唐代巢縣縣令楊曄撰寫的《膳夫經(jīng)手錄》，成書于大中十年(856年)，原書四卷，今僅存一卷?！端问贰に囄闹尽匪撬木?，與王堯臣崇文總目四卷手錄本基本相同。兩個(gè)版本可能都是收集轉(zhuǎn)錄而成的。其中只有“茶”的內(nèi)容很詳細(xì)，分產(chǎn)地、銷區(qū)、品質(zhì)優(yōu)劣等內(nèi)容，與《茶經(jīng)》、《茶錄》等有同樣的考證和研究價(jià)值。
現(xiàn)存《膳夫經(jīng)手錄》全文近1500字，分豆類、蔬菜、禽、羊、魚、肉類及水果、茶等，無目次，無標(biāo)點(diǎn)。其中茶的文字最多，是全書重點(diǎn)。
所載全文源于《續(xù)修四庫全書》，文中有個(gè)別缺字，以“”代表，為了保證全文的真實(shí)性，先錄原文，加注標(biāo)點(diǎn)符號，再作釋譯?！渡欧蚪?jīng)手錄·茶》原文如下：
茶，古不聞食之。近晉、宋以降，吳人採其葉煮，是為茗粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。茗絲鹽鐵，管榷存焉。今江夏已東，淮海之南，皆有之。今略舉其尤處，別為二品總焉。
新安茶，今蜀茶也，與蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，地亦不下。故析而言之，猶可以首冠諸茶。春時(shí)，所在吃之皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處。惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變，由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬斤，散落東下，其為功德也如此。
饒州浮梁茶，今關(guān)西山東、閭閻村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無茶也。其於濟(jì)人，百倍於蜀茶，然味不長於蜀茶。
蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出處者，并方斤厚片，自陳、蔡已北，幽、并已南，人皆尚之。其濟(jì)生、收藏、榷稅，又倍於浮梁矣。
衡州衡山，團(tuán)餅而巨串，歲取十萬。自瀟湘達(dá)於五嶺，皆仰給焉。其先春好者，在湘東皆味好，及至湖北，滋味悉變。然雖遠(yuǎn)自交趾之人，亦常食之，功亦不細(xì)。
潭州茶，陽團(tuán)茶(粗、惡)，渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)，施州方茶(苦、硬)，己上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽皆數(shù)十里食之，其他不足記也。
建州大團(tuán)，狀類紫筍，又若今日大膠片。每一軸十片余，將取之，必以刀刮，然后能破，味極苦，唯廣陵、山陽兩地，人好尚之，不知其所以然也，或曰療頭痛，未詳(以上以多為貴)。
蒙頂(自此以降，言少而精者)。始，蜀茶得名蒙頂也，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，競栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂有鷹嘴、牙白茶，供堂亦未嘗得其上者，其難得也如此。又嘗見書品，論展陸筆工，以為無等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也。
湖(州)顧渚，湖南紫筍茶，自蒙頂之外，無出其右者。
峽州茱萸簝，得名近自長慶，稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。
舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，可重也。
岳州浥湖所出亦少，其好者，可企於茱萸簝。此種茶性有異，唯宜江水煎得，井水即赤色而無味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅，每斤(捆)至百余斤，率不甚麄?cè)?。其有露消者，片尤小，而味甚美?/p>
壽州霍山小團(tuán)，其絕好者，上于漢美。所闕者，馨花穎脫。
睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍山者。
福州正黃茶，不知在彼，味峭上下，及至嶺北，與香山、明月為上下也。
崇州宜興茶，多而不精，與鄂州團(tuán)黃為列。
宣州鶴山茶，亦天柱之亞也。
東川昌明茶，與新安含膏，爭其上下。
歙州、婺州、祁門、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏亦在顧渚茶品之亞列，祁門所出方茶，川源制度略同，差小耳。
注釋：
茶，在古代沒有聽說有飲食(茶)的事情。到晉、宋(南朝)[1]以后，吳人[2]采其葉煮食，稱為茗粥。到唐代的開元(713-741)、天寶(742-756)之間，才稍稍有了飲茶之事。至德(756-758)、大歷(766-779)的時(shí)候漸漸多了，建中(780-783)以后，就繁盛起來了。茶、絲、鹽、鐵，都實(shí)行管榷[3]即專賣制度。今江夏(今湖北武昌)以東，淮海(今秦淮河)以南，都產(chǎn)茶?，F(xiàn)在簡單列舉重點(diǎn)如下，并不是茶的全部。
新安茶[4]，現(xiàn)在的蜀茶，離蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，產(chǎn)地生態(tài)好，從總體分析來說，還是可以說高于其他的茶。春茶季節(jié)，在產(chǎn)地吃時(shí)很好，但運(yùn)到其他地方，因水和環(huán)境不同，其滋味與產(chǎn)地有區(qū)別。唯有蜀茶能銷往各地，南邊走到百越(今華東諸地)，北邊到達(dá)五湖(指地域?qū)掗?，皆能保持固有的芳香，滋味不變，所以特別珍貴。自谷雨以后，每年有數(shù)百萬斤，分別運(yùn)往東邊各地，這是為大家做的好事。
饒州浮梁茶(今江西饒州浮梁縣)，今關(guān)西(潼關(guān)以西)至山東(太行山以東)，閭閻(鄉(xiāng)里)村落皆吃之?？梢远嗳詹怀约Z食，但不能一日不喝茶。當(dāng)?shù)厝藢@種茶的依賴性高于蜀茶，但是茶的滋味比不上蜀茶。
蘄州茶(指湖北蘄州蘄春蘄水所產(chǎn)團(tuán)黃、餅茶)、鄂州茶(指湖北蒲圻、崇陽所產(chǎn)團(tuán)黃)、至德茶(指安徽池州至德縣所產(chǎn)餅茶)，以上三處出產(chǎn)的茶，是方形的厚片餅茶。銷售到陳(河南東至安徽一帶)、蔡(河南上蔡地區(qū))以北，幽(京津等地)、并(山西太原)以南。人人都喜歡，引為時(shí)尚。其濟(jì)生(對身體的作用)、收藏、納稅，都成倍超過浮梁茶。
衡州衡山(指湖南衡陽、衡山等地)茶，團(tuán)餅成巨串，年產(chǎn)十萬斤。自瀟湘(瀟水、湘水地區(qū))到五嶺(泛指湘、贛、粵、桂等省區(qū)邊境)都希望得到這些茶。其中有先春好茶，在湘東味道很好，到湖北就變味了，該茶雖然遠(yuǎn)銷交趾(今越南)，當(dāng)?shù)厝硕冀?jīng)常吃，但茶葉做工不是很精細(xì)。
潭州茶，陽團(tuán)茶(今長沙、湘潭、益陽、株洲等地)，茶粗質(zhì)劣。渠江薄片茶(湖南新化縣)，有油、含苦梗。江陵南木茶(今湖北江陵縣)，品質(zhì)偏下。施州方茶(今湖北恩施縣)，味苦、餅硬。以上四個(gè)地方的茶，都是味短，韻味不高。只有江陵、襄陽附近數(shù)十里范圍才食用，其余可以不記載了。
建州大團(tuán)茶(福建建州今建甌)，形狀類似紫筍，又近似當(dāng)時(shí)的大膠片，每一軸有十余片。要取食時(shí)，先用刀刮(削)，然后才能弄碎。茶味極苦，只有廣陵(今江蘇揚(yáng)州)、山陽(今淮安)兩地比較喜歡。不知什么原因，有的說該茶能治頭痛，詳情不知。
蒙頂茶[5]當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳?。元和?806-820)以前，一束錦帛﹙捆起來的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶(價(jià)格很高)。所以蒙頂附近的人都爭先恐后地種茶，來獲得豐厚的利益。沒有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場上，每年出現(xiàn)千萬斤(形容數(shù)量多)的銷售。還有雖然不是真正的蒙頂茶，也還有人冒充蒙頂茶去銷售。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶(不研膏茶露芽餅茶)，供堂[7]，就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見到書上評議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
湖(州)顧渚、湖南紫筍茶，除了蒙頂茶之外，沒有比它們更好的了。
峽州(今宜昌)茱萸簝茶，出名的時(shí)間較近，在長慶年間，即唐穆宗執(zhí)政時(shí)(821-824)，稍稍受到重視，屬于顧渚茶一類。從此碧澗茶(湖北宜昌產(chǎn))、明月茶(湖北宜昌明月峽產(chǎn))，峽中香山茶(四川夔州云安郡奉節(jié)產(chǎn))，名氣都在茱萸簝之下。
夷陵(今湖北宜昌西北)最近還有小江源茶，雖然產(chǎn)量很少，名氣又勝于茱萸簝茶。
舒州天柱茶(今安徽岳西縣潛山)，外形雖不峻拔好看，味道也甘香芳美，得到很大的信任。
岳州浥湖茶(今湖南岳陽)所產(chǎn)也少，其中好的可以與茱萸簝相比。這種茶比較特別，只適宜江水煎煮。用井水煎煮茶湯泛紅，而且沒有味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅(產(chǎn)于湖北蘄州蘄春，今稀水?！短茋费a(bǔ)》常魯公使西蕃...贊普曰我此亦有...此蘄門者，即此茶)。每捆(原文“斤”有誤)至百余斤，茶葉粗薄，只有暢銷品，片特別小，而味很美。
壽山霍山小團(tuán)(安徽壽州、霍山產(chǎn)，此茶同舒州、顧渚、蘄門、昌明、浥湖遠(yuǎn)運(yùn)西蕃)，其中最好的茶，上貢給朝廷。所缺者如奇異馨香脫穎。
睦州鳩坑茶(浙江睦州淳安縣產(chǎn))，味薄，只有研膏類勝似霍山茶。
福州正黃茶，滋味厚薄有優(yōu)劣之分，銷至嶺北即今蒙古、俄羅斯西北利亞及我國內(nèi)蒙、黑龍江一帶，與香山(四川奉節(jié))、明月(湖北宜昌)茶相似。
崇州宜興茶(宜興屬江蘇常州府，此處稱“崇州”有誤)，多而不精，與鄂州團(tuán)黃(湖北鄂州蒲圻、崇陽產(chǎn))并列。宜興是地名，漢代稱陽羨縣，隋改稱義興，唐代同。宋代太平興國初，因避太宗趙匡義之諱，改稱宜興?！渡欧蚪?jīng)手錄》是唐書，不應(yīng)該出現(xiàn)宜興地名，明顯此條目為后人改加，有嫌貶低該茶之疑，而后又稱與鄂州團(tuán)黃(《茶述》列為第一流貢茶)并列，不好解釋。
宣州鶴山茶(又稱鴨山茶，安徽宣州宣城丫山產(chǎn))，位置次于天柱茶。
東川昌明茶(四川綿州昌明縣，今江油縣北獸目山產(chǎn)。白居易《春盡日》詩“渴嘗一碗綠昌明”指此)，品質(zhì)可與新安含膏[8] 茶比上下。
歙州(今安徽歙縣，新安江流域)、婺州(今浙江武義江、金華江流域諸縣)、祁門(安徽)、婺源(江西)等地方產(chǎn)的茶，制作精細(xì)，不含雜質(zhì)樹葉，自梁(四川)、宋(江都南京)、幽(京兆長安)等地，人們都崇尚、喜歡。稅賦收入、商人所赍[9] ，數(shù)千里道路上都可以看見。前邊說的先春含膏茶，位置排在顧渚茶品的后邊。祁門產(chǎn)的茶，和四川茶的淵源基本相同，差別不大。
體 會：
唐代是我國茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時(shí)期，茶葉品名多，《茶經(jīng)》也說：“滂時(shí)浸俗盛于國朝，兩都并列荊渝間，以為比屋之飲”。飲茶、品茶遍及全國，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達(dá)到空前高度。茶書、詩歌、藝文不斷涌現(xiàn)，琳瑯滿目。在學(xué)術(shù)上最有價(jià)值的文獻(xiàn)首推《茶經(jīng)》，但也有一定局限性。
《膳夫經(jīng)手錄》成于晚唐，有關(guān)茶葉的記載，從時(shí)間、空間而論，可以概括全唐面貌，內(nèi)容豐富，為后人留下了一份寶貴的歷史資料。
《膳夫經(jīng)手錄》對各地茶葉名品評價(jià)，總體上比較客觀，特別對蒙頂茶少而精，情有獨(dú)鐘，評價(jià)甚高，超過了當(dāng)時(shí)的官貢顧渚茶。綜合其他文獻(xiàn)，應(yīng)該也不過份。反而陸羽《茶經(jīng)》對四川茶的評價(jià)有些偏頗。
陸羽沒有到過四川，他寫《茶經(jīng)》時(shí)蒙頂茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名?！懊身敳杼柕谝弧睍r(shí)，陸羽已經(jīng)逝世?！渡欧蚪?jīng)手錄》成于公元856年，在《茶經(jīng)》(758年)成書約一百年以后，后世與前代的情況變化很大，作者應(yīng)當(dāng)是在《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上寫成的。但文章開始說：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥”，此說不可茍同。
全書評價(jià)茶名時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)本地與異地環(huán)境變化、人群差別，滋味不同，如衡州衡山茶……等，再有茱萸簝茶只能用江水，不能用井水，可見決定茶葉品質(zhì)、口感，還有其他環(huán)境因素的重要性。
《膳夫經(jīng)手錄》從唐至今已經(jīng)一千二百多年，有些茶品繼承下來了，有些沒有了，外形品質(zhì)變化更大，歷史上的評價(jià)有當(dāng)時(shí)條件，不能作為現(xiàn)代茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉古代史料考證困難很多，雖然有些茶的基本知識，而古漢語水平有限，誤讀、誤解難免，僅供參考，恭候賜教。
注釋：
1.晉宋：晉代-南北朝宋，即公元265-420年間。
2.吳人：俗稱江蘇曰吳，吳人即江蘇之人。
3.管搉：搉與榷通假，管搉即專利。
4.新安茶：唐時(shí)雅州蘆山有新安鄉(xiāng)，鄰近蒙頂。古代蒙山范圍很大，邛崍?zhí)炫_山、蘆山羅純山包括雅安上、中、下里，雅安飛仙官帽山(又名漏閣山)、七盤山和名山蒙山都在其中。新安茶：屬于大蒙山境內(nèi)產(chǎn)品。
5.蒙頂：為了有別于其他蒙山，蒙頂僅指蒙山主峰周圍，即今蒙頂山?！敖怠奔匆韵拢身敳枭俣?，與大蒙山新安茶有別。
6.希顏之徒：顏回字子淵，孔子弟子，天資聰睿，仁慈，德高望重，后世尊稱“復(fù)圣”?！跋ｎ佒健敝赶Ｍ麑W(xué)習(xí)顏回之人，此處指學(xué)習(xí)仿造蒙頂制茶之人。
7.供堂：官府治事之地曰堂，“供堂”指上級官員。
8.新安含膏：唐代餅茶制造有研膏(壓膏)，即搗后榨去部分茶汁和不研膏(含膏)不榨去茶汁之分。新安含膏仿造蒙頂不壓膏露芽茶制法，故名。
9.赍：音zi，通資錢財(cái)。
(發(fā)表在2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：李家光)
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，再度復(fù)興中國茶葉在國際上的影響力。福建是國家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。
“一帶一路”沿線主要產(chǎn)茶國發(fā)展報(bào)告
我國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。早在5000年前，中國人就已經(jīng)開始利用茶葉，同時(shí)，茶葉作為古絲綢之路的標(biāo)志性產(chǎn)品，自古以來都是中國與世界各國交流與合作的橋梁紐帶。
如今隨著“一帶一路”（英文：The Belt and Road，縮寫B(tài)&R）倡議的提出和不斷發(fā)展，茶葉這個(gè)古絲綢之路的重要符號定將發(fā)揮更大的作用。尤其是當(dāng)前，茶葉是“一帶一路”沿線很多國家特別是發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源。
目前，“一帶一路”倡議涉及的沿線國家共有65個(gè)，其中茶葉產(chǎn)量超過7.8萬噸（注：2017國際茶委會數(shù)據(jù)）的國家就有七個(gè)，分別是中國、印度、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、孟加拉。
一、“一帶一路”沿線七大產(chǎn)茶國在世界茶產(chǎn)業(yè)地位
據(jù)國際茶委會數(shù)據(jù)顯示，2017年這七個(gè)國家的茶葉種植面積為423萬公頃，占世界茶葉總面積的86.7%，其中中國和印度的茶葉種植面積分別占62.6%和12.1%。
2017年，七國的茶葉產(chǎn)量為488萬噸 ，占到了世界茶葉總產(chǎn)量的84%；出口量占到了全球出口總量的60.54%；中國、印度、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、孟加拉的茶葉產(chǎn)量分別為260.90、132.18、30.77、25.54、17.50、13.40、7.89萬噸。
據(jù)國際茶委會統(tǒng)計(jì)，2017年七國的茶葉存儲總量達(dá)到370余萬噸，占到全球茶葉存量的近95%。
本報(bào)告主要就印度、斯里蘭卡、印度尼西亞和越南四國的茶產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行介紹，讓大家更清楚直觀地了解這些國家的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
二、2017年度印度、斯里蘭卡、越南、印尼四國茶產(chǎn)業(yè)概況
印度
印度位于南亞，是南亞次大陸最大的國家，東臨孟加拉灣，西瀕阿拉伯海，印度全境炎熱，大部分屬于熱帶季風(fēng)氣候。茶葉是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，全國22個(gè)邦均生產(chǎn)茶。其中，阿薩姆是印度最大茶區(qū)，產(chǎn)量約占全印總產(chǎn)量的50%以上。印度許多茶葉質(zhì)量優(yōu)良而穩(wěn)定，大吉嶺茶作為印度優(yōu)質(zhì)茶更是享譽(yù)世界。
印度茶葉的種植水平較高，大茶場均有自己培育的新品種，一般采用枝條扦插的方式。印度茶樹種植單產(chǎn)高，以生產(chǎn)紅茶為主，同時(shí)，產(chǎn)有少量白茶與烏龍茶，目前在加工工藝上與中國還有較大差距。
印度茶企產(chǎn)品必須通過相關(guān)茶葉品質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證才能注冊并形成品牌。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€實(shí)施政府撥款的方式建立學(xué)科齊全的茶葉生物、化學(xué)科研院所，為茶樹品種改良，精制茶葉技術(shù)創(chuàng)新提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。
印度茶葉貿(mào)易的主要方式是拍賣，沒有類似中國的大型茶葉集貿(mào)市場或茶葉批發(fā)市場。19世紀(jì)中葉以后，印度就陸續(xù)設(shè)立了幾個(gè)產(chǎn)地茶葉拍賣中心，現(xiàn)已增加到7個(gè)――加爾各答、古瓦哈蒂、斯里古里、柯欽、古諾爾、科因巴托爾、姆利則。印度政府規(guī)定，75%左右的茶園所產(chǎn)茶葉必須通過拍賣進(jìn)入市場。印度茶葉出口通過拍賣的比重在上世紀(jì)90年代中期已高達(dá)85%左右。但現(xiàn)在也有所變化，印度的茶葉法重新修訂后，允許一部分茶葉可以不用在拍賣市場進(jìn)行交易。
全球茶園面積——489萬公頃，印度茶園面積59萬公頃，占比12% ，位于第二位。
全球產(chǎn)茶量——581.16萬噸，印度茶葉產(chǎn)量132.18萬噸，占比22.7%，位于第二位。
全球茶出口量——179萬噸，印度出口量為24.7萬噸，占比14%，位于第四位。
根據(jù)上表不難看出，印度茶葉的出口量一直保持緩慢增長，而國內(nèi)茶產(chǎn)量在21世紀(jì)以來一直高速增長，國內(nèi)消費(fèi)的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上產(chǎn)量的增速，所以印度當(dāng)前的茶葉存量與我國類似，庫存量都處在較高位，去庫存壓力較大。
由上圖可以看出印度生產(chǎn)的茶葉以CTC為主，近年的占比基本穩(wěn)定在90%，而傳統(tǒng)紅茶和綠茶的產(chǎn)量則較少，只占不到10%，這與印度國內(nèi)飲茶的習(xí)慣有較大關(guān)系。
由上表可以看出近年來印度茶葉出口量在穩(wěn)步提升，即便2017年國內(nèi)遭受了罷工潮的影響，大吉嶺地區(qū)茶葉減產(chǎn)，整體茶葉出口量仍保持了增長的勢頭。印度茶葉的出口占到世界的12%左右，較為穩(wěn)定。從出口均價(jià)來看，印度茶葉的出口均價(jià)并沒有隨著出口量的提升而上升，反而有小幅度下降，這也是印度茶未來需要努力的方向，努力提升茶葉出口的質(zhì)量，提升出口的附加值。
根據(jù)2017年印度茶葉協(xié)會數(shù)據(jù)，小種植者的總產(chǎn)量為62.02 萬噸，占總產(chǎn)量的46.9％。
2017年的調(diào)查結(jié)果顯示，在未來幾年，小種植者產(chǎn)量將在印度的茶葉生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵作用，因?yàn)榇蠓N植園的生產(chǎn)正因茶樹的老化和生產(chǎn)力低下逐漸停滯不前。
印度茶產(chǎn)業(yè)直接就業(yè)人口達(dá)113萬；其中，女性就業(yè)者占56% ；工人家屬達(dá)到190萬；間接就業(yè)（與茶葉生產(chǎn)相關(guān)的活動，包括倉儲、運(yùn)輸、農(nóng)場和工廠之間供應(yīng)鏈和茶葉機(jī)械制造維護(hù)等）約為直接就業(yè)的三倍。因此，當(dāng)前，在印度有超過400萬人依靠茶葉謀生。
（1）產(chǎn)量年均增長5％，增速過快；在奈瓦沙舉行的第二十二屆會議表明，產(chǎn)量5％的增長速度將導(dǎo)致價(jià)格在10年內(nèi)下降40％；此外茶區(qū)面積正在擴(kuò)大，影響到環(huán)境與生物多樣性，占用耕地對糧食安全構(gòu)成了威脅。
（2）大種植園和小種植者兩種生產(chǎn)方式能效比截然不同，大種植園的生產(chǎn)力停滯不前。
（3）茶葉價(jià)格停滯，長期維持在較低水平，無法滿足生產(chǎn)成本的增加、由于勞動力短缺與罷工導(dǎo)致的勞動力成本的上升和氣候變化的不利影響以及病蟲害防治成本的上升。
（4）科技的開發(fā)速度難以滿足新的需求。
（5）消費(fèi)者對產(chǎn)品附加價(jià)值、產(chǎn)品和市場多樣化的需求提升，對行業(yè)提出更高要求。
斯里蘭卡
斯里蘭卡是印度洋上的一顆明珠，舊稱錫蘭，位于印度洋海上，這個(gè)島國，面積僅6萬5千多平方公里，以多樣的文化和風(fēng)景聞名，從低至海平面到海拔2400米，自然風(fēng)景和氣候也是變化多樣。這些特點(diǎn)鮮明的農(nóng)業(yè)氣候孕育出了各種優(yōu)質(zhì)茶葉。斯里蘭卡是世界主要紅茶生產(chǎn)國，是世界四大紅茶（祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶）之一——錫蘭紅茶的產(chǎn)地，種植歷史已有近200年。
斯里蘭卡的茶業(yè)管理與印度有所不同。斯里蘭卡茶葉除了實(shí)施拍賣交易外還十分注重集中塑造品牌和品牌的管理，如“錫蘭”紅茶品牌。據(jù)悉，不經(jīng)過錫蘭商會認(rèn)證的茶葉是不能進(jìn)入交易市場的，更不能使用“錫蘭”商標(biāo)。在國際茶葉市場上，“錫蘭”紅茶已經(jīng)成為國際著名的四大品牌紅茶之一。斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一方面得益于與英國等西方國家的多年殖民地情節(jié)和英語優(yōu)勢，使斯里蘭卡在茶葉向西方國家推廣上占據(jù)優(yōu)勢；另一方面，政府高度重視打造茶葉的高附加值。
斯里蘭卡每年生產(chǎn)約30萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同而分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個(gè)產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達(dá)普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya 、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。
2017年斯里蘭卡茶葉種植面積達(dá)到20.3萬公頃，與2016年基本持平。近年來，斯里蘭卡的茶葉產(chǎn)量一直維持在30萬噸上下。2013年，斯里蘭卡茶葉產(chǎn)量為近十年來最高的34萬噸，2017年為30.8萬噸，比2016年略有上升，僅次于中國、印度和肯尼亞。
斯里蘭卡茶葉以出口為主，絕大多數(shù)茶葉都用于外貿(mào)出口。2017年斯里蘭卡茶葉出口量為27.82萬噸，位居世界第三，僅次于肯尼亞和中國，其茶葉出口總量占斯里蘭卡茶葉產(chǎn)量的90.3％；出口額為14.6億美元，僅次于中國，居世界第二位。
2017年出口的主要國家是土耳其3.78萬噸，伊拉克3.49萬噸，俄羅斯3.24萬噸，伊朗2.7萬噸。上述4個(gè)國家和地區(qū)占到2017年斯里蘭卡出口總量的近48％。
斯里蘭卡茶葉出口類型主要包括：大包裝茶、小包裝茶、袋泡茶及其他茶類。為了增強(qiáng)其茶葉的國際市場競爭力，大包裝茶出口量逐年下降。值得注意的是斯里蘭卡不賣原料茶，而注重茶葉的深加工和品牌塑造，在種植、生產(chǎn)和拼配、包裝、營銷等環(huán)節(jié)做到了精細(xì)化管理，形成了150多種不同口味，適應(yīng)不同國際市場的紅茶產(chǎn)品，所以斯里蘭卡茶葉的出口價(jià)格相較于其它國家要高得多。
小農(nóng)戶經(jīng)營的茶園面積規(guī)模較小，一般在50英畝(1英畝≈0．405hm。)以下，且沒有自己的加工設(shè)備，他們將鮮葉交給茶葉加工廠，再由加工廠將茶葉通過拍賣市場銷售或直接銷售。
小種植者經(jīng)濟(jì)在斯里蘭卡茶葉經(jīng)濟(jì)中起了重要作用，小種植者經(jīng)營的茶園面積約13萬hm2，占全國的55%，而其產(chǎn)量占比卻是全國產(chǎn)量的70%多，可見小農(nóng)戶的效率高于其他組織。
（1）茶葉工人移民，勞動力流失。
（2）勞動生產(chǎn)率低和極高的生產(chǎn)成本之間的矛盾。
（3）低利潤率，不再持續(xù)增長的茶葉價(jià)格。
（4）全球市場中，品牌地位受到競爭。
（5）最新生產(chǎn)技術(shù)的采用更新速度緩慢。
越南
越南是典型的農(nóng)業(yè)國家，農(nóng)業(yè)人口占全國總?cè)丝诘?6%。越南地處北回歸線以南，屬于熱帶季風(fēng)氣候，日照充足、雨量充沛、溫暖濕潤，有利于茶葉生長。近年來，越南茶葉發(fā)展很快，引起業(yè)界重視。
如今，越南茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了中北部山區(qū)和西原(中部高原地區(qū))的主要經(jīng)濟(jì)作物，大幅度提升了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)的收人，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。越南茶樹通常在每年3月中旬開始萌芽，到12月采摘結(jié)束，采摘期長達(dá)9個(gè)月。其加工茶類中，紅茶約占比60%，綠茶約占比30%，其他的茶類(包括烏龍茶、花茶、黃茶、特種茶)約占比10%。
越南政府對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重視，2005年以來已投資數(shù)億美元用以促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，政府采取了一些措施來改善茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境，包括:引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備、建設(shè)先進(jìn)茶葉加工廠;允許外商在越南投資以外銷為主的茶葉公司;有計(jì)劃地從中國和日本引進(jìn)優(yōu)異茶樹品種，從而提高本國的茶葉質(zhì)量;采用進(jìn)口生化除蟲劑，禁止使用不符合國際綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。這些措施將有利于加速越南茶葉與國際市場的接軌，增強(qiáng)其國際市場競爭力。
目前，越南共有茶葉主產(chǎn)省35個(gè)。依據(jù)茶葉生產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)生態(tài)條件可將越南茶區(qū)分為5大區(qū)域:西北部茶區(qū)、東北部茶區(qū)、中北部茶區(qū)、北部中央茶區(qū)、西部高原茶區(qū)。2017年越南茶葉種植面積與2016年基本持平，為13.4萬公頃。
越南茶葉產(chǎn)量和出口量
2017 年，越南茶葉總產(chǎn)量為17.5萬噸，比2016年下降了2.2%。
2017 年，越南總共出口了14萬噸茶葉，價(jià)值為2.3億美元。與上年相比，茶葉出口量下降了1.4%，價(jià)值下跌了2.7%。
從出口類別看，2017年越南出口紅茶的比例進(jìn)一步提升，達(dá)到55%，綠茶占43%，其他茶占2%。
從出口地來看，其茶葉主要銷往阿富汗、臺灣、俄羅斯、巴基斯坦和中國等地區(qū)。
印度尼西亞
印度尼西亞，簡稱印尼，位于亞洲東南部，印度洋赤道附近，擁有17000 多個(gè)島嶼，為萬島之國。其中較大的島嶼有加里曼丹（Kalimantan）、蘇門答臘（Sumatra）、爪哇（Java）、蘇拉威西（Sulawesi）、巴達(dá)維亞（Papva）。印尼大部分地區(qū)的氣候?yàn)榈湫偷臒釒в炅謿夂颍K年高溫多雨。因地處海洋中心，無嚴(yán)寒酷暑，只有旱雨季之分，一般11 月至次年4 月為雨季，5月至10 月為旱季，各地不完全一致。7 月溫度最高，可達(dá)33 ℃，1 月溫度最低，可至14 ℃，年平均氣溫為25～27 ℃，非常適宜茶樹生長。印尼是重要的產(chǎn)茶大國，在國際茶葉生產(chǎn)中占有重要地位。該國茶園海拔高度為360～2200 m，土壤pH 均值為5，年降雨充沛，茶園基本靠自然雨水灌溉，極少人工灌溉。
印尼有多個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)， 但最主要的產(chǎn)區(qū)還是在爪哇（Java）和蘇門答臘兩島（Sumatra）。印尼茶園整年可采，但茶葉品質(zhì)最佳的生產(chǎn)季節(jié)為每年的7月到9月。印尼茶葉主要通過拍賣市場進(jìn)行貿(mào)易。印尼拍賣行（PT. KPB Nusantara）地處雅加達(dá)中心，每周舉行一次拍賣會。
2017年印尼茶葉種植面積為11.65萬公頃，與2016年基本持平。從上圖不難看出，近十年來印尼的茶葉種植面積呈緩慢下降的趨勢。主要原因是印尼茶葉價(jià)格較低，部分種植者考慮到做茶不再有利可圖， 轉(zhuǎn)而生產(chǎn)其它經(jīng)濟(jì)作物，如棕櫚油或蔬菜等，因此，近幾年印尼茶葉的種植面積持續(xù)減少。
印尼茶園按所有制劃分為國營種植場、私營大型種植場和小業(yè)主農(nóng)戶。茶葉生產(chǎn)大部分以種植場方式經(jīng)營，種植場規(guī)模從200 公頃至2500 公頃不等?；?017年的種植園統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，小業(yè)主擁有茶園面積45.5%，國營種植場擁有茶園面積30.5%，私營大型種植場擁有茶園面積24%。
2017年，印尼茶葉產(chǎn)量為13.4萬噸，接近近10年的最低值。從變化趨勢看，印尼的茶葉產(chǎn)量也是呈整體下降的趨勢。
從各生產(chǎn)者產(chǎn)量來看，小業(yè)主茶園產(chǎn)量占總產(chǎn)的36.6%，產(chǎn)出效率較低；國營種植場產(chǎn)量與小業(yè)主產(chǎn)量相同，但茶園面積更小，相對來說，國營種植場的單產(chǎn)更高。
據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計(jì)顯示，印尼2017 年茶葉出口量為5.42萬噸，較去年略有提升，但從十年整體情況看，印尼的茶葉出口量持續(xù)減少，出口量較2008年已縮水40%以上，2017年出口量的小幅回升不能掩蓋印尼出口茶產(chǎn)業(yè)的低迷。
從出口地來看，其茶葉主要銷往俄羅斯、馬來西亞、巴基斯坦、美國、德國等地區(qū)。
當(dāng)前印尼茶產(chǎn)業(yè)主要面臨三大問題：
（1）由于茶樹的老齡化及損傷，導(dǎo)致印尼的茶葉產(chǎn)量低，許多小農(nóng)場主轉(zhuǎn)而生產(chǎn)其它產(chǎn)品。
（2）印尼目前茶葉的盈利能力過低（生產(chǎn)成本每年上升13%，而價(jià)格每年僅上漲4.5%），導(dǎo)致茶葉種植者開始種植其它利潤更高的經(jīng)濟(jì)作物。
（3）由于印尼政府對茶產(chǎn)業(yè)的重視度依然不足，缺少資本和信貸支持，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新、市場營銷能力弱、生產(chǎn)和市場脫節(jié)等。
從長期看， 印尼茶行業(yè)依然極具競爭力。
（1）政府已經(jīng)意識到茶產(chǎn)業(yè)面臨的困境，正逐步加強(qiáng)支持力度，政府進(jìn)口稅從2014 年的5%提高到2015 年的20%， 直接保護(hù)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展；
（2）印尼國內(nèi)近年來對茶葉的需求不斷增加，茶葉附加產(chǎn)品的需求不斷提升，此外，印尼的人均茶葉消費(fèi)不高，還有巨大的發(fā)展空間；
（3）從國際市場角度看，由于印尼茶區(qū)氣候適宜茶樹生長，茶葉生產(chǎn)成本低，在價(jià)格方面具有明顯競爭優(yōu)勢。
三、“一帶一路”帶給沿線產(chǎn)茶國的機(jī)遇
01
市場潛力巨大
從涵蓋范圍來看，“一帶一路”涵蓋亞太、歐亞、中東、非洲地區(qū)等，包括65個(gè)國家，總?cè)丝诔^44億，占全世界人口的63%，經(jīng)濟(jì)總量超過20萬億美元，占全球經(jīng)濟(jì)總量的30%，其中，包括傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)大國俄羅斯、巴基斯坦、波蘭、哈薩克斯坦、印度、中國、阿塞拜疆、阿曼、約旦、斯里蘭卡和土耳其等。這些國家大多數(shù)為新興經(jīng)濟(jì)體和發(fā)展中國家，普遍處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的上升期，隨著生活水平的提高，對各類茶的功效開始真正了解之后，各國對茶葉品質(zhì)的追求也定將進(jìn)一步提升，有效促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的升級，提升茶葉的附加值，茶葉消費(fèi)的市場潛力巨大。02
貿(mào)易壁壘降低
隨著“一帶一路”推進(jìn)，除了現(xiàn)有的多邊、雙邊貿(mào)易合作機(jī)制外，次區(qū)域合作、經(jīng)濟(jì)走廊、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、政策對接、博覽會等多元合作機(jī)制為“一帶一路”貿(mào)易合作搭建了制度平臺。這些貿(mào)易合作機(jī)制的建立和完善，將為沿線各國的茶葉貿(mào)易合作提供機(jī)制保障，降低各國之間的貿(mào)易壁壘，有效促進(jìn)“一帶一路”沿線乃至亞洲的茶葉流通。03
運(yùn)輸成本降低
“一帶一路”建設(shè)加速了中國與沿線國家在鐵路、公路、港口、通信等基礎(chǔ)設(shè)施的全面提升。一大批基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域建設(shè)已取得初步成就，既帶動了資金、技術(shù)、產(chǎn)能的輸出，也為沿線國家間開展貿(mào)易合作降低了成本、提供了契機(jī)，同時(shí)為各國茶葉企業(yè)拓展沿線國家市場提供了重要便利和機(jī)遇。作者介紹
梁曉，男，漢族，1994年10月生，山西太原人。2017年5月參加工作，就職于中國茶葉流通協(xié)會信息宣傳部。
文章摘選自：《2018中國茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》
鳴謝：本文來源于“中國茶葉流通協(xié)會”，部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，旨在分享，如有問題請與我們聯(lián)系，在此表示感謝！
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，再度復(fù)興中國茶葉在國際上的影響力。福建是國家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。
“一帶一路”沿線主要產(chǎn)茶國發(fā)展報(bào)告
我國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。早在5000年前，中國人就已經(jīng)開始利用茶葉，同時(shí)，茶葉作為古絲綢之路的標(biāo)志性產(chǎn)品，自古以來都是中國與世界各國交流與合作的橋梁紐帶。
如今隨著“一帶一路”（英文：The Belt and Road，縮寫B(tài)&R）倡議的提出和不斷發(fā)展，茶葉這個(gè)古絲綢之路的重要符號定將發(fā)揮更大的作用。尤其是當(dāng)前，茶葉是“一帶一路”沿線很多國家特別是發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源。
目前，“一帶一路”倡議涉及的沿線國家共有65個(gè)，其中茶葉產(chǎn)量超過7.8萬噸（注：2017國際茶委會數(shù)據(jù)）的國家就有七個(gè)，分別是中國、印度、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、孟加拉。
一、“一帶一路”沿線七大產(chǎn)茶國在世界茶產(chǎn)業(yè)地位
據(jù)國際茶委會數(shù)據(jù)顯示，2017年這七個(gè)國家的茶葉種植面積為423萬公頃，占世界茶葉總面積的86.7%，其中中國和印度的茶葉種植面積分別占62.6%和12.1%。
2017年，七國的茶葉產(chǎn)量為488萬噸 ，占到了世界茶葉總產(chǎn)量的84%；出口量占到了全球出口總量的60.54%；中國、印度、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、孟加拉的茶葉產(chǎn)量分別為260.90、132.18、30.77、25.54、17.50、13.40、7.89萬噸。
據(jù)國際茶委會統(tǒng)計(jì)，2017年七國的茶葉存儲總量達(dá)到370余萬噸，占到全球茶葉存量的近95%。
本報(bào)告主要就印度、斯里蘭卡、印度尼西亞和越南四國的茶產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行介紹，讓大家更清楚直觀地了解這些國家的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
二、2017年度印度、斯里蘭卡、越南、印尼四國茶產(chǎn)業(yè)概況
印度
印度位于南亞，是南亞次大陸最大的國家，東臨孟加拉灣，西瀕阿拉伯海，印度全境炎熱，大部分屬于熱帶季風(fēng)氣候。茶葉是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，全國22個(gè)邦均生產(chǎn)茶。其中，阿薩姆是印度最大茶區(qū)，產(chǎn)量約占全印總產(chǎn)量的50%以上。印度許多茶葉質(zhì)量優(yōu)良而穩(wěn)定，大吉嶺茶作為印度優(yōu)質(zhì)茶更是享譽(yù)世界。
印度茶葉的種植水平較高，大茶場均有自己培育的新品種，一般采用枝條扦插的方式。印度茶樹種植單產(chǎn)高，以生產(chǎn)紅茶為主，同時(shí)，產(chǎn)有少量白茶與烏龍茶，目前在加工工藝上與中國還有較大差距。
印度茶企產(chǎn)品必須通過相關(guān)茶葉品質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證才能注冊并形成品牌。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€實(shí)施政府撥款的方式建立學(xué)科齊全的茶葉生物、化學(xué)科研院所，為茶樹品種改良，精制茶葉技術(shù)創(chuàng)新提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。
印度茶葉貿(mào)易的主要方式是拍賣，沒有類似中國的大型茶葉集貿(mào)市場或茶葉批發(fā)市場。19世紀(jì)中葉以后，印度就陸續(xù)設(shè)立了幾個(gè)產(chǎn)地茶葉拍賣中心，現(xiàn)已增加到7個(gè)――加爾各答、古瓦哈蒂、斯里古里、柯欽、古諾爾、科因巴托爾、姆利則。印度政府規(guī)定，75%左右的茶園所產(chǎn)茶葉必須通過拍賣進(jìn)入市場。印度茶葉出口通過拍賣的比重在上世紀(jì)90年代中期已高達(dá)85%左右。但現(xiàn)在也有所變化，印度的茶葉法重新修訂后，允許一部分茶葉可以不用在拍賣市場進(jìn)行交易。
全球茶園面積——489萬公頃，印度茶園面積59萬公頃，占比12% ，位于第二位。
全球產(chǎn)茶量——581.16萬噸，印度茶葉產(chǎn)量132.18萬噸，占比22.7%，位于第二位。
全球茶出口量——179萬噸，印度出口量為24.7萬噸，占比14%，位于第四位。
根據(jù)上表不難看出，印度茶葉的出口量一直保持緩慢增長，而國內(nèi)茶產(chǎn)量在21世紀(jì)以來一直高速增長，國內(nèi)消費(fèi)的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上產(chǎn)量的增速，所以印度當(dāng)前的茶葉存量與我國類似，庫存量都處在較高位，去庫存壓力較大。
由上圖可以看出印度生產(chǎn)的茶葉以CTC為主，近年的占比基本穩(wěn)定在90%，而傳統(tǒng)紅茶和綠茶的產(chǎn)量則較少，只占不到10%，這與印度國內(nèi)飲茶的習(xí)慣有較大關(guān)系。
由上表可以看出近年來印度茶葉出口量在穩(wěn)步提升，即便2017年國內(nèi)遭受了罷工潮的影響，大吉嶺地區(qū)茶葉減產(chǎn)，整體茶葉出口量仍保持了增長的勢頭。印度茶葉的出口占到世界的12%左右，較為穩(wěn)定。從出口均價(jià)來看，印度茶葉的出口均價(jià)并沒有隨著出口量的提升而上升，反而有小幅度下降，這也是印度茶未來需要努力的方向，努力提升茶葉出口的質(zhì)量，提升出口的附加值。
根據(jù)2017年印度茶葉協(xié)會數(shù)據(jù)，小種植者的總產(chǎn)量為62.02 萬噸，占總產(chǎn)量的46.9％。
2017年的調(diào)查結(jié)果顯示，在未來幾年，小種植者產(chǎn)量將在印度的茶葉生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵作用，因?yàn)榇蠓N植園的生產(chǎn)正因茶樹的老化和生產(chǎn)力低下逐漸停滯不前。
印度茶產(chǎn)業(yè)直接就業(yè)人口達(dá)113萬；其中，女性就業(yè)者占56% ；工人家屬達(dá)到190萬；間接就業(yè)（與茶葉生產(chǎn)相關(guān)的活動，包括倉儲、運(yùn)輸、農(nóng)場和工廠之間供應(yīng)鏈和茶葉機(jī)械制造維護(hù)等）約為直接就業(yè)的三倍。因此，當(dāng)前，在印度有超過400萬人依靠茶葉謀生。
（1）產(chǎn)量年均增長5％，增速過快；在奈瓦沙舉行的第二十二屆會議表明，產(chǎn)量5％的增長速度將導(dǎo)致價(jià)格在10年內(nèi)下降40％；此外茶區(qū)面積正在擴(kuò)大，影響到環(huán)境與生物多樣性，占用耕地對糧食安全構(gòu)成了威脅。
（2）大種植園和小種植者兩種生產(chǎn)方式能效比截然不同，大種植園的生產(chǎn)力停滯不前。
（3）茶葉價(jià)格停滯，長期維持在較低水平，無法滿足生產(chǎn)成本的增加、由于勞動力短缺與罷工導(dǎo)致的勞動力成本的上升和氣候變化的不利影響以及病蟲害防治成本的上升。
（4）科技的開發(fā)速度難以滿足新的需求。
（5）消費(fèi)者對產(chǎn)品附加價(jià)值、產(chǎn)品和市場多樣化的需求提升，對行業(yè)提出更高要求。
斯里蘭卡
斯里蘭卡是印度洋上的一顆明珠，舊稱錫蘭，位于印度洋海上，這個(gè)島國，面積僅6萬5千多平方公里，以多樣的文化和風(fēng)景聞名，從低至海平面到海拔2400米，自然風(fēng)景和氣候也是變化多樣。這些特點(diǎn)鮮明的農(nóng)業(yè)氣候孕育出了各種優(yōu)質(zhì)茶葉。斯里蘭卡是世界主要紅茶生產(chǎn)國，是世界四大紅茶（祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶）之一——錫蘭紅茶的產(chǎn)地，種植歷史已有近200年。
斯里蘭卡的茶業(yè)管理與印度有所不同。斯里蘭卡茶葉除了實(shí)施拍賣交易外還十分注重集中塑造品牌和品牌的管理，如“錫蘭”紅茶品牌。據(jù)悉，不經(jīng)過錫蘭商會認(rèn)證的茶葉是不能進(jìn)入交易市場的，更不能使用“錫蘭”商標(biāo)。在國際茶葉市場上，“錫蘭”紅茶已經(jīng)成為國際著名的四大品牌紅茶之一。斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一方面得益于與英國等西方國家的多年殖民地情節(jié)和英語優(yōu)勢，使斯里蘭卡在茶葉向西方國家推廣上占據(jù)優(yōu)勢；另一方面，政府高度重視打造茶葉的高附加值。
斯里蘭卡每年生產(chǎn)約30萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同而分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個(gè)產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達(dá)普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya 、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。
2017年斯里蘭卡茶葉種植面積達(dá)到20.3萬公頃，與2016年基本持平。近年來，斯里蘭卡的茶葉產(chǎn)量一直維持在30萬噸上下。2013年，斯里蘭卡茶葉產(chǎn)量為近十年來最高的34萬噸，2017年為30.8萬噸，比2016年略有上升，僅次于中國、印度和肯尼亞。
斯里蘭卡茶葉以出口為主，絕大多數(shù)茶葉都用于外貿(mào)出口。2017年斯里蘭卡茶葉出口量為27.82萬噸，位居世界第三，僅次于肯尼亞和中國，其茶葉出口總量占斯里蘭卡茶葉產(chǎn)量的90.3％；出口額為14.6億美元，僅次于中國，居世界第二位。
2017年出口的主要國家是土耳其3.78萬噸，伊拉克3.49萬噸，俄羅斯3.24萬噸，伊朗2.7萬噸。上述4個(gè)國家和地區(qū)占到2017年斯里蘭卡出口總量的近48％。
斯里蘭卡茶葉出口類型主要包括：大包裝茶、小包裝茶、袋泡茶及其他茶類。為了增強(qiáng)其茶葉的國際市場競爭力，大包裝茶出口量逐年下降。值得注意的是斯里蘭卡不賣原料茶，而注重茶葉的深加工和品牌塑造，在種植、生產(chǎn)和拼配、包裝、營銷等環(huán)節(jié)做到了精細(xì)化管理，形成了150多種不同口味，適應(yīng)不同國際市場的紅茶產(chǎn)品，所以斯里蘭卡茶葉的出口價(jià)格相較于其它國家要高得多。
小農(nóng)戶經(jīng)營的茶園面積規(guī)模較小，一般在50英畝(1英畝≈0．405hm。)以下，且沒有自己的加工設(shè)備，他們將鮮葉交給茶葉加工廠，再由加工廠將茶葉通過拍賣市場銷售或直接銷售。
小種植者經(jīng)濟(jì)在斯里蘭卡茶葉經(jīng)濟(jì)中起了重要作用，小種植者經(jīng)營的茶園面積約13萬hm2，占全國的55%，而其產(chǎn)量占比卻是全國產(chǎn)量的70%多，可見小農(nóng)戶的效率高于其他組織。
（1）茶葉工人移民，勞動力流失。
（2）勞動生產(chǎn)率低和極高的生產(chǎn)成本之間的矛盾。
（3）低利潤率，不再持續(xù)增長的茶葉價(jià)格。
（4）全球市場中，品牌地位受到競爭。
（5）最新生產(chǎn)技術(shù)的采用更新速度緩慢。
越南
越南是典型的農(nóng)業(yè)國家，農(nóng)業(yè)人口占全國總?cè)丝诘?6%。越南地處北回歸線以南，屬于熱帶季風(fēng)氣候，日照充足、雨量充沛、溫暖濕潤，有利于茶葉生長。近年來，越南茶葉發(fā)展很快，引起業(yè)界重視。
如今，越南茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了中北部山區(qū)和西原(中部高原地區(qū))的主要經(jīng)濟(jì)作物，大幅度提升了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)的收人，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。越南茶樹通常在每年3月中旬開始萌芽，到12月采摘結(jié)束，采摘期長達(dá)9個(gè)月。其加工茶類中，紅茶約占比60%，綠茶約占比30%，其他的茶類(包括烏龍茶、花茶、黃茶、特種茶)約占比10%。
越南政府對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重視，2005年以來已投資數(shù)億美元用以促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，政府采取了一些措施來改善茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境，包括:引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備、建設(shè)先進(jìn)茶葉加工廠;允許外商在越南投資以外銷為主的茶葉公司;有計(jì)劃地從中國和日本引進(jìn)優(yōu)異茶樹品種，從而提高本國的茶葉質(zhì)量;采用進(jìn)口生化除蟲劑，禁止使用不符合國際綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。這些措施將有利于加速越南茶葉與國際市場的接軌，增強(qiáng)其國際市場競爭力。
目前，越南共有茶葉主產(chǎn)省35個(gè)。依據(jù)茶葉生產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)生態(tài)條件可將越南茶區(qū)分為5大區(qū)域:西北部茶區(qū)、東北部茶區(qū)、中北部茶區(qū)、北部中央茶區(qū)、西部高原茶區(qū)。2017年越南茶葉種植面積與2016年基本持平，為13.4萬公頃。
越南茶葉產(chǎn)量和出口量
2017 年，越南茶葉總產(chǎn)量為17.5萬噸，比2016年下降了2.2%。
2017 年，越南總共出口了14萬噸茶葉，價(jià)值為2.3億美元。與上年相比，茶葉出口量下降了1.4%，價(jià)值下跌了2.7%。
從出口類別看，2017年越南出口紅茶的比例進(jìn)一步提升，達(dá)到55%，綠茶占43%，其他茶占2%。
從出口地來看，其茶葉主要銷往阿富汗、臺灣、俄羅斯、巴基斯坦和中國等地區(qū)。
印度尼西亞
印度尼西亞，簡稱印尼，位于亞洲東南部，印度洋赤道附近，擁有17000 多個(gè)島嶼，為萬島之國。其中較大的島嶼有加里曼丹（Kalimantan）、蘇門答臘（Sumatra）、爪哇（Java）、蘇拉威西（Sulawesi）、巴達(dá)維亞（Papva）。印尼大部分地區(qū)的氣候?yàn)榈湫偷臒釒в炅謿夂?，終年高溫多雨。因地處海洋中心，無嚴(yán)寒酷暑，只有旱雨季之分，一般11 月至次年4 月為雨季，5月至10 月為旱季，各地不完全一致。7 月溫度最高，可達(dá)33 ℃，1 月溫度最低，可至14 ℃，年平均氣溫為25～27 ℃，非常適宜茶樹生長。印尼是重要的產(chǎn)茶大國，在國際茶葉生產(chǎn)中占有重要地位。該國茶園海拔高度為360～2200 m，土壤pH 均值為5，年降雨充沛，茶園基本靠自然雨水灌溉，極少人工灌溉。
印尼有多個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)， 但最主要的產(chǎn)區(qū)還是在爪哇（Java）和蘇門答臘兩島（Sumatra）。印尼茶園整年可采，但茶葉品質(zhì)最佳的生產(chǎn)季節(jié)為每年的7月到9月。印尼茶葉主要通過拍賣市場進(jìn)行貿(mào)易。印尼拍賣行（PT. KPB Nusantara）地處雅加達(dá)中心，每周舉行一次拍賣會。
2017年印尼茶葉種植面積為11.65萬公頃，與2016年基本持平。從上圖不難看出，近十年來印尼的茶葉種植面積呈緩慢下降的趨勢。主要原因是印尼茶葉價(jià)格較低，部分種植者考慮到做茶不再有利可圖， 轉(zhuǎn)而生產(chǎn)其它經(jīng)濟(jì)作物，如棕櫚油或蔬菜等，因此，近幾年印尼茶葉的種植面積持續(xù)減少。
印尼茶園按所有制劃分為國營種植場、私營大型種植場和小業(yè)主農(nóng)戶。茶葉生產(chǎn)大部分以種植場方式經(jīng)營，種植場規(guī)模從200 公頃至2500 公頃不等?；?017年的種植園統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，小業(yè)主擁有茶園面積45.5%，國營種植場擁有茶園面積30.5%，私營大型種植場擁有茶園面積24%。
2017年，印尼茶葉產(chǎn)量為13.4萬噸，接近近10年的最低值。從變化趨勢看，印尼的茶葉產(chǎn)量也是呈整體下降的趨勢。
從各生產(chǎn)者產(chǎn)量來看，小業(yè)主茶園產(chǎn)量占總產(chǎn)的36.6%，產(chǎn)出效率較低；國營種植場產(chǎn)量與小業(yè)主產(chǎn)量相同，但茶園面積更小，相對來說，國營種植場的單產(chǎn)更高。
據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計(jì)顯示，印尼2017 年茶葉出口量為5.42萬噸，較去年略有提升，但從十年整體情況看，印尼的茶葉出口量持續(xù)減少，出口量較2008年已縮水40%以上，2017年出口量的小幅回升不能掩蓋印尼出口茶產(chǎn)業(yè)的低迷。
從出口地來看，其茶葉主要銷往俄羅斯、馬來西亞、巴基斯坦、美國、德國等地區(qū)。
當(dāng)前印尼茶產(chǎn)業(yè)主要面臨三大問題：
（1）由于茶樹的老齡化及損傷，導(dǎo)致印尼的茶葉產(chǎn)量低，許多小農(nóng)場主轉(zhuǎn)而生產(chǎn)其它產(chǎn)品。
（2）印尼目前茶葉的盈利能力過低（生產(chǎn)成本每年上升13%，而價(jià)格每年僅上漲4.5%），導(dǎo)致茶葉種植者開始種植其它利潤更高的經(jīng)濟(jì)作物。
（3）由于印尼政府對茶產(chǎn)業(yè)的重視度依然不足，缺少資本和信貸支持，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新、市場營銷能力弱、生產(chǎn)和市場脫節(jié)等。
從長期看， 印尼茶行業(yè)依然極具競爭力。
（1）政府已經(jīng)意識到茶產(chǎn)業(yè)面臨的困境，正逐步加強(qiáng)支持力度，政府進(jìn)口稅從2014 年的5%提高到2015 年的20%， 直接保護(hù)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展；
（2）印尼國內(nèi)近年來對茶葉的需求不斷增加，茶葉附加產(chǎn)品的需求不斷提升，此外，印尼的人均茶葉消費(fèi)不高，還有巨大的發(fā)展空間；
（3）從國際市場角度看，由于印尼茶區(qū)氣候適宜茶樹生長，茶葉生產(chǎn)成本低，在價(jià)格方面具有明顯競爭優(yōu)勢。
三、“一帶一路”帶給沿線產(chǎn)茶國的機(jī)遇
01
市場潛力巨大
從涵蓋范圍來看，“一帶一路”涵蓋亞太、歐亞、中東、非洲地區(qū)等，包括65個(gè)國家，總?cè)丝诔^44億，占全世界人口的63%，經(jīng)濟(jì)總量超過20萬億美元，占全球經(jīng)濟(jì)總量的30%，其中，包括傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)大國俄羅斯、巴基斯坦、波蘭、哈薩克斯坦、印度、中國、阿塞拜疆、阿曼、約旦、斯里蘭卡和土耳其等。這些國家大多數(shù)為新興經(jīng)濟(jì)體和發(fā)展中國家，普遍處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的上升期，隨著生活水平的提高，對各類茶的功效開始真正了解之后，各國對茶葉品質(zhì)的追求也定將進(jìn)一步提升，有效促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的升級，提升茶葉的附加值，茶葉消費(fèi)的市場潛力巨大。02
貿(mào)易壁壘降低
隨著“一帶一路”推進(jìn)，除了現(xiàn)有的多邊、雙邊貿(mào)易合作機(jī)制外，次區(qū)域合作、經(jīng)濟(jì)走廊、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、政策對接、博覽會等多元合作機(jī)制為“一帶一路”貿(mào)易合作搭建了制度平臺。這些貿(mào)易合作機(jī)制的建立和完善，將為沿線各國的茶葉貿(mào)易合作提供機(jī)制保障，降低各國之間的貿(mào)易壁壘，有效促進(jìn)“一帶一路”沿線乃至亞洲的茶葉流通。03
運(yùn)輸成本降低
“一帶一路”建設(shè)加速了中國與沿線國家在鐵路、公路、港口、通信等基礎(chǔ)設(shè)施的全面提升。一大批基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域建設(shè)已取得初步成就，既帶動了資金、技術(shù)、產(chǎn)能的輸出，也為沿線國家間開展貿(mào)易合作降低了成本、提供了契機(jī)，同時(shí)為各國茶葉企業(yè)拓展沿線國家市場提供了重要便利和機(jī)遇。作者介紹
梁曉，男，漢族，1994年10月生，山西太原人。2017年5月參加工作，就職于中國茶葉流通協(xié)會信息宣傳部。
文章摘選自：《2018中國茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》
鳴謝：本文來源于“中國茶葉流通協(xié)會”，部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，旨在分享，如有問題請與我們聯(lián)系，在此表示感謝！
