2021年3月5日，為期三天的岳陽黃茶茶企負責人研修班在岳陽縣洞庭春純天然茶葉有限公司開班。
本次活動由岳陽市茶葉產業(yè)化領導小組辦公室、岳陽市農業(yè)綜合技術推廣站、岳陽市茶葉協(xié)會主辦，岳陽縣洞庭春純天然茶葉有限公司承辦。
△圖|岳陽黃茶研修班開班典禮現(xiàn)場
岳陽市人大常委會副主任趙岳平，中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授劉仲華，湖南農業(yè)大學教授、湖南茶葉學會理事長蕭力爭，中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤，中國茶業(yè)商學院特聘教授田友龍，岳陽市農業(yè)農村局局長孫志誠，副局長陳剛，岳陽市茶葉產業(yè)化領導小組辦公室副主任陳紹祥，茶業(yè)周刊主編鐘淇等出席開班典禮；
參加本次培訓的還有岳陽市農業(yè)農村局分管茶辦工作的負責人和市茶產業(yè)辦、市農業(yè)技術綜合推廣站的同志、市茶協(xié)、全市主要茶企法人代表、技術、營銷負責人及媒體等。
△圖|岳陽市農業(yè)農村局局長孫志誠主持開班典禮/
市茶葉產業(yè)化領導小組辦公室副主任陳紹祥
孫志誠主持研修班開班典禮。陳紹祥作開班動員，他說從2011年岳陽被命名為”中國黃茶之鄉(xiāng)”，到現(xiàn)在已整整十年，岳陽茶產業(yè)取得巨大發(fā)展，規(guī)劃到2025年將實現(xiàn)百億產業(yè)的目標。但阻礙岳陽茶產業(yè)發(fā)展的問題不少，報告上寫桌面上談也已多次，現(xiàn)在要做的，就是大家團結一心，將硬骨頭一個個啃掉，痛點難點一個個攻破。
從最根本的問題下手，舉辦本次企業(yè)負責人封閉式集中培訓。
第一就是解決信心足的問題；
第二就是解決黃茶加工統(tǒng)一工藝的問題，通過現(xiàn)場制作、品鑒、點評，一定要做出和確定特征明顯、品質穩(wěn)定、真正好喝的黃茶，以后大家就按這個標準流程加工；
第三就是解決營銷思路的問題，實現(xiàn)從傳統(tǒng)農產品思維向消費品營銷理念的轉變。
△圖|岳陽市人大常委會副主任趙岳平
趙岳平在致辭中指出，近年來，在省市兩級的高度重視和劉仲華院士團隊的大力支持下，我市茶產業(yè)發(fā)展步伐不斷加快，優(yōu)質茶園面積穩(wěn)步增加，“岳陽黃茶”品牌影響力大幅提升，產業(yè)體系逐步完善。特別是2020年，面對新冠疫情的沖擊，岳陽黃茶量、價齊升，逆勢上揚，全市茶產業(yè)產值達53億元、同比增長6%。
岳陽市將一如既往高度重視、大力支持茶產業(yè)發(fā)展特別是“岳陽黃茶”品牌建設，積極爭取上級政策、資金、項目支持，進一步培育壯大茶業(yè)龍頭企業(yè)，延伸茶產業(yè)鏈，特別是今年一定要推出特征明顯、標準統(tǒng)一的岳陽黃茶系列產品，“十四五”內岳陽一定要創(chuàng)建一家國家級龍頭茶葉企業(yè)，要推出3－5條獨具特色、眾人向往的精品茶旅線路。
△圖|中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授劉仲華
在接下的授課中，劉仲華首先作《中國茶業(yè)現(xiàn)狀與岳陽黃茶高質量發(fā)展》的主題報告。他風趣的說“一家人喝茶和睦，全社會喝茶和諧，全世界喝茶和平，鼓勵大家多喝茶、常喝茶?！辈枞~是實施國戰(zhàn)略的特色產業(yè)，做好茶產業(yè)，振興鄉(xiāng)村，富民強國。2019年湖南茶葉產量居全國第六，湖南茶葉品類齊全，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶與花茶等。
劉仲華從茶葉內銷結構、價格、出口等情況；到茶葉的產銷失衡、勞動力成本攀升、質量安全隱患、出口緩慢、資源利用率低、效益有待提升等問題；再到茶業(yè)要與旅游、文化、大健康與金額相結合；又講到茶園生產與管理領域；再講到茶樹品質優(yōu)質化、載培生態(tài)化、植保綠色化、耕作與采摘機械化、管理信息化；最后到茶葉加工技術的優(yōu)化與茶葉深加工等作深入淺出的講述。
黃茶“降糖、潤肺、養(yǎng)顏與養(yǎng)胃”。劉仲華詳細講解君山銀針及岳陽黃茶的各種功效及經常飲用的好處。他說，研究團隊已對岳陽黃茶做了深入的研究與分析，近期將會有書籍出版。他鼓勵岳陽黃茶企業(yè)要有信心，把好質量關，做好市場開拓，做好品牌管理，岳陽黃茶將一定會迎來更加美好的未來。
△圖|岳陽黃茶茶企高級研修班現(xiàn)場
據(jù)了解，2011年，岳陽被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國黃茶之鄉(xiāng)”的稱號，2014年04月09日，原國家質檢總局批準對“岳陽黃茶”實施地理標志產品保護，2019年11月15日，入選中國農業(yè)品牌目錄。岳陽黃茶正一步一步走出國門、走向世界。
岳陽產茶歷史久遠，茶文化底蘊深厚，既是湖南茶葉重要產區(qū)，也是中國黃茶代表性產地，據(jù)中國特產協(xié)會了解，岳陽黃茶屬半發(fā)酵茶類，具有“黃湯黃葉”的品質。其外形芽葉肥壯、勻整，色澤褐黃，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃。
黃茶，包括殺青葉悶黃，揉捻后悶黃和毛火后悶黃的處理，多數(shù)帶熟栗香，豆香等香氣；滋味醇厚，少苦澀。
△圖|合影留念
岳陽黃茶的特別，離不開它獨特的“黃茶工藝”。中國首創(chuàng)的“雙燜黃”工藝是岳陽黃茶制作大師經驗結晶。兩次燜黃的發(fā)酵工藝，研發(fā)出了味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮的黃茶產品。
特有的黃茶品種，搭配獨特的沖泡工藝，在講究的泉水沖泡下，最后成為顏色純正、芳香濃郁的茶湯，工序繁雜、工藝考究，是天時、地利、人和的產物，珍貴無比。
△圖|中國茶業(yè)商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤
中國茶業(yè)商學院特聘教授田友龍
據(jù)介紹，本次研修班，歐陽道坤主講《岳陽黃茶品牌與營銷架構》并進行現(xiàn)場案例解析；田友龍主講《岳陽黃茶的品牌與營銷策略》；蕭力爭將用一天的時間，解析岳陽黃茶加工關鍵要素，現(xiàn)場進行黃茶樣品點評。
本次研修班規(guī)格高、課程實、人員齊，將是一次干貨滿滿的頭腦風暴。
來源：茶業(yè)周刊
近年來，湖南岳陽市南湖新區(qū)高起點規(guī)劃，高頻調度，高位推進月山茶韻小鎮(zhèn)建設，著力打造產業(yè)興旺、環(huán)境優(yōu)美、社會和諧的全域旅游地。記錄著文成公主入藏帶去岳州灉湖含膏的浮雕文化墻近日順利完工，成為游客和市民了解岳陽黃茶歷史的又一網紅打卡點。
浮雕文化墻位于岳陽茶博城西側的閑云路，是在充分尊重月山的地方精神，發(fā)掘月山文化的基礎上打造出來的，是月山茶韻小鎮(zhèn)的一道富有文化底蘊的風景。該文化墻全長70多米，高5米左右，主要分三塊，分別記載了岳陽黃茶的歷史淵源及制作過程、“灉湖含膏”的由來、文成公主入藏帶去的岳州灉湖“含膏茶”及后續(xù)漢藏文化交流的故事。浮雕賦予了鮮活的人物內涵，完美的刻畫出每個人、物的特點，充分顯露了月山的茶文化歷史，使月山的景觀文化更有內涵。
“灉湖含膏”的“灉湖”就是今天的南湖。灉湖茶，產于今天南湖周圍的茶，在唐代享有盛名，特色是茶色與土色相似，味道香醇?！昂唷保遣璧拿Q，“膏”指脂肪油脂之類，或指膏狀物。含膏即是一種極濃的茶。因含膏茶為茶之極濃者，能去腥除膩，西藏高寒缺氧，又以牛羊奶肉為主食，非常適合飲用。據(jù)藏史記載，貞觀十五年（641）文成公主赴藏與吐蕃三十二代贊普（君長）松贊干布完婚，攜帶了大批精美工藝日用品、工匠和中原特產，而帶去的茶葉就是產于岳州灉湖的“含膏茶”。
附近的居民經此地時，總會駐足仔細研讀，詳細了解相關故事及內涵，代代相傳。圣安寺景區(qū)的游客朋友也對此贊不絕口。
南湖新區(qū)圣安社區(qū)支部副書記劉衍鑫：這展浮雕墻，讓更多的市民及游客朋友來了解我們岳陽黃茶，來傳承我們岳陽黃茶的文化。
作為全市首批20個特色小鎮(zhèn)之一，月山茶韻小鎮(zhèn)于2018年9月啟動建設，以茶文化、禪文化、湖文化為特色，充分挖掘文化資源優(yōu)勢，立足休閑觀光、文化體驗、康體養(yǎng)生、研學拓展、服務配套等五大產業(yè)。所轄范圍內有千年古剎圣安寺，國家級文化保護單位教會學校舊址，也有岳陽黃茶邕湖含膏的歷史傳承，目前茶博城一期項目建成并入駐品牌茶商60多家，組建了茶博城電子商務公司，入駐的淘寶、天貓、京東等全網各電商平臺，年交易額近3億元。茶博城二期項目正在規(guī)劃與建設當中，屆時將更加充分利用岳陽茶文化資源，把岳陽黃茶和黃茶企業(yè)推向更廣闊的市場。（記者 歐陽琳）
原標題丨南湖新區(qū)：傳承黃茶歷史文化 促進黃茶產業(yè)發(fā)展推動旅游轉型升級
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黃茶是我國特產。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。如蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所產的一些黃茶則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。
黃茶制作工藝如下：
1、殺青
黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。
2、悶黃
悶黃是黃茶類制造工藝的特點，是形成黃色黃湯的關鍵工序。從殺青到干燥結束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當?shù)臐駸峁に嚄l件，但作為一個制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進行。針對不同茶葉品質，方法不一，但殊途同歸，都是為了形成良好的黃色黃湯品質特征。
影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。
3、干燥
黃茶的干燥一般分幾次進行，溫度也比其它茶類偏低。
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