7月15日清晨，景邁山云霧繚繞。由于電影劇組前來取景，翁基古寨熱鬧起來。村口的廣場擺起新鮮的瓜果蔬菜、衣服和食品，集中反映了村民趕集買賣的場景。
景邁山村寨家家做茶。茶葉是村民最主要的經(jīng)濟(jì)來源，家中一般都有制茶作坊。雖然手工做茶很辛苦，但他們認(rèn)為手工茶會呈現(xiàn)更多樣的風(fēng)味。手工制作的古樹茶量少價高，是為最挑剔的茶客所準(zhǔn)備。
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7月3日一早，芒景上寨村村民在準(zhǔn)備祭寨心。寨心是一個寨子寨神的居所，也是村落建造的起點和中心。在布朗族人心中，寨神是村落的保護(hù)神。村民日常都會去寨心自己獻(xiàn)祭，一年一次的大祭則更為莊重。每戶派一個代表聚攏在寨心，掛經(jīng)幡、更新祭祀用具、誦經(jīng)、獻(xiàn)祭品、雞骨打卦占卜，儀式要持續(xù)整個上午，風(fēng)雨無阻。
景邁山村民依然保留著對自然的敬畏和尊重，所以古茶林和村寨才得以保存；那些經(jīng)長期勞作實踐總結(jié)的、對自然環(huán)境適度利用的傳統(tǒng)智慧，又以鄉(xiāng)規(guī)民約和民俗的方式一代代地傳承至今。
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茶葉被稱為“影響世界的中國樹葉”。隨著古代絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道、海上絲綢之路傳播到全世界，成為世界最受歡迎的無酒精飲料，全球有160多個國家和地區(qū)超過20億人喜歡喝茶。
在擁有悠久歷史和眾多名茶產(chǎn)區(qū)的中國，為何云南“普洱景邁山古茶林”作為茶文化遺產(chǎn)向世界推薦？
談到中國對世界產(chǎn)生的巨大影響與貢獻(xiàn)，人們可能第一時間會想到“四大發(fā)明”、絲綢、瓷器和茶。中國是最早馴化栽培茶樹并且制作品飲茶葉的國家，茶早已融入中國人的生活方式，成為傳承中華文化的重要載體。中國的茶文化早已超越物質(zhì)層面，成為一種精神境界和生活情致。
有考古遺存證明，中國已有6000余年的茶種植歷史。目前茶樹的生長區(qū)域非常廣闊，南北橫跨熱帶、亞熱帶和暖溫帶，形成西南、華南、江南、江北4大產(chǎn)區(qū)，茶園種植范圍分布于全國21個?。▍^(qū)、市）、153個地市，茶園面積達(dá)300多萬公頃，毛茶總產(chǎn)量約為270萬噸。在擁有悠久歷史和眾多名茶產(chǎn)區(qū)的中國，為何云南普洱景邁山古茶林成為第一處中國茶文化遺產(chǎn)向世界推薦？
景邁山就是一部活的“中國茶”史書。
讓我們先了解茶組植物的地理起源。茶組植物起源遠(yuǎn)比人類文明歷史更為古老久遠(yuǎn)?？茖W(xué)證實，世界各地廣泛種植的茶多源于中國。包括山茶亞目（Theineae）、山茶科（Theaceae）、山茶亞科（Theoideae）、山茶族（Trib·Theeae）、山茶屬（Camellia）、茶亞屬（Subgen·Thea）、茶組植物（Sect·Thea）物種及變種，以及它們之間雜交而成的品種。陸羽《茶經(jīng)》就記載：“茶者，南方之嘉木也?！敝袊髂系貐^(qū)是山茶屬的現(xiàn)代分布中心，也是它的起源中心。人類所飲用的栽培型茶樹起源于野生茶組植物。經(jīng)過近代多國學(xué)者的理論推演和調(diào)研實證，“中國是栽培型茶樹原產(chǎn)地”的認(rèn)知已被廣泛接受。在云南省橫斷山脈瀾滄江中下游流域的普洱、西雙版納、臨滄境內(nèi)有大量的野生茶樹、過渡型茶樹和栽培型茶樹，該地區(qū)栽培型茶樹主要以喬木型、大葉種的普洱茶樹（CamelliaAssamica）為主。景邁山就處于該區(qū)域的中心地帶。
文獻(xiàn)記載，周武王伐紂（約公元前1000年）時，巴蜀已將茶作為貢品，“苦茶……生益州川谷山陵道傍”，漢代云南可能已認(rèn)識野生茶樹，并掌握了茶樹栽培技術(shù)，所以中國西南應(yīng)是世界最早開始人工馴化栽培茶樹的地區(qū)。
從歷史地理、語言學(xué)和民族學(xué)已有的研究成果分析，傣族和布朗族是云南地區(qū)最早掌握茶樹種植技術(shù)的民族。景邁山茶種植歷史，較為謹(jǐn)慎地估計，約在13世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)。景邁山布朗族最初以采集狩獵為生，后向傣族學(xué)習(xí)逐漸掌握農(nóng)耕技術(shù)，直至20世紀(jì)中葉仍采用刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)耕作方式，未掌握冶鐵技術(shù)，傳統(tǒng)農(nóng)具以石、竹、木器為主。又因其古代交通區(qū)位屬于臨近茶馬古道網(wǎng)絡(luò)支線的茶產(chǎn)區(qū)，故有幸躲過了戰(zhàn)亂的威脅，是難得的茶種植傳統(tǒng)沒有中斷或變更的茶山。因此，景邁山得以更多呈現(xiàn)人類社會早期的土地利用方式和茶林景觀特征。景邁山作為見證中國作為世界茶文化起源地和茶葉對世界文明產(chǎn)生深刻悠遠(yuǎn)影響的重要物質(zhì)遺存，符合世界遺產(chǎn)突出普遍價值標(biāo)準(zhǔn)。
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中國西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)最古老茶籽化石
現(xiàn)代作物學(xué)把特定作物近緣物種最多的地方，也就是該類群基因集積最多的地區(qū)作為該作物所屬物種的多樣性中心，也往往是該種作物的馴化、起源中心。1980年在貴州省晴隆縣發(fā)現(xiàn)世界上最古老的茶籽化石，認(rèn)為出自第三紀(jì)末、第四紀(jì)初，距今約260萬年。
景邁山土地利用方式適宜當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境；以茶業(yè)為主要生產(chǎn)方式，農(nóng)林作物種類和居民的生活方式歷經(jīng)有機(jī)演進(jìn)。人與自然的長期和諧互動創(chuàng)造了景邁山茶文化景觀。
景邁山是中國西南地區(qū)居民延續(xù)至今的“林下茶種植”傳統(tǒng)的典型物質(zhì)遺存。它利用云南地區(qū)豐富的天然森林資源，結(jié)合茶樹自然生長習(xí)性，在森林中間伐高大喬木，利用森林生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造性的發(fā)展形成適宜本地自然環(huán)境條件、適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的茶種植文化傳統(tǒng)，是中國乃至世界茶種植方式的早期樣本，可稱為茶種植的活化石。
最早種植茶樹飲用茶葉的中國不僅為世界茶文化貢獻(xiàn)了各具風(fēng)味的本地群體種茶樹和茶類，茶葉帶給人類怡神悅性的飲用效果也使其風(fēng)靡全球。
茶是景邁山居民的主要經(jīng)濟(jì)來源，也是景邁山栽培時間最早、面積最大的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，茶塑造了景邁山文化景觀。居民利用天然林形成了從海拔1250米到山頂1600米的栽培型古茶林，茶林外圍特意保留防護(hù)森林，起到保護(hù)茶林、預(yù)防病蟲害的作用，體現(xiàn)了茶農(nóng)經(jīng)長期實踐積累形成的傳統(tǒng)生態(tài)智慧。隨著現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展，古茶林外圍還開辟出高產(chǎn)臺地茶園，茶業(yè)發(fā)展的各發(fā)展階段，在這里都有相應(yīng)的物質(zhì)遺存。
景邁山居民在霧線之上、茶林附近選擇適宜場地建設(shè)村寨。村寨空間格局受到自然環(huán)境和民族信仰的雙重影響，傳統(tǒng)民居建筑功能也體現(xiàn)出與茶相關(guān)的生產(chǎn)和生活方式。處處可見的旱作、稻作農(nóng)田，說明這里有著悠久的自給自足的復(fù)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)。因此，景邁山土地利用方式適宜當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境；以茶業(yè)為主要生產(chǎn)方式，農(nóng)林作物種類和居民的生活方式歷經(jīng)有機(jī)演進(jìn)。人與自然的長期和諧互動創(chuàng)造了景邁山茶文化景觀。
茶葉的貿(mào)易運(yùn)輸不僅輸出了景邁山茶葉，也傳入了南傳佛教信仰，帶動了景邁山與更廣域地區(qū)間的社會交往和文化交流。
景邁山居民在長期的茶業(yè)生產(chǎn)生活中與自身民族文化密切結(jié)合、相互影響，形成了完整的包括茶種植、制作、貿(mào)易、消費(fèi)各環(huán)節(jié)并具有地域和民族特色的茶文化，其悠久、未曾中斷的中國西南土著民族茶樹資源利用的歷史與傳統(tǒng)是世界茶文化多樣性的典型代表之一?！安枳娉绨菖c祭祀”反映了景邁山布朗族的茶種植口述歷史和族群（社區(qū)）集體記憶。這是東亞地區(qū)作為世界最早引種栽培茶樹的地區(qū)普遍的茶文化現(xiàn)象。
普洱茶是中國6大茶類之一，是云南省特有的傳統(tǒng)茶產(chǎn)品，通過茶馬古道銷往世界。茶葉的貿(mào)易運(yùn)輸不僅輸出了景邁山茶葉，也傳入了南傳佛教信仰，帶動了景邁山與更大地區(qū)間的社會交往和文化交流。當(dāng)?shù)鼐用駥⒉枞~作為禮品、祭品、貢品、食品、飲品、商品的多重方式證實了茶葉在其利用的早期就已滲透到人類社會生活的各個方面。可貴的是，景邁山人與茶的相互依存關(guān)系仍在延續(xù)，因茶而生的物質(zhì)、精神文明依然飽滿鮮活、特色鮮明，印證了茶文化強(qiáng)大的生命力和文化感染力。
目前，中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”正在積極申報世界遺產(chǎn)，如獲成功，它將成為全球第一處茶文化主題的世界遺產(chǎn)。在新的時代，茶依然活躍，成為文化的使者。
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來源：中國網(wǎng)
何青元 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、研究員
無量山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)
云茶產(chǎn)業(yè)是云南的傳統(tǒng)優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)，是推進(jìn)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重點產(chǎn)業(yè)，是實施脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)，是高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。全省15個州(市)100多個縣(市、區(qū))產(chǎn)茶，有茶農(nóng)600多萬，涉茶人口1100多萬，云茶正從一產(chǎn)獨(dú)優(yōu)逐步邁向一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新態(tài)勢。2019年，云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“面積產(chǎn)量穩(wěn)定，質(zhì)量效益穩(wěn)步提升”，茶園規(guī)模大、加工能力強(qiáng)，茶業(yè)綜合產(chǎn)值高，綠色有機(jī)茶園面積廣，茶產(chǎn)品價格、茶農(nóng)來自茶葉的收入、普洱茶品牌價值高，企業(yè)實力強(qiáng)的良好局面。
科技對云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要貢獻(xiàn)
建成了世界上茶種保存數(shù)量最多、面積最大的國家種質(zhì)大葉茶樹資源圃。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從20世紀(jì)50年代初開始，對云南省的茶樹資源進(jìn)行了分期、分批全面系統(tǒng)的考察、征集和鑒定等研究工作。1951年至1957年，對西雙版納傣族自治州境內(nèi)的茶樹品種資源進(jìn)行了調(diào)查和發(fā)掘整理。1953年至1980年，對全省主產(chǎn)茶區(qū)的地方品種進(jìn)行了收集整理，鑒定并向國家申報審定了勐海大葉茶、勐庫大葉茶、鳳慶大葉茶3個國家級有性系良種，并成為勐?？h(87萬畝)、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣(27萬畝)、鳳慶縣(35萬畝)主栽品種，向全省生產(chǎn)上推薦了革質(zhì)楊柳、大卵圓葉、弓形茶等一批地方優(yōu)良群體品種。從1980年開始，根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部、原國家科委《關(guān)于開展農(nóng)作物品種資源補(bǔ)充征集的通知》精神，多次組織科技人員分別赴紅河、文山、臨滄、思茅、大理、德宏、昭通、曲靖、保山等州(市)60多個縣(市、區(qū))進(jìn)行考察征集，考察發(fā)現(xiàn)云南有茶種30個，變種3個分布，其中有26個種2個特有變種為云南獨(dú)有。在全世界已發(fā)現(xiàn)的31個茶種、4個變種的茶種中，中國占30個種、4個變種，而云南又是茶種的集中分布地帶，為論證茶樹原產(chǎn)地在中國、在云南做出了重大貢獻(xiàn)?！霸颇喜铇滟Y源考察征集及新種的發(fā)現(xiàn)研究”于1987年獲得國家農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎。在考察和征集的基礎(chǔ)上，建立了占地面積68畝的“國家種質(zhì)大葉茶樹資源圃(勐海)”，已收集保存茶組植物28個種和7種非茶組植物的各類資源2500余份，包括野生型、近緣種、過渡型、栽培型等種質(zhì)資源材料，成為我國大葉茶樹種質(zhì)資源保存份數(shù)最多、種類最齊全的活體保存中心，為研究茶樹的起源與演化和茶樹新品種選育奠定了堅實的基礎(chǔ)。
鎮(zhèn)康縣忙丙鄉(xiāng)積極推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
選育出一批省級、國家級和國家植物新品種保護(hù)權(quán)茶樹良種，為云南茶樹良種化作出突出貢獻(xiàn)。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從20世紀(jì)50年代初開始，在云南茶樹資源調(diào)查、整理、鑒定的過程中，對云南地方茶樹品種進(jìn)行系統(tǒng)的研究，掌握了各地茶樹品種的形態(tài)特征、生物學(xué)特性、生物化學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)性狀和抗寒、抗旱、抗病、抗蟲等方面的特性，選擇出一批表現(xiàn)優(yōu)異的優(yōu)良單株或群體，奠定了系統(tǒng)選育茶樹新品種的物質(zhì)基礎(chǔ)。通過系統(tǒng)選種、雜交育種，已篩選出云抗系列、73系列、76系列、云選系列、佛香系列、云茶系列等品系材料400余份。積極爭取科研項目支持，開展茶樹新品種選育研究，育成國家級、省級良種34個;“紫娟茶”和“云茶1號”獲首批國家植物新品種保護(hù)權(quán)。在茶樹新品種選育的同時加速繁育推廣，一大批茶樹良種在生產(chǎn)上廣泛運(yùn)用。
系統(tǒng)研究總結(jié)出云南大葉茶栽培技術(shù)，率先提出生態(tài)茶園理論，示范推廣了一批優(yōu)質(zhì)、高效茶樹栽培配套技術(shù)，推動了云南茶葉生產(chǎn)的快速發(fā)展。在20世紀(jì)30年代末在云南率先開展茶樹等高條栽試驗的基礎(chǔ)上，50年代以來，先后開展了荒蕪茶園墾復(fù)、低產(chǎn)茶園改造、等高條植茶園、密植速成高產(chǎn)茶園、復(fù)合生態(tài)茶園、有機(jī)生態(tài)茶園等新技術(shù)研究與示范推廣。建立了云南大葉茶密植速成高產(chǎn)栽培技術(shù)理論，在云南茶區(qū)廣泛推廣運(yùn)用，該技術(shù)成果被國家農(nóng)業(yè)部列為全國重大科技推廣項目，在云南省推廣應(yīng)用面積達(dá)130萬畝，并輸出到上沃爾特、馬里、緬甸、老撾等國。“大葉種茶密植速成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究”于1988年獲得國家農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎;“熱帶基諾山區(qū)科技開發(fā)研究”于1989年獲得國家“星火”四等獎;“云南省低產(chǎn)茶園改造研究”于1985年獲得云南省科技進(jìn)步三等獎;“云南省茶樹害蟲天敵資源調(diào)查研究”于1986年獲得云南省科技進(jìn)步三等獎;“無性系良種茶園豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究”于2001年獲得云南省科技進(jìn)步三等獎;“無性系良種速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)研究”于2005年獲得西雙版納州科技進(jìn)步一等獎。在全國率先系統(tǒng)地提出了生態(tài)茶園理論，并在省內(nèi)建立了若干個示范點，示范推廣面積200多萬畝;在全省率先開展了古茶樹、古茶園保護(hù)技術(shù)研究，為省、州(市)加強(qiáng)這方面的工作提供了技術(shù)支持，并承擔(dān)了全省古茶樹資源建檔保護(hù)的技術(shù)性工作，推動了云南茶園建設(shè)朝著集約化、良種化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。
重點解決茶葉加工過程中的關(guān)鍵技術(shù)問題，創(chuàng)新研發(fā)一批茶葉新產(chǎn)品，推動了云南茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。在20世紀(jì)30年代末在云南率先引進(jìn)制茶機(jī)械、生產(chǎn)紅茶的基礎(chǔ)上，50年代至60年代，開展普洱茶曬青毛茶原料、緊壓茶工藝提升和工夫紅茶、紅碎茶研究;70年代中期，開展普洱茶人工發(fā)酵技術(shù)研究;80年代開始，結(jié)合茶樹人工雜交育種，開展名優(yōu)綠茶工藝研究;開展茶多酚提取、茶飲料開發(fā)等深加工研究;21世紀(jì)初以來，開展了“普洱茶真菌人工接種渥堆發(fā)酵工藝技術(shù)研究”并獲得專利;開展了“普洱茶適制新品種研究”和“普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理研究”;在此基礎(chǔ)上，先后研究出云南大葉茶適制普洱茶、工夫紅茶、紅碎茶、綠茶的工藝技術(shù)和茶飲料生產(chǎn)、茶多酚提取工藝技術(shù)，大多數(shù)工藝技術(shù)在全省推廣應(yīng)用;開發(fā)國家級、省級、地廳級名優(yōu)紅茶、綠茶、普洱茶新產(chǎn)品50余個;在研究提升云南大葉茶適制茶類工藝技術(shù)的同時，對殺青、揉捻、烘焙、采茶等制(采)茶機(jī)械進(jìn)行了自主研發(fā)和引進(jìn)改進(jìn)，取得了一批科研成果;茶葉加工與加工機(jī)械研究主要獲獎成果有：“云南普洱茶化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”于2009年獲得云南省科技進(jìn)步一等獎，“云南茶樹優(yōu)質(zhì)良種選育、有機(jī)茶生產(chǎn)及名優(yōu)茶創(chuàng)新研究”于2009年獲得云南省科技進(jìn)步一等獎，“大葉種紅碎茶加工成套設(shè)備研究”于1984年獲得云南省科技成果三等獎，“云南大葉種紅茶加工生產(chǎn)技術(shù)研究”于1991年獲得云南省科技進(jìn)步三等獎，“云南名特優(yōu)綠茶加工工藝研究及開發(fā)”于2003年獲得西雙版納州科技進(jìn)步一等獎，“高效、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)普洱茶加工工藝研究”于2012年獲西雙版納州科技進(jìn)步一等獎。
搭建新型的科技創(chuàng)新平臺，有效提升云茶科技創(chuàng)新能力。依托國家種質(zhì)大葉茶樹資源圃、國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心、云南省茶學(xué)重點實驗室、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等科技創(chuàng)新平臺，開展多方面應(yīng)用基礎(chǔ)和應(yīng)用研究;與中國茶葉股份有限公司共建“普洱茶研究院”;與諾仕達(dá)集團(tuán)(七彩云南)共建“普洱茶專用品種選育平臺”;與雙江勐庫茶葉公司共建“云南有機(jī)茶研究院”;與紅河五里沖生態(tài)茶業(yè)有限公司共建“金花茶研發(fā)中心”;與云南六大茶山股份有限公司共建“古茶研究院”等;與中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國科學(xué)院植物研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)以及老撾、越南、韓國等國內(nèi)外科研教學(xué)機(jī)構(gòu)建立了良好的合作交流機(jī)制，拓寬了合作領(lǐng)域，增強(qiáng)了云南茶葉科技的創(chuàng)新保障與服務(wù)能力。
科技成果轉(zhuǎn)化與技術(shù)服務(wù)效果顯著。通過科技合作和科技扶貧、科技興農(nóng)等活動，在主產(chǎn)茶區(qū)建立了100余個科技示范點，輻射帶動了全省茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。在科技推廣工作中，同主產(chǎn)茶區(qū)農(nóng)業(yè)部門建立起了從創(chuàng)新、示范到推廣的網(wǎng)絡(luò)體系。通過技術(shù)服務(wù)等形式，同大益集團(tuán)、七彩云南茶業(yè)公司等大中型企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，開展聯(lián)合技術(shù)創(chuàng)新和科技服務(wù)，促進(jìn)了茶農(nóng)增收、茶企增效和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
茶科技、茶生態(tài)、茶文化、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游融合的景區(qū)建設(shè)，示范帶動了全省茶文化旅游的發(fā)展。依托現(xiàn)有的1239畝科研實驗基地，建成了全國唯一的集云南茶葉科技示范園區(qū)、云南茶科技茶文化旅游園區(qū)“兩園”為一體的科研、試驗、旅游、休閑綜合性科研實驗基地旅游景區(qū)，每年接待游客50萬人次，實現(xiàn)了科研、文化、旅游的有機(jī)結(jié)合。2006年，被云南省政府命名為“云南省科普教育基地”;2010年，被國家旅游局評定為國家“AAAA”級旅游景區(qū)。
科技支撐云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要措施
按照中共云南省委、省政府打造“綠色食品牌”的總要求和建設(shè)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的總體部署，以實現(xiàn)“千億云茶產(chǎn)業(yè)”為目標(biāo)，形成一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)、育成突破性特色品種;圍繞優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效生產(chǎn)目標(biāo)，研究形成系列高效茶園種植配套技術(shù);重點開展茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)研究，在茶葉深加工與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)等方面取得重要突破;把茶葉所總部由勐海搬遷到省農(nóng)科院總部，建設(shè)云茶科技創(chuàng)新實驗樓，以昆明市為云茶產(chǎn)業(yè)的研究中心和輻射中心。
采摘茶葉
突出茶葉所茶樹種質(zhì)和品種資源優(yōu)勢，為云茶種質(zhì)創(chuàng)新奠定堅實基礎(chǔ)。依托國家種質(zhì)大葉茶樹資源圃(勐海)，建立世界一流大葉種茶樹資源圃，收集、保存育種種質(zhì)資源2500份以上;加大野生、地方品種和國外種質(zhì)資源收集力度，加強(qiáng)保護(hù)生物學(xué)研究，加快資源精細(xì)鑒定評價和強(qiáng)化種質(zhì)創(chuàng)新;通過系統(tǒng)選育、雜交育種等育種方法，選育推廣一批特色茶樹良種。以全省擇優(yōu)確定的30個重點縣為科技助力的重點，按照擇優(yōu)確定的15個縣(市、區(qū))為普洱茶重點縣，以滇南、滇西南為重點，選育和推廣適制普洱茶的特色茶樹品種;按照擇優(yōu)確定8個滇紅茶重點縣，以滇西、滇西南為重點，選育和推廣適制滇紅茶的特色茶樹品種;按照擇優(yōu)確定7個滇綠茶重點縣，以滇南、滇西南、滇東南及滇東北為重點，選育和推廣適制滇綠茶的特色茶樹品種;為實現(xiàn)云茶優(yōu)質(zhì)、安全、綠色發(fā)展奠定更加堅實的基礎(chǔ)。
突出茶葉所科研條件平臺優(yōu)勢，增強(qiáng)云茶科技創(chuàng)新的保障能力。建成在全國具有先進(jìn)設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代茶業(yè)科研平臺，依托國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心、云南省茶學(xué)重點實驗室、云南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、云南省茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與配套栽培技術(shù)工程研究中心、云南省茶葉科技創(chuàng)新中心、西雙版納普洱茶研究院、中國勐海茶研究中心等科技創(chuàng)新平臺，建設(shè)云南省茶葉檢測中心、云南普洱茶大數(shù)據(jù)等平臺，更多地服務(wù)于省級以上龍頭企業(yè)和茶葉示范園(區(qū))，提高茶葉初制、精制水平，研發(fā)茶飲料、茶保健品、茶日化等茶葉深加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)全省茶葉精深加工比重提高到80%以上，提升各類茶葉企業(yè)綜合實力，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品牌帶動力明顯提高，現(xiàn)代市場營銷體系基本構(gòu)成。
突出茶葉所科技成果轉(zhuǎn)化優(yōu)勢，提高支撐云茶發(fā)展能力。為實現(xiàn)全省高優(yōu)生態(tài)茶園面積達(dá)300萬畝，有機(jī)茶園面積達(dá)200萬畝，改造低質(zhì)低效茶園200萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)40萬噸和努力實現(xiàn)“千億”云茶目標(biāo)提供強(qiáng)有力科技支撐;切實增強(qiáng)科技成果轉(zhuǎn)化效率，實現(xiàn)點面結(jié)合，上下聯(lián)動，主動融入地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，主動加強(qiáng)與地方的合作，全面提升茶葉所的影響力。以推廣“良種良法”為主要手段，推進(jìn)科技成果在云南茶區(qū)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，以支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，以企業(yè)為成果轉(zhuǎn)化平臺;加強(qiáng)與茶企合作，實現(xiàn)科技成果快速轉(zhuǎn)化，以及為云南茶區(qū)提供茶葉實用技術(shù)培訓(xùn);與政府、企業(yè)合力建設(shè)一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，形成大企業(yè)帶動大基地、大基地支持大企業(yè)、支撐大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，推廣新工藝、開發(fā)新產(chǎn)品，帶動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)科技服務(wù)企業(yè)、企業(yè)促進(jìn)科技的雙贏局面;加大有機(jī)肥替代化肥、綠肥技術(shù)、高效節(jié)水技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)、綠色防控技術(shù)、全程機(jī)械化、發(fā)酵儲存、新產(chǎn)品研發(fā)等集成技術(shù)推廣力度;抓實專家服務(wù)團(tuán)建設(shè)，定期到茶企、茶區(qū)開展指導(dǎo)服務(wù)，全力推廣高效節(jié)水技術(shù)、平衡施肥技術(shù)、綠色防控技術(shù)等茶園管理綜合配套技術(shù);以清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和名牌化為發(fā)展方向，推進(jìn)茶葉初制、精制和深加工技術(shù)升級。
突出茶葉所科技人才優(yōu)勢，提高云茶科技創(chuàng)新效率。一是圍繞“云茶”發(fā)展的科技需求，打造茶樹種質(zhì)資源與遺傳育種、茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)、茶葉加工與質(zhì)量安全、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與茶文化研究“四個創(chuàng)新團(tuán)隊”;二是推進(jìn)國家級學(xué)科帶頭人，省級科技領(lǐng)軍人才、急需緊缺高端科技人才引進(jìn)，“云嶺牌”系列人才、省級高層次人才、青年后備人才等6類科技人才隊伍建設(shè)，打造一批高水平的省級以上科技創(chuàng)新人才團(tuán)隊;加強(qiáng)領(lǐng)軍人才、核心技術(shù)研發(fā)人才培養(yǎng)，加強(qiáng)新型學(xué)科的人才培養(yǎng)，造就一批杰出的、有影響力的學(xué)術(shù)帶頭人和科技骨干;三是強(qiáng)化在國家層面上有影響力的現(xiàn)代茶葉科研所和科技創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)，著重打造能夠解決現(xiàn)代茶業(yè)重大、關(guān)鍵性技術(shù)難題，調(diào)整與完善學(xué)科團(tuán)隊組成，推動優(yōu)勢學(xué)科團(tuán)隊建設(shè)，以首席專家為核心，以學(xué)科帶頭人為骨干，以項目為載體，建設(shè)目標(biāo)明確、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、攻堅合力強(qiáng)的優(yōu)秀創(chuàng)新團(tuán)隊。
突出茶葉所科技創(chuàng)新優(yōu)勢，為云茶質(zhì)量保障提供支撐。一是完善云茶標(biāo)準(zhǔn)體系。全面參與普洱茶、滇紅茶等公共品牌和勐海茶、景谷大白茶、景邁茶、綠春瑪玉茶等區(qū)域品牌標(biāo)準(zhǔn)體系制(修)訂。助推茶葉主產(chǎn)縣建成國家級、省級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣(區(qū))和示范基地“三品一標(biāo)”認(rèn)證。支持茶葉加工企業(yè)全面實行清潔化生產(chǎn)，并通過ISO、HACCP等質(zhì)量管理體系認(rèn)證。二是建立從茶園到茶杯的茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管技術(shù)體系，加強(qiáng)對茶葉投入品規(guī)范使用的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，加大茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植、施肥、用藥、采摘、加工、儲運(yùn)等技術(shù)推廣，全面提升云茶質(zhì)量安全水平。三是建立云茶質(zhì)量安全服務(wù)平臺，助力創(chuàng)建云茶質(zhì)量安全服務(wù)網(wǎng)，建立政府監(jiān)管、科技支撐、行業(yè)自律、企業(yè)追溯、消費(fèi)者查詢的全省茶葉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，通過許可、授權(quán)等形式，服務(wù)支持在30個茶葉重點縣、茶葉類省級園區(qū)、企業(yè)專屬基地、出口基地和茶葉類省級以上龍頭企業(yè)，先期進(jìn)入質(zhì)量安全可追溯的云服務(wù)平臺,全面提升云茶質(zhì)量安全的公信度和核心競爭力。
突出茶葉所科技資源優(yōu)勢，為實施脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興和實現(xiàn)全面建成小康社會目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。全省面臨實施脫貧攻堅和全面小康的雙重任務(wù)，貧困人口的主體有很大一部分是茶農(nóng)，全省主要茶區(qū)在邊遠(yuǎn)農(nóng)村，發(fā)展茶葉是脫貧的主要方式之一。茶葉所與勐?？h、景谷縣、西盟縣、綠春縣、瀾滄縣等縣開展茶產(chǎn)業(yè)扶貧合作以來，取得了實效。要加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+科技+扶貧+茶農(nóng)”扶貧新模式，推進(jìn)“愛心茶園”模式推廣;拓展茶葉功能，提高全產(chǎn)業(yè)鏈效益，為實現(xiàn)全面精準(zhǔn)脫貧、鄉(xiāng)村振興和全面建成小康社會，與新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化同步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實現(xiàn)云茶提質(zhì)增效和農(nóng)民持續(xù)增收云茶全產(chǎn)業(yè)鏈中充分發(fā)力。
(來源：社會主義論壇)
1月6日，中國茶葉學(xué)會以線上形式召開了《狗牯腦茶沖泡技術(shù)規(guī)程》《海南大葉種茶樹苗木扦插技術(shù)規(guī)程》《海南大葉種茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》《海南五指山紅茶加工技術(shù)規(guī)程》等4項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的審定會。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、江西省經(jīng)濟(jì)作物研究所、海南大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位的專家參加此次會議。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心金壽珍正高級農(nóng)藝師主持此次審定會議。與會專家聽取了各項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)申報起草情況和主要內(nèi)容的報告，認(rèn)真審查了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿及相關(guān)材料，在質(zhì)詢和討論后認(rèn)為：《狗牯腦茶沖泡技術(shù)規(guī)程》等4項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)范，符合GB/T 1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》及相關(guān)法律、法規(guī)的要求;標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容完整，結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，可操作性強(qiáng)，具有一定的科學(xué)性、先進(jìn)性和市場指導(dǎo)意義。專家組一致同意4項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過評審，并建議修改后發(fā)布。
《狗牯腦茶沖泡技術(shù)規(guī)程》聚焦最能體現(xiàn)狗牯腦茶品質(zhì)特征的三個級別茶樣，以其多次沖泡技術(shù)研究結(jié)果為基礎(chǔ)，規(guī)定了茶葉沖泡的條件、方法，以及沖泡溫度、時間和茶水比等的最適參數(shù)，使狗牯腦茶的品質(zhì)特色能夠充分地展現(xiàn)，有利于其宣傳與推廣，讓消費(fèi)者在品茗時能更好地感受到茶葉的優(yōu)異品質(zhì)，將有效促進(jìn)狗牯腦茶市場占有率、產(chǎn)品競爭力和品牌影響力的提升。
海南大葉種茶樹生長快、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)，每年最多可采七八輪。與中小葉種相比，屬于芽重型品種;與云南大葉種相比，更適應(yīng)于海南高溫、高濕、干旱地區(qū)種植。早在20世紀(jì)50年代，海南即有人工栽種海南大葉種茶的歷史記錄，但隨著市場需求變化、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等原因，茶園面積不斷縮減。如今為了滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，為了讓海南大葉種茶重回人們視野中，海南省五指山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭研制團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《海南大葉種茶樹苗木扦插技術(shù)規(guī)程》《海南大葉種茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》《海南五指山紅茶加工技術(shù)規(guī)程》。系列規(guī)程的研制將對海南大葉種茶樹的推廣種植及海南五指山紅茶品質(zhì)的提升起到積極的作用。
來源：陜茶網(wǎng)
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