2008年,新華社一篇《中國七萬茶企不敵一個(gè)立頓》,直指中國茶葉“大而不強(qiáng)”。
轉(zhuǎn)眼十多年過去了,A股市場依舊不見一家茶企身影。除了天福茗茶登錄港股,中國茶業(yè)、瀾滄古茶、八馬茶業(yè)等老牌茶企數(shù)次沖擊A股,如今都未能順利上市。問題到底出在哪里?
老牌巨頭立頓走年輕化路線,推出果味茶
圖片來源:立頓
在八馬茶業(yè)近期重啟上市流程的相關(guān)文件中,我們可以看到:作為中國茶葉連鎖店第一品牌的八馬(數(shù)據(jù)截至2020年10月30日),2019年茶葉產(chǎn)品市場占有率為0.32%,2020年則為0.37%。[1]
市場占有率看似有所提高,但橫向?qū)Ρ劝拙菩袠I(yè),茅臺2020年的市占率為16.79%,五糧液為9.82%,就連當(dāng)年排第三的洋河股份也有3.62%??梢钥闯霾枞~行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度之低。[2]
八馬線下連鎖門店已超2000家
圖片來源:八馬茶業(yè)
中國農(nóng)科院茶研所研究員姜愛芹說:“如果能夠把西湖龍井當(dāng)成一個(gè)品牌,應(yīng)該會很牛。顯然,我們?nèi)钡牟皇遣枞~品類品牌,而是商業(yè)品牌。”
“有品類,無品牌”已經(jīng)成了茶葉行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的難題。
中國茶葉原產(chǎn)地布局分散,難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
圖為武夷山茶園,中國茶業(yè)給農(nóng)夫山泉提供茶葉原料的茶園之一
圖片來源:農(nóng)夫山泉
其實(shí)打造品牌的現(xiàn)成參考案例也不是沒有:在規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方面做得好的國際品牌,有立頓、川寧;而擅長品牌造勢的本土品牌,也有近幾年快速成長起來的小罐茶。
由此,茶葉行業(yè)分化出3條不同的品牌思路:一部分品牌學(xué)習(xí)小罐茶的打法,用產(chǎn)品的思維來從0開始打造品牌。
還有以「CHALI茶里」為代表的新興袋泡茶品牌,在立頓的思路上開始了更符合中國國情的探索。
大多數(shù)傳統(tǒng)茶企則屬于中立派,既不屑于借鑒立頓,也不打算照搬小罐茶,堅(jiān)定地探索自己的品牌化道路。
茶里的袋泡茶產(chǎn)品體系,蜜桃烏龍成為爆款
圖片來源:茶里
雖然早就有了大致的解題思路,但遺憾的是中國茶業(yè)至今也沒能打造出屬于自己的一個(gè)世界級品牌。
我們不禁好奇:立頓或是小罐茶的模式,真的能解決中國茶業(yè)的問題嗎?在品牌意識覺醒之后,中國新老茶企們到底在探索一條怎樣的路?
01
困在光環(huán)里的中國茶,解不開現(xiàn)成的流量密碼
1、年產(chǎn)量世界第一的中國茶,沒能在海外市場“稱霸”
在《綠色黃金:茶葉帝國》一書中,英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭這樣寫道:“在世界三大飲料中,只有茶葉成功地征服了全世界”。
中國人飲茶的歷史悠久。陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公”。
同時(shí),中國還是茶葉的故鄉(xiāng),擁有世界上最豐富的茶葉品類,900多個(gè)產(chǎn)茶縣,擁有世界第一的茶園總面積和茶葉年產(chǎn)量。[3]
茶興于唐,盛于宋;圖為宋代文人斗茶的場景
圖片來源:宋代掛軸畫作,劉松年的攆茶圖
中國茶的光環(huán)不僅僅體現(xiàn)在茶的品類、產(chǎn)量、歷史淵源等自身硬件條件上,還在全球范圍內(nèi)掀起了長達(dá)數(shù)百年的中國茶熱潮。
在17世紀(jì)到18世紀(jì)的英國,茶葉被視為貴族和王室專屬的高級飲料。在《傲慢與偏見》一書中,貴族們餐后喝的下午茶,一定會配中國茶。
到了上個(gè)世紀(jì)八十年代,三得利在做品牌調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn):在日本人心中,來自中國的烏龍茶才是最好的。于是在很多年里,三得利都將自己的烏龍茶和中國深度綁定。
三得利烏龍茶將茶葉原料來自福建的賣點(diǎn)放大再放大
圖片來源:三得利
茶葉原產(chǎn)國的歷史光環(huán),讓中國成了茶葉大國,但并沒有讓中國成長為真正的茶葉強(qiáng)國。
自從英國將中國的茶樹移植到印度等國家和地區(qū)后,中國茶在海外市場的優(yōu)勢逐漸喪失。
國際茶委會(ITC)數(shù)據(jù)顯示,2019年我國茶園面積占據(jù)世界茶葉產(chǎn)園的61.4%,但年產(chǎn)量只占到45%,是世界前10位產(chǎn)茶國家中單產(chǎn)量最低的。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)下,我國茶葉種植效率低下。
此外,作為產(chǎn)茶大國的中國,同時(shí)也是主要的茶葉消費(fèi)大國。2019年中國茶葉的出口量僅為36.7萬噸,僅占當(dāng)年總產(chǎn)量的13.11%。[4]
而在非傳統(tǒng)產(chǎn)茶國中,俄羅斯每年消費(fèi)的幾億袋茶,只有不到7%來自中國。英國人現(xiàn)在每天喝的3杯茶,更多的是方便快捷又便宜的袋泡茶,來自中國的自然少得可憐。
也就是說,如今撐起中國茶“茶葉大國”頭銜的主力,是國內(nèi)市場。
我國雖是世界第一人口大國,2020年人口達(dá)到14.1億人,約占全球總?cè)丝?8%。但國內(nèi)市場競爭日益激烈。海外市場經(jīng)濟(jì)占比85%多,市場容量巨大,還有非常大的增長空間。茶葉品牌自然不應(yīng)該輕易放棄這一大塊蛋糕。[5]
面向?qū)χ袊枞~品類認(rèn)知并不強(qiáng)的海外市場,想要變成真正的“茶葉強(qiáng)國”,中國急需向世界輸出一個(gè)屬于自己的超級品牌!
2、“慢悠悠”的傳統(tǒng)茶,跟不上年輕人和資本的步伐
可即使是在茶葉消耗量巨大的國內(nèi)市場,傳統(tǒng)的茶葉企業(yè)也沒能俘獲資本和年輕人的心。
是資本或是年輕人對“茶”不感興趣嗎?答案恰恰相反!
不少新消費(fèi)品牌不再只青睞高糖份的奶茶,也開始做起了“純茶的生意”。之所以要強(qiáng)調(diào)純茶,是因?yàn)楸绕鹦虏栾?,“純茶”是更接近“茶”的生意?/p>
「茶生活tea'stone」在門店銷售純茶飲品,并借機(jī)打造自己的茶葉品牌。「一茶一舍」在上海開出5家直營店,銷售自創(chuàng)的純茶飲品、茶點(diǎn)、茶具、茶葉等產(chǎn)品。 新零售精品茶品牌「T9」 則將茶飲與茶葉零售打通,以零售茶現(xiàn)萃制作茶飲的模式,茶葉零售占整個(gè)店鋪營收的6成?!覆栊】铡箘t主打超濾技術(shù)的袋泡茶,強(qiáng)調(diào)不限水溫,即泡即飲。
無一例外的是,這些新品牌均獲得了融資?!敢徊枰簧帷公@數(shù)百萬元天使輪融資?!窽9」「茶生活tea'stone」去年都獲得了數(shù)千萬元A輪融資。「茶小空」甚至在半年內(nèi),獲得了兩輪融資,累計(jì)金額過億。
tea'stone專門銷售純茶的線下門店
圖片來源:tea'stone
資本為何對新興茶品牌如此追捧?幕后真正的助推手,恰恰是過去被傳統(tǒng)茶企忽視的年輕人。
在年輕人聚集的小紅書APP上,輸入關(guān)鍵詞“茶”,可以檢索到772萬+篇筆記。內(nèi)容涵蓋了“最全的茶葉基礎(chǔ)知識” “自制神仙茶飲教程” “泡茶步驟” “茶點(diǎn)搭配原則”等各個(gè)方面的知識點(diǎn)。
其中,一篇名為“最全茶葉基礎(chǔ)”的筆記,用可視化的9張圖片,簡要地展示了最基礎(chǔ)的茶葉知識。截止發(fā)稿前,這篇筆記收獲了7.4萬的點(diǎn)贊,7萬的收藏。
除此之外,其余講解茶知識的爆火筆記,也多多少少帶有“一張圖帶你了解”、“一分鐘Get”等速成字樣。
贊藏均超過7萬的筆記,只是簡單地講解了茶葉的基礎(chǔ)知識
圖片來源:小紅書用戶@廣大青年茶葉
可見,不是年輕人對茶不感興趣。而是中國茶文化之深厚,讓快節(jié)奏的年輕人們只能寄希望于通過“速成”的方法,學(xué)到一些入門的常識。
此外,自1995年,“茶藝師”就被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。此后,成人的茶藝師職業(yè)培訓(xùn)一度在全國各地遍地開花。
從2015年到2016年,僅僅是在江西省茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)中心,就有幾千人通過備考后獲得茶藝師證書。國家勞動部茶藝師標(biāo)準(zhǔn)起草者余悅據(jù)此推斷,截至2016年,全國茶藝師的規(guī)模應(yīng)該有10萬人以上。[6]
2002年,新華社發(fā)布的《中國頒布第4批國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),11種前衛(wèi)職業(yè)全新亮相》,更是讓茶藝師多了一重“前衛(wèi)職業(yè)”的光環(huán),引起了社會各界的關(guān)注。不管是否出于功利原因,越來越多年輕人都已經(jīng)開始更多地主動接受茶文化的熏陶。
年輕人不僅對中國的茶文化越來越感興趣,日常喝茶的頻率也越來越高。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2020年中國袋泡茶線上市場漲幅高達(dá)156%,市場規(guī)模達(dá)到128.7億元。袋泡茶正在中國迅速崛起,越來越多中國年輕人開始喝起了袋泡茶。[7]
此外,通過觀察天貓和京東發(fā)布的雙十一茶葉類目交易排行榜,我們發(fā)現(xiàn)2013年才成立的袋泡茶品牌茶里的銷量排名一路攀升。2019年還沒擠進(jìn)前10,2021年已經(jīng)躍升為第2,并且連續(xù)5年蟬聯(lián)天貓雙11花草茶類目第一,截至2021年已累計(jì)售出破8億個(gè)茶包。
連續(xù)7年排行第一的傳統(tǒng)茶葉品牌大益,主要還是靠限量發(fā)售高價(jià)茶撐起銷售額的門面。而與之對應(yīng)的是,中茶、藝福堂、張一元、吳裕泰等其他傳統(tǒng)茶葉品牌,銷量排名都一路下降。
2019-2021年,茶行業(yè)商家交易指數(shù)換算后的排名情況
圖片來源:生意參謀
越來越愛喝茶的年輕人還捧紅了一大批“新中式茶館”,比如重慶的“坐茶”、沈陽的“悟我找茶”、合肥的“一葉覓山”、南寧的“黑潮茶人”······憑借著沉浸式的飲茶體驗(yàn),一度登上了吃喝玩樂好評榜第一。
換句話說,年輕人喜歡的是“飲用起來更方便”的茶;而資本喜歡的也是回本更快、現(xiàn)金流更好的茶葉買賣。
隨著“養(yǎng)生潮”的興起,中國茶再次被年輕人和資本推上風(fēng)口。一眾早早入局的傳統(tǒng)茶企,明明手握流量寶箱,卻沒能及時(shí)抓住現(xiàn)成的流量密碼。
02
不做下一個(gè)立頓,也不想再造一個(gè)小罐茶
似乎所有人都知道中國茶行業(yè)需要從品類走向品牌。難道茶企從業(yè)者反而不懂這么簡單的道理?
實(shí)際上,中國茶企的品牌化之路已經(jīng)走過了28年。
1992年,中茶總公司改制。云南、福建、廣東、湖南的四家省茶公司實(shí)行民營化。這是中國茶行業(yè)的一個(gè)分水嶺。目前較大的茶葉品牌,都是在92年之后產(chǎn)生的。
中茶改制,四家省級公司開啟品牌化進(jìn)程
圖片來源:普洱中茶易武
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)格透明化是茶葉產(chǎn)品發(fā)展的必然趨勢??裳巯碌膯栴}是:不管是從體量還是品牌聲量來評判,傳統(tǒng)茶葉品牌的成長速度都太慢了。
而在追究問題根源的時(shí)候,我們發(fā)現(xiàn):在真正通往品牌化的道路上,擺在傳統(tǒng)茶企面前的,其實(shí)是一個(gè)難以兩全的選題。
1、傳統(tǒng)茶企對“標(biāo)準(zhǔn)化”又愛又恨
(1)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意味著高投入
茶葉產(chǎn)品的“標(biāo)準(zhǔn)化”有雙重含義。首先是茶葉產(chǎn)品深加工流程的標(biāo)準(zhǔn)化,確保品牌出品的茶葉產(chǎn)品在口味、質(zhì)量上有比較穩(wěn)定的發(fā)揮。
中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示:2017年,我國茶葉企業(yè)總數(shù)約6萬余家,只有87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1億,僅6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
中國茶企規(guī)模普遍不大,主要經(jīng)營者依舊為茶葉原產(chǎn)地的小型企業(yè)甚至是手工作坊。而生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化就意味著在工廠、研發(fā)等方面的高投入,讓茶產(chǎn)品從農(nóng)產(chǎn)品式的粗加工走向深加工。這樣的能力是大多數(shù)小茶企不具備的。
中國十大名茶之一信陽毛尖,十分強(qiáng)調(diào)手工炒制
圖片來源:信陽毛尖的天貓專賣店產(chǎn)品介紹頁
即使已經(jīng)開始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的大型茶企,也并不意味著能實(shí)現(xiàn)業(yè)績的飛躍。
以位列茶企第一梯隊(duì)的天福茗茶為例。為了保證茶葉品質(zhì),天福集團(tuán)堅(jiān)持在福建的福州、漳州、安溪,四川樂山、浙江新昌等名茶原產(chǎn)地設(shè)廠,但仍舊處于“占山頭”的工廠時(shí)代,產(chǎn)業(yè)鏈的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化尚未達(dá)到高度成熟。
2011年,天福茗茶在港股上市,是目前中國茶企中唯一的港股上市公司。但其招股文件顯示,上市之后的天福集團(tuán),2019年的營收為17.97億左右,不足整個(gè)茶葉市場的1%。[8]
上世紀(jì)90年代的天福茶廠,就已經(jīng)開始走向工業(yè)化
圖片來源:閩南日報(bào)
(2)標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià)意味著低毛利
“標(biāo)準(zhǔn)化”的第二個(gè)要求,是至少做到分階制的“固定定價(jià)”“價(jià)格透明”。這樣就能減少消費(fèi)者在購買時(shí)的疑慮,讓茶真正成為面向大眾消費(fèi)的產(chǎn)品。
但茶產(chǎn)品“看天吃飯”的屬性,給標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià)帶來了困難。
喜歡喝茶的人應(yīng)該都知道:綠茶得喝新茶。一說起綠茶就會想到西湖龍井,而明前龍井又是龍井中的極品。
在清明之前的茶樹生長緩慢,且發(fā)芽數(shù)量不多。一公斤極品明前西湖龍井,需要至少采摘八萬個(gè)細(xì)嫩芽苗。嚴(yán)苛的采摘手法非常依賴人工。這也是為什么民間會有“明前茶,貴如金”的說法。
明前龍井銷售時(shí)間短、供應(yīng)量有限、還有嚴(yán)格的產(chǎn)地限制······諸如此類的因素決定了這樣生產(chǎn)出來的茶葉不能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià),還需要看當(dāng)年的天氣、茶園生產(chǎn)情況、供求關(guān)系、茶葉品質(zhì)等多方面因素綜合考量。
杭州西湖龍井春茶開采
圖源:新華社
這樣的情況不僅僅存在于“日期越新口感越好”的茶葉品類。耐儲藏的茶葉價(jià)格的非標(biāo)趨勢更加嚴(yán)重。
比如在大眾茶友的認(rèn)知里,普洱茶是出了名的“沒有保質(zhì)期,越陳越香”的代表。但普洱茶并沒有因此成為平價(jià)的代名詞,反而被炒成了“金融茶”。
國內(nèi)的普洱茶市場熱從2000年開始興起。2005年,云南茶企復(fù)刻了馬幫進(jìn)京城的活動,正式拉開了讓普洱茶成為天價(jià)茶的營銷序幕。同時(shí),明星張國立將一提七子餅普洱茶拍出160萬元天價(jià),進(jìn)一步鞏固了普洱茶的“富貴”形象。
在這一場金融局中,最資深的莊家莫過于大益茶。2017年大益的爆款軒轅號,發(fā)售價(jià)為3萬一件,去年三月,最高被炒到了近200萬。[9]
如此瘋狂的價(jià)格和市場,讓部分高端茶慢慢脫離了日常飲用的范疇,離最廣大的消費(fèi)者越來越遠(yuǎn)。
大益茶號級茶王者:軒轅號
圖片來源:八克茶
不過,不管是生產(chǎn)上的客觀原因,還是主觀炒作帶來的溢價(jià),都讓這些高端茶站上了神壇,給背后的茶企帶來一年中最主要的收益。
面向大眾消費(fèi)者,傳統(tǒng)茶企需要推出有更高性價(jià)比的產(chǎn)品;但同時(shí)不能干擾高端產(chǎn)品的價(jià)格體系,也不能因此淡化品牌原有的高端定位。其中的尺度,需要謹(jǐn)慎把握。
傳統(tǒng)茶企的定價(jià)體系長期沒有實(shí)現(xiàn)徹底改革,和想要保留住這一大塊蛋糕也有很大的關(guān)系。
2、傳統(tǒng)茶企的競爭對手,從來都不是立頓
在茶行業(yè),“高投入”和“低毛利”的組合,自然會讓人聯(lián)想起立頓。
近幾年,傳統(tǒng)茶企也經(jīng)常被拿來和立頓做對比。但在論述之前,我們需要先界定清楚一個(gè)概念。
所謂的“中國七萬茶企不敵一個(gè)立頓”,早年間的確說的是中國茶企總產(chǎn)值不敵立頓。比如2008年,中國7萬家茶企的茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣,而聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)的年產(chǎn)值就將近200多億元人民幣。
但隨著國內(nèi)茶葉市場的壯大,2018年《人民日報(bào)》發(fā)布那篇《萬家茶企,為何利潤不及一個(gè)立頓》,則指的是中國茶企的出口總額,不及立頓全年銷售額。比如2016年中國近7萬家茶企的出口總額為14.8億美元;同年立頓的銷售總額則為30億美元。
在前面部分我們也提到了,中國茶葉的消費(fèi)市場,主要還是在國內(nèi)。中國國內(nèi)茶葉市場已經(jīng)達(dá)到千億級規(guī)模,遠(yuǎn)不是一個(gè)立頓可以吞下的。
艾媒咨詢《2021年中國茶葉市場規(guī)模數(shù)據(jù)及行業(yè)趨勢分析》顯示,2020年中國茶葉市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2626.6億元(約為411億美元)。里斯咨詢2021年的報(bào)告數(shù)據(jù)也表明:中國茶葉市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大,未來五年內(nèi)將突破3000億元。
對于傳統(tǒng)茶葉更熟悉的國內(nèi)消費(fèi)群體而言,立頓主推的碎葉茶茶包,在品質(zhì)上還有較大提升空間,無法滿足國內(nèi)一大批有較高購買能力、對茶有研究的資深茶客們的需求。
立頓的碎葉袋泡茶
圖片來源:立頓
說到底,立頓和傳統(tǒng)茶企對標(biāo)的消費(fèi)群體,根本不是同一類人。并且隨著年輕人養(yǎng)生意識的加強(qiáng),以及消費(fèi)升級的大趨勢,消費(fèi)者的口味只會變得越來越挑剔,靠低價(jià)走量取勝的巨頭立頓也已經(jīng)迎來命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。去年年底被聯(lián)合利華出售,在中國的市場占比下降等只是其中連鎖反應(yīng)的一部分縮影。
立頓越來越不懂中國喝茶的消費(fèi)者。曾經(jīng)靠低價(jià)打下的天下,正在被“品質(zhì)之上”的品牌們慢慢搶回去。
去年11月,立頓前員工在得知聯(lián)合麗華出售立頓后,發(fā)布了文章《跟著立頓離開的,是一個(gè)時(shí)代》。屬于立頓的那個(gè)時(shí)代,或許真的已經(jīng)過去。
3、從0到1的小罐茶,也不是可以照搬的打法
2014年,小罐茶橫空出世,并靠一句“小罐茶,大師作”火速出圈。
2018年,小罐茶對外宣稱銷售額達(dá)到20億,只花了4年時(shí)間就成為了行業(yè)第一。小罐茶或許不是中國最出名的茶葉品牌,但一定是最具有話題度的中國茶葉品牌。
繼小罐茶之后,小茶匠等品牌也開始主打精品小包裝茶葉禮盒。但穩(wěn)扎穩(wěn)打20余年,依舊苦于沒有破圈的傳統(tǒng)茶葉品牌,卻很少出現(xiàn)照搬小罐茶打法的品牌?
很多人認(rèn)為中國傳統(tǒng)茶企沒有復(fù)刻小罐茶的打法,是后來小罐茶因?yàn)檫^度營銷翻車,被群嘲導(dǎo)致的??蓡栴}的核心并不在營銷層面。
營銷翻車后,小罐茶對廣告標(biāo)語進(jìn)行了調(diào)整
圖片來源:小罐茶
在小罐茶的產(chǎn)品邏輯里,營銷只是助推品牌出圈的因素之一。哪怕是在營銷翻車之后,小罐茶目前的銷量依舊可觀。因?yàn)樾」薏枇⒚?,是一整套解決用戶痛點(diǎn)的產(chǎn)品邏輯。
大部分消費(fèi)者不清楚茶葉的選購標(biāo)準(zhǔn),甚至想不好到底買什么茶葉品類。小罐茶就整合了八大名茶,并統(tǒng)一包裝,邀請8位制茶大師為產(chǎn)品背書。
消費(fèi)者想買茶葉送禮,但又覺得市面上既有的茶產(chǎn)品包裝老氣,而且價(jià)格里的水很深。小罐茶就采用更加高顏值的包裝,并統(tǒng)一定價(jià)。
消費(fèi)者想買茶自己喝,但又被繁瑣的喝茶步驟勸退。小罐茶就采用一罐一泡的形式,簡化喝茶步驟······從用戶的角度出發(fā),來反推產(chǎn)品的形態(tài),這是小罐茶的高明之處。
但有一個(gè)問題就是,小罐茶是一個(gè)從0到1建立起來的品牌。它從一開始就將目光瞄準(zhǔn)了“有飲茶需求,但并非行業(yè)的80、90后新中產(chǎn)”。所有的產(chǎn)品模型,都是建立在已經(jīng)獲知既定消費(fèi)群體的痛點(diǎn)之后,一對一地設(shè)計(jì)出來的。
小罐茶,整合了8大茶類
圖片來源:小罐茶
而從”整合八大名茶“這一步開始,擁有先天品類優(yōu)勢的傳統(tǒng)茶企就遇到了障礙。比如竹葉青一直和峨眉山高端綠茶深度綁定,張一元名字后面就緊跟著茉莉花茶,瀾滄古茶更是以古樹普洱而被大眾知悉。
放棄優(yōu)勢品類,走全品類的路子,對這些“有家底”的傳統(tǒng)茶企來說,并不是一個(gè)最優(yōu)的選擇。它們要解決的也不是從0到1的問題,而是從1到10,從10到100,從100到1000的大命題。
這就要求,老牌茶企必須根據(jù)自己的處境,尋找到一條更加適合自己的路。
那對于年輕化的茶品牌而言,小罐茶的打法可以照搬嗎?
在我們看來,既是學(xué)不來,也有不想學(xué)的成分存在。
首先,小罐茶的起點(diǎn)很高,有眾多新品牌們不具備的前提條件。光是從品牌心智出發(fā),小罐茶就可以投入500萬為“小罐”開模,并在主流中心媒體上進(jìn)行投放。
其次,小罐茶本身的產(chǎn)品定位也有一定的局限性。比如小罐茶定位高端茶葉市場,但當(dāng)其把目光投向年輕人自飲需求時(shí),推出69-79元價(jià)格帶彩罐系列時(shí),又嘗試著走性價(jià)比路線。
小罐茶彩罐系列
圖片來源:小罐茶
但問題是:高端茶就等于滿足送禮需求嗎?年輕人自飲的茶,就更應(yīng)該先強(qiáng)調(diào)性價(jià)比,再看品質(zhì)嗎?
始創(chuàng)于2021年的新茶葉品牌「一念草木中」(后文簡稱“一念”),就嘗試著用年輕人的思路來重新回答這兩個(gè)問題。
一念推出的「神游八極」51g裝定價(jià)在300元上下。新品剛出來時(shí),一位70后的業(yè)內(nèi)人士對此表達(dá)了質(zhì)疑:“對于滿足自飲需求的茶葉而言,3000/斤的價(jià)格,這是天價(jià)?!?/p>
在一念的創(chuàng)始人夏正看來:“這背后其實(shí)是有代際認(rèn)知差異。一念是為80、90后做的品牌。悅己需求是這一代人身上更鮮明的特質(zhì)。「神游八極」一包茶葉的價(jià)格和星巴克的一杯咖啡差不多。如果能用星巴克的價(jià)格帶,喝到非遺監(jiān)制出品的茶,就等于用藝術(shù)品錯(cuò)位到工業(yè)品。這個(gè)價(jià)格是可以接受的?!?/p>
一念內(nèi)部的調(diào)查問卷數(shù)據(jù)反饋也表明:因?yàn)樗投Y需求購買一念茶產(chǎn)品的用戶,大概只占到23.5%左右。自飲需求擁有壓倒性優(yōu)勢。
一念「神游八極」
圖片來源:一念
作為一個(gè)90后的茶業(yè)人,夏正認(rèn)為:“中國品質(zhì)茶的價(jià)值在很長一段時(shí)間內(nèi)被低估了。作為茶行業(yè)的新生力量,我們要對中國茶有信心。”
03
更懂年輕人的茶業(yè)新貴們,靠創(chuàng)意和技術(shù)破局
立頓懂標(biāo)準(zhǔn)化,但是讀不懂中國茶文化;傳統(tǒng)茶企懂中國送禮文化,又讀不懂年輕人。
茶品牌應(yīng)該如何創(chuàng)造出更多的需求?這個(gè)問題自然就留給了更懂中國年輕人的新生茶品牌們。
1、讓茶文化破圈
早在運(yùn)營上一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí),夏正就發(fā)現(xiàn):“想為用戶提供長期價(jià)值,就必須得會和用戶嘮嗑兒。”
中國茶文化已經(jīng)足夠博大精深,別的品牌生怕用戶吃不透,都開始簡化賣點(diǎn)。一念推出的「神游八極」限量茶禮盒,偏偏還將更復(fù)雜的國學(xué)融入茶文化之中。
「神游八極」內(nèi)含8款頂級名茶。里面每一款茶對應(yīng)的單字、詩詞,都分別對應(yīng)著“十二文章”中的紋飾意象,也代表著一念對這款茶的理解。
如果一念僅僅用高級的視覺設(shè)計(jì),把產(chǎn)品變得看似“高大上”,那顯然是不夠的。這看似復(fù)雜化的處理,為什么能被年輕的消費(fèi)者接受呢?
實(shí)際上,一念想要借茶傳遞的是國學(xué)中的“山野氣+文人氣+煙火氣”。這些氣質(zhì)是中國茶本身具備的,只不過一念又將它們做了更現(xiàn)代化的呈現(xiàn)。
作為一個(gè)年輕化的品牌,一念反對傳統(tǒng)茶行業(yè)的玄學(xué)部分,也沒有沿襲穿長褂、玩古琴、玩各種紫砂等老干部作風(fēng)。
當(dāng)然,更重要的還是真誠地和消費(fèi)者溝通:只用消費(fèi)者熟悉的詞語來詮釋茶的風(fēng)味,而不是采用“氣韻”等偏玄學(xué)的說辭。
「神游八極」內(nèi)含8款名茶,每款茶葉都有細(xì)致詮釋
圖片來源:一念
為了更好地和消費(fèi)者溝通,一念還建立起了自己的私域陣地。
「一念草木中」微信服務(wù)號,可以為??提供貼?服務(wù)和豐富的品茶、玩茶和學(xué)茶內(nèi)容。比起單純賣茶本身,一念輸出更多的是其背后代表的社交價(jià)值和文化體驗(yàn)。
一念不僅想讓“好茶易得”,也想讓中國茶知識也能更加“易得”。這樣培養(yǎng)起來的消費(fèi)者,也會對這個(gè)品牌更加忠實(shí)。
一念認(rèn)為,線上流量的聚集效應(yīng)可以幫助品牌快速成長,對標(biāo)三頓半做到20億的規(guī)模問題不大;更難的是線下渠道的布局。在線上達(dá)到一定規(guī)模后,一念也會開始線下的嘗試,但不會著急擴(kuò)量,會更加注重優(yōu)化單店模型。
再回到小罐茶的問題上,其實(shí)小罐茶也意識到了原來做高端禮品茶的局限性,也開始用“文化破圈”的思路尋找新增量。
針對消費(fèi)力夠強(qiáng)的新中產(chǎn)群體,小罐茶希望用茶之外的方式,盡可能輻射到更多的潛在目標(biāo)客群。
在剛剛過去的新年期間,小罐茶又靠#長城驚現(xiàn)百米巨福#,再次地上了一波熱搜。
小罐茶在長城舉辦的百匠百福活動
圖片來源:小罐茶
這是小罐茶的百匠百福新年活動,也就是小罐茶邀請了100名匠人用不同的非遺技藝制作了100張福,并承包了百米長城,辦起了非遺展覽。[10]
雖然這次的聲量不如以往大,但定位的人群非常精準(zhǔn)。因?yàn)殛P(guān)注非遺技藝的人群,和小罐茶的目標(biāo)用戶其實(shí)是高度重合的。
2、讓更多人愛上喝茶
與深耕茶的文化屬性相比,追求茶的實(shí)用屬性的思路就顯得更加粗暴——方便、高性價(jià)比、最好喝完還有各種養(yǎng)生功效。
(1)喝茶的步驟簡化
產(chǎn)品形態(tài)
為了讓更多地人更方便地喝到高品質(zhì)的茶?!窩HALI茶里」、「大益茶」、「Chabiubiu」等新品牌們紛紛推出了袋泡茶,并用完整的原葉茶代替了碎葉茶。
新品牌們的想象空間遠(yuǎn)沒有局限于此?!窽eaPlays頑味」改良了茶葉的形態(tài),將茶葉做成了一個(gè)個(gè)圓滾滾的茶丸,獨(dú)立包裝,一次泡一顆。一粒茶可泡3-5杯且“久泡不苦澀”,非常適合辦公人群日常飲用。
「TeaPlays頑味」小糖茶
圖片來源:TeaPlays頑味
「柒日原葉」或許是從雀巢的速溶咖啡里獲得了靈感,用茶湯萃取出的茶粉來代替茶葉。這樣的茶粉能用冷水甚至是牛奶沖泡,方便消費(fèi)者在辦公或者居家場景下自制一杯低糖低卡的奶茶。
柒日原葉的無葉茶
圖片來源:柒日原葉
「茶小空」則在三角茶包的基礎(chǔ)上,研發(fā)了“超萃技術(shù)”。只有常溫水也能沖泡茶包,在杯中經(jīng)過約20秒或50次的適當(dāng)搖晃,就能達(dá)到飲用濃度,還能保留原葉形態(tài)與多層次風(fēng)味。
茶小空超萃茶鋪冷泡茶袋
圖片來源:茶小空
價(jià)格
想要讓喝茶的門檻變得更低,袋泡茶的價(jià)格也普遍更接地氣。
以新品牌銷售的袋泡茶為例,價(jià)格多在100元/件以下。比起動不動幾百上千的傳統(tǒng)包裝茶更具性價(jià)比,又在產(chǎn)品品質(zhì)上,在立頓0.5元/包碎葉茶的基礎(chǔ)上升級了不少。
可以說在品質(zhì)和性價(jià)比的兩端,袋泡茶找到了平衡。
(2)喝茶的理由多樣化
在“顏值就是正義”的時(shí)代,新品牌們在包裝上也沒少下功夫。
包裝
除了一水的馬卡龍配送,新茶葉品牌還偏愛國風(fēng)元素。這可不僅僅體現(xiàn)在茶盒外的二維圖案和花色上。比如「他山集」的新品「桃花未央」,就將漢服的元素融入茶包,茶盒變成了古典衣櫥內(nèi)小衣架。
他山集的漢服茶包
圖片來源:他山集
為了更好地被消費(fèi)者記住,品牌包裝IP化也是一個(gè)重要的方向。
以「茶小空」為例,為了讓自己的IP形象百看不膩又深入人心,茶小空特意將自己的品牌IP設(shè)計(jì)成百搭的白色;并讓它穿上了不同的傳統(tǒng)服飾,來代表茶包里的不同口味。
茶小空IP化包裝設(shè)計(jì)
圖片來源:茶小空
場景
想讓年輕人想起來自己需要喝茶?你還得提供一個(gè)適合喝茶的場景!
2019年,茶里推出的“每日茶”,分別設(shè)計(jì)了“早餐元?dú)狻薄帮埡蠼饽仭焙汀跋挛玮瘛比齻€(gè)不同的飲茶場景。2020年茶里又上線“晚安茶”,主打提升睡眠質(zhì)量的功能。
簡而言之,就是在培養(yǎng)消費(fèi)者在更多的時(shí)間和場景下飲茶的習(xí)慣,提高茶的消費(fèi)頻次。
茶里的每日茶系列
圖片來源:茶里
年輕的消費(fèi)者對這樣貼心的提醒也并不反感,甚至還希望從喝茶的好習(xí)慣中體驗(yàn)到多重養(yǎng)生功效。
于是,茶的功能也從最初的好喝、解渴,衍生到了美容瘦身、降火刮油膩、健胃消食等諸多方面。高端原葉茶品牌Chabiubiu推出的心平氣和橙皮茶、超級大麥茶、天生富貴枸杞茶等產(chǎn)品。每一款茶品都對應(yīng)了不同的功能。
可以說,在喝茶這件事上,新品牌和消費(fèi)者是雙向奔赴的關(guān)系。
Chabiubiu超級大麥茶,主打養(yǎng)胃功效
圖片來源:Chabiubiu
04
為爭“茶葉第一股”,老牌茶企重新探索品類的奧秘
眼看著新茶葉品牌們積極入局,傳統(tǒng)茶企也沒有停止競爭與創(chuàng)新。
2021年12月23日,深證證券交易所創(chuàng)業(yè)板發(fā)行上市審核信息公開網(wǎng)站顯示:八馬茶業(yè)的上市審核流程重啟。這一信息表明,八馬向A股市場再次發(fā)起沖擊。
除了八馬外,中國茶葉、瀾滄古茶也在等待IPO。同樣沖刺過A股的還有安溪鐵觀音集團(tuán)、信陽毛尖集團(tuán)、四川竹葉青茶業(yè)、杭州龍井茶業(yè)集團(tuán)、華祥苑等多家茶企。但A股4000余家上市公司,至今依舊沒等到一家茶企。
為了解開“有品類、無品牌”的心結(jié),傳統(tǒng)茶企也開始重新探索自家品牌與品類的關(guān)系。
1、順勢而為:利用原有的優(yōu)勢,借品類打造品牌
并不是所有茶企都適合走全品類的路子,竹葉青就是其中的典型之一。
1998年創(chuàng)立的竹葉青,是國內(nèi)首家開啟品牌化運(yùn)營的茶葉企業(yè)。它首創(chuàng)峨眉高山綠茶品類,并專注于中國高端綠茶細(xì)分領(lǐng)域。
竹葉青既是峨眉山高山綠茶的品類名,也是峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司的茶葉品牌名。通過買斷獨(dú)家使用的商標(biāo)權(quán),只有峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的茶葉,才有權(quán)利叫竹葉青。
竹葉青高山綠茶,源自600-1500米峨眉高山
圖片來源:竹葉青
如果只是依賴峨眉山產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢,竹葉青也能算是一種珍稀的農(nóng)產(chǎn)品。為了打造品牌知名度,竹葉青完全是按照現(xiàn)代品牌思路來生產(chǎn)茶葉。
為了確保原料穩(wěn)定供應(yīng),竹葉青采用“茶農(nóng)+茶企+合作社”的模式,與合作社簽訂了穩(wěn)定的供銷合同。同時(shí)還自建基地作為補(bǔ)充。
為了實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),2012年竹葉青投入近億元從日本引入生產(chǎn)線,并經(jīng)過三年改造形成數(shù)條全自動生產(chǎn)線,建立了38道加工工序與65道檢測工序,將傳統(tǒng)制茶工藝精髓與制茶設(shè)備結(jié)合。
竹葉青的全自動生產(chǎn)鏈
圖片來源:竹葉青
在確定品牌戰(zhàn)略時(shí),竹葉青選擇了高端綠茶這一個(gè)小切口。而小切口背后對應(yīng)的是廣闊的市場。
綠茶是中國茶葉中消耗量最大的一個(gè)品類。《2020年中國茶葉產(chǎn)銷形勢報(bào)告》顯示:2020年,中國綠茶內(nèi)銷量127.91萬噸,占總銷量的58.1%。
而竹葉青的核心客群以中青年男性為主,80后占整體人群的40%左右。其中高端送禮比例超過60%。在市場規(guī)模足夠大的前提下,只要打透這類人群,就能給品牌帶來了高增長。[11]
中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,竹葉青2007-2021連續(xù)14年高端綠茶銷量領(lǐng)先,已經(jīng)成為了高端綠茶中的頭部品牌,實(shí)現(xiàn)了以品牌定義品類的目標(biāo)。
竹葉青的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)也和高端定位相匹配
圖片來源:竹葉青
同樣借助優(yōu)勢品類的力量,來打造品牌的還有西湖龍井品牌盧正浩。
因?yàn)橛胁枞~世家背景,盧正浩逐漸掌握了西湖龍井茶葉核心產(chǎn)區(qū)1/7產(chǎn)量。再加上有品牌文化傳承和品牌故事作為支撐,更加堅(jiān)定了盧正浩持續(xù)走西湖龍井高端路線的決心。
盧正浩接待海內(nèi)外知名人士舊照
圖片來源:盧正浩
西湖龍井產(chǎn)業(yè)較為分散,產(chǎn)品品質(zhì)較難管控。為此,盧正浩茶業(yè)通過茶園的標(biāo)準(zhǔn)化管理,制定采摘標(biāo)準(zhǔn)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝等方式,從上游進(jìn)行產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的規(guī)范化管理。[12]
盧正浩品牌致力于整合茶園上游供應(yīng)鏈
圖片來源:盧正浩
無論是像竹葉青一樣采用工業(yè)化自動生產(chǎn),還是盧正浩的供應(yīng)鏈打造,都是有品類優(yōu)勢的茶企在品牌化道路上大膽探索的證明。
2、自我突破:減少對品類的依賴,全力提升品牌影響力
八馬茶業(yè),源自擁有285年傳承歷史的制茶世家,是鐵觀音非遺傳承人品牌。八馬茶業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占比最高的也是以鐵觀音及巖茶為主的烏龍茶。
但八馬并沒有將自己的品牌局限在烏龍茶的單一品類內(nèi),而是全力”匯聚中國原產(chǎn)地好茶”,打造全茶類中國茶葉連鎖店領(lǐng)先品牌。
八馬十全十美組合茶禮,涵蓋了五大茗茶
圖片來源:八馬茶業(yè)
在近期回復(fù)交易所的問詢文件中,八馬茶業(yè)并未將公司定性為茶葉加工企業(yè),認(rèn)為自身的業(yè)務(wù)模式更像三只松鼠、良品鋪?zhàn)右约皝硪练莸然ヂ?lián)網(wǎng)零食品牌。可以說是跳出了茶葉的思維來做茶業(yè)。
這次IPO,八馬的主要募資方向也是用于大量開設(shè)新的直營店,建立起更全的直銷網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)渠道銷售優(yōu)勢。
八馬茶業(yè)線下門店
圖片來源:八馬茶業(yè)
同樣在茶葉全品類領(lǐng)域發(fā)力的,還有創(chuàng)建于1993年的天福茗茶。品牌官方數(shù)據(jù)顯示,天福集團(tuán)旗下?lián)碛?200家連鎖門店,遍布中國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市。
如果你去過天福茗茶的線下門店,就會發(fā)現(xiàn)它就像是一個(gè)茶葉百貨商店,只要跟茶葉相關(guān)的產(chǎn)品,它都有。不僅整合了全國各大茶類,還研發(fā)了品種豐富、富有特色的茶食品、茶具、香道等系列產(chǎn)品。
天福茗茶·武漢秦園路文化店
圖片來源:天福茗茶
雖然同樣是做門店,但天福茗茶跟八馬的品牌思路又有所不同。天福集團(tuán)的線下門店有個(gè)特定的名稱——第二客廳。第二客廳除了用于銷售的茶產(chǎn)品展示空間,還留出了給客人進(jìn)行商務(wù)會談以及茶文化交流的空間,還貼心地為客人提供存茶的服務(wù)。
在2022年的賀歲短片中,天福用3個(gè)天福門店發(fā)生的小故事,向消費(fèi)者們彰顯了門店自帶的社交屬性。[13]
天福茗茶賀歲宣傳片里的第二客廳
圖片來源:天福茗茶廣告截圖
不難看出,天福試圖將自身品牌和中國茶文化語境里的濃濃人情味綁定,為消費(fèi)者提供了選天福的理由,也解決了喝茶的場地問題。
3、聯(lián)手前行:鞏固品類優(yōu)勢,橫向拓展客戶群
中國茶消費(fèi)群體對于地域品類茶有較強(qiáng)的認(rèn)知。但要是既有茶葉品類的天花板有限,又不能一舉成為全品類的領(lǐng)頭羊,這樣的茶葉品牌又該如何做大做強(qiáng)?
湘益茯茶和六妙白茶的聯(lián)手,或許會給我們提供新思路。
湘益茯茶是湖南安化黑毛茶的代表。在新疆、青海等地,湘益茯茶可以說是家喻戶曉的存在。
從1958年開始,西北地區(qū)三四代人從小到大喝的都是湘益茯茶。在新疆還流傳著“喝酒要喝伊力特,喝茶要喝湘益特”的俗語。湘益特,就是湘益茯茶的特制茯磚。
湘益茯茶的黑茶金磚
圖片來源:湘益茯茶
六妙白茶則是福鼎白茶的代表品牌,在福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)擁有總面積達(dá)4600多畝的莊園,年生產(chǎn)量2000多噸。
六妙白茶白毫銀針
圖片來源:六妙白茶
與此同時(shí),白茶和黑茶都擁有“越陳越香”的特質(zhì)。最終,黑茶以“方”面世,白茶以“圓”示人。兩家茶企推出的“中國好茶,黑白對話”特制紀(jì)念茶是國內(nèi)首次兩大茶類合作的產(chǎn)物。[14]
“中國好茶,黑白對話”特制紀(jì)念茶
圖片來源:湘益茯茶
黑白紀(jì)念茶發(fā)布后的第3天,武夷巖茶品牌武夷星與福鼎白茶品牌品品香達(dá)成了戰(zhàn)略合作,聯(lián)合發(fā)布新品——心傳。[15]
武夷星、品品香聯(lián)名產(chǎn)品——心傳
圖片來源:武夷星、品品香官方發(fā)布會
雖然目前看來,這樣的紀(jì)念款茶品牌的發(fā)布帶來的更多的是概念上的意義,但也為國內(nèi)傳統(tǒng)茶企的發(fā)展提供了一個(gè)新的可能性。
05
結(jié)語
通過梳理中國茶業(yè)的品牌化歷程,我們會發(fā)現(xiàn):中國茶行業(yè)雖然“大而不強(qiáng)”,但也留給了新老茶企們更大的使命。
傳統(tǒng)茶企開始重新審視品類和品牌之間的關(guān)系,希望在原有的優(yōu)勢上進(jìn)一步提升品牌的影響力;新品牌也瞄準(zhǔn)了頭部品牌的空白區(qū),靠創(chuàng)意和技術(shù)奮起直追。
比起單純地焦慮“中國七萬茶企不及一家立頓”,我們更加愿意相信:在努力創(chuàng)造世界級品牌的道路上,新老茶業(yè)品牌們都表現(xiàn)出了空前的創(chuàng)造力。
攻克眼下的難題之后,中國跑出世界級茶品牌只是時(shí)間問題。我們也期待能夠親眼見證歷史。
參考來源:
[1]《八馬茶業(yè)被恢復(fù)發(fā)行上市審核!一個(gè)問題就用了20P來回復(fù),真不容易!》,2022年1月12日,茶葉管理評論
[2]《【行業(yè)深度】洞察2021:中國白酒行業(yè)競爭格局及市場份額(附市場集中度、企業(yè)競爭力評價(jià)等》,2021年6月3日,前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
[3]《我國茶園面積及茶葉年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一》,2019年10月31日,新華社
[4] 郝瑀然,《世界茶葉產(chǎn)銷形勢發(fā)展報(bào)告》,2020年12月29日,中國茶葉流通協(xié)會
[5]《我國仍是世界第一人口大國,約占全球總?cè)丝?8%》,2021年5月12日,人民日報(bào)
[6] 安明霞,《【聚焦】茶藝師,未來走向何方?——茶周刊專訪茶藝師標(biāo)準(zhǔn)起草者余悅》,2016年12月25日,茶周刊
[7]《袋泡茶行業(yè)數(shù)據(jù)分析:預(yù)計(jì)2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模為128.7億元》,2020年8月30日,艾媒網(wǎng)
[8]《天福茗茶香港招股說明書》,2011年9月14日,天福(開曼》控股有限公司
[9] 陳曉京,《“天價(jià)普洱推手”吳遠(yuǎn)之》,2021年12月28日,斑馬消費(fèi)
[10]《萬里長城,百匠百?!罚?022年1月14日,小罐茶
[11]《3000億茶行業(yè)必有一戰(zhàn)!誰是下一個(gè)巨頭?》,2022年1月13日,混沌學(xué)院
[12] 董柴玲,《一斤賣上萬元的高端茶葉是怎么火的》,2021年11月13日,未來消費(fèi)APP
[13]《2022 添壺好茶讓好事發(fā)生》,2022年1月7日,天福茗茶
[14]《這款茶憑什么在眾多賀歲茶中C位出道?》,2021年1月14日,湘益茯茶
[15] 說茶傳媒,《新階段茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇成功舉行,武夷星&品品香發(fā)布新品戰(zhàn)略》,2020年11月30日
來源:FBIF食品飲料創(chuàng)新
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近日第七屆亞太茶茗大獎(jiǎng)賽獲獎(jiǎng)名單公布泰順縣多家茶企選送的,7個(gè)茶葉品牌分別獲得特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)
“亞太茶茗大獎(jiǎng)”“亞太茶茗大獎(jiǎng)”是世界范圍內(nèi)主要產(chǎn)茶國和銷售國的茶葉管理機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會共同組織、參與評審的一項(xiàng)國際性評比活動,已成功舉辦六屆,被業(yè)界譽(yù)為“亞太地區(qū)茶葉界頂級賽事”,已經(jīng)有來自國內(nèi)外的千余種茶葉參與評選。
本次大賽共收到526個(gè)茶樣,經(jīng)初篩,共有378個(gè)茶葉樣品進(jìn)入專家感官審評環(huán)節(jié)。本著“公開、公平、公正”的原則,經(jīng)過專家分組密碼評審后,最終有227個(gè)茶品成功入選獲獎(jiǎng)名單。
其中,泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社選送的紅茶、泰順縣水之言家庭農(nóng)場選送的泰白銀針獲評特別金獎(jiǎng),泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社選送的寅春三杯香獲評金獎(jiǎng),泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社選送的三杯香綠茶、浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的泰順三杯香、泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社選送的寅春紅茶和泰順縣心博家庭農(nóng)場選送的泰順青茶獲評銀獎(jiǎng)。
泰順產(chǎn)茶歷史悠久,茶文化底蘊(yùn)深厚,發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國茶業(yè)百強(qiáng)縣、中國茶葉之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng),也是著名《采茶舞曲》的誕生地,2021年泰順縣榮獲“中國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱號。
▲泰順“三杯香”茶業(yè)基地
截至2021年,泰順縣茶園面積8.8萬畝,其中通過有機(jī)食品、綠色食品、無公害基地認(rèn)證的茶園達(dá)3.2萬畝,全縣茶樹良種覆蓋率達(dá)75%。全縣茶葉年總產(chǎn)量4043噸,產(chǎn)值5.5億元,綜合產(chǎn)值19億元,茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值三分之一以上,已成為泰順生態(tài)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之首,對促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)和建設(shè)社會主義新農(nóng)村發(fā)揮著重要的作用。
近年來,泰順依托生態(tài)和資源優(yōu)勢,集中在抓基地、上項(xiàng)目、強(qiáng)加工、塑品牌等方面持續(xù)發(fā)力,著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級、融合發(fā)展,全縣茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益持續(xù)提升。下步,泰順將繼續(xù)把握市場定位,做強(qiáng)品牌,培育龍頭企業(yè),加大扶持力度,讓泰順茶葉走向更大市場,推動茶產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興。
獲獎(jiǎng)名單
單位名稱 | 茶樣名稱 |
陜西省漢陰縣鳳凰山富硒茶業(yè)有限公司 | 金鳳茗芽 |
墨江景星水之靈茶業(yè)莊園 | 水之靈普洱茶生茶緊壓茶 |
夷陵區(qū)太平溪鎮(zhèn)園林茶葉專業(yè)合作社 | 峽州早(宜昌毛尖) |
安康市漢水韻茶業(yè)有限公司 | 綠茶 |
泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社 | 寅春三杯香 |
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司 | 湄潭翠芽 |
湖南天下康茶葉食品有限公司 | 石門銀峰 |
景寧六江源茶業(yè)有限公司 | 金獎(jiǎng)惠明茶 |
納雍縣山外山有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司 | 彝嶺苗山雪芽 |
嵐皋縣秦巴富硒茶業(yè)有限公司 | 南宮銀針 |
貴州印江宏源農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 梵凈山翠峰茶 |
岳西睿澤生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 | 岳西翠蘭 |
安徽翠蘭投資發(fā)展有限公司 | 翡冷翠 |
安康市漢濱區(qū)正義茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社 | 銀針 |
廣元市龍門山生態(tài)茶業(yè)科技有限責(zé)任公司 | 青川白茶(白葉1號) |
紫陽縣關(guān)南春茶葉產(chǎn)業(yè)有限公司 | 紫陽毛尖 |
常寧市天堂山云霧茶開發(fā)有限公司 | 綠茶 |
西鄉(xiāng)縣胡師傅茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 胡師傅牌漢中仙毫 |
秀山縣嘉茗茶業(yè)有限公司 | 秀山毛尖 |
湖南省常寧市塔山農(nóng)貿(mào)有限責(zé)任公司 | 常寧塔山茶 |
利川市臨江茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 綠毫(貢芽) |
鎮(zhèn)坪欣陜農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 小石高山茶 |
紫金縣萱梓綠農(nóng)業(yè)有限公司 | 萱梓綠 |
紫陽縣向陽茶廠 | 紫陽毛尖 |
安徽蘭香茶業(yè)有限公司 | 汀溪蘭香綠茶 |
白河縣茅坪鎮(zhèn)佛洞山茶廠 | 佛洞山野生條形茶 |
黟縣金元生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 黃山毛峰 |
紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司 | 武頓山綠茶 |
浙江子久文化股份有限公司 | 平陽黃湯(黃茶) |
景寧六江源茶業(yè)有限公司 | 金獎(jiǎng)惠明 紅茶 |
紫金縣中壩鎮(zhèn)智鑫家庭農(nóng)場 | 紫金紅茶 |
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司 | 遵義紅 |
始興縣八兩紅茶葉有限公司 | 八兩紅牌有機(jī)紅茶 |
平利縣長安一品香茶業(yè)有限公司 | 安康富硒紅茶 |
都勻市團(tuán)山新甜茶葉有限責(zé)任公司 | 都勻紅茶 |
景德鎮(zhèn)市金桂園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 孚釘牌浮梁工夫紅茶 |
鑫鼎生物科技有限公司 | 長盛川宜昌宜紅 |
安康市綠景生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 秦萃精品紅茶 |
紫陽秦硒生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 紫陽秦禧春紅茶 |
紫陽縣鼎龍茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 紫陽紅茶 |
正安縣朝陽茶葉有限責(zé)任公司 | 朝陽有機(jī)紅茶(九道紅) |
安康市漢濱區(qū)碧湖云山種植農(nóng)民專業(yè)合作社 | 山野紅茶 |
廣元市龍門山生態(tài)茶業(yè)科技有限責(zé)任公司 | 龍門紅蕊.青川龍門山工夫紅茶 |
紫金縣敬梓客家皇茶場 | 映桃紅茶 |
鎮(zhèn)坪欣陜農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 小石高山茶 |
廣東萬綠印象實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 | 萬綠印象紅茶 |
利川市臨江茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 臨江牌利川紅 |
紫金縣廣垠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 紅茶 |
福安市懷盛農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 儒鄉(xiāng)韻??之秀水蘭馨 |
紫金縣豬牯嶂種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金紅茶 |
福建省福黎峰茶業(yè)有限公司 | 詔安單叢 |
詔安縣海平茶葉加工廠 | 詔安八仙茶 |
桃江縣羅溪村生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 | 羅溪高山野生富硒黑茶 |
詔安縣福高銘茶葉有限公司 | 詔安八仙茶 |
漳平市華鮮茶業(yè)農(nóng)場 | 漳平水仙 |
福建井嶺茶業(yè)有限公司 | 詔安八仙茶 |
株洲龜龍窩觀光生態(tài)茶園有限責(zé)任公司 | 龜龍窩牌高山烏龍 |
安康市綠景生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 秦萃白毫銀針 |
江西省本無塵茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 婺源白茶 |
昌寧縣溫泉鎮(zhèn)茶緣茶坊古樹茶廠 | 秘境瑞雪白茶餅 |
雙江勐勐茶葉商貿(mào)有限公司 | 古樹曬紅 |
普洱市銀嘉茶業(yè)有限公司 | 銀嘉普洱熟茶 |
墨江景星水之靈茶業(yè)莊園 | 水之靈普洱茶熟茶散茶 |
普洱康提茶業(yè)暨生物資源開發(fā)有限公司 | 普洱茶(熟茶)卡朵迷你金餅 |
南寧天醇商貿(mào)有限公司 | 2017年觀山六堡茶、2005年不倚六堡茶 |
貴州泰和現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 風(fēng)味茶 |
張家界神州界農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司 | 張家界莓茶 |
云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司 | 帝泊洱茶珍-甘醇普洱(普洱速溶茶) |
單位名稱 | 茶樣名稱 |
江西華農(nóng)綠歡食品開發(fā)有限公司 | 綠歡緣廬山云霧茶(綠茶) |
都勻市都勻市劍江茶葉有限責(zé)任公司 | 都勻毛尖 |
貴州省雷山縣腳堯茶業(yè)有限公司 | 腳堯精神 |
安康市漢濱區(qū)德潤天然富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 硒綠雪芽 |
云南龍園號茶業(yè)有限公司 | 龍園號“易武正山”普洱茶緊壓茶生茶 |
秀山縣尖山農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 秀山毛尖 |
陜西漢陰鳳凰山富硒茶業(yè)有限公司 | 茗芽特級 |
湖北采花茶業(yè)有限公司 | 采花毛尖 |
泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社 | 三杯香綠茶 |
湖南湘西吉首市一兩金茶業(yè)有限公司 | 黃金綠茶 |
黃山晨猴茶業(yè)有限公司 | 太平猴魁 |
浙江雅中芽茶業(yè)有限公司 | 泰順三杯香 |
安康市天銘農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 臻僔馬泥銀針 |
貴州納雍金蟾山茶業(yè)發(fā)展有限公司 | “高山?!备5摬?/span> |
紫陽縣宏威富硒農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 紫陽毛尖 |
云南省鳳慶茶廠有限公司 | 滇綠茶 |
雙江勐勐茶葉商貿(mào)有限公司 | 古樹綠茶 |
陜西硒韻茗茶葉有限公司 | 翠峰 |
四川蒙山紅茶業(yè)有限公司 | 一葉蒙山·玉露 |
陜西省安康市漢濱區(qū)硒湖茶業(yè)有限公司 | 綠茶——“五碗香”(翠芽) |
陜西省紫陽縣益品源茶業(yè)有限公司 | 紫陽富硒綠茶 |
紫陽康硒天茗茶業(yè)有限公司 | 康硒霧毫 |
紫陽縣鼎龍茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 紫陽毛尖 |
秭歸宜紅茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 絲綿茶 |
嵐皋縣金碧雲(yún)茶葉發(fā)展有限公司 | 巴山翠峰 |
廣東萬綠印象實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 | 萬綠印象綠茶 |
紫陽康硒天茗茶業(yè)有限公司 | 紫陽翠峰 |
安徽太湖畫里天華實(shí)業(yè)有限公司 | 太湖禪茶 |
秀山縣民蕊農(nóng)業(yè)有限公司 | 秀山毛尖 |
江西玖玢生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 遂川狗牯腦茶 |
湘西自治州牛角山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 | 初心古丈毛尖 |
浙江國昊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 天姥云霧茶 |
江西省本無塵茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 婺源綠茶 |
安康市天銘農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 臻僔馬泥毛尖 |
紫陽縣茗壩茶廠 | 紫陽翠峰 |
正安縣朝陽茶葉有限責(zé)任公司 | 朝陽有機(jī)紅茶(九道翠) |
鑫鼎生物科技有限公司 | 長盛川宜昌毛尖 |
湖北三峽世家農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 絲綿茶 |
岳西縣羊角尖生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 岳西翠蘭 |
陜西省紫陽縣龍?zhí)恫铇I(yè)有限公司 | 紫陽毛尖 |
勐海七子餅茶廠 | 冰島 普洱茶(生茶) |
平利縣田珍茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 女媧銀峰 |
平利縣號房茶業(yè)有限公司 | 平利縣女媧茶(八仙毛尖) |
四川省蒙頂山皇茗園茶業(yè)集團(tuán)有限公司 | 皇茗園牌“蒙頂黃芽” |
秀山縣源泉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 邊城壹號古樹綠茶 |
英德市英茶王茶業(yè)有限公司 | 英德綠茶 |
安康市漢濱區(qū)星廬農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司 | 極品貢芽 |
平陽縣天潤茶葉有限公司 | 平陽黃湯(黃芽茶) |
平陽縣雪韻茶業(yè)有限公司 | 平陽黃湯 |
安康市漢濱區(qū)漢嵐農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 有機(jī)紅茶 |
湖北貓灣生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 利川紅 |
廬山市東林雨露現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司 | 東林雨露紅茶 |
貴州納雍金蟾山茶業(yè)發(fā)展有限公司 | “高山福”鴻福茶 |
墨江景星水之靈茶業(yè)莊園 | 水之靈紅茶散茶 |
陜西安康山川秀美農(nóng)業(yè)有限公司 | 龍雀春紅茶 |
紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紅茶 |
納雍縣山外山有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司 | 彝嶺苗山紅茶 |
紫金縣琴江源茶業(yè)有限公司 | 琴江源蟬韻紅茶 |
紫金縣紅區(qū)種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金紅茶 |
廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司 | 紫金紅茶 |
紫金縣龍窩鎮(zhèn)架草排種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 架草排紅茶 |
廣東金山美人茶業(yè)有限公司 | 紅美人 |
祁門縣紅醉茶業(yè)有限公司 | 祁門紅茶 |
黟縣金元生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 祁門紅茶 |
利川施楠茶業(yè)有限公司 | 利川紅 |
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司 | 紫金紅茶 |
安康市漢濱區(qū)譚壩鎮(zhèn)安溝有機(jī)茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紅茶 |
四川森林茶業(yè)有限公司 | 森林雪--大國紅運(yùn) |
紫金縣志青茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金紅茶 |
紫金縣中壩鎮(zhèn)明聯(lián)惠家庭農(nóng)場 | 紫金紅茶 |
泰順縣山和茶葉專業(yè)合作社 | 寅春紅茶 |
江西華農(nóng)綠歡食品開發(fā)有限公司 | 七都紅紅茶 |
黃山祁門門門紅茶業(yè)有限公司 | 祁門紅茶?祁紅毛峰 |
秀山縣源泉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 邊城工夫古樹紅茶 |
福建習(xí)禮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 金鑰匙古樅紅茶 |
紫金縣萱梓綠農(nóng)業(yè)有限公司 | 紅茶 |
貴州省雷山縣腳堯茶業(yè)有限公司 | 腳堯紅 |
秀山縣民蕊農(nóng)業(yè)有限公司 | 秀山紅茶 |
黃山市西頂茶業(yè)有限公司 | 祁門紅茶 |
安康市漢濱區(qū)周林生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 安硒山牌紅茶 |
重慶邊城韻茶業(yè)有限公司 | 秀山紅茶 |
紫金縣天元農(nóng)民專業(yè)合作社 | 鷹峰山有機(jī)紅茶 |
福建省光澤縣先農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 干坑紅茶 |
秀山凱堡茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 凱堡紅茶(紅茶) |
紫陽縣關(guān)南春茶葉產(chǎn)業(yè)有限公司 | 紫陽紅茶 |
四川蒙山紅茶業(yè)有限公司 | 一葉蒙山·老樅 |
廣東茗粹茶業(yè)有限公司 | 英紅九號 |
詔安縣百順家庭農(nóng)場 | 詔安單叢茶 |
武夷山市閩景茶業(yè)有限公司 | 肉桂 |
漳平市南山家庭農(nóng)場 | 南洋韻水仙(漳平水仙) |
福建習(xí)禮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 金鑰匙老樹巖茶 |
詔安縣秀峰茶業(yè)有限公司 | 詔安八仙茶 |
詔安縣駿發(fā)茶葉加工廠 | 詔安單叢茶 |
福建辰志農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司 | 詔安八仙茶 |
福建省犁頭崠休閑農(nóng)業(yè)有限公司 | 詔安八仙茶 |
紫金縣考雅種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金蟬茶(東方美人茶) |
詔安縣胡津香茶葉加工廠 | 詔安八仙茶 |
福建烏山茶文化發(fā)展有限公司 | 八仙茶 |
綠春縣大水溝生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司 | 白茶 |
廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司 | 紫金白茶 |
KANCHANJANGHA TEA ESTATE. | NEPAL ORGANIC WHITE TEA NEPAL ORGANIC BLACK TEA |
廣西武鳴大明山感仙茶廠 | 白茶 |
紫金縣中壩鎮(zhèn)明聯(lián)惠家庭農(nóng)場 | 紫金白茶 |
紫金縣豬牯嶂種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 | 紫金白茶 |
貴州納雍金蟾山茶業(yè)發(fā)展有限公司 | “金蟾白”白茶 |
雅安雅雨茶業(yè)有限公司 | 館藏壹號金磚 |
陜西涇陽鼎盛祥茯茶有限公司 | 鼎芝盛茯茶 |
桂林漓江茶廠有限公司 | 古樹六堡茶磚 |
湖南安化黑茶村長茶業(yè) | 安化黑茶,茯茶 |
廣東老曼峨茶業(yè)有限公司 | 2021老班章(熟茶) |
福建省仙茶美科技有限公司 | 八仙金花茯茶 |
泰順縣心博家庭農(nóng)場 | 泰順青茶 |
張家界鑫林生物科技有限責(zé)任公司 | 張家界莓茶 |
永順縣金順植物資源開發(fā)有限責(zé)任公司 | 莓茶(藤茶) |
來源:泰順發(fā)布
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茶界有句流行語:普洱是茶人的最后一站。要么你沒有上這趟車,要么,作為茶客,或早或晚,你無法繞開這一站。不過,往往歷史的選擇是具有必然性的,也并非一蹴而就,突兀地呈現(xiàn)于當(dāng)下的中國茶大語境之中。普洱IP 現(xiàn)象的由來歷經(jīng)了漫漫長路。
考“茶”有據(jù)普洱有譜
溯普洱茶的發(fā)展歷程,更像一個(gè)草根英雄的成長史。普洱茶作為一個(gè)古老的茶類,首先引人聯(lián)想的是它的歷史淵源。立名于明代,鼎盛于清代中葉,成功登上中國名茶的文化殿堂, 一度繁榮了近百年之久,大致可劃分為三個(gè)時(shí)期。
大約清光緒(1875-1909)年間,諸多“號級茶”如同慶號、車順號、宋聘號、同興號等大量涌現(xiàn),普洱茶開啟了號級茶時(shí)代,這是普洱茶品牌意識覺醒階段;20世紀(jì)50年代后,現(xiàn)代實(shí)業(yè)茶廠的興建助推涌現(xiàn)出“紅印”“綠印”“藍(lán)印”“黃印”,迎來“印級茶” 時(shí)代;自1973年熟茶創(chuàng)制成功,自此普洱茶迎來生茶和熟茶兩大分野,開啟了“云南七子餅” 時(shí)代。
味酐得名重京師
普洱茶不像西湖龍井,出生于人杰地靈之地,貴氣天成,依附于皇家代言的名人效應(yīng)得以自發(fā)地被民間口口相傳。它的成名之路有著諸多偶然的成因,然而這段在群眾之中奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的成因之中,有幾個(gè)因素至今仍然作為它品牌IP化的柱石:傳奇的馬幫之路,讓普洱茶的后發(fā)酵魅力,猶如層層面紗般剝落開來;普洱茶最為硬核的品質(zhì)——越陳越香,幾乎使得它脫離飲品范疇,具有狹義上的流通能力。
在綠茶長期占據(jù)主導(dǎo)地位的傳統(tǒng)茶品飲格局里,清王朝宮廷的進(jìn)貢茶品之中,云南的普洱茶可能是進(jìn)京之路歷時(shí)最長,最為崎嶇的一個(gè)茶類。戶部規(guī)定云南貢茶進(jìn)京運(yùn)輸?shù)臅r(shí)限僅為110天,云南普洱茶常因天氣、道路、匪患等各種難以預(yù)料的原因,不能定期送達(dá),漫長的旅程使得它反倒成為遲來的重禮。 這個(gè)結(jié)果意外地彰顯出普洱茶的“過期不過時(shí)”的品質(zhì),以味酊之名得以出道。然后,才有清代道光六年丙戌(公元1862 年)阮福那篇800余字的小文,為普洱茶一錘定音:“名重京師”四字評語至今仍擲地有聲。百余年后,故宮博物院猶存當(dāng)時(shí)的人頭貢茶、 普洱茶膏,真實(shí)見證了普洱茶在清代,已一躍躋身上流社會。這些普洱茶之中,或許就較少地留存,或被私人珍藏,或被國家館藏,有些實(shí)物甚至還被作為現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)制作的樣品,如今都成了罕有的歷史珍品。
古道一脈承茶馬
茶馬古道是一條勇者之路,由橫斷山脈東側(cè)的云南和四川的茶葉產(chǎn)地出發(fā),穿越橫斷山脈以及金沙江、瀾滄江、怒江、雅礱江向西延伸,跨越中國最大的兩個(gè)高原(青藏高原和云貴高原),最后通向喜馬拉雅山南部的印度次大陸。它不僅是連接漢藏等多民族的經(jīng)濟(jì)文化紐帶,覆蓋了當(dāng)今一帶一路的主要經(jīng)濟(jì)區(qū)域,而茶馬古道的每一條線路,呈點(diǎn)狀分布的普洱茶重鎮(zhèn),諸如易武馬幫之行的始發(fā)地;恍如舊京世家朱顏不改的魯史古鎮(zhèn),每一處所展現(xiàn)出的筋骨疏朗的古道文化,都引人探勝不已。茶馬古道沿線壯麗的自然風(fēng)物、多彩的民族文化、豐富的精神遺存,構(gòu)成了茶馬古道普遍價(jià)值的基礎(chǔ),間接為普洱茶文化的構(gòu)建提供了脈絡(luò),串起了古代云南和周邊地區(qū)輝煌文明史的經(jīng)緯線。
不可否認(rèn)普洱茶曾經(jīng)因歷史變革興廢出現(xiàn)過斷代,但其實(shí)在諸多的線索之中,我們可根據(jù)留存的遺跡或?qū)嵨餅樗陌l(fā)展推敲出一線清晰的脈絡(luò),諸多的茶莊商號, 一家一號的故事都是一個(gè)小小的寶藏,以供傳承考證。 從某種程度上說,歷史上形成的這些斷層,是可以被工藝精良的巧匠們補(bǔ)綴聯(lián)結(jié)起來的, 如今呈現(xiàn)出的普洱茶形象雖然不能說是襲完整華麗的外袍,但它顯示的普洱茶筋骨樣貌依稀是完整健全的。
世界茶源證出處
就茶源地理而言,在追溯世界茶樹起源的歷程之中,自1842年英人勃魯士制造出阿薩姆起源學(xué)說開始,“伊洛瓦底江茶源說”“東南亞茶源說”二元并存,拉鋸爭鋒,在長達(dá)一個(gè)多世紀(jì)的茶樹原產(chǎn)地爭論后,世界茶學(xué)者的眼光最終停留在瀾滄江中下游。云南瀾滄邦崴過渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn),力證茶樹由野生型向栽培型的馴化過渡演化是在云南完成,尤其是瀾滄江中下游流域沿岸。20世紀(jì)80~90 年代,中國植物學(xué)家張宏達(dá)先生實(shí)地考察云、貴、川、 和印度阿薩姆邦等地茶區(qū),有力證實(shí)了中國是茶樹原產(chǎn)地。2013年5月,國際茶葉委員會正式授予云南省普洱市“世界茶源”稱號,標(biāo)志著這一地位已不容辯駁地獲得全球公認(rèn)。百余年的茶樹原產(chǎn)地之爭至此可算塵埃落定。
大葉喬木傲身姿
沒有哪個(gè)茶類的產(chǎn)地有如云南普洱茶所覆蓋的區(qū)域那么廣闊,同時(shí)又被細(xì)分到如此之小,甚至到一個(gè)山頭, 一片茶園的范疇。當(dāng)今的普洱茶 IP 的生成能力成了茶業(yè)之中一股強(qiáng)大的勢頭,特別是在山頭茶領(lǐng)域,一個(gè)小微產(chǎn)區(qū)的崛起速度驚人的快,單就產(chǎn)區(qū)而言, 可細(xì)分的普洱茶山頭更是數(shù)不勝數(shù),冰島、老班章、 昔歸最負(fù)盛名,而近些年不斷浮出水面的小微產(chǎn)區(qū)層出不窮,僅易武片區(qū)刮風(fēng)寨、白茶園、百花潭、銅箐河、白沙河、 一扇磨、薄荷塘、天門山等就有大小數(shù) 十個(gè)之多。
事實(shí)上,單純的普洱茶和云南這一區(qū)劃界定的關(guān)系不是那么緊密和穩(wěn)固,作為飲食品類,它甚至還沒有過橋米線般廣泛的流傳度,而把諸多的小散區(qū)域統(tǒng) 一起來的,是云南大葉種這一種植物屬性。云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富,其中茶多酚、兒茶素、咖啡堿等茶葉的主要成分高于中小葉種。20世紀(jì)50年代以來,云南大葉種被廣泛引種到廣東、海南、廣西、四川、 貴州以及湖南、浙江、福建等部分茶區(qū),通過馴化、 分離、雜交、選擇被廣泛應(yīng)用于新品種選育方面。云南大葉種的天然品質(zhì)優(yōu)勢,只有通過普洱茶才得以充分發(fā)揮,這可以說是普洱茶的基本屬性,是普洱茶越陳越香核心價(jià)值的基礎(chǔ)。對于大葉種喬木茶的優(yōu)良性, 植物學(xué)領(lǐng)域早已經(jīng)作了細(xì)致的分析研究,闡述。而這一屬性基本上決定了普洱茶的加工、儲運(yùn)、銷售方式。
普洱茶IP 形象約為現(xiàn)代茶企群像
六山復(fù)出分鼎足普洱茶在盛衰之際,真有剝極而復(fù)、 否極泰來的反轉(zhuǎn)。自1905年,普洱茶停止進(jìn)貢京師,僅存一息,但余脈未絕,在廣大民間,云南茶品牌系卻有極大擴(kuò)展,于民國時(shí)期開枝散葉,蓬勃發(fā)展之后的普洱茶,現(xiàn)代機(jī)制茶廠開始建立和運(yùn)作,普洱茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)物質(zhì)根基初步建立了。以勐海為中心的“江右(外)六大茶山”迅 速崛起,成為今日云南普洱茶的重要主產(chǎn)區(qū),現(xiàn)代普洱茶資源開始得到整合,與此同時(shí), 一批具有現(xiàn)代性的茶廠、茶業(yè)公司實(shí)體建立起來,特別是云南中茶公司和旗下四大茶廠的成功建立和有效運(yùn)作,除了促成資本、原料、設(shè)備等物質(zhì)因素的聚集與整合,還分別完成了今天大益、下關(guān)等普洱茶大牌IP形象的初始化。此后逐步走出了普洱“圓茶”單一系列的格局,成為普洱圓茶、普洱沱茶、滇紅并駕齊驅(qū)的局面,豐富了普洱家族形象,增強(qiáng)了云南茶的品牌實(shí)力。不過遺憾的是,抗戰(zhàn)時(shí)期的滇紅茶一枝獨(dú)秀,但未能起云茶于六山一脈,全復(fù)舊觀。在20世紀(jì)下半葉,整個(gè)云南茶幾乎處于蒙昧不前的混沌期,至20世紀(jì)70年代,普洱茶才開始斷代復(fù)蘇。
而普洱茶現(xiàn)代的復(fù)興起于珠三角一帶,可說伴隨著改革開放后我國經(jīng)濟(jì)的全面復(fù)蘇,到21世紀(jì)初期才終于乍現(xiàn)曙光,再臨天下。2020年5月份,由中國品牌建設(shè)促進(jìn)會舉辦的2020年中國品牌價(jià)值評價(jià)結(jié)果正式發(fā)布。在近200個(gè)參評的地理標(biāo)志產(chǎn)品中,普洱茶以品牌價(jià)值662.46億元和品牌強(qiáng)度900的實(shí)力,名列第7位。這些年來,地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、生態(tài)茶園規(guī)劃建設(shè),十余年的普洱茶發(fā)展大事件逐步由政府主導(dǎo)參與,并把普洱茶作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中堅(jiān)力量,作為整個(gè)云茶產(chǎn)業(yè)的金字招牌來打造。
眾匠同心譜人物
如今普洱茶的品牌凝聚力,是基于江內(nèi)江外六山傳奇,民國年間諸多號級茶莊的書寫,那個(gè)時(shí)期傳統(tǒng)普洱茶被注入嶄新的現(xiàn)代商業(yè)意識,僅在當(dāng)時(shí)思茅城區(qū)就有雷永豐、同仁利、信和祥、裕泰豐、乾利貞等22家商號,可說是各類普洱茶現(xiàn)代IP 締造的初始階段。
普洱茶實(shí)際上更接近一個(gè)多面形象,20世紀(jì)七八十年代印級茶的輝煌, 一步步峰回路轉(zhuǎn),現(xiàn)代普洱茶龍頭企業(yè)的共同成長,眾多的品牌故事匯聚成了它立體、多元、豐富,甚至可塑的價(jià)值體現(xiàn)。從IP 的字眼上理解,普洱茶的這些形象里, 與行業(yè)的興盛伴隨的,往往是從業(yè)者人才輩出,隨普洱茶的熱潮涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的制茶人,其中不少成為一個(gè)領(lǐng)域的宗匠,民國年間如劉渭成、朱根林、燕益慶、余長福等可算是當(dāng)時(shí)普洱茶界的頭號IP。 除少數(shù)掌握高端技藝的大師級人物,更為普遍的是締造了一大批優(yōu)秀的從業(yè)者。當(dāng)代普洱人物譜幾乎可仿照《史記》寫一部“列傳”。明晰生動的人物形象不勝枚舉,他們之中有諸多的制茶巨匠如鄒炳良、吳啟英、 張芳賜、杜春嶧、戎加升等;時(shí)尚親民者又如小茶婆婆、俘獲年輕消費(fèi)一族的吉普號小黑等。各自的品牌形象共同完成了現(xiàn)代普洱茶的IP 形象的重塑。消費(fèi)市場上的普洱茶熱門品牌,大益、下關(guān)、瀾滄古茶、帝泊洱、雨林、柏聯(lián)等億元級優(yōu)秀普洱茶企,都是普洱茶家族里顯眼的流量擔(dān)當(dāng)。
政通人和話茶敘
IP 事實(shí)上只不過是人們對品牌文化的流行化、符號化、抽象化理解,它體現(xiàn)的核心價(jià)值始終是緊緊圍繞著品牌來書寫的,是現(xiàn)代商業(yè)化的產(chǎn)物。大量民營資本的注入,為現(xiàn)代普洱茶的發(fā)展注入了新鮮血液, 使滇紅重新煥發(fā)生機(jī),茶膏、茶珍、茶褐素等高附加值精加工領(lǐng)域不斷得到發(fā)展提質(zhì)——普洱茶的復(fù)興帶動云茶產(chǎn)業(yè)的整體提升。普洱茶的影響力極大地體現(xiàn)在近年來國家領(lǐng)導(dǎo)人主倡茶敘外交,對于茶文化大力推廣。
茶之禮儀,上達(dá)邦交,下至廳堂,極顯大國風(fēng)度。在“一帶一路”方案實(shí)施五年來,習(xí)近平總書記 11次與外國元首茶敘,7次出訪8次提及中國茶文化。 回顧2017年5月,首屆中國國際茶葉博覽會在杭州舉行,習(xí)近平總書記在致賀信中提及,從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路,茶穿越歷史、跨越國界,通古今、致交流、達(dá)融合。 而此前,在著名“藍(lán)廳”舉行的云南特色全球推介會上,外交部部長王毅直接為普洱打Call:云南的普洱茶我每天都在喝。除了政界,商界、影視界中的許多名人,不僅自己是普洱茶的忠實(shí)粉絲,也都在公開場合推介過普洱茶,著名影星陳寶國更是直接為龍潤茶作了代言。
讓喝和養(yǎng)一體兩用 腸胃之需最靠譜
人們?yōu)槭裁匆磸?fù)消費(fèi)一個(gè)IP 呢?普洱茶對于大多數(shù)人而言,遠(yuǎn)不像柴米油鹽這些必需品重要,唯有它的健康價(jià)值令茶葉在生活中顯得不可或缺??刹?,“君不 可一日無茶”,便是中國茶早期的價(jià)值化宣 傳語。作為國粹文化的普洱茶被傳承下來, 極大的優(yōu)勢在于它的功能性。早在清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》就提及它的功用:“西蕃市之,最能化物。普洱味苦性刻,解油膩牛羊毒”“利腸通泄”??梢姡柚晃?, 在體用和它所包含的價(jià)值上來說,根本上源自一種人類對健康的需求,甚或觸及精神領(lǐng)域,現(xiàn)代茶具、茶服、茶空間、茶美育也都得以長足拓展,普洱茶正在引領(lǐng)和重構(gòu)中國茶文化。
易卦第五需,象詞云:需者,君子以飲食宴樂。喝茶不僅滿足了口腹之欲,提供人們身體層面的需求,而它對于人們在精神層面的訴求,也衍生了各種各樣的呈現(xiàn)方式,特別在當(dāng)代民生富足,為商者樂于探索這種需求,而大眾不吝止步于茶僅僅滿足于 “喝”,若如此,涼白開即足矣。在茶、水交融之際,兩者的物理溫度并無多大差別,而是茶葉美學(xué)和人文關(guān)懷上的差異。如果脫離飲用之需、健康之道這去探求茶飲甚或普洱茶的IP 價(jià)值,無異于孔乙己大談茴香豆的“茴”字有幾種寫法,流于形式了。
從產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展來看,普洱茶從“名茶”到“民茶”的群眾路線正是依賴于這種供需關(guān)系的長期維系。
自然農(nóng)法倡生態(tài)
我們之所以分出六大茶類,不僅是從種植上加以區(qū)劃,其產(chǎn)地、民俗、歷史源流、品飲習(xí)慣都大異其趣,六大類茶品都各有獨(dú)特的區(qū)域特質(zhì)、文化傳承和個(gè)性審美,普洱茶和其他茶類的不同,或許是它深深植根于云南瀾滄江流域的少數(shù)民族群落之中,它的商業(yè)化基礎(chǔ)相較薄弱,當(dāng)?shù)氐娜嗣裆踔翆ι唐妨魍ㄔ砗翢o概念,但原始農(nóng)耕文明的精髓在茶葉的種植之中或多或少地得到了保留,野蠻生長的普洱茶因?yàn)榈锰飒?dú)厚的自然生態(tài),幸運(yùn)地保持了它的“自然農(nóng)法”。 在相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的歷次茶葉產(chǎn)品農(nóng)殘成分檢測中,普洱茶的農(nóng)殘成分遠(yuǎn)低于全國其他茶類,在出口歐盟、日本、韓國之時(shí),能夠順利地通關(guān)。就工藝而論,采摘、攤晾、殺青、 揉捻,每一個(gè)環(huán)節(jié)都雜糅著當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)土。 這些元素通過現(xiàn)代越來越成熟的商業(yè)化運(yùn)作, 經(jīng)營者們回歸當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族傳統(tǒng)制茶技藝, 重塑它的山野氣韻,摒棄規(guī)?;瘷C(jī)制,正由于他們意識到越是傳統(tǒng)的,越是生態(tài),市場 流通中越具備競爭力,或者說, 這也是傳統(tǒng)工藝打出了綠色、有機(jī)、環(huán)保牌,從而為普洱茶IP 化創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增效。這也是普洱茶最佳生態(tài)地理價(jià)值的集中體現(xiàn)。
科技背書功效著
現(xiàn)代生物科技的長足進(jìn)步,進(jìn)一步把普洱茶的人體健康價(jià)值從經(jīng)驗(yàn)科學(xué)提升到實(shí)驗(yàn)科學(xué)層面。1979年,銷法先驅(qū)甘普爾先生委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院、法國里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系兩所法國高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對云南沱茶進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn),臨床教學(xué)主任艾米爾 ·卡羅比醫(yī)生主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)全過程,結(jié)果顯示:云南沱茶的降脂效果好于安妥明,這個(gè)結(jié)果令法國的很多醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)專家震驚。到了八十年代中后期,法國里昂大學(xué)從理論層面,對云南沱茶進(jìn)行全面的理化分析,集成專著,詳細(xì)闡述了云南沱茶的化學(xué)成分,認(rèn)為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用,此項(xiàng)研究被列入法國醫(yī)學(xué)大詞典中。
著名的艾米爾醫(yī)學(xué)報(bào)告,首次把云南普洱茶的健康價(jià)值提升至藥用層面,而這一結(jié)論面向的群體步出了國門,擴(kuò)大到了西方世界。這份實(shí)驗(yàn)報(bào)告,可謂普洱茶健康功效研究的先驅(qū)和基石,正式開啟了普洱茶健康醫(yī)學(xué)的科學(xué)認(rèn)知時(shí)代。 此后林林總總關(guān)于普洱茶藥理研究的報(bào)告層出不窮,涌現(xiàn)出了一大批茶學(xué)專家為此背書。
現(xiàn)代科學(xué)界已經(jīng)在著手研究將普洱茶作為預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等疾病的非藥物防治的替代方法,使普洱茶的功能再次向上延伸。其中,尤以微生物學(xué)者陳杰先生在本刊發(fā)表過的“普洱茶四大價(jià)值”系列文章是近年來普洱茶科學(xué)界不可多得的經(jīng)典文獻(xiàn),他從生態(tài)環(huán)境、生物化學(xué)、微生物群落等幾個(gè)方面論述了大葉種普洱茶特有的四大核心價(jià)值。
正如代表中國的英文單詞 CHINA 在牛津字典里釋義是“瓷器”,這暗示了一個(gè)時(shí)代里瓷器的昌盛,兼容時(shí)代經(jīng)濟(jì)的繁榮、大眾消費(fèi)的取向、主流文化的審美,世俗人情的融合。茶瓷絲三位一體,普洱茶的IP 化同時(shí)也是一種世俗化、流行化、大眾化。
原文刊載《普洱》雜志
2020年9月刊
作者|三胡
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