當(dāng)前，我國處于復(fù)雜周期性變化中，但單獨個體和組織難以預(yù)測和管理周期，不確定性讓整個社會都充滿著焦慮。
但換一個角度，不確定性推動社會資源流動，自然也還是有尋找增量機會。
面對巨大的不確定性，茶葉市場呈現(xiàn)冰火兩重天的狀態(tài)。
茶葉消費市場，為了出貨和搶占市場份額，一些品牌忙著打折、促銷。而茶葉收藏市場，為了自身產(chǎn)品投資收藏體系建立，一些品牌忙著限購、漲價。
茶葉消費和收藏市場呈現(xiàn)不同的景象，但相關(guān)經(jīng)營者目的卻是相對統(tǒng)一，為了擴大品牌影響力和尋找市場增量。
打折促銷為哪般？
消費品行業(yè)，主要是受三方面影響—經(jīng)濟大環(huán)境、行業(yè)供求關(guān)系和用戶消費理念。
先說經(jīng)濟大環(huán)境。
新冠病毒肺炎疫情對正常經(jīng)濟活動影響是全球性的，我國也是難以獨善其身。從GDP增速來看，2020年第1季度，同比減少6.8%；2020年第1—2季度，同比減少1.60%；2020年第1-3季度，同比增加0.70%。經(jīng)濟環(huán)境，也體現(xiàn)到社會消費品零售總額。2020年1—10月，社會消費品零售總額311901億元，同比下降5.9%。
茶葉行業(yè)供求矛盾突出。
在鄉(xiāng)村振興和精準脫貧都一系列產(chǎn)業(yè)政策助推下，國內(nèi)茶園面積和產(chǎn)量增長迅速。2019年，茶葉產(chǎn)量279.34萬噸，茶葉內(nèi)銷量202.56萬噸，茶葉出口量36.65萬噸，當(dāng)年產(chǎn)生茶葉存貨約為40萬噸。當(dāng)前，國內(nèi)茶園面積約4600萬畝，未投入采摘茶園面積超過900萬畝。換一個角度，供應(yīng)充足才能讓茶葉價格更親民，茶葉健康屬性將惠及更多老百姓。
用戶茶葉消費理念。
近些年，茶葉內(nèi)銷和出口市場擺脫計劃經(jīng)濟配額制，逐步實現(xiàn)市場化，從剛開始茶葉供應(yīng)不足到結(jié)構(gòu)性過剩。而且，隨著老百姓文化素養(yǎng)逐步提升，互聯(lián)網(wǎng)成為基礎(chǔ)設(shè)施。茶葉消費，從信息平權(quán)，到消費平權(quán)。特別是大眾茶葉消費市場，消費行為變得更為理性，從盲目追求稀缺的名優(yōu)茶過渡到追求典型風(fēng)味的高性價比茶葉產(chǎn)品。
在上述3個因素綜合作用下，茶葉市場集中化和品牌化的趨勢越來越明顯，而新冠病毒肺炎疫情推動該趨勢加速。
對于一部分遇到經(jīng)營困難的茶葉企業(yè)來說，打折促銷可能會造成虧損。但現(xiàn)金流斷掉，企業(yè)垮掉才是更大的痛苦。權(quán)重對比之下，打折促銷收回部分現(xiàn)金，才有在市場繼續(xù)玩下去的資本，活著是這類企業(yè)2020最大的目標(biāo)。
注：某品牌拳頭產(chǎn)品—綠茶打折
注：某品牌力推的大紅袍打折
對于有一定實力規(guī)模茶葉企業(yè)來說，除了自身過往積累，還有多方位融資渠道來支撐其自由現(xiàn)金流。不用慘烈的市場競爭，下調(diào)現(xiàn)有茶葉產(chǎn)品綜合毛利率，向消費市場提供更優(yōu)惠的產(chǎn)品來搶占市場份額，何樂而不為呢？
限購漲價為何有？
如果消費品衍生出投資收藏屬性，其市場邏輯將與單純消費品出現(xiàn)差異。
2020年11月末，廣義貨幣（M2）余額217.2萬億元，同比增長10.7%，增速分別比上月末和上年同期高出0.2%和2.5%。從今年3月開始，M2同比增長保持在10%以上。毫無疑問的是，今年M2增速肯定會大幅超過GDP增速。
狹義貨幣（M1）余額61.86萬億元，同比增長10%，增速分別比上月末和上年同期高0.9%和6.5%。M1增速較快，是實體經(jīng)濟活躍，還是金融市場活躍帶來?
流通中貨幣（M0）余額8.16萬億元，同比增長10.3%。當(dāng)月凈投放現(xiàn)金557億元。M0指的是流通于銀行體系之外的現(xiàn)金，這增速也不低。
看了上面數(shù)據(jù)，有人可能是云里霧里。其實，說人話就是現(xiàn)在經(jīng)濟動蕩，而資產(chǎn)泡沫化卻有點嚴重。市面上缺增值保值產(chǎn)品，如果沒有合理資產(chǎn)泡沫化，市面上的錢就找不到方向。
優(yōu)質(zhì)陳年老茶，既具有一定稀缺性，也確實在風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)上體現(xiàn)出時間帶給產(chǎn)品價值。比如，對于原葉茶中的白茶、六堡和普洱茶來說，三者恰好具備增值、保值產(chǎn)品的邏輯閉環(huán)。
因為，白茶有“一年茶、三年藥，七年寶”說法，六堡和普洱茶有“越陳越香”說法。
此外，一些專家、教授站臺相關(guān)產(chǎn)品投資收藏的科學(xué)依據(jù)，白茶、六堡和普洱茶投資收藏體系逐漸有了系統(tǒng)的科學(xué)理論支撐，加上相關(guān)產(chǎn)品商業(yè)活動的推動。在整個社會逐漸形成“存新茶，喝老茶；存出價值，喝出健康”的風(fēng)氣。
當(dāng)前，國內(nèi)茶葉產(chǎn)能充足，白茶、六堡和普洱茶有大量存貨，便于建立相關(guān)產(chǎn)品國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準體系，再加上市場化的流通變現(xiàn)體系，其投資收藏屬性自然就開始紅火。
注：某品牌白茶漲價宣傳
注：某品牌普洱茶漲價宣傳
限購，除了陳年老茶產(chǎn)品確實稀缺，也還有營造氛圍的作用。漲價，意味著陳年老茶的持續(xù)增值，消費者想要低成本獲取年份茶，就要提前存一點。陳年老茶，成為社會資產(chǎn)增值、保值的載體產(chǎn)品。
從某種程度上來說，陳年老茶和陳年老酒一樣，有他獨特的市場價值、社會價值。
如果能夠建立有公信力陳年老茶產(chǎn)品標(biāo)準體系和流通體系，茶農(nóng)、茶企、經(jīng)銷商、政府主管單位、茶消費者和投資者都能從相關(guān)產(chǎn)品投資收藏體系中獲益。
后記
對于中小茶葉商家來說，如何適應(yīng)行業(yè)集中化和品牌化趨勢？
一方面，國內(nèi)茶園分布較廣，特色茶葉產(chǎn)品也不少，中小茶葉商家有足夠的選項來做出差異化；另一方面，傳統(tǒng)茶品創(chuàng)新主要在概念和包裝，中小茶葉商家與規(guī)模品牌商家合作，打造自己品牌IP未嘗不可行。
在筆者看來，百花齊放的中小茶葉品牌必將長期存在。再小的個體，都應(yīng)該有自己的品牌。但在實際落地過程中，切記品牌定位不是死的，關(guān)鍵是資源配稱。
對于專注稀缺名優(yōu)茶的商家，基本不受經(jīng)濟環(huán)境影響。因為當(dāng)前資本泡沫環(huán)境，部分有錢人還會上移消費水平。
放眼未來，持續(xù)釋放的健康消費和投資收藏需求會讓傳統(tǒng)原葉茶市場蛋糕越來越大。
市場冰與火，背后也蘊含著挑戰(zhàn)和機遇。焦慮解決不了任何問題，茶行業(yè)經(jīng)營者依然要抱有一往無前的勇氣。
你怎么看茶葉市場冰與火？
? ? ??提到冰白茶，不得不提在北京多奇茶葉銷售中心的店面內(nèi)，懸掛著一副由啟功老先生的徒弟洪海先生在2006年書寫的”福鼎冰白茶”，在這十年間，總有客戶駐足詢問什么是冰白茶，相信現(xiàn)在大家一定都是一臉懵，喝過福鼎白茶，嘗試過冰凍白茶，就是不懂這個所說的“福鼎冰白茶”是什么，怎么還二代“冰白茶”呢？
張鄭庫先生和第一代冰白茶，背后為“福鼎冰白茶”書法畫，現(xiàn)懸掛于北京茶店里
福鼎冰白茶是由福建福鼎東南白茶進出口有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的一款創(chuàng)意專利產(chǎn)品。產(chǎn)品開發(fā)最早可以追溯到2002年，16年前，作為東南白茶的前身“自然香茶廠”以高端茉莉花茶及大宗綠茶為主銷產(chǎn)品，當(dāng)時北方茶區(qū)面臨著茶葉轉(zhuǎn)型，為了探尋發(fā)展之路，張鄭庫先生回福鼎創(chuàng)辦了福鼎東南白茶有限公司，并學(xué)習(xí)借鑒了國外的袋泡茶銷售樣式，并在杭州茶葉研究院的駱院長和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的科技人員的支持幫助下，經(jīng)過反復(fù)的試驗試制，終于在2005年中冰白茶的配方確認并提交了專利申請。
簡約清新的包裝
現(xiàn)已無貨，公司已暫停銷售
第一代冰白茶的問世在2005年末，四方綿紙袋泡形式，原料是福鼎白茶原葉碎片，搭配天然草本經(jīng)過中醫(yī)驗證的科學(xué)配伍，形成獨特的甘醇清爽的滋味，廣受國內(nèi)外客戶的喜歡，這也注定了冰白茶的生產(chǎn)一定會卷土重來。
第一代冰白茶展示
在產(chǎn)品的開發(fā)進展過程中，受市場對袋泡茶的誤解，加之研發(fā)精力重點放在傳統(tǒng)白茶上，冰白茶作為輔助產(chǎn)品慢慢的被遺忘。經(jīng)歷了茶市近十年的浮沉，2018年，冰白茶將開啟塵封之路，全新的設(shè)計、優(yōu)化配方，再度驚艷亮相。
第二代冰白茶喜歡白茶的客戶，大多喜歡嘗試不同風(fēng)格的福鼎白茶。新一代的冰白茶，在茶葉原料以及樣式方面進行了優(yōu)化。2006版的冰白茶的原料主要是白茶片，茶湯浸出比較快，濃度上升也較快，因而在耐泡度上略欠缺。為了彌補這個缺點，第二代冰白茶，采用了原葉形式，運用緊壓“餅干”形狀，5克為一顆，易攜帶且品飲方便，同時，更加貼近國人飲茶習(xí)慣。
第二代冰白茶1
2
圖為第二代冰白茶 - “餅干”形狀
為了更好的了解茶葉品質(zhì)，我們針對福鼎冰白茶專門進行了內(nèi)含物檢測。以下就是冰白茶的檢測結(jié)果，其中氨基酸和黃酮類物質(zhì)是顯著提升的。
另外，附上冰白茶的審評茶記，方便大家更好的了解我們的冰白茶。
外形：小方塊狀，松緊適中，紋理清晰，色棕褐色；
滋味：醇正尚濃，香氣濃郁，陳香純正，稍帶粗，
湯色：深橙黃，葉底多攤張，暗褐。
? ? 茶湯
? ?葉底? ?
?產(chǎn)品圖片展示：?
國家地理保護標(biāo)志
福州的茉莉花茶，享有國家地理保護標(biāo)志，也就是說，只有選用福州種植的茉莉花為原料，制成的茶才能叫做福州茉莉花茶。
其他地區(qū)也種植大量的茉莉花，但若論品質(zhì)，還是福州茉莉花制成的成茶，更占上風(fēng)。
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福州茉莉花茶之所以享有如此盛譽，無外乎兩個重要原因：
一是因茶青優(yōu)質(zhì)。一般都是選用福鼎或者政和烘青綠茶，像這款茉莉毛峰2018，采用的就是福鼎烘青綠茶。
二是因所選用的茉莉花。當(dāng)?shù)?strong>原生的茉莉花，千畝花田風(fēng)清雅，一生茉莉凝茶香。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
福州茉莉花茶窨制工藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，全國只有3位傳承人，這款茉莉毛峰的制作人陳光富老師就是其中之一。
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?傳統(tǒng)窨制工藝非物質(zhì)文化傳承人 陳光富
在六大茶類之中，制作工藝繁瑣的不在少數(shù)，但享有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名號的卻是少數(shù)。
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一是因為頗耗耐心的窨制工藝。
從采摘花朵后的伺花，到茶花分離的起花、烘干，才算一窨。一個窨次需要三天時間。像茉莉毛峰，需要歷經(jīng)七次窨制，需要18天的時間。
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二是因為這種制作工藝是世代相傳，一杯清茶，凝聚著世代匠心。
如陳光富老師所說：這輩子很短，能把一件事情做好，就是很不容易的事情。而他自己也是這樣踐行的。一輩子只做福州花茶，把自己與茶連為一體，不讓這門從宋代就開始傳承下來的好手藝斷掉。
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精選福鼎毛峰
毛峰是制作茉莉花茶的常規(guī)原葉，有芽、有葉、有梗，吸納了茉莉玉骨冰肌，甜郁清雅，一盞茉莉花茶仿佛是茉莉的重生。而在價格上，毛峰相比雪芽、銀針來更為實惠，是茶友們都很喝得起的好茶。
舒緩身心·排憂解郁
自古花與美人不離分。清雅的茉莉花茶飲的多了，自有一種高潔的清新之氣。
而茉莉鮮花作為安神鎮(zhèn)定的常用花類，制成花茶，也有寧神之效。一杯茉莉花茶，舒緩身心，安定情緒，再好不過。
