有一種說法，普洱茶是茶人的終點(diǎn)站，而古六山是普洱茶的重點(diǎn)站。喜愛古六山茶的朋友們是否思考過這個(gè)問題：到底古六山是哪些區(qū)域?它們是從何時(shí)開始流布?又經(jīng)歷過怎樣的演變呢?
隨著人們對茶山的尋訪探勘，我們對眾多出產(chǎn)茶葉的村寨有了更為豐富的認(rèn)識(shí)，那么對于“古六山”“新六山”抑或是所謂“新八大茶山”，你有什么看法，歡迎和我們留言互動(dòng)哦。
六大茶山原指西雙版納瀾滄江以東(或者叫江內(nèi))的六個(gè)產(chǎn)茶的山頭，其中，五個(gè)在勐臘縣，一個(gè)在景洪市。從明代到清初，普洱茶已在西南邊陲的車?yán)镄克据牭卣Q生，但“六大茶山”一詞，并不流行，出現(xiàn)較多的是“茶山”一詞，它作為一個(gè)獨(dú)立的版納，也就是車?yán)镄克局蜗碌囊粋€(gè)獨(dú)立的稅賦單位而存在。
1661年，吳三桂將普洱一帶，一半劃歸車?yán)铮话雱潥w元江，編普洱、思茅、普藤、茶山、孟養(yǎng)、猛煖、猛捧、猛臈、猛歇、猛萬、猛烏、烏得、整董等十三處隸元江府。三年后，江內(nèi)、江外各版納復(fù)歸車?yán)镄克竟茌牎?/p>
嘉慶普洱府圖
1729年，一個(gè)江西茶商去莽枝收茶。此時(shí)的茶山，商賈云集，各省商人紛紛來采購茶葉，販運(yùn)牟利，他們中，江西籍商人的吃苦耐勞、精打細(xì)算是有目共睹的。這個(gè)江西商人在茶山收茶，和借宿的主人麻布朋發(fā)生矛盾?！兜嵩茪v年傳》中是這樣記載的：“莽芝(茶山)產(chǎn)茶，商販踐更收發(fā)，往往舍于茶戶。有江西客淫麻布朋之妻，事露，麻布朋殺江西客，而割發(fā)辯傳示諸商。于是諸商以被盜截殺聞，且言：‘是橄欖壩舍目刀正彥指使。’正彥素有富名，謂其由于盜也。” 鄂爾泰聽報(bào)土司刀正彥“號(hào)召窩泥(今哈尼族)，肆行截商害民”，開始造反，正在忙于鎮(zhèn)壓烏蒙(今昭通)土司暴動(dòng)的他立即命提督郝玉麟派兵鎮(zhèn)壓。在倚邦、攸樂及江內(nèi)，當(dāng)?shù)馗魃降纳贁?shù)民族聚集起來，與圍剿的官軍展開山地戰(zhàn)，由于官軍不熟悉地形，多次受到重大打擊，損失慘重。然而，烏合之眾畢竟難敵訓(xùn)練有素的官軍。第二年，麻布朋被擒，又是在猛臘茶山，橄欖壩土司刀正彥也被邱名揚(yáng)抓獲處死。
麻布朋事件的另一種說法，見鄂爾泰奏折。紅字為雍正皇帝的硃批。
為了一勞永逸地解決茶山問題，不使那些與清政府作對的人一遇追剿，就以茶山作為逃避之地，茶山被圍，就逃境外，“入則借采茶以資生，出則憑劫掠為活計(jì)”，鄂爾泰建議在茶山改土歸流，即將各版納中瀾滄江以東(江內(nèi))的地區(qū)，限制土司的勢力，設(shè)立中央政府任命的流動(dòng)的官員總管。雍正七年(1729)，普洱府設(shè)立，在思茅設(shè)通判，橄欖壩、倚邦、猛烏(現(xiàn)屬老撾)三處，各設(shè)把總一員，帶兵駐扎。這樣，六大茶山完全在官軍的掌控之下了。為了避免茶商與當(dāng)?shù)赝林柁r(nóng)之間的各種矛盾，鄂爾泰向皇上建議“茶山，系車?yán)镅屎碇?。從前販茶奸商，重債剝民，各山壟斷，以致夷民情急操戈。查六茶山產(chǎn)茶，每年約六七千馱。即于適中之地，設(shè)立總店買賣交易，不許客人上山，永可杜絕釁端?？蜕藤I茶，每馱約納茶稅銀三錢，令通判管理?！币簿褪钦f，六茶山產(chǎn)茶六七千馱(按每馱120市斤計(jì)算，總量在七八千市擔(dān)之間)，這些茶必須運(yùn)到設(shè)于思茅的總茶店交易。把所有權(quán)力收到官家手里，雖然一定程度減少了商人和土著居民之間的矛盾，卻助長了腐敗與更普遍的欺壓。另一方面，鄂爾泰的報(bào)告比在茶山圍剿起義的提督郝玉麟向皇帝報(bào)告的“訪問茶山大局，據(jù)稱，茶山地方甚屬遼闊，每年所產(chǎn)普茶，不下百萬余斤”出入較大。不知這是一種正常的誤差還是因?yàn)閲藢?dǎo)致的茶葉產(chǎn)量萎縮。
故宮保留下來的五斤重團(tuán)茶
這以后，六大茶山的名頭越來越響，其實(shí)，它更像是六個(gè)產(chǎn)茶的區(qū)域，以六大茶山統(tǒng)稱之。
不同時(shí)期，六山到底各是哪些山是有不同的。比如：嘉慶四年(1799)，檀萃 《滇海虞衡志》稱：“普茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱所屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻耑，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人。茶客收買，運(yùn)于各處。每盈路，可謂大錢糧矣?！?/p>
稍晚的師范等人均持此說法，只是蠻耑寫成蠻磚而已。
1899年英國人繪制的西雙版納地圖，圖中六大茶山寫作“Tea”。有小旗子的地方設(shè)有收稅的厘金局，為交通要道。(巖柯[美國]提供)
而阮福在1825年作的《普洱茶記》則提出兩種說法：一如前述，另一個(gè)則是：“(思茅)廳素有茶山六處，曰倚邦，曰架布，曰山習(xí)崆、曰蠻磚、曰革登、曰易武，與《通志》所載之名互異。”
解放后，倚邦末代土司曹仲益則回憶說，六大茶山除攸樂屬車?yán)?今屬景洪市)管理外，其他在勐臘境內(nèi)的還有五大茶山?！拔宕蟛枭降挠蓙?，就是隨著貢賦的負(fù)擔(dān)，及茶葉分布面積，劃分管理的一種形式。其中歸倚邦(土司)的：曼松山、曼拱山、曼磚山、牛滾塘半山三山半;歸易武的易武山、曼臘半山?！?/p>
清末，還有所謂七大茶山的說法(見同興號(hào)茶品大票)：“云南普洱茶產(chǎn)于普洱府屬之七山，曰易武，曰倚邦，曰漫乃，曰蠻松，曰攸羅，曰漫臘，曰漫灑?！?/p>
總結(jié)一下：六大茶山是過去一個(gè)連成一片的產(chǎn)茶區(qū)域，因此它也是一個(gè)地理上的行政區(qū)域，被官方所認(rèn)可。除攸樂外，其他五個(gè)山頭歸兩個(gè)土司倚邦土司和易武土司管理。
六山具體是哪幾個(gè)山頭在不同時(shí)期所指不同，分別是：
1、攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。
2、.倚邦、架布、山習(xí)崆、蠻磚、革登、易武。
3、曼松、曼拱、曼磚、易武、牛滾塘半山、曼臘半山、攸樂。
六個(gè)山頭面積差異巨大，茶樹品種、滋味也不同。其中倚邦、曼松以小葉種茶最為出名，其他區(qū)域均為大葉種茶樹。
2004年以后，普洱茶熱度升高，一些愛茶人士發(fā)現(xiàn)勐海和瀾滄的一些茶山古茶樹分布廣，樹形非常壯觀，他們就仿照六大茶山的說法，將他們命名為“新六大茶山”，相應(yīng)的，歷史上的六大茶山就被命名為“古六大茶山”。
新六大茶山一般指：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。新六大茶山與古六大茶山的區(qū)別：歷史上名氣不大;各山之間距離較遠(yuǎn)，整體性較差。因此，有人又將新六大茶山分成九個(gè)或十個(gè)古茶山頭，怎么稱呼，見仁見智，沒有官方的統(tǒng)一說法。
原文刊載《普洱》雜志
2021年5月刊
作者丨楊凱
供圖丨楊凱
來源：普洱雜志
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第一名
編號(hào)：GDZPS6912
書名：《義海說茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價(jià)：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽途說也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒有回避敏感話題，直抒己見，既無意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒有過多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對錯(cuò)，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請多包涵。市場上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī)，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見，說出心中所想，于是成就了此書，寫的過程艱難且快樂，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動(dòng)近百場，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè)，現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第二名
編號(hào)：GDZPS6012
書名：《中國六堡茶》
版別：中國科技技術(shù)出版社
作者：彭慶中著
書號(hào)：ISBN 978-7-5046-7045-8
定價(jià)：351.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡介
本書除了更翔實(shí)的史料考證和豐富的內(nèi)容外，更將六堡茶有別于其他茶的核心特點(diǎn)提了出來——“體感”。同時(shí)他也提出了一個(gè)觀點(diǎn)：在繁華喧囂的都市，隨著市場的變化、茶商的運(yùn)作，名茶輪番登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。慢慢的茶人們在追逐茶味之濃酷鮮爽、茶香之高揚(yáng)奇異、色香味的感官刺激之外，更多的開始關(guān)心“體感”，六堡茶正是一種在品茶靜心之際，讓你觀照內(nèi)在的茶。六堡茶是平和而質(zhì)樸的，從口感回歸體感，你可以用心、用身體去體會(huì)，感受這個(gè)茶適合不適合自己，對身心有沒有滋養(yǎng)，感受身體對這個(gè)茶的需要。
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第三名
編號(hào)：GDZPS4723
書名：《中國鳳凰單叢茶圖譜》
版別：海天出版社
作者：陳少平攝撰??鳳凰鎮(zhèn)人民政府主編
書號(hào)：ISBN 978-7-80747-183-7
定價(jià)：82.00
出版日期：201109
內(nèi)容簡介
本書主要介紹中國烏龍茶之鄉(xiāng)，中國鳳凰單叢茶原產(chǎn)地，廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的自然環(huán)境條件和茶葉生產(chǎn)概況。以及鳳凰單叢茶的概念,鳳凰單叢茶的品質(zhì)點(diǎn)，加工工藝流程。集中介紹了黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、楊梅香、山茄香、黃茶香、苦味茶、附子香等代表性品種的株系狀況、地點(diǎn)、管理人。茶樹特征特性、采摘期、產(chǎn)量、成茶品質(zhì)及部分老茶樹成的化學(xué)成分。
陳少平，生于廣東潮安鳳凰。從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶的生產(chǎn)、加工、精制等工藝過程及鳳凰單叢茶審評(píng)技術(shù)。1983年開始負(fù)責(zé)鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲害防治指導(dǎo)工作；1985年任鳳凰農(nóng)業(yè)技術(shù)站副站長、站長；1999年任廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事；2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事；2004年任鳳凰鎮(zhèn)專業(yè)茶葉協(xié)會(huì)顧問；2009年獲國家高級(jí)評(píng)茶師資格認(rèn)證。曾獲得三項(xiàng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣三等獎(jiǎng)，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣特等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，廣東省茶葉學(xué)會(huì)第三屆優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)等。
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第四名
編號(hào)：GDZPS7527
書名：《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號(hào)：ISBN 978-7-109-14785-0
定價(jià)：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴(kuò)大了修訂隊(duì)伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動(dòng)，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補(bǔ)充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過渡的時(shí)期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗(yàn)中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)和重金屬檢驗(yàn)兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
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第五名
編號(hào)：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價(jià)：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊，共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元，31個(gè)課時(shí)。本教材以英語學(xué)習(xí)的方式，對中國茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實(shí)，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語，本書非常適合茶學(xué)英語專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國家自然科學(xué)基金、省(部)級(jí)等科研課題16項(xiàng)，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語》多門專業(yè)課程；多年從事評(píng)茶師、茶藝師和茶葉加工國家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國語言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級(jí)精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國內(nèi)A&HCI期刊《外國文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語》。
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第六名
編號(hào)：GDZPS7480
書名：《廣東普洱》
版別：中國文藝出版社
作者：張成 桂埔芳著
書號(hào)：ISBN 978-988-98243-7-X
定價(jià)：32.00
出版日期：200609
內(nèi)容簡介
從1957年第一塊廣東普洱茶餅誕生至今，半個(gè)多世紀(jì)過去。隨著時(shí)間的流逝，老茶人的故去，廣東最早開始研制普洱熟茶技術(shù)的那段歷史也日益湮沒在時(shí)光深處，越來越少人知道廣東茶人曾經(jīng)創(chuàng)造的現(xiàn)代普洱茶史。
2005、2006年間，普洱茶市場大熱，關(guān)于普洱茶的各種信息驟然增多，其中一些說法引起了80歲的老茶人張成的注意。比如提到普洱茶時(shí)只知道云南，而當(dāng)時(shí)國內(nèi)市場對芳村茶葉市場也有一個(gè)誤解，說芳村市場有很多假貨、劣貨。
張成曾經(jīng)是上世紀(jì)50年代廣東省茶葉進(jìn)出口公司普洱茶三人攻關(guān)技術(shù)小組的成員之一，致力于茶葉工作56年，親歷了廣東普洱茶從誕生到發(fā)展的整個(gè)歷程。因技術(shù)小組另兩位成員以及更多老茶人的故去，張成深感還原歷史、填補(bǔ)歷史空白的重?fù)?dān)落在自己身上。
張成找來曾經(jīng)的同事、從上世紀(jì)七十年代起就擔(dān)任廣東省茶葉進(jìn)出口公司品質(zhì)檢驗(yàn)工作的桂埔芳，兩人決定合作寫一本關(guān)于廣東普洱茶的書。
“張老覺得要為廣東人爭口氣，他親身經(jīng)歷了廣東普洱茶那段歷史。他斷斷續(xù)續(xù)看到的信息，覺得很多東西被人誤解了，后人不知道了，所以他覺得自己很有歷史責(zé)任要把它保存、傳承下來。當(dāng)時(shí)張老有嚴(yán)重哮喘，足不出戶，他就經(jīng)常發(fā)短信給我，有時(shí)晚上想起一段就發(fā)一段，第二天我再把他發(fā)來的內(nèi)容錄入電腦里?！被貞浧甬?dāng)時(shí)著書的情形，桂埔芳還很為老人的精神感動(dòng)。
2006年，由張成口述，桂埔芳整理的《廣東普洱》出版了。這本只有49頁的薄薄的冊子，填補(bǔ)了現(xiàn)代普洱茶歷史中空白的一段。在張成老人已經(jīng)故去的今天，桂埔芳帶著這本書，接受了信息時(shí)報(bào)的專訪。
根據(jù)張成老人的介紹，傳統(tǒng)的原料普洱茶有三千年歷史，但只能作為原料不宜直接飲用，而廣東現(xiàn)代普洱茶的歷史只有百年，而且其創(chuàng)始可謂歪打正著。
廣東普洱茶創(chuàng)始于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，前身是由云南普洱地區(qū)生產(chǎn)的大葉曬青毛茶演變而來。云南最初并沒有做熟茶的概念，廣州十三行是全國最早的茶葉交易市場，云南的生茶、散茶都往廣州運(yùn)過來。當(dāng)時(shí)由云南到廣州，交通極為不便，茶葉用騾馬馱運(yùn)，少則三兩個(gè)月，多則半年以上。長途跋涉，日曬雨淋，溫濕交加，茶葉抵達(dá)廣州后往往都已有不同程度的陳化變質(zhì)，生茶的刺激感、澀感卻發(fā)生了轉(zhuǎn)化。這樣的茶推出市場后，頗受消費(fèi)者歡迎，引起了茶商的興趣。
在上世紀(jì)三四十年代，省港澳的茶商都是緊密相關(guān)的，廣州茶商在港澳開分店、分號(hào)，港澳茶商也會(huì)在廣州開分店、分號(hào)，通常都是家族式經(jīng)營。那時(shí)港澳銷售的普洱茶都在廣州、珠三角加工后供應(yīng)。后來這條線被切斷后，港澳茶商購進(jìn)青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受場地狹窄、人工昂貴的限制，無法大批生產(chǎn)。
1953年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立。在當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉屬于統(tǒng)購包銷的商品，全國僅有廣東、福建、上海有出口經(jīng)營權(quán)。
因港澳茶商對普洱熟茶有出口訂單的需求，1955年廣東省茶葉進(jìn)出口公司成立三人普洱茶攻關(guān)小組，開始著手進(jìn)行人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術(shù)（俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù)）的研制。距離現(xiàn)在芳村茶貿(mào)市場僅一箭之遙的大沖口加工廠，就是當(dāng)年廣東省茶葉進(jìn)出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生產(chǎn)工藝化開始的地方。
根據(jù)張成老人的回憶，廣東普洱茶加工技術(shù)的研制，開始的時(shí)候并不是很順利。原來普洱茶的加工是分散在民間茶商之間，以作坊式的小手工業(yè)形式操作，各自為政，互不外傳。加上當(dāng)時(shí)強(qiáng)調(diào)以階級(jí)斗爭為綱，民間茶商或因心存疑慮，怕做壞茶難負(fù)責(zé)任，不予合作。張成和同事們的技術(shù)攻堅(jiān)只能邊做邊摸索。
“加工普洱茶涉及水溫、濕度和溫度，關(guān)鍵工序是渥堆。廣州高溫潮濕，通風(fēng)設(shè)備最重要。渥堆到四五十?dāng)z氏度時(shí)必須散開，否則會(huì)把茶葉燒壞。當(dāng)時(shí)的車間不夠用。1957年春，廣東省茶葉進(jìn)出口公司有一批普洱茶發(fā)酵急需攤晾，原來準(zhǔn)備的場地因漏雨潮濕無法使用，趁著第一屆中國出口商品春季交易會(huì)閉幕撤場的空隙，將這批茶葉裝運(yùn)到當(dāng)時(shí)的中蘇友好大廈，茶葉下面墊竹席，四周用大馬力風(fēng)扇吹晾。”桂埔芳轉(zhuǎn)述老人的記憶。
攻堅(jiān)兩年后獲得成功，這種技術(shù)大大縮短了之前傳統(tǒng)普洱茶的陳化過程，為現(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)的革新做出開拓性貢獻(xiàn)。第一塊廣東普洱餅茶1959年面世了，張成老人一直保留著這塊餅茶。
經(jīng)過加工后的普洱茶，湯色紅濃明亮，陳香獨(dú)特，滋味醇厚回甜，特別適合港澳及東南亞、日本等市場消費(fèi)者的口味，深受歡迎?！稄V東普洱》提供了一些當(dāng)年出口的數(shù)據(jù)，普洱茶的實(shí)際出口是從1957年開始的，到1983年躍升到居各種出口茶類的首位。
除了出口，廣東普洱茶在七八十年代也深受本地消費(fèi)者的歡迎。老一輩廣州人認(rèn)為，廣東氣候濕熱，普洱茶由于其加工工藝后發(fā)酵的特性，茶性平和，適合廣東人的體質(zhì)，特別是老年人，所以有“壽星茶”、“伯公茶”之稱。
桂埔芳1977年進(jìn)入廣東省茶葉進(jìn)出口公司，擔(dān)任品質(zhì)鑒定和評(píng)審工作。如今她是廣州盈譽(yù)茶葉公司的高級(jí)評(píng)茶師，一直沒有脫離茶業(yè)。在她的記憶中，50年代到80年代是廣東普洱茶的黃金時(shí)代。
廣東普洱茶加工工期長，從潤水、渥堆到后發(fā)酵適度，攤晾，一般需時(shí)一個(gè)多月到兩個(gè)月。當(dāng)時(shí)廣東省茶葉進(jìn)出口公司有兩個(gè)茶廠，第一個(gè)茶廠在工業(yè)大道，以加工出口紅茶和綠茶為主，第二個(gè)茶廠在東曉海印市場附近，是專為普洱茶加工、分篩、整形、拼配的第二茶廠。
“80年代是廣東普洱茶的高潮，那時(shí)候我們省公司下面的各個(gè)子公司比如肇慶、四會(huì)等，各地縣市都在做普洱茶，尤其是肇慶搞發(fā)水很好，因?yàn)榘l(fā)水茶需要場地，他們那邊有防空洞。二廠存放空間不夠還把東曉公園下面的人防工程作為茶葉寄存的倉庫。當(dāng)時(shí)我是做品質(zhì)檢驗(yàn)的，經(jīng)常要下廠，要跑防空洞，看到茶葉一堆一堆的。防空洞里比較陰潮，但濕度不夠的時(shí)我們還要用麻袋蓋上去，然后噴水。”桂埔芳回憶道。
廣東普洱茶早期的原料都來自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶廠在內(nèi)的多個(gè)云南茶廠便派了專人過來廣東取經(jīng)學(xué)習(xí)，將技術(shù)帶回云南，后來還以現(xiàn)代化設(shè)備加以提升。不過到了80年代，廣東的技術(shù)也不輕易外傳了。
桂埔芳分析，廣東普洱茶技術(shù)后期不再外傳，主要有幾個(gè)原因。
首先是從1949年后的相當(dāng)長一段時(shí)間里，普洱茶都屬于廣東獨(dú)家經(jīng)營，后來由于市場發(fā)展需要，原料由廣東、廣西、云南擴(kuò)充到海南、四川、越南等。1974年，外貿(mào)體制改革，出口權(quán)下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶葉市場全面開放。當(dāng)時(shí)一些產(chǎn)茶大省出于本位考慮，阻止茶葉外流，影響了廣東普洱茶的原料來源。因?yàn)樯糖樗?，廣東也開始對自己的普洱茶加工技術(shù)有了保護(hù)意識(shí)。
此外，普洱茶菌類發(fā)酵會(huì)滋生一種螨蟲，殺螨的技術(shù)是廣東省茶葉進(jìn)出口公司與中山大學(xué)生物系合作研發(fā)的，當(dāng)時(shí)普洱茶整個(gè)工藝流程包括殺螨，都屬于廣東的專利，不便公開。
還有一個(gè)原因與出口有關(guān)。普洱茶這種菌類發(fā)酵屬于有益菌，但因?yàn)椴桀愂鞘秤玫模行﹪沂紫纫髱讉€(gè)理化指標(biāo)。“按照正常程序的話，普洱茶的理化指標(biāo)是沒有問題的，但我們還是會(huì)針對不同的出口國家要求用不同的工藝來操作?！惫鹌曳冀忉?。
1984年，廣東省茶葉進(jìn)出口公司在英德召開了全省普洱茶加工現(xiàn)場會(huì)議，整理收集了有關(guān)普洱茶的加工原理，操作規(guī)程，茶機(jī)制造，倉存儲(chǔ)舊，生化研究，防蟲除螨等論文12篇，這是自有商品普洱茶以來的第一本文獻(xiàn)，受當(dāng)年客觀條件所限，一直未對外發(fā)表。
桂埔芳在廣東省茶葉進(jìn)出口公司工作期間都沒有看過這套文獻(xiàn)，直到2006年她寫作《廣東普洱》時(shí)，曾任廣東省茶葉進(jìn)出口公司特種茶出口部科長的徐福祥老人把這套文獻(xiàn)交給她保管，她才得見。如今她好好地保留著它們。
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第七名
編號(hào)：GDZPS7720
書名：《一席茶：茶席設(shè)計(jì)與茶道美學(xué)》
版別：中國輕工業(yè)出版社
作者：詹詹編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5184-2239-5
定價(jià)：98.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡介
全方位圖解茶席之魂
領(lǐng)略 茶席的色彩、四季、器具、環(huán)境之美
解讀 綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶的茶席設(shè)計(jì)技巧
探秘 一人、兩人、多人、兒童茶席的別樣誘惑
喝茶、品茶、插花、熏香，
用一方茶席表達(dá)對生活的熱愛和敬意
茶席書中內(nèi)容非常全的一本書，包括不同色彩、不同季節(jié)、不同環(huán)境、不同茶類、不同人群的茶席，以及茶食、熏香和插花。
茶席書中非常實(shí)用的一本書，在呈現(xiàn)美輪美奐的茶席同時(shí)，有非常接地氣、易操作，作者一步一圖手把手地教讀者如何設(shè)計(jì)茶席。
茶席書中非常唯美的一本書，書中圖片代表著中國茶的風(fēng)骨，能給讀者非常愜意的領(lǐng)悟和感受。
茶與人如何交流呢？
通過茶席。
都說懂得品茗是人生一大享受，茶杯里充滿著清新野趣，會(huì)讓人心曠神怡。但真正展現(xiàn)茶與人交流的，還有茶席。不同茶具、不同色彩、不同季節(jié)、不同茶類，都有蘊(yùn)含各自特色的茶席。比如說，在顏色各異的席布中，大面積的單色*能突出主題，讓浮躁的心沉靜下來。再比如，一切的器具，或粗樸，或細(xì)膩，運(yùn)用一心，總歸成為*精妙的生活之美的呈現(xiàn)。凡此總總，茶席讓視覺和心靈得到了調(diào)和。
茶席，讓喝茶更有創(chuàng)意！
如果你的庭院中，種有薔薇、綠竹、桃花……不妨來設(shè)計(jì)一款以花為主題的茶席；如果你正好也熱愛插花，那么跟隨本書學(xué)習(xí)茶道插花吧；如果你很敬畏古時(shí)禮數(shù)，那么茶席禮儀禮節(jié)一掌最適合你閱讀。
獨(dú)自一人或三五結(jié)伴，鋪開茶席，去過茶隱好日子吧！
茶可以一人獨(dú)茗，一把紫砂壺，一小撮陳年普洱，一只柴燒杯，就是一個(gè)人的世界，你喝了，就懂了。茶還可以兩人對飲，或三五結(jié)伴而飲，煮人生沉浮，燃世間浮夸，為友人泡一杯茶，珍惜每一場的相逢。
*近500張美輪美奐的茶席展示，從紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶，到春、夏、秋、冬，再到室內(nèi)、室外、辦公室、客棧，*后是一人、雙人、多人、兒童和閨蜜，全書介紹了各種各樣的茶席風(fēng)格。
*器物之美，熏香之美，插花之美，禮儀之美，與茶席相關(guān)的一切一切都收錄其中。
*本書是作者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的全部總結(jié)。從如何選擇器物、如何設(shè)計(jì)擺展，如何領(lǐng)略茶席之美……所有都來自于作者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并全部不藏私地奉獻(xiàn)給讀者，照著圖片進(jìn)行操作即可學(xué)會(huì)。
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第八名
編號(hào)：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-206-14489-9
定價(jià)：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強(qiáng)，適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國學(xué)課堂、高端服務(wù)場所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛好者自學(xué)體會(huì)。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識(shí)做以說明和講解。
韓義海，學(xué)者、國家高級(jí)（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員）。
《義海說茶》作者。長期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬人次，是將茶道與國家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
第九名
編號(hào)：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國聲總主編
書號(hào)：ISBN 978-7-313-18397-2
定價(jià)：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡介
《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見茶藝交流展開，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊，進(jìn)行聽說訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過程，提升職業(yè)能力。3.開發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫技術(shù)，開發(fā)多媒體課件和配套資源包。
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第十名
編號(hào)：GDZPS7224
書名：《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）
版別：云南美術(shù)出版社
作者：詹英佩著
書號(hào)：ISBN 978-7-80695-661-8
定價(jià)：75.00
出版日期：201803
內(nèi)容簡介
????努力很多年詹英佩老師終于重印《中國普洱茶古六大茶山》了。這次重印以后可能未來6年內(nèi)都不會(huì)再版，所以大家多關(guān)注下這本書。
本書精確地繪出了古六大茶山古茶園、茶馬古道、文物古跡分布圖，是一本學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)著作。本書對研究普洱茶古茶山歷史，弘揚(yáng)普洱茶文化，振興古茶山茶產(chǎn)業(yè)，具有重大的科學(xué)文化價(jià)值。
詹英佩，一個(gè)貌似柔弱的昆明女子，1986年畢業(yè)于云南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)系，現(xiàn)為云南政協(xié)報(bào)《觀察周刊》記者，云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員。
清瘦中透著鋼毅，目光堅(jiān)定而執(zhí)著，語速稍快但清晰有力，不時(shí)有力地?fù)]舞著的手，就這樣一個(gè)實(shí)實(shí)在在的普通弱女子，憑著自己對故土的熱愛，對普洱茶和古茶山人民的熱愛，自2000年以來，一直致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。
古六大茶山在歷史上曾是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)和貢茶的采辦地，書寫過普洱茶最為輝煌的歷史，因抗戰(zhàn)爆發(fā)輝煌了幾百年的六大茶山茶業(yè)衰退，許多重要的史料和史實(shí)被掩藏在深山中。為了收集、整理、發(fā)掘古六大茶山的歷史、文化，尋找明、清時(shí)期的古茶園、古村落、古茶莊。詹英佩五年來先后11次走訪古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，尋訪過50多個(gè)村寨、100多位老人，拍攝了2000多張六大茶山古茶莊，古茶園、茶馬古道、文物古跡留存情況和知情人的照片。為了尋找古茶莊后裔，還赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐臘等地尋訪他們的后人。
為了考證古六大茶山的歷史，她自費(fèi)去杭州中國茶葉博物館看貢茶實(shí)物，還去南京中國第二歷史檔案館查找史料。
為了宣傳古六大茶山，幾年來在八種報(bào)刊、雜志上發(fā)表過20多篇近5萬字的文章介紹古六大茶山的歷史與現(xiàn)狀，向各級(jí)政府、社會(huì)各界呼吁關(guān)注六大茶山的歷史、文化和古茶園的搶救和開發(fā)，并為六大茶山的茶農(nóng)增收做過大量牽線、搭橋、產(chǎn)品促推工作。
2003年以前，當(dāng)古六大茶山的茶葉還處于難銷狀況時(shí)，她為茶山的茶農(nóng)做過大量牽線搭橋的產(chǎn)品促推工作，幫助不少茶農(nóng)走上富裕之路。
2005年初為了配合中國云南古茶山國際學(xué)術(shù)研討會(huì)的召開，她依據(jù)自己多年考察的實(shí)況，繪制出中國普洱茶古六大茶山示意圖，將古六大茶山、古茶園、茶馬古道、老茶莊及文物古跡分布情況在圖上做了詳細(xì)介紹，此圖在報(bào)紙上刊登、在網(wǎng)上公布后，倍受好評(píng)，引起中外人士對古六大茶山各方面情況的關(guān)注，為宣傳普洱茶的歷史文化、推動(dòng)古茶山的旅游起了極大作用。
2005年3月為中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會(huì)提供了近百幅介紹古茶山歷史文化的照片作展覽，使與會(huì)的中外專家學(xué)者更深刻地了解到云南的茶歷史茶文化。
2005年4月在第七屆中國普洱茶節(jié)上獲首屆“全球普洱茶十大杰出人物”提名獎(jiǎng)。
為了支持普洱茶的宣傳活動(dòng)，2005年8月隨首屆馱茶進(jìn)京的大馬幫行走了12天，翻越了秦嶺，向川陜?nèi)嗣裥麄鹘榻B普洱茶。
這樣一個(gè)弱女子，對普洱茶古茶山文化的研究發(fā)掘是如此的深入細(xì)微，不僅自費(fèi)考察、收集史料，繪制古茶山地圖，捐出百幅珍貴照片，還最終完成了訂正普洱茶古茶山、古茶莊史實(shí)長篇紀(jì)實(shí)文學(xué)《中國普洱茶古六大茶山》一書。
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詹英佩曾自豪地這樣說，“無論在世界任何地方，只要說起普洱茶，人們便會(huì)說到云南，普洱茶讓我云南人臉上有光。作為云南人的我，鐘愛著普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的時(shí)間，10多次走進(jìn)普洱茶的故鄉(xiāng)——古六大茶山，我用雙腳去丈量這塊土地，用心去感受這塊土地，為的就是能為介紹普洱茶、宣傳普洱茶做點(diǎn)事、盡點(diǎn)力；同時(shí)也為普洱茶的奠基人、開拓者們留點(diǎn)文字，前者是我的榮幸，后者是我的心愿?！?/span>
《中國普洱茶古六大茶山》現(xiàn)已出版發(fā)行，是一本樸實(shí)無華的好書。
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注：此排行榜由《茶書網(wǎng)》中國區(qū)提供
?????此排行榜僅代表《茶書網(wǎng)》中國區(qū)22個(gè)茶文化產(chǎn)品銷售點(diǎn)的銷售量
茶書網(wǎng)中國區(qū)總部:中國愛心基地(北京?懷柔?匯龍山莊)
北京聯(lián)絡(luò)處:北京市西城區(qū)馬連道6號(hào)北京國際茶城三樓西北角（感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)）
客服：010-63433810
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在西雙版納勐?？h的賀開古茶山，當(dāng)我置身于那數(shù)以百萬計(jì)的古茶樹之間，我突然感覺到時(shí)間停滯了。
那些濃縮了數(shù)百年甚至上千年光陰的古茶樹，宛若時(shí)間的活化石，向我呈現(xiàn)著這座古茶山過去、現(xiàn)在以及將來的秘密。
簡約陰影分割線
那一瞬間，
我突然意識(shí)到，
這些古茶樹，
是天人合一的產(chǎn)物。
▽▽▽
作為世界茶葉最重要的原產(chǎn)地，
云南可以說是茶葉最為古老的故鄉(xiāng)。
如今，越來越多的中外學(xué)者根據(jù)多學(xué)科的綜合考察研究，沿著時(shí)光深處物種繁衍生長的蛛絲馬跡，無數(shù)的線索將茶樹的原生地定位在了中國云南。
普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨約2700年的野生型古茶樹、瀾滄縣邦崴村過渡型千年古茶樹、勐海縣賀開山上數(shù)百年的栽培型古茶樹，我們仿佛能跟隨時(shí)間的延伸，看到茶樹在云南生長演變的歷史。
我一直覺得，上蒼把茶葉的種子播撒在云南這塊土地上，一定有它深刻的用意。為了給他的子民提供一種綠色的、安全的飲品，上蒼一定費(fèi)盡了心思。此前，他也許考察了世界的許多地方，費(fèi)盡周折，最終選定了云南。
的確，云南這塊土地太適合種植茶樹了，熱量豐富、雨水充沛，無嚴(yán)寒酷暑，相對濕度較大，它的光、熱、水、土構(gòu)成了茶樹生長絕佳的襁褓。
物競天擇
我們也可以從物競天擇來看待這一秘密。人們常說，良禽擇木而棲。事實(shí)上，植物也一樣。
千萬年的尋找與試探，就為找到一塊適合自己成長的理想之地。無限包容的云南，成為了茶葉最初的居所。
陸羽在其《茶經(jīng)》里曾說，“茶者，南方之嘉木也”。從地理位置上來說，云南就是茶圣陸羽所說的“南方”。
如果我們有興趣研究云南的茶葉地圖，還會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)“南方”有更具體的指向。
今天云南的一些產(chǎn)茶大縣：鳳慶、昌寧、景東、鎮(zhèn)沅、瀾滄、普洱、勐海，幾乎都是在北回歸線以南的瀾滄江兩岸。
這顯然不只是一種偶然、它是大自然優(yōu)化組合的結(jié)果，表明了云南這塊土地，成為茶樹的原生地，純屬天意。
順應(yīng)天意
天人合一，
從某種角度來說，
可以看作是人順應(yīng)天意而為。
▲在植物學(xué)上被劃分為“茶科”的茶樹，共約23屬380余種，其中有260余種分布在云南。將茶作為特殊的植物個(gè)案來考察，不難發(fā)現(xiàn)賀開山上的那些古茶樹的確是天人合一的產(chǎn)物。
因?yàn)樯钤谠颇线@塊土地上的人們，迅速領(lǐng)會(huì)了上蒼的好意，成為中華民族大家庭中，最早從事野生茶樹馴化的一個(gè)群落。
把野生茶樹馴化為栽培的茶林，顯然不是一蹴而就的事情。
它需要數(shù)十代人不間斷的接カ，オ能夠?qū)⒁吧铇涞拇髥棠抉Z化為灌木，再由大叢灌木馴化為小叢灌木；野生茶樹的葉片也由大変小，色澤由淺變深，分枝由稀變密，新梢增長加快。
在終年溫暖，陽光充足而又濕潤多霧的賀開山，透過那些生長有序的古茶樹林，我仿佛看見了一個(gè)民族忙碌的身影。
他們是這個(gè)地球上最早種植茶樹的民族：布朗族。據(jù)說，布朗族是古代“濮人”的后裔。
有資料顯示，早在商周時(shí)期，生活在云南元江流域和瀾滄江沿岸一帶的濮人已經(jīng)開始種植茶葉。
《華陽國志?巴志》里也曾提到，周武王率南方的濮、苴、共、夷等八個(gè)小國討伐紂王，濮人已經(jīng)把茶葉當(dāng)作貢品，奉獻(xiàn)給周武王了。而周武王伐紂大約是在公元前1066年，距今已有3000多年了。
▲最初，布朗族是把茶葉當(dāng)作佐料和清熱解毒的良藥來加以使用的。而更早的“神農(nóng)”，已發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥用功能?！渡褶r(nóng)本草》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草、日遇七十ニ毒，得荼而解之”。古代的“荼”，也就是我們今天所說的“茶”。
隨著歲月的推移，居住在云南的濮人在生活實(shí)踐中逐漸從識(shí)到了茶葉的廣泛用途，他們開始了野生茶樹的人工馴化過程。
經(jīng)過一代代人的努力，窮盡了無數(shù)人的光陰，方才有了今天迷藏在云南大地的萬畝古茶山。
天人合一
中國傳統(tǒng)文化強(qiáng)調(diào)，
人類是天地萬物中的一部分，
由云南人馴化而來的茶自然也是。
▲天人合一是中國傳統(tǒng)文化的重要追求。
世界上很少有一種樹能像茶這樣，如此深切地介入中國人的生活。開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，又說文人七件寶：琴棋書畫詩酒茶，足以見到茶葉在中國人日常生活中的重要地位。
難怪蘇東坡要把茶葉稱為“葉嘉”，并留下了“從來佳茗似佳人”的詩句。
▲在萬綠之宗的云南，當(dāng)無數(shù)植物借助豐沛的雨水和炎熱的氣候瘋狂生長的時(shí)候，茶樹依舊按照自己內(nèi)在的節(jié)奏，緩慢地生長著。
因此，同樣粗大的樹干，茶樹要比其他植物積攢更多的時(shí)間。通常，我們能夠從茶樹地表上的高度，估計(jì)到它的根須伸入大地的深度。樹有多高，根就有多長。
▲很少有植物，像茶樹這樣，將向上的力量和向下的力量，作如此精確的劃分。不偏不倚，茶樹的這種面對天地的態(tài)度，是大多數(shù)中國人的人生態(tài)度，中庸，平和，不極端。
因而，在賀開山，那些歷經(jīng)滄桑卻依舊蔥綠的古茶樹，的確是天人合一最好的見證。
