進(jìn)入雨季后，勐?？h格朗和鄉(xiāng)南糯山時(shí)時(shí)被霧氣包裹，車(chē)從山腳向陽(yáng)寨往上盤(pán)旋，海拔越高，霧氣越濃，清新空氣撲面而來(lái)，樹(shù)木影影綽綽，茶在林中，村在畫(huà)中，穿越其中猶如穿越神秘境地。
30分鐘左右，車(chē)到南糯山之巔的多依寨停下，南糯山多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社的初制所就位于公路邊。合作社發(fā)起人作散正和工人一起炒茶、攤晾、曬茶（上圖）。
作散是土生土長(zhǎng)的哈尼人。據(jù)他介紹，雨水茶期間，合作社的茶葉鮮葉加工量不大，根據(jù)訂單量制作，只須請(qǐng)5至6個(gè)工人就行，春茶期間加工量大，需要請(qǐng)15至18個(gè)工人?！敖衲暌詠?lái)，合作社已生產(chǎn)干毛茶10多噸，使每戶(hù)社員增收上萬(wàn)元，合作社已經(jīng)成為南糯山的一張名片。”
“南糯山種茶、制茶的歷史悠久，有800多年的栽培型茶王樹(shù)，又是云南機(jī)械制茶的發(fā)祥地，我們要擦亮南糯山茶葉的招牌?！弊魃⒁贿吪莶?，一邊和客人講南糯山制茶歷史。在他的帶動(dòng)和影響下，他的兄弟、子女、侄兒侄女10多人都在從事與普洱茶相關(guān)的事業(yè)，致力于推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
上世紀(jì)90年代初期，各級(jí)黨委、政府鼓勵(lì)個(gè)人辦廠，作散到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、校辦企業(yè)考察、學(xué)習(xí)后，請(qǐng)人一起去普洱市買(mǎi)回制茶機(jī)器，于1995年建了南糯山第一批茶葉初制所，專(zhuān)門(mén)做烘青茶葉。
“從我記事起，我家就有茶園，南糯山也有茶葉加工廠，我常和父母一起采茶葉鮮葉賣(mài)給工廠，工廠采購(gòu)員根據(jù)鮮葉等級(jí)定價(jià)格，一芽一葉價(jià)格最高，家里的油鹽都是用茶葉換來(lái)的，它是幾代哈尼族人的錢(qián)袋子，也是命根子。”作散介紹說(shuō)，從建茶葉初制所開(kāi)始，采茶季每天都有四五十位村民排隊(duì)向初制所賣(mài)茶葉鮮葉，一天要收2至3噸鮮葉。市場(chǎng)上掀起普洱茶熱后，作散根據(jù)市場(chǎng)需要開(kāi)始制作、銷(xiāo)售以多依寨古樹(shù)茶、生態(tài)茶為原料的普洱茶。
2005年，作散和外面的茶葉公司達(dá)成合作關(guān)系，向公司提供原料，一直合作至今。2007年，普洱茶價(jià)格經(jīng)歷一陣大漲后大跌，很多茶農(nóng)為賣(mài)不出茶葉發(fā)愁。為解決銷(xiāo)路，作散聯(lián)合布朗山、勐宋等山頭的13位茶農(nóng)，發(fā)起成立了茗艷茶葉合作社，籌集資金收購(gòu)各山頭茶農(nóng)滯銷(xiāo)的干毛茶，為茶農(nóng)解決了銷(xiāo)售之憂(yōu)。
為更好地帶動(dòng)茶農(nóng)發(fā)展，2012年，作散又發(fā)起成立了南糯山多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，社員涉及多依寨、南拉、拔瑪、半坡、丫口、姑娘寨等9個(gè)村民小組的300多戶(hù)茶農(nóng)，大力推廣多依寨的古樹(shù)茶、生態(tài)茶。
2015年，作散提議在多依寨舉辦普洱茶展示會(huì)，他出資制作、包裝了一批用多依寨茶葉制作的竹筒茶，作為紀(jì)念品發(fā)放給來(lái)參會(huì)的嘉賓。作散不斷擴(kuò)大初制所面積，規(guī)范初制所建設(shè)，如今初制所占地2畝，有萎凋區(qū)、炒茶區(qū)、攤晾區(qū)等，有炒茶、揉茶等機(jī)器，毛茶年產(chǎn)能力已達(dá)60噸。
近年來(lái)，各級(jí)黨委、政府不斷完善村寨的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，得益于勐海縣普洱茶七子餅路線的建設(shè)，多依寨成為了交通樞紐，水泥路四通八達(dá)，將南糯山、賀開(kāi)、老班章等知名普洱茶山寨串連成線，形成了獨(dú)具特色的普洱茶山環(huán)線。在初制所門(mén)口，豎立著普洱茶七子餅路線圖、路標(biāo)，建了旅游廁所，不斷完善的基礎(chǔ)設(shè)施為過(guò)往行人提供了極大便利。
“南糯山有20多個(gè)哈尼族村寨，哈尼族群眾一直保護(hù)、合理利用古樹(shù)茶園，不斷新植、改造生態(tài)茶園，使南糯山茶葉生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展?！弊魃⒄f(shuō)，隨著當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吸引了很多人到南糯山觀光、游覽，村里的哈尼族服飾、節(jié)慶、歌舞、茶俗等文化也得到了很好的展示。
“下一步，我還想通過(guò)墻繪、雕塑等更多方式，向外界展示南糯山深厚的少數(shù)民族文化和普洱茶文化?！弊魃⒄f(shuō)，這是目前他最大的愿望。（蘇云華）
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南糯山不遠(yuǎn)，它距西雙版納州府所在地景洪市只有30多公里。在老班章出名前，它才是勐海的頭號(hào)招牌。
在傣語(yǔ)中，“南”意為水或醬，“糯”意為竹筍，合起來(lái)意為盛產(chǎn)筍醬的山。據(jù)傳說(shuō)有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。
讓南糯山出名的不止是筍醬。
云南機(jī)械制茶始于南糯山。1938年10月，云南第一臺(tái)揉茶機(jī)發(fā)出了震動(dòng)歷史的聲響，云南第一個(gè)現(xiàn)代化的茶廠在南糯山誕生了，據(jù)云南省檔案館中留存的檔案顯示，它當(dāng)時(shí)叫“云南省思普企業(yè)局南糯山茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)”。創(chuàng)始人是云南回族，白孟愚先生。
從云南省檔案館的史料記載來(lái)看，南糯山茶廠要比佛海茶廠(今勐海茶廠)早建一年，投產(chǎn)后主要以精制紅茶、綠茶為主。尤其南糯山茶廠的機(jī)制紅茶投放東南亞各國(guó)后，一直處于供不應(yīng)求的狀況，為國(guó)家爭(zhēng)取了大量外匯。
為什么要將茶廠建設(shè)在南糯山呢?很大原因是因?yàn)槟吓瓷街撇铓v史悠久，茶資源豐富。
南糯山一共有30個(gè)自然村寨，寨子里的居民都是哈尼族人。追溯歷史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，哈尼族與茶有著不解情緣。先民居住過(guò)的四川雅安蒙山一帶和云南普洱、西雙版納、紅河等地，都是公認(rèn)的世界茶樹(shù)原產(chǎn)地和發(fā)現(xiàn)、馴化、培植茶的主要地區(qū)，以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)祥地和原產(chǎn)地;云南的古茶樹(shù)、古茶園大部分布在哈尼族聚居地區(qū)。在列入云南省茶組植物種表的31個(gè)品種中，唯一以民族命名的茶種是“哈尼茶”。
南糯山有超過(guò)12000畝的古茶園。當(dāng)?shù)刈钤缡裁磿r(shí)候開(kāi)始種茶已經(jīng)不可考，但根據(jù)久居此地愛(ài)伲人的父子連名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了55代，大約已經(jīng)歷800多年時(shí)間。
古茶樹(shù)的千年史，始于南糯山。1951年8月，云南茶科所蘇正等人在南糯山半坡新寨等地發(fā)現(xiàn)了3株大茶樹(shù)，高3.5—4m，主干直徑0.38—0.54m，樹(shù)幅 8m左右，為栽培型大茶樹(shù)。1951年12月，科技人員在當(dāng)?shù)毓岖C人的帶領(lǐng)下深入山林中考察，發(fā)現(xiàn)了后來(lái)獲得世界性聲譽(yù)的“茶樹(shù)王”。
哈尼族把“茶樹(shù)王”稱(chēng)呼為“沙歸八瑪”，意思就是沙歸種的茶樹(shù)。昔年判別茶樹(shù)王的樹(shù)齡，正是依靠哈尼族世居南糯山的55代人，每一代以14年推算，得出800年的結(jié)論。
這株茶樹(shù)王屬云南大葉茶品種，它有優(yōu)質(zhì)獨(dú)特佳味。經(jīng)有關(guān)人員考察為我國(guó)最早種植茶樹(shù)之一，對(duì)研究茶葉發(fā)展史提供充分依據(jù)。茶樹(shù)高5.4795米，樹(shù)圍10.9X9.8米，主干直徑1.38米。后來(lái)，版納政府還修了一條從公路直達(dá)茶樹(shù)王的石階路，共800級(jí)。
自此，云南開(kāi)啟了古茶樹(shù)年份命名之路。
為什么選擇南糯山
南糯山的茶，堪稱(chēng)“君子之茶”
翻開(kāi)塵封的歷史，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，“南糯山”三個(gè)字有很多標(biāo)簽，它不僅僅只代表茶葉，還留下了許多歷史文化演變的軌跡。
哈尼族用他們800年以上的種茶史
為我們保留下了這一味人間甘露
循著古茶樹(shù)的蹤跡
無(wú)數(shù)憑信仰而戰(zhàn)斗的普洱茶拓荒者
在南糯山耕云播雨
循著先輩的腳步
從2002年起，茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人周重林每年都會(huì)去南糯山尋找歷史的印記
從南糯出發(fā)，又回到南糯
19年間，我們走遍了云南所有的茶山
最后選擇南糯山的茶
是因?yàn)樗蟹e淀、又內(nèi)斂
儼然一位活脫脫的“君子”形象
既名“云茶供養(yǎng)”，也只有君子，才受得起供養(yǎng)
南糯山，舉世聞名，卻又低調(diào)內(nèi)斂
南糯山的茶
已經(jīng)隨著那棵800多年的茶樹(shù)王而舉世聞名
然而，其茶性不似老班章一般霸道、濃烈
也不如冰島一樣高香、鮮甜，個(gè)性十足
而是如謙謙君子一樣，溫潤(rùn)、雅致
香，以果蜜香為主
茶湯入口，是直接的甜
喉韻帶著甜潤(rùn)，體感怡人，浸潤(rùn)無(wú)聲
最后，聚焦到非常實(shí)際的一點(diǎn)
那就是這里的茶價(jià)
完全不像班章、冰島令人望而生畏
而是接地氣的、親民的、惠人的
氣候轉(zhuǎn)身的地方，也是茶歷史轉(zhuǎn)身的地方
南糯山，位于從景洪到勐海的途中
當(dāng)從景洪帶著滿(mǎn)身的炎熱氣息，進(jìn)入南糯山地界
仿佛一頭扎進(jìn)了這綠意盎然的古茶山的懷抱
清涼、舒爽撲面而來(lái)
心，也歡喜得相擁這份愜意
一熱、一涼的兩種氣候，在這里碰面
又各自從這里轉(zhuǎn)身
所以南糯山包容了兩種極端氣候的碰撞
以自身豐富的森林肺活量，成功孕育了這
君子一般的南糯茶
干茶外形
品鑒口感
茶園生態(tài)
圖片描述
西雙版納，勐?？h，南糯山古茶園
西雙版納勐?？h，有座悠悠遠(yuǎn)遠(yuǎn)的山系，叫南糯山。
從勐?？h城驅(qū)車(chē)至南糯山，至少需要一個(gè)多小時(shí)。
驅(qū)車(chē)到了高高飄揚(yáng)五星紅旗的勐?？h格朗和鄉(xiāng)哈尼族鄉(xiāng)半坡老寨，要進(jìn)入南糯山，得泊好車(chē)而后步行。
勐?？h格朗和鄉(xiāng)哈尼族鄉(xiāng)半坡老寨村民小組
穿過(guò)悠遠(yuǎn)曲折的茶山小道，一路云遮霧繞的曼妙風(fēng)光，讓你數(shù)度忘記腳下的疲憊。
如此的巡山，在多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)三四眼里，這不過(guò)是日常。
“這是我家的古樹(shù)茶，應(yīng)該有好幾百年了！”走過(guò)一棵被竹籬笆圍起來(lái)的古茶樹(shù)，身著鮮艷哈尼民族裝的三四，頗有些自豪。
多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)三四和他家的古茶樹(shù)
正值四月，春茶萌發(fā)之際，一路都有茶農(nóng)在采茶。
有人和三四打著招呼，三四也大聲地用哈尼語(yǔ)回應(yīng)著。
一個(gè)被茶改變的大山頭
在傣語(yǔ)，南儒是“筍醬”之意。
民國(guó)以前的南糯山，是車(chē)?yán)镄克局惫艿?。?huà)說(shuō)某年傣族土司來(lái)南糯山巡視，哈尼頭人設(shè)宴款待，宴席上的筍醬讓土司吃得十分高興，亦份外喜歡。
于是，筍醬被作為貢品，每年送至土司府，南糯山亦因此得名。
這也說(shuō)明，哈尼人山居南糯山的歷史，由來(lái)已久。
哈尼人愛(ài)山、護(hù)山，亦靠山吃山，靠茶吃茶。
連三四都說(shuō)不清哈尼人在南糯山種茶、采茶的時(shí)間有多長(zhǎng)，但是，南糯山上一棵800多歲的古茶樹(shù)，說(shuō)明哈尼人山居南糯山的日子很是久遠(yuǎn)。
西雙版納，勐?？h，南糯山800多歲的古茶樹(shù)
云南省茶葉研究所周鵬舉于1951年發(fā)現(xiàn)了這棵古茶樹(shù)。
這是一株高5.5米、基部干徑達(dá)1.38米的古茶樹(shù)，至少有800多歲，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“沙歸撥瑪”，被稱(chēng)為“茶樹(shù)王”。
勐?？h，南糯山800多歲的古茶樹(shù)
就是這株古茶樹(shù)，有力證明了中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是最早利用茶樹(shù)的國(guó)家。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，南糯山茶園總面積達(dá)2.16萬(wàn)多畝，其中古茶園就占據(jù)了1.2萬(wàn)畝，成為了所有茶客去勐海茶山的第一站，被世人譽(yù)為“古茶第一村”。
兩代人接力成就的茶葉合作社
三四一家是世居南糯山的哈尼族。
哈尼族取名有講究。
父親的最后一個(gè)字，是兒子名字的第一個(gè)字。
三四的父親，名為“作三”。
這也意味著三四兒子的名字，是以“四”開(kāi)頭。
南糯山的哈尼人，世代以茶為業(yè)。
這包括三四和三四的父親作三。
南糯山，哈尼人作三（中立者）和鄉(xiāng)親們（翻拍照）
作三時(shí)代以前的哈尼人，只會(huì)用粗制茶簡(jiǎn)單換點(diǎn)生活用品，制茶手藝簡(jiǎn)單且粗糙得很，完全談不上工藝。
直到作三遇到七彩云南慶灃祥茶業(yè)團(tuán)隊(duì)。
七彩云南慶灃祥茶業(yè)，全稱(chēng)為昆明七彩云南慶豐祥茶業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)七彩云南慶灃祥），是諾仕達(dá)集團(tuán)旗下集茶葉種植、生產(chǎn)、科研、銷(xiāo)售和服務(wù)為一體的綜合性茶業(yè)企業(yè)。
南糯山哈尼人作三和諾仕達(dá)老任總合影（翻拍照）
當(dāng)年，諾仕達(dá)將茶產(chǎn)業(yè)定位于主營(yíng)產(chǎn)業(yè)之一，就是想通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的打造，幫扶深山里的茶山人脫貧致富。而作三所在的南糯山，是七彩云南茶業(yè)傾力尋找的茶源地之一。
為了幫扶作三和多依寨村民，七彩云南慶灃祥幫助他們成立茶葉合作社，通過(guò)技術(shù)改進(jìn)成為了七彩云南慶灃祥首批初制所。
于是，幫扶合作社的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)上山了，從采摘、驗(yàn)收、分級(jí)，到萎凋、解塊、發(fā)酵、理?xiàng)l、烘干等，從工藝的細(xì)化以及標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，到初制所的建造、工具的投入和使用，七彩云南慶灃祥投入資金、專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)作三所在的多依寨，建立其標(biāo)準(zhǔn)流程和工藝。
2005年，南糯山多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社正式成為七彩云南慶灃祥掛牌的第一家合作初制所，為七彩云南茶業(yè)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)茶葉。
而后，作三兒子三四接班，兩代人接力，將初制所規(guī)模不斷擴(kuò)大。
2012年，南糯山多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)三四，聯(lián)合南糯山周遭多個(gè)寨子、計(jì)300多戶(hù)茶農(nóng)加入合作社，合作社規(guī)模不斷擴(kuò)大。
勐海，南糯山，多依寨茶葉合作社曬茶場(chǎng)地
勐海，南糯山，多依寨茶葉合作社曬茶場(chǎng)地
專(zhuān)業(yè)的茶葉初制，定向的收購(gòu)，南糯山古樹(shù)茶源源不斷流向市場(chǎng)，這也讓南糯山上的村村寨寨成了勐海較早一批脫貧且富起來(lái)的村寨。
因茶而變、因茶致富的多依寨
昆明七彩云南慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順說(shuō)，第一次到南糯山的景象，至今依舊清晰記得。
那時(shí)的道路，泥濘而艱難，村里的房子又舊又破，寨子里最好的交通工具是手扶拖拉機(jī)，能有一輛摩托車(chē)的家庭，已然是寨子里的“大富人家”。
南糯山，早期的民居都是茅草房
而今，到南糯山各村寨的道路都硬化了，也更好走了。
像一些古茶園里還修起了木棧道，方便到訪的人們觀光、旅游。
一些“市場(chǎng)嗅覺(jué)”相當(dāng)敏銳的村民，還開(kāi)起了古茶園觀光農(nóng)家樂(lè)。
2021年4月，當(dāng)我們走進(jìn)三四家所在的多依寨，多依寨里的茶農(nóng)們，家家戶(hù)戶(hù)都蓋起了三四層、有哈尼風(fēng)格的新居，大氣、現(xiàn)代、宜居又不失民族風(fēng)格，每一家的新民居，少則1000平米，多則2000多平米。
家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口，每一家至少停著3輛機(jī)動(dòng)車(chē)。
而在理事長(zhǎng)三四家里，除了一輛皮卡車(chē)用于拉茶葉，三四父親、三四以及三四愛(ài)人，人手一輛小汽車(chē)，方便各自出入。
三四領(lǐng)著南糯山一幫茶農(nóng)，把南糯山茶葉初制規(guī)模不斷擴(kuò)大，并將其產(chǎn)業(yè)化。
如今，隨著南糯山多依寨茶葉專(zhuān)業(yè)合作社茶葉名頭越來(lái)越響，三四還帶頭成立茶行，讓更多人知曉醇香的南糯山茶葉。
勐?？h，南糯山，多依寨茶葉合作社理事長(zhǎng)三四
《今日頭條》記者報(bào)道
