悠悠茶道環(huán)境

茶起源于中國，盛行于世界，中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的驕傲。一片小小的茶葉，承載著太多的故事：圍爐煮茶，煮出了生活意趣；以茶會友，會出了志趣相投；以茶為業(yè)，富了一方百姓；以茶為禮，傳遞中國聲音……

在云南省委網(wǎng)信辦指導(dǎo)下，云南日報報業(yè)集團云報客戶端聯(lián)動浙江、安徽、福建、江西、湖北、廣西、四川、貴州、陜西、海南等省區(qū)網(wǎng)媒，同步開展“茶香中國”大型網(wǎng)絡(luò)互動活動，讓我們一起走進茶的世界，讀懂茶的故事。

今天，云南和江西帶你漫步古茶道，為炎炎夏日帶來絲絲涼意——

醉飲茶一杯

古道夢駝鈴

這是一個中國與世界相遇的故事

一片神奇的東方樹葉

串聯(lián)起中國西南至西亞

也讓亞歐大陸緊密相連

從經(jīng)由西南大山、西北大漠進入雪域高原的茶馬古道，到南北縱貫歐亞的萬里茶道，生長在云南和江西大山里的片片茶葉，伴隨著清遠的駝鈴聲和踢踏的馬蹄聲，打破了叢林幽谷千百年的寂靜，在宏大的歷史篇章中留下不可磨滅的足跡，也書寫下了關(guān)于茶葉的傳奇。

千年之旅，茶道漫漫

高山群峙，大江匯集，亞洲大陸中部著名的橫斷山脈讓人望而生畏。而在這險山惡水之間，在滇、藏、川“大三角”地帶的高山峽谷、原野叢林之中，綿延盤旋著一條神秘古道。

踏上古道，古道石板上嵌有的二寸多深的馬蹄印歷歷在目，欲說風塵；道旁的嘛呢堆上刻畫著各種神佛像和宗教箴言，幾經(jīng)滄桑；上了年歲的老人喝著酥油茶，用蒼涼的聲音向人們講述著千百年來茶葉入藏的故事……

興于唐宋，盛于明清，源于古代西南地區(qū)茶馬互市的茶馬古道有兩條主線，被稱為滇藏道與川藏道，在兩條主線沿途，還有無數(shù)大大小小的支線蛛網(wǎng)般密布在這一地帶的各個角落，將滇、藏、川“大三角”區(qū)域息息相關(guān)地聯(lián)絡(luò)在一起。

▲俯瞰云南省普洱市景邁山里的古村落。

茶馬古道的興旺與茶葉有著密切的關(guān)系?？挡馗吆貐^(qū)海拔通常在三四千米以上，當?shù)夭孛裼泻人钟筒璧牧?xí)慣，但在藏區(qū)，茶葉極度稀缺；而在內(nèi)地，民間生活和戰(zhàn)爭需要大量的騾馬，同樣供不應(yīng)求。因此，具有互補性的“茶馬互市”應(yīng)運而生，這也是滇藏道形成的重要原因。

滇藏茶馬古道的源頭，在云南普洱思茅——聞名中外的普洱茶故鄉(xiāng)。往來不絕的馬幫源源不斷地把各茶山的茶葉運送到普洱進行加工，再向外發(fā)送。2006年4月9日，云南省文化廳、云南省交通廳、云南省茶馬古道研究會在普洱寧洱的茶源廣場共同建立了“茶馬古道零公里”碑。以此為中心，茶馬古道如同血脈一樣伸向遠方。

寧洱那柯里，茶馬古道上的重要驛站，在當時設(shè)有馬店、釀酒房、碾子房、馬料子房等。大店主“榮發(fā)馬商”一天平均要接待上百匹馬。現(xiàn)在走進村落，還能見到當年馬幫用過的飲馬石槽。

千千萬萬馬幫、牦牛幫拋家別子，風餐露宿，常常逾年不歸的來來往往，踏出了一條山道，終于“流淌”成各地間相互溝通的“生命”大動脈，成為大西南地區(qū)的聯(lián)系紐帶，成為中國與外面世界溝通的又一條通道。這股茶香，從寧洱出發(fā)，經(jīng)大理、麗江、中甸、奔子欄、德欽到西藏的左貢、邦達、然烏、察隅或昌都、洛隆、邊壩、嘉黎、工布江達、拉薩，再經(jīng)由江孜、亞東分別飄往緬甸、尼泊爾、印度。

▲大茶馬古道示意圖。/普洱發(fā)布

隨著茶馬古道沿線各個政權(quán)在政治上的統(tǒng)一，中原與西南、西北的交通更加順暢，之前不同政權(quán)間的茶馬互市制度，逐步轉(zhuǎn)化為不同地區(qū)間的經(jīng)濟大循環(huán)。于是，中國的茶葉開始尋找新的通道，走向新的世界，于是有了縱貫歐亞大陸的萬里茶道。

萬里茶道貫穿南北、連接起中國廣大的茶區(qū)，是一條網(wǎng)絡(luò)復(fù)雜的多彩之路，整個商路達一萬三千多公里，成為名符其實的“萬里茶道”。在這條茶道上，江西是重要樞紐，也一直是在場者。

萬里茶道由福建崇安過分水關(guān)，入江西鉛山縣河口鎮(zhèn)，順信江下鄱陽湖，穿湖而出至九江口入長江……一路向北，書寫了萬里茶道江西段的傳奇。河紅茶見證了萬里茶道第一鎮(zhèn)——河口古鎮(zhèn)的迎來送往，曾為三大茶市之一的九江港吞吐茶市風云，武夷山俯瞰茶道挑夫與馬隊向遠而行，以包容的氣度滋養(yǎng)著由此出發(fā)的江西茶葉文化。

▲鉛山的河紅茶是中國最早出口的紅茶，被西方尊為“茶中皇后”，萬里茶道在河口啟航，因此鉛山河口鎮(zhèn)是萬里茶道第一鎮(zhèn)。/中國江西網(wǎng)贛茶頻道

在萬里茶道上，如果僅僅擁有千里黃金水道與兩大茶葉貿(mào)易樞紐，江西的地位不過就是過境貿(mào)易之地而已。然而，優(yōu)越的地理環(huán)境與氣候條件，還使江西成為天然產(chǎn)茶區(qū)。

江西茶業(yè)從唐代發(fā)展而來，到北宋時產(chǎn)地已遍及全境，產(chǎn)量高居全國諸路之首。及至清代，對俄貿(mào)易的萬里茶道興起之后，江西產(chǎn)茶區(qū)及時調(diào)整產(chǎn)品種類，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)紅茶。先有“河紅”(鉛山河口)，次有“寧紅”(九江修水)，再有“祁紅”(黃山祁門)，被譽為中國的三大紅茶……

千百年間，世序更替，茶馬古道也好，萬里茶道也罷，雖已找不到當年的繁榮盛況，也不再承載往日貿(mào)易往來的運輸重任，但歷史的痕跡與碎片早已為這個美麗的故事鋪墊好了續(xù)章。

悠悠歲月，茶“道”有道

云南與南亞東南亞各國山水相連，有著眾多歷史淵源和聯(lián)系。各民族先民在過去漫長的遷徙和相互交往中，將世界茶之源的云南大葉茶和民族用茶習(xí)俗也傳播到境外眾多民族的生產(chǎn)生活中。

今東南亞地區(qū)的人們有不少喜食腌茶的風俗與今云南基諾族的涼拌茶、景頗族的腌竹筒茶一脈相承。作為世界上最早的茶農(nóng)，云南民族在長期的山地叢林生活中，不僅創(chuàng)造出一套茶葉加工、食用、貯藏、運輸方法，并且發(fā)展成各具特色的民族茶藝、茶禮和茶俗，還將茶與宗教、祭祀相聯(lián)系，形成了多姿多彩的茶文化。

根植于云南民族茶文化發(fā)展起來有悠久傳統(tǒng)的普洱茶，不僅享譽國內(nèi)，而且通過“茶馬古道”在南洋廣為傳播，成為在國外有著很高知名度的名片。

在南亞東南亞，今天還能看到歷史上茶葉交通貿(mào)易帶來的華人飲茶文化的影響。近代以來由于云南普洱茶的興盛，很多中國人到越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國種茶和從事茶葉經(jīng)營，今天這些國家與中國毗鄰的北部地區(qū)還遺留有大量過去中國人種下的古茶樹，并且還留有當年中國茶師制作的產(chǎn)于泰國、老撾和越南的邊境普洱老茶。如越南“河內(nèi)圓茶”“廖福散茶”和曼谷的“鴻泰昌圓茶”等。

云南與南亞東南亞的茶馬古道，其歷史與民族文化的延續(xù)和積淀，為今天云南面向南亞東南亞輻射中心和環(huán)印度洋經(jīng)濟圈建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。

▲普洱有機茶園

而萬里茶道淬煉出的價值理念和文化精神，更是與茶葉和茶道本身蘊含的品質(zhì)不謀而合。

作為跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨民族、跨國度的茶葉運輸和貿(mào)易路線，萬里茶道在開拓、發(fā)展、繁榮的艱難歷程中形成了維持運行的準則，凝結(jié)了不同群體共同遵守和認同的觀念，萬里茶道的核心價值理念即是“和合天下，恩澤四?！薄?/p>

“和合天下”代表著修身養(yǎng)性、人生追求、處世態(tài)度和行為方式的準則，而中國茶文化經(jīng)過幾千年的傳承，汲取了儒釋道的精髓，形成了天人合一的人文精神，鑄就了“以和為貴”的民族之魂。

▲江西| 制茶師對鮮葉進行萎凋工藝處理。

如今，茶外交仍然是國家交往中一種重要手段。而從茶葉與自然的關(guān)系看，一方面，茶葉是自然界對人類的恩賜，它產(chǎn)于熱帶和亞熱帶濕潤的山地，對土地、溫度、濕度、環(huán)境有嚴格的選擇性，依賴于大自然；另一方面，中國茶道追求“天人合一”，種茶、制茶、飲茶講究自然天成?？梢?，和諧、和平、合作是中國茶文化追求的最高境界，也是萬里茶道追求的現(xiàn)實目標。

兩條古道承載著深厚的文化積淀，也包含著豐富的茶“道”魅力，通過茶把中華文明傳播到世界，也將充分體現(xiàn)著中華民族 “和平合作、開放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的精神帶往四海。

千年榮光，茶“道”不老

歷史大浪淘沙，在讓古道不老的路上，云南和江西從未缺席，全國的產(chǎn)茶大省們也一直在努力。

隨著時代的變遷，普洱茶發(fā)展的步伐卻從未停歇，并成為普洱規(guī)模最大、覆蓋最廣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是全市的第一支柱產(chǎn)業(yè)，是普洱衣食萬戶的大產(chǎn)業(yè)、大民生。打通一條“新時代的茶馬古道”是普洱人共同的心愿。

2021年8月，云南普洱低氟普洱茶進藏的序幕緩緩拉開。在西藏和平解放70周年之際，普洱市5000噸低氟普洱茶分四批次陸續(xù)進藏，這是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義的“大事件”，普洱市以低氟普洱茶進藏為開端，標志著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入了新階段。

▲圖片來源：普洱發(fā)布

據(jù)《中國普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019～2020）》顯示：普洱茶消費向全國市場拓展，消費形式走向多元，年輕消費群體呈現(xiàn)上升趨勢，消費空間從傳統(tǒng)茶館向酒店、商業(yè)中心區(qū)、休閑娛樂場所、旅游目的地和辦公環(huán)境轉(zhuǎn)移。

依托厚重的茶馬古道文化和普洱茶文化，云南充分利用其多姿多彩的民族文化，富集的生態(tài)旅游資源，發(fā)展茶旅融合項目，茶俗體驗，茶廠變景區(qū)；莊園度假，茶園變公園；養(yǎng)生旅游，茶山變“寶山”。

▲普洱茶產(chǎn)業(yè)

茶旅融合，使茶相關(guān)旅游功能得以發(fā)掘，茶產(chǎn)業(yè)得到延伸，云南茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了新活力，還帶動了茶葉加工、銷售和鄉(xiāng)村旅游、餐飲服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效提升了農(nóng)村地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展能力。

而萬里茶道的重要節(jié)點江西，也緊緊抓牢古道特色，走出了一條不一樣的古道新路。

近年來，江西省萬里茶道遺產(chǎn)保護和申遺工作取得階段性成果，上饒、九江、景德鎮(zhèn)等3市6縣的12處遺產(chǎn)點列入申遺預(yù)備名單。其中，河口鎮(zhèn)明清古街、九江姑塘海關(guān)舊址、徽饒古驛道婺源浙嶺段、婺源縣思口鎮(zhèn)龍騰村及茶園等列為重點推薦。

▲攝影｜江西日報全媒體記者洪子波 張翰林

河紅茶的制作工藝已被列入第三批江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“鉛山河紅茶”被評為國家地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品。同時，鉛山縣為統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，專門成立了河紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，與中茶所合作建立了博士工作站，推動全縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。去年鉛山縣茶葉種植面積達11萬畝，產(chǎn)量達4400噸，綜合產(chǎn)值15億元。

以茶為媒，萬里茶道上更多的江西節(jié)點城市也抓住了機會。2015年，“百年世博·中國名茶”意大利米蘭世博會上演了九江修水寧紅茶奪魁記……

▲廬山云霧茶開采。

事實上，早在“十二五”“十三五”期間，除了福建省、云南省、湖南省，浙江省、四川省、湖北省、貴州省、廣西壯族自治區(qū)等多個產(chǎn)茶省、區(qū)都紛紛提出了沖擊“千億級茶產(chǎn)業(yè)”的目標，中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揚帆破浪正當時。

小小的東方樹葉，在“以茶為媒”跨越山海的“茶緣”中，推動文化傳承、經(jīng)濟合作、共贏發(fā)展的古老茶道“越陳越香”。兩條悠悠古道依托著茶“道”的深遠內(nèi)涵，現(xiàn)今仍然煥發(fā)著勃勃生機與無限魅力，向世界各地散發(fā)著來自廣袤中國的裊裊茶香。

這是一個因茶而起、以茶為媒的故事，這也是中華大地上兩個產(chǎn)茶大省濃墨重彩繪制的不朽篇章。

一條茶馬古道，從遙遠的時代開始，貫穿起滇、川、藏，連接了中國西南與南亞和東南亞的千年時光，也讓源自云南深山里的普洱茶香飄到了緬甸、尼泊爾、印度。

一條萬里茶道，于17世紀末期興起，由南向北，再由東向西跨越亞歐大陸，綿延14000余公里，連通中蒙俄。天然茶區(qū)江西鉛山縣河口鎮(zhèn)作為重要的茶葉集散地，成為了萬里茶道第一鎮(zhèn)。

以云南和江西的茶葉為使者，兩條古道從漫長的歷史中走來，為世界注入了共同的味覺記憶，為今天留下了如茶香般悠長的文化回憶。

所有的故事，依然與茶有關(guān)。

如今，以普洱茶、滇紅茶為重點，茶產(chǎn)業(yè)已是帶動彩云之南群眾增收致富的主產(chǎn)業(yè)之一，“南方有嘉木，云嶺出好茶”已成為云茶的代名詞。

如今，以廬山云霧茶、狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁茶、寧紅茶為代表的“四綠一紅”品牌，成為江西茶走向世界的全新名片。

古道悠悠

世序更替

逐夢前行

茶“道”永興

新昌自古就是產(chǎn)茶區(qū)，有著深厚的茶文化底蘊，距今已有1500余年的產(chǎn)茶歷史，是“貢茶”的故鄉(xiāng)、中國茶道之源。六朝高僧支遁、唐代詩人李白、茶圣陸羽、茶僧皎然，當代茶圣吳覺農(nóng)等都為新昌留下了豐富的茶文化。年年歲歲間，悠悠的茶香伴著悠悠的古韻持續(xù)了悠悠千古，厚重的文化緩緩沉淀，成為茶香的源頭，滋養(yǎng)了一代又一代的山城人……

禪茶一味打造特色精品

“新昌是‘中國禪茶’的發(fā)源地，茶的產(chǎn)業(yè)地位獨具優(yōu)勢。新昌也是南北朝時期就開始繁榮的全國佛學(xué)中心，禪文化背景不可復(fù)制。因此，在新昌，禪修與茶道正是一對天作之合?！痹邳S墻綠樹、碧瓦紺宇的大佛寺里，《新昌茶經(jīng)》主編徐躍龍向記者緩緩講述新昌“茶”與“禪”的故事。

那是1600多年前的某個清晨，新昌石城山的某處山路上，一位僧人迎風而來。在穿過奇石嶙峋和飛瀑奔瀉后，他在一棵古樹下坐定，并將目光投向了前方一處深邃幽洞。數(shù)年后，依山而建成的“隱岳寺”在此落成。這，就有了新昌大佛寺的開始。

那位僧人，便是新昌大佛寺開山祖師——曇光禪師。曇光禪師極好飲茶，修行之余，他率領(lǐng)寺中僧眾，在后山開荒種茶，一邊講經(jīng)說法，一邊施茶品茗?！半[岳寺”后山茶園生長出來的，就是今天的大佛龍井，而以茶禮佛，自那時起，就成為大佛寺的傳統(tǒng)，沿襲至今。

而另一位比曇光禪師更早的支遁法師也在這過著閑居生活：買山而隱，放鶴養(yǎng)馬；講學(xué)論辯，參禪品茶……這位“身披袈裟的名士”，贊茶葉為“神疏”與“嘉樹”，所到之處，寺必有茶，茶必有禪。他常在新昌邀友煎茶品茗、暢談佛理，成為“佛茶”史上佳話，被譽為禪茶之祖。

眼觀之處，茶田郁蔥。

或許是新昌山水靈秀，亦或是這里充溢著浪漫的成仙傳說，所以自古以來，無數(shù)高僧、高道、詩人、茶人們在這里集結(jié)，不僅留下了唐詩之路和無數(shù)錦繡佳篇，更催化出了新昌獨特的禪茶文化，也滋養(yǎng)出了新昌獨特的茶人情懷。

茶與新昌，結(jié)下了深深的佛緣，美麗的山水，結(jié)出了新昌靈秀的好茶。于是，新昌成為了著名的“產(chǎn)茶大縣”，大佛龍井因新昌大佛得名，將禪與茶一味相承，成為了新昌的金字招牌，成為了最負盛名的區(qū)域品牌，堪稱浙江茶文化中的一縷異香。

茶道情懷匠心鑄就精品

“因為新昌深厚的茶文化底蘊，讓我們有了學(xué)習(xí)茶藝的動機，也有了展示才華的舞臺?！贝喝张栂?，“留白”茶空間的主人、國家一級茶藝師蔡瑜嫻熟地注水入杯，茶葉在水中慢慢舒展，她亦抬眸淺笑，“我們將努力挖掘和推廣家鄉(xiāng)茶文化特色，讓更多的家鄉(xiāng)人愛茶、學(xué)茶、事茶?！?

“泡茶是種享受，它需要以一顆平和的心，在人與茶的‘對話’中，去把茶本身的特質(zhì)淋漓盡致地表現(xiàn)出來?！睘殍T就精品，高級茶藝師吳蓮蓮曾帶領(lǐng)茶藝師團隊對大佛龍井、天姥云霧和天姥紅茶采用茶水分離泡法的研究，制定提出科學(xué)的泡法和三要素參數(shù)，并大力倡導(dǎo)推廣。她還多次在中國國際茶博會等展示展銷活動上進行演示，推廣新昌大佛龍井品牌及科學(xué)的泡法、飲茶方法，擴大新昌大佛龍井的品牌影響力。

在新昌，像蔡瑜和吳蓮蓮一樣的茶藝師有數(shù)百人，其中高級茶藝師有10多名，他們崇茶尚茶，以茶藝茶道廣結(jié)朋友，推崇茶文化，用他們的茶人精神與人格魅力感動并帶動著周邊的人。

新昌還有18萬茶人，他們中，或是鍥而不舍、求實創(chuàng)新的科技工作者，或是活躍在茶葉生產(chǎn)一線的匠心制茶者，或是奔波于產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)間的產(chǎn)業(yè)推動者，或是將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的行業(yè)開拓者，或是弘揚茶文化傳授業(yè)技的茶道傳播者，他們無不用一顆顆匠心，增強著新昌茶葉的文化厚度，鑄就著新昌精品茶的品牌之魂。

三產(chǎn)融合精品成就品牌

南方有嘉木，新昌有好茶。新昌地處北緯30°綠茶黃金產(chǎn)區(qū)，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，自古以來就是產(chǎn)茶名區(qū)、是“中國名茶之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)有茶園面積15.3萬畝，茶葉主產(chǎn)區(qū)山泉甘醇，云霧繚繞，土壤肥沃，孕育了大佛龍井的超凡品質(zhì)。

近年來，我縣深入實施茶業(yè)強縣發(fā)展戰(zhàn)略，堅持“政府主導(dǎo)、市場推動、品牌策略、三產(chǎn)融合”和“一體二翼”的發(fā)展思路，以大佛龍井品牌提升行動為重點，以產(chǎn)業(yè)政策及項目實施為抓手，加快一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

2022年，全縣茶葉產(chǎn)量5835.22噸，一產(chǎn)產(chǎn)值超14億元，其中大佛龍井產(chǎn)量5262噸、產(chǎn)值12.79億元，分別占到浙江省龍井茶產(chǎn)量、產(chǎn)值的21%和23%。茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達96億元。大佛龍井區(qū)域公用品牌價值達50.04億元，連續(xù)十四年入選茶葉區(qū)域公用品牌價值十強。

多年深耕，新昌茶歌愈發(fā)嘹亮，萬里茶路越走越長。

隨著大佛龍井市場占有率和品牌美譽度的不斷提升，我縣開始著力增強新昌茶葉的文化厚度。為了區(qū)別于西湖龍井，開展差異化競爭，大佛龍井基于“生長在山里的茶”的品牌定位，結(jié)合大佛龍井生長的山水環(huán)境和禪宗真義，確立品牌口號：居深山，心自在。

文化是無形的，卻能產(chǎn)生有形的力量?！熬由钌?，心自在”口號提出后，我縣又推出大佛龍井的品牌傳播輔助口號：一杯好茶，萬事新昌，為新昌茶文化注入了靈魂。

此外，我縣還提出“精品茶引領(lǐng)品牌價值，大眾茶促進百姓增收”的發(fā)展思路，對精品茶實行“五統(tǒng)一”管理：統(tǒng)一標準、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一指導(dǎo)價、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一管理，從而提升高端茶的品牌價值，大大拉動了大佛龍井的品牌溢價。

來源：新昌縣融媒體中心

供稿：張佳妮

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