圖 I 李曉文
中國的絲綢、瓷器和茶葉，曾塑造和改變了一個古老國家的形象。
在世界文明史、風俗史、社會史和商業(yè)史上，特別是茶葉，那是天地造化的一種偉大植物，它所醞釀出來的特殊香氣、香味和色澤，成了人類在視覺、嗅覺、味覺乃至觸覺上與大自然建立起來的一種最親密也是最神秘關系的直接載體。
其中，普洱茶是這種文化中的“王者”。幾年前的美國《時代》周刊，曾出現(xiàn)一種讓人驚訝的新觀點——正在熱銷世界的中國商品普洱茶，已成為象征當代中國的又一個重要文化符號，正如法國有香檳，墨西哥有特奎拉、意大利有帕爾馬一樣，中國也有普洱茶。
幫崴古茶樹 I 李曉文
普洱茶的外形，有的像磚，有的像餅，有的像沱，有的像球，色澤烏潤或褐紅，當?shù)乩习傩找卜Q豬肝色。
最神奇的是這種茶可以儲存數(shù)十或百年，在時間中“熔煉”成文物古董級的飲料，而它的芳香也具有了“魔性”，人們在享受這種“魔性”飲品的同時，開始關注云南之南的那個古老的城邦——這里曾是云南先祖濮人居住的地方，“普”在哈尼族語言中是“寨子”之意，而“洱”表示“水灣”之地。
早在1729年，清代就在這個“水灣之寨”設置普洱府(今寧洱縣)，管轄著原來的思普地區(qū)、包括現(xiàn)今的西雙版納州全境和部分臨滄、保山地區(qū)等，直至印度支那半島等廣大部落土司屬地。
清代思茅城一景
由此可說，茶出云南不僅是順理成章的事實，而且這種從溫暖濕潤環(huán)境中生長出來的亞熱帶山地常綠喬木，已成了普洱府的一個重要標志。
這里的茶葉，經(jīng)過特定的加工方法和長時間的自然發(fā)酵之后，飲用起來就能在茶葉的苦澀之中，回甘生津，生發(fā)出蜜香、蘭香、棗香、荷香、梅子香等各種香氣和香味。同時還可從視覺上感受到這種茶湯的美妙之處，桔黃晶瑩，透亮迷人。
這種奇妙的茶，從清代雍正年間開始，正式入冊上貢清廷御用，從此成為我國封建社會進貢時間最早、最長、數(shù)量最多的皇家“奢侈品”，也成為那個時代王公貴族爭相追捧的“寵物”，甚至成為“國禮”。
清乾隆57年，英國國王喬治三世派出一個使團，前來北京祝賀乾隆皇帝80大壽。在使團返回時，乾隆皇帝回贈喬治三世的禮品中，就有普洱茶團茶。
舊時思茅城
由于普洱茶蜚聲海內外，南北客商云集思普地區(qū)，使這里既形成了名副其實的茶城，又從這里延伸出了一條連接滇藏、滇川，抵達緬甸、尼泊爾和印度的“茶馬古道”。越南、泰國、柬埔寨也有商人來此購茶。
特別是那些來自西藏的商人，一路風餐露宿，歷經(jīng)艱辛，就是為了得到這里的茶。他們用馬馱著藏毯和氆氌，又沿途采購一些麝香、熊膽、虎骨、粉絲、乳扇、布匹、皮貨、珠寶等等，拿到普洱思茅城交易之后，再用所得銀子購買大量的茶葉，運往藏區(qū)，甚至達到印度的加爾各答，那里逐漸成為普洱茶銷往世界各地的中轉站。
普洱(原思茅)作為“茶馬古道”的源頭，也由此成了一個茶葉加工、貿易的大型集散地。在清代中期，從這里外運的茶葉，最多時達到每年10萬擔，一般年份則在8萬擔左右。城里南正街一帶，聚集了恒和源、雷永豐、大有慶、金玉祥、鼎春麗等20余家茶莊。
這里的茶商們還成立了茶葉商會，統(tǒng)一定價，統(tǒng)籌安排大宗采購者與各個茶莊的交易額。他們還在商會會堂里雕塑了“茶圣”陸羽的泥像，一年兩次舉行祭拜活動。清政府也在這里增設了“思茅廳”“官茶局”，管理茶葉交易事務。
圖 I 莫理循
因為這里已成為云南的“茶都”， 法英兩個殖民帝國也開始盯住了這里，他們分別強迫清政府簽訂了《中法商務專條》和《中緬條約附款十九條》等不平等條約，允許兩國在普洱設置了最早的海關。大量的白銀從此進入了法英兩個帝國的囊中。思茅城里也出現(xiàn)了租界，那里漸漸矗立起一幢幢神秘莫測的小洋樓，出出進進的是那些高鼻子藍眼睛的洋人。
這種屈辱的印記，客觀上也讓一個近乎蠻荒之地的邊陲小城，成了一道引人矚目的“民族自然之窗”，“金騰沖銀思茅”，這里也因此成為云南最早的三大海關重鎮(zhèn)之一。
普洱這個古老的城邦也才開始在人們的“崇拜”中，露出了真容。在東南亞人們的心中，朝拜當年的普洱府，就是朝拜“大清”，朝拜中華。
也就是在那個恰到好處的時候——2007年4月8日，經(jīng)國務院批準，把原來曾經(jīng)是普洱茶中心源頭城邦的思茅市，改稱普洱市，從而讓這座城市回歸到它本來的歷史文化的淵源之中。
當然，它已不再是一個單純的茶名和地名，更代表了一種文化符號，代表了一種回歸心靈和大自然的生活方式。
來源：普洱雜志
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?? 很多普洱茶顧客咨詢我，普洱茶是茶人的最后一站嗎？
?? 普韻茶莊PVTEA在這里告訴各位廣大的普洱茶愛好者們，原因如下：
一、產地特點
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普洱茶的產區(qū)主要分為西雙版納、普洱（原思茅）、臨滄三大主產區(qū)，90％甚至95％以上的普洱茶原料，均來源于這三大茶區(qū)。
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西雙版納茶區(qū)：西雙版納茶區(qū)主要分為兩大版塊，勐?？h和勐臘縣。
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勐海茶區(qū)氣溫高、雨量充足，其產區(qū)茶葉特點為：香氣濃郁，滋味足，茶質厚、苦澀度相對較高，茶氣猛烈。
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勐臘縣主要以易武茶區(qū)為核心，易武是整個西雙版納茶區(qū)中氣溫較高，早晚溫差大、雨量最多的地方，其古老原始茶種種類豐富，其滋味厚，香氣好，苦澀味低，有著湯柔水甜的特點。
?? 臨滄產區(qū)：以勐庫、邦東、馬臺、鳳慶、永德等地最為出名，其中鳳慶以滇紅茶為主。
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普洱（原思茅）茶區(qū)：普洱茶區(qū)其現(xiàn)代茶園建設在幾大茶區(qū)里算是最好的，茶園種植集中，產量大。其中景邁山古茶園最為出名。
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二、制作工序
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1、殺青。曬青毛茶采用鐵鍋殺青，因大葉種含水量高，殺青時必須悶抖結合，使茶葉失水均勻，達到殺透殺勻的目的。
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2、揉捻。揉捻破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。
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3、曬干。日曬干燥是曬青毛茶區(qū)別于炒青和烘青的根本點，薄攤晾曬。
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三、形狀各異
? 普洱茶有散茶、餅茶、磚茶、沱茶等形式，形態(tài)各異。
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四、越陳越香
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普洱茶越陳越香，這是由普洱茶發(fā)香原理決定的，但必須要有特定的存放條件，其次普洱茶原料和制作工藝又使普洱茶在制成后可以保存酶的較持久的活性。
五、久喝愛不釋手
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對于很多茶友來講，喝茶會上癮，所以很多茶友離不開茶，有“一天不喝茶，心里鬧得慌”的說法。對于一些資深茶友而言“一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了‘’。
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六、有益健康
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普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌坑癌等功效。
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這些魅力，也使普洱茶成為可具收藏的“可以喝的古董”，而這這也是大多茶類都不具備的特性。
2018中國（深圳）國際茶業(yè)博覽會，茶友網(wǎng)（原中國普洱茶網(wǎng)）小編帶你逛茶博會—— 普洱思茅有機茶展位。
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