目前，全世界約有60個(gè)國家和地區(qū)種植茶葉，而消費(fèi)則遍及160多個(gè)國家和地區(qū)，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最為活躍的產(chǎn)品之一。今天，我們就了解一下近鄰越南茶葉的發(fā)展?fàn)顩r。
越南種植茶葉歷史悠久。近年來,越南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,其種植面積、茶葉產(chǎn)量和茶葉出口量都有大幅度的增加。截至目前，越南成為世界第七大茶葉生產(chǎn)國和世界第五大茶葉出口國。
越南全國茶葉種植面積為12.4萬公頃，61個(gè)省中就有53個(gè)省種植茶葉，越南的北部以及中北部都適合種植茶葉，但是主要茶區(qū)是在越南的首都河內(nèi)附近。
越南茶葉加工生產(chǎn)廠有500多家，年均干茶葉產(chǎn)量為50萬噸。生產(chǎn)的茶葉大致分為綠茶、紅茶、鮮茶、干茶、花茶這五種。
雖然產(chǎn)量不少，但是越南茶葉質(zhì)量偏低、競爭力差、出口價(jià)格低于世界平均價(jià)格，僅為世界平均出口價(jià)格的60%。
據(jù)越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部農(nóng)產(chǎn)加工與市場開發(fā)局統(tǒng)計(jì)，截止至2018年8月，越南茶葉出口量達(dá)1.3萬噸，創(chuàng)匯2100萬億美元。前8月茶葉出口量累計(jì)達(dá)8.1萬噸，創(chuàng)匯1.33億美元，同比分別下降10.1%和7.4%。
越南茶葉主要對巴基斯坦、俄羅斯、中國、印度尼西亞、美國、沙特阿拉伯、歐盟、馬來西亞和阿聯(lián)酋等市場出口，巴基斯坦是越南茶葉最大出口市場。
今年前7月中，越南茶葉對巴基斯坦出口量為1500噸，中國臺(tái)灣、中國、馬來西亞和美國分別為457噸、400噸、314噸和248噸。越南茶葉對俄羅斯和阿聯(lián)酋出口量大幅下降。
出口金額方面，越南出口巴基斯坦茶葉交易金額3730萬美元，占33.6%，中國臺(tái)灣15.60美元，占14.0%，俄羅斯1280萬美元，占11.5%，中國950萬美元，占8.5%，印尼540億美元，占4.8%和美國430萬美元，占3.8%。
數(shù)據(jù)下降的主要原因是越南茶葉產(chǎn)品尚未滿足進(jìn)口國所提出的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。不過，從2017年起，越南政府就開始聯(lián)合越南企業(yè)，一起為越南茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、出口方面提供良好的條件，越南政府開始為企業(yè)推出各項(xiàng)資金和技術(shù)支持政策，幫助企業(yè)進(jìn)行茶葉深加工，共同促進(jìn)越南茶葉出口業(yè)的發(fā)展。
在計(jì)劃中，到2020年，越南茶葉種植面積擴(kuò)大到到14萬公頃，并且在SonLa、YenBai、NgheAn等省建立安全多產(chǎn)的茶葉種植區(qū)。茶葉也將將會(huì)按照國際標(biāo)準(zhǔn)來種植茶葉，以此適應(yīng)國內(nèi)外茶葉市場的需求，提高越南茶產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。
（編輯：曉林）
來源：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)委員會(huì)? ?北京茶世界
茶之起源
世界上絕大多數(shù)國家都喝茶，從全球人均茶葉消費(fèi)的情況看，土耳其排第一，歐美國家、巴基斯坦等茶葉進(jìn)口國家和地區(qū)也都在榜上前列。
越南茶葉協(xié)會(huì)副主席阮安紅介紹到，近些年出現(xiàn)了三股消費(fèi)趨勢：第一點(diǎn)，一些新增的需求來自盧旺達(dá)、烏干達(dá)等一些產(chǎn)茶國家，越來越多茶葉生產(chǎn)國的人們也在喝茶，因?yàn)樗麄儾粌H要考慮出口產(chǎn)量，也要考慮怎么增加自身國內(nèi)消費(fèi)，這一點(diǎn)越南目前正在努力去做；第二點(diǎn)，從人均消費(fèi)茶葉的情況看，發(fā)展中國家的人均喝茶量大于發(fā)達(dá)國家的人均喝茶量，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國家人有更多的飲品選擇，比如選擇喝咖啡、果汁等；第三點(diǎn)，各種各樣的食品認(rèn)證越來越多，比如公平貿(mào)易的認(rèn)證、產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證，它們經(jīng)常出現(xiàn)在風(fēng)味茶、袋裝茶、速飲茶的包裝上，因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者很看重食品安全健康。
越南茶葉的品牌戰(zhàn)略是先進(jìn)行分類，再談品牌。越南有各種各樣不同的茶葉，像中國一樣，越南不僅生產(chǎn)綠茶，也生產(chǎn)紅茶、普洱茶、速飲茶、花草茶和風(fēng)味茶，越南的紅茶和綠茶可以銷售到美國和德國這樣的國家，大部分是以瓶裝茶的形式售出的；而在越南國內(nèi)，越來越多的人喜歡喝風(fēng)味茶和普洱茶。當(dāng)然，也正因?yàn)椴枞~多樣化，越南需要改變品牌戰(zhàn)略，對于出口商必須獲得公平貿(mào)易認(rèn)證、ETC認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證，因?yàn)橄M(fèi)者如今格外看重這些。
對于一些風(fēng)味茶市場，越南茶企正在考慮提供一些原茶和各種不同類型的茶葉。一些越南的茶葉公司，每年生產(chǎn)很多噸的茶葉，它們有相當(dāng)一部分產(chǎn)品的品牌在國內(nèi)銷售，同時(shí)也向全球50個(gè)國家出口，而這意味著企業(yè)必須將他們的產(chǎn)品進(jìn)行多元化的處理，同時(shí)也要迎合國內(nèi)的市場根據(jù)消費(fèi)者的不同需求做相應(yīng)的調(diào)整?？沙掷m(xù)性是越南茶企現(xiàn)在的關(guān)注點(diǎn)，因此他們積極參與各種產(chǎn)品認(rèn)證，也協(xié)助制訂一些茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
越南生產(chǎn)的茶葉大致分為綠茶、紅茶、鮮茶、干茶、花茶這五種，來看看它們分別是怎樣的。
細(xì)說越南茶，越南茶有哪些分類？
說到越南，有人會(huì)第一時(shí)間想到芽莊的陽光沙灘，或者滿大街的摩托車。但你或許還不知道，越南是一個(gè)不折不扣的種茶大國。今天我們會(huì)就來詳細(xì)說說越南的茶。
越南的61個(gè)省中，就有53個(gè)省種植茶葉，越南的北部以及中北部都適合種植茶葉，但是主要茶區(qū)是在越南的首都河內(nèi)附近。
茶在越南的國民經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)重要的地位，在越南的出口商品中位居第三，2008年越南茶葉出口的世界排名已經(jīng)晉升到了第五名，但國際上的品牌茶葉卻為數(shù)不多。
越南生產(chǎn)各類茶葉，大致可以分為綠茶、紅茶、鮮茶、干茶、花茶這五種，其中綠茶和花茶主要用于國內(nèi)消費(fèi)，紅茶主要用于出口。
綠茶，又稱“中國茶”
越南綠茶的加工方法與中國綠茶相同，是最主要的茶葉種類。優(yōu)質(zhì)茶摘取一芽二葉（在越南被稱為三芽）加工，因?yàn)樾嗡启~鉤而被俗稱為勾茶。其中帶白毫的茶最受青睞，又被稱為毛尖茶。
越南人在沏泡綠茶時(shí)，首先溫壺和溫杯，往空壺里加入適量的開水，熱壺之后倒入茶杯中，然后再倒掉。在燙熱的壺中加入茶葉，注少量開水入茶壺進(jìn)行洗茶后迅速出水，茶湯是不飲用的，然后再第二次注入開水，加滿為止。
在飲茶時(shí)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)先倒?jié)M自己的茶杯才給客人斟茶，因?yàn)樗麄冇X得第一次沖泡的茶湯滋味較淡，而后面的茶湯則比較濃，品質(zhì)最好。
紅茶，又稱“漫茶”
越南傳統(tǒng)的紅茶制作方法是摘取茶芽發(fā)酵數(shù)日后，揉捻后放入容器里保存，時(shí)間可長可短，有的可能是數(shù)年后才取出來蒸制，蒸后風(fēng)干。越南還有一種特殊工藝的紅茶——蓮漫茶，它的制作方法是將做好的紅茶再進(jìn)行一次加工，窨以蓮花，優(yōu)質(zhì)的蓮漫茶要經(jīng)過五六次窨制，具有濃郁的越南特色。
這種紅茶的品飲方式與綠茶相似，一般是直接用開水沖泡，可以采取杯泡法和壺泡法。
干茶，一種廉價(jià)茶
干茶是使用成熟的鮮葉為原料，經(jīng)簡單地曬干或炒干制成茶。
沏茶時(shí)取適量的茶葉揉搓一下，放入壺罐里煮沸或浸泡后飲用。干茶是在辦公室比較常見的茶，因?yàn)楫惓Ａ畠r(jià)，任何人都不會(huì)把它作為一種負(fù)擔(dān)。
鮮茶，不經(jīng)過加工的鮮葉
鮮茶是指新鮮的茶，有煮、泡兩種方式飲用。
煮茶：用陶制或銅制的大壺煮水，水沸后直接放入自家院子里茶樹上摘下的鮮葉，煮到茶葉浮起后飲用。
泡茶：把摘下的茶葉洗凈，切碎后放入茶壺中，注入少量開水再洗一遍倒掉，再加滿水，蓋上蓋子，半小時(shí)后即可飲用。
花茶，蓮花茶大眾，林山茶為魁首
以綠茶為基茶，加工技術(shù)與中國的花茶相同，所有花茶中，最平民的是蓮花窨制的蓮花茶，但是最好的當(dāng)屬林山茶，林山茶不止單一的某種花茶，而是由南部特產(chǎn)的嫩茶旗，茶仙，參菠蘿葉，珍珠花和米仔蘭等材料制成，越南林山茶發(fā)源于南部銅奈上，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的品種加之獨(dú)特的帶有奶香味的口感，使越南林山茶在越南有一大批忠實(shí)的愛好者。
