云南省勐海縣，鄰近緬甸，是普洱茶的發(fā)祥地之一。
很多人不知道，中國作為茶葉大國，在整個A股市場卻沒有一家茶企。
2020年7月3日，證監(jiān)會披露，中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中茶”）和普洱瀾滄古茶股份有限公司（以下簡稱“瀾滄古茶”）都向上交所遞交了上市申請?！安枞~第一股”躍入人們的視野。
茶葉要上市的新聞出來后，迅速成為勐海人茶余飯后的重要話題。
勐?？h位于云南省西雙版納傣族自治州西部，鄰近緬甸，是滇藏茶馬古道的源頭，也是普洱茶的發(fā)祥地之一。勐海縣縣城不大，沿街商鋪基本全是茶莊，縣城以外則由林立的古茶山組成。不是種茶的，就是賣茶的，勐海所有人的生活幾乎都和茶葉息息相關(guān)。
押寶普洱茶
“如果真的有茶企能上市，不是中茶，就得‘大益’了?！臂潞ｊ愂掀斩偨?jīng)理陳兵對南方周末記者說。陳兵是佛山人，在勐海有自己的茶山和茶廠，每年有一半時間都生活在勐海。
多位勐海的茶商也對南方周末記者表達(dá)了對中茶的期待。當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場雖大，但是行業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模性的企業(yè)。中茶作為茶行業(yè)內(nèi)唯一的央企，以及全品類的中華老字號茶企，連續(xù)多年在茶行業(yè)百強(qiáng)中排名第一，自然也成為“茶葉第一股”的最有力競爭者。
不過哪怕是這樣的頭部茶企，市場占有率依舊很低。根據(jù)招股書，中茶銷量占比最高的烏龍茶，2019年市占率僅達(dá)到1.74%，其他茶品類的市占率更是不到1%。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2017年，全國僅有87家茶企總資產(chǎn)超過1億元，超過10億元的僅有6家。企查查顯示，當(dāng)前中國共有在業(yè)存續(xù)茶企132萬家。
群雄割據(jù)的時代正在國內(nèi)茶行業(yè)中上演，小品牌、小茶廠遍地開花。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對南方周末記者表示，中國茶產(chǎn)業(yè)長期處在不規(guī)范、不透明的運營當(dāng)中，首先得規(guī)范化后，才能品牌化，再能規(guī)?；??！耙虼耸陜?nèi)不可能出現(xiàn)茶葉中的茅臺。”
“如果有，那也是誕生在普洱茶中?！痹颇鲜〔枞~流通協(xié)會秘書長張明春告訴南方周末記者，整個茶產(chǎn)業(yè)偏農(nóng)業(yè)屬性，如烏龍茶、綠茶等品類講究新鮮，從采摘環(huán)節(jié)幾乎直通消費環(huán)節(jié)，中間沒有太多需要通過技術(shù)加工的品牌賦能，無法建立起品牌的影響力?！芭c其他茶葉品類相比，普洱茶可以囤積，首先具備收藏價值，現(xiàn)在還具備金融價值，如普洱茶就有很多期貨買賣。這在其他品類都是沒有的。”
近年來，像國際紅酒市場一樣，除了飲用價值，普洱茶被賦予更多保健功能和文化含義，炒家和玩家們的圈子也在日益擴(kuò)大。
值得注意的是，這次兩家申請上市的茶企募集的資金投向也格外一致。除了用于品牌建設(shè)，就是用于投向普洱茶的產(chǎn)能項目。中茶在兩個項目上分別擬投資2.90億元和2.51億元；瀾滄古茶則分別為3.50億元和2.79億元。
2002年成立、總部位于云南省普洱市的瀾滄古茶，是專注于普洱茶的單品類經(jīng)營茶企。中茶則不同，旗下品牌眾多，各大茶類產(chǎn)品都有，包括烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶等，其中烏龍茶的占比還最大。但兩家茶企不約而同地把募集資金都投入到普洱茶，最直接的理由也許是普洱茶售價高、賺得多。
招股書顯示，只做普洱茶的瀾滄古茶2017-2019年間的毛利率分別高達(dá)65.56%、64.03%、61.94%，幾乎是中茶的2倍，同期內(nèi)，中茶的毛利率分別為38.68%、38.96%及40.58%。
近三年來，瀾滄古茶的普洱茶銷售均價分別為每公斤378.61元、500.82元和579.94元。按照同期毛利率計算，三年來，每賣出去一公斤普洱茶，就能分別收獲毛利約248元、320元和360元。
由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，帶來的毛利率不同，中茶的營收雖然接近瀾滄古茶的5倍，凈利率卻僅僅是后者的2倍。如此看來，就不難理解為何全品類經(jīng)營的中茶也選擇融資以擴(kuò)大普洱的產(chǎn)能。
“班章為王”
當(dāng)前普洱在國內(nèi)屬于賣方市場，供不應(yīng)求，買主爭購，尤其是高端系列的古樹茶普洱。所謂古樹，一般指樹齡滿100年以上的茶樹。
一位來自老班章村的茶農(nóng)告訴南方周末記者，2020年剛過去的春茶季（3-5月），老班章的古樹春茶起步價約為3萬元/公斤?！皼]有上限，價高者得。”
哪怕價格如此高昂，排隊來搶的茶商仍然很多。
根據(jù)2008年出臺的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。而根據(jù)國家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
正如紅酒論酒莊，普洱也講山頭。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，又屬上文提到的勐?？h最為出名。
業(yè)內(nèi)有“班章為王”的說法，幾乎代表著當(dāng)下對普洱茶的最高標(biāo)準(zhǔn)。老班章是一個村，坐落在勐海的布朗山上，憑借著海拔在1800-1900米間、每年降雨量在2000毫米以上、泥層堆積層厚、土壤以有機(jī)紅酸土和黑土為主等天然優(yōu)勢，成為茶樹生長的好地方。
據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉研究，老班章普洱茶以大葉茶樹為主，具有陳香的特征，其香氣明顯高于其他地方的中、小葉種茶樹，同時得益于得天獨厚的自然環(huán)境，泡出來的茶可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
圖蘭的哥哥就是班章村的上門女婿，由于近年來賣茶賺得不少，一家五口已經(jīng)在縣城買了房，如果不是春茶期間，都不會回村，哪怕村里已經(jīng)蓋好了新的別墅。如今單身沒有工作的圖蘭，在雨水季會到村子里幫忙看家。
他對南方周末記者說，村里人都這樣，這些年賺夠了錢，大多在縣城買了房，買了車，甚至買了店鋪。不過，雖然不常住在村子里，村里的房子隔三差五也會裝修?！板X多到?jīng)]處花?！睘榇耍蹇谏踔翆ｉT開設(shè)了一家農(nóng)村信用合作社給村民存錢。
圖蘭介紹，整個班章村一共八十多戶人家，其中三分之一的村民和陳升號茶企簽了長期合作合約，其他茶農(nóng)則是自行售賣給其他茶企與散戶。
這是因為老班章村位于布朗山深處，2008年以前，這里的茶尚未被市場發(fā)現(xiàn)，甚至連村民們幾乎都“與世隔絕”。就是這時，勐海的陳升茶廠投資100萬元修建了8公里的進(jìn)山山路，同時與老班章的村民按照5年內(nèi)四季不變的統(tǒng)一價收購鮮葉，才把老班章的茶帶到了眾人面前。
隨著越來越多人發(fā)現(xiàn)老班章的茶葉品質(zhì)高，后續(xù)有茶農(nóng)在合約期滿后，不再選擇與陳升茶廠簽約，自行定價售賣給越來越多慕名前來的茶商、茶企和愛茶之人。
雖然如今已經(jīng)修了公路，但是從勐?？h城一路驅(qū)車到布朗山深處的老班章村，單程仍需2-3個小時。而路途再遙遠(yuǎn)，也不妨礙每年春茶時節(jié)，來老班章村的車絡(luò)繹不絕，停滿了半個山頭。
多位村民告訴南方周末記者，從2018年開始，所有外來車輛一律不許進(jìn)入村里。春茶期間入內(nèi)人士必須登記，且由認(rèn)識的村民帶入方可進(jìn)村?！拔覀円荒昃凸ぷ髯龃翰璧?個月，其余時間休息?！眻D蘭表示，一家人年收入在200萬以上完全沒問題。
高價，是因為供不應(yīng)求。古樹茶有限，每年的春茶一早就會被和村民相熟的茶企搶光。越來越多好茶之人，哪怕進(jìn)了老班章村，也可能沒有機(jī)會購買。不過即便如此，還是有不少人愿意驅(qū)車前往，只為來“朝圣”和一品老班章的地道茶味。
整個村子只有村口一家飯館，這里一道“茶葉炒雞蛋”的菜式就售價168元，而來嘗鮮的人還很多，因為用的是老班章的古樹茶炒。
眼瞧著越來越多游客前來“朝圣”，村里甚至在2019年出臺了《進(jìn)入老班章村車輛、游客管理辦法》，外來車輛一律要停放在村口的停車場，繳納停車費的同時，可自行選擇坐電瓶車進(jìn)村，每人收取15元。在山下，還有200元可乘坐直升機(jī)在老班章村上方繞一圈的體驗活動。而這些費用由村民小組共同收取。
普洱消費的兩極
陳兵從事普洱茶行業(yè)已經(jīng)十余年，主要做高端普洱茶。只要他在勐海，隔三差五就會進(jìn)村和村民聊天?！罢麠l村的人我都認(rèn)識?！?/p>
也是憑借著這樣的交情，陳兵每年都能在“春茶大戰(zhàn)”中成功向村民購得10-50公斤不等的老班章。據(jù)他透露，除了陳升號以外，像班章一類的古樹茶，很大一部分也給到了像陳兵這樣的中小茶企。
誰會花那么高的價格買茶？陳兵觀察，大部分消費者都是普洱茶的資深茶友，購買多是用于自飲或收藏。既然要花大價格，自然要找信得過的熟人買。
陳女士是佛山人，每年都會入手至少2公斤班章用來自喝。她告訴南方周末記者，喝茶，尤其是喝普洱，是一個講究志同道合的事情。和茶企老板認(rèn)識后，建立起彼此信任的關(guān)系，就會長期合作。
陳兵的大部分客戶都是來自廣州、東莞的資深茶客。如果有客戶要買班章或其他古樹茶，他都是親力親為跑上山，從茶葉采摘環(huán)節(jié)，就跟著監(jiān)督和指導(dǎo)茶農(nóng)，必須一芽一葉，然后再指定專業(yè)的炒茶師傅保證炒茶質(zhì)量。“越是好的原料，越要保證做純料茶，不摻雜其他臺地茶。這是大品牌無法保證的?！?/p>
所謂臺地茶，是指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，在新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡在20年以下，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)較老樹茶差。
如果要給普洱茶分類，臺地茶和古樹茶代表著品質(zhì)的兩端，也是價格的兩端。
大部分的大型茶企主要業(yè)務(wù)其實是生態(tài)茶或臺地茶，畢竟昂貴的古樹茶，尤其是古樹純料茶的客群太小。事實上，無論是中茶或大益，作為普洱頭部的兩家茶企，主打的都是拼配茶。用較差的臺地茶拼配較好的生態(tài)或大樹甚至古樹茶，搭配成更好入口、物美價廉的大眾產(chǎn)品。
由于臺地茶的價格相對低廉，隨著勞動力成本的攀升，越來越多茶企甚至自己坐擁臺地茶的租賃權(quán)，但也不會去開采，而是選擇直接收購茶農(nóng)或初制所的毛茶原料進(jìn)行加工。為的就是降低成本，吸引客源。
瀾滄古茶的招股書就提到，從2010年開始，瀾滄古茶就與臨滄、普洱、西雙版納三大普洱茶主產(chǎn)區(qū)的百余個茶葉專業(yè)合作社和初制所合作，采購毛茶原料。2017年-2019年，每公斤的采購價格分別為108.06元、137.58元、157.58元，呈逐年上升趨勢。
陳兵觀察，今年新冠肺炎疫情的突然發(fā)生，對于主要做中低端普洱茶、面向入門級大眾消費者的茶企而言，有一定的打擊。受疫情影響，大部分消費者都會有低收入預(yù)期，降低消費預(yù)算，茶葉對他們而言，作為非必需品，可能會被舍棄。
不過，對于高端普洱茶的消費群體而言，反倒沒有太大影響。陳兵本來把今年春茶的營業(yè)額目標(biāo)下調(diào)了50%，結(jié)果卻還是100%地完成了原目標(biāo)。他手上的客戶，都沒有減少下單。
“能花上幾萬元，甚至十幾萬去買自己喝的茶，都是高端人群，疫情其實并沒有真正影響到頂層的有錢人的生活，他們的消費需求并沒有下降?！标惐Q，資深茶友依舊會購買古樹茶，因為嘴巴已經(jīng)養(yǎng)“刁”了，就喝不得差的茶葉了。
而這樣的現(xiàn)象，也正在加劇普洱消費市場的兩極分化。大眾市場的缺失，意味著短期內(nèi)將很難看到行業(yè)朝集中化、規(guī)模化的方向發(fā)展。
用炒期貨的方式炒茶
哪怕是古樹茶，之所以發(fā)展到今天的高價，除了其本身的價值以外，也不乏炒作的助力。回顧普洱茶的歷史，它比任何其他茶品類都更早地?fù)碛辛速Y本的介入，甚至被“金融化”，但最終因行業(yè)的混亂與不規(guī)范，無疾而終。
據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會秘書長張明春介紹，普洱茶在1980年代以前在國內(nèi)并不被熟知，一直都以極低廉的價格運送至國外市場。國內(nèi)最早興起喝普洱茶的是香港。出于早茶文化的興盛，香港的茶樓發(fā)明了“菊普（菊花普洱）”這類茶，原因是便宜。沒想到，卻意外地受到了大家的喜愛。
改革開放后，受香港影響，廣州的早茶文化復(fù)蘇。茶樓為了降低成本，也選擇當(dāng)時價格較低廉的普洱。從那時起，國內(nèi)的普洱消費市場才在無意中被打開。
伴隨著普洱市場的需求逐漸擴(kuò)大，廣州芳村吸引了大批茶商集聚。1999年，“南方茶葉市場”開業(yè)，彼時從事茶葉貿(mào)易的商戶已超1000家。次年，由廣州市政府主辦的第一屆茶博會舉行，芳村茶葉市場由此亮相，知名度大大提高。
沒想到的是，普洱在內(nèi)地打開了消費的大門后，受到了熱炒，價格一路飆漲。
2002年，云南一款宮廷普洱在第三屆茶博會上拍出了100克16萬元的“天價”，隨后帶領(lǐng)著整個普洱產(chǎn)業(yè)開始了風(fēng)起云涌的“天價炒作”。芳村茶葉市場，當(dāng)時已經(jīng)擴(kuò)大成近5000家商家，紛紛轉(zhuǎn)型普洱茶交易。彼時的云南和廣東，都開始了對普洱加速度的“瘋狂”。
普洱茶價格飆升的背后，也與當(dāng)時經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境有關(guān)。隨著國民收入提高，但國內(nèi)持續(xù)的低利率水平、民間投資渠道的匱乏，使得具有耐保存特點的普洱茶幾乎一夜之間被作為投資保值品，成為追逐的對象。
“7542、7581、8613……”邁入2010年后，在芳村茶葉市場里，這些茶葉編碼宛如股票代碼，被反復(fù)“叫賣”著。這些數(shù)字其實是普洱茶的嘜號，即貨運標(biāo)記，只要是茶餅都由4位數(shù)表示，前兩個數(shù)字為年份，第三個為毛茶原料的登記，末尾數(shù)字則代表生產(chǎn)廠家的編號。
喊話的人正是中介，這是芳村茶葉市場最活躍的一群人，他們的作用就是為普洱茶的買家與賣家牽線，如果生意促成，抽取一定的中介費用。這群人往往只用一個電話、一個電動車就能開展業(yè)務(wù)，主要就是與不同的茶商搭話，了解行情，收集資料，促成交易。
正是有了茶葉市場早期這群活躍的中介存在，為普洱的期貨交易做了鋪墊。
2004年就開始在芳村開店的俊軒茶業(yè)老板羅亮告訴南方周末記者，自2012年開始，芳村茶葉市場出現(xiàn)了期貨交易模式。這種獨特的模式，直到今天在其他茶類中都未曾出現(xiàn)。
所謂期貨交易模式，就是只見茶票，不見實物。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客再賣給下一個茶客，如此復(fù)制。在這樣的情況下，用“自己賣，自己買”來抬價的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱茶票交易量異?；钴S的同時，普洱茶的價格也飛漲。
這樣類金融化的嘗試，雖提高了茶葉市場的流通性，但對于整個行業(yè)的發(fā)展似乎沒有實質(zhì)性作用。擊鼓傳花的“炒茶”游戲曾在2007、2014年都相繼遭遇過“至暗時刻”。每當(dāng)價格下跌時，渾水摸魚的品牌與人群被洗牌，市場再次回到原處。
它帶來的副作用很多，福海茶廠營銷中心副總經(jīng)理方樹宏曾表示，當(dāng)前茶行業(yè)很難吸引到投資的原因，不僅是大部分消費者對普洱茶產(chǎn)業(yè)感到撲朔迷離與不信任，大部分投資人同樣覺得這個行業(yè)很難在短期內(nèi)深入了解。這也是此前資本市場不看好茶企的原因。
“我做茶快20年了，真正喝茶的人還只是那一小群，甚至變得更小眾了?！绷_亮覺得，普洱茶曾浪費了親近和獲取大眾喜愛的機(jī)會。
?。☉?yīng)受訪者要求，圖蘭為化名）
南方周末記者：盧寶宜
南方周末:“茶葉第一股”背后：普洱茶的山頭與江湖
云南省勐?？h，鄰近緬甸，是普洱茶的發(fā)祥地之一。 （南方周末記者 盧寶宜/圖）
圖片描述
很多人不知道，中國作為茶葉大國，在整個A股市場卻沒有一家茶企。
2020年7月3日，證監(jiān)會披露，中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中茶”）和普洱瀾滄古茶股份有限公司（以下簡稱“瀾滄古茶”）都向上交所遞交了上市申請。“茶葉第一股”躍入人們的視野。
茶葉要上市的新聞出來后，迅速成為勐海人茶余飯后的重要話題。
勐?？h位于云南省西雙版納傣族自治州西部，鄰近緬甸，是滇藏茶馬古道的源頭，也是普洱茶的發(fā)祥地之一。勐?？h縣城不大，沿街商鋪基本全是茶莊，縣城以外則由林立的古茶山組成。不是種茶的，就是賣茶的，勐海所有人的生活幾乎都和茶葉息息相關(guān)。
押寶普洱茶
“如果真的有茶企能上市，不是中茶，就得‘大益’了?！臂潞ｊ愂掀斩偨?jīng)理陳兵對南方周末記者說。陳兵是佛山人，在勐海有自己的茶山和茶廠，每年有一半時間都生活在勐海。
多位勐海的茶商也對南方周末記者表達(dá)了對中茶的期待。當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場雖大，但是行業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模性的企業(yè)。中茶作為茶行業(yè)內(nèi)唯一的央企，以及全品類的中華老字號茶企，連續(xù)多年在茶行業(yè)百強(qiáng)中排名第一，自然也成為“茶葉第一股”的最有力競爭者。
不過哪怕是這樣的頭部茶企，市場占有率依舊很低。根據(jù)招股書，中茶銷量占比最高的烏龍茶，2019年市占率僅達(dá)到1.74%，其他茶品類的市占率更是不到1%。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2017年，全國僅有87家茶企總資產(chǎn)超過1億元，超過10億元的僅有6家。企查查顯示，當(dāng)前中國共有在業(yè)存續(xù)茶企132萬家。
群雄割據(jù)的時代正在國內(nèi)茶行業(yè)中上演，小品牌、小茶廠遍地開花。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對南方周末記者表示，中國茶產(chǎn)業(yè)長期處在不規(guī)范、不透明的運營當(dāng)中，首先得規(guī)范化后，才能品牌化，再能規(guī)?；！耙虼耸陜?nèi)不可能出現(xiàn)茶葉中的茅臺?！?/p>
“如果有，那也是誕生在普洱茶中。”云南省茶葉流通協(xié)會秘書長張明春告訴南方周末記者，整個茶產(chǎn)業(yè)偏農(nóng)業(yè)屬性，如烏龍茶、綠茶等品類講究新鮮，從采摘環(huán)節(jié)幾乎直通消費環(huán)節(jié)，中間沒有太多需要通過技術(shù)加工的品牌賦能，無法建立起品牌的影響力?！芭c其他茶葉品類相比，普洱茶可以囤積，首先具備收藏價值，現(xiàn)在還具備金融價值，如普洱茶就有很多期貨買賣。這在其他品類都是沒有的。”
近年來，像國際紅酒市場一樣，除了飲用價值，普洱茶被賦予更多保健功能和文化含義，炒家和玩家們的圈子也在日益擴(kuò)大。
值得注意的是，這次兩家申請上市的茶企募集的資金投向也格外一致。除了用于品牌建設(shè)，就是用于投向普洱茶的產(chǎn)能項目。中茶在兩個項目上分別擬投資2.90億元和2.51億元；瀾滄古茶則分別為3.50億元和2.79億元。
2002年成立、總部位于云南省普洱市的瀾滄古茶，是專注于普洱茶的單品類經(jīng)營茶企。中茶則不同，旗下品牌眾多，各大茶類產(chǎn)品都有，包括烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶等，其中烏龍茶的占比還最大。但兩家茶企不約而同地把募集資金都投入到普洱茶，最直接的理由也許是普洱茶售價高、賺得多。
招股書顯示，只做普洱茶的瀾滄古茶2017-2019年間的毛利率分別高達(dá)65.56%、64.03%、61.94%，幾乎是中茶的2倍，同期內(nèi)，中茶的毛利率分別為38.68%、38.96%及40.58%。
近三年來，瀾滄古茶的普洱茶銷售均價分別為每公斤378.61元、500.82元和579.94元。按照同期毛利率計算，三年來，每賣出去一公斤普洱茶，就能分別收獲毛利約248元、320元和360元。
由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，帶來的毛利率不同，中茶的營收雖然接近瀾滄古茶的5倍，凈利率卻僅僅是后者的2倍。如此看來，就不難理解為何全品類經(jīng)營的中茶也選擇融資以擴(kuò)大普洱的產(chǎn)能。
“班章為王”
當(dāng)前普洱在國內(nèi)屬于賣方市場，供不應(yīng)求，買主爭購，尤其是高端系列的古樹茶普洱。所謂古樹，一般指樹齡滿100年以上的茶樹。
一位來自老班章村的茶農(nóng)告訴南方周末記者，2020年剛過去的春茶季（3-5月），老班章的古樹春茶起步價約為3萬元/公斤?！皼]有上限，價高者得?！?/p>
哪怕價格如此高昂，排隊來搶的茶商仍然很多。
根據(jù)2008年出臺的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。而根據(jù)國家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
正如紅酒論酒莊，普洱也講山頭。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，又屬上文提到的勐海縣最為出名。
業(yè)內(nèi)有“班章為王”的說法，幾乎代表著當(dāng)下對普洱茶的最高標(biāo)準(zhǔn)。老班章是一個村，坐落在勐海的布朗山上，憑借著海拔在1800-1900米間、每年降雨量在2000毫米以上、泥層堆積層厚、土壤以有機(jī)紅酸土和黑土為主等天然優(yōu)勢，成為茶樹生長的好地方。
據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉研究，老班章普洱茶以大葉茶樹為主，具有陳香的特征，其香氣明顯高于其他地方的中、小葉種茶樹，同時得益于得天獨厚的自然環(huán)境，泡出來的茶可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
圖蘭的哥哥就是班章村的上門女婿，由于近年來賣茶賺得不少，一家五口已經(jīng)在縣城買了房，如果不是春茶期間，都不會回村，哪怕村里已經(jīng)蓋好了新的別墅。如今單身沒有工作的圖蘭，在雨水季會到村子里幫忙看家。
他對南方周末記者說，村里人都這樣，這些年賺夠了錢，大多在縣城買了房，買了車，甚至買了店鋪。不過，雖然不常住在村子里，村里的房子隔三差五也會裝修?！板X多到?jīng)]處花?！睘榇耍蹇谏踔翆ｉT開設(shè)了一家農(nóng)村信用合作社給村民存錢。
圖蘭介紹，整個班章村一共八十多戶人家，其中三分之一的村民和陳升號茶企簽了長期合作合約，其他茶農(nóng)則是自行售賣給其他茶企與散戶。
這是因為老班章村位于布朗山深處，2008年以前，這里的茶尚未被市場發(fā)現(xiàn)，甚至連村民們幾乎都“與世隔絕”。就是這時，勐海的陳升茶廠投資100萬元修建了8公里的進(jìn)山山路，同時與老班章的村民按照5年內(nèi)四季不變的統(tǒng)一價收購鮮葉，才把老班章的茶帶到了眾人面前。
隨著越來越多人發(fā)現(xiàn)老班章的茶葉品質(zhì)高，后續(xù)有茶農(nóng)在合約期滿后，不再選擇與陳升茶廠簽約，自行定價售賣給越來越多慕名前來的茶商、茶企和愛茶之人。
雖然如今已經(jīng)修了公路，但是從勐海縣城一路驅(qū)車到布朗山深處的老班章村，單程仍需2-3個小時。而路途再遙遠(yuǎn)，也不妨礙每年春茶時節(jié)，來老班章村的車絡(luò)繹不絕，停滿了半個山頭。
多位村民告訴南方周末記者，從2018年開始，所有外來車輛一律不許進(jìn)入村里。春茶期間入內(nèi)人士必須登記，且由認(rèn)識的村民帶入方可進(jìn)村?！拔覀円荒昃凸ぷ髯龃翰璧?個月，其余時間休息?！眻D蘭表示，一家人年收入在200萬以上完全沒問題。
高價，是因為供不應(yīng)求。古樹茶有限，每年的春茶一早就會被和村民相熟的茶企搶光。越來越多好茶之人，哪怕進(jìn)了老班章村，也可能沒有機(jī)會購買。不過即便如此，還是有不少人愿意驅(qū)車前往，只為來“朝圣”和一品老班章的地道茶味。
整個村子只有村口一家飯館，這里一道“茶葉炒雞蛋”的菜式就售價168元，而來嘗鮮的人還很多，因為用的是老班章的古樹茶炒。
眼瞧著越來越多游客前來“朝圣”，村里甚至在2019年出臺了《進(jìn)入老班章村車輛、游客管理辦法》，外來車輛一律要停放在村口的停車場，繳納停車費的同時，可自行選擇坐電瓶車進(jìn)村，每人收取15元。在山下，還有200元可乘坐直升機(jī)在老班章村上方繞一圈的體驗活動。而這些費用由村民小組共同收取。
普洱消費的兩極
陳兵從事普洱茶行業(yè)已經(jīng)十余年，主要做高端普洱茶。只要他在勐海，隔三差五就會進(jìn)村和村民聊天?！罢麠l村的人我都認(rèn)識?！?/p>
也是憑借著這樣的交情，陳兵每年都能在“春茶大戰(zhàn)”中成功向村民購得10-50公斤不等的老班章。據(jù)他透露，除了陳升號以外，像班章一類的古樹茶，很大一部分也給到了像陳兵這樣的中小茶企。
誰會花那么高的價格買茶？陳兵觀察，大部分消費者都是普洱茶的資深茶友，購買多是用于自飲或收藏。既然要花大價格，自然要找信得過的熟人買。
陳女士是佛山人，每年都會入手至少2公斤班章用來自喝。她告訴南方周末記者，喝茶，尤其是喝普洱，是一個講究志同道合的事情。和茶企老板認(rèn)識后，建立起彼此信任的關(guān)系，就會長期合作。
陳兵的大部分客戶都是來自廣州、東莞的資深茶客。如果有客戶要買班章或其他古樹茶，他都是親力親為跑上山，從茶葉采摘環(huán)節(jié)，就跟著監(jiān)督和指導(dǎo)茶農(nóng)，必須一芽一葉，然后再指定專業(yè)的炒茶師傅保證炒茶質(zhì)量?！霸绞呛玫脑希揭ＷC做純料茶，不摻雜其他臺地茶。這是大品牌無法保證的?！?/p>
所謂臺地茶，是指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，在新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡在20年以下，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)較老樹茶差。
如果要給普洱茶分類，臺地茶和古樹茶代表著品質(zhì)的兩端，也是價格的兩端。
大部分的大型茶企主要業(yè)務(wù)其實是生態(tài)茶或臺地茶，畢竟昂貴的古樹茶，尤其是古樹純料茶的客群太小。事實上，無論是中茶或大益，作為普洱頭部的兩家茶企，主打的都是拼配茶。用較差的臺地茶拼配較好的生態(tài)或大樹甚至古樹茶，搭配成更好入口、物美價廉的大眾產(chǎn)品。
由于臺地茶的價格相對低廉，隨著勞動力成本的攀升，越來越多茶企甚至自己坐擁臺地茶的租賃權(quán)，但也不會去開采，而是選擇直接收購茶農(nóng)或初制所的毛茶原料進(jìn)行加工。為的就是降低成本，吸引客源。
瀾滄古茶的招股書就提到，從2010年開始，瀾滄古茶就與臨滄、普洱、西雙版納三大普洱茶主產(chǎn)區(qū)的百余個茶葉專業(yè)合作社和初制所合作，采購毛茶原料。2017年-2019年，每公斤的采購價格分別為108.06元、137.58元、157.58元，呈逐年上升趨勢。
陳兵觀察，今年新冠肺炎疫情的突然發(fā)生，對于主要做中低端普洱茶、面向入門級大眾消費者的茶企而言，有一定的打擊。受疫情影響，大部分消費者都會有低收入預(yù)期，降低消費預(yù)算，茶葉對他們而言，作為非必需品，可能會被舍棄。
不過，對于高端普洱茶的消費群體而言，反倒沒有太大影響。陳兵本來把今年春茶的營業(yè)額目標(biāo)下調(diào)了50%，結(jié)果卻還是100%地完成了原目標(biāo)。他手上的客戶，都沒有減少下單。
“能花上幾萬元，甚至十幾萬去買自己喝的茶，都是高端人群，疫情其實并沒有真正影響到頂層的有錢人的生活，他們的消費需求并沒有下降。”陳兵稱，資深茶友依舊會購買古樹茶，因為嘴巴已經(jīng)養(yǎng)“刁”了，就喝不得差的茶葉了。
而這樣的現(xiàn)象，也正在加劇普洱消費市場的兩極分化。大眾市場的缺失，意味著短期內(nèi)將很難看到行業(yè)朝集中化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展。
用炒期貨的方式炒茶
哪怕是古樹茶，之所以發(fā)展到今天的高價，除了其本身的價值以外，也不乏炒作的助力。回顧普洱茶的歷史，它比任何其他茶品類都更早地?fù)碛辛速Y本的介入，甚至被“金融化”，但最終因行業(yè)的混亂與不規(guī)范，無疾而終。
據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會秘書長張明春介紹，普洱茶在1980年代以前在國內(nèi)并不被熟知，一直都以極低廉的價格運送至國外市場。國內(nèi)最早興起喝普洱茶的是香港。出于早茶文化的興盛，香港的茶樓發(fā)明了“菊普（菊花普洱）”這類茶，原因是便宜。沒想到，卻意外地受到了大家的喜愛。
改革開放后，受香港影響，廣州的早茶文化復(fù)蘇。茶樓為了降低成本，也選擇當(dāng)時價格較低廉的普洱。從那時起，國內(nèi)的普洱消費市場才在無意中被打開。
伴隨著普洱市場的需求逐漸擴(kuò)大，廣州芳村吸引了大批茶商集聚。1999年，“南方茶葉市場”開業(yè)，彼時從事茶葉貿(mào)易的商戶已超1000家。次年，由廣州市政府主辦的第一屆茶博會舉行，芳村茶葉市場由此亮相，知名度大大提高。
沒想到的是，普洱在內(nèi)地打開了消費的大門后，受到了熱炒，價格一路飆漲。
2002年，云南一款宮廷普洱在第三屆茶博會上拍出了100克16萬元的“天價”，隨后帶領(lǐng)著整個普洱產(chǎn)業(yè)開始了風(fēng)起云涌的“天價炒作”。芳村茶葉市場，當(dāng)時已經(jīng)擴(kuò)大成近5000家商家，紛紛轉(zhuǎn)型普洱茶交易。彼時的云南和廣東，都開始了對普洱加速度的“瘋狂”。
普洱茶價格飆升的背后，也與當(dāng)時經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境有關(guān)。隨著國民收入提高，但國內(nèi)持續(xù)的低利率水平、民間投資渠道的匱乏，使得具有耐保存特點的普洱茶幾乎一夜之間被作為投資保值品，成為追逐的對象。
“7542、7581、8613……”邁入2010年后，在芳村茶葉市場里，這些茶葉編碼宛如股票代碼，被反復(fù)“叫賣”著。這些數(shù)字其實是普洱茶的嘜號，即貨運標(biāo)記，只要是茶餅都由4位數(shù)表示，前兩個數(shù)字為年份，第三個為毛茶原料的登記，末尾數(shù)字則代表生產(chǎn)廠家的編號。
喊話的人正是中介，這是芳村茶葉市場最活躍的一群人，他們的作用就是為普洱茶的買家與賣家牽線，如果生意促成，抽取一定的中介費用。這群人往往只用一個電話、一個電動車就能開展業(yè)務(wù)，主要就是與不同的茶商搭話，了解行情，收集資料，促成交易。
正是有了茶葉市場早期這群活躍的中介存在，為普洱的期貨交易做了鋪墊。
2004年就開始在芳村開店的俊軒茶業(yè)老板羅亮告訴南方周末記者，自2012年開始，芳村茶葉市場出現(xiàn)了期貨交易模式。這種獨特的模式，直到今天在其他茶類中都未曾出現(xiàn)。
所謂期貨交易模式，就是只見茶票，不見實物。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客再賣給下一個茶客，如此復(fù)制。在這樣的情況下，用“自己賣，自己買”來抬價的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱茶票交易量異常活躍的同時，普洱茶的價格也飛漲。
這樣類金融化的嘗試，雖提高了茶葉市場的流通性，但對于整個行業(yè)的發(fā)展似乎沒有實質(zhì)性作用。擊鼓傳花的“炒茶”游戲曾在2007、2014年都相繼遭遇過“至暗時刻”。每當(dāng)價格下跌時，渾水摸魚的品牌與人群被洗牌，市場再次回到原處。
它帶來的副作用很多，福海茶廠營銷中心副總經(jīng)理方樹宏曾表示，當(dāng)前茶行業(yè)很難吸引到投資的原因，不僅是大部分消費者對普洱茶產(chǎn)業(yè)感到撲朔迷離與不信任，大部分投資人同樣覺得這個行業(yè)很難在短期內(nèi)深入了解。這也是此前資本市場不看好茶企的原因。
“我做茶快20年了，真正喝茶的人還只是那一小群，甚至變得更小眾了。”羅亮覺得，普洱茶曾浪費了親近和獲取大眾喜愛的機(jī)會。
?。☉?yīng)受訪者要求，圖蘭為化名）
南方周末記者 盧寶宜
進(jìn)入2021年，經(jīng)濟(jì)生活越來越步入疫情后的快速恢復(fù)發(fā)展通道。
4月20日，遠(yuǎn)在海南的博鰲亞洲論壇正式開幕，這是疫情后首個線下舉辦的大型高端國際會議。而在云南的茶山，春茶生產(chǎn)正如火如荼。
4月20日晚上，普洱茶朋友圈中突然瘋傳幾段夜色中烈火熊熊的視頻。最初還以為是哪個山寨在舉行篝火晚會。點進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)是昔歸村民自己發(fā)上的視頻——他們說，在焚燒天下茶都假冒的昔歸茶！
這樣的事件在全國茶界極其少見，在云南普洱茶行業(yè)也是多年未見。針對這一事件，中華合作時報·茶周刊全媒體派出記者到昔歸實地采訪，一探燒茶事件的真相……
今非昔比的昔歸
昔歸是云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的一個山村，下轄兩個村民組。昔歸村居住的主要是漢族，其余少數(shù)為傣族、彝族、佤族和回族。
熟悉普洱茶的人們對昔歸這個名字并不陌生，這是個在眾多云南名山名寨中最富有詩意和情調(diào)的名字，是“班章”“冰島”之后的著名山頭。在這個名氣不斷攀升的時刻，偏偏在這個節(jié)骨眼兒出現(xiàn)這樣具有“烈度”的事件，究竟是為什么？
近幾年記者先后到過班章、冰島、南迫等山寨，但去昔歸還是第一次。過去與昔歸失之交臂，主要是因為交通太不方便。23日，記者在當(dāng)?shù)厝诵￡惖膸ьI(lǐng)下，乘車向昔歸進(jìn)發(fā)。
一路上聽小陳介紹，才知道過去昔歸的交通有多糟糕。此前昔歸沒有自己的路，去昔歸都要借道別的山寨，繞很大的彎子，且路況很不好?，F(xiàn)在臨滄通往下面縣區(qū)的高速開通了，從高速通往昔歸的柏油馬路也修通了。還別說，記者看到這條柏油馬路雖然是單車道，但會車沒問題，更主要的是這是單獨為昔歸修的。從市區(qū)到昔歸的通行時間較過去大大縮短，對昔歸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶旅游都是極大的利好。
昔歸茶山，遠(yuǎn)處的山腳下就是瀾滄江，左上角是高速的高架橋。
小陳說：昔歸地處瀾滄江邊，海拔只有幾百米，和班章、冰島那些高海拔山寨比，具有天然的劣勢。因為海拔在1500米的普洱茶才是“高山云霧出好茶”的好茶。但昔歸特殊的礫石地質(zhì)土壤條件，造就了昔歸茶兼具班章和冰島的品質(zhì)，風(fēng)味獨特。因此這幾年發(fā)展勢頭越來越好！怪不得今年開春以來，昔歸的干毛茶已經(jīng)從往年的一斤4000元左右，猛升至8000元，翻了一個滾兒。
路上記者看到，通往昔歸的柏油路還很大程度保留著瀝青的黑色。小陳說，這條馬路是政府花了大力氣規(guī)劃設(shè)計，從原本無路的山上開辟出來的，剛開通不到一個月。
天擦黑時，記者趕到昔歸村的山腳下。這里距離瀾滄江很近，瀾滄江無聲地流淌著。往天上看，夜色中一道筆直的天上彩虹連接起兩邊烏黑厚重的山影。那是高架橋的路燈吧？對，小陳說。
“‘天下茶都’是政府弄進(jìn)來的，
還做假茶！”
第二天一早，記者在小陳帶領(lǐng)下來到昔歸的茶山。昔歸的山勢地形跟冰島很相似，只是海拔低。昔歸村的古茶樹也不少，記者不僅看到了“昔歸茶王”“昔歸公主”，還遇到操著廣東普通話的茶商和愛茶人。小陳說，燒茶事件剛發(fā)生，你說自己是記者，估計村民都會防范。所以，后面我聽到的情況都是與村民閑聊中得到的。
茶樹是村民的財富來源。
遇到的第一位村民姓袁，他正在一棵古茶樹上架梯子采茶。他說這一棵樹能采茶青100斤，現(xiàn)在每斤能賣到800元。要一個月后長出新葉子才能再采。說起燒茶，他說我是鄰村的，這棵樹屬于昔歸村，是我老婆嫁給我時的嫁妝。人家村子的事情，我不好說。一路上遇到了三四個青壯年村民，兩個是昔歸的女婿，一個是來幫助姑姑采茶的侄子，他們對此事件都閉口不談。看來還是沒找對人。
接著我倆又走訪了三家初制所，才了解到利益攸關(guān)方的觀點。他們都非常一致表達(dá)了兩個觀點：一是天下茶都是政府弄進(jìn)來的外來戶。二是他們做假茶。
興許是看我聽不大懂當(dāng)?shù)卮迕竦姆窖钥谝簦瑏沓踔扑少彶枞~的一位福建茶商充當(dāng)了我的翻譯，使我了解到更多的情況。今年少有的高溫干旱，很多茶樹都出現(xiàn)了枯葉，產(chǎn)量大減，在不同的初制所聽到不同的數(shù)據(jù)，有說減產(chǎn)50%，有說減產(chǎn)三分之二。枯葉記者是看到了，減產(chǎn)按照保守估計有往年的一半吧。
在昔歸茶園可以看到這些警示牌。
由于通了車，政府還在茶山修了木質(zhì)的棧道，今年的供求關(guān)系發(fā)生了一些變化，這是今年昔歸茶價格翻番的重要原因。一方面是價格暴漲，形勢喜人；一方面是茶葉減產(chǎn)，無茶可供。所以，當(dāng)村民發(fā)現(xiàn)天下茶都卻在開足馬力加工生產(chǎn)時，村民自然盯上了這里。
更主要的是他們生產(chǎn)假茶！三家初制所的老板都這樣說。他們說的假茶就是在昔歸村用非昔歸村產(chǎn)的鮮葉加工的茶。對外來的茶都怎樣處理？都一燒了之嗎？一位昔歸村初制所的老板說：我們花費了近十年才建立起這種制度：非昔歸茶不能進(jìn)村，否則無法保證昔歸茶的正宗。我們村茶葉是只出不進(jìn)，這在昔歸村是約定俗成的。大約六年前吧，也燒過一家外來戶的假昔歸茶。
“我們被圍攻當(dāng)時那氣氛，很恐怖的！”
記者以買茶住店者的身份找到建在昔歸村高處的天下茶都時，幾個女性接待了我。了解到她們是天下茶都的員工，就是燒茶事件的見證人，記者就與她們閑聊起來。從她們的敘述中，可以更接近事件的細(xì)節(jié)、還原當(dāng)時的現(xiàn)場。
4月20日中午剛過，幾個年輕村民來到天下茶都的展示接待室，說他們發(fā)現(xiàn)這里在做假昔歸茶。天下茶都的幾位女員工解釋說：我們加工銷售的昔歸茶都是本村采摘收購的。至于上面加工車間“生產(chǎn)”的茶葉，有一部分的確是從周邊幾個山頭村寨收購的原料，但那是滇西科技師范學(xué)院大學(xué)生在此實習(xí)的作業(yè)，我們沒有銷售，也都一一標(biāo)明了原料產(chǎn)地。記者現(xiàn)場查看了曬茶棚篾巴、展廳的空罐子、空架子，看到標(biāo)注了產(chǎn)地來源、品種等信息痕跡。
昔歸村民拍攝的燒茶視頻截圖。
但村民不接受這個解釋，并且越聚越多。當(dāng)時在現(xiàn)場的幾位天下茶都員工回憶說：他們中有的喝了酒，有的露出紋身，還在互相問答中說到了刀和槍的字眼。不得已，我們報了警。但從鄉(xiāng)里來的三位警察到了現(xiàn)場后，依然無法控制場面?！拔覀儽粐ギ?dāng)時那氣氛，很恐怖的！”一位女工說，當(dāng)時他們還推搡我，同事為了求救，錄了視頻，發(fā)到朋友圈中，結(jié)果被村民看到后又被強(qiáng)迫刪除。
到晚上七八點鐘時，這里已經(jīng)聚集了上百人。他們讓還在這里已經(jīng)被嚇到六神無主的四位實習(xí)的大學(xué)生把他們在老師指導(dǎo)下親手制作的干茶裝進(jìn)袋子，運到門口。最后被村民用自己的貨車運到一處地方進(jìn)行了焚燒。很多村民還當(dāng)即錄成視頻，發(fā)到微信社交群中。記者在網(wǎng)絡(luò)中看到的視頻估計就是那時拍攝的。
一位當(dāng)時在沖突現(xiàn)場的姑娘補(bǔ)充說：一起被拉走焚燒的還有展示室里的成品茶。這些茶有很多是扶貧的產(chǎn)品，也都是合規(guī)的明確表明原料產(chǎn)地的成品，結(jié)果都被付之一炬。
“昔歸管理所”是臨翔區(qū)的扶貧項目之一
聽完天下茶都幾位員工的講述之后，我亮明記者身份，想進(jìn)一步向他們的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)了解更多情況。她們說：領(lǐng)導(dǎo)說了不讓接受采訪，我們說了也就說了，領(lǐng)導(dǎo)肯定不會出面的。
好在有當(dāng)?shù)厝诵￡悗椭罱K記者從天下茶都公司的宣傳手冊以及其他公開的信息資料中得到一些想了解的情況。
臨滄天下茶都茶業(yè)集團(tuán)有限公司（簡稱“天下茶都”）的前身是云南裕元祥茶文化傳播有限公司。那么他們是怎樣從茶文化傳播進(jìn)入到茶產(chǎn)業(yè)實業(yè)中的呢？據(jù)知情人說，可稱是脫貧攻堅戰(zhàn)的成果。
建在瀾滄江邊的昔歸村民的茶葉初制所。
2016年，臨滄市臨翔區(qū)為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，選擇從優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展入手，推動精準(zhǔn)扶貧。在此背景下，天下茶都響應(yīng)國家號召，在區(qū)政府牽頭下，在中國銀行專項扶貧資金的助力下，與中行合作建成了臨翔區(qū)璋珍茶廠。茶廠隨即研發(fā)推出“歲月同行”系列扶貧茶，在幫助村民收購茶青的同時，用產(chǎn)品收益中的一部分捐助邦東鄉(xiāng)璋珍村，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。
璋珍茶廠的扶貧效果顯著，于是這一模式得到復(fù)制推廣。在臨翔區(qū)政府的大力支持下，天下茶都2016年以來先后建成坡腳茶莊園、璋珍茶廠、衛(wèi)平茶廠、娜罕茶廠、南糯茶廠、永平茶廠、多依茶廠、明子茶廠、曼啟茶廠、螞蟻堆茶廠、馬峰腰茶廠、昔歸管理所等12個現(xiàn)代化加工廠。正是有了這些茶廠做依托平臺，天下茶都發(fā)揮企業(yè)的作用，協(xié)助政府實現(xiàn)了發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)，帶動貧困戶經(jīng)濟(jì)增收的終極目的。
據(jù)了解，天下茶都作為村集體經(jīng)濟(jì)項目主體，四年來，已為合作方村民分紅500余萬元。2019年，他們和其他21家企業(yè)獲得云南省“扶貧明星企業(yè)”稱號。
至此，記者明白在昔歸幾家初制所聽到的“他們是政府弄來的”這個說法的由來了。
“昔歸管理所”肩負(fù)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級的重任
細(xì)心的人一定會和記者一樣發(fā)現(xiàn)：昔歸茶廠跟其他十一個兄弟姊妹不一樣，為什么它單獨有一個“管理所”的名號？
建在昔歸村高處的“昔歸管理所”，與高架橋離得很近。
據(jù)熟悉臨滄市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的人士介紹，隨著脫貧攻堅向鄉(xiāng)村振興銜接過渡，鞏固脫貧成果成為新的目標(biāo)和任務(wù)。實現(xiàn)這個目標(biāo)的措施之一就是要建立茶葉加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的示范標(biāo)桿，以帶動提升臨翔區(qū)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造水平；而且作為產(chǎn)品展示、茶旅服務(wù)的窗口，為下一步發(fā)展夯實基礎(chǔ)。因此，于2020年底建成的昔歸茶廠就采用了新的名稱，其中管理促進(jìn)升級的目標(biāo)就包含這個名字里。
臨滄獨特的地理位置、生態(tài)環(huán)境鑄造了臨滄茶高香高甜的特質(zhì)，從外地慕名來的眾多商家和觀光客時間有限，如何高效完成他們在茶區(qū)實地勘查、看茶、品茶的過程？怎樣方便商家與客戶挑選到更多心儀的茶品？天下茶都發(fā)揮品牌公信力及點多面廣的優(yōu)勢，在12個站點都陳列擺放臨滄不同區(qū)域的茶葉，就成為最合適、最經(jīng)濟(jì)的選擇，不僅節(jié)約了客商的時間成本，也擴(kuò)大茶農(nóng)的銷售。
這些方向各異的指示牌，或許寓意著大家都在這里但有不同的利益訴求。
但這也埋下了與昔歸村民茶葉“只出不進(jìn)”的村規(guī)發(fā)生矛盾的隱患。據(jù)天下茶都一位不愿透露姓名的員工講：昔歸管理所去年底建成投入使用，也負(fù)責(zé)展示昔歸村民的茶產(chǎn)品。今年4月初基地教學(xué)開啟，才開始從外面運進(jìn)來試驗學(xué)習(xí)用的原料。但從4月初開始到發(fā)生燒茶事件這段時間，當(dāng)?shù)攸h委政府領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)會負(fù)責(zé)人都多次到過管理所，并未有人告知、通知不準(zhǔn)昔歸之外的鮮葉和展品進(jìn)入管理所。記者走訪昔歸過程中，在昔歸進(jìn)出路口沒有見到村民講述中提到的村規(guī)民約，也未見到設(shè)卡檢查現(xiàn)象。
這位員工還說：雖然目前我們在昔歸村遭遇到這樣嚴(yán)重的無政府主義沖擊，但我們相信政府和法治的力量。因此還會按照原定的發(fā)展規(guī)劃，落實產(chǎn)業(yè)提升，鞏固脫貧成果。
茶業(yè)人才需求催生昔歸產(chǎn)學(xué)結(jié)合基地
記者注意到，這次昔歸燒茶事件還涉及到多名當(dāng)?shù)氐牟鑼W(xué)實習(xí)生，對此，也進(jìn)行了調(diào)查。
近三四年，作為茶行業(yè)媒體記者，我?guī)缀趺磕甓嫉脚R滄采訪，親眼所見的很多喜人場景中就有臨滄茶業(yè)人才方面的顯著變化：一是臨滄人才的培養(yǎng)和輸出已經(jīng)擴(kuò)大到全省。本來臨滄的滇西科技師范學(xué)院是定位于服務(wù)滇西的，但現(xiàn)在報考錄取的學(xué)生擴(kuò)展到全云南省，人才來源和輻射影響日益擴(kuò)大。二是年輕學(xué)子對茶業(yè)發(fā)展前景有很強(qiáng)的信心、很大的抱負(fù)。前年在臨滄茶業(yè)展會上一位茶藝師就跟記者說：她的目標(biāo)是自己創(chuàng)業(yè)。
正是這樣的人才需求和人才成長背景，讓天下茶都承擔(dān)了越來越多的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項目。記者了解到，天下茶都與多所高校開展了緊密合作。在與華中科技大學(xué)的合作中，推出臨滄“心手相牽”系列扶貧茶。茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)具有實操訓(xùn)練量大的特點，因此，天下茶都還成為滇西科技師范學(xué)院、臨滄高級技工學(xué)校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的實習(xí)基地。由于記者到達(dá)昔歸村時，實習(xí)學(xué)生都已經(jīng)撤離，沒有獲得見面采訪的機(jī)會?；鼐┣埃阄疫M(jìn)行調(diào)查的當(dāng)?shù)厝诵￡?，從事件?dāng)事人實習(xí)生手上轉(zhuǎn)過來一份《教學(xué)實習(xí)情況說明》，我對此有了更詳細(xì)的了解。
天下茶都公司是臨滄高級技工學(xué)校（現(xiàn)已升為技師學(xué)院本科）實習(xí)實訓(xùn)基地，是滇西科技師范學(xué)院實踐教學(xué)基地，是華中科技大學(xué)教學(xué)實習(xí)基地。自2017年起，每年均有70名實習(xí)生到公司各個加工廠進(jìn)行實地實訓(xùn)。至今累計實習(xí)有300多人次。這當(dāng)中也有就讀于該兩校的昔歸村民的子女，他們到過公司所屬茶廠實習(xí)。
從資料上看，2021年臨近春茶開采，臨滄高級技工學(xué)校和滇西科技師范學(xué)院送了20個實習(xí)生到天下茶都實踐實訓(xùn)。根據(jù)茶葉加工教學(xué)實踐安排計劃以及考慮學(xué)生生活便利的實際需要，基地聘請制茶專家集中輔導(dǎo)。丫口茶廠白茶培訓(xùn)結(jié)束后，多數(shù)學(xué)生集中到了昔歸管理所。自2021年4月14日起，云南省茶葉流通協(xié)會副會長、制茶專家丁云國到達(dá)昔歸管理所（標(biāo)準(zhǔn)化初制所），對在這里的實習(xí)生和公司員工進(jìn)行實作教學(xué)。
為了比對邦東片區(qū)不同茶葉的制作特點，天下茶都公司調(diào)集了邦東鄉(xiāng)衛(wèi)平村、璋珍村、邦東村的鮮葉合計一噸多，集中到昔歸標(biāo)準(zhǔn)化初制所進(jìn)行對比性加工和教學(xué)。
據(jù)悉，昔歸燒茶事件發(fā)生后，臨滄市臨翔區(qū)委、區(qū)政府高度重視，日前已經(jīng)成立調(diào)查組，開展調(diào)查處理工作。記者電話聯(lián)系了天下茶都負(fù)責(zé)人，得到的回答是在政府調(diào)查結(jié)論公布之前，作為當(dāng)事企業(yè)不接受任何媒體采訪。
●作為行業(yè)媒體，我們做客觀公正的調(diào)查報道是應(yīng)盡的媒體責(zé)任。對事件的后續(xù)進(jìn)展，尤其是當(dāng)?shù)卣恼{(diào)查結(jié)果，我們將持續(xù)關(guān)注。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
總監(jiān)制/趙光輝 監(jiān)制/陳浩 制作/梁妍
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