這個世界，也許沒有一個普洱茶廠家能被賦予如此多的期望，沒有一個普洱茶品牌能被寄予這么多的希望。大益，普洱茶的大風大浪前行，其的艱辛相比只要那些曾經(jīng)這里工作的人、曾經(jīng)深愛大益的人才能深刻體會。勐海茶廠——她就如普洱茶行業(yè)里面的一所黃埔軍校，很多人這里找到了人生的起點，也有很多人從這里出去開啟了一個人生的高點。68年的勐海茶廠，多少茶人為她付出了太多的心血，多少愛茶人賦予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍舊還有許多未的事宜，大益還有許多的路要走，祝大益一路走好。現(xiàn)如今勐海茶廠下的蛋已經(jīng)普洱茶行業(yè)孵化。此摘錄一些資料，以饗讀者。
一、原勐海茶廠高層干部職務的人員創(chuàng)辦或擔當主要職務的茶廠
1、安寧海灣茶業(yè)股份有限公司始建于1999年10月，由云南資深普洱茶專家鄒炳良先生和盧國齡女士領綱指導。自20世紀五十年代至今，兩位老先生一直為云南茶業(yè)的展壯大辛勤工作，兩位老先生均曾先后任過勐海茶廠廠長一職。1997年兩位老先生從勐海茶廠退休后，受聘于國土產畜產云南茶葉進出口公司，擔任普洱茶的生產總顧問。1999年，兩位老先生聯(lián)合四個投資人，合作組建了安寧海灣茶業(yè)有限責任公司，注冊資本50萬元人民幣，公司占地面積13畝，并于當年10月份建成投產。
2、云南六大茶山茶業(yè)有限公司成立于2002年，總部設云南昆明，現(xiàn)有員工總數(shù)為1009人。公司以純天然、高品質的云南大葉種曬青茶葉原料為依托，以分布于鳳慶、勐海、宜良的三個高標準、現(xiàn)代化的生產加工基地為基礎。阮殿榮1998年出任有“普洱茶第一品牌”之稱的勐海茶廠廠長、黨委副書記，勐海茶業(yè)有限責任公司董事長、總經(jīng)理?，F(xiàn)為云南大茶山茶業(yè)有限公司董事長。
3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年，由王霞獨資組建，并任董事長兼總經(jīng)理。王霞18歲就進入了勐海茶廠，她的青春歲月仿佛注定了與普洱茶息息相關，是茶成就了她的事業(yè)和人生。勐海茶廠，從一個普通的工人成長為一位主管普洱茶生產加工的技術人員。1999年至2004年，王霞任思茅古普洱茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，2004年辭職。
4、云南西雙版納勐養(yǎng)國艷茶廠成立于2004年，位于西雙版納景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)農場，目前主要的品牌有“象樹牌”和“國艷牌”。董國艷女士任廠長
5、西雙版納勐海大昌號普洱茶業(yè)有限公司2006年注冊成立的，位于勐?？h城，距西雙版納景洪市區(qū)僅25公里，交通便利。完全按照國家q認證標準建造。原勐海茶廠“益”牌商標設計人制茶工程師余正才原勐海茶廠分管生產技術的副廠長、黨委書記現(xiàn)為本公司的制茶總監(jiān)。
6、云南天潤祥茶業(yè)有限公司成立于2006年，總經(jīng)理盧云
二、原勐海茶廠層干部職務人員創(chuàng)辦或擔當主要職務的茶廠
1、云南西雙版納勐?？h興海茶廠于2002年6月1日正式投產。該廠現(xiàn)有固定資產80多萬，簡易房12幢，有職工80余人，年生產能力800噸。該廠廠長張建麗1980年10月3日被勐海茶廠分配勐混茶葉組，曾任會計、組長，1994年5月調昆明勐海茶廠經(jīng)營部，任副經(jīng)理，1999年5月又調遼寧省大連市勐海茶廠經(jīng)營部，任經(jīng)理，2000年從勐海茶廠退職后協(xié)助77200部隊副食品生產基地銷售茶葉，2002年3月22日創(chuàng)辦勐海興海茶廠。
2、云南西雙版納勐海健民茶廠，建于2005年2月，占地面積19000平方米，從業(yè)人員120人，技術人員20人，專家及顧問6人，主要生產“吉益”牌普洱茶系列產品，年設計生產加工精制茶葉1500余噸，是一家民營型企業(yè)。廠長左建明。
3、云南西雙版納勐海雙溢茶廠由原勐海茶廠酵車間主任白雄創(chuàng)辦。白雄廠長勐海茶廠工作了22年，于00年離開勐海茶廠，先后被福海茶廠，興海茶廠，臨滄的某廠聘用指導酵工作，02年與朋友一起創(chuàng)辦了天地人茶廠。州內被業(yè)界譽為”普洱茶酵第一人”，后自己創(chuàng)辦了雙溢茶業(yè)有限責任公司。
4、云南西雙版納勐海楊記天緣茶廠成立于2002年3月，廠長楊堅林參軍轉業(yè)后，繼承父業(yè)父親周尚忠，母親楊保珍都是五十年代初進勐海茶廠工作的老職工，都緊壓茶車間工作30余年，于1983年12月進勐海茶廠壓制車間工作，歷任車間班組長、記錄員、車間副主任等職。2000年被聘任為勐海縣福海茶廠廠長。
5、云南西雙版納勐?？h云海茶廠，位于西雙版納州勐?？h城郊。企業(yè)法人毛云生，西雙版納州茶業(yè)協(xié)會理事，是勐海茶廠上世紀70年代初就進廠的老職工，曾任原勐海茶廠普洱茶車間技術工人、昆明經(jīng)銷部經(jīng)理、茶廠供銷科科長等職。2002年初，與國企改革退出勐海茶廠的同伴創(chuàng)辦精制茶廠；2003年春，獨資創(chuàng)辦了勐海云海茶廠。
6、云南西雙版納勐?？h鵬程茶廠，2005年初開始生產，廠長杜瓊芝是原勐海茶廠技術部主任。她從勐海茶廠下崗以后，艱苦創(chuàng)業(yè)，任勞任怨，不但向其他茶葉人士提供幫助，又自己創(chuàng)辦了鵬程茶廠。
7、云南西雙版納勐海縣葉莊雙麗制茶廠，2004年成立。葉莊雙麗的創(chuàng)辦人——莊晶麗退休前曾勐海茶廠長期擔任質檢科科長，她上世紀50年代進入勐海茶廠，95年退休的時候是勐海茶廠的質檢科科長，任命人是時任勐海茶廠廠長的“云南普洱茶一代宗師”的鄒炳良先生，莊老師是少數(shù)全面掌握勐海茶廠傳統(tǒng)拼配技術和酵工藝的老茶人之一，其后接任她的是當今名滿江湖的普洱茶“女豪杰”王霞女士，可見莊老師不僅承前啟后，且功力相當深厚！
三、原勐海茶廠茶藝工作人員創(chuàng)辦的茶廠
1、西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司屬下核心企業(yè)勐海云山茶廠，成立于2004年3月，該廠由原勐海茶廠著名茶藝師陳金秀出任廠長，前后為勐海多家知名公司收茶制茶兩萬多噸。北京奧運會倒記時500天暨云山茶廠成立3周年之際，經(jīng)與自治州政府有關領導蹉商，我們選址西雙版納景洪市國銀行大廈合資成立了“西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司”。
2、勐海天普茶化有限公司、勐海布朗山茶廠，成立于2004年，總經(jīng)理、廠長拉祜茶女娜卜漢族名字叫崔琳。娜卜的父親抗美援朝結束后，從云南省公安廳被派到勐海茶廠，擔任保衛(wèi)干部，母親楊美珍是勐海茶廠的工人。1980年，娜卜高畢業(yè)后，頂替母親進了勐海茶廠，先后初制車間、普洱茶車間、紅茶車間工作，做過工人、采購、會計。阮殿蓉擔任廠長后，建勐海茶廠茶道館，娜卜是茶道館的負責人之一。1998年，勐海茶廠成立初制所，娜卜通過競標，承包了勐混弄養(yǎng)初制所，收售毛茶的過程，跑遍了勐海縣所有的茶山，包括班章老寨。2004年，娜卜從勐海茶廠辦理了內退；12月24日，她拿到了“布朗山茶廠”的營業(yè)執(zhí)照。
四、原勐海茶廠退休員工、老師傅參與主要職務的茶莊、茶廠
1、云南西雙版納勐海春海茶廠，始建于2003年。春海茶廠與勐海茶廠隔山相望，近幾年來，春海茶廠聘請勐海茶廠知名普洱茶師傅指導普洱茶加工。
2、云南西雙版納勐海同興古茶廠成立于1998年，茶廠建廠以來，多位原勐海茶廠退休老師傅的帶領下秉承普洱茶傳統(tǒng)的加工工藝，精心生產各類優(yōu)質的普洱茶，熟茶的酵及生茶的拼配均由勐海老師傅親自監(jiān)督主理，并原有制茶經(jīng)驗的基礎上，不斷改進完善，創(chuàng)建了“老勐?！?、“同興古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶廠搬遷，址位于勐海高速公路五公里處，交通便利，2006年注資成立同興古茶業(yè)控股公司并加大對茶廠的擴建工程。
3、云南西雙版納勐海博友茶廠創(chuàng)始于2005年，年產優(yōu)質標準普洱茶1000噸。注冊商標：博友。企業(yè)于2007年01月通過a級q認證。企業(yè)于2007年4月被評為國普洱茶十大知名企業(yè)。聘請了1957年就進入勐海茶廠的黃安順老師傅，現(xiàn)年已73歲。
4、沙歸拔媽茶莊，位于勐?？h的南糯山，茶莊的主人叫確康。這位慈祥健朗的哈尼老人已經(jīng)70多歲了。確康曾經(jīng)是勐海茶廠的一名職工。2005年6月，“沙歸拔媽茶莊”的牌子終于南糯山寨豎了起來。到現(xiàn)，茶廠已經(jīng)生產出了金瓜貢茶、茶花餅、云南七子餅茶等10多個品種，全部采用傳統(tǒng)手藝制作。5、2007年春“老職工”普洱茶品牌問世。該茶制作人王二師傅，1952年17歲入勐海茶廠，2001年退休，制茶四十年，現(xiàn)年66歲，這期間曾勐海茶廠三任廠長手下掌管車間生產技術，幾十年里他踏遍了所有茶山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為茶廠收購生產原料，評定等級。
五、原勐海茶廠職工后代創(chuàng)辦的茶廠
1、勐海那卡山古茶原料加工廠，廠長王紅。她的父親是勐海茶廠的退休職工。2002年，父親的影響下，王紅開始做茶。2006年，大型化工程馬幫萬里行活動展開，王紅的廠獲得冠名權，形成了自己的品牌——“馬幫貢茶”品牌，并深圳古玩城祥瑞茶行設立了總代理。
2、勐海慶陽茶業(yè)有限公司是由原勐海茶廠老廠長唐慶陽之孫唐家斌及部分國內外合作伙伴與2007年興建的較大規(guī)模的制茶企業(yè)。
六、原勐海茶廠廠長弟子擔當主要職務的茶廠
云南省瀾滄縣古茶有限公司的前身是瀾滄縣古茶山景邁茶廠，1966年建廠，1975年茶廠遷縣城后改名瀾滄縣茶廠，1978年開始生產普洱茶。工程師李美英是原勐海茶廠鄒炳良廠長的弟子，經(jīng)多年探已形成了有自己特色的瀾滄味熟茶產品。
七、原勐海茶廠部分技術骨干參與的茶廠
云南西雙版納勐?？h福海茶廠的前身是勐?？h星火茶廠。1983年，由勐海茶廠抽調部分管理人員和技術骨干組建星火茶廠專業(yè)生產t紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶，生產紅茶的半酵工藝過程逐步展完善了普洱茶的全酵工藝。1998年，為適應普洱茶市場展的需要，名福海茶廠專業(yè)生產普洱茶。2004年，隨著生產規(guī)模的不斷擴大，原廠房設備已不能滿足生產所需，隧投資2600余萬元風光秀麗的西雙版納勐?？h城東三公里處建立廠。
八、相關人員勐海茶廠學習過的茶廠
1、云南雙江縣沙河鄉(xiāng)精制茶廠，1987年開始，廠長朱衛(wèi)東瀾滄供銷社走上了四年的種茶之路，也愛上了普洱茶。這期間，到精制普洱茶歷史老的勐海茶廠學習，讓他初步掌握了制茶技術。師傅領進門，修行個人，嗜茶的他，不斷摸不斷領悟深奧的制茶技術，為他日后的普洱茶事業(yè)打下了深厚的技術基礎。2000年開始生產普洱茶。
2、臨滄茶廠1985年派人到西雙版納勐海茶廠學做普洱茶，1989年始才成批量生產普洱散茶和普洱沱茶。1939年云南中茶公司董事會，作出創(chuàng)辦“佛海實驗茶廠”的決定，委任范和鈞先生為廠長；1940年實驗茶廠正式開始建廠；1941年完成基礎廠房建設試驗生產第一批滇紅；1942年因第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)而終止生產；1944年曾一度復業(yè)而又立即停產；1950年新中國成立后，由軍部接管本廠；1952年重命名為“中國茶業(yè)公司佛海茶廠”；1953年重命名為“中國茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1954年重命名為“云南省茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1959年重命名為“思茅專區(qū)勐海茶廠”；1961年重命名為“勐?？h茶廠”；1963年重命名為“云南省勐海茶廠”；1973年昆明茶廠研制出普洱茶加溫渥堆工藝，勐海茶廠也轉入此類產品生產；1976年云南省召開普洱茶生產會議，要求加大生產渥堆熟茶，并決定茶品標號，勐海茶廠標號為2；7452、7572已開始投產；1985年香港南天貿易公司開始向省茶司定制8582青餅，由勐海茶廠制作；1988年勐海茶廠大益牌商標正式啟用，此時只生產磚茶；1989年該年6月10日獲“大益”牌注冊商標證書；1994年大益牌七子餅茶開始生產，并逐步籌備股份制公司；1996年按照國企改制的要求，新設立了勐海茶業(yè)有限責任公司；2004年該年11月勐海茶廠由博聞集團成功收購，并于該年底完成改制，生產逐步恢復。
? ? ? ? ? ? ? ?第一輯? ? ? ? ? ? ??
? ? ???我的版納緣：茶緣 ? ? ???
? ? ?
? ? ?盡管西雙版納自古以來就是茶葉的生產地，但是調到那兒工作的時候，我也沒有想過此后的人生會與它結下那么深的情緣。不過仔細想下來，一個人與這個世界的特殊緣分，其實早已注定了。我的母親早年在供銷社工作，她店里的那些日用百貨和副食品里，其實就有產自西雙版納的普洱茶。母親時常與茶葉打交道，那些來自云南南部的餅茶、磚茶和沱茶，讓母親的身上終年彌漫著淡淡的茶香。那是記憶中母親身上特有的味道，對我來說，那就是家的味道，是親人的味道。
? ? ?不同的人對家的味道、親人的味道，體認和感受可能不盡一致，但我始終近平偏執(zhí)地認為，從母親身上散發(fā)出來的茶葉芬芳，卻最能打動人心，最為天長地久。
? ? ?也許是因為在鐵合金公司的工作得到了上級的肯定，也許是命運的節(jié)點注定要與茶葉有關，1998年，我被任命為勐海茶廠廠長、黨委副書記。這是一家有著數(shù)十年輝煌歷史的茶廠。1938年12月，正是中國抗日戰(zhàn)爭的艱苦歲月，原中國茶業(yè)公司與云南全省經(jīng)濟委員會合資組建云南中茶公司，并決定在佛海（今天的勐海）建立茶廠。1939年春，中茶公司派茶葉機械與加工專家范和鈞到佛海考察并等建茶廠。次年佛海實驗茶廠建成投產。但新生的佛海茶廠只生產了兩年多，就因戰(zhàn)火而停產。這一停就近十年，直到1952年オ恢復重建，并更名為勐海茶廠。然而作為云南建廠最早的茶廠之一，勐海茶廠有著較深的文化積淀和良好的傳統(tǒng)，即便在“文革”這樣的非常時期，也生產了不少后來被普洱茶人追捧的茶品，比如七五六二茶磚，比如云南七子併茶的7542、7572。在20世紀80年代中后期，隨著計劃經(jīng)濟不
中酒廠接連失敗，更是傷了企業(yè)的元氣。
? ? ?我接手勐海茶廠的時候，全廠賬面上現(xiàn)金只有八干多元，但欠茶農的款項卻多達1500多萬。一個小女子，突然肩負如此重擔，我?guī)缀鯊匾闺y眠。我知道，勐海茶廠要起死回生，首先必須解決的問題就是支付所欠茶農的款項。通過調查，我發(fā)現(xiàn)，原來勐海茶廠雖然擁有自己的茶園，但產量有限，難以滿足企業(yè)生產所需，因此多年來，勐海茶廠的生產原料均依賴周邊的茶農，可是管理上卻有著明顯的漏洞，之前茶廠因為資金緊張，茶農交茶來多打白條，企業(yè)井未留下有說服力的存根，因此有一些白條，究意真是企業(yè)所打還是他人偽造，就難以辯別、確證。所以，我到勐海茶廠之后，立即采取補救措施，堵塞漏洞，過去打給茶農的白條限期換發(fā)新條，所有新條皆有編號、數(shù)量、日期的存根作為依據(jù)，以“原單對底單”核對付款，杜絕一些人利用仿造白條領款的現(xiàn)象。
? ? ?當時，勐海茶廠的生產能力規(guī)模為7500噸，但實際年產量只有3000噸左右，而且是滇紅、滇綠為主，其中普洱茶的產量只有600多噸，不足勐海茶廠實際生產量的四分之一。接手勐海茶廠以后，我?guī)е?個人用12天時間跑了勐海茶廠的幾個傳統(tǒng)市場，發(fā)現(xiàn)了一個怪現(xiàn)象：企業(yè)毎生產1公斤紅茶或綠茶就要虧1至2元，而且滯銷，可是產量卻大，倉庫的存貨中就有大量過期的、質量不合格的紅茶和綠茶，但小有盈利并暢銷的普洱茶卻生產得少。也許是天有機緣、那時我恰好看到了臺灣出版的一部介紹普洱茶的專著，是鄧時海先生寫的《普洱茶》。我吃驚地發(fā)現(xiàn)，鄧先生在書中推薦的許多普洱茶珍品，竟然就是勐海茶廠所生產的！我的眼晴一亮，一下子找到了為這個處于困窘中的茶葉企業(yè)起死回生之路。
? ? ?世紀之交前的勐海茶廠，的的確確是一個墻內開花墻外香的企業(yè)。在與海外茶商的交往中我意外地發(fā)現(xiàn)，在臺、港及東南亞一帶聲名遐邇的勐海茶廠的普洱茶品，在省內卻鮮有人知，究其原因，是因為當時的云南人大多不喝普洱茶，甚至連勐海人也基本不知道勐海茶廠生產的普洱茶，更不知道在海外卻為愛茶者所追捧。企業(yè)的一個重要使命就是盈利。發(fā)現(xiàn)這個秘密以后，我立即停產滯銷的紅茶和綠茶，并將紅茶和綠茶車間改造成為普洱茶車間，集中精力生產頗受歡迎的普洱茶。由于普洱茶具有越陳越香的特性，因此根本不用去擔心產品生產出來一時賣不出去，即使是所產普洱茶第一年賣不出去，留到第二年出手，還會漲價。不過當時并沒有太多的人看好我能讓勐海茶廠扭虧為盈，畢意他們覺得我年輕，那年我只有30歲，整個茶廠數(shù)百人中，只有10個人的年紀比我小。更主要是他們覺得我還是一個茶葉專業(yè)的門外人，一個長頭發(fā)見識短的小女子，怎么能夠讓一個沉疴嚴重的老牌國企起死回生？
? ? ?他們沒有信心、可我在對勐海茶廠進行了深入調研之后，卻看到了希望，因為勐海茶廠有一批技術一流的人オ，我相信只要給他們一種激勵、一種精神、一種理念，看上去氣息奄奄的企業(yè)，就能夠枯木達春。我還記得在第一次職工大會上，我對職工們說，勐海茶廠不是沒有文化，而是文化丟掉了；不是沒有精神，而是把銳氣磨掉了；不是沒有形象，而是被虧損打掉了。所以，我提出了三個理念：重建勐海茶廠的企業(yè)文化，重塑勐海茶廠的企業(yè)形象，重鑄勐海茶廠的企業(yè)精神，讓勐海茶廠的每個職工以自己是勐海茶廠的職工而驕傲。做企業(yè)，沒有精氣神不行，但只有精氣神也不行。讓職工重拾信心之后還要有更為扎實的舉措。為了能夠將一些傳統(tǒng)的制茶工藝傳承下來，我返聘了一批經(jīng)驗豐富的離退休制茶師傅傳經(jīng)送寶，想方設法把勐海茶廠數(shù)十年間積累的制茶經(jīng)驗傳承下來，并發(fā)揚光大。
? ? ?
? ? ?同時，我還邀請云南農業(yè)大學的邵婉芳、蔡新等教授和臺灣著名普洱茶文化專家鄧時海先生來授課，在企業(yè)里開展技術大比武。我始終認為，企業(yè)文化是支撐一個企業(yè)持續(xù)發(fā)展的原動力。為此，我在進行勐海茶廠產品結構調整的同時，加大對企業(yè)文化的培育力度，成立了勐海茶廠民族茶藝隊，請朋友雷平陽、虎良燦撰寫了勐海茶廠廠歌和編輯拍攝了紀錄勐海茶廠的專題片《普洱茶香，勐海至上》，請雷平陽以勐海茶廠歷史為主線的寫了第一本云南普洱茶專著《普洱茶記》，由此從文化上大大提高了勐海茶廠的知名度。
? ? ?對產品結構的調整，以及對普洱茶文化的重視與挖掘，讓勐海茶廠迅速走出低谷，曾經(jīng)被時光遮蔽的老品牌重新煥發(fā)光彩，勐海茶廠所產的普洱茶迅速擴大了市場的占有率。然而，新的困惑又出現(xiàn)了，一些無良企業(yè)見勐海茶廠的產品受市場歡迎，紛紛仿冒。為此，我們采取了限量生產的策略，即每生產一批優(yōu)質普洱茶，就立即停產，再生產另一批不同的茶品，保證了勐海茶廠生產的茶品不被假冒和少被假冒。經(jīng)過一系列努力，原本陷人入破產邊緣的勐海茶廠，到2001年終于扭虧為盈，公司的經(jīng)營額和利潤，也達到了1992年之后的最好水平。
? ? ?這一期間，因為勐海茶廠，因為普洱茶，我與西雙版納這塊土地就更為親近了。如果我在出任勐海茶廠廠長后，真如一些器重和鼓勵過我的人所說的那樣，之所以能夠展示出義無反顧的態(tài)度和不可動搖的魄力，那么，我的力量之源不是別的，就是西雙版納大地本身。我清楚地知道，一個人的身后，有無數(shù)的父老鄉(xiāng)親，有一個村莊，他就能擁有巨大的能量。而我的身后，就是西雙版納這塊豐盛厚重的土地?。?/span>
? ? ?這一期間，我天天與茶葉打交道。事實上，我真正與之打交道的是西雙版納這片土地。我得到了生于斯長于斯的茶農的理解和支持，得到了生于斯長于斯的茶技師的尊重和配合，得到了無數(shù)次神游和遙
望過這個美麗的地方的普洱茶人的承認和推崇。通過大家的努力，讓一個曾經(jīng)盛極一時但又一蹶不振的茶廠煥發(fā)出巨大的生命力，重振茶葉的光榮?？梢哉f，我得到的其實是這片土地的接納。直到現(xiàn)在，我都把這種來自大地的接納，看作是人生最大的財富與榮耀。
在普洱茶的年份里，有幾個特殊意義的年代需要去探討與了解。筆者整理出一些數(shù)據(jù)，出現(xiàn)的年代意義與坊間所強調的年份多有沖突之處，可讓讀者加以思考。普洱茶品茗的愛好者中，絕大多數(shù)未曾參與或見過這些茶品的制作，而在戰(zhàn)亂的年代里，文獻的取得更加困難。尤其經(jīng)過文化大革命的浩劫，就算是云南省國營制茶廠所留下的資料也多是在1980年以后。在這之前的文獻多有缺漏，廠志的完成，許多都是依賴老制茶人的記憶以及廠內殘篇斷簡所編撰。現(xiàn)代市場所談及的普洱茶年份，從百年前到當年新制茶都有，而在1980年以前有多少茶商真正去過云南，且能了解其使用茶菁與制茶程序？多數(shù)普洱茶人都未存在于那些老茶當時在云南制造的時空，年份的真實性如何得知，尤其那些在1956年就已經(jīng)完全消失的民間私人制茶廠？本文針對市場占有率最高的勐海、下關茶廠的歷史文化背景加以陳述討論，摘錄其廠志以及一些國營廠的老茶人的記憶，綜合整理出一些較具爭議的數(shù)據(jù)。至于其它廠方之歷史或茶品，則稍加著墨，讓普洱茶的愛好者參考。
勐海茶廠
1938～1966
1938年民國政府令中國茶業(yè)公司派專員鄭鶴春與技師馮紹裘來滇。經(jīng)調查，云南有發(fā)展茶葉事業(yè)之經(jīng)濟價值。于當年12月16日成立「云南中國茶葉貿易股份有限公司」。1944年改名「云南中國茶葉貿易公司」，此名稱沿用至1950年。
1940年創(chuàng)建佛海實驗茶廠，由范和鈞先生擔任廠長。
1941年秋，完成基礎廠房，試驗生產第一批滇紅。“……綠茶銷印度78箱，銷緬甸56箱，七子餅茶銷泰國462擔……”
1942年持續(xù)建廠，因應第二次世界大戰(zhàn)太平洋戰(zhàn)役爆發(fā)，中茶公司下令所有職員撤退至昆明。職工一周內快速完成建廠任務，但機房通電后隔日立即拆遷。所以當時佛海茶廠應并未制茶，而所生產的緊茶及圓茶并非由廠方自制，而是“扶助茶農茶工自產自銷，凡自愿經(jīng)營緊茶業(yè)務的，皆可由我廠出面擔保，向當?shù)馗坏徙y行貸款，制成緊茶后，交由我廠驗收，合格者由我廠統(tǒng)一運銷……”（范和鈞口述）。
1944年一度復業(yè)又立即停業(yè)，“恢復生產紅茶43擔，收購當?shù)厮缴叹o茶3268馱”。
1950年「中國茶業(yè)公司云南省公司」創(chuàng)立，簡稱「省茶司」。
1951年9月14日中國茶葉總公司注冊「中茶牌」。
1952年佛海茶廠再次復業(yè)。7月19日中國茶葉總公司通告所屬系統(tǒng)內統(tǒng)一啟用「中茶牌」，「注冊商標統(tǒng)一為中茶牌，開始是紅印中茶牌，就是中茶的茶字是紅色的，到了50年代末期改為綠印?！?/span>
1964年省茶司改名為「中國茶葉土產進出口公司云南茶葉分公司」，期間也更改過多次名稱。
1966年6月文化大革命開始。
1972～
1972年6月省茶葉進出口公司合并省土畜產進出口公司，才正式成立『中國土產畜產進出口公司云南茶葉分公司』。
1976年省公司召開全省普洱茶生產會議，要求昆明、勐海、下關三個廠加大生產普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號。勐海茶廠為74、75開頭，末尾為2。
1976～79年勐海茶廠外銷出口多以麻袋與紙箱包裝的散茶為主，緊壓茶只有7452及7572二種熟茶餅。
1979年以后外銷出口開始出現(xiàn)多樣化拼配的茶品嘜號，如7542、7532、7582等。
1981～1982年間省茶司接受香港茶商訂單，由勐海茶廠制作為一一批7572青餅。
1985年香港南天貿易公司開始向省茶司訂制8582青餅，由勐海茶廠制作。茶品大票由省公司之直式大票，改為各廠方署名之橫式大票。
1990年中國茶葉公司通知茶廠停止使用「中茶牌」商標，勐海茶廠應與下關茶廠1991-92年間同時啟用大益牌與松鶴牌商標，。
1994年開始籌備股份制公司化。
1995年3月22日以西雙版納勐海茶業(yè)有限責任公司正式注冊「大益牌」商標。開始生產大益牌七子餅茶。
1996年正式改制成立為西雙版納勐海茶業(yè)有限責任公司。
1999年省公司營運不善，茶廠自行大量接受茶商訂單，茶品規(guī)格包裝多樣化。
下關茶廠
1941年（民國三十年）蒙藏委員會派任桑澤仁與云南中國茶葉貿易股份有限公司（省茶司）商定，共同合資于大理下關創(chuàng)辦康藏茶廠，也就是下關茶廠的前身。主要加工緊茶、餅茶銷西藏地區(qū)，加工沱茶銷四川。至目前為止，緊茶與沱茶仍然是下關茶廠主要的特色產品。1942年加工的緊茶銷往西藏、四川，及云南省當?shù)厣贁?shù)民族地區(qū)，注冊商標為「寶焰牌」。1949年停止生產。1950年改名為「中國茶業(yè)公司云南省分公司下關茶廠」，1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內統(tǒng)一使用「中茶牌」商標，從此各國營茶廠統(tǒng)一沿用「中茶牌」至今。1955年，下關地區(qū)歷史悠久的私人制茶商號全部納入下關茶廠。期間，與勐海茶廠相同更名多次，1959年又恢復為云南省下關茶廠。1990年晉升為國家二級企業(yè)，寶焰牌（緊茶、餅茶、方茶）注冊商標正式啟用，1992年松鶴牌沱茶注冊商標正式啟用。1994年由云南省下關茶廠、云南省茶葉進出口公司、重慶渝中茶葉公司、云南省下關茶業(yè)綜合經(jīng)營公司、下關茶廠職工持股會，共同組成“云南下關沱茶股份有限公司”。1999年下關茶廠正式規(guī)范為云南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司。
1952~1968
1951年緊茶統(tǒng)一規(guī)格，每個238g，每筒七個，每擔30筒。
1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內公司統(tǒng)一使用“中茶牌”。下關茶廠開始生產七子餅茶。進入60年代因原料調撥計劃和加工產品的分工，下關茶廠以沱茶與緊茶為主要產品，圓茶只少量生產，多數(shù)計劃交由猛海茶廠生產。
1953年茶廠通過試驗，將餅茶揉制由布袋揉成圓型后再用十八公斤重的鉛餅加壓的方法，改用鋁甑直接蒸壓的方法。
1955年經(jīng)省公司批準，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產10噸到麗江等地試銷并征求消費者意見。同年，省公司通知茶廠對出口緊茶進行人工后發(fā)酵試驗。下關茶廠七子餅茶形狀由凹型底改為平底。
1956年按股合并私營茶莊或茶業(yè)公司于國營企業(yè)，從此結束私商經(jīng)營茶業(yè)的歷史。
1958年試驗成功高溫快速人工后發(fā)酵，達到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。
1960年批準量產250g普洱方茶。
1962年開始生產125g沱茶。
1963年邊銷緊茶內包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆渣，改變長期以糯葉包裝。
1966年因文化大革命影響，緊茶寶焰牌改為團結牌；而心臟型不利于機械加工、包裝，遂停止生產，1967年開始生產磚型緊茶，配料與加工工藝不變。
1968年為配合茶廠定量供應的原因，沱茶重量從原來的125g改為100g。
1972～1978
1972年經(jīng)省茶葉公司批準，恢復七子餅茶的生產。同年六月，省茶葉進出口公司合并省土畜產進出口公司，正式成立“中國土產畜產進出口公司云南茶葉分公司”。經(jīng)省公司批準恢復七子餅茶生產。
1973年昆明茶廠吸取下關茶廠緊茶渥堆發(fā)酵的原理，再經(jīng)高溫高濕人工速成的后發(fā)酵處理，制成現(xiàn)今的云南普洱茶（熟茶）。
1975年試制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）專供香港天生行，由該行轉銷法國市場銷售。
1976年省公司召開全省普洱茶生產會議，要求昆明、猛海、下關三個廠加大生產普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號。下關廠為76開頭，末尾為3。
1978年下關茶廠原本產量不大的圓茶（七子餅茶），因原料調撥困難，省公司將生產計劃下達給勐海茶廠加工。
1979～
1979年香港天生行到下關廠參觀，1980年再偕同法國茶葉批發(fā)公司、專欄作家、醫(yī)學博士等一行人到廠參觀。
1983年因訂單需求，向省公司申請恢復制作七子餅茶，唯量少以供應日本外銷
訂單為主
1985年為解決廠內的野生茶（荒野茶，又稱大樹茶）出路問題，經(jīng)抽樣送商業(yè)部杭州茶葉加工研究所檢測，結果確認屬茶科植物，可飲用。
1986年班禪參觀下關茶廠，希望恢復心臟型緊茶的生產，并當場訂購500擔，由下關茶廠加工后運交青海省政協(xié)；而當時亦在省內邊銷茶區(qū)銷售一部分，但數(shù)量不多。
1987年底臺灣開放大陸探親，1988年底臺灣茶藝界一行十四人到下關茶廠參觀。
1988年為解決中檔原料過多，開始試制加工“丙級沱茶”。
1989年昆明茶廠開發(fā)出旅游微型沱茶。下關茶廠于1997年生產3g微型小普洱沱茶，主要出口日本。
1990年11月30日“寶焰牌”緊茶正式啟用。
1992年松鶴牌沱茶（內銷）注冊商標正式啟用。
1993年開始生產“一級沱茶”。
1996年茶廠決定將廠徽圖形做為產品標志，壓制在甲級沱茶上，以取代原來壓制在甲級沱茶上的“甲”字。
2004年5月1日正式民營化。
厘清
依以上史料可綜合下列幾點：
一．「八中茶」注冊時間為1951年，所以坊間印級茶最早時間也應在此時期之后，直至文化大革命之前。
二．“云南七子餅”的制作公司——中國土產畜產進出口公司云南省茶葉分公司，通稱為“省公司”是成立于1972年，也就是說明所有云南七子餅均生產于1972年以后。
三．1975年以后才正式量產與外銷熟茶。
四．1980年以前外銷緊壓茶只有7452、7572、7663、7581四種，7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生產。而8653、8663、8582、8592等茶品則是1985年以后所生產，也就是從1985年開始才有署名勐海、下關茶廠的橫式大票出現(xiàn)，比如所謂的73青餅（手工蓋印、大口中）橫式大票為7542-503、506，也就是在1985年還有生產。
五．據(jù)下關茶廠內資料得知，平底鐵餅模具七零年代初期才有。而依前廠長馮炎培先生口述，第一批量產之平底模鐵餅為七零年代末期至八零年代初期之間。二個數(shù)據(jù)都顯示，如果坊間所有平底鐵餅均確為下關茶廠所生產，坊間所謂美術字鐵餅（藍印鐵餅）、紅印鐵餅、七子鐵餅（中茶簡體字平底模）等生產時間極有可能七零年代初期以后。然而，依勐海茶廠李副廠長所言，第一臺鐵餅模為勐海茶廠員工所研發(fā)，則藍印紅印鐵餅生產時間就可能在1972年以前。
六．1986年日本客戶向深圳富華公司（云南土產畜產進出口公司茶葉分公司在深圳公司之別稱）訂制一批下關茶餅（8653、8663），后改買勐海茶廠8582。這批8653及8663直至九零年代初，因茶品過了保質期（保質期為三年）急需處理，最后由香港茶商來以每公斤十元，經(jīng)二三年時間才處理完畢。下關茶廠因此在1988年改變生產配方，規(guī)格編號為8863生產至今。而其中，夾雜許多中茶簡體字茶品，富華公司派人將之分開挑揀。也就是說明，坊間中茶簡體字極可能在1986年前后還有生產。
七．7572為勐海茶廠常規(guī)熟茶品。1981～1982年間省公司接受香港茶商訂單，由勐海茶廠制作歷史上唯一一批7572青餅。
八．1985年云南業(yè)界才了解野生茶（荒野茶，又稱大樹茶）確認屬茶科植物，可飲用；所以，在此之前使用野生茶制作茶品的機會微乎其微！
九．據(jù)勐海茶廠廠方資深高階主管所言，大益牌最早使用時間為1989年。但與下關茶廠接受省公司通知停止使用“八中茶”，指示另創(chuàng)品牌時期為1990年，下關茶廠正式注冊啟用“松鶴牌”為1992年，大益牌之起始也應于此時期。
十．新康藏茶廠曾經(jīng)采用“寶焰牌”商標，1951~1990年期間，中茶公司統(tǒng)一使用“八中茶”。1990年重新生產“寶焰牌”，11月30日才正式注冊，所以坊間的多數(shù)寶焰牌緊茶其生產年份都在此之后。
十一．下關茶廠沱茶使用“八中茶”為1951～1992年間，1992年以后注冊使用“松鶴牌”商標。1996年9月1日開始，取消沱茶凸面上的“甲”字，改用下關茶廠之廠徽。
十二．1994年底勐海茶廠開始籌備股份公司化，于1996年才正式成立“西雙版納勐海茶業(yè)有限責任公司”，由此說明勐海茶廠改制后所生產所謂“大益牌”相關茶品最早生產時間在1994年以后。而坊間通稱第一批“紫大益”7542生茶餅為有限責任公司于1996年所生產。
補敘
一．計劃經(jīng)濟時代，也就是90年代之前，新辦茶廠必須經(jīng)過省方同意。南澗茶廠創(chuàng)辦廠長林興云1983年仍在下關茶廠擔任黨支部副書記（下關廠志），因故與廠方爭執(zhí)，遂離開下關茶廠，1983年底創(chuàng)辦南澗茶廠。1983-85年間生產袋裝綠茶。1985-89年生產沱茶，1987年5月10日注冊土林牌鳳凰商標，編號第286510號，此時間產量非常少，只供應重慶地區(qū)，沒有交廣東、香港。1990-92年沒有生產沱茶只交毛料給其它廠方，1993年底重新生產沱茶，但包裝上有加蓋「茶葉公司」字體。1994年才將沱茶交廣東、香港茶商，2003年才生產茶餅。
二．1994年昆明茶廠關廠，此后多數(shù)昆明茶廠7581茶磚，均由下崗技術員或其它私人茶廠以昆明茶廠之名義制作販賣。
三．以“中國土產畜產進出口公司云南省茶業(yè)進出口公司出品”或“云南省茶葉進出口公司”為內飛，從1993年開始制作，至今。
四．昌泰茶行于1999年底開始生產第一批易昌號栽培型野生餅茶，2001年于景谷分行生產第一批昌泰號。
結語
這些歷史文獻一直都存在著，尤其《云南省茶葉進出口公司志》的初版日期為1993年12月，記載1938～1990年間云南普洱茶大小紀事；《云南省下關廠志》則于2001年2月版，記載1941～1998年間的茶事。有許多歷史背景配合卸任廠長與技術員，剛好可以彰顯出當時的普洱茶品的真確性，而不是只有茶商或坊間口述相傳、以訛傳訛的所謂見證。
從紙張、印刷、餅模、拼配等等，能判斷出普洱茶大約年份，是少數(shù)能記載當時文化背景的茶品，是有必要對普洱茶年份加以探討，但卻不盡然與市場價格畫上等號。終究，優(yōu)質普洱茶品除時間以外，還與茶種制程有關；更重要的，儲存環(huán)境絕對影響茶品的香氣口感。
筆者撰寫這篇文章，不是為了打擊普洱茶市場，因為現(xiàn)代信息傳遞非?？焖?，沒有這篇文章的陳述，正確的普洱茶歷史文獻信息還是會流通開來，筆者只是其中一個推手，將文獻信息加以整理而提早曝光。最后給消費者的建議，購買普洱茶品先不論年份或廠方，而應以自己喜好為第一優(yōu)先選擇，以質量及干凈與否來做購買的主要依據(jù)。
