云南名茶茶香韻

  

　　在疫情后世代的2020年里，七彩云南?茶業(yè)不負(fù)春光，不負(fù)真味，延續(xù)“真心真樹(shù)真好茶”的制茶理念，精選22個(gè)名山古樹(shù)精粹，匠心打造蟬聯(lián)“云南十大名茶”的“百山百味”經(jīng)典系列產(chǎn)品，為茶友們帶來(lái)一年一度的真味盛宴。同時(shí)為暖春戰(zhàn)“疫”而推出了云上系列及茗養(yǎng)系列健康好茶，其包含著七彩云南?茶業(yè)用好茶來(lái)滋養(yǎng)身心的美好希冀，為茶客們帶來(lái)了不同的好茶體驗(yàn)。隨之于年末重磅推出了極具收藏與紀(jì)念意義的“犇牛踏金”生肖茶餅以及年知韻系列老茶，讓茶友們通過(guò)生肖好茶傳遞著一份可永久珍藏的美好祝福，在詢味、入韻、悟道三重奏中喚醒隱匿在老茶中的溫暖記憶……

　　每一款都是古樹(shù)真味

　　正山古樹(shù)春茶系列包括【古六大茶山正山古樹(shù)春茶典藏裝】【大美云南正山古樹(shù)春茶集】【典藏裝357克】經(jīng)典七子餅，掌心大小的【100克經(jīng)典迷你七子餅】，以及可放進(jìn)口袋的【尊享裝36克】。

　　2020百山百味正山古樹(shù)春茶全家福

　　典藏裝 357克

　　357克七子餅?zāi)奂?，寓意多福圓滿，經(jīng)古法精工、石磨壓制成型，茶餅飽滿圓潤(rùn)，松緊適度，筍殼外包透氣避光，便于收藏與后期轉(zhuǎn)化。15個(gè)出品山頭包括老班章、南糯、易武、拔瑪、布朗、冰島、昔歸、小戶賽、忙肺、白鶯山、景邁、老烏山、黃家寨、正山古樹(shù)茶王6000、正山古樹(shù)茶王3000。

　　悅享裝 100克

　　100克迷你七子餅蘊(yùn)藏百年古樹(shù)精華，經(jīng)古法精工、石磨壓制成型，茶餅飽滿圓潤(rùn)，松緊適度，筍殼外包透氣避光，便于收藏與后期轉(zhuǎn)化，亦適宜居家、商務(wù)飲用，差旅隨攜。16個(gè)出品山頭包括南糯山、拔瑪、老班章、布朗、易武、昔歸、白鶯山、忙肺、冰島、景邁、黃家寨、老烏山、小戶賽、白花樹(shù)、茶王6000、茶王3000。

　　尊享裝

　　尊享裝粒粒承襲古法技藝，經(jīng)純手工揉捻而成，玲瓏討喜，精致便攜，口感舒適，在商旅途中也能好好享受飲茶的樂(lè)趣。15個(gè)出品山頭包括南糯山、拔瑪、老班章、布朗、易武、昔歸、白鶯山、忙肺、冰島、景邁、黃家寨、老烏山、小戶賽、茶王6000、茶王3000。

　　古六大茶山正山古樹(shù)春茶典藏裝

　　2020【古六大茶山正山古樹(shù)春茶典藏裝】選料甄選古六大茶山攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒百年真樹(shù)嘉葉，承襲古法制茶精髓，匠心獨(dú)運(yùn)，自然日光晾曬，純手工石磨壓制而成。一山一韻，直抵千年古韻茶醇的味覺(jué)巔峰。

　　大美云南正山古樹(shù)春茶集（2020）

　　2020【大美云南正山古樹(shù)春茶集】甄選2020易武、白鶯山、忙肺、冰島、景邁、黃家的茶柱，集進(jìn)一盒之中，形美、質(zhì)臻、味醇、韻厚，沖泡便捷，至簡(jiǎn)至臻，彰顯品質(zhì)與品味。

　　大美云南正山古樹(shù)春茶集（紅罐裝）

　　紅罐一開(kāi)，福氣自來(lái)。升級(jí)版春茶集紅罐裝，紅罐的驚艷與真味完美相互碰撞，寓意真心實(shí)意，紅紅火火，喜氣祥瑞，福滿乾坤，是送貴人的必選的菁純好茶。

　　正山古樹(shù)363

　　正山古樹(shù)363，是七彩云南?茶業(yè)以1772的古法技藝為工藝核心，以“云南十大名茶”的蟬聯(lián)榮耀為加冕，橫跨云南古樹(shù)茶3個(gè)核心產(chǎn)區(qū)（臨滄、普洱、西雙版納）甄選出6座代表性山頭（昔歸、景邁、南糯、布朗、忙肺、鳳凰山），囊括古樹(shù)茶剛猛、甜柔、高香3類風(fēng)韻口感，縱涉1、6、15年陳期的內(nèi)質(zhì)積累，一盒盡享古樹(shù)茶山頭風(fēng)味、個(gè)性口感和年代印記。

　　好茶又治愈，茗養(yǎng)正當(dāng)時(shí)

　　“茗養(yǎng)·和”寓意天人合一，盛世和平,享和諧自然的大道。精選春茶新梢細(xì)嫩處的菁華，每一寸都濃縮著勐海一帶的明媚春光，其餅形端正圓潤(rùn)、金毫滿披，內(nèi)質(zhì)陳香馥郁，顯毫香，滋味醇綿悠長(zhǎng)，“陳”“糯”之感尤為顯著。

　　“茗養(yǎng)·雅”，寓意讀書(shū)以明智，品茶以清心，茶香與書(shū)香交融，雅意之致。甄選景邁、南糯、攸樂(lè)三地茶園新梢鮮葉而成，其餅形端正，色澤紅褐潤(rùn)澤，條索肥碩顯毫。熟香濃厚，香氣中凸顯“勐海味”，湯色紅褐明亮，口感醇而不失風(fēng)韻，湯醞香而不失淡雅。

　　“茗養(yǎng)·味”，寓意普洱茶歷經(jīng)歲月知味的沉淀，越陳越香。以勐海茶區(qū)春茶為主要原料，配以墨江春茶發(fā)酵而成，湯色紅潤(rùn)通透如紅酒，滋味醇厚回甘，入口醇濃，滑糯感好，其厚重的茶質(zhì)，經(jīng)久耐泡，不減的熟韻，持久包住味蕾，久而不散。

　　“茗養(yǎng)·?！?，“?！痹⒁舛嘧佣喔！⒆訉O滿堂。甄選云南瀾滄江流域孕育的新芽嫩料而成，外形精巧，條索肥碩，起泥鰍邊。熟香純正，淡雅陳香之中有荷香，湯色紅褐明亮，滋味飽滿。

　　品鑒飲之，安神太和

　　太和生茶甄選景邁、布朗核心茶區(qū)箐料，經(jīng)手工揉捻，石磨壓制，陽(yáng)光生曬的傳統(tǒng)古法技藝精制而成，茶餅餅面緊實(shí)周正，條索緊結(jié)顯毫，茶味濃醇，香韻中隱透蔗甜，每一口都是純正濃釅的天然好茶味。

　　太和熟茶甄選勐海古茶園發(fā)酵期6年的古樹(shù)茶箐料，沿襲百年古法制茶精髓，匠心打造而成，茶餅圓潤(rùn)平整，金芽顯毫，湯色瑩如紅寶石，陳香中透蘭香，醇甜甘冽，韻味綿綿，每一口都彰顯著古樹(shù)熟茶的上佳品質(zhì)與獨(dú)特魅力。

　　云上好茶，盡心綻放

　　云上春蕊，源自云南1800米西雙版納州班章萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶園。采摘一芽一、二葉的優(yōu)質(zhì)云南大葉種茶葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手工理?xiàng)l精制而成。芽頭肥碩，色澤翠綠，身披白毫。毫香又帶栗香，入口回甘鮮甜，葉底柔亮鮮活。

　　云上紫娟，選料源自引種于云南省農(nóng)科院茶葉研究所唯一的26.8畝紫娟母本、海拔1800米的西雙版納州班章萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶園，制成條索緊結(jié)筆直，形似松針的獨(dú)特紫娟產(chǎn)品，茶湯紫光盈盈，有淡淡山野花香縈繞鼻尖，氣韻清新脫俗。

　　紫娟與白茶的天作之合

　　紫光白，選料同樣源自引種于云南省農(nóng)科院茶葉研究所唯一的26.8畝紫娟母本、海拔1800米的西雙版納州班章萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶園。干茶條索肥壯、色澤潔凈，芽葉連枝，葉緣垂卷，茶湯杏黃明亮，入口清甜如泉，山野花香隱顯毫香，沁人心脾。

　　生肖守護(hù) 一世珍藏

　　犇牛踏金，是七彩云南?茶業(yè)將牛堅(jiān)韌的精神與茶樹(shù)頑強(qiáng)的生命力相結(jié)合，匠造出的一份極具收藏與傳承意義的生肖茶餅，生茶選料源自南糯、布朗、景邁、白鶯山、黃家寨…香氣上揚(yáng)、層次豐富，凌厲香釅；熟茶選料源自南糯、布朗、黃家寨…入口干凈舒適、醇厚甜潤(rùn)。送自己，一邊存一邊品，每一口都充滿歲月香氣與時(shí)光韻味。送親友，傳遞一份可永久珍藏的美好祝福。

　　詢味、入韻、悟道三重奏

　　年知韻是慶灃祥為打造品質(zhì)過(guò)硬、純正至味的年知韻老茶系列產(chǎn)品。年知韻系列老茶，從活性十足到醇韻濃釅，從青澀內(nèi)斂到至臻圓滿，一款一韻逐年限量開(kāi)倉(cāng)，讓所有愛(ài)茶之人品飲到便捷、衛(wèi)生、專業(yè)、純正年份的老茶，共享不同的時(shí)光真味。

　　老生茶有詢味1001、入韻2001、悟道3001。

　　【詢味1001】陳木香馥郁，花果香入湯，茶質(zhì)感好，生津回甘。

　　【入韻2001】甜樟香彰顯，入口醇甜味，綿感好。

　　【悟道3001】參香、樟香高亢濃郁，入口醇厚綿甜，圓潤(rùn)包容，茶氣飽滿。

　　老熟茶有詢味1002、入韻2002、悟道3002、熟散茶20601。

　　【詢味1002】熟香濃郁，陳香彰顯，有米湯感，茶氣豐滿。

　　【入韻2002】熟樟香，木陳香，入口醇厚，甜潤(rùn)下沉。

　　【悟道3002】熟樟香、煙醇香上揚(yáng)，湯如紅石榴，綿厚下沉，老茶韻彰顯。

　　【熟散茶20601】熟樟香沉穩(wěn)，湯色紅艷通透，滋味厚重甜醇，湯感糯滑。

　　文中所列產(chǎn)品只是七彩云南?茶業(yè)2020年出品產(chǎn)品中的一部分，如果想了解更多七彩云南?茶業(yè)2020年經(jīng)典產(chǎn)品，請(qǐng)?jiān)诒揪W(wǎng)站查看2020年七彩云南?茶業(yè)茶品。

　　整理丨茶小明

　　圖片丨七彩云南茶

　　壩糯茶系勐庫(kù)茶區(qū)，勐庫(kù)古茶山以冰島為界分東、西半山，所產(chǎn)之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫(kù)東半山的代表，也是現(xiàn)存古茶樹(shù)最多的寨子。壩糯的藤條茶，新鮮時(shí)芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，哂干后芽頭白亮中略帶金黃，做成茶餅條索清晰，餅面芽絨閃光，讓人愛(ài)不釋手。 

  

  

  

  

前些年，因?yàn)槠斩铚导t、口感滑膩、有暖胃降脂等功效而悄然走紅大江南北，收藏和品嘗普洱茶之風(fēng)橫掃華夏大地，最后成為國(guó)際市場(chǎng)的新寵。

從此，愛(ài)茶之士人人談茶，家家收藏普洱茶。讓這個(gè)中國(guó)名茶、云南特產(chǎn)一下子身價(jià)飆升。朋友相聚來(lái)壺普洱茶喝來(lái)品去，相互談?wù)撃闶詹亓四莻€(gè)年代的，我又是收藏了多少幾十年的陳茶、多少新茶、又是從哪里哪里出產(chǎn)的老樹(shù)茶。反正是越陳、越好、越多、越值錢(qián)，收藏的人越自豪。其實(shí)，對(duì)我而言，普洱熟茶喝來(lái)品去主要還是看個(gè)顏色鮮亮誘人而已，至于味感嘛，因?yàn)槭情L(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的茶葉，感覺(jué)大多區(qū)別是一股“霉味”的濃與淡，只可惜別人說(shuō)的好茶，喝到我的口中就怎么不識(shí)貨了。

在與茶友相互交談中，經(jīng)常談到老班章古樹(shù)茶，聽(tīng)多了老班章這個(gè)有點(diǎn)奇怪的名字，自然就深深地印在我的腦海中，只等有機(jī)會(huì)去做一些討教和拜訪。

時(shí)隔數(shù)年后，借西雙版納的文友之約，去年夏天，終于有機(jī)會(huì)到老班章去看一看向往已久的古樹(shù)茶。

朋友就身在茶鄉(xiāng)勐?？h，并且自己家里也種有茶樹(shù)，又是喜書(shū)愛(ài)茶之人，天天與茶打交道，好茶自然是不少的。幾種好茶輪番上陣，邊品邊聽(tīng)文友介紹茶的色香、口感功效，我在此又感受和學(xué)習(xí)了一番茶文化。當(dāng)品到老班章古樹(shù)茶時(shí)我才知道老班章離這里不遠(yuǎn)，就在幾十公里外的布朗山鄉(xiāng)的布朗山上。懷著好奇心，我向朋友提出第二天到老班章去看看的想法，文友欣然同意我的請(qǐng)求，主動(dòng)提出給我當(dāng)向?qū)阄乙煌巴笊缴钐幍睦习嗾绿皆L究竟。

經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)泥爛路滑蜿蜒曲折艱難的行程，我們終于來(lái)到了仰慕已久的老班章村。老班章村是西雙版納州勐海縣布朗山鄉(xiāng)一個(gè)古老的哈尼族山寨，位于布朗山林海茫茫的大山之中?！鞍嗾隆倍衷醋源稣Z(yǔ)：“巴渣”，意為：“一條魚(yú)”，漢語(yǔ)音譯為：“班章”。后來(lái)又分出了新村子，所以又有了新班章、老班章的說(shuō)法。我在這個(gè)名叫“一條魚(yú)”的山村沒(méi)有見(jiàn)到魚(yú)，卻收獲了滿眼、滿心的好茶和喜悅。

來(lái)到老班章山寨，新修成的山寨大門(mén)牌坊氣勢(shì)不俗，“老班章”三個(gè)大字就象用茶葉壓成的工藝品字一樣背負(fù)歷史的厚重，讓人入心入肺。山寨因茶而興旺，村民因茶而富足，地方因茶而出名。擁有近五千畝百年以上古喬木茶園。棲居這里的哈尼族同胞，世世代代與茶相伴，以茶為生，以茶為榮。用智慧和勤勞蘊(yùn)育出了聞名遐邇的老班章古樹(shù)茶。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，伴隨著普洱茶的復(fù)興，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來(lái)越多的普洱茶愛(ài)好者和高端消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)、所癡迷，因而芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。

老班章海拔1600米以上，最高海拔達(dá)到1900米，平均海拔約1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累。再加上原始森林人跡罕至，沒(méi)有任何工業(yè)和化學(xué)污染，是難得的原生態(tài)古樹(shù)茶。村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，分散在每家村民的園，年產(chǎn)青毛茶約50噸。自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)賴以為生的茶樹(shù)，遵循傳統(tǒng)手工采摘鮮葉，土法炒制揉作茶青，不添加任何色素和香料的規(guī)矩。

近年來(lái)在各級(jí)政府和茶業(yè)管理、科技部門(mén)的關(guān)心支持下，村小組和村民與茶業(yè)龍頭企業(yè)密切合作，創(chuàng)建茶葉合作社、共同建設(shè)老班章茶葉基地，推行古茶樹(shù)保護(hù)與合理開(kāi)發(fā)利用科技措施，改善古茶園生態(tài)環(huán)境，確保老班章茶品質(zhì)優(yōu)良。近幾年來(lái)，村民的茶葉收入快速增長(zhǎng)，一公斤古樹(shù)茶可以賣(mài)到1000多元，而且不用出門(mén)就被公司收購(gòu)。近幾年來(lái)，村民人均純收入已超萬(wàn)元。村莊水泥路面硬化較好，家家住上了哈尼干欄式“別墅”，擁有汽車(chē)、摩托車(chē)等交通工具，現(xiàn)代家用電器一應(yīng)俱全，村民們過(guò)上了富裕、文明、生態(tài)的小康生活。

老班章屬大葉種野生野放茶特色，古樹(shù)茶密集度高，又特別粗大，所以茶葉滋味厚重、濃強(qiáng)、霸道，初飲如關(guān)西大漢彈鐵琵琶唱大江東去，風(fēng)骨剛健、氣勢(shì)雄，在普洱茶系列中歷來(lái)被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無(wú)上的美譽(yù)。老班章普洱湯水之柔，幾乎無(wú)苦澀之味感，微微的澀感也是風(fēng)撫柳枝雁過(guò)無(wú)聲。品含茶湯于口中，其甘如怡，始終有一種淡淡冰糖回甜之味。再細(xì)看湯色，有琥珀、陳釀之美；輕輕晃動(dòng)杯壁，有菜油之厚重，用心用情品之，有含碧玉之滋潤(rùn)。它的柔、味、色、潤(rùn)，竟然沖泡十余次都變化不大。

走近老班章古茶園探訪，多數(shù)古茶樹(shù)樹(shù)齡為三五百年之間，一些茶樹(shù)基圍近2米，樹(shù)高4米多，樹(shù)冠直徑6米多，分部在老班章寨子周?chē)案浇纳种?，山村原生態(tài)植被多樣性保存完好。在茶葉被矮化種植、小灌木品種，甚至于有人把茶葉種植在塑料大棚，用機(jī)器像割草一樣剪割茶葉的今天，這些喬木古茶樹(shù)實(shí)在難得。據(jù)做向?qū)У奈挠?，也即種茶人介紹，這里日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，形成了最佳的植茶小氣候地帶，蘊(yùn)育出了極品云南大葉種古樹(shù)普洱茶。天生麗質(zhì)、內(nèi)含物質(zhì)豐富，外形、品質(zhì)極佳的老班章茶，成為普洱茶生茶、熟茶中的極品，盡顯“王者風(fēng)范”，以香氣高、茶氣重而馳名，深受茶葉專家和普洱茶愛(ài)好者的推崇。

每到春季，老班章古茶林里常常傳出采茶女的歡聲笑語(yǔ)，采茶歸來(lái)的農(nóng)婦背著滿籮筐滿編織口袋的喜悅回家，寨子里到處彌漫著新鮮茶葉的清香，老人在傳統(tǒng)的大鐵鍋里用木柴生火炒茶殺青，哈尼婦女們?cè)陉?yáng)臺(tái)上認(rèn)真地翻曬茶葉，目光里透出對(duì)茶的摯愛(ài)和虔誠(chéng)。整個(gè)山寨子，都浸泡在一片茶葉溢出的活色生香之中。

進(jìn)到老班章哈尼人家，主人即會(huì)熱情的煮上土鍋茶招待客人，用這里的茶和這里的山泉水，用土鍋煮出的茶，茶禪氣息十足，苦而回甘，滋味厚重。香氣四溢的茶湯，常令人神清氣爽、解乏提神醒腦，讓人回味無(wú)窮。因?yàn)槠渌迳秸墓艠?shù)茶質(zhì)地、口感遠(yuǎn)不如老班章古樹(shù)茶的好，外面一二百元的古樹(shù)茶混進(jìn)寨子出去后價(jià)格就可以翻好幾倍，在幾倍高利益的誘惑下就有人干此行當(dāng)。為了保證老班章茶的品牌不毀，村民們自發(fā)輪流到寨子外的道路上設(shè)卡堵茶，防止其他村寨的茶流入充假損壞老班章的招牌和聲譽(yù)。

品著村民用傳統(tǒng)方法自己加工的老班章古樹(shù)茶，茶葉膠質(zhì)感極強(qiáng)，口腔沖擊力數(shù)一不數(shù)二；蘭香香韻，苦澀易化。我們想要的茶葉既要濃強(qiáng)，又要細(xì)雅，仿佛二八少女能舉千斤鼎，幾乎是不可能之事，但老班章做到了，這一特殊的口感特征決定了老班章古樹(shù)茶被更多發(fā)燒友認(rèn)可。

在山寨慢回味茶的甘苦，同時(shí)也品味著老班章人的勤勞、樸實(shí)、好客，生態(tài)環(huán)境意識(shí)強(qiáng)的風(fēng)格。幾百年來(lái)，老班章人愛(ài)茶，茶也眷顧老班章人，因?yàn)橛泻玫纳剿兔耧L(fēng)民俗，老班章人也得到大自然的回報(bào)和恩賜。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：湯云明（云南晉寧），作者系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】

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