一年一度，春天的芬芳悄然播撒。4月13日，紫者?2022年困鹿山貢茶皇家細(xì)葉開(kāi)采節(jié)暨困鹿山初制營(yíng)地開(kāi)營(yíng)慶典，在云南寧洱縣困鹿山·皇家古茶園如約舉行，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓云集，茶友們聞香而至，共赴一場(chǎng)舌尖上的貢茶之旅。與往年不同的是，今年的細(xì)葉開(kāi)采節(jié)活動(dòng)，增加了帳篷營(yíng)地體驗(yàn)和申時(shí)細(xì)葉品鑒等新玩法，讓茶友們住營(yíng)地游茶山品普洱。
困鹿山古茶園，位于云南省普洱市寧洱縣寬宏村，系無(wú)量山的一支余脈，海拔在1400—2300米之間，是普洱市境內(nèi)較高的山峰之一。據(jù)史料記載，清雍正七年（1729年），困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。困鹿為傣語(yǔ)，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥(niǎo)，“困鹿山”意為雀鳥(niǎo)多的山。困鹿山古茶樹(shù)群落總面積為10122畝，樹(shù)齡之久遠(yuǎn)，種類(lèi)之齊全，生物多樣性之豐富，令人嘆為觀止，被譽(yù)為“茶之博物館”。其中，尤屬千年古樹(shù)細(xì)葉皇后的口感最獨(dú)特，數(shù)量最稀有。古茶園400多棵古樹(shù)中，共有16棵細(xì)葉種，紫者茶企精挑細(xì)選了12棵植株最大、養(yǎng)護(hù)最天然、口感最佳的茶樹(shù)，推出“皇家細(xì)葉12樹(shù)”茶品。
上午8點(diǎn)，細(xì)葉皇后準(zhǔn)時(shí)開(kāi)采，紫者引領(lǐng)茶友們一起拜祭茶祖。中午12點(diǎn)，困鹿山初制營(yíng)地開(kāi)營(yíng)儀式舉行，隨后紫者對(duì)鮮葉進(jìn)行挑揀、整理和恰到好處地萎凋。紫者對(duì)鮮葉的挑揀極其嚴(yán)苛細(xì)致，做到一片一片地挑揀，確保每片鮮葉品質(zhì)合格。下午3點(diǎn)，茶友們迎來(lái)了期待許久的“申時(shí)細(xì)葉品鑒”環(huán)節(jié)，困鹿山細(xì)葉雅香的真味，驚艷了到場(chǎng)茶友的味蕾。19時(shí)，采茶節(jié)的重磅壓軸好戲“東家新品首發(fā)”開(kāi)場(chǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和線(xiàn)上發(fā)布，紫者“紫銀之韻”等茶品驚艷亮相，贏得廣泛喝彩。全國(guó)茶友踴躍參與，積極互動(dòng)，通過(guò)抽獎(jiǎng)方式部分茶友獲得了福利茶品。
在困鹿山深耕多年，紫者對(duì)各種古茶樹(shù)的特性早已了然于心，對(duì)困鹿山細(xì)葉的采摘、保鮮、運(yùn)送、萎凋和炒制等經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和工藝逐年提升，形成了不同于其他茶企的獨(dú)有制茶方法，對(duì)提升困鹿山茶葉品質(zhì)起到了積極的示范效應(yīng)。
采茶節(jié)當(dāng)天，為了萃取細(xì)葉的最佳滋味，紫者專(zhuān)門(mén)挑選和購(gòu)買(mǎi)了特殊鍋灶。制茶師李軍在炒制鮮葉過(guò)程中，會(huì)根據(jù)細(xì)葉的不同品種進(jìn)行火候、時(shí)間和速度的調(diào)控和把握，這一點(diǎn)也完全不同于以往困鹿山細(xì)葉慣常的高溫快炒手法。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的品鑒，紫者細(xì)葉12樹(shù)茶品，驚艷了眾多到場(chǎng)茶友的味蕾。茶友們不僅感受了舌尖上的美妙，更是體會(huì)到困鹿山細(xì)葉雅香的真味。
現(xiàn)場(chǎng)有資深茶友感嘆：“紫者出品，堪稱(chēng)上品。一口茶喝下去，初品感覺(jué)茶湯細(xì)膩，茶香清雅，口感甘潤(rùn)沉實(shí)；細(xì)品可以察覺(jué)香水交融，甜柔帶勁，苦澀度低，滋味非常立體；茶湯入喉，給口腔帶來(lái)飽滿(mǎn)厚實(shí)的質(zhì)感；茶香撲鼻，植物的鮮活進(jìn)入到肺腑，游走于心田；飲完一壺茶，渾身通體舒暢，仿佛注入了靈氣和全新的生機(jī)?！?
“困鹿山的美妙，值得更多的人期待和品鑒?！弊险邉?chuàng)始人蘇嵐經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)。蘇嵐和困鹿山有著某種世襲的不解之緣，對(duì)深耕困鹿山有堅(jiān)定使命和樸素感情，蘇嵐說(shuō)：“困鹿山是我心里一塊璀璨的寶石，我是帶著對(duì)家鄉(xiāng)的使命和圓夢(mèng)的情結(jié)來(lái)做困鹿山的。但是真正做好困鹿山，不單單是把一個(gè)產(chǎn)品拿出來(lái)這么簡(jiǎn)單。因?yàn)槔股绞且粋€(gè)非常復(fù)雜的基因庫(kù)，你必須沉入到這個(gè)基因庫(kù)里，對(duì)它做全面細(xì)致的探索和研究，才會(huì)懂得它的高度和稀缺性，才會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心地敬畏它和珍惜它?！?
蘇嵐帶領(lǐng)“紫者”團(tuán)隊(duì)，重塑困鹿山皇家貢茶園的原產(chǎn)地品牌，打造困鹿山皇家貢茶的標(biāo)桿品質(zhì)，以實(shí)際行動(dòng)振興家鄉(xiāng)。除了今年的采茶節(jié)，2021年，“紫者”組織了一場(chǎng)愛(ài)心義拍活動(dòng)，將十萬(wàn)元頂級(jí)困鹿山古樹(shù)茶大禮包拍賣(mài)款項(xiàng)捐贈(zèng)給普洱中學(xué)，同時(shí)在該學(xué)校組建了“紫者茶藝社”，至今成為學(xué)校研習(xí)傳統(tǒng)文化的陣地。
據(jù)了解，昆明紫者茶業(yè)有限公司創(chuàng)立20年來(lái)，始終堅(jiān)持“紫為上”的制茶理念，以匠心真情濃縮茶之尊貴和精髓，傾力打造普洱皇家貢茶極品。紫者茶品以其口感和品質(zhì)，得到了全國(guó)茶界的高度認(rèn)可和家鄉(xiāng)人民的支持厚愛(ài)。
來(lái)源：云南網(wǎng) 通訊員 楊蓉 攝影報(bào)道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
? ? ? ?根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，盡管互聯(lián)網(wǎng)電商等多種渠道興起，普洱茶在連鎖直營(yíng)店和批發(fā)市場(chǎng)的銷(xiāo)售量仍分別占據(jù)百分之四十以上。于普洱茶市場(chǎng)發(fā)展而言普洱茶專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展尤為重要。而在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中，普洱茶專(zhuān)賣(mài)店又該如何更好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展？斗記普洱茶品牌擁有十幾年發(fā)展歷史，近兩年專(zhuān)賣(mài)店拓展動(dòng)作頻頻，線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)店發(fā)展也頻傳好消息，一些新的模式引發(fā)市場(chǎng)熱議，為此，記者日前專(zhuān)訪了斗記普洱茶總經(jīng)理劉偉先生。
圖：斗記普洱茶總經(jīng)理劉偉先生
問(wèn)：斗記將高端拼配普洱茶引領(lǐng)者作為企業(yè)定位，這背后具有怎樣的含義？
劉偉：高端拼配普洱茶的引領(lǐng)者這個(gè)定位，既客觀的總結(jié)了斗記15年的歷史
過(guò)往，也是對(duì)我們企業(yè)未來(lái)的鞭策與鼓勵(lì)。能夠成為引領(lǐng)者，說(shuō)明我們?cè)谄斩杵磁溥@個(gè)賽道上還是取得了很多的成績(jī)，金斗這個(gè)產(chǎn)品就是很好的案例印證。我們并不局限于某一個(gè)山頭、某一口感的茶，我們將云南西雙版納90%的核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)鮮葉作為我們拼配的原料，進(jìn)行一系列技術(shù)拼配與工藝加工，形成斗記獨(dú)有的風(fēng)味與口感，來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高端拼配普洱茶的需求。
圖：榮獲中國(guó)品牌博鰲峰會(huì)“高端拼配普洱茶引領(lǐng)者”稱(chēng)號(hào)
很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我們會(huì)聚焦在拼配普洱茶這個(gè)賽道，采取聚焦戰(zhàn)略。在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中，聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略都是很不錯(cuò)的選擇。聚焦是典型的專(zhuān)而精，講究規(guī)模經(jīng)濟(jì)，目標(biāo)是做強(qiáng)，考驗(yàn)的是企業(yè)能力；多元化是多而全，講究范圍經(jīng)濟(jì)，目標(biāo)是做大，考驗(yàn)的是企業(yè)邊界。企業(yè)本身的成長(zhǎng)就是在邊界與能力之間尋找最佳的排列組合，這個(gè)組合會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而變化，是隨著企業(yè)組織能力與企業(yè)資本實(shí)力相應(yīng)變化的。
聚焦還有一層含義，就是專(zhuān)注專(zhuān)賣(mài)店渠道建設(shè)，為了拿下這條渠道，我們戰(zhàn)略性的放棄了很多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)，如禮品渠道、流通渠道、KA?渠道、團(tuán)購(gòu)渠道、電商渠道，這些渠道短期內(nèi)都不是我們的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
圖：斗記普洱茶（廣州花都）旗艦店
其次，要想成為引領(lǐng)者，我們還有商業(yè)模式的優(yōu)化、終端盈利的迭代、管理水平的提高等諸多問(wèn)題需要改善。在運(yùn)營(yíng)層面我們還有很多的不足，還有很長(zhǎng)的路要走。要真正實(shí)現(xiàn)行業(yè)引領(lǐng)，需要滿(mǎn)足三個(gè)條件，產(chǎn)品引領(lǐng)+運(yùn)營(yíng)引領(lǐng)+團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)，這三者缺一不可，不僅我們要發(fā)力，我們的合作伙伴也要發(fā)力。上下游供應(yīng)鏈及我們加盟商的強(qiáng)大，斗記體系才能做到更強(qiáng)。我們也歡迎有識(shí)之士加入我們團(tuán)隊(duì)，為實(shí)現(xiàn)高端拼配普洱茶引領(lǐng)者這一宏偉目標(biāo)，一起奮斗。
圖：斗記普洱茶旗艦店
問(wèn)：您說(shuō)到，“聚焦還有一層含義，就是專(zhuān)注專(zhuān)賣(mài)店渠道建設(shè)”，這兩年斗記的專(zhuān)賣(mài)店建設(shè)也有許多新的亮點(diǎn)引發(fā)了不少關(guān)注。那么，斗記專(zhuān)賣(mài)店的盈利模式又是怎樣的呢？
劉偉：斗記專(zhuān)賣(mài)店盈利主要需要解決的問(wèn)題是，作為一個(gè)非剛需品類(lèi)，用戶(hù)在哪里？用戶(hù)的畫(huà)像如何？如何觸達(dá)用戶(hù)？如何給客戶(hù)一個(gè)購(gòu)買(mǎi)的理由，如何形成客戶(hù)的復(fù)購(gòu)？如何形成客戶(hù)的口碑宣傳？這才是一個(gè)店需要去想的。在普洱茶專(zhuān)賣(mài)店運(yùn)營(yíng)中，很難說(shuō)，一招鮮吃遍天。未來(lái)斗記專(zhuān)賣(mài)店的盈利，需要我們打造出很多細(xì)分的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)場(chǎng)，按客戶(hù)經(jīng)營(yíng)階段，專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，店面大小，城市消費(fèi)，地區(qū)品類(lèi)認(rèn)知等諸多不同的營(yíng)銷(xiāo)外因去進(jìn)行切割，最后形成這個(gè)店面的終端盈利模式。簡(jiǎn)而言之，通用盈利模式+定制盈利模式雙管齊下，是斗記專(zhuān)賣(mài)店未來(lái)的盈利模式。
問(wèn)：“在普洱茶中，很難說(shuō)，一招鮮吃遍天”，那么您認(rèn)為普洱茶專(zhuān)賣(mài)店本身的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)在哪里？
劉偉：縱觀中國(guó)零售消費(fèi)品類(lèi)，各行各業(yè)都會(huì)存在痛點(diǎn)，?如：快消品的利潤(rùn)薄且部分品類(lèi)保質(zhì)期短、服裝行業(yè)的換季庫(kù)存壓力大、家電行業(yè)的價(jià)格透明度高、餐飲行業(yè)的口感難以復(fù)制、家居建材行業(yè)的復(fù)購(gòu)率極低、裝修行業(yè)的產(chǎn)品交付標(biāo)準(zhǔn)化等諸如此類(lèi)，衣食住行，痛點(diǎn)無(wú)處不在。普洱茶也不例外，作為一個(gè)待教育品類(lèi)，其成熟度還不夠，客戶(hù)認(rèn)知也還欠缺，需要不斷的擴(kuò)大品類(lèi)認(rèn)知，解決缺客戶(hù)的痛點(diǎn)。同時(shí)老茶的價(jià)格管理也是行業(yè)性的痛點(diǎn)，老茶價(jià)格虛高，天價(jià)茶并不利于行業(yè)發(fā)展，風(fēng)來(lái)了，豬都能飛起來(lái)，風(fēng)走了摔死的還是豬；而老茶價(jià)格過(guò)低，影響客戶(hù)投資信心也不利于行業(yè)發(fā)展。合理的價(jià)格是我們從業(yè)者努力的方向。痛點(diǎn)客觀存在，我們作為行業(yè)的從業(yè)者，要去努力克服行業(yè)的痛點(diǎn)去戰(zhàn)勝行業(yè)的痛點(diǎn)，這可能是每一個(gè)行業(yè)從業(yè)者需要的成熟的商業(yè)思維。
圖：斗記旗艦店.多樣化茶空間
問(wèn):：對(duì)于很多對(duì)茶行業(yè)了解不深的人來(lái)說(shuō)，做茶似乎是一個(gè)進(jìn)入門(mén)檻很低的行業(yè)，您認(rèn)為普洱茶專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)有哪些，斗記又有哪些應(yīng)對(duì)的辦法？
劉偉：普洱茶專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)在于我們從業(yè)者本身的思維認(rèn)知不足。人最大的敵人是自己，不是別人，一個(gè)店不是獨(dú)立存在的，經(jīng)營(yíng)結(jié)果的好壞，拼的是兩樣?xùn)|西，品牌與經(jīng)營(yíng)者本身。普洱茶是個(gè)進(jìn)入門(mén)檻低，從業(yè)門(mén)檻高的行業(yè)，真正的一家店能做成百年老店，講究的是專(zhuān)業(yè)化與社交化的成功，將一個(gè)非剛需的產(chǎn)品賣(mài)給用戶(hù)，需要很多扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，要賣(mài)給更多的用戶(hù)，需要很多的社交圈層推廣，具體來(lái)說(shuō)：普洱茶的產(chǎn)地、口感、沖泡方法、故事以及專(zhuān)賣(mài)店的會(huì)員管理、銷(xiāo)售技巧、集客、鎖客方法等諸多方面需要大家去學(xué)習(xí)。
為了將這些專(zhuān)業(yè)知識(shí)傳授給大家，斗記每年組織新商訓(xùn)練營(yíng)、終端盈利系統(tǒng)培訓(xùn)、私董會(huì)等培訓(xùn)活動(dòng)，也有私人定制的一對(duì)一的駐店幫扶。在本月29號(hào)-30號(hào)我們還有破繭成蝶的專(zhuān)賣(mài)店訓(xùn)練營(yíng)，未來(lái)我們還將搭建更多的學(xué)習(xí)與實(shí)踐平臺(tái)，供大家進(jìn)步成長(zhǎng)，如百萬(wàn)門(mén)店俱樂(lè)部，斗記私享會(huì)，王牌店長(zhǎng)訓(xùn)練營(yíng)等。除此之外，我們還將加大直營(yíng)店體系構(gòu)建，加快專(zhuān)賣(mài)店運(yùn)營(yíng)研發(fā)，孵化更多的人才送到各個(gè)專(zhuān)賣(mài)店。在運(yùn)營(yíng)管理上，斗記未來(lái)要推行數(shù)字化門(mén)店，借助數(shù)字能力，以數(shù)據(jù)來(lái)驅(qū)動(dòng)門(mén)店，提升終端服務(wù)能力。
圖：斗記普洱茶部分培訓(xùn)活動(dòng)
問(wèn)：您認(rèn)為未來(lái)的普洱茶專(zhuān)賣(mài)店渠道將出現(xiàn)哪些新的變化？
劉偉：商家的品牌意識(shí)在覺(jué)醒，用戶(hù)的品牌需求越來(lái)越強(qiáng)烈，勢(shì)必催生出越來(lái)越多的品牌專(zhuān)賣(mài)店，競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)可能會(huì)越來(lái)越激烈，越來(lái)越殘酷?，F(xiàn)在普洱茶的戰(zhàn)場(chǎng)還處于小米加步槍的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段，但當(dāng)未來(lái)坦克大炮階段到來(lái)時(shí)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的店面將會(huì)瞬間倒下?，F(xiàn)在在我們體系內(nèi)就已經(jīng)出現(xiàn)了這個(gè)苗頭，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者離場(chǎng)！商場(chǎng)不相信眼淚，唯一改變的只能是我們自己，我們只能以更加大無(wú)畏的氣魄與心胸去擁抱新的時(shí)代。
問(wèn)：談?wù)勀鷮?duì)斗記未來(lái)的期待
劉偉：希望我們?nèi)w斗記人解放思想是我當(dāng)下最期待的事情，改革有陣痛，痛則通，不痛則不通；最直接的體現(xiàn)，就是現(xiàn)有的體系內(nèi)客戶(hù)能不能順勢(shì)而為，根據(jù)公司的戰(zhàn)略方向，將原有店面升級(jí)成為專(zhuān)賣(mài)店是我最關(guān)心的事情，也是最期待的事情。我們既要用跨界的思維來(lái)推動(dòng)企業(yè)變革，又要考慮普洱茶的行業(yè)屬性與本身斗記的基因相融合，我們希望通過(guò)全體斗記人的努力，將斗記打造成最具潛力的普洱茶品牌。
