有倉儲(chǔ)的都在悶聲發(fā)大財(cái)，沒倉儲(chǔ)的都在積極運(yùn)作概念倉
現(xiàn)在的云南茶企，有倉儲(chǔ)的都在悶聲發(fā)大財(cái)，比如勐海有個(gè)老茶企，一年放倉幾千噸原料，補(bǔ)倉幾千噸原料，借助倉儲(chǔ)的優(yōu)勢運(yùn)作子品牌，一年銷售6000萬元的品牌產(chǎn)品。沒有倉的，許多在運(yùn)作概念倉，放大嗓門喊，用大概念整合大資源。掌握行業(yè)大數(shù)據(jù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在做流通倉，茶交所轉(zhuǎn)型做全產(chǎn)業(yè)鏈金融倉。但我認(rèn)為目前云南最有價(jià)值的倉儲(chǔ)，還是原料倉，因?yàn)槠淠艽蛟煨袠I(yè)基礎(chǔ)供應(yīng)鏈……
云南各個(gè)地方，比如思茅、景谷、臨滄、昆明都在打造自然倉，但自然倉體系最成熟的還是廣東。
云南的自然倉轉(zhuǎn)化速度慢，要加菌種提高轉(zhuǎn)化速度，廣東的自然倉不用人工接種菌種，轉(zhuǎn)化速度飛快，在快速轉(zhuǎn)化方面廣東倉有巨大優(yōu)勢。
最好的倉儲(chǔ)還是，茶葉做出來，在昆明擺兩年，然后廣東擺三年，拉回昆明擺兩年，然后上市。
所以哪個(gè)地方的倉儲(chǔ)最好是個(gè)偽命題，在不同地方轉(zhuǎn)移存放才是王道。
技術(shù)倉不如自然倉，最好的自然倉要在云南與廣東兩地往返折騰。普洱茶倉儲(chǔ)價(jià)值是折騰出來的。
茶價(jià)不斷炒高，建倉迎來黃金時(shí)代
高端價(jià)值不斷拉升，是建倉的黃金時(shí)機(jī)。
建倉不是為了賣高價(jià)，而是為了走大貨，并用時(shí)間換空間，將曾經(jīng)賣不起價(jià)的大貨利用市場風(fēng)口賣個(gè)理想的價(jià)格。我們知道茶葉具有非常寬的價(jià)格帶，有十幾元一公斤的，也有幾十元、幾百元，乃至成千上萬元一公斤的，茶葉的高端價(jià)值被拉升，其實(shí)價(jià)格頂部的茶葉走不了多少量，能出大貨的是品質(zhì)過得去，性價(jià)比極高的中高端產(chǎn)品，以及價(jià)格極低品質(zhì)不好的茶。低品質(zhì)的茶適合快速流通，不適合入倉。
入倉的大貨，一定要性價(jià)比高、具備升值空間的中高端產(chǎn)品。性價(jià)比源自成本控制，用全省范圍內(nèi)選優(yōu)質(zhì)原料、篩分與拼配，來降低生產(chǎn)成本。分級(jí)拼配的好處是，可以拼出受市場歡迎的口感，可以將茶葉分級(jí)處理、綜合利用，比如級(jí)別低的熟茶與紅茶可以大量出口，倉庫里留下級(jí)別高的茶，布局中高端市場。
總之一句話，班章、冰島、古樹熟茶、古樹紅茶價(jià)格越炒越高，做這些貴茶的人賺了名氣，而有優(yōu)質(zhì)熟茶、滇紅散料大倉儲(chǔ)的，才是真正悶聲發(fā)大財(cái)?shù)摹?/p>
說個(gè)笑話，表明價(jià)格拉升對(duì)倉儲(chǔ)走大貨的重要性。以前勐海有個(gè)老廠，人家都說你的熟茶品質(zhì)一般還賣得貴，等到古樹熟茶、柑普茶一熱，大家都來找他要熟茶散料，有的好料的價(jià)格后面加個(gè)0，別人也不嫌貴。
云南茶葉這波的財(cái)富機(jī)會(huì)在于做原料倉，最好做熟茶倉、滇紅倉，因?yàn)檫@兩個(gè)品類流通性好，升值空間大。擁有優(yōu)質(zhì)熟茶與滇紅散料的會(huì)越做越開心……
銷售流水與價(jià)值投資是王道
看到許多賣貴茶的，強(qiáng)推市場，一年砸一兩百萬元，甚至更多去做小眾高端品牌的，雖然也招了幾個(gè)商，有些訂單，但很難招大商、抓大單，招進(jìn)來的商也不穩(wěn)定，說不定被隔壁老王拐跑了。這些企業(yè)贏了點(diǎn)小名氣，卻往往把現(xiàn)金流耗干，從而陷入進(jìn)退兩難的境地。有的被迫融資，將自已低價(jià)賣給資本家來解套……
而重視流通性與倉儲(chǔ)升值的，許多將品牌與渠道費(fèi)用降到最低，致力于打造行業(yè)基礎(chǔ)供應(yīng)鏈，反而悶聲發(fā)大財(cái)……這就是市場的悖論，從業(yè)者不可不察!
在市場大環(huán)境不好的情況下，一定是現(xiàn)金為王，進(jìn)行企業(yè)戰(zhàn)略布局一定要考慮當(dāng)下的貨品流通性與未來的升值空間，銷售的流水與價(jià)值投資是王道。解決好這兩個(gè)基礎(chǔ)問題，才談得上品牌與渠道建設(shè)，不然很可能會(huì)出師未捷身先……
還有投資茶園，重金布局莊園經(jīng)濟(jì)的也要小心，因?yàn)檫@些屬于重資產(chǎn)，流動(dòng)性太差，遇見人民幣緊縮的年份企業(yè)會(huì)很難!
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
新茶飲賽道“卷出天際”，其原料供應(yīng)商乘風(fēng)而起!
近日，市場傳出茶百道將于下周進(jìn)行香港NDR，目標(biāo)今年年內(nèi)于港交所上市的消息。其將是繼奈雪的茶、蜜雪冰城后，第三家沖刺IPO的新茶飲，新茶飲掀起上市熱潮。同時(shí)，喜茶在多國首店開業(yè)，甜啦啦在印尼首批7家門店開業(yè)，布局海外似乎成了新茶飲的下一步棋，新茶飲行業(yè)積極邁向多元新賽道。
△圖片來源：《2023新茶飲研究報(bào)告》
新茶飲行業(yè)快速增長助推關(guān)聯(lián)行業(yè)共同發(fā)展，期間所爆發(fā)的紅利有目共睹。那么，新茶飲供應(yīng)鏈作為新茶飲行業(yè)不可或缺的一環(huán)，有哪些值得關(guān)注的發(fā)展趨勢?聚焦新茶飲上游供應(yīng)鏈，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)還將出現(xiàn)哪些新的增長點(diǎn)?
新茶飲供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢一覽
需求驅(qū)動(dòng)下的適時(shí)而變
新式茶飲，通常是指以茶葉為主要原料，通過萃取、調(diào)配、混合等方式制成的飲品?？梢姡杌鬃鳛樾虏栾嫷暮诵某煞种?，其品質(zhì)和口感直接影響到整個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量和吸引力。因此，茶基底是新茶飲品牌謀求突破的主要方向。
根據(jù)《2022年新茶飲消費(fèi)洞察趨勢報(bào)告》可知，30.5% 的受訪者將水果茶列為最喜歡的茶飲類型。新茶飲也從以單一珍珠奶茶為主的粉末時(shí)代演變至“鮮牛乳、鮮水果、鮮茶飲”的“真料時(shí)代”，消費(fèi)者需求始終助推著新茶飲的創(chuàng)新突破。過程中，新茶飲供應(yīng)鏈管理的中樞——茶基底亦在不斷發(fā)展。
△圖片來源：霸王茶姬
為深入了解新茶飲供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢，“說茶”對(duì)一些向新茶飲企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)供應(yīng)的茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行走訪，了解到其提供的主要茶類為紅茶、綠茶、茉莉花茶等。而就近年的發(fā)展趨勢來看，新茶飲企業(yè)對(duì)茶基底的要求從單一品類向多品類轉(zhuǎn)化，由同質(zhì)化向個(gè)性化轉(zhuǎn)化，且更偏向于選擇茉莉花茶及花果香型的紅茶等高香品種，以及烏龍茶等高濃度的原葉茶。近日，喜茶公布的所有在售產(chǎn)品的原料溯源信息便可證實(shí)這一趨勢。
△圖片來源：喜茶GO小程序
除外部因素外，供應(yīng)鏈內(nèi)部的競爭也是催生茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展至關(guān)重要的一環(huán)。根據(jù)咖門飲力實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)推出的《2023中國飲品供應(yīng)鏈報(bào)告》，供應(yīng)鏈端對(duì)市場的反應(yīng)速度變得靈敏，產(chǎn)品研發(fā)能力日益增強(qiáng)，推出新產(chǎn)品的周期日益縮短。針對(duì)這一情況，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰指出，供應(yīng)新茶飲原料的茶產(chǎn)區(qū)可以積極“出招”：
1、科技創(chuàng)新，迎合新茶飲市場。
茶產(chǎn)區(qū)積極開拓高香產(chǎn)品，迎合新茶飲的需求。加大高香烏龍茶、花果香型紅茶、鮮濃型綠茶大產(chǎn)區(qū)建設(shè)。不斷改造升級(jí)茶葉初制加工廠標(biāo)準(zhǔn)化水平，引進(jìn)全天候溫濕度自控一體化加工設(shè)備、自動(dòng)化不落地生產(chǎn)線等先進(jìn)裝備，提高產(chǎn)能、降低成本，提高效率。
2、注重茶葉質(zhì)量。
通過物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化，精確地掌控種植生態(tài)，優(yōu)化茶樹的生長環(huán)境。緊緊圍繞著質(zhì)量安全這條主線，積極推廣有機(jī)種植和綠色生產(chǎn)技術(shù)，推廣高香品種產(chǎn)能提升工程，強(qiáng)化等高梯層、壯樹栽培，改良土壤、施用有機(jī)肥等，提升茶樹鮮葉品質(zhì)，為新茶飲市場提供優(yōu)質(zhì)合格的茶產(chǎn)品。
3、隨著新型茶飲的興起，傳統(tǒng)茶行業(yè)要以工業(yè)化的理念，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，滿足不斷增長的消費(fèi)者需求。
隨著消費(fèi)者口味的多元化和追求健康生活方式的升溫，傳統(tǒng)茶行業(yè)可以通過生產(chǎn)規(guī)模化，加工自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，靈活調(diào)整產(chǎn)品種類、檔次和品質(zhì)，保持與市場需求的同步，穩(wěn)步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
供應(yīng)新茶飲的茶產(chǎn)區(qū)加速迭代升級(jí)，但由于當(dāng)前的新茶飲賽道已經(jīng)進(jìn)入到飽和式競爭的階段，催生了新興的供應(yīng)鏈模式。先行品牌為搶占市場份額，另辟蹊徑，部署供應(yīng)鏈，與茶產(chǎn)區(qū)開展合作。其通過自建、共建基地等多種方式，參與上游茶園的種植和生產(chǎn)，以保證品質(zhì)。茶百道在全國多個(gè)優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地，建設(shè)原料直采基地，如廣西橫州中華茉莉園、云南鳳慶滇紅項(xiàng)目等。
△圖為橫州市中華茉莉園 來源：橫州發(fā)布
縱觀新茶飲供應(yīng)鏈的發(fā)展脈絡(luò)，其呈現(xiàn)出緊隨時(shí)情、適時(shí)而變的特點(diǎn)。但隨著新茶飲競爭白熱化，新茶飲企業(yè)“卷”向供應(yīng)鏈，茶產(chǎn)區(qū)與新茶飲企業(yè)的合作或?qū)⒊蔀榇髣菟叀?/p>
傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)迎紅利
乘勢而上譜新篇
艾媒數(shù)據(jù)顯示，隨著新式茶飲消費(fèi)場景更加多元化，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升。2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達(dá)3333.8億元，新茶飲品牌接連崛起，行業(yè)版圖加速擴(kuò)展，其所輻射的供應(yīng)鏈也將形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
△圖片來源：艾媒咨詢
根據(jù)《2023年植物基新茶飲白皮書》可知，消費(fèi)者認(rèn)為原料天然(62%)、食材新鮮(56.2%)是健康新茶飲最應(yīng)該具備的特性。這也表明，為迎合消費(fèi)者需求，新茶飲會(huì)偏向選擇更具健康屬性的茶基底，茶產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)量或?qū)⒁虼说玫綌U(kuò)大，帶來新的市場先機(jī)。
我國新茶飲行業(yè)飲品原料市場規(guī)模加速擴(kuò)張，吸引供應(yīng)鏈企業(yè)扎堆上市。為瑞幸、奈雪和書亦燒仙草等品牌提供果風(fēng)味糖漿等系列飲品小料的德馨食品披露招股書，擬在深交所主板上市;同樣，與蜜雪冰城、書亦燒仙草、CoCo都可、古茗等新茶飲企業(yè)建有長期合作關(guān)系的鮮活飲品亦也首次公開發(fā)行招股說明書，計(jì)劃沖擊上市。
△圖片來源：鮮活飲品招股書
供應(yīng)鏈企業(yè)取得的顯著成績背后，透露著市場紅利的充分釋放。隨著供應(yīng)鏈的優(yōu)化和擴(kuò)展，茶產(chǎn)區(qū)將迎來更多投資和技術(shù)的引入。因此，茶產(chǎn)區(qū)可以借助這一優(yōu)勢點(diǎn)，積極調(diào)整自身發(fā)展戰(zhàn)略，以適應(yīng)市場的變化，乘勝追擊。
塑造品牌力
打造差異化優(yōu)勢
新茶飲行業(yè)發(fā)展勢頭正勁，吸引大量品牌涌入，試圖分羹新茶飲市場。但同品類過多就會(huì)不可避免的陷入同質(zhì)化。面對(duì)這一情況，各大新茶飲品牌開始通過茶基底獨(dú)特的香氣以及大眾趣味性方面的創(chuàng)新來打造差異化。傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)也可以參照這一打法，塑造品牌優(yōu)勢。
以赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)為例，其便是窺見新茶飲的賽道發(fā)展，加快推進(jìn)品牌打造。過程中，赤壁市將“赤壁青磚茶”作為公用品牌，通過“赤壁青磚茶+自主品牌”模式實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值疊加;并緊跟年輕人口味，加快新茶飲市場布局，為赤壁青磚茶的產(chǎn)業(yè)升級(jí)再添活力。目前湖北省已開設(shè)青磚茶奶茶店26家(武漢、咸寧、赤壁、嘉魚)，計(jì)劃到2025年省內(nèi)布局200家以上。
△圖為赤壁市羊樓洞茶場 來源：中華文化促進(jìn)會(huì)萬里茶道協(xié)作體 (劉建國攝)
開展相關(guān)活動(dòng)
促活產(chǎn)銷對(duì)接
另一方面，茶產(chǎn)區(qū)和茶品牌可以通過有計(jì)劃的活動(dòng)來促使產(chǎn)銷對(duì)接，進(jìn)而推動(dòng)茶產(chǎn)區(qū)與新茶飲行業(yè)的協(xié)同發(fā)展。
2023中國·浮梁買茶節(jié)活動(dòng)期間，所開展的新式茶飲供應(yīng)鏈產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，便是一種可借鑒的活動(dòng)形式。現(xiàn)場，國內(nèi)新茶飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)共同考察縣內(nèi)主要大宗茶企，促成大宗茶葉采購意向合同等，將浮梁買茶節(jié)落到實(shí)處，開辟了茶產(chǎn)區(qū)與新茶飲行業(yè)間交流合作的新途徑。
△圖為新式茶飲供應(yīng)鏈產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)現(xiàn)場 來源：浮茶集團(tuán)
新茶飲賽道空前火熱，各品牌亟需跟進(jìn)供應(yīng)鏈布局，并采用創(chuàng)新賽道策略以占據(jù)主動(dòng)位置。由上述可知，新茶飲供應(yīng)鏈的發(fā)展脈絡(luò)展現(xiàn)出可持續(xù)發(fā)展和協(xié)同合作等關(guān)鍵趨勢，折射出身為供應(yīng)鏈一環(huán)的茶產(chǎn)區(qū)也將迎來進(jìn)一步的提質(zhì)升級(jí)。相信在不久的將來，茶行業(yè)可以做大市場蛋糕，實(shí)現(xiàn)新蝶變。
來源：說茶ShowCha
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原文標(biāo)題：融合發(fā)展 共創(chuàng)未來｜中國茶葉云南原料中心供應(yīng)商大會(huì)在昆明舉行
