岳陽(yáng)君山銀針屬于

君山銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山島，成茶芽頭肥壯重實(shí)，長(zhǎng)短大小勻齊，芽身金黃色，白毫滿披，挺直緊實(shí)，形如一根根銀針，故名君山銀針，有"金鑲玉"雅稱(chēng)。

  

唐代詩(shī)人劉禹錫贊美君山島“遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺”

  

洞庭湖處于長(zhǎng)江中游荊江南岸，由岳陽(yáng)城陵磯注入長(zhǎng)江（來(lái)源：地圖帝）

君山，又名洞庭山，意為神仙居住的地方，島上自然環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，草木繁盛，氣候濕潤(rùn)，春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，孕育了君山銀針的優(yōu)良品質(zhì)。

君山銀針的采摘和制作十分精細(xì)。采摘時(shí)間在清明前后7~10天，要防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶籃內(nèi)襯白布。采摘標(biāo)準(zhǔn)芽頭長(zhǎng)25~30mm，寬3~4mm，芽蒂長(zhǎng)2mm，芽頭包含三四片已分化而未展開(kāi)的葉片，芽身肥壯重實(shí)。制作工藝有殺青、攤涼、初烘、初包、再攤涼、復(fù)烘、復(fù)包、足火八道工序，需70多個(gè)小時(shí)。用牛皮紙包裹悶黃是形成黃茶獨(dú)特的品質(zhì)特征——黃葉黃湯的關(guān)鍵工序。悶黃的時(shí)間長(zhǎng)短與黃變要求、含水率、葉溫密切相關(guān)。

  

君山茶歷史悠久。清同治《巴陵縣志》載：“君山貢茶，自國(guó)朝乾隆四十六年（1781）始,每歲貢十八斤?！薄逗鲜≈尽酚洠骸鞍土昃疆a(chǎn)茶……歲以充貢。君山茶盛稱(chēng)于唐，始貢于五代?！鼻逶丁峨S園食單》：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過(guò)之，采掇很少?！笨梢?jiàn)，當(dāng)時(shí)的茶似龍井茶，為綠茶。

  

君山面積不大，處處有景有故事。傳說(shuō)帝堯傳位舜，還將倆女兒嫁其為妻。舜帝南巡途中駕崩，葬于蒼梧之野九嶷山，倆妃聞?dòng)嵎鲋駪Q哭，在竹子上留下斑斑淚痕，是為湘妃竹。繼而竟傷心而絕，葬于洞庭山。因?yàn)槭蔷苍嶂毓拭健Ｃ珴蓶|《七律·答友人》詩(shī)就化用流傳千古的君山神話：“九嶷山上白云飛，帝子乘風(fēng)下翠微。斑竹一枝千滴淚，紅霞萬(wàn)朵百重衣。洞庭波涌連天雪，長(zhǎng)島人歌動(dòng)地詩(shī)。我欲因之夢(mèng)寥廓，芙蓉國(guó)里盡朝暉?！钡圩蛹吹蹐虻膬蓚€(gè)女兒娥皇與女英，哭舜而“斑竹一枝千滴淚”。

  

君山有五大名井。龍涎井，在龍舌山前沿，泡君山茶其味殊絕。清代萬(wàn)年淳有《君山茶歌》：“試挹龍涎烹雀舌，烹來(lái)常似君山色?！边€有白鶴泉可泡茶。據(jù)宋《岳陽(yáng)風(fēng)土記》曰：“以井水煮茶則白鶴影見(jiàn)甌中”，這井就是位于君山龍舌山尾部的柳毅井（即白鶴泉）。柳毅井，相傳為柳毅傳書(shū)時(shí)入洞庭龍宮之地。

秦始皇封山印、漢武帝射蛟臺(tái)，宋代農(nóng)民起義的飛來(lái)鐘、楊幺寨等景點(diǎn)散落各處。假如走累了，便可以找茶社坐下喝上一杯茶，欣賞君山銀針茶藝。人們常用“洞庭波涌連天雪”來(lái)形容沖泡君山銀針時(shí)芽葉上下翻滾的情景。玻璃杯沖泡后可欣賞到芽頭在杯中懸垂，忽升忽降“三起三落”，最后聳立杯底如刀槍林立的奇景。君山銀針湯色橙黃明凈，香氣清醇，滋味甘爽。

  

君山島上遠(yuǎn)望，隔湖相對(duì)的就是著名的岳陽(yáng)樓，前身為三國(guó)東吳將領(lǐng)魯肅的閱兵樓，位于岳陽(yáng)市西北的巴丘山下。古有“洞庭天下水，岳陽(yáng)天下樓”美譽(yù)。大家在高中語(yǔ)文課都背誦過(guò)范仲淹的《岳陽(yáng)樓記》，岳陽(yáng)樓—君山景區(qū)為國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，岳陽(yáng)旅游業(yè)的龍頭。

  

岳陽(yáng)門(mén)為岳陽(yáng)古城西門(mén)，臨近洞庭湖，曾經(jīng)是水路進(jìn)出岳陽(yáng)城的唯一通道，岳陽(yáng)樓即雄踞其上。岳陽(yáng)樓二樓懸掛清書(shū)法家張照手書(shū)的《岳陽(yáng)樓記》，人們合稱(chēng)“三絕”名樓、妙文、好字。導(dǎo)游小姐姐必講解如何欣賞這篇書(shū)法，如下棋的開(kāi)局、中局、殘局，漸趨精妙異趣。

  

小喬墓（二喬墓），位于岳陽(yáng)樓北面，傳為三國(guó)周瑜軍府花園

岳陽(yáng)為江南最早的古城之一。境內(nèi)除了岳陽(yáng)樓、君山島外，還有靈霧山、屈子祠、鐵山水庫(kù)、大云山國(guó)家森林公園、張谷英古建筑群等風(fēng)景名勝，有平江起義舊址、任弼時(shí)紀(jì)念館等革命文物紀(jì)念地。

（資料來(lái)源：《中國(guó)茶經(jīng)》、岳陽(yáng)市人民政府網(wǎng)、君山銀針公眾號(hào)。圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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　　君山銀針是中國(guó)名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。君山銀針茶于清明前三四天開(kāi)采，以春茶首輪嫩芽制作，君山銀針全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫。2022年春茶精品君山銀針茶基本上都得上千元以上一斤。 

  

  

看君山銀針茶和白毫銀針茶這兩種茶的茶名，有相似之處，但是這兩種茶的差別大著呢。那么這兩種都叫銀針的茶，到底區(qū)別在哪呢？該如何分辨它們兩呢？今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)這兩種茶。

茶種類(lèi)不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國(guó)的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類(lèi)。

君山銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。素有雅稱(chēng)“金鑲玉”。

白毫銀針屬于白茶，主要產(chǎn)于福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市和寧德市福鼎市，屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。

茶葉外形不同

君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會(huì)有種布滿了各種毫毛的感覺(jué)，而且看起來(lái)色澤也很鮮亮。

白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會(huì)呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來(lái)。

茶的口感不同

君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較甘醇，但是就算是放置很久味也依然不會(huì)變。白毫銀針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣充滿著嘴巴每一處。

茶葉采摘的時(shí)間不同

君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過(guò)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)。

白毫銀針在采摘時(shí)間上并不想君山銀針有那么的要求。采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下，然后用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。

以上就是對(duì)君山銀針和白毫銀針兩種茶葉之間的區(qū)別所做的介紹，要想辨別這兩種茶葉，可以從以上的幾個(gè)方面來(lái)了解，只要掌握它們的相關(guān)知識(shí)，你才能區(qū)別這兩種茶的不同之處。