云南勐?？h福海茶廠

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，“茶”也是中國(guó)面向世界的重要符號(hào)。

　　千百年來(lái)，中國(guó)茶經(jīng)由絲綢之路、茶馬古道香飄世界，為世界文明做出了重要貢獻(xiàn)。作為13朝古都，西安不僅有著深厚的茶文化積淀，而且還對(duì)中國(guó)茶文化的對(duì)外輸出起到了至關(guān)重要的作用。

　　在歷史和文化的感召之下，10月23日下午，一群來(lái)自云南茶馬古道的寫(xiě)茶人和制茶人，帶著一本新書(shū)來(lái)到了西安，在西安W酒店舉行《普洱熟茶教科書(shū)》新書(shū)發(fā)布會(huì)暨福海茶廠老樹(shù)福字號(hào)新品品鑒會(huì)，在絲綢之路的起點(diǎn)發(fā)起了一場(chǎng)茶與書(shū)的對(duì)話。

陜西省普洱茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)王力軍致辭

　　產(chǎn)學(xué)研三方合作
　　揭開(kāi)一杯好熟茶誕生的秘密

　　云南普洱茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，由云南大葉種制作而成，根據(jù)后期加工方式不同，分為生茶和熟茶。云南的普洱熟茶，工藝精妙復(fù)雜，每年產(chǎn)量數(shù)萬(wàn)噸，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。喝熟茶的群體龐大，但大眾對(duì)熟茶卻缺乏基本了解：普洱生熟茶區(qū)別在哪？熟茶工藝是否干凈衛(wèi)生？如何區(qū)分一杯好熟茶？這些問(wèn)題長(zhǎng)久以來(lái)沒(méi)有得到系統(tǒng)性回答，在這本書(shū)里都看可以找到答案。

此次發(fā)布新書(shū)《普洱熟茶教科書(shū)》

　　“茶書(shū)籍是大眾了解茶文化的重要載體，這本書(shū)之所以命名為‘教科書(shū)’是希望回到常識(shí)，讓茶文化教育回歸日常。”在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，云茶代言人，自媒體“茶業(yè)復(fù)興”出版人周重林向大家解釋了這本書(shū)的寫(xiě)作背景。“在圖書(shū)市場(chǎng)上，寫(xiě)云南普洱茶的圖書(shū)眾多，卻缺一本寫(xiě)普洱熟茶的專(zhuān)著。這本書(shū)的出現(xiàn)，填補(bǔ)了普洱熟茶圖書(shū)的空白。”

　　據(jù)周重林介紹，現(xiàn)代熟茶工藝定型以來(lái)，熟茶工藝是秘而不宣的。這本書(shū)深入產(chǎn)區(qū)，深入廠房，走訪制茶人，揭開(kāi)了熟茶工藝的秘密。

　　此外，為了兼顧這本書(shū)的可讀性與科學(xué)性，本書(shū)邀請(qǐng)了云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》主要起草人張理珉老師以及勐?？h福海茶廠主理人楊新源先生審校。張理珉先生從事《發(fā)酵工程》《茶學(xué)概論》《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)》等課程教學(xué)工作多年，對(duì)本書(shū)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。勐?？h福海茶廠創(chuàng)始于1983年，已有37年歷史，福海茶廠的主理人楊新源先生，扎根普洱茶原產(chǎn)地，他有著20多年的普洱茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為本書(shū)提供了許多第一手的珍貴資料。

　　精品熟茶老樹(shù)福字號(hào)亮相
　　地道“勐海味”香飄長(zhǎng)安城

　　聚光燈下，隨著一本大書(shū)的緩緩翻開(kāi)，新書(shū)《普洱熟茶教科書(shū)》和福海茶廠新品老樹(shù)福字號(hào)的聯(lián)合發(fā)布將這場(chǎng)發(fā)布會(huì)推上了高潮。

　　“普洱茶是云南的歷史名茶，普洱熟茶的甘甜潤(rùn)滑又是許多人對(duì)于普洱茶最初的味覺(jué)記憶。云南現(xiàn)代人工發(fā)酵普洱茶出現(xiàn)的時(shí)間是20世紀(jì)70年代，隨著熟茶發(fā)酵工藝的成熟，普洱茶獲得了海內(nèi)外更多茶人的喜愛(ài)。”據(jù)福海茶廠營(yíng)銷(xiāo)中心副總經(jīng)理、策劃總監(jiān)方樹(shù)宏介紹，福海茶廠從1983年建廠以來(lái)，一直遵循傳統(tǒng)自然固態(tài)發(fā)酵工藝，大堆發(fā)酵、用深層地下水潮水，用技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)格把控熟茶發(fā)酵的每一個(gè)環(huán)節(jié)，福海的熟茶成為了很多茶友心中“勐海味”的代表。

　　“這次我們和茶業(yè)復(fù)興的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)合作出版這本書(shū)，既代表了我們企業(yè)對(duì)于熟茶安全衛(wèi)生生產(chǎn)的信心，也表明了以福海茶廠為代表的一批茶企，有對(duì)外傳播熟茶價(jià)值的決心。”據(jù)方樹(shù)宏介紹，此次聯(lián)合發(fā)布的福海老樹(shù)福字號(hào)熟茶，也是福海茶廠以消費(fèi)體驗(yàn)需求為源點(diǎn)，傳承傳統(tǒng)熟茶工藝，打造的高性?xún)r(jià)比精品產(chǎn)區(qū)熟茶系列。

　　在這場(chǎng)新書(shū)發(fā)布會(huì)上，嘉賓一同品鑒了福海茶廠出品的老樹(shù)福字號(hào)熟茶，通過(guò)聞香、品飲、交流，體驗(yàn)到了勐海味的香甜與醇厚。

　　“茶文化不僅要書(shū)寫(xiě)和談?wù)?，更要品嘗?！痹诎l(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，茶友們?cè)谄疯b完福海茶廠的新品老樹(shù)福字號(hào)后表示，喝了老樹(shù)福字號(hào)熟茶，讓他們對(duì)普洱熟茶的滋味特點(diǎn)有了更生動(dòng)的了解，老樹(shù)福字號(hào)的香甜、潤(rùn)滑醇厚讓他們喝懂了“勐海味”。

　　勐海風(fēng)土勐海味
　　特色茶書(shū)展還原勐海熟茶風(fēng)味地圖

　　在發(fā)布會(huì)當(dāng)天，主辦方還特別設(shè)置了主題為“勐海風(fēng)土·勐海味”的茶書(shū)特展專(zhuān)柜，將勐海的土壤標(biāo)本、茶葉標(biāo)本、熟茶標(biāo)本和珍貴的茶書(shū)古籍帶到了現(xiàn)場(chǎng)。

　　位于瀾滄江畔的云南省西雙版納傣族自治州勐?？h是茶馬古道的重要一站，也是“中國(guó)普洱茶第一縣”，這里有著豐富的茶葉資源以及悠久的茶文化歷史，居住在這里的布朗族、傣族、拉祜族、哈尼族等少數(shù)民族以茶為生，創(chuàng)造了豐富多彩的民族茶文化。

　　展柜中陳列的《車(chē)?yán)铩贰端當(dāng)[夷風(fēng)土記》《貝葉文化論》《勐海植物記》《勐海土壤》《勐?？h茶志》等書(shū)籍，講述了普洱熟茶勐海味誕生的歷史和風(fēng)土。勐海的土壤標(biāo)本和茶葉標(biāo)本向大家展示了普洱茶的生長(zhǎng)環(huán)境，不同級(jí)別的熟茶原料和福海茶廠的年份熟茶產(chǎn)品，更是讓茶友對(duì)熟茶的原料、制作工藝和形態(tài)有了更深的了解。

　　一杯茶里，浸泡了對(duì)一個(gè)地方的想象與向往；

　　一本書(shū)里，承載了一片土地的氣質(zhì)與文化。

　　通過(guò)這場(chǎng)發(fā)布會(huì)，福海茶廠的這杯熟茶連接了茶馬古道與絲綢之路；在更遠(yuǎn)的將來(lái)，這本《普洱熟茶教科書(shū)》也將引領(lǐng)健康醇厚的熟茶走得更遠(yuǎn)。

　　原標(biāo)題：一本茶書(shū)+一杯好熟茶+一個(gè)網(wǎng)紅酒店＝教科書(shū)級(jí)的產(chǎn)品發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)

　　內(nèi)容來(lái)源： 茶業(yè)復(fù)興

　　大家好，我是大郭?！洞蠊f(shuō)茶》由福海茶廠出品，將和你一起度過(guò)有茶陪伴的時(shí)光。

　　最近福海茶廠出了一款新茶，名字叫福海印象，這款茶上市以后，有一些老茶友就在福海的茶友群里分享了自己收藏的福海老茶，講述了自己和福海茶廠的故事。似乎通過(guò)這款茶，喚起了好多茶友記憶深處的福海印象。

　　比如有一款1999年的“易武綠星星”，是福海茶廠在1999年末至2000年生產(chǎn)的一批易武正山野生茶。茶餅正面由六片綠葉組合成一圈，形似六葉草，也像是由綠葉組成的一顆綠色的星星，所以茶友們都稱(chēng)這款茶為“易武綠星星”。

　　根據(jù)茶友的描述，“易武綠星星”的茶餅條索分明，已經(jīng)轉(zhuǎn)為潤(rùn)澤的栗黃色，茶芽金黃有序，開(kāi)湯之后茶湯呈橙紅色，油潤(rùn)透亮，茶湯入口已沒(méi)有青澀感，陳香略顯，茶湯香甜、厚潤(rùn)，是能彰顯易武茶韻的典范之作。

　　還有茶友收藏了97年的福海青餅，從外包裝上，印有綠色的“八中茶”，單餅是手工棉紙包裝，整筒用竹殼包裝。這個(gè)算是福海茶廠90年代中期轉(zhuǎn)型，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)普洱茶的經(jīng)典作品。根據(jù)分享這款茶的茶友描述啊，這款茶選用勐海布朗山古樹(shù)肥碩茶菁，霸氣堪比班章，強(qiáng)勁迅猛瞬間來(lái)襲，蕩氣回腸。入口的滋味很寬，整個(gè)口腔充斥濃濃的茶勁，口感比較霸道，狂放。茶湯的濃度，強(qiáng)度極高，過(guò)口難忘。

　　此外呢，還有一些茶友收藏了很多福海茶廠生產(chǎn)的，打著“八中標(biāo)”的老茶。這些老茶的年份都在2000年左右，有的包裝上還印著“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”的字樣。既然包裝上沒(méi)有福海茶廠的字樣，茶友們是如何判斷出這是福海的老茶呢？

　　其實(shí)啊，在上個(gè)世紀(jì)九十年的末，由于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)喝普洱茶的人還特別少，云南生產(chǎn)的普洱茶基本都是銷(xiāo)往港澳臺(tái)地區(qū)的，或者是海外的。為了出口方便，當(dāng)時(shí)出產(chǎn)的普洱茶就都打上了“八中標(biāo)”。

　　這個(gè)時(shí)期的普洱茶，如果不拆開(kāi)竹筐，不看竹筐內(nèi)的大票的話，是無(wú)法區(qū)分究竟是那個(gè)茶廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。比如打著“八中標(biāo)”的福海7576一直生產(chǎn)到2005年。2005年的501、502、503批次的7576也都還保留這八中標(biāo)的包裝，直到504批次的7576，才將八中標(biāo)改成“福?！钡淖謽?。

　　說(shuō)了這么多福海的老茶，你或許會(huì)問(wèn)了，福海茶廠究竟有什么樣的歷史，為什么這么多茶友都私藏著福海的茶品呢？

　　其實(shí)，福海茶廠的前身是勐?？h星火茶廠，成立于1983年。由于當(dāng)時(shí)勐海茶廠的產(chǎn)能不足以支撐出口的需要，于是就從勐海茶廠抽調(diào)了部分管理人員和技術(shù)骨干組建了一個(gè)新廠，專(zhuān)業(yè)來(lái)生產(chǎn)CTC紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶。1998年，為了適應(yīng)普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的需要，注冊(cè)更名為勐海縣福海茶廠，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)普洱茶。

　　經(jīng)過(guò)了30多年發(fā)展，福海茶廠已經(jīng)成為集種植、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售為一體的大型普洱茶生產(chǎn)企業(yè)了?，F(xiàn)在的福海茶廠，熟茶優(yōu)勢(shì)還有機(jī)茶園優(yōu)勢(shì)已經(jīng)獲得了市場(chǎng)和茶友的廣泛認(rèn)可。

　　說(shuō)了這么多啊，關(guān)于福海茶廠的歷史你應(yīng)該有所了解了。如果你也收藏有福海的老茶，或者你跟福海有過(guò)什么故事，都可以留言分享給我。

　　我是大郭，我在大郭說(shuō)茶，我們下期再見(jiàn)。

　　出品：福海茶廠

　　來(lái)源：大郭說(shuō)茶