在踏進(jìn)“香港茶王”王曼源在香港某高樓里的一處700平方的倉庫之前，我們已經(jīng)見識了他在中環(huán)鋪面里的最貴的那幾個平方——
△你已經(jīng)被老茶包圍了
△角落里放著八八青，隨便翻翻抽屜找出一泡福元昌
（詳情請回顧舊文《百茶人之王曼源：與“香港茶王”一起喝掉幾十萬》）
雖然江湖之大，之前大小企業(yè)、各種藏家、不同品類的茶倉已經(jīng)見過無數(shù)；
盡管也聽聞這只是一個小倉庫，可能也只占了王曼源藏茶總量的不到十分之一……
但當(dāng)真的置身于其中，聞著這從未聞到過的各色老茶聚集的味道，而且意識到這里隨手一件茶葉單品的價值都可能超過自己的年薪的時候，那種渾身起雞皮疙瘩的感覺……還真的無法用語言形容。
△王曼源，人稱“香港茶王”，世界茶葉交流協(xié)會創(chuàng)會會長，香港普洱茶界的頂級收藏家之一。我們即將參觀的，就是他的茶倉。
應(yīng)聲開門的是王曼源先生的太太，我們喊她林姐。
這些年，倉庫這邊的進(jìn)出貨和管理，王曼源已經(jīng)漸漸交給了太太和兒子。而因為海關(guān)進(jìn)出的茶葉太多，海關(guān)執(zhí)勤人員都管林姐叫“茶媽媽”了。
“今天林小姐很開心?！蓖趼纯粗诿锩ν獾奶蛉?，“因為今天剛剛出了一批貨?！?/p>
“我們一天沒生意、一個禮拜沒生意，都很經(jīng)常的，不過我們也沒壓力，因為有的時候生意是一下就來了?！蓖趼凑f，“來，喝口茶，我?guī)銈儏⒂^?！?/p>
茶倉700平，占了整整一層樓，庫存主要以80年代、90年代的老茶為主，也有一部分號級茶，以及普洱茶以外的其他不同品類老茶。
當(dāng)敬昌號、鴻泰昌號、7542、白紙文革磚……等不同時期的老茶以成箱的形態(tài)出現(xiàn)的時候，我們不約而同地發(fā)出“哇……”的聲音。
王曼源顯然已經(jīng)習(xí)以為常，自顧自的介紹——
“這邊有一些是從東南亞從臺灣又回流回來的。
“這是早期90年的年代的易武的大塊茶磚，這邊是60、70、80年代放在箱子里的。
“下關(guān)80年代出口的沱茶，很早期的了，這種你們看過沒有？
“這是60年代的宋聘，福華號宋聘，整件的，一件84片。
“這是100g的92方磚，現(xiàn)在一塊都是幾千塊了。
“70年代老水仙，原來的木箱壞掉了，我們就換了紙箱。
“這個呀？桂花鐵觀音，都是老的鐵觀音的做法了?！?/p>
……
粗粗估略，幾百個品類，這里絕對是綽綽有余。
看的眼花繚亂，聽的頭暈?zāi)垦?，我們問，“這么多品類，這么多茶，你要找的時候，找得到哇？”
王曼源哈哈大笑，“錢我找不到，但茶我一定找得到?！?/p>
△一款早年的邊銷下關(guān)沱
而除了一些赫赫有名的老茶以外，一些你想不到的名不見經(jīng)傳的“小眾老茶”，這里也不少。
數(shù)箱“柚子茶”成功吸引了大家的注意，王曼源取出給大家看，原來是一種柚子里面放了鐵觀音的老茶，“這個有點像今天的小青柑一樣，但是這是早期的，應(yīng)該是80年代的，用來當(dāng)藥用的。”
一種標(biāo)記為“NK抹”的，也并不是抹茶，“是老的普洱茶篩出來的比較細(xì)的茶末，早前我們收來做袋泡茶的。但是是比較高端的茶末，很多茶莊著我們要，我們還不給呢。”王曼源說。
△老的滇紅
△老的三級白牡丹
△老的傳統(tǒng)工藝鐵觀音
這么多的箱子，每一個箱子里面除了裝茶，也都裝著一個故事。什么樣的茶值得收，往往訣竅就藏在故事里。
“就好像我曾在四川收了一批沱茶100克的，當(dāng)時有人拿給我看，我說有多少，我全部拿完了，現(xiàn)在那個廠都已經(jīng)倒閉了差不多20年了。后來那個拿茶給我看的人，問我還有沒有那批茶，說有人在找那個茶了，我說有，剩下的不多了，但是不賣。他問我加價多少倍，我說，不是錢的問題，這個茶都絕版了?！?/p>
在收茶這件事上，王曼源一直有自己的思維。
“比如說，我一般會傾向收一個新廠第一批做出來的茶。因為它要做品牌，打廣告，后面才能越做越好。
“1999年有一個曾經(jīng)因為一款茶一炮而紅的茶企，第一批茶當(dāng)時我一看，還有多少全部都要了，后面他們的老板再找到我，說可不可以賣給他，讓我出個價。我說謝謝，但不是多少倍了，現(xiàn)在這個茶你自己再去做，都再也做不出來了。他笑說，我比他聰明?！?/p>
收新茶，更多是靠自己多年的經(jīng)驗。
“一般感官、手感上，抓一下、聞一下，這個茶可不可以就知道了。然后再開湯出來，60%以上了，可以那就是可以了，很簡單?！?/p>
“好像我一個朋友，他走的地方比我多，每個茶山都走遍了，但是我以前走過的，我就不走了。這個茶山為什么是這個香氣，我已經(jīng)抓住了，再一直走一直走，就亂了?！?/p>
“我收過一批紅茶，當(dāng)時是在福建一個偏遠(yuǎn)的茶山上偶然發(fā)現(xiàn)的，他一給我喝，我就覺得這個茶不錯。我問他做了多少出來，他說做了幾個種類差不多3萬斤，但是銷售很難，而且請了人，現(xiàn)在錢都發(fā)不出了。
“我說這個沒有問題，你全部做好要多少錢一斤？他說全部做好，差不多要25塊1斤。我感覺這個人也是很公道很老實。我就問他，你25塊大概賺到多少錢？他說可能也就3塊錢左右。
“我說那你全部給我裝箱好了，運費我自己付，你把它給我發(fā)到廣州哪里哪里。這樣他就又多了錢可以賺，他開心我更開心。他說做生意沒有人這樣的，但是我感覺那個茶我買回來，我也有錢賺，當(dāng)然我們還要做深加工。
“現(xiàn)在那個茶我們還在慢慢賣，那一年的質(zhì)量真的很好，后面他也有陸續(xù)寄樣給我，但是那個品質(zhì)就沒有那一年好了，同一個人、同一個廠。有些也不是別人后面故意做差，就是那一年剛巧有那么好?！?/p>
而收老茶更是一件冒風(fēng)險的事，它更需要眼光和當(dāng)機立斷的決策能力，這件事很多時候并不一定有錢就能做到。
“以前我在臺灣一個地鐵站那邊有差不多300多平方的一個倉庫，后面不夠用，就賣掉了，當(dāng)時正好有一個賣家要出幾桶號級茶，我太太就用這個賣房子的幾乎是全部的錢，換了四筒茶葉回來，就是2000年初的事?！?/p>
而與王曼源共處的兩天里，我們追問的最多的，就是他如何每每都在茶葉市場一個新趨勢即將出現(xiàn)的時候，都會比一般人的轉(zhuǎn)變早個五六年。
這次王曼源也終于正面回答了這個問題——“這就是我的思維，我都是用好茶、跟老茶思維，慢慢思考出來的?！?/span>
“就好像白茶我也是這樣，我只要一喝到好的、老的東西，我就會慢慢的去想。其實紅茶我五六年前也開始在研究，是不是新鮮的好，我個人覺得再放個三五年，會更好喝?！?/p>
“像喝到宋聘號，你之前也有問，年代那么久遠(yuǎn)了，怎么判斷它的原料來源，然后再自己做復(fù)刻。其實你只要了解了那個歷史，你就知道那時候的運輸條件都不一樣，翻一座山都要走幾天，你做易武的宋聘，怎么可能用班章的料？走路都要走多少天，以前的茶葉又那么不值錢，怎么可能？所以這就是老茶給我的思維。”
93、94年的時候，王曼源也曾經(jīng)回過老家包茶山做茶，“但是做了一年我就不做了，因為我覺得這個幾百個人的管理，這種我們不懂，后來就不想太累了，如果你有好的現(xiàn)成的原料，我就現(xiàn)金來收，拿回來之后，我們自己做深加工，做自己的產(chǎn)品?！?/p>
王曼源在云南勐海也有茶倉，那里存放的是數(shù)以百噸起的普洱茶原料，一直堅持“老茶思維”的他，即使今天做新茶，也用的都是存放3年以上的原料。
“因為我希望這個茶是一拿到，即使不放，也是可以喝的。”
而除了原料的年份和品質(zhì)以外，王曼源還格外重視未來存放后的轉(zhuǎn)化。
“爺爺做茶，孫子喝茶、賣茶”，這是王曼源基于“老茶思維”，一直想傳達(dá)的概念?！斑@個茶不但新茶好喝，而且再放十年、三十年，讓兒子孫子拿著它也更有價值?！边@是王曼源今日做茶，也非常關(guān)注的點。
而正是這一點，跟“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成對于茶葉的理念，不謀而合——茶是用來喝的，不是炒的，做茶必須要做值得存放的好茶，好茶壓箱底才會有價值。
△“壓箱底”創(chuàng)始人林玉成與王曼源
于是，一直堅持出品高端老茶拼配產(chǎn)品的王曼源，首次與 “壓箱底”品牌合作監(jiān)制、出品一款高性價比的入門級普洱茶——“壓箱底888青餅”，用的正是3~8年的老茶，源于他自己對一款非常喜歡的80年代老茶的味覺記憶和復(fù)刻。
相比那款80年代老茶的原料，復(fù)刻版的“壓箱底”888選料其實更為精細(xì)，綜合王曼源先生多年喝茶、做茶、藏茶的經(jīng)驗。今天的工藝也比80年代大廠的機械化制法，更為考究。因此，他對這款茶未來的轉(zhuǎn)化預(yù)判也是更加看好的。
“此次888青餅的原料也是我壓箱底的好料，如果不是林玉成的誠意邀約，我是舍不得拿出來的?！?/p>
經(jīng)王曼源拼配過后的888青餅，芽葉肥碩、條索顯毫，飲之如醇似蜜。
△餅形規(guī)整、厚薄均勻、松緊適度
△茶葉紋理清晰、條索潤澤呈深墨綠、白毫顯
△湯色金黃透亮，入口陳韻飽滿。品之細(xì)膩滑潤，陳香縈繞豐沛，層次豐富又協(xié)調(diào)統(tǒng)一，生津持久。
△葉底嫩度較好、柔軟明亮、光澤度也較好
借由“壓箱底收藏茶·傳家三寶”的發(fā)布，香港榮源號及王曼源先生也正式成為“壓箱底”品牌的香港區(qū)域合伙人。
