2020年11月8日下午2時《2020茶界新時代全球發(fā)布會》于云南臨滄成功舉行?！笆澜缲羿l(xiāng)，天下茶尊”，臨滄，是大葉種茶樹重要地理起源中心和栽培起源中心。而云茶港臨滄茶葉交易中心，一直秉承著“讓好茶走出茶山，讓茶葉變成茶品牌”的服務(wù)初心，讓茶買賣更容易，服務(wù)臨滄茶產(chǎn)業(yè)。云茶港依托臨滄茶葉原產(chǎn)地優(yōu)勢，以云茶港產(chǎn)業(yè)平臺為嫁接載體，致力于為臨滄茶企引入、嫁接、打通更多渠道資源及銷售商機(jī)，為臨滄茶企鏈接終端下游，為終端市場鏈接原料茶企，使臨滄茶產(chǎn)業(yè)邁上新的臺階，真正把臨滄茶產(chǎn)業(yè)“天下茶尊”“紅茶之都”“天下茶倉”等名號打向全國、打入世界。活動期間，高朋滿座，成果裝換效果顯著，成功共同簽署《框架合作協(xié)議條款》，并多人認(rèn)籌店鋪，開啟致富之路。
云茶港臨滄茶葉交易中心的誕生，串聯(lián)起了臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，讓上游鏈接下游，打造出了臨滄茶葉品牌，提升了臨滄的城市建設(shè)軟實(shí)力。而深圳茶博園，是一個規(guī)模強(qiáng)大、配套設(shè)施完善，成熟管理的大型茶業(yè)品牌總部基地。一個是茶葉原產(chǎn)地之鄉(xiāng)，一個為世界一線城市創(chuàng)新之都。云茶港負(fù)責(zé)打造茶產(chǎn)業(yè)原料交易和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，茶博園負(fù)責(zé)打造茶產(chǎn)業(yè)品牌孵化和全球銷量。雙方自愿為茶產(chǎn)業(yè)做貢獻(xiàn)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，戰(zhàn)略合作共同打造中國茶名片，讓世界愛上中國茶！
而本次《2020茶界新時代全球發(fā)布會》云茶港的簽約伙伴深圳茶博園，同樣致力于發(fā)展茶文化，并將范圍輻射到了全國、全世界?，F(xiàn)場人氣女王深圳茶博園總經(jīng)理章月娥女士進(jìn)行深圳茶博園項(xiàng)目介紹，并分享品牌打造課程！回饋非常好，在做許多茶二代表示愿跟隨章總學(xué)習(xí)，用新思維進(jìn)行茶葉品牌銷售。
茶文化總部基地——中國茶大產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作→聚焦大產(chǎn)業(yè)鏈的某個核心→節(jié)點(diǎn)城市形成產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢→打造城市茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)(大基建)→形成品牌集群孵化基地(新動能)。亦即，總部大基礎(chǔ)建設(shè)，推動品牌集群孵化新動能入駐商家擁有獨(dú)立的辦公、倉儲、展示、體驗(yàn)、接待一體化空間，招茶業(yè)公司總部、茶品牌區(qū)域總部、茶葉大經(jīng)銷商、茶行業(yè)協(xié)會（分會）、實(shí)力茶葉電商、新茶飲品牌、有實(shí)力的茶倉與交易平臺總部\分部、原產(chǎn)地毛茶直供中心、第三方品質(zhì)檢測檢驗(yàn)中心、茶葉科研與培訓(xùn)中心。
互聯(lián)網(wǎng)+茶葉倉儲交易基地——建設(shè)面向5G時代的倉儲交易平臺,面向社會招獨(dú)立茶倉、公共茶倉倉位，并打造交易平臺招優(yōu)質(zhì)中老期茶供應(yīng)商、分銷商、收藏與消費(fèi)會員，以及招茶葉電商、微商、抖音直播、茶葉網(wǎng)站。
誠邀各茶行業(yè)品牌到茶博園設(shè)立品牌企業(yè)形象店，打造主力店推廣全新商業(yè)模式，成為一場永不落幕的茶博會。茶博園將從單純的茶葉批發(fā)市場，做第一個茶葉4S店園區(qū)，傾力打造粵港澳大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)總部基地。努力打造國際性茶文化綜合服務(wù)平臺，致力于各品牌推廣。
永遠(yuǎn)的藍(lán)天白云小鎮(zhèn)
藍(lán)天白云的天空解決室內(nèi)壓抑場景痛點(diǎn)，室內(nèi)小鎮(zhèn)解決天氣影響。
打造場景式沉浸式，打造茶界K11，以藝術(shù)與設(shè)計(jì)吸引游客顧客，為行業(yè)注入新能量。
造就茶界打卡圣地，為茶商賦能網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)紅利。
多元化的消費(fèi)新風(fēng)尚
以“食，游，購，娛，體，展，演”等多元化業(yè)態(tài)
滿足居住與工作在龍崗區(qū)市民的生活文化消費(fèi)需求，以集裝箱創(chuàng)意街區(qū)為設(shè)計(jì)理念進(jìn)行規(guī)劃，成為深圳消費(fèi)新地標(biāo)。突破傳統(tǒng)商業(yè)模式，提高商業(yè)空間利用率，融入當(dāng)代藝術(shù)文化與原創(chuàng)文化展示。擁有網(wǎng)紅打卡地卡丁車場，園山灣北街區(qū)沿河打造夜間文化消費(fèi)示范區(qū)域。
深圳茶博園位于深圳，毗鄰香港。10萬平方以茶文化為中心的大型商業(yè)多元化體驗(yàn)綜合體。發(fā)展以茶文化為核心的體驗(yàn)式消費(fèi)項(xiàng)目，打造茶產(chǎn)業(yè)品牌總部基地，發(fā)展品牌旗艦展示、發(fā)展粵港澳商業(yè)交往中心功能，成為深圳名片和國際茶文化展示交流窗口。
原標(biāo)題：11月8日，跨越空間，深圳茶博園攜手臨滄云茶港成功舉辦茶界新時代全球發(fā)布會
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鼓勵茶葉初制所對生產(chǎn)加工條件和食品安全風(fēng)險管控能力進(jìn)行改造提升。對符合《建設(shè)規(guī)范》且驗(yàn)收合格的茶葉初制所，按照《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法》的規(guī)定予以登記，省財政給予一次性補(bǔ)助1萬元。
云茶產(chǎn)業(yè)的成敗在于基地，依賴于自然稟賦和豐富的茶文化。
影響茶葉好不好的五大要素：第一是土壤，土壤所含礦物質(zhì)豐富程度對茶葉品質(zhì)的影響最大；第二是降水、海拔、氣候、光照、周邊植被等自然要素；第三是品種，沒法說什么品種好與不好？云南的茶葉品種很多，要根據(jù)企業(yè)和茶農(nóng)定位生產(chǎn)哪類茶來確定品種，如景東縣選育的“普景一號”，芽頭大、品相好、產(chǎn)量高，一天一個人可采摘20一30公斤鮮葉，但茶氣弱，以采芽頭制綠茶和白茶為主，而不宜做普洱茶的原料，這個品種目前在云南省通過嫁接發(fā)展面積超過兩萬畝；第四是留養(yǎng)模式，云南大葉種茶的基因是喬木型，無論是有性繁殖還是無性繁殖，都能長成蒼天大樹。
人們?yōu)榱朔奖悴烧芾恚岣弋a(chǎn)量，進(jìn)行開挖水平臺地進(jìn)行密植和矮化管理，樹形被修剪成灌木型，這種模式叫臺地茶又稱現(xiàn)代茶園，若是生產(chǎn)普洱茶為主，建議采用稀疏喬木留養(yǎng)（即古樹茶種養(yǎng)模式），若是以采芽頭為主做綠茶、紅茶、白茶等則以發(fā)展臺地茶為主；第五是加工工藝，再好的原料沒有好的工藝也不行。
提升茶葉初制所就是解決加工工藝的問題，改革開放以來，云南省對茶產(chǎn)業(yè)扶持力度是很大的，上世紀(jì)八九十年代大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦茶廠，大都配套建有初制所，當(dāng)然現(xiàn)在基本民營化。而云南主要產(chǎn)茶的州市，茶葉以茶農(nóng)相對分散種植管理為主，面積連片千畝以上的基地都建了初制所，以普洱為例，2011一2014年市縣兩級政府就扶持了130多個標(biāo)準(zhǔn)化初制所改造、新建，每個補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為40萬元或60萬元兩個檔次。有的初制所是以茶葉合作社形成建設(shè)，很多初制所投資超百萬元，建得很氣派。但目前部分初制所經(jīng)營很困難，大量產(chǎn)能閑置，這里有市場、流動資金、無人采茶、管理不善等各種因素。
此次初制所“革命”，做到因地、因人制宜的指導(dǎo)很關(guān)鍵，我認(rèn)為提“小微初制所”建設(shè)更切合實(shí)際，目前標(biāo)準(zhǔn)初制所沒有覆蓋的地方主要是面積幾百畝、幾十畝的多，建大了沒用，可利用家庭住房為主，加蓋部分萎凋、殺青、攤曬的地方，能達(dá)到生產(chǎn)過程清潔、標(biāo)準(zhǔn)就行，切莫再上面子工程，追求高大上，讓小微初制所的主人不過多負(fù)債，輕裝上陣，加之省政府補(bǔ)助的一萬元，可起到鼓勵、錦上添花的作用！
? 正如人類飲食歷史上最偉大的進(jìn)步是從生食進(jìn)入到熟食，普洱茶最有價值的突破，便是從生茶發(fā)展到熟茶。
? 熟茶是用曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵制作而成的。一款熟茶的好壞，除了原料的品質(zhì)好壞，渥堆發(fā)酵的過程尤為關(guān)鍵，直接影響到茶葉品質(zhì)的呈現(xiàn)。熟茶的發(fā)酵程度，常見的有輕度發(fā)酵和重度發(fā)酵2種。
?輕發(fā)酵與重發(fā)酵，究竟哪個好？
一、輕發(fā)酵與重發(fā)酵的概念
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1、輕發(fā)酵概念
渥堆發(fā)酵程度在70%以上（這個標(biāo)準(zhǔn)不算正式標(biāo)準(zhǔn)，類似約定俗稱的觀念）屬于全發(fā)酵，低于這個程度的，就是輕發(fā)酵茶。
? 2、重發(fā)酵概念
? 重發(fā)酵茶通常是指發(fā)酵度在90%以上的熟茶。
葉底是一款熟茶的照妖鏡。如果你喝到一款熟茶，泡開的葉底色澤炭黑色，用手摸起來生硬干枯，那這樣的熟茶多半是發(fā)酵過度的熟茶。
二、輕發(fā)酵和重發(fā)酵哪個更好？
發(fā)酵是軟化茶水的過程，讓人們可以在短時間內(nèi)可以品飲，讓茶湯順、滑、柔、甜。?
1、重發(fā)酵
重發(fā)酵工藝做出來的熟茶，現(xiàn)飲性較好，口感滑而稍甜，陳放幾個月等堆味完全散掉便可以飲用，缺點(diǎn)也很明顯，后期陳放價值小，喝了不潤喉，而且普遍用的原料稍差。
2、輕發(fā)酵
同樣品質(zhì)下的輕發(fā)酵的茶現(xiàn)飲性較差，但因?yàn)檩p發(fā)酵的原因，后續(xù)轉(zhuǎn)化價值也大。
輕發(fā)酵工藝做出來的熟茶，保留了生茶的一些顯著特征——譬如回甘、生津、苦澀味，茶湯不如全發(fā)酵的熟茶那樣濃醇順滑，葉底顏色也偏淺，這些特質(zhì)很像儲存十年以上的老生茶。
?這里要特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：
?輕發(fā)酵的熟茶只是在茶湯的柔滑度以及葉底，跟老生茶接近，但是生茶無論如何存儲都不能變成熟茶，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。
?茶葉都有適制性，對于廠家而言，需要做好針對每一款產(chǎn)品都了如指掌，根據(jù)原料的特點(diǎn)，該重發(fā)酵的就應(yīng)該去重發(fā)酵，而不是強(qiáng)行? 用輕發(fā)酵工藝去強(qiáng)加于每一款茶。
? 就以無墨記2020年的高端純料熟茶的發(fā)酵而言：
?我們在秉持的7成適度發(fā)酵理念的基礎(chǔ)上，根據(jù)每個山頭原料的特性進(jìn)行翻堆、灑水，嚴(yán)控發(fā)酵的溫濕度與發(fā)酵時間，以此來呈現(xiàn)出每個山頭熟茶的最佳風(fēng)味。
?所以，輕發(fā)酵更好還是重發(fā)酵更好，這個問題你有答案了嗎？
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