴我們不要再砍大樹種小茶了，過去砍是因為沒有什么經濟價值、產量低，所以砍了種成連片的現(xiàn)代茶園。

云南省政府去年才開始正式發(fā)布文件肯定古茶樹的價值，把古茶樹從林業(yè)部門管轄范圍里規(guī)劃給了農業(yè)廳管，承認了它是一個非常有價值的經濟作物，可以買賣。過去我們要賣古樹茶都是遮遮掩掩的，因為要保護，不允許流通，早些年的茶餅上是不準打“古樹”兩字的，而是以“大樹”代替，所以普洱茶使用這些詞是非常好玩的，現(xiàn)在野茶又變成極少數(shù)的茶了。

我們今天喝的是甜茶區(qū)的易武麻黑，香甜水柔，這些詞匯是在香港、廣東形成的，而不是在云南，我們大量的消費力都是在廣東。今天我們討論的這個話題就是維系一個味道，持久性，中吉號從2008年到2019年，剛好出了十二款純麻黑，我們準備了12場茶會，就專門來喝它不同年份作用于人口感的滋味變化；其次也是尋找一種口感的持續(xù)性和穩(wěn)定性，進而找到一些共識。

楊靜茜（主持人）：謝謝周老師的發(fā)言！古樹茶的樹齡其實是時間的價值，時間在古樹茶上得到了延續(xù)，且從整個茶山的生態(tài)、社會文化上來說，它是讓幾代人都受益了；而對品飲者來說，樹齡則代表了品飲價值，因為它是不可替代的，稀缺的，滋味獨特；于產業(yè)而言，它也是一門很好的生意，有很大經濟價值，這些都是值得我們考慮的。

回到今天我們品的茶來講，大家現(xiàn)在喝到的是中吉號2018年純麻黑生茶，之后還會喝到2008年的純麻黑生茶，這兩款茶年代間隔10年，且它們都是200年以上樹齡的古樹產的茶，今天現(xiàn)場我們就可以喝到時間的價值以及古樹茶的價值。

剛剛周老師也分享了很多古樹茶的知識，可能現(xiàn)場有朋友沒有去過云南、麻黑，下面我就帶大家了解一下麻黑的情況。在第一期純麻黑品鑒會上，我們就說過“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑”，當時微刊推文的標題就是“如果繞開麻黑，你損失的將是半個易武”，由此可見，麻黑在整個易武或普洱茶中的一個非常重要的地位。

易武是勐臘縣的一個鄉(xiāng)，它是邊境上的一個茶區(qū)、茶馬古道的起點，有七村八寨，同時它也是當時中國通往東南亞的重要驛站，這個地方是通過茶葉締造出的一個傳奇地之一，喝過普洱茶的人，幾乎都知道它的名字。然而，在易武的七村八寨中，麻黑因為有一定產量、且口感具有代表性，所以成為了易武的一個代名詞。其中，特別不容易的是，有中吉號這樣一個企業(yè)堅持把麻黑做十二年，并將這十二年的麻黑口感都延續(xù)地展現(xiàn)了出來。

從茶會一開始，我其實就很想問楊總，從中吉號的角度，純麻黑您一直堅持做了這么多年，能否與我們分享一下這些年堅持的心路歷程？

從迷茫到原創(chuàng)：中吉號與麻黑

相遇的故事

楊世華（中吉號董事長）：做純麻黑其實是2007年我們中吉號剛成立的時候開始的，那時候其實我們也不知道要做什么茶，或者定位是什么，當時市場上流行歷史悠久的大品牌，剛開始兩個月時間，我們就跟風做云南七子餅。因為我也研究過知名品牌從1992~2004年改制之前，每一批原料的來源和配方，我就運用這些知識做出了一些茶品，但市場反饋說：“你跟風大廠做，是永遠做不過他們的?！彼晕颐靼琢似髽I(yè)如果要生存，肯定這條路是走不通的，那個時候，我非常迷茫。

2008年給我的印象很深刻。那年8、9月份，春茶季已經過了，老的路子走不通，新的路子又沒找到，導致我一直處于迷茫中。但因為我本身是云南人，也了解普洱茶的歷史，其中，勐海是1900年才開始興起一些茶莊，恒春茶莊就是在那個時候創(chuàng)辦的（1910年），而更早前興起的茶莊是在易武地區(qū)，包括宋聘號、同慶號、福元昌號這些老字號我們也研究過，但這些“號”的位置都寫得比較模糊，大多是寫的“本號是在易武大街”、“采自古六大茶山”……后來我又到易武大街附近仔細查看，發(fā)現(xiàn)那里周邊村寨種植的大多是1975年左右種植的較低樹齡的茶樹，我就覺得市場上標注“號級”的老茶，不可能是用的易武大街上的茶制作的，因為號級茶制作之時，這些茶還都沒有栽種，從年代上來看就不可能。既然源頭地沒找到，我就決定還得繼續(xù)找。

路上遇到的一些老人告訴我，一定要去老茶園看看，以前的老號用的都是老茶園的茶，我就問他們老茶園的地址，他們就告訴我“麻黑”。當時聽到“麻黑”這兩個字時，我從內心里就非?？咕埽驗閺淖置嫔暇陀X得麻黑的寓意不好，老人也和我說，麻黑的茶山很好，但人不好處，“麻黑麻黑，又麻又黑”，但由于當時我實在沒有出路，且本來就是來尋根的，最后還是選擇去了。

當年進村的路還沒修通，我是坐著手扶拖拉機進村的，由于第一天去的晚，當天沒有進到麻黑村，只到了“荒田”，第二天則順著荒田一路走到曼秀，第三天到了落水洞，這一路喝下來，我覺得這一帶茶的滋味就是“香揚水柔”，比較甜，雖然都不錯，但我總感覺這些茶還是差那么一點韻味，不是我心里想要的。第五天，我終于到了麻黑，麻黑給我的第一印象現(xiàn)在想起來還是很可怕，那里狗很多，一到村口就有30來只長相兇惡的狗來“迎接”我們，這可能是村子很長一段時間沒有生人進入，突然來人，狗都表現(xiàn)得很極端，但我也做了準備，用棍子把狗都驅趕開了，后來去到一戶茶農家喝了茶。

2008年，整個普洱茶產業(yè)都較為凋敝，我去到村里茶農都帶理不理的，問他們有沒有茶，他們說有，讓我自己燒水自己泡，我就自己動手泡了喝起來，喝過后我就覺得這個茶滋味很好，但外形粗枝大葉，做得不是很規(guī)則，用現(xiàn)在的話來說就是“原始”，但透過這種原始，七八泡茶過后，我發(fā)現(xiàn)了麻黑茶真正的滋味。為什么說第七泡才喝出真正的滋味呢？我到現(xiàn)在都還記得，當時前六泡喝上去都還帶有洗碗水中豬油的那種味道，茶味都沒有，當杯子上的“黑”褪去，我才喝到了麻黑茶的真味。那一天對我而言，非常有價值。從狗的兇烈，到村里的冷遇、茶水的油葷味，再到最后的好滋味……麻黑茶給我留下了非常深刻的記憶。

當年麻黑只有80多戶人，我用一周時間基本喝遍了村里三分之二戶人家的茶。那時候茶價也非常便宜，這種口感的茶如果放在勐海起碼也要三倍，我當時就覺得這茶很有價值，冥冥中就與麻黑茶結下了緣。在這個過程中我也發(fā)現(xiàn)，麻黑人其實也沒傳說的那么難相處，我問當?shù)厝藶槭裁赐饨鐣鱾鬟@種夸張的說法，他們的答復是說：由于外面很多人用別的茶冒充麻黑茶售賣，所以村民心里有氣，進而對外來人有些抵觸，如果你真心做麻黑茶，我們當然也會真心對你好。當時，我采購茶后，村支書還給我開了一個證明：楊世華同志所采購的麻黑茶，100%是麻黑茶。以此為證，蓋上了村委會的公章，簽上了名字。

手書體

“純麻黑”

那時我們剛開廠，麻黑茶帶回廠后，我就尋思著要做成什么茶，后來有人建議：“你這是真正的麻黑茶，你就純純地做出來，肯定會有人喜歡的?！蔽也杉{了這意見，在前面加了一個“純”字，做出了“純麻黑”這款茶。在包裝上，為了尊重傳統(tǒng)，當時采用的不是印刷體的包裝。深圳有個叫大芬村的地方，很多藝術家在那作畫，我就去那找了個老先生寫了“純麻黑”三個字，這個字體是電腦上沒有的，除此外，當時還寫了個“喬木古樹茶”和“蘭香貴氣”幾個字，這些都代表了當時我做茶的夢想，再后來，我還去刻了一個“中吉號”的章，印在包裝下側，而易武幾個字放在最上面，表示中吉號的謙卑、帶著敬畏之心去做茶。

雖然只是一個小小的包裝，方圓之中，但我還是花了些心思的。茶餅內還放了一張內票，那是我親自寫的，取名叫“品質承諾書”，而不是“產品說明書”，這一批茶，每一個環(huán)節(jié)都是我親自監(jiān)控、親自做的。

產品一面市就受到了深圳茶友的喜愛，同時也感謝臺灣的一本雜志，里面有個作者在2008年寫過一篇名為《普洱茶大樹時代來臨了》的文章，他將我們2008年中吉號純麻黑這餅茶的圖片放在了末尾的一個角落，表示一些有勇氣的茶人已經在開始做這方面的茶了，我后來看見報道后，覺得得到了認可，這或許是個好的方向，之后就一直堅持做純麻黑，至今已經連續(xù)做了十二年。

現(xiàn)在回過頭來看，其實當時的定位很高，就像周老師他們說的，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑”；去年周老師對麻黑又有了新的定位，說它是易武的中樞，為了“中樞”兩個字，前段時間我又去了一趟麻黑，花了三天重新走了一趟易武，我據此畫了一張圖，發(fā)現(xiàn)方圓30公里最中心的茶、最中心的寨子就是麻黑。除了中吉號的堅持，冥冥中也是老天眷顧，讓我們將易武茶最具代表性的口感挖掘、傳承了下來。

楊靜茜（主持人）：非常感謝楊總！今天我也是第一次喝2008年的麻黑，滋味確實是非常棒，那種甜、韻也離不開楊總十年前這么辛苦的做茶精神。包括剛剛楊總說的普洱茶低迷時期的故事，尋茶路上的見聞，每一個畫面都歷歷在目。接下來我們也請各位茶友做個自我介紹，大家相互認識一下，并對今天的這兩款茶和茶會話題做一個簡單分享。

陳斌（深圳市茶業(yè)協(xié)會秘書長）：今天非常感謝能在這里與大家一起品茶。作為一個行業(yè)內的人，我覺得無論是一個生意人，還是品牌經營，或茶行業(yè)發(fā)展來說，我們都應該有一個團結的力量一起來做，所以我很看好“復興”、“傳承”和“發(fā)展”幾個詞。今天喝的兩款茶我覺得都非常好，確實值得大家多去品，甚至是藏。

茶友：我很喜歡喝麻黑，也喝過不少麻黑茶，但今天喝到的確實是我喝過最好喝的麻黑茶。從今天喝的2008年與2018年的純麻黑中，我能明顯感覺到他們的變化，品質也很統(tǒng)一、干凈，說明這款茶從08年剛開始做時就很精細了。我還有個觀點，我覺得普洱茶有幾千個山頭，但真正有價值的也就是那么五六個山頭，而這些山頭中除了老班章外，幾乎都在易武。所以很多時候，朋友問我這茶怎么樣、那茶怎么樣，我都會告訴他你買易武就對了，因為它有價值，而到易武又買什么，我會告訴他，如果你有錢就買茶王樹茶，沒錢又想喝好茶，那就買易武的麻黑。

駱韻霏?茶友：我在深圳從事茶、香文化工作傳播，很高興今天能受邀來參加這個品鑒會，其實很早前我就喝過中吉號的純麻黑茶，好像是一次春季茶博會，當時我就和朋友說我很喜歡這款茶。用九個字來總結我對這款茶的認識，我覺得是“喜歡，很喜歡，非常喜歡！”

林曉虹?茶友：感謝楊總，因為楊總與麻黑有這樣的緣分所以我們今天也才有機會品嘗到麻黑茶。我在深圳做普洱茶茶藝師培訓，在培訓的過程中，常有學生問：老師，什么是標準的口感？我自己則認為“純”這個概念實際就是標準，今天喝到的兩款麻黑，我覺得口感都非常好，首先，它“正”，而他們最大的不同在于18年的新，新就有當?shù)氐娘L格與特色，08年之所以難得，就在于它當時的原材料、加工工藝與現(xiàn)在是一樣的，并且在好的倉儲中它能做得很到位；其次，兩款產品都很穩(wěn)定。

學生常問我，如何去選擇一款好的產品？我就會告訴他們兩個方式，一是找大品牌，因為它品質相對穩(wěn)定，店面多，價格穩(wěn)定；其次看做茶的那個人靠不靠譜，他的產品就代表了他，同一系列產品來講，去年有前年有，大前年有，之前還有，這就是一個保障。今天，08年與18年的茶做了一個對比，這就告訴我們楊總的茶未來可期，因為我們在19年喝到了18年、08年的麻黑，且品質都很好。

聶素娥：我們剛從香港參加完國際茶展過來，其實今天來參加茶會，我突然有一種回到了西雙版納的感覺，因為在這樣的一個都市空間，我們在聊古樹茶、喝純正的麻黑。老字號的根基、號級茶的根基在易武。我們福元昌號是一個老字號，在所有的史書記載中都說到，最早余福生福元昌號的創(chuàng)始人就是在麻黑、曼秀一帶收取原料，包括現(xiàn)在福元昌的茶能夠拍賣到2000多萬一提，這其實都是對易武茶價值的認可。而這些天價背后其實是原料。作為號級茶主要的產區(qū)，易武茶后期的陳化價值，包括它的文化空間也是最大的。

我覺得楊總作為云南的一位茶人，真的是非常云南，最終呈現(xiàn)在產品上就是對茶很深的情懷。一款產品能夠堅持十二年，這真的是我們后一輩茶人需要去學習的。

今天探討的這個話題也很有意義，對于我們常年身處原產地的人來說，在版納探討茶樹的原產地、樹齡的意義，我們覺得是應該的、必須的，曾經有段時間我們也在想有沒有必要探討這些問題，因為對于大部分消費者來說，他沒有去過云南，也沒有看過古茶樹，不知道如何區(qū)分古樹與小樹的概念。但實際上，當我今天坐在這里的時候，我覺得探討這個話題是非常有意義的。

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