岳陽(yáng)茶葉價(jià)格

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【聚焦】

世界銀行預(yù)測(cè)2020年茶葉價(jià)格將有所回升

根據(jù)世界銀行（World Bank）的預(yù)測(cè)，飲料價(jià)格指數(shù)（Beverage Price Index）在2019年下降5％之后，預(yù)計(jì)2020年將上升2％。世界銀行在11月將飲料價(jià)格的經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)進(jìn)行了上調(diào)，并預(yù)測(cè)下降趨勢(shì)將在2020年穩(wěn)定下來(lái)。

過(guò)去兩年來(lái)，用于制造飲料的商品(包括茶、可可和咖啡）價(jià)格呈螺旋式下降，這種趨勢(shì)使零售商從中獲利，但對(duì)原產(chǎn)地的生產(chǎn)商構(gòu)成了巨大壓力?？Х群筒璧纳a(chǎn)過(guò)剩加劇了主要市場(chǎng)（包括歐盟、中國(guó)、俄羅斯和中東）需求減少的影響。

世界銀行發(fā)布的《商品市場(chǎng)展望》報(bào)告稱，全球茶葉價(jià)格在2019年第三季度環(huán)比下降了1％，但比去年同期下降了6％，主要是由于科倫坡和蒙巴薩茶葉拍賣(mài)價(jià)格下跌。根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù)，拍賣(mài)的綜合價(jià)格下降了11％，有的拍賣(mài)機(jī)構(gòu)價(jià)格達(dá)到了多年來(lái)的最低點(diǎn)。綜合價(jià)格是根據(jù)科倫坡、加爾各答和蒙巴薩三大主要茶葉拍賣(mài)的平均價(jià)格計(jì)算得出的。

加爾各答的茶葉價(jià)格在2019年第一季度環(huán)比暴跌了23％，同比一年前同期也下降了7％，跌至近年來(lái)最低點(diǎn)。蒙巴薩的價(jià)格在年初下跌了7％后，也沒(méi)能再恢復(fù)，東非地區(qū)的茶葉價(jià)格目前比去年同期低25％左右。

飲料市場(chǎng)咨詢公司（Beverage Marketing Corp.，BMC）研究部常務(wù)董事Gary Hemphill指出，2019年上半年茶葉零售額有所下降。在美國(guó)國(guó)家咖啡協(xié)會(huì)（National Coffee Association）舉辦的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上，Hemphill提到，2019上半年瓶裝茶的銷(xiāo)售下降了1.2％；在此之前，2018年就已下降了0.3％。在過(guò)去十年中，RTD Tea（瓶裝茶）的表現(xiàn)超越了其他所有茶類(lèi)，一直保持著增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，十年間增加了4.85億加侖的量，復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.4％。

Hemphill的報(bào)告提到，根據(jù)BMC的DrinkTell數(shù)據(jù)庫(kù)，RTD Tea現(xiàn)在的市場(chǎng)占有率為47.3％，超過(guò)了包裝茶（teabags）的42.9％；散葉（loose leaf）占總銷(xiāo)售額的0.7％，落后于膠囊型小包裝茶葉（single-serve capsules）占0.9％；，冰茶混合物占據(jù)了茶市場(chǎng)剩余8.2％。

他說(shuō)：“大型傳統(tǒng)飲料一直呈下降趨勢(shì)，”他指出，按體積計(jì)算的茶葉份額（不包括RTD）在2018年下降了2.5％，在2019年初又下降了3.6％。

從2018年整個(gè)美國(guó)飲料市場(chǎng)（包括啤酒和烈酒在內(nèi)）來(lái)看，茶（各種形式）占市場(chǎng)比重為5.8％；而咖啡則為11.1％；碳酸蘇打飲料占據(jù)了19.4％的份額，但仍在下滑；啤酒、牛奶和果汁飲料也正在失去市場(chǎng)份額。漢普希爾（Hemphill）表示，過(guò)去10年中咖啡的份額增長(zhǎng)不大，而瓶裝水的份額增長(zhǎng)到了22％，自2013年以來(lái)增長(zhǎng)了5.5％，成為最大的份額增長(zhǎng)者，他預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將繼續(xù)下去。

在咖啡方面，截至到2019年三季度，阿拉比卡咖啡的全球價(jià)格環(huán)比上漲了4％，同比去年同期上漲了5％；相比之下，羅布斯塔咖啡的價(jià)格與2018年第三季度相比下降了11％；咖啡價(jià)格預(yù)計(jì)也將在2020年企穩(wěn)，在2019年預(yù)計(jì)下降13％之后，將上升2-3％。

根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù)，可可價(jià)格在今年上半年上漲了3％，在過(guò)去的16個(gè)月中一直保持相對(duì)穩(wěn)定。

來(lái)源：來(lái)源：World Tea News 作者：Dan Bolton

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【關(guān)注】

岳陽(yáng)茶業(yè)沖刺“一一三”目標(biāo)

2020年，岳陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)2017-2020年三年行動(dòng)“一一三“計(jì)劃，即茶業(yè)產(chǎn)值100億元、帶動(dòng)10萬(wàn)人就業(yè)、茶園面積達(dá)到30萬(wàn)畝的目標(biāo)，這是1月12日，記者從岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)2019年年會(huì)上獲得的訊息。

會(huì)上，副市長(zhǎng)黎作鳳代表市政府對(duì)全市茶葉工作提出了新的要求：市茶葉相關(guān)主管部門(mén)要加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，圍繞打品牌、擴(kuò)營(yíng)銷(xiāo)、做標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施"十大營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)"方面狠下功夫，推動(dòng)岳陽(yáng)黃茶走出去。

1月6日下午，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在京組織召開(kāi)《茉莉紅茶》供銷(xiāo)合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)提出并牽頭編制，起草單位包括來(lái)自四川、福建、湖南、廣西等茉莉紅茶主產(chǎn)區(qū)的政府部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、大專(zhuān)院校等12個(gè)單位。

標(biāo)準(zhǔn)審查專(zhuān)家組由來(lái)自福建農(nóng)林大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、國(guó)家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（四川）、北京二商京華茶業(yè)有限責(zé)任公司、北京市茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的五位專(zhuān)家組成。專(zhuān)家組經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的逐項(xiàng)審議討論，一致認(rèn)為《茉莉紅茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整、創(chuàng)新性強(qiáng)，符合茉莉紅茶及行業(yè)發(fā)展實(shí)際需要，為茉莉紅茶的規(guī)范生產(chǎn)和科學(xué)消費(fèi)提供了理論依據(jù)，最終一致通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)茶葉歷代有“興于唐、盛于宋”之說(shuō)，明清時(shí)繼續(xù)發(fā)展，進(jìn)入民國(guó)后迅速衰落，直到20世紀(jì)50年代又開(kāi)始恢復(fù)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的提高，中國(guó)茶葉才迎來(lái)了快速發(fā)展的新時(shí)代。歷史表明，近百年來(lái)是中國(guó)茶葉是從快速衰敗走向新輝煌的轉(zhuǎn)折期。掐指算來(lái)，在這百年間中國(guó)茶葉差不多經(jīng)歷了兩個(gè)時(shí)期：前者是民國(guó)時(shí)期，后者為中華人民共和國(guó)成立至今，而它的發(fā)展還在繼續(xù)演續(xù)之中。為此，我們不妨遵循歷史的軌跡，回眸百年來(lái)的中國(guó)茶葉走過(guò)的歷程，以史為鏡，以勵(lì)前行。

一、自進(jìn)入民國(guó)以來(lái)，由于內(nèi)憂外患，雖經(jīng)一些有識(shí)之士苦苦掙扎，但仍無(wú)回天之力，茶葉發(fā)展走向極度衰退。

民國(guó)時(shí)期，受西方影響，中國(guó)茶葉本應(yīng)開(kāi)始向近代轉(zhuǎn)化，但由于當(dāng)時(shí)中國(guó)社會(huì)還趨于封建社會(huì)的延續(xù)時(shí)期，又受第二次世界大戰(zhàn)的影響，加上內(nèi)憂外患，茶葉不但沒(méi)有發(fā)展，反而走向衰落。在這一過(guò)程中，一些有識(shí)之士，在苦難中苦難掙扎，企圖挽回?cái)【帧?/p>

(一)近代開(kāi)始，由于受西方影響，一些有識(shí)之士憂國(guó)憂民，為拯救中國(guó)茶業(yè)發(fā)展做了不少有益的新舉措

進(jìn)入民國(guó)后，由于受西方影響，盡管當(dāng)時(shí)環(huán)境條件極度惡劣，但一些有之士在科學(xué)救國(guó)思想的推動(dòng)下，做了不少有益于促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展的新舉措。

1、效仿國(guó)外，建立茶葉試驗(yàn)(實(shí)驗(yàn))場(chǎng)，設(shè)置茶葉科研機(jī)構(gòu)

1911年，中華民國(guó)宣告成立。1914年，北洋政府農(nóng)商部湖北羊樓洞茶業(yè)示范場(chǎng)改名茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，建有試驗(yàn)茶園和實(shí)驗(yàn)茶廠。1915年，民國(guó)政府農(nóng)商部又在安徽省祁門(mén)縣創(chuàng)建祁門(mén)模范種茶場(chǎng)，這是我國(guó)最早建立茶葉專(zhuān)業(yè)試驗(yàn)示范茶場(chǎng)。接著，又相繼在湖南岳陽(yáng)、云南昆明、湖南安化、江西修水、安徽祁門(mén)、福建的崇安和福安、廣東的鶴山、湖北蒲圻浙江嵊縣、云南思茅(今普洱)等地相繼建立茶業(yè)改良(試驗(yàn))場(chǎng)，開(kāi)展茶葉試驗(yàn)研究，示范推廣。

1940年1月，農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)正式成立，擁有劉淦芝、李聯(lián)標(biāo)等一批著名茶葉專(zhuān)家參加試驗(yàn)研究工作。

民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)舊址(來(lái)源：貴州省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站)

1941年4月，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)在浙江衢縣成立了東南茶葉改良總場(chǎng)，吳覺(jué)農(nóng)出任場(chǎng)長(zhǎng)。同年10月，東南茶葉改良場(chǎng)改名為茶葉研究所。1943年，茶葉研究所遷址福建崇安(今武夷山市)，改名為財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所。

農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)和財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所都是中國(guó)現(xiàn)代最早建立、又有大的影響的全國(guó)性茶葉科學(xué)專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)。只是由于當(dāng)時(shí)政局動(dòng)蕩，國(guó)力不支，又缺少相關(guān)專(zhuān)門(mén)人才，致使不少科研機(jī)構(gòu)不時(shí)被兼并改組，直至停歇，但它給我國(guó)的茶業(yè)發(fā)展，帶來(lái)了希望。

財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所刊物(來(lái)源：布衣書(shū)局)

2、派遣有志知識(shí)青年，出國(guó)留學(xué)深造，學(xué)習(xí)外國(guó)茶業(yè)先進(jìn)技術(shù)

清末民初，茶業(yè)界一些有識(shí)之士在“國(guó)富民強(qiáng)”的主導(dǎo)思想的指引下，為復(fù)興中國(guó)茶業(yè)，培養(yǎng)人才，各重點(diǎn)產(chǎn)茶省派人出國(guó)去日本學(xué)習(xí)。1914年，云南派朱文精去日本靜岡學(xué)習(xí)種茶、制茶。1919年，浙江選派吳覺(jué)農(nóng)和葛敬應(yīng)赴日本學(xué)習(xí)茶技。1920—1927年間，安徽先后選派汪軼群、陳鑒鵬、胡浩川、陳序鵬、方翰周得去日本學(xué)習(xí)茶技。

吳覺(jué)農(nóng)(1897-1989)

20世紀(jì)20—40年代，還派出留學(xué)生去歐美等國(guó)留學(xué)，學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的一些學(xué)科，如1922年，蔣蕓生去日本學(xué)習(xí)園藝。1933年，王澤農(nóng)去比利時(shí)學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)化學(xué);1944年，李聯(lián)標(biāo)去美國(guó)學(xué)習(xí)生物等。這些派去留學(xué)生，他們學(xué)成回國(guó)后都從事茶業(yè)工作，成為茶業(yè)科研戰(zhàn)線的精英，為后來(lái)中國(guó)茶業(yè)發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)!

3、興辦茶葉教育，力主文化興幫，從培訓(xùn)教育逐漸走向?qū)W制教育

國(guó)民時(shí)期，茶業(yè)教學(xué)也隨之逐漸提高，從最初出現(xiàn)的培訓(xùn)教育提高到茶葉中等或職業(yè)技術(shù)教育。20世紀(jì)30年代開(kāi)始，中國(guó)的茶業(yè)教育再上一層樓，出現(xiàn)了高等教育用來(lái)培養(yǎng)高級(jí)茶業(yè)專(zhuān)門(mén)人才。最先設(shè)置茶葉學(xué)科的是廣州中山大學(xué)。1930年，廣州中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立茶蔗部設(shè)茶作、蔗作兩專(zhuān)科，學(xué)制2年，后改設(shè)4年本科，為茶葉高等教育開(kāi)了先河。1940年，從上海遷往重慶的復(fù)旦大學(xué)代理校長(zhǎng)吳南軒、教務(wù)長(zhǎng)孫寒冰和財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉處處長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)倡議，在重慶復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系設(shè)立4年制茶葉組和2年制茶葉專(zhuān)科，這是我國(guó)茶業(yè)史上第一個(gè)高等院校設(shè)立的茶葉專(zhuān)業(yè)系、科。1940年，杭州英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院設(shè)茶絲棉專(zhuān)修科，學(xué)制1年。其間，我國(guó)已有多所大學(xué)設(shè)置有茶葉專(zhuān)業(yè)的本科和專(zhuān)科教育。

4、去國(guó)內(nèi)外調(diào)研考察，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與機(jī)器設(shè)備，加速改變茶業(yè)落后狀況

民國(guó)時(shí)期，曾多次派員去國(guó)內(nèi)外考察調(diào)研生產(chǎn)。如1916年，我國(guó)赴美參加巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)的監(jiān)督陳蘭薰通過(guò)在美實(shí)地考察，提出了《關(guān)于調(diào)查美國(guó)用茶之報(bào)告》。1935年，民國(guó)政府實(shí)業(yè)部派吳覺(jué)農(nóng)等赴印度、錫蘭、印度尼西亞、英國(guó)、法國(guó)、蘇聯(lián)、日本以及臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，實(shí)地考察茶葉產(chǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)?；貒?guó)后，吳覺(jué)農(nóng)寫(xiě)有《印度、錫蘭之茶業(yè)》、《荷印之茶業(yè)》、《日本和臺(tái)灣之茶業(yè)》等多篇茶業(yè)考察報(bào)告，并對(duì)照中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)狀，陳述各地茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出差距，提出改進(jìn)舉措。1932年在長(zhǎng)沙高橋設(shè)立高橋分場(chǎng)，并從上海購(gòu)買(mǎi)制茶機(jī)器，推行機(jī)器制茶。1940年，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)派茶葉專(zhuān)家派出多名茶葉專(zhuān)家，分赴安徽、湖南、湖北等省調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)及生產(chǎn)成本，為制訂茶葉價(jià)格提供依據(jù)，進(jìn)而調(diào)動(dòng)茶農(nóng)生產(chǎn)積極性。

(二)民國(guó)時(shí)期，面對(duì)內(nèi)憂外患，國(guó)難當(dāng)頭，雖幾經(jīng)掙扎，但仍回天之力，終將茶業(yè)跌入低谷

民國(guó)時(shí)期，先是軍閥混戰(zhàn)，接著是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，不斷受到外國(guó)勢(shì)力的侵略，以及國(guó)內(nèi)連年內(nèi)戰(zhàn)，雖經(jīng)掙扎，但茶業(yè)生產(chǎn)依然沒(méi)有起色，反而快速跌入低谷。

1、茶葉生產(chǎn)走向衰退

民國(guó)時(shí)期的茶業(yè)，除對(duì)外貿(mào)易數(shù)字有據(jù)可查外，茶園面積和茶葉產(chǎn)量?jī)H僅是估計(jì)而已。1920年，農(nóng)商部根據(jù)調(diào)查估計(jì)茶葉生產(chǎn)量為790萬(wàn)擔(dān)，以每畝45斤計(jì)，有茶園1756萬(wàn)畝。而至1943年，估計(jì)茶葉產(chǎn)量、茶園面積依舊，也就是說(shuō)，20多年過(guò)去，茶葉生產(chǎn)依然在原地踏步。盡管在這期間國(guó)民政府也采取過(guò)一些措施，如1932年行政院農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)將稻、麥、棉、絲、茶列為中心改良事業(yè)，還組建成立茶業(yè)改良委員會(huì)負(fù)責(zé)茶業(yè)的復(fù)興。1937年實(shí)業(yè)部為提高茶葉品質(zhì)，又成立了中國(guó)茶葉股份有限公司。公司設(shè)在上海北京路星業(yè)大樓。但由于內(nèi)憂外患，戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，依然無(wú)濟(jì)于事。至1949年，全國(guó)茶園面積約15.30萬(wàn)公頃，產(chǎn)茶4.10萬(wàn)噸 ，跌入歷史冰點(diǎn)。

民國(guó)時(shí)期的上海茶樓(來(lái)源：龍井茶圖考)

2、茶葉對(duì)外貿(mào)易跌入低谷

清代末期，隨著印度、錫蘭、日本茶業(yè)興起，茶葉對(duì)外貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)劇烈，1920年中國(guó)茶葉出量?jī)H為1.85萬(wàn)噸。1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，又給中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易帶來(lái)極大困難。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1931年-1940年中國(guó)茶葉對(duì)外出口一直徘徊在2.5-4.5萬(wàn)噸之間。1941年，太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，海上航線中斷，除少數(shù)茶葉經(jīng)陸上通道出口周邊國(guó)家外，多數(shù)茶葉出口處于停頓狀態(tài)。在這種情況下，中國(guó)茶葉出口從1941年的不到1萬(wàn)噸，降到1942年的1449噸。至1944年中國(guó)茶葉出口僅為543噸，1945年只有480噸，幾乎沒(méi)有茶葉出口貿(mào)易可言。

抗日戰(zhàn)勝利后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的破壞，茶園荒蕪，生產(chǎn)凋零。之后，解放戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始，茶葉生產(chǎn)一時(shí)無(wú)法恢復(fù)。當(dāng)時(shí)雖有部分茶葉積壓，但品質(zhì)低次，數(shù)量有限，又屬陳茶之列，不受外商歡迎，以致到1949年時(shí)中國(guó)茶葉出口還不到1萬(wàn)噸，使中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易趨于衰頹期。

民國(guó)時(shí)期的龍井茶園(來(lái)源：龍井茶圖考)

20世紀(jì)20年代的采茶女(來(lái)源：龍井茶圖考)

二、進(jìn)入當(dāng)代社會(huì)，茶葉生產(chǎn)開(kāi)始復(fù)蘇，特別自改革開(kāi)放以來(lái)，茶葉發(fā)展獲得新的輝煌。

1949年，中華人民共和成立，當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉生產(chǎn)處于千瘡百孔的廢墟狀態(tài)。復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶科技、振興茶文化，重振產(chǎn)茶大國(guó)逐漸走向產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)之計(jì)，就成為每個(gè)茶文化工作者的職責(zé)和擔(dān)當(dāng)。當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展正應(yīng)順了這一發(fā)展歷程。

1、產(chǎn)茶區(qū)域不斷擴(kuò)展

20世紀(jì)50年代初，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)在恢復(fù)生產(chǎn)，同時(shí)新發(fā)展部分茶園。60年代開(kāi)始，根據(jù)茶葉生產(chǎn)發(fā)展需要，實(shí)施南茶北移進(jìn)山東，東茶西擴(kuò)至甘肅、西藏，使中國(guó)種茶區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量有大的提高。

如今，中國(guó)的茶區(qū)分布極為廣闊，南自北緯18°附近的海南五指山，北至北緯38°附近的山東青島，所占緯度達(dá)20°;西從東經(jīng)94°附近的西藏林芝，東迄東經(jīng)122°的臺(tái)灣宜蘭，橫跨經(jīng)度約28°。南北東西中，縱橫萬(wàn)千里，種茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、廣東、廣西、貴州、重慶、湖北、江蘇、江西、河南、海南、西藏、山東、陜西、甘肅等19個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，以及臺(tái)灣、香港2個(gè)特別行政區(qū)的近1100余個(gè)縣、市。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)產(chǎn)茶歷史、茶樹(shù)類(lèi)型、品種分布、茶類(lèi)結(jié)構(gòu)，結(jié)合全國(guó)氣溫和雨量分布，以及土壤地帶的差異等條件，經(jīng)過(guò)綜合分析和研究比較，將全國(guó)茶葉產(chǎn)地劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區(qū)，一直沿用至今。

此外，在上海、河北也有局部區(qū)域有茶樹(shù)種植。種茶區(qū)域地跨熱帶、亞熱帶、溫帶，其內(nèi)有山清水秀的東南丘陵，有群山環(huán)抱的四川盆地，有云霧繚繞的云貴高原，有春色滿園的臺(tái)灣寶島，有恒夏多雨的西雙版納等地。

2、茶葉生產(chǎn)步入快速發(fā)展新軌道

自1950年至今，歷經(jīng)70個(gè)年頭，茶葉生產(chǎn)取得輝煌業(yè)績(jī)。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，由于中西部地區(qū)茶葉生產(chǎn)的快速發(fā)展，從而促使全國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)展更加喜人。茶葉產(chǎn)量連續(xù)增加，茶葉出口不斷加大，各項(xiàng)茶葉生產(chǎn)指標(biāo)年年提升，使中國(guó)在全球茶葉生產(chǎn)國(guó)中的地位日見(jiàn)顯耀。

(1)茶葉生產(chǎn)：截至2020年止，中國(guó)茶業(yè)與1949年相比，無(wú)論是茶園面積，還是茶葉產(chǎn)量都有顯著增長(zhǎng)。詳見(jiàn)如表。

在全球60多個(gè)茶葉生產(chǎn)的國(guó)家中，我國(guó)茶樹(shù)種植面積、茶葉生產(chǎn)量，已位居世界第一。

(2)茶葉出口：1949年中華人民共和國(guó)剛成立，當(dāng)時(shí)為了打破列強(qiáng)封鎖，隨即成立中國(guó)茶業(yè)公司，溝通產(chǎn)銷(xiāo)情況，有計(jì)劃地推動(dòng)茶葉出口。從1949年的歷史低點(diǎn)0.99萬(wàn)噸，經(jīng)70年努力，至2020年我國(guó)茶葉出口量已達(dá)34.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了34.3倍。現(xiàn)今，中國(guó)茶葉已出口到120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量位居世界第二。

(3)茶葉消費(fèi)：當(dāng)代，中國(guó)茶葉消費(fèi)量就總體而言是持續(xù)提升的。特別是近10年來(lái)，隨著飲茶有利健康，以及倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”的激勵(lì)下，全國(guó)茶葉消費(fèi)水平提高更快。詳見(jiàn)如表。

如今，我國(guó)已成為全球茶葉最大的生產(chǎn)國(guó)，也是最大的消費(fèi)國(guó)。全國(guó)人均年消費(fèi)量已達(dá)1500克以上。

3、茶葉科技日趨進(jìn)步

20世紀(jì)50年代開(kāi)始，全國(guó)主要產(chǎn)茶省(區(qū))相繼建立了省級(jí)茶葉研究機(jī)構(gòu)。1958年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在浙江杭州成立，標(biāo)志著中國(guó)茶葉研究進(jìn)入到了有計(jì)劃、有組織發(fā)展階段。1978年，全國(guó)供銷(xiāo)合作總社又在成立杭州茶葉蠶繭加工研究所(今杭州茶葉研究院)，隸屬中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社管轄。至此，中國(guó)茶葉研究機(jī)構(gòu)才漸趨完善，開(kāi)始進(jìn)入正常研究狀態(tài)。

全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院

如今，中國(guó)的茶葉科研主要是由各級(jí)農(nóng)業(yè)、商貿(mào)等部門(mén)所屬的研究、試驗(yàn)單位和大專(zhuān)院校相關(guān)研究所室組建而成的。當(dāng)代茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)的發(fā)展，大致可分為4個(gè)階段。

(1)科研機(jī)構(gòu)不斷建立：從1949—1958年，當(dāng)時(shí)茶業(yè)生產(chǎn)的首要任務(wù)是盡快恢復(fù)和發(fā)展茶業(yè)生產(chǎn)，這自然也是茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)的首要任務(wù)。為此，重點(diǎn)做了三件事：一是培訓(xùn)人才，推廣適用技術(shù)，墾復(fù)荒蕪茶園，提高栽茶和制茶技術(shù)水平，盡快改變茶業(yè)生產(chǎn)落后面貌;二是圍繞茶葉增產(chǎn)提質(zhì)，以及改造低產(chǎn)茶園、改進(jìn)制茶技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)研究;三是為適應(yīng)當(dāng)時(shí)茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，盡快恢復(fù)和新建茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)。

(2)科研機(jī)構(gòu)歷程曲折：從1959—1976年，先是1959年開(kāi)始的連續(xù)3年自然災(zāi)害。1963年開(kāi)始，茶業(yè)生產(chǎn)步入正常發(fā)展，但從1966年開(kāi)始進(jìn)入10年“文化大革命”時(shí)期，科研工作基本處于停滯狀態(tài)。直到文革末期，才開(kāi)始逐步恢復(fù)。

(3)科研機(jī)構(gòu)逐漸完善：1977年8月，文化大革命宣告結(jié)束，茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)很快恢復(fù)正常秩序，科研工作積極開(kāi)展。以后，隨著改革開(kāi)放，使茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)不但在原有基礎(chǔ)上升級(jí)，而且根據(jù)茶業(yè)發(fā)展需要，又新建了若干茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)，使科研機(jī)構(gòu)布局更加合理、更趨完善。

(4)科研體系基本建立：進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，至2020年，已有全國(guó)性茶業(yè)科研機(jī)構(gòu)有2個(gè);省級(jí)的有14個(gè)所(場(chǎng))，主要分布在重點(diǎn)產(chǎn)茶省、自治區(qū)、直轄市或特別行政區(qū)內(nèi)的有代表性城市。

并形成了一支包括院士在內(nèi)，高中低職稱相配，老中青相結(jié)合的茶葉科研專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍。他(她)們之中，有高級(jí)職稱的專(zhuān)業(yè)人員就達(dá)400余人，並從事碩士、博士培養(yǎng)，還建有博士后流動(dòng)站學(xué)科點(diǎn)。茶葉科研體系已基本形成，促使了茶葉科技在眾多領(lǐng)域取得了重大進(jìn)展，尤其是在茶樹(shù)全基密碼破譯、茶樹(shù)起源演化研究等方面取得了突破性的進(jìn)展。

陳宗懋院士

劉仲華院士

4、茶學(xué)教育不斷完善

當(dāng)代茶學(xué)教育體系主要由普通高等教育、職業(yè)中等教育和普及教育三個(gè)方面組成。特別是茶學(xué)普通高等教育的發(fā)展，雖然走過(guò)曲折的歷程，但總體依然是積極、健康向前發(fā)展的。如今，較為完整的茶業(yè)高等教育體系已經(jīng)建立，并且正在改革創(chuàng)新，步入了持續(xù)發(fā)展之路。

(1)恢復(fù)調(diào)整時(shí)期：20世紀(jì)50年代初開(kāi)始，為盡快恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，急需更多的茶業(yè)專(zhuān)門(mén)人才。為此，需要盡快增加茶業(yè)高等教育布點(diǎn)。1950年，武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院創(chuàng)辦了二年制茶葉專(zhuān)修科。1952年，重慶私立敦義農(nóng)工學(xué)院創(chuàng)辦茶業(yè)專(zhuān)修科。1952年，上海復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉專(zhuān)修科并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院。設(shè)在重慶的西南貿(mào)易專(zhuān)科學(xué)校茶葉專(zhuān)修科并入西南農(nóng)學(xué)院園藝系。1952年，設(shè)在杭州的浙江農(nóng)學(xué)院新設(shè)茶葉專(zhuān)修科。1956年，浙江農(nóng)學(xué)院、安徽農(nóng)學(xué)院、湖南農(nóng)學(xué)院三個(gè)農(nóng)學(xué)院的茶葉系(專(zhuān)業(yè))又升格為培養(yǎng)本科生。

(2)沉寂動(dòng)亂時(shí)期：1958年開(kāi)始，全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了“大躍進(jìn)”運(yùn)動(dòng)，正常秩序被打亂。1959年開(kāi)始，又出現(xiàn)連續(xù)3年自然災(zāi)害，再加上中蘇關(guān)系惡化，茶業(yè)生產(chǎn)和出口受阻。1966年開(kāi)始，10年文化大革命停課鬧革命。在這種情況下，茶業(yè)高教育雖然有些發(fā)展，但總體趨于守護(hù)狀態(tài)。

(3)全面建設(shè)時(shí)期：1978年國(guó)家實(shí)行改革開(kāi)放，把重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來(lái)，茶業(yè)高等教育開(kāi)始撥亂反正，恢復(fù)正常秩序，高等茶業(yè)教育出現(xiàn)許多可喜景象，不但布點(diǎn)增加、學(xué)制升格，而且在基礎(chǔ)加強(qiáng)、體系完善方面做了大量工作。

(4)穩(wěn)健發(fā)展時(shí)期：進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，高等茶業(yè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)在取得全面發(fā)展的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)型升級(jí)、全面提高教育質(zhì)量上做文章，并在增設(shè)專(zhuān)業(yè)布點(diǎn)、擴(kuò)展新型專(zhuān)業(yè)等方面做了大量工作。2003年，浙江樹(shù)人大學(xué)率先設(shè)立了應(yīng)用茶文化專(zhuān)業(yè)，進(jìn)行大專(zhuān)學(xué)歷教育。與此同時(shí)，重慶的西南農(nóng)業(yè)大學(xué)在高職教育中，也開(kāi)設(shè)了茶文化專(zhuān)業(yè)。2006年2月，浙江農(nóng)林大學(xué)在全國(guó)建立了第一個(gè)茶文化學(xué)院，同年開(kāi)始招生，進(jìn)行本科學(xué)歷的茶文化教育。近年來(lái)，浙江、山東、江蘇、四川、陜西、河南等省茶業(yè)高等院校中還新增設(shè)茶業(yè)、茶葉深加工與品質(zhì)管理、茶文化與貿(mào)易、茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等專(zhuān)業(yè)。從而，使得茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)科的范圍在原有基礎(chǔ)上，得到進(jìn)一步擴(kuò)展與深化。

浙江農(nóng)林大學(xué)

浙江樹(shù)人大學(xué)

如此，從20世紀(jì)30年代以來(lái)，直到2020年止，全國(guó)至少已有50余所高等大專(zhuān)院校，設(shè)立了茶及茶文化學(xué)科(或?qū)I(yè))。

5、茶文化事業(yè)得到復(fù)興

盡管中國(guó)茶文化現(xiàn)象在六朝時(shí)已有呈現(xiàn)，中唐時(shí)期已經(jīng)基本形成，但“茶文化”這一名詞的出現(xiàn)和被接受只有40年時(shí)間。

(1)茶文化學(xué)科基本建立：“茶文化”一詞，是20世紀(jì)80年代，在海峽兩岸幾乎同時(shí)出現(xiàn)，并逐漸走進(jìn)人民大眾的視野?！安栉幕备拍畹拇_立，是在20世紀(jì)90年代初，只化了10 年左右時(shí)間，這反映了茶文化發(fā)展的迫切性與必然性。進(jìn)入21世紀(jì)初，茶文化學(xué)科基本確立，至今仍在不斷完善中。

(2)茶文化成為一種產(chǎn)業(yè)：隨著茶文化活動(dòng)的開(kāi)展，圍繞著茶所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)與精神的轉(zhuǎn)換，以致在全國(guó)范圍內(nèi)涌現(xiàn)出了一批新興的茶文化產(chǎn)業(yè)，并向著多元化方向發(fā)展，如茶文化產(chǎn)品的湧現(xiàn)、茶文化莊園的建設(shè)、茶文化旅游線的開(kāi)辟等就是例證。

(3)茶藝館在全國(guó)范圍內(nèi)迅猛勃起：自20世紀(jì)80年代以來(lái)出現(xiàn)的現(xiàn)代茶藝館，不論是形式和內(nèi)容，還是作用和地位與老式茶館相比，都有新的發(fā)展和提高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在北京和四川成都兩地，分別有不同形式，規(guī)模不一，且各有特色的茶藝館5000家左右;重慶、杭州、西安、長(zhǎng)沙、南京、濟(jì)南等城市的茶館都有千家以上;廣州羊城和臺(tái)灣臺(tái)北的茶藝館更是遍及全城。粗略估計(jì)，目前，全國(guó)有茶館有10萬(wàn)家左右，年經(jīng)營(yíng)額500億左右。

(4)茶藝成為一種職業(yè)：茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，21世紀(jì)初已由國(guó)家勞動(dòng)人事和社會(huì)保障部頒發(fā)實(shí)施?！恫杷囆袠I(yè)規(guī)范》和《茶藝館在職人員培訓(xùn)法規(guī)》也已出臺(tái)。與此同時(shí)，全國(guó)茶藝師職業(yè)技能教材也已編寫(xiě)和出版。經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)人事和社會(huì)保障部門(mén)審批，以培養(yǎng)茶藝職業(yè)專(zhuān)門(mén)人才為內(nèi)容的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，已在全國(guó)各省、市、區(qū)建立。

(5)茶文化場(chǎng)館紛紛建成：茶文化場(chǎng)館是展示茶文化、宣傳茶文化、探茶文化的重要基地，也是對(duì)國(guó)民進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育的好場(chǎng)所。20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著茶文化活動(dòng)的開(kāi)展，全國(guó)各地還建立了一批以茶為中心的主題博物館，特別是1991年，隨著中國(guó)茶葉博物館在浙江杭州建成開(kāi)放，標(biāo)志著中國(guó)茶文化建已進(jìn)入到一個(gè)新境地。如今，全國(guó)以茶為專(zhuān)題博物館至少已有70多家。

中國(guó)茶葉博物館

(6)茶文化學(xué)術(shù)氛圍濃厚：從1990年開(kāi)始，國(guó)際茶文化研討會(huì)每?jī)赡昱e辦一次，至今己連續(xù)在國(guó)內(nèi)外舉辦了十六屆，每屆都有來(lái)自數(shù)以十計(jì)的國(guó)家和地區(qū)，以及數(shù)以千百計(jì)的代表與會(huì)。現(xiàn)今全國(guó)的大部份省級(jí)，地市級(jí)、縣級(jí)的茶文化研討會(huì)，每年數(shù)以百計(jì)。全國(guó)各地有茶文化期刊數(shù)十種，每年發(fā)表茶文化論文上千篇，出版茶文化書(shū)籍上百部，為豐富茶文化、精細(xì)茶文化、提升茶文化奠定了基礎(chǔ)，充實(shí)了內(nèi)涵。

與此同時(shí)，許多省、市在還成立了以研究中華茶文化為已任的茶文化研究機(jī)構(gòu)，對(duì)茶文化進(jìn)行專(zhuān)門(mén)研究。另外，各地茶文化研究會(huì)以及大專(zhuān)院校和科研機(jī)構(gòu)，還分赴世界等幾十個(gè)國(guó)家開(kāi)展茶文化學(xué)術(shù)交流。

(7)茶文化組織不斷建立：隨著茶文化事業(yè)的不斷發(fā)展，茶文化社團(tuán)組織(包括茶文化民間社團(tuán)、學(xué)術(shù)團(tuán)體等)不斷涌現(xiàn)。它有利于茶文化朝著健康的方向發(fā)展，有利于加快茶文化事業(yè)的建設(shè)。如1980年，臺(tái)灣成立了“陸羽茶藝中心”;1982年，第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的杭州“茶人之家”成立;1990年，“中華茶人聯(lián)誼會(huì)”成立;1993年，經(jīng)民政部批準(zhǔn)，同意成立“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”，這是弘揚(yáng)宣傳與研究交流中國(guó)茶文化的全國(guó)性民間團(tuán)體。

如今，包括1964年成立的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在內(nèi)，全國(guó)性的茶及茶文化社團(tuán)組織至少有6個(gè)，它們分別是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品土畜產(chǎn)進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)等。在它們的影響下，全國(guó)大多數(shù)省、直轄市、自治區(qū)和特的別行政區(qū)，都相繼成立了茶文化社團(tuán)組織。

6、名優(yōu)茶有創(chuàng)新和提升

據(jù)1999年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有歷史傳統(tǒng)名優(yōu)茶、當(dāng)代創(chuàng)新名優(yōu)茶1017種。經(jīng)過(guò)20余年發(fā)展，預(yù)計(jì)全國(guó)有名優(yōu)茶2000種左右。目前全國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)量已達(dá)到茶葉總產(chǎn)量的40%以上，名優(yōu)茶總產(chǎn)值要占到茶葉總產(chǎn)值的70%左右。今后，隨著人民生活水平的提高，對(duì)文化生活需求的提升，全國(guó)名優(yōu)茶將成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”，日益受到生產(chǎn)者的關(guān)注，消費(fèi)者的關(guān)心。

7、茶產(chǎn)業(yè)鏈獲得延伸

茶葉不僅可以飲，而且可以吃、可以用，還可以玩，這為拉長(zhǎng)茶的產(chǎn)業(yè)鏈提供了前提條件。所以，如何使一二三產(chǎn)連同，就成了拉動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)的助推器。自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，特別在下列兩個(gè)方面，表現(xiàn)尤為突出。

(1)茶文化景觀成為旅游新亮點(diǎn)：改革開(kāi)放以來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民生活的普遍提高，茶文化事業(yè)進(jìn)入繁榮時(shí)期，茶文化旅游也就成了人民追求的新靚點(diǎn)，成為人們生態(tài)休閑文化的重要內(nèi)容，使茶文化旅游逐漸形成為一種新的產(chǎn)業(yè)。福建的武夷山、廣東的雁南飛、重慶的茶山竹海、福建安溪的茶葉大觀園、浙江長(zhǎng)興的大唐貢茶院和杭州的梅家塢茶文化生態(tài)休閑村、貴州湄潭的美麗茶鄉(xiāng)、云南臨滄的茶文化風(fēng)情園等，它們都是在利用當(dāng)?shù)夭栉幕Y源，再與旅游相結(jié)合成為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一種新舉措，成為一種拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)新亮點(diǎn)。

(2)茶葉深加工備受關(guān)注：千百年來(lái)，對(duì)茶的利用一直滯留在傳統(tǒng)意義上，沒(méi)有突破茶作為一種飲料的范疇。近30年來(lái)，我國(guó)茶葉的用途已經(jīng)從其沖泡飲用的單一方式擴(kuò)展到人們生活的多個(gè)方面，茶葉的功能成分已經(jīng)被分離，并已轉(zhuǎn)化成高科技產(chǎn)品。目前，單就已恢復(fù)和創(chuàng)新的茶菜肴品種就超過(guò)200種以上。茶罐裝飲料已步入成熟期，其間差不多前后只化了20年時(shí)間。據(jù)2000-2018年的18年間，每年增速幾乎都在兩位數(shù)以上，品類(lèi)幾乎囊括所有茶類(lèi)。此外，還有各種保健茶、多味茶、新型茶飲料亦有相繼開(kāi)發(fā)，進(jìn)入市場(chǎng)。

此外，茶的利用還滲透到旅游、醫(yī)藥、化妝、輕工、服裝、飼料等多種行業(yè)。茶的化妝品、茶的洗滌劑、茶的潤(rùn)膚劑、茶的除臭劑、茶的著色劑、茶的服裝，等等，使茶的利用更加廣泛。

8、“茶為國(guó)飲”已深入人心

飲茶有利身心健康和生活品質(zhì)提升，為增進(jìn)世界和平與友誼做出貢獻(xiàn)，這是茶文化的永恒主題。孫中山先生在《建國(guó)方略》之二“實(shí)業(yè)計(jì)劃”中提出：“就茶而言，是最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類(lèi)飲料”。從此使茶為國(guó)飲的呼聲疊潮不斷。20世紀(jì)80年代，一些有識(shí)之士明確提出要提倡“茶為國(guó)飲”。2004年3月，時(shí)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓向全國(guó)政協(xié)提交議案：要“把茶列為中國(guó)的‘國(guó)飲’”。如今，茶早已成為中國(guó)的舉國(guó)之飲，并在全國(guó)范圍內(nèi)已逐漸滲入人心，倡導(dǎo)茶為國(guó)飲完全是在一個(gè)全新的背景下，用一個(gè)全新的視角來(lái)重新認(rèn)識(shí)茶文化的內(nèi)涵和價(jià)值。因?yàn)樘岢铻閲?guó)飲，不但能更好地展示茶的地位和作用，而且還能為造福人類(lèi)提供物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。愈來(lái)愈多的因?yàn)轱嫴栌欣】刀鴲?ài)上了茶。如今，在全國(guó)范圍內(nèi)，“全民飲茶日”業(yè)已確定。

2019年11月27日第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布每年5月21日為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，這是以中國(guó)為主的產(chǎn)茶國(guó)家首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。

三、明天的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶經(jīng)濟(jì)將會(huì)更加陽(yáng)光，并在更高、更深層次上影響著人民品質(zhì)生活的提升

回顧歷史，盡管茶已走過(guò)了數(shù)千年的歷程，但歷史告訴我們，只有創(chuàng)新，才能永葆青春。而茶及茶文化的功能和作用，決定了茶在社會(huì)生活中占有不可或缺的地位，在人民心目中占有重要位置。當(dāng)下，以茶葉博覽、飲茶休閑、茶學(xué)研討、茶藝教育、茶鄉(xiāng)旅游、茶書(shū)出版為代表的茶事活動(dòng)，持續(xù)高漲，茶事業(yè)持續(xù)高漲，成為造福人類(lèi)的共同財(cái)富，在更高層次上影響著人們的品質(zhì)生活。如今，茶正在向著“六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價(jià)利用”道路上獲得更大創(chuàng)新發(fā)展。

1、茶文化的社會(huì)功能進(jìn)一步得到發(fā)揮

“柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活必需品;“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶”，茶又是一種精神“食糧”。在中國(guó)即使是平民百姓，其生活的底線依然是“粗茶淡飯”，生活離不開(kāi)茶;而富庶之家在酒醉飯飽之余，仍然離不開(kāi)茶。一片茶含在嘴里能解渴，埋在心田能使人心靈升華，這就是茶的魅力所在。世界上許多國(guó)家的人民，凡有親朋進(jìn)門(mén)，都把茶作為迎客的見(jiàn)面禮，道理就在于此。茶還有深刻的哲學(xué)內(nèi)涵，《茶經(jīng)》曰：茶“最宜精行儉德之人”，茶不僅是一種飲料，還能修煉德行。綜觀世界，盡管各國(guó)人民宗教信仰不一，但世上任何一種宗教都是推崇和倡導(dǎo)飲茶的。

在這里，倘若人們把茶看作是一片葉子，那么它是一種有形的物質(zhì)，只是一種能解渴、提神、生津的飲料;如果把茶看作是一種文化，那么它是一種無(wú)形的精神，是一種能修心養(yǎng)性，給人以心靈上的愉悅。如今，茶已成為人民品質(zhì)生活的展示，茶及茶文化熱的持續(xù)升溫就是最好例證?？梢灶A(yù)言：21世紀(jì)茶必將成為世界最大飲品，終將成為全球綠色食品之王。

2、茶的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)

以茶文化來(lái)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力宣傳茶葉對(duì)人類(lèi)健康的功效，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的互動(dòng)與一體化發(fā)展。近年來(lái)，許多國(guó)家以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新引擎，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營(yíng)業(yè)、動(dòng)漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)。如涼茶在過(guò)去并不為人喜愛(ài)，現(xiàn)在將涼茶加工成了新型茶飲料，并且以青春、活力、動(dòng)感的嶄新形象，吸引廣大的年輕人飲茶;大多數(shù)茶葉是越新越好，而現(xiàn)在許多飲茶國(guó)家提出普洱茶、六堡茶、茯磚茶等黑茶陳的香氣更純正、滋味更醇厚，使之成為目前發(fā)展較快的茶類(lèi)。特別是21世紀(jì)以來(lái)，在飲茶有利健康的推動(dòng)下，與之相關(guān)的戲曲、電影、歌舞、書(shū)籍等文化產(chǎn)品不斷推出，進(jìn)一步促進(jìn)了茶消費(fèi)的提升和升級(jí)。

如今，在中國(guó)還出現(xiàn)了許多售賣(mài)與體驗(yàn)相結(jié)合的茶文化主體企業(yè)。又如以茶館、茶博物館、茶會(huì)展等為主要對(duì)象的設(shè)計(jì)裝修企業(yè)，以茶學(xué)為代表的出版企業(yè)，以茶具制作、廣告宣傳等為代表的制作企業(yè)等，讓人民更加形象直觀地了解茶文化，這些都是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的代表。

此外，各地涌現(xiàn)茶歌、茶舞、茶藝等的演出活動(dòng)，為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增添了新的光彩。

3、茶的文化產(chǎn)品更加豐富

茶文化產(chǎn)品是指以茶為題材，并由此衍生出來(lái)的茶產(chǎn)品，目前最常見(jiàn)的有茶的裝飾品，諸如茶的書(shū)畫(huà)、茶的雕塑、茶的工藝品等，它們常見(jiàn)于一些茶葉生產(chǎn)單位、茶葉博物館、茶藝館、旅游景點(diǎn)，以及公共文化場(chǎng)所等地。

其次是茶包裝文化，隨著人民生活水平和審美觀的提高，對(duì)茶包裝設(shè)計(jì)的要求愈來(lái)愈高，不但要求茶包裝無(wú)污染，耐保鮮;而且要求設(shè)計(jì)新穎，并富含文化。昔日一張清潔紙、一個(gè)食品袋的包裝方式，早已一去不復(fù)返了，茶葉包裝已呈現(xiàn)出一派新氣象。

總之，隨著茶文化在全國(guó)范圍內(nèi)的廣泛而深入的發(fā)展，茶文化產(chǎn)品已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)，逐漸成為一種朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

4、茶的生活品質(zhì)獲得提升

如今，茶在中國(guó)人的心目中成了文明的一種象征，提高生活品質(zhì)的一種享受。這不僅因?yàn)椴璧膬?nèi)在價(jià)值切合了新世紀(jì)人類(lèi)發(fā)展的物質(zhì)與精神需求，而且更是代表著倡導(dǎo)新的生活，展示著未來(lái)的新價(jià)值觀，把茶及由此衍生出來(lái)的茶文化，確立成為一種綠色、健康生活方式。所以，發(fā)掘茶文化的內(nèi)在思想境界和文化價(jià)值，弘揚(yáng)茶德，崇揚(yáng)民族文化，以茶會(huì)友，推進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)，已成為各國(guó)茶文化工作者肩負(fù)的一項(xiàng)重要任務(wù)。

近年來(lái)，許多地方開(kāi)展的茶文化生態(tài)休閑游，它們?cè)跒樘嵘鑸@經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)，重要的是為改善與提高人民的思想境界和生活品質(zhì)，為茶行業(yè)發(fā)展開(kāi)創(chuàng)了新的文化旅游模式。

5、茶莊園建設(shè)成為新亮點(diǎn)

近年來(lái)，茶莊園建設(shè)在全國(guó)不少茶區(qū)興起，它不但為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新模式、新賣(mài)點(diǎn)、新活力;而且還為人民體閑旅游、助推社會(huì)良好風(fēng)貌、提升人類(lèi)美好生活提供了好去處。同時(shí)，這也是茶的轉(zhuǎn)型升級(jí)，文旅結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈提供了一種新模式，對(duì)提升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)以及以茶為載體，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、養(yǎng)生、觀光、求知、文化等為一體，一二三產(chǎn)業(yè)相融，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、生活舒適、交通便捷的景觀式的茶產(chǎn)業(yè)園。在這方面山東日照市的浮來(lái)青茶業(yè)有限公司、浙江龍泉市的金福茶業(yè)有限公司、寧波鄞州區(qū)的福泉山茶場(chǎng)、安徽黃山市的謝裕大茶葉股份有限公司、云南勐海縣的陳升茶業(yè)有限公司等在這方面已做了許多工作，但要走的路還很長(zhǎng)。

寧波福泉山茶場(chǎng)

今后，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活的提高，建設(shè)茶莊園對(duì)提升企業(yè)形象，提高人民生活品質(zhì)，建設(shè)美麗家園將會(huì)起到很好作用，必將成為茶業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)，日益受到人民的關(guān)注。

總之，如今的茶及茶文化發(fā)展，充分顯示茶的未來(lái)有更旺盛的生命力，必將有助于提高人民生活品質(zhì)。茶讓世界變得更加和諧，讓生活變得更加美好!

[說(shuō)明]：回眸中國(guó)茶葉100年，其間既有苦難與掙扎，又有歡歌與欣慰。只是要在10天時(shí)間內(nèi)寫(xiě)出這篇綜述，自知其實(shí)難副，不但疏漏難免，而且偏差有之。本人最終應(yīng)允寫(xiě)這篇文章的動(dòng)機(jī)，只是受當(dāng)今茶葉發(fā)展鼓舞，設(shè)想開(kāi)個(gè)頭，能讓更多的后來(lái)人去糾偏，直至補(bǔ)充完善，這才是我撰寫(xiě)這篇文章的本意所在。

作者：姚國(guó)坤

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，現(xiàn)為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際名優(yōu)茶協(xié)會(huì)(ISTA)專(zhuān)家委員會(huì)委員。

曾赴馬里共和國(guó)擔(dān)任農(nóng)村發(fā)展部茶葉技術(shù)顧問(wèn);赴巴基斯坦考察和組建國(guó)家茶葉實(shí)驗(yàn)中心;多次赴美國(guó)、日本、韓國(guó)、巴基斯坦、馬來(lái)西亞、新加坡、馬里以及香港、澳門(mén)等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行茶及茶文化學(xué)術(shù)交流和考察。

2003年，參與組建全國(guó)第一個(gè)應(yīng)用茶文化專(zhuān)業(yè)(浙江樹(shù)人大學(xué)內(nèi))任負(fù)責(zé)人;2005年，籌建全國(guó)第一所茶文化學(xué)院(浙江農(nóng)林大學(xué)內(nèi))任副院長(zhǎng)。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文240余篇，出版茶及茶文化著作90余部。獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)，取得科技成果6項(xiàng)，中共浙江省委老干部局授予“銀尚達(dá)人”稱號(hào)，余姚市人大常委會(huì)授予“鄉(xiāng)賢楷?！狈Q號(hào)，杰出中華茶人終身成就獎(jiǎng)獲得者，是享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家。

來(lái)源：茗邊

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2021年3月5日，為期三天的岳陽(yáng)黃茶茶企負(fù)責(zé)人研修班在岳陽(yáng)縣洞庭春純天然茶葉有限公司開(kāi)班。

本次活動(dòng)由岳陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣站、岳陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)主辦，岳陽(yáng)縣洞庭春純天然茶葉有限公司承辦。

△圖|岳陽(yáng)黃茶研修班開(kāi)班典禮現(xiàn)場(chǎng)

岳陽(yáng)市人大常委會(huì)副主任趙岳平，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、湖南茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)蕭力爭(zhēng)，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院特聘教授田友龍，岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫志誠(chéng)，副局長(zhǎng)陳剛，岳陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任陳紹祥，茶業(yè)周刊主編鐘淇等出席開(kāi)班典禮；

參加本次培訓(xùn)的還有岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管茶辦工作的負(fù)責(zé)人和市茶產(chǎn)業(yè)辦、市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合推廣站的同志、市茶協(xié)、全市主要茶企法人代表、技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人及媒體等。

△圖|岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫志誠(chéng)主持開(kāi)班典禮/

市茶葉產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任陳紹祥

孫志誠(chéng)主持研修班開(kāi)班典禮。陳紹祥作開(kāi)班動(dòng)員，他說(shuō)從2011年岳陽(yáng)被命名為”中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”，到現(xiàn)在已整整十年，岳陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)取得巨大發(fā)展，規(guī)劃到2025年將實(shí)現(xiàn)百億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。但阻礙岳陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題不少，報(bào)告上寫(xiě)桌面上談也已多次，現(xiàn)在要做的，就是大家團(tuán)結(jié)一心，將硬骨頭一個(gè)個(gè)啃掉，痛點(diǎn)難點(diǎn)一個(gè)個(gè)攻破。

從最根本的問(wèn)題下手，舉辦本次企業(yè)負(fù)責(zé)人封閉式集中培訓(xùn)。

第一就是解決信心足的問(wèn)題；

第二就是解決黃茶加工統(tǒng)一工藝的問(wèn)題，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作、品鑒、點(diǎn)評(píng)，一定要做出和確定特征明顯、品質(zhì)穩(wěn)定、真正好喝的黃茶，以后大家就按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)流程加工；

第三就是解決營(yíng)銷(xiāo)思路的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品思維向消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)理念的轉(zhuǎn)變。

△圖|岳陽(yáng)市人大常委會(huì)副主任趙岳平

趙岳平在致辭中指出，近年來(lái)，在省市兩級(jí)的高度重視和劉仲華院士團(tuán)隊(duì)的大力支持下，我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐不斷加快，優(yōu)質(zhì)茶園面積穩(wěn)步增加，“岳陽(yáng)黃茶”品牌影響力大幅提升，產(chǎn)業(yè)體系逐步完善。特別是2020年，面對(duì)新冠疫情的沖擊，岳陽(yáng)黃茶量、價(jià)齊升，逆勢(shì)上揚(yáng)，全市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)53億元、同比增長(zhǎng)6%。

岳陽(yáng)市將一如既往高度重視、大力支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特別是“岳陽(yáng)黃茶”品牌建設(shè)，積極爭(zhēng)取上級(jí)政策、資金、項(xiàng)目支持，進(jìn)一步培育壯大茶業(yè)龍頭企業(yè)，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，特別是今年一定要推出特征明顯、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的岳陽(yáng)黃茶系列產(chǎn)品，“十四五”內(nèi)岳陽(yáng)一定要?jiǎng)?chuàng)建一家國(guó)家級(jí)龍頭茶葉企業(yè)，要推出3－5條獨(dú)具特色、眾人向往的精品茶旅線路。

△圖|中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華

在接下的授課中，劉仲華首先作《中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)狀與岳陽(yáng)黃茶高質(zhì)量發(fā)展》的主題報(bào)告。他風(fēng)趣的說(shuō)“一家人喝茶和睦，全社會(huì)喝茶和諧，全世界喝茶和平，鼓勵(lì)大家多喝茶、常喝茶?！辈枞~是實(shí)施國(guó)戰(zhàn)略的特色產(chǎn)業(yè)，做好茶產(chǎn)業(yè)，振興鄉(xiāng)村，富民強(qiáng)國(guó)。2019年湖南茶葉產(chǎn)量居全國(guó)第六，湖南茶葉品類(lèi)齊全，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶與花茶等。

劉仲華從茶葉內(nèi)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)、價(jià)格、出口等情況；到茶葉的產(chǎn)銷(xiāo)失衡、勞動(dòng)力成本攀升、質(zhì)量安全隱患、出口緩慢、資源利用率低、效益有待提升等問(wèn)題；再到茶業(yè)要與旅游、文化、大健康與金額相結(jié)合；又講到茶園生產(chǎn)與管理領(lǐng)域；再講到茶樹(shù)品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化、載培生態(tài)化、植保綠色化、耕作與采摘機(jī)械化、管理信息化；最后到茶葉加工技術(shù)的優(yōu)化與茶葉深加工等作深入淺出的講述。

黃茶“降糖、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏與養(yǎng)胃”。劉仲華詳細(xì)講解君山銀針及岳陽(yáng)黃茶的各種功效及經(jīng)常飲用的好處。他說(shuō)，研究團(tuán)隊(duì)已對(duì)岳陽(yáng)黃茶做了深入的研究與分析，近期將會(huì)有書(shū)籍出版。他鼓勵(lì)岳陽(yáng)黃茶企業(yè)要有信心，把好質(zhì)量關(guān)，做好市場(chǎng)開(kāi)拓，做好品牌管理，岳陽(yáng)黃茶將一定會(huì)迎來(lái)更加美好的未來(lái)。

△圖|岳陽(yáng)黃茶茶企高級(jí)研修班現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)了解，2011年，岳陽(yáng)被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，2014年04月09日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“岳陽(yáng)黃茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。岳陽(yáng)黃茶正一步一步走出國(guó)門(mén)、走向世界。

岳陽(yáng)產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，茶文化底蘊(yùn)深厚，既是湖南茶葉重要產(chǎn)區(qū)，也是中國(guó)黃茶代表性產(chǎn)地，據(jù)中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)了解，岳陽(yáng)黃茶屬半發(fā)酵茶類(lèi)，具有“黃湯黃葉”的品質(zhì)。其外形芽葉肥壯、勻整，色澤褐黃，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃。

黃茶，包括殺青葉悶黃，揉捻后悶黃和毛火后悶黃的處理，多數(shù)帶熟栗香，豆香等香氣；滋味醇厚，少苦澀。

△圖|合影留念

岳陽(yáng)黃茶的特別，離不開(kāi)它獨(dú)特的“黃茶工藝”。中國(guó)首創(chuàng)的“雙燜黃”工藝是岳陽(yáng)黃茶制作大師經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。兩次燜黃的發(fā)酵工藝，研發(fā)出了味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮的黃茶產(chǎn)品。

特有的黃茶品種，搭配獨(dú)特的沖泡工藝，在講究的泉水沖泡下，最后成為顏色純正、芳香濃郁的茶湯，工序繁雜、工藝考究，是天時(shí)、地利、人和的產(chǎn)物，珍貴無(wú)比。

△圖|中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤

中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院特聘教授田友龍

據(jù)介紹，本次研修班，歐陽(yáng)道坤主講《岳陽(yáng)黃茶品牌與營(yíng)銷(xiāo)架構(gòu)》并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)案例解析；田友龍主講《岳陽(yáng)黃茶的品牌與營(yíng)銷(xiāo)策略》；蕭力爭(zhēng)將用一天的時(shí)間，解析岳陽(yáng)黃茶加工關(guān)鍵要素，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行黃茶樣品點(diǎn)評(píng)。

本次研修班規(guī)格高、課程實(shí)、人員齊，將是一次干貨滿滿的頭腦風(fēng)暴。

來(lái)源：茶業(yè)周刊