云南紅茶怎么泡

　　云南紅茶有哪些品種

　　云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。

　　滇紅功夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，身骨重實(shí)，干茶色澤烏潤(rùn)，色澤調(diào)勻，金毫顯露，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。

　　葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，它以出類拔萃的品質(zhì)受到國(guó)內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞，系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀，屬大葉種類型的工夫茶。

　　云南紅茶怎么泡

　　1、選水

　　沖泡滇紅茶宜選擇好水，水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響很大。一般分為軟水和硬水，自來(lái)水是硬水，不好用來(lái)泡茶，山泉水、純凈水是軟水，用來(lái)沖泡滇紅是最適合不過(guò)的，也可以直接用農(nóng)夫山泉來(lái)沖泡。

　　2、茶具

　　最好選擇白瓷蓋碗沖泡滇紅茶，因?yàn)樯w碗不吸茶味、不奪茶香，最能沖泡出滇紅的真味。沖泡前先用沸水燙洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g為宜，水溫在90度以上。

　　3、沖泡

　　茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶葉，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜悶泡，從第五遍水開(kāi)始，可以適當(dāng)悶泡，延長(zhǎng)出湯的時(shí)間。

　　云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬于紅茶類，其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，是不少愛(ài)茶人士的心頭好。而且，常喝云南滇紅茶對(duì)身體的好處不少，是保健養(yǎng)生的佳品。

　　紅茶茶性溫和，還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，滋潤(rùn)身心。
　　在工夫紅茶中，云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，滇紅因其加工原料采用云南大葉種茶樹原料制作，鋒苗秀麗，內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣鮮醇、滋味濃郁。
　　與傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)的小葉種紅茶相比，由云南大葉種制成的滇紅茶滋味更加厚重。
　　同時(shí)，滇紅的出口也在海外市場(chǎng)廣受好評(píng)，曾經(jīng)為抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯。至今，滇紅茶仍以其優(yōu)秀的品質(zhì)享譽(yù)全球。
　　那么，滇紅茶要怎么泡才最好呢？
　　滇紅茶的沖泡茶具
　　沖泡滇紅的茶具，滇紅茶氣味芬芳，必須用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，才能在襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美的同時(shí)，又可以很好地釋放滇紅鮮爽的香氣。
　　通常說(shuō)到喝茶，大家首先想到的就是紫砂壺。就紫砂壺而言，因材質(zhì)的緣故，其保溫效果較為良好，還能長(zhǎng)時(shí)間保留茶的香氣，所以大多數(shù)茶友鐘情于紫砂壺。但對(duì)滇紅茶的沖泡來(lái)說(shuō)，紫砂壺不是滇紅茶的絕配。
　　蓋碗、玻璃杯、水晶杯或白瓷杯更適合喝滇紅，不僅能直觀的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透，還能最大限度的釋放滇紅獨(dú)有的香氣，更能體現(xiàn)出這款茶葉的自然本色，展示出其魅力所在。
　　從喝茶的審美角度而言，選用蓋碗沖泡滇紅茶，利于觀察湯色飽滿度，更能直接的感受到茶葉的“真味”所在，從而更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣。

　　沖泡滇紅的用水及溫度
　　沖泡滇紅的水溫也很重要，滇紅茶是一種全發(fā)酵茶，水溫過(guò)熱會(huì)使茶氣欠醇，水溫過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。經(jīng)過(guò)多數(shù)茶友沖泡滇紅的經(jīng)驗(yàn)得出，沖泡滇紅茶適宜水溫為85℃左右（事先將泡茶用水燒開(kāi)后，放置5到10分鐘，水溫至85℃左右。）
　　個(gè)別的滇紅可以溫度高一些，水溫達(dá)到90度左右，但一般的在85度是最為合適的，怎么區(qū)分呢？根據(jù)發(fā)酵程度，高溫發(fā)酵的用85度水泡，低溫發(fā)酵的用90度水溫泡。
　　新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來(lái)，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。
　　滇紅茶，是比較考驗(yàn)沖泡技巧的。影響因素確實(shí)太多，很容易泡不出理想的滋味。沖泡滇紅，投茶量，水溫和出湯時(shí)間三者的控制至關(guān)重要。

　　沖泡滇紅的時(shí)間
　　加水沖泡后，浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，紅茶沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀，沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。
　　滇紅茶出湯要快，1到3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)時(shí)間到3秒，5秒，8秒這樣遞增，出湯之后不要蓋蓋。
　　重要的事情，出湯一定要快，迅速地讓茶與水分離；而且出湯一定要瀝干，否則容易把茶泡得酸澀。
　　所以，如果感到微酸、甚至微苦，解決的方式是：減少茶量、快速出茶湯。
　　每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。

　　滇紅，大葉種的無(wú)私饋贈(zèng)
　　滇紅是由鳳慶大葉群體種制成的茶，其嫩葉中就含有大量茶多酚，制得的紅茶中茶黃素與茶紅素的含量也高，所以茶湯更加濃醇鮮爽。
　　從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，茶葉中的多酚保有量較多、茶色素比較協(xié)調(diào)，這是許多人看重的喝茶養(yǎng)顏的主要成分。
　　不少茶友愛(ài)喝紅茶，而且紅茶是全發(fā)酵茶葉，性情溫和，營(yíng)養(yǎng)又全面，適合大多數(shù)人飲用，男女老少皆宜。
　　所以，滇紅一直以來(lái)都是大家的心頭好。

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　　紅茶茶性溫和，還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，滋潤(rùn)身心。

　　在工夫紅茶中，云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，滇紅因其加工原料采用云南大葉種茶樹原料制作，鋒苗秀麗，內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣鮮醇、滋味濃郁。

　　與傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)的小葉種紅茶相比，由云南大葉種制成的滇紅茶滋味更加厚重。

　　同時(shí)，滇紅的出口也在海外市場(chǎng)廣受好評(píng)，曾經(jīng)為抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯。至今，滇紅茶仍以其優(yōu)秀的品質(zhì)享譽(yù)全球。

　　那么，滇紅茶要怎么泡才最好呢？

　　滇紅茶的沖泡茶具

　　沖泡滇紅的茶具，滇紅茶氣味芬芳，必須用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，才能在襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美的同時(shí)，又可以很好地釋放滇紅鮮爽的香氣。

　　通常說(shuō)到喝茶，大家首先想到的就是紫砂壺。就紫砂壺而言，因材質(zhì)的緣故，其保溫效果較為良好，還能長(zhǎng)時(shí)間保留茶的香氣，所以大多數(shù)茶友鐘情于紫砂壺。但對(duì)滇紅茶的沖泡來(lái)說(shuō)，紫砂壺不是滇紅茶的絕配。

　　蓋碗、玻璃杯、水晶杯或白瓷杯更適合喝滇紅，不僅能直觀的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透，還能最大限度的釋放滇紅獨(dú)有的香氣，更能體現(xiàn)出這款茶葉的自然本色，展示出其魅力所在。

　　從喝茶的審美角度而言，選用蓋碗沖泡滇紅茶，利于觀察湯色飽滿度，更能直接的感受到茶葉的“真味”所在，從而更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣。

　　沖泡滇紅的用水及溫度

　　沖泡滇紅的水溫也很重要，滇紅茶是一種全發(fā)酵茶，水溫過(guò)熱會(huì)使茶氣欠醇，水溫過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。經(jīng)過(guò)多數(shù)茶友沖泡滇紅的經(jīng)驗(yàn)得出，沖泡滇紅茶適宜水溫為85℃左右（事先將泡茶用水燒開(kāi)后，放置5到10分鐘，水溫至85℃左右。）

　　個(gè)別的滇紅可以溫度高一些，水溫達(dá)到90度左右，但一般的在85度是最為合適的，怎么區(qū)分呢？根據(jù)發(fā)酵程度，高溫發(fā)酵的用85度水泡，低溫發(fā)酵的用90度水溫泡。

　　新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來(lái)，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。

　　滇紅茶，是比較考驗(yàn)沖泡技巧的。影響因素確實(shí)太多，很容易泡不出理想的滋味。沖泡滇紅，投茶量，水溫和出湯時(shí)間三者的控制至關(guān)重要。

　　沖泡滇紅的時(shí)間

　　加水沖泡后，浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，紅茶沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀，沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。