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3月31日，一群身著紅色T恤的年輕人穿梭在雄達茶城，最后走進茶業(yè)復興二樓，他們被叫做“小紅”。這群“小紅”要在復興沙龍第125期現(xiàn)場“搞事情”，為大家呈現(xiàn)口感非一般的飲品。用作調飲的就是這期沙龍的主角、六大茶山新品工夫紅茶——小紅，讓我們一起來看看到底發(fā)生了什么。
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楊靜茜：歡迎各位來參加今天的沙龍。這期的主題是“一堂紅茶課”，我們將要品鑒的茶品是六大茶山的新產品——小紅。不知道大家日常喝紅茶的多不多，我是一個紅茶愛好者，幾乎每天都喝。紅茶很有國際范兒，除了中國以外，坦桑尼亞、阿根廷、肯尼亞、印度等國都有生產紅茶，而且全球喝紅茶的國家和地區(qū)也很多。
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“小紅”在品類上屬于滇紅工夫，滇紅是云南人的驕傲。滇紅的歷史要從1938年說起，因為戰(zhàn)爭，幾個傳統(tǒng)的紅茶產區(qū)都淪陷了，中茶公司就派了馮紹裘和鄭鶴春到云南來考察。馮紹裘到了鳳慶，做出了滇紅。1986年，伊麗莎白女王來昆明訪問的時候，我們贈送的就是滇紅。
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滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁
為國內其他省小葉種紅茶中所未見。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——馮紹裘
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具有祁門紅茶之香氣，印、錫紅茶之色澤。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——倫敦茶師
上面這兩句對滇紅的評價都很高。
滇紅工夫的滋味怎么樣？大家今天可以體驗到。下面我簡單介紹一下六大茶山茶業(yè)股份有限公司（以下簡稱六大茶山）。六大茶山創(chuàng)辦于2002年，公司主營普洱茶 、紅茶，總部位于昆明市，公司在鳳慶、勐海兩個云南茶葉主產地建有茶廠和基地。“百年古方，人文普洱”是六山的Slogan。
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關于六大茶山，更詳細的介紹大家可以去看六大茶山的官網，我今天要特別補充介紹的是“六大茶山品質分析研究中心”。2014年，六大茶山與茶業(yè)復興共同創(chuàng)建了六大茶山品質分析研究中心。四年來，我們每周三下午都有例行品鑒會，持續(xù)對六大茶山的產品進行系統(tǒng)的評測和梳理?！靶〖t”剛出來的時候，我們都很激動。在對產品內質進行分析研究之前，這款產品的設計就很吸引人，下面有請六山的設計師袁雨分享一下設計理念。
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袁雨：今年六大茶山想推新產品，我們一直都在想要怎么突破瓶頸。我們發(fā)現(xiàn)，茶界主流都在做調飲，別的茶企會做什么呢？很多種，比如小青柑、檸檬紅茶。比如檸檬紅茶，這個產品有一定的優(yōu)點，方便快捷，但是缺點也大，比如口感不可控，除了茶好，檸檬皮也要高品質，而且果肉都要丟掉就很浪費。所以我們就忍不住想做一款紅茶，既能喝，也能做調飲的基礎茶。小紅的這個售價一點也不賺錢，就當交個朋友。
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小紅設計的整體理念來自對產品本身的定位。茶和我們有親切感，有溫度感，所以取名小紅，把茶人物化、情感化，不取很生硬的名字，用擬人的方式達到我們想要的效果。包裝上的人物充滿想象，雖然我是設計師，但是我不知道我們的審美是否符合市場審美，所以最終確定包裝的人物形象沒有五官，究竟是什么樣的人由消費者自己想象。
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還有一個問題，現(xiàn)在茶行業(yè)正在發(fā)生審美的變革，個人感覺是這樣的。以前一說起茶，就要很古老、很樸素，但是年輕人不要把自己搞的很古樸，茶應該融合在自己生活里，不要因為茶去改變自己的生活狀態(tài)。我們接受古老的生活方式，但也有自己的想法。所以我們想盡量把這個東西做得生活化。茶有某種儀式感，但在生活中，就要融入大家，每個人身邊都有個小紅，希望通過我們的努力，讓小紅走進更多人身邊，融入大家的生活。
楊靜茜：今天六大茶山的董事長阮殿蓉女士也來到了現(xiàn)場。我先簡單介紹一下阮總，阮總在普洱茶界的經歷很傳奇。阮總98年進入茶界，今年剛好20年。1998年，她被版納州委任命為勐海茶廠的黨委書記、董事長。她進入勐海茶廠后進行了大刀闊斧的改革，讓這個虧損的老茶廠扭虧為盈。2002年，她離開勐海茶廠創(chuàng)辦了六大茶山，這家企業(yè)至今也已經16年了。
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阮總除了是一位企業(yè)家，她還是一位作家，很多年輕人都是因為看了她的書，受了她的影響才進入茶界。所以無論是產業(yè)還是文化，她對普洱茶的都要很大的貢獻。
有一件事情想和大家分享，1998年她初到勐海茶廠，做的一項重要決策就是關閉了CTC紅茶生產線。20后，她帶領的六大茶山為何又強勢推出小紅呢？下面有請阮總分享自己對紅茶的理解。
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阮殿蓉：大家下午好，今天很高興用這種方式和大家在這里見面，今天沒有穿旗袍而是穿了短袖，因為我自己更多時候在茶山也是現(xiàn)在的狀態(tài)。我進入這個行業(yè)，今年剛好20年，這是我的福分，不是每個人都能像我一樣在這個行業(yè)有這樣的影響力，甚至在閑聊的時候都都成為大家的話題。做一個女人難，做一個既有事業(yè)又有家庭的女人更難，但是這20年走過來，不忘初心，走的還是蠻愉快的。
我是學法律的，98年進入勐海茶廠，政府給我的任務是去關停。我之前在鐵合金廠工作，所以才進去的時候一頭霧水。一句話、一本書會影響人的一生，99年1月份，我在廣州出差的時候，看了我人生中第一本普洱茶的書，是鄧時海老師的書，看完之后我眼前一亮，上面關于普洱茶生產的內容我每天都在車間見到，但是我不懂。
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回來以后我就開了會，關閉紅茶、綠茶生產線，只生產普洱茶。當時普洱茶緊壓茶的生產線只有三條線，產量非常低。99年關閉紅茶、綠茶生產線之后全面專為生產普洱茶，從400噸的產量達到3000噸。到了2001年，勐海茶廠就全面扭虧為盈，盈利200多萬，員工平均工資在6000-9000元，20年前的這是一個很了不起的數(shù)字。
說到紅茶，其實我們2007年在鳳慶投產后就一直在生產紅茶，至今也有11年了。六大茶山從去年開始就謀劃要做一個全新的紅茶產品。在這么大生產規(guī)模的企業(yè)中，我們是唯一一家在普洱茶和紅茶產地雙翼雙飛的企業(yè)。
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我當時寫了一本書——《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》，我發(fā)現(xiàn)臨滄茶是普洱茶的無名英雄，大益廠生產的7542，其中45%到50%原料都來自臨滄的茶葉，所以它在行業(yè)中扮演著無名英雄的角色。當我在鳳慶的檔案館看了很多資料，其中有鄭鶴春和馮紹裘的書信往來，感慨歷史的長河中，馬車不停地從臨滄往版納運輸茶葉，那個時候我就想，臨滄當時有5萬噸的產量，占了云南三分之一，所以應該臨滄茶應該大有可為。
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在2006年，我檔案館里看到一封信，是國外專家對紅茶審評，上面還寄回來了審評的茶渣。你無法想象，這樣的茶渣從國外寄回來，說明紅茶的品質發(fā)酵控制得非常好。那個時候我還是比較感動的，在將近30年的檔案里面，竟然有一封從國外用英文寫來的信，專門對滇紅進行審評，我就覺得云南的滇紅是很有意思的，當時我就有很大的啟發(fā)，就想要把滇紅的旗幟扛下來。
1960年，全國紅茶大會在勐海召開，云南滇紅的鮮爽度在世界上排名是第一位的，但是因為地理位置，山高路遠，還有營銷模式的影響，所以云南的滇紅是沒有名氣的，但是在世界上的地位出口是非常好的。
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六大茶山做了窖藏6年、9年，現(xiàn)在我們希望把普洱茶做成中國標準化的產品，希望把我們的小紅做成工夫紅茶中立頓。一杯紅茶千百味，紅茶清飲，大家可以喝到紅茶鮮爽的香氣；紅茶調飲，可以把紅茶更多的功能發(fā)揮出來。
這兩年，很多茶企都在做小青柑、大紅柑這樣用紅茶、普洱茶調飲出來的產品，六大茶山沒有做。我們認為，調飲的方式應該交給消費者，讓消費者按照自己的品飲習慣來決定喝什么，而不是按照我給你的味道。一杯紅茶，你可以加蜂蜜加牛奶等任何你想加的東西，每個人的生活方式應該交給每個人自己。我今年五十歲了，今年來做小紅，我希望自己生活的更自如一點，我希望我喝得更自如一點，想加什么我自己來做主，小紅就很適合我。
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六大茶山做為一家專業(yè)的茶葉生產廠家，我們希望做出最好的基礎茶飲給大家，所以在這設計上比較接地氣，一種年輕時尚的方式，希望大家在繁忙的生活中，能夠靜下來心來調飲一杯屬于自己的紅茶，我的口感我做主。
楊靜茜：感謝阮總，像她剛剛所說的，隨意而飲，很棒！有人說茶行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，但其實并沒有什么傳統(tǒng)行業(yè)，只有傳統(tǒng)思維方式，阮總入行二十年，依然可以帶領大家做出這樣一款新潮的茶。記得在三月份，周老師第一次見到小紅的時候很驚訝，他說這個是國民紅茶，今天他特意從普洱趕回來參加這個品鑒會。下面請周老師談一談。
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周重林：國人對紅茶的認識不夠透徹，中國人過去一千多年時間都在研究綠茶，但是英國人出現(xiàn)之后，覺得紅茶有機會。實際上是英國人把紅茶帶到全世界。茶在全世界的征伐是從紅茶開始的，因為綠茶不好保存，為了保存就加添加劑，所以英國人不喜歡綠茶。反復測試后覺得中國的紅茶很適合他們，特別是緊壓運輸之后品質也不會發(fā)生變化。后來發(fā)現(xiàn)，即便是品質發(fā)生變化，加糖加牛奶之后也很好喝。紅茶很厲害，在終端消費時候，大量的紅茶伴隨著消耗檸檬、糖、牛奶之類的，過去研究綠茶是縱深發(fā)展，但是研究紅茶是生活切面，這非常有意思。
今天路過一間冷飲店，很多人買紅茶調飲，如果你看到有人喝綠茶加糖會被鄙視，但是紅茶不會，因為還沒有人把紅茶市場定性。紅茶不挑剔，是包容的。那天我在景洪第一次看到小紅，“小紅”這兩個字勾起了我無數(shù)回憶，有人建議為了文雅把“小”字改成“曉”字，但還是不如“小紅”打動人心。
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紅茶是鮮活的、飽滿的、豐富的，我覺得可以把小紅打造成國民紅茶。云南還是很遺憾的，因為云南的普洱茶雖然高速發(fā)展，但是紅茶并沒有做得很好。滇紅的價值其實比普洱茶的價值更大，全球對滇紅的認知是第一的，所以這款茶的出現(xiàn)很有意思。不知道定價是怎么樣的，如性價比高又有很好的民意基礎，特別是這一波喜歡看美劇英劇的人，沒時間泡功夫茶的人，會非常喜歡這樣一款茶。我非?？春眠@款茶，希望阮總把它打造茶成國民紅茶。
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茶友：這個紅茶對我來說，從品牌設計到價格都能打動我，像阮總說的，讓消費者去決定它的口感，每個人泡出來都是不一樣的，這一點確實很好。六大茶山保證品質，其它的讓消費者決定。我有一個問題，滇紅、紅碎茶，還有古樹紅有什么區(qū)別？作為云南人的我也很喜歡紅茶，但是對紅茶還是不太了解。
楊靜茜：紅茶的工藝和普洱茶不一樣，滇紅不用殺青，鮮葉采摘下來，萎凋，揉捻之后發(fā)酵，再干燥。紅茶最早的工藝是福建那邊，大約是至今400多年前開始逐步成型，福建有區(qū)位優(yōu)勢和運輸優(yōu)勢，向全世界輸出。滇紅的出現(xiàn)和國內戰(zhàn)爭有關，因為戰(zhàn)爭，福建、祁門、湖南等地的茶廠無法生產，所以中茶公司就派人到云南來考察。當時，馮紹裘看到鳳慶滿山的茶葉之后很興奮，很喜歡，就試著制作紅茶，在1938年制作成功，最初是叫云紅，他在《滇紅史略》中提到說鳳慶紅茶的湯色像云南的晚霞。后來改為滇紅，和滇池匹配，這其中牽扯很多貿易史，剛出口的時候是很珍貴的，一般人是消費不起的，后來的紅碎茶的就便宜多了，全世界紅茶消費量，傳統(tǒng)紅茶和CTC的消耗比例接近，關于CTC，請六大茶山的生產總監(jiān)蔡昌敏女士介紹一下。
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蔡昌敏：CTC和工夫紅茶，形態(tài)上不一樣，工夫紅茶采用一芽一葉，嫩度比較高，從采摘開始就有標準。采摘之后進行鮮葉分級，如果混雜會影響后面工藝。CTC葉片比較老，要求沒那么高，屬于工業(yè)化標準產品，通過機械設備萎凋、切碎、發(fā)酵，在一條生產線上就能完成。工夫紅茶采摘之后自然萎凋，還要根據天氣濕度決定萎凋時間，一般是16-20個小時。之后還要揉捻，通過相應的指標調整揉捻時間，再進行發(fā)酵，每個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，比較傳統(tǒng)，需要通過制茶師傅的豐富經驗來把控，有很高的要求。兩者是不一樣的，花的時間和精力都不一樣，用工夫兩個字比較貼切。
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孫勇飛：小紅的出現(xiàn)讓我很震撼，這段時間我一直跟進，營銷我也參與進來。在和六大茶山的設計溝通的時候，就把小紅定位為紅茶里的江小白。雖然我不喜歡江小白的口味，但是它確實提供了方便、快捷的飲酒方式，當然還有虐心的文案，很多人都是沖文案去的，小紅里面也有。
今天去看中國的年輕人，25-35歲之間只有5%的人喝茶。為什么中國的茶葉到今天都沒辦法成為像立頓這樣的現(xiàn)象級的產品？我上班不可能泡工夫茶，但是小紅不一樣，用水沖泡就可以喝，另外你還可以加茉莉花加冰糖。我們還打算做星期茶，每天不同的茶，我們每一盒里面的文案都不一樣，讓年輕人產生一些共鳴。小紅的價格才五十多塊錢一小盒，大盒不到兩百可以夠一家人喝半個多月，真的都不貴。
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小紅這個茶非常好，第一鮮葉是有機，第二產品的出產時間也很新鮮。今天我們把小紅定位成什么？定位成國內第一款現(xiàn)象級的紅茶，做成流行文化。我們還用小紅做了很多手機殼、文化衫，讓滇紅成為國民現(xiàn)象級的茶，并產生一些文化消費上的共鳴。
茶友：孫總說到江小白，現(xiàn)在到處都可以買到江小白，那消費者哪里去買小紅呢？
孫勇飛：小紅大概在4月13日正式上市，今天是搶先看，搶先喝，像時裝品牌的發(fā)布會一樣。小紅正式推向市場是六月中，今天喝到的是六大茶山全國經銷大會上的樣品。到六月份，基本上大部分線上渠道都能購買到，京東、天貓、淘寶、亞馬遜等等，只有你賣得好才能成為現(xiàn)象級茶。
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茶友：年輕人現(xiàn)在經濟水平有限，但是有進取心，提到立頓，我覺得其實是針對全球市場中低端消費者的。那么小紅這款產品，會不會導致年輕人的品味停留？
孫勇飛：小米不貴，但是你覺得用小米都會很屌絲嗎？小紅的價格在四五十快一小袋，40塊錢在星巴克就是一杯飲料的錢。屌絲喝星巴克，馬云也喝星巴克。你把茶做成一種區(qū)分身份的象征，我覺得沒有必要。
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茶友：小紅是有機茶，但是我去過很多次版納，當?shù)夭柁r對有機概念的理解有很多差異，小紅如何保證品質？
蔡昌敏：六大茶山已經做了十六年茶了，任何產品都經得起審核檢驗。關于有機茶，實際上每塊地方都有監(jiān)管，還會有隔離地，小紅的原料來自鳳慶岔河村，采用茶農加基地的模式，這塊基地也是制作出口茶葉的基地。不管是農殘也好、重金屬也好，都會有相應的證書和檢測報告，對我們來說，從采摘到出廠，全程可溯源。小紅雖然便宜，但是便宜不代表不好，這是認證一級的滇紅，這一點大家可以放心。
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張依夢：價格大家可能還不太清晰，小紅分為家庭裝和禮盒裝，家庭裝是350g，售價163元；長條的是禮盒裝，有4小盒，共240g，售價196塊錢。
我作為一個年輕人，覺得大家為我們想的挺周到的。年輕人到底是怎么喝茶的？其實我不在乎它是怎么揉捻出來的，也不在乎是什么級別的，我在乎的是好看、順眼。我喝一個東西，可以沒有優(yōu)點但是不能有缺點。如今咖啡品飲進入3.0時代了。最開始的時候，我們喝的是速溶咖啡，也挺好喝的。上大學之后去咖啡館喝，星巴克很貴，變成生活品質的象征，這個時候咖啡進入2.0時代?，F(xiàn)在咖啡進入3.0時代，我們要喝精品咖啡，自己學著做手沖咖啡，對于茶來說也是一樣的。
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年輕人不喝茶嗎？不見得，奶茶也是茶，檸檬紅茶，街邊的香芋奶茶，其實已經深入生活了。有了小紅，當我走入工作崗位，不去擔心要多長時間出水，方寸之間，一個杯子和飲水機，口感好就行，還可以自己調飲，不管是在什么環(huán)境下，不用你花多少心思，都要對自己好一點就可以了。
洪漠如：我姓洪，大學時大家都叫我小洪，所以今天大家都在說小紅如何好，我聽著感覺大家都在表揚我一樣。這個茶的風格是想在互聯(lián)網社交媒體上成為一個現(xiàn)象級的產品，但是通過什么樣的方法去實施還要往后看?，F(xiàn)在線上線下區(qū)分不是那么明顯了，小紅可以進入到更廣泛的社群零售終端，但也要有選擇，例如那些普通的夫妻老婆店就不要進，建議可以考慮走向寫字樓下面的便利店或者是Seven-Eleven這種類型，我非常期待這款產品能火。
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以下是部分網友們對小紅的精彩留言↓↓↓
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文|茶業(yè)復興編輯部根據嘉賓現(xiàn)場發(fā)言整理
發(fā)言未經嘉賓審校 解釋權歸嘉賓所有
圖|茶業(yè)復興，部分圖片來自網絡
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商品、勞務、企業(yè)之后，文化如何“走出去”，已經成為崛起中國面臨的新挑戰(zhàn)。
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與國產工業(yè)品相比，以茶葉為代表的傳統(tǒng)“老貨”，顯然是更適合的抓手。但令人遺憾的是，當前我國茶葉產業(yè)總體呈現(xiàn)小、散、弱局面，品牌匱乏，遠離大眾消費市場，難以承擔“文化名片”之責。
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面對困局，與共和國同歲的中號老字號企業(yè)——中國茶葉有限公司（以下簡稱中茶），選擇在全產業(yè)鏈的基礎上，以“多品牌”整合市場的戰(zhàn)略帶動行業(yè)做大做強，有力推動了中國茶業(yè)的崛起。
茶業(yè)仍是文化最佳載體
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古往今來，任何時代的國家交往，文化都是最適用的“名片”，而文化的流傳，離不開商品的承載。
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2000多年前，“絲綢之路”運抵的織物，讓西方第一次獲取了東方世界的感性認知；一千年后，瓷器和茶葉又再次令其領略了中國的魅力。在交通塞絕的漫長歲月里，中國于世界的形象，就是由一件件以絲、瓷、茶為代表的商品組成。
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其中，以后世的影響力而論，茶葉的地位，遠遠超過了同樣偉大的瓷器與絲綢。后者扮演了發(fā)揮使用價值的器具和原料，但飲茶帶來的，卻是一種生活方式。世界三大飲品——茶葉、咖啡、可可，只有茶葉成功征服了全世界。今天，茶葉在世界上的消費超過了咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和。
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茶葉的重要性，也體現(xiàn)在歷史潮流的重大轉折之中。美國獨立戰(zhàn)爭的導火索之一，就包括波士頓傾茶事件中倒入大海的那一箱箱中國武夷茶葉。19世紀，西方列強不遠萬里前來中國通商和戰(zhàn)爭的直接動機，同樣是這一片片綠色的樹葉。
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今天，隨著綜合國力的提升，中國再次走上全球影響力的主導位置。如何向世界重新介紹自己，如何清晰傳遞自己的主張與意志？能夠最快喚起世界最廣泛記憶的茶葉，無疑是不可或缺的答案之一。
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不愛喝茶的背后是理念陳舊
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然而，當前的中國茶葉產業(yè)，并無力擔起這一歷史重任。作為世界頭號產茶大國，中國的茶業(yè)不僅在量的層面異常薄弱，思維理念也難以適應時代潮流。
首先，大而不強，多而不精。
據統(tǒng)計，2015年中國大陸地區(qū)茶葉總產量227.8萬噸，銷售總量約為176萬噸。全國茶企約有7萬家之多。然而，全國只有9家茶企掛牌新三板，2家在港股上市，規(guī)模有限。在這11家企業(yè)中，營收達到億元以上的寥寥無幾。茶企多為小規(guī)模、區(qū)域性品牌，組織形式以家庭作坊為主，行業(yè)標準缺失，市場擴張緩慢。
其次，千億市場，難見品牌。
目前整個中國茶葉市場規(guī)模逾3000億，但品牌茶企在行業(yè)中的占比不足10%。雖然出現(xiàn)了一些比較知名的茶葉品牌，但是沒有一個茶葉品牌占據絕對優(yōu)勢。而隨著大眾消費市場的覺醒，茶企需要建立新的營銷模式和通路，加速規(guī)?；推放苹牟季?，實現(xiàn)中國茶葉像立頓一樣，放在超市貨架上銷售。
此外，產業(yè)理念和消費觀念，陳舊且存在偏差。
根據國外機構的統(tǒng)計數(shù)據顯示，世界上每年人均茶葉消費量最高的國家是土耳其，排名第二、第三的分別是愛爾蘭與英國，而茶葉產量世界第一的中國，則僅排名第19位。
民眾不愛喝茶，茶企及銷售商的認識與行為也停滯不前?！耙粔K普洱茶最多能叫價數(shù)十萬元，幾乎所有的茶葉品類價格都決定于炒作。很少有企業(yè)真正想把茶葉變?yōu)橹袊松畹囊徊糠??！眹鴥绕放茖W者尹杰表示。此種風氣之下，消費者也只將茶葉作為高端禮品、投資對象、個人愛好看待，行業(yè)無法建立起廣泛而親民的受眾基礎。茶葉很難像如咖啡那樣，融入普通大眾尤其是年輕群體的生活模式。
“多品牌”推動茶業(yè)轉型
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近年來，星巴克等外國飲料業(yè)巨頭不斷加快對中國茶葉市場的滲透?？梢灶A見，未來會有更多的外資淘金者，涌入這片巨大的無主之地。
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“這意味著整個中國茶業(yè)若要在強敵競爭下生存，就必須進行一場以品牌為核心的整合與變革，從分散、粗放和投機，走向品牌、規(guī)模、規(guī)范。”尹杰說。在他看來，只有更多有規(guī)模、有品牌的茶企涌現(xiàn)，中國茶產業(yè)才能在國內乃至全球茶葉市場中，贏得發(fā)展的空間。
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不過，挑戰(zhàn)的背后，也蘊含著巨大的商業(yè)契機。隨著民族自信的恢復，讓國人日漸重視、接受飲茶為代表的傳統(tǒng)文化與生活方式。2015年中國茶葉消費總量已達182.2萬噸，居世界第一位，占世界茶葉消費總量的36.85%。此外，對外打造國家形象的過程中，政府也需要茶葉這一張“世界通行證”。
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作為茶業(yè)中的中華老字號企業(yè)，成立于1949年的中茶，就嗅出了機遇的味道。這家新中國成立后首家由中央批準成立的全國性專業(yè)總公司、中糧集團的成員企業(yè)，選擇以全產業(yè)鏈保證品質，以“多品牌”整合市場的戰(zhàn)略，尋求中國茶業(yè)破局、做大之道。
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“中國茶企最大的瓶頸之一，在于企業(yè)在經營的思維和方式上，普遍缺乏品牌意識。行業(yè)尚未脫離狹隘、陳舊的觀念，沒有真正走向大眾消費市場?！敝胁瓒麻L王震說。
中茶組建了一條完整的全產業(yè)鏈，把業(yè)務向種植和銷售終端延伸。既從源頭保證茶葉品質的一致性，又與消費者親密接觸，建立企業(yè)和產品的品牌。
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中茶首先從茶葉的源頭——種植環(huán)節(jié)，便開始嚴控茶葉品質，解決品牌階段的后顧之憂。經過60年的積累，中茶目前已在中國浙江、福建、安徽、云南、臺灣等十大產區(qū)，西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優(yōu)茶產區(qū)以及印度、斯里蘭卡等全球四大產茶國，建立起了全產業(yè)鏈可追溯茶葉供應及品質保障體系，控制優(yōu)質茶葉資源。
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?今年，中茶又推出了“五十茗莊”品牌，建立起中國首個“生態(tài)莊園茶”標準，包括“生態(tài)環(huán)境、自然生長、古法工藝、專業(yè)檢測、全程追溯、莊園直采”六大標準體系，為產品質量提供了可靠的保證。
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確保產業(yè)鏈的源頭之后，中茶在經營上踐行以多品類為基礎的“多品牌”戰(zhàn)略。中茶目前經營的茶葉品類，覆蓋了紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、黑茶等主要品種。以此為基礎，中茶率先開啟茶葉經營理念的革命，即在每個茶葉品類中，淡化地域品牌，著力打造產品品牌，最終創(chuàng)造出一批暢銷海內外的知名品牌，如“中茶”、“海堤”、“蝴蝶”、“猴王”“山萃”、“中宏”、“可益康”等。
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隨后中茶又將目光投向了終端，改變以往向加盟商野蠻鋪貨的做法，推出“中茶·世界茶園”這一自有渠道，以自己覆蓋全品類的品牌產品，與消費者對接。目前，“中茶·世界茶園”已經建起220多家門店。
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以優(yōu)質的品類產品帶動茶葉走向品牌，以老字號實力帶動同行企業(yè)，中茶開啟了從中間貿易向自有品牌的成功轉變。
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2014年，中茶旗下“中茶”、“海堤”、“蝴蝶”品牌的茶產品成為2014年APEC會議的官方指定用品；2016年，在由中國茶葉流通協(xié)會組織評選的中國茶葉行業(yè)十大領軍企業(yè)和百強企業(yè)評選中，中茶獲得十大領軍企業(yè)和百強企業(yè)稱號，位列行業(yè)第一；在由中國品牌建設促進會發(fā)布的“2016中國品牌價值評價”中，中茶在中華老字號類別中排名前列。
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面對“多品牌”創(chuàng)新戰(zhàn)略的初步成功，中茶董事長王震表示，中茶正率先從企業(yè)品牌走向產品品牌，引導消費文化從仿古茶樓走向現(xiàn)代商超，消費群體從封閉圈子走向年輕白領，完成產業(yè)的現(xiàn)代化轉型。在未來的市場競爭中，中茶將繼續(xù)以品牌為核心，做中國茶葉的“領頭羊”，推動中國茶業(yè)的崛起，向世界遞出一張精致的國家名片。
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????????商品、勞務、企業(yè)之后，文化如何“走出去”，已經成為崛起中國面臨的新挑戰(zhàn)。
? ? ? ?與國產工業(yè)品相比，以茶葉為代表的傳統(tǒng)“老貨”，顯然是更適合的抓手。但令人遺憾的是，當前我國茶葉產業(yè)總體呈現(xiàn)小、散、弱局面，品牌匱乏，遠離大眾消費市場，難以承擔“文化名片”之責。
面對困局，與共和國同歲的中號老字號企業(yè)——中國茶葉有限公司（以下簡稱中茶），選擇在全產業(yè)鏈的基礎上，以“多品牌”整合市場的戰(zhàn)略帶動行業(yè)做大做強，有力推動了中國茶業(yè)的崛起。
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茶業(yè)仍是文化最佳載體
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?古往今來，任何時代的國家交往，文化都是最適用的“名片”，而文化的流傳，離不開商品的承載。
?2000多年前，“絲綢之路”運抵的織物，讓西方第一次獲取了東方世界的感性認知；一千年后，瓷器和茶葉又再次令其領略了中國的魅力。在交通塞絕的漫長歲月里，中國于世界的形象，就是由一件件以絲、瓷、茶為代表的商品組成。
其中，以后世的影響力而論，茶葉的地位，遠遠超過了同樣偉大的瓷器與絲綢。后者扮演了發(fā)揮使用價值的器具和原料，但飲茶帶來的，卻是一種生活方式。世界三大飲品——茶葉、咖啡、可可，只有茶葉成功征服了全世界。今天，茶葉在世界上的消費超過了咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和。
茶葉的重要性，也體現(xiàn)在歷史潮流的重大轉折之中。美國獨立戰(zhàn)爭的導火索之一，就包括波士頓傾茶事件中倒入大海的那一箱箱中國武夷茶葉。19世紀，西方列強不遠萬里前來中國通商和戰(zhàn)爭的直接動機，同樣是這一片片綠色的樹葉。
今天，隨著綜合國力的提升，中國再次走上全球影響力的主導位置。如何向世界重新介紹自己，如何清晰傳遞自己的主張與意志？能夠最快喚起世界最廣泛記憶的茶葉，無疑是不可或缺的答案之一。
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不愛喝茶的背后是理念陳舊
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然而，當前的中國茶葉產業(yè)，并無力擔起這一歷史重任。作為世界頭號產茶大國，中國的茶業(yè)不僅在量的層面異常薄弱，思維理念也難以適應時代潮流。
首先，大而不強，多而不精。
據統(tǒng)計，2015年中國大陸地區(qū)茶葉總產量227.8萬噸，銷售總量約為176萬噸。全國茶企約有7萬家之多。然而，全國只有9家茶企掛牌新三板，2家在港股上市，規(guī)模有限。在這11家企業(yè)中，營收達到億元以上的寥寥無幾。茶企多為小規(guī)模、區(qū)域性品牌，組織形式以家庭作坊為主，行業(yè)標準缺失，市場擴張緩慢。
其次，千億市場，難見品牌。
目前整個中國茶葉市場規(guī)模逾3000億，但品牌茶企在行業(yè)中的占比不足10%。雖然出現(xiàn)了一些比較知名的茶葉品牌，但是沒有一個茶葉品牌占據絕對優(yōu)勢。而隨著大眾消費市場的覺醒，茶企需要建立新的營銷模式和通路，加速規(guī)?；推放苹牟季?，實現(xiàn)中國茶葉像立頓一樣，放在超市貨架上銷售。
此外，產業(yè)理念和消費觀念，陳舊且存在偏差。
根據國外機構的統(tǒng)計數(shù)據顯示，世界上每年人均茶葉消費量最高的國家是土耳其，排名第二、第三的分別是愛爾蘭與英國，而茶葉產量世界第一的中國，則僅排名第19位。
民眾不愛喝茶，茶企及銷售商的認識與行為也停滯不前。“一塊普洱茶最多能叫價數(shù)十萬元，幾乎所有的茶葉品類價格都決定于炒作。很少有企業(yè)真正想把茶葉變?yōu)橹袊松畹囊徊糠?。”國內品牌學者尹杰表示。此種風氣之下，消費者也只將茶葉作為高端禮品、投資對象、個人愛好看待，行業(yè)無法建立起廣泛而親民的受眾基礎。茶葉很難像如咖啡那樣，融入普通大眾尤其是年輕群體的生活模式。
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“多品牌”推動茶業(yè)轉型
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近年來，星巴克等外國飲料業(yè)巨頭不斷加快對中國茶葉市場的滲透?？梢灶A見，未來會有更多的外資淘金者，涌入這片巨大的無主之地。
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“這意味著整個中國茶業(yè)若要在強敵競爭下生存，就必須進行一場以品牌為核心的整合與變革，從分散、粗放和投機，走向品牌、規(guī)模、規(guī)范?！币苷f。在他看來，只有更多有規(guī)模、有品牌的茶企涌現(xiàn)，中國茶產業(yè)才能在國內乃至全球茶葉市場中，贏得發(fā)展的空間。
不過，挑戰(zhàn)的背后，也蘊含著巨大的商業(yè)契機。隨著民族自信的恢復，讓國人日漸重視、接受飲茶為代表的傳統(tǒng)文化與生活方式。2015年中國茶葉消費總量已達182.2萬噸，居世界第一位，占世界茶葉消費總量的36.85%。此外，對外打造國家形象的過程中，政府也需要茶葉這一張“世界通行證”。
?作為茶業(yè)中的中華老字號企業(yè)，成立于1949年的中茶，就嗅出了機遇的味道。這家新中國成立后首家由中央批準成立的全國性專業(yè)總公司、中糧集團的成員企業(yè)，選擇以全產業(yè)鏈保證品質，以“多品牌”整合市場的戰(zhàn)略，尋求中國茶業(yè)破局、做大之道。
??? “中國茶企最大的瓶頸之一，在于企業(yè)在經營的思維和方式上，普遍缺乏品牌意識。行業(yè)尚未脫離狹隘、陳舊的觀念，沒有真正走向大眾消費市場?！敝胁瓒麻L王震說。
中茶組建了一條完整的全產業(yè)鏈，把業(yè)務向種植和銷售終端延伸。既從源頭保證茶葉品質的一致性，又與消費者親密接觸，建立企業(yè)和產品的品牌。
中茶首先從茶葉的源頭——種植環(huán)節(jié)，便開始嚴控茶葉品質，解決品牌階段的后顧之憂。經過60年的積累，中茶目前已在中國浙江、福建、安徽、云南、臺灣等十大產區(qū)，西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優(yōu)茶產區(qū)以及印度、斯里蘭卡等全球四大產茶國，建立起了全產業(yè)鏈可追溯茶葉供應及品質保障體系，控制優(yōu)質茶葉資源。
?今年，中茶又推出了“五十茗莊”品牌，建立起中國首個“生態(tài)莊園茶”標準，包括“生態(tài)環(huán)境、自然生長、古法工藝、專業(yè)檢測、全程追溯、莊園直采”六大標準體系，為產品質量提供了可靠的保證。
確保產業(yè)鏈的源頭之后，中茶在經營上踐行以多品類為基礎的“多品牌”戰(zhàn)略。中茶目前經營的茶葉品類，覆蓋了紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、黑茶等主要品種。以此為基礎，中茶率先開啟茶葉經營理念的革命，即在每個茶葉品類中，淡化地域品牌，著力打造產品品牌，最終創(chuàng)造出一批暢銷海內外的知名品牌，如“中茶”、“海堤”、“蝴蝶”、“猴王”“山萃”、“中宏”、“可益康”等。
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???隨后中茶又將目光投向了終端，改變以往向加盟商野蠻鋪貨的做法，推出“中茶·世界茶園”這一自有渠道，以自己覆蓋全品類的品牌產品，與消費者對接。目前，“中茶·世界茶園”已經建起220多家門店。
以優(yōu)質的品類產品帶動茶葉走向品牌，以老字號實力帶動同行企業(yè)，中茶開啟了從中間貿易向自有品牌的成功轉變。
?2014年，中茶旗下“中茶”、“海堤”、“蝴蝶”品牌的茶產品成為2014年APEC會議的官方指定用品；2016年，在由中國茶葉流通協(xié)會組織評選的中國茶葉行業(yè)十大領軍企業(yè)和百強企業(yè)評選中，中茶獲得十大領軍企業(yè)和百強企業(yè)稱號，位列行業(yè)第一；在由中國品牌建設促進會發(fā)布的“2016中國品牌價值評價”中，中茶在中華老字號類別中排名前列。
面對“多品牌”創(chuàng)新戰(zhàn)略的初步成功，中茶董事長王震表示，中茶正率先從企業(yè)品牌走向產品品牌，引導消費文化從仿古茶樓走向現(xiàn)代商超，消費群體從封閉圈子走向年輕白領，完成產業(yè)的現(xiàn)代化轉型。在未來的市場競爭中，中茶將繼續(xù)以品牌為核心，做中國茶葉的“領頭羊”，推動中國茶業(yè)的崛起，向世界遞出一張精致的國家名片。
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