從“茶”字說與茶相關(guān)的趣聞雅事
? ? ?有則民間故事說，蘇東坡在杭州任上時(shí)，與靈隱寺一位老僧交情很深，時(shí)常帶書童去他那里品茗聊天。一天半晌下起了小雨，書童來到廟里說，師父，我家先生向你討點(diǎn)東西，至于什么東西，他說你見到小人就明白了。老僧見書童頭戴草帽，腳穿木屐，起身拿起一包茶葉遞了過去。書童十分詫異，師父怎知討的是茶葉呢？老僧笑著說，你家先生這是借你同老衲打啞謎呢。你上戴草帽，下著木屐，當(dāng)中是人，人間草木，不是“茶”字又是什么？
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???? 茶作為一種可食用的野生植物，早就存在并被我國先民所發(fā)現(xiàn)、利用，但在命名上卻經(jīng)歷了一個(gè)漫長的過程?！稜栄拧贰墩f文》以及儒家九大經(jīng)典中均無茶字，但有槚字和荼字。陸羽的《茶經(jīng)》說，茶字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。有學(xué)者考證認(rèn)為，茶字的前身為荼字，荼字則源于《爾雅·釋木》對槚的解釋：“槚，苦荼?！睒枮椴铇?，木本；荼為苦菜，草本?！稜栄拧返囊馑际?，槚樹的葉子苦澀如荼。東晉訓(xùn)詁學(xué)家郭璞作注說：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗?！本褪钦f，茶字是在對槚字解釋的基礎(chǔ)上，由荼字演變而來。此后，荼字與茶字曾有過一段混用時(shí)期，到唐代方始專稱為茶。那么，蘇東坡的字謎將茶字拆解為人間草木，不僅頗合天人合一之道，而且契合茶之命名及其演變軌跡：由借用草本到回歸木本，草本與木本兼而得之。
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漢字的特性是多音多義，且有本義與引申義之別，特指與泛指之分，茶字也一樣。廣義上說，凡可泡水喝的草木葉片以及用這些葉片泡制的飲料，均可視為茶。后來引申為所有用植物的花、葉、籽、莖、根以及果實(shí)泡制的飲用茶和藥用茶。另外，有些與茶相關(guān)的說法并非單指飲品。如早茶、晚茶、茶歇等，而是指茶食、茶點(diǎn)，茶話會上也不單是喝飲料，吃的喝的兼容并包。民間所說的“茶錢”，不單是指喝茶之資，有時(shí)還指小費(fèi)、賞錢或禮金。民間所說的“茶壽”，當(dāng)然不是茶之壽命，而是利用拆字法，字頭為“二十”，下有“八”“十”，再加上一撇一捺組成的“八”，合為一百八，借指一百八歲的壽星。
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唐代文學(xué)家曹鄴，友人從劍南給他寄來名茶，他不忍獨(dú)享，竟在半夜里把僧友喊來，對月品茶，吟詩稱頌“六腑睡神去，數(shù)朝詩思清”。其實(shí)，在文人雅士的生活圈內(nèi)，喝茶不光是為了解渴，也并非追求興奮，而是濡養(yǎng)心神，浸潤心境，是靈修，是洗禮，是一種精神享受，所以要撮口而呷，吮吸而抿，細(xì)細(xì)地品咂，靜靜地回味，方能洗盡塵心，沉醉煙霞。
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在我國古代詩文中，涉及飲茶的名篇佳句很多。唐代盧仝的七碗茶詩，被譽(yù)為千古絕唱：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！蹦纤蔚廊税子耋傅摹端{(diào)歌頭·詠茶》，則將采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶連成一氣，寫來風(fēng)生水起，意趣盎然，詞云：“二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無限，飛起綠塵埃。汲新泉，烹活火，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！狈痖T中人遠(yuǎn)離酒肉，飲茶卻大有講究，茶道亦是禪理，趙州禪師的一句“吃茶去”，被傳為“茶禪一味”的三字禪機(jī)。這話極為平實(shí)，無非是說，該干啥干啥去，有慧根，識真趣，到時(shí)候自然會開悟的。
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有個(gè)成語叫“茶飯不思”，意思是說，一個(gè)人焦慮不安，連喝茶吃飯的心情都沒有了。可見茶與飯同等重要。百姓將茶列為“開門七件事”，視為生活必需品。茶在我國以及全世界都是一種獨(dú)具魅力的飲品，由此形成了豐富的文化內(nèi)涵。關(guān)于茶的起源與發(fā)展，茶的品種與特性，茶的培植與采摘，茶的加工與炮制，茶的傳播與演變以及與之相關(guān)的文化藝術(shù)等，均有專門著述予以考證和闡發(fā)。這里無須贅述，本文只是淡淡地說說與茶字相關(guān)的趣聞雅事，或可稱作“人間茶話”。
編輯 |?蔣啟行
責(zé)編 |?李賦斌
主編 |?李勁峰
來源：安化縣云天閣茶業(yè)有限公司?
都是三月的天氣了，南方的一些地方早晚溫差還是這樣明顯。盡管如此，花草們還是知春圖報(bào)的，它們集中在人們的眼睛里，一副按捺不住春心的樣子，急急地把自己綻放，任風(fēng)雨來去，蜂蝶撫摸。
在這個(gè)“綠遍山原雨如煙”的季節(jié)，我和幾個(gè)朋友懷揣著“仁者樂山”的心情，去一個(gè)叫南岳衡山的地方聽雨、品茶、讀枝頭上點(diǎn)點(diǎn)微笑的綠……
身臨半山腰的茶樹林，不僅能感覺到它們像海一樣在此起彼伏，還覺得有一種蔚為壯觀的東西撲面而來，那便是“一覽眾山下”的氣勢!
放眼山下，一切都在飄浮的雨霧中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，山下的世界如一幅龐大的淡墨山水畫，可謂古意橫生，恣意漫開。山風(fēng)吹來，天空中的霧團(tuán)隨風(fēng)飛舞，像“飛天”一般輕盈而飄渺。
收回目光，仔細(xì)打量著身邊這家供我們此時(shí)喝茶的茶店，認(rèn)為它沒有一點(diǎn)孤獨(dú)與寂寞。隔著窗子，目不轉(zhuǎn)睛的欣賞茶樹碧浪翻涌般地向遠(yuǎn)處鋪去的風(fēng)景，我被這一片生動、美妙、恣意的綠所陶醉。春天的氣息，正在我們周圍蔓延，并靜靜的渲染著整個(gè)日子。
登上茶店的“瞭望塔”，前后左右的張望，茶樹林里，間或有不同顏色的小花正開得奔放。遠(yuǎn)方不是煙霧繚繞，就是綠樹成蔭。一個(gè)如此干凈的“世外桃源”，讓我有張開“血盆大口”把它們生生地吞進(jìn)肚子里的某種沖動。同行的朋友這時(shí)提醒我，咱們是不是犯了一個(gè)“只緣生在此山中”的錯(cuò)誤?應(yīng)該讓眼睛走出茶杯，讓鼻子去大自然中呼吸，這樣才能分享到臨高一覽的樂趣，才能真正閱讀到南方高海拔衡山的全貌。
山里的風(fēng)雨說來就來，說去就去。出門不多時(shí)，一陣小雨與我們戲耍似的，從松林那里瀝瀝而至，與一行一行茶樹耳語一陣后，又悄然退回到大山里去。我們擔(dān)心會有更大的雨來，便就近選擇在一家茶莊喝茶、聊天。
這家茶莊裝修的還算古典幽靜，院子里石板之間的縫隙里，青草在春雨的慫恿下爭著探出頭來，形成行行綠色的條紋。青石與綠草，分別用兩種不同的顏色忘情地在院子里擁抱著。墻角的一株月季花，枝蔓交錯(cuò)，順著圍墻向上攀爬，花開得正燦爛，微風(fēng)吹來月季花搖曳不止，一樹的水珠紛紛墜地，不由得讓我想起“大珠小珠落玉盤”的詩句來。
茶莊老板應(yīng)我們的要求，沏了幾杯用山泉水泡的綠茶送了過來。品味中，雨像接力賽似的，來一陣去一陣，給逶迤的大山來了個(gè)徹底的淋浴。大雨落在茶莊的雨棚上“啪啪”作響，如注的雨水順著屋檐流下，濺起朵朵水花，頃刻間沁心的涼意把空氣浸得潤潤的，遠(yuǎn)山亦消失在朦朧的雨霧中。
茶莊老板是個(gè)衣著素凈，微笑起來淺中帶甜的青年女子。她拿著一把不銹鋼壺，得體地往我們面前的茶杯里續(xù)著水。每倒出一串開水，茶葉就在透明的玻璃杯里翩翩起舞一次。我見女老板比較隨和，就向她打聽：“你這綠茶是外面買的還是自家種的?”她快言快語的對我說：“你說呢?我茶莊周圍都是現(xiàn)成的茶園啊!”我原本想再問一些山里吃飯的問題，聽她這樣一說，就不好再開口了，而是靜靜的欣賞著在開水中，時(shí)而沉下，時(shí)而浮起的片片茶葉……
由于下雨，屋里顯得有些暗淡，同行的朋友正欲起身去開燈時(shí)，女老板卻伸手示意，說：“這暗淡剛好!”說罷，她又給我們加了開水。
她或許已習(xí)慣守著這份暗淡，習(xí)慣遠(yuǎn)離一些明亮的東西。我們就著這份淡然，伴著一堆綠色，一邊聽她“嘮叨”，一邊享受著這份難得的幽靜。
茶葉是曠野的精靈，哪怕變成枯干的茶葉，一旦與水擁抱，它將繼續(xù)演繹著綠色的傳奇。女老板到底是女老板，她的一言一行總是將茶與土地、人生、生命聯(lián)在一起解讀，讓我們在輕啜慢品間想起很多茶以外的人與事。
她說話時(shí)雙手總是優(yōu)雅地舞動著，猶如一位音樂指揮家，站在綠色盎然的茶海里，忘情地指揮著一曲撼人心弦的春之歌，聽眾除了我們，還有門外不停的雨和靜靜的遠(yuǎn)山……
女老板還說喝茶要喝綠茶，茶乃草木不能沒了綠色，品茶就是通過茶葉的香味，去感覺綠色的美妙和大自然的芬芳。幾杯茶過后，我們在與她的閑聊中，知道了不少與茶相關(guān)的東西。
雨終于停了，我們相繼從女老板的茶莊里走出，打算朝前方的祝融峰爬去，走在后面的朋友，這時(shí)向女老板說：“你能否給我們留個(gè)電話，以后再來好方便聯(lián)系?”女老板樂呵呵的回復(fù)他：“你放心吧!我時(shí)刻都在這里。只要你們愿意來，我什么時(shí)候都會泡好茶等的?！?/p>
是的，她會泡杯好茶等我們再去讀清風(fēng)明月，讀高山流水……
【摘自2019年《吃茶去》雜志(總第72期);作者：劍 君(湖南衡陽，系湖南省作協(xié)會員】
每每品茗，總會被茶臺上的小小物件所吸引，小象、小豬、小狗、金蟾、貔貅、長壽龜……不一而足，或蹲著、或趴著、或憨態(tài)、或俏皮，其狀萬千，其情萬趣，這就是業(yè)內(nèi)人士稱之為的“茶寵”。
所謂“茶寵”，就是茶人在品茗、閑聊過程中，用茶水精心滋養(yǎng)、把玩的紫砂陶質(zhì)小工藝品，故又被昵稱為“小養(yǎng)活”。時(shí)下，我國南方一些城市的茶莊茶館里，或是嗜茶者基本上都養(yǎng)著一些“茶寵”。這些茶寵，或有吉祥寓意，或有文化氣息，或是搞笑逗樂，或是趣味童真，全看主人的喜好。
茶寵，主要用紫砂泥、清水泥、澄泥、段泥、天青泥或黑泥燒制而成，以紫砂泥燒制的茶寵最為常見和好養(yǎng)，因紫砂鐵質(zhì)成份較高，成明顯雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好。也有一種用樹脂制成的變色茶寵，淋上熱茶水后會立即變得五顏六色，冷卻后恢復(fù)到原來的顏色。宜興丁蜀鎮(zhèn)中袁村有一家專門制作紫砂“茶寵”的企業(yè)，名叫“吟龍藝陶”?！安鑼櫋? 品種有200多個(gè)，小巧精致，神態(tài)可掬，真是掌中雅玩、品茗寵物。
一只精美茶寵，是茶人花費(fèi)大量時(shí)間和心思慢慢“靜養(yǎng)”成的。知己好友相聚，常會泡上一壺普洱或鐵觀音。此時(shí)，將頭開的茶水沖澆在“茶寵”上，或用茶帚蘸著茶湯涂抹、用茶布擦拭，年長日久，歲月中灰塵、汗水、把玩者的手澤便層層積淀于茶寵表面，使茶寵越發(fā)溫潤可人，茶香四溢。
紫砂茶寵同紫砂壺一樣，起源于宋代。宋時(shí)飲茶風(fēng)極盛，對泡茶器皿有很多講究，并開發(fā)出大量與茶相關(guān)的紫砂用具，紫砂茶寵就是其中一種。古往今來，多少茶人用盡一生的時(shí)光，揉進(jìn)茶水的溫順，精心“飼養(yǎng)茶寵”，也就成為歲月流轉(zhuǎn)下的精神寄托。
清乾隆五十年(1785年)吳騫著《陽羨名陶錄》中曾經(jīng)記載了一位制作紫砂雕塑諸玩的高手，那就是明朝萬歷年間的陳仲美。這些雕塑諸玩也許就包含著“茶寵”。陳仲美是江西婺源人，原來在景德鎮(zhèn)制瓷，后來到了宜興，從事紫砂陶制作。他“好配壺土，意造諸玩，如香盒、花杯、狻猊爐、辟邪、鎮(zhèn)紙，重鏤疊刻，細(xì)極鬼工。壺像花果，綴以草蟲，或龍 戲海濤，伸爪出目。莊嚴(yán)慈憫，神采欲生?！弊仙扒拜厒儚拿鞔_始就制作陶塑工藝品，作為幾案清供，有的成了“茶寵”先驅(qū)。在北京故宮博物院就珍藏著不少供帝王賞玩的紫砂文玩，有清乾隆時(shí)的“三連核桃”、“梅花鹿”和“小異獸”等。色澤、形態(tài)、質(zhì)感和造型無不惟妙惟肖。
茶寵形狀不一、大小各異，中華傳統(tǒng)文化習(xí)俗、審美習(xí)慣都在茶寵上淋漓盡致地體現(xiàn)出來。從茶寵的分類來看，常見的有寓意茶寵、禪意茶寵、趣味茶寵、生肖茶寵、諧音吉祥茶寵等。
寓意茶寵。譬如貔貅、金蟾、祥獅、螈蜥、壽星、麒麟、朱雀、奔馬、天祿、長壽龜?shù)龋蚱湓趥髡f中都有各自的神通，或辟邪、或鎮(zhèn)宅、或旺財(cái)、或賜福，或化解五黃三煞，人們在把玩茶寵的時(shí)候，無形中也會有一些美好的心理暗示。尤其貔貅，傳說是龍的第九子，俗稱“只進(jìn)不出”，有招財(cái)鎮(zhèn)宅的作用，視為家中的守護(hù)神，于是，成為茶人的最愛;此外，壁虎寓意“辟邪”;蜘蛛爬在一只腳上的造型，寓意知足常樂。
禪意茶寵。茶禪，將禪修融于茶道之中，形成“茶禪一味”的理念，發(fā)展成為獨(dú)具中國特色的“茶道”文化習(xí)俗。在禪意茶寵的造型中，以大肚佛、達(dá)摩、濟(jì)公、散財(cái)童子、小僧侶形象居多，有臥姿的、坐姿的，也有立姿的，在茶禪交融中，品味物我合一的意境。
趣味茶寵。此類茶寵多造型逼真，表現(xiàn)出自然的趣味，品茗時(shí)，欣賞把玩這些玲瓏剔透的茶寵，平添了幾分情趣。如荷葉青蛙、水牛、小豬、小狗、童男童女、蓮蓬、公雞、大象、花生、核桃、茨菇、菱角等。其中大象茶寵頗受茶人喜愛，水為財(cái)，大象善吸水，大財(cái)小財(cái)全吸納，此外大象秉性溫順，象征吉祥如意，將一頭精致的象放在茶臺上，讓它沐浴茶水，吸收茶香，其趣無窮;小小的水牛茶寵也有不一樣的效果，它臥于茶盤一角，只露出背部，仿佛牛身下半截嵌入臺面，隨著茶水的流動，像是在田間游動勞作，霎時(shí)把你我?guī)肓四戏剿锏母髅β抵小?/p>
生肖茶寵。十二生肖茶寵也頗受茶人歡迎，人們買上幾件自己生肖的茶寵，或是精選一件生肖茶寵作為生日禮物送人，都是別有樂趣，也很雅致。
諧音吉祥茶寵。此類茶寵凸顯了漢字的文化與魅力。比如 “金蟾”茶寵，“金蟾”是“金錢”的諧音，這蟾蜍并非普通蟾蜍，它只有三只腳。傳說它本是妖精，后被劉海仙人收服，改邪歸正，吐錢幫窮人，所以后來被人們當(dāng)作旺財(cái)瑞獸敬奉。做工精美的金蟾，嘴巴里銜的銅錢是可以轉(zhuǎn)動的，用手去轉(zhuǎn)錢，諧音就是“賺錢”。 金蟾，可謂茶寵中的上品，大凡在商場上打拼的飲茶人，都愛“請”一只金蟾與自己的飲茶歲月相依相伴。通常情況下，家里只能放一個(gè)金蟾，而且放置金蟾時(shí)需注意，空口不含錢的金蟾為吸財(cái)，嘴巴應(yīng)向室外，含著錢幣的嘴巴不能對著家門，否則就是把家中的錢財(cái)往外送了。
總之，無論哪種造型的茶寵，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是只有嘴，沒有五谷輪回之所。這決定了它吃東西只能進(jìn)不能出，人們以這種方式來表達(dá)中華傳統(tǒng)“財(cái)源廣進(jìn)，滴水不漏”的生財(cái)發(fā)家理念。
林林總總的茶寵已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化中的一部分，茶寵的出現(xiàn)，主要還是人們?yōu)榱嗽诤炔钑r(shí)陶冶性情，增添樂趣。近年來，隨著生活水平的提高，越來越多的人注重個(gè)人品位和生活情趣，茶寵也迅速發(fā)展起來。茶寵的趣味性和觀賞性直接，其內(nèi)涵直白，價(jià)格也大眾化，不用計(jì)較是否出自名家之手，更不用為鑒別真?zhèn)味鄲?，即便遠(yuǎn)行也便于攜帶和滋養(yǎng)，所以很容易被眾多茶莊、茶人、收藏人士青睞和收藏。
養(yǎng)茶寵是頗有講究的，俗稱“三分選七分養(yǎng)”， 心急不得，需靜養(yǎng)。剛買來的茶寵會是很新的紫砂色，或紅或紫或偏白，表面微微起砂，感覺到的是一種未開化的稚嫩氣息。將茶寵養(yǎng)在茶臺上，每天喝茶時(shí)也給它“喝”一口，用茶帚醮著茶水輕輕撫刷，或用茶水澆濯，在把玩中摩挲涂抹，長久的滋潤呵護(hù)，它的色澤就會慢慢釋放出來，表面便呈現(xiàn)出一種含蓄柔和的亞光色，像紫砂壺一樣葆光可鑒、珠玉潤澤，這就是“包漿”，被視作紫砂茶寵養(yǎng)成的標(biāo)志。砂點(diǎn)不平漸漸被磨去，手感也越發(fā)溫潤順滑，越發(fā)心宜。茶寵最好用大紅袍或普洱茶來養(yǎng)，因?yàn)榇蠹t袍、普洱茶的茶質(zhì)容易出效果。
挑選茶寵，一是要看他的神態(tài);二是要看是否真正符合茶寵本身的原型特點(diǎn);三是選擇形狀適中的茶寵，不要太大，因?yàn)橐紤]讓它身體的大部分起到蓄水存水的功能。
滋養(yǎng)茶寵，其趣無窮。有些茶寵利用中空結(jié)構(gòu)，淋上茶水后會產(chǎn)生“吐泡”、“噴水”景象，給品茗休閑增添了情趣。其實(shí)，養(yǎng)茶寵的樂趣在于自身的參與，就像養(yǎng)花一樣，澆水、施肥、修枝事無巨細(xì)，等到開花的那一刻，將會得到所有的滿足。在每天對茶寵的滋養(yǎng)中，充滿著內(nèi)心的期盼和心愿，直到有一天，忽然發(fā)現(xiàn)“小養(yǎng)活”宛如有了生命一般的靈氣時(shí)，心中是何等的興奮和欣喜!
一方茶海，一杯清茶，在人與茶的世界里，有“小養(yǎng)活”們靜靜的陪伴，不離不棄，分享你的喜，你的憂，你的孤單，你的寥落。壓下心中的那份焦灼、那份躁動，慢品茶香，靜養(yǎng)茶寵。
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：潘春華(江蘇鎮(zhèn)江)】
