普洱茶的茶香一直是吸引茶客的一個(gè)重要方面，普洱茶香味的高低，醇厚，持久在很大程度上決定了普洱茶的品質(zhì)，有經(jīng)驗(yàn)的茶友也會從茶香中知道普洱茶的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，茶香味令人神清氣爽，而異味則令人不悅。
普洱茶的異味一方面是由于制茶工藝不良產(chǎn)生的異味，另一方面是因?yàn)椴枞~的儲存環(huán)境不當(dāng)而產(chǎn)生的異味，如果聞到以下異味，就要注意了。
焦味給人的官感很明顯，就像茶葉在鐵鍋中炒糊掉的味道，而焦味也正是制茶過程中葉片碳化時(shí)產(chǎn)生的氣味。
一是在茶葉炒制時(shí)混入了一些老葉，沒有翻炒均勻或是碎未過多而導(dǎo)致炒焦，不論是什么茶葉， 有焦味的茶葉都不宜飲用。因?yàn)橛薪刮兜牟枞~中大多營養(yǎng)已經(jīng)喪失，不論是從營養(yǎng)角度還是從食品衛(wèi)生角度考慮，有焦味的普洱茶都是不宜飲用的。
水悶氣一般是指導(dǎo)沉悶不爽，屬于不愉快的氣味，喝起來也會有不舒服的口感。
水悶氣的產(chǎn)生多是由制作過程中，操作不當(dāng)時(shí)引起的，如采摘雨水茶時(shí)未能及時(shí)處理葉片表面水分，為提高葉溫，促進(jìn)發(fā)酵，做青走水不足引起的。
這樣的茶已經(jīng)做壞了，茶葉的滋味也會混濁不青有悶味，色澤灰黃不具油光，茶香沒有“鮮爽”的感覺。
青味是茶葉中本來的味道，但在經(jīng)過制作工藝后茶葉是不允許有不和諧的青臭味出現(xiàn)，普洱茶的青臭味一般出現(xiàn)在新茶中，一般是在制作過程中萎凋不足，殺青不透，鮮葉積水太多等原因造成的。
酸味是一種比較容易察覺出來的異味之一，普洱茶不正常的酸味更加明顯，一般是普洱熟茶在發(fā)酵時(shí)，茶葉的含水量過多，容易產(chǎn)生酸味，或者是存儲環(huán)境過于潮濕而出現(xiàn)的酸味。一旦普洱茶出現(xiàn)酸味也意味著這款普洱茶已經(jīng)變質(zhì)了。
霉味一般是普洱茶存儲不當(dāng)引起的，過分潮濕的環(huán)境下存放滋生菌類而呈現(xiàn)出來的霉倉味。
有霉味的茶不宜飲用，人喝了發(fā)霉變質(zhì)的茶葉，輕則引取頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，重的則會導(dǎo)致肝、腎、腦等到重要器官的病變，建議大家盡量不要飲用。
判斷茶的品質(zhì)，香氣是很直觀的反映。聞到清香，會有心曠神怡之感；聞到異味，會覺得悶、難受。茶友可根據(jù)茶葉的實(shí)際情況“對號入座”。只有選擇制作工藝良好的，存放得當(dāng)?shù)牟杵凤嫞庞欣眢w健康。
不同的茶有不同的“性格”：紅茶性甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，綠茶性寒，可清熱，烏龍茶潤喉生津，花茶養(yǎng)肝利膽。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度講，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“適應(yīng)癥”，每個(gè)人都應(yīng)該對癥選擇適合自己飲用的品種。
口干舌燥喝烏龍烏龍茶屬半發(fā)酵茶，是一種介于紅茶和綠茶之間的茶，“綠葉紅鑲邊”是其外形最大的特點(diǎn)，在味道上，烏龍茶既有綠茶的清爽甘甜，又有紅茶的醇厚口感，“七泡仍有余香”。
烏龍茶性溫，不寒不熱?，F(xiàn)下容易暑熱煩渴，口干舌燥，喝烏龍茶再是合適不過了。烏龍茶種類很多。我們比較的常見有鐵觀音、武夷大紅袍、鳳凰水仙等。但無一例外，這些茶有一個(gè)共同的功效，那就是清除人體自由基，延緩衰老。同時(shí)烏龍茶能防止風(fēng)熱上犯、動脈硬化，能利水消腫、治療濕熱腹瀉，生津解渴。
抑郁不妨品花茶
花茶也叫香花茶、香片，是一個(gè)比較獨(dú)特的茶種?；ú璧闹谱?，是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得人們。常見的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等?；ú璧姆N類繁多，功效各異，但不容置否的是，幾乎所有花茶都是有益身體的。一般來說，花茶可以養(yǎng)肝利膽、強(qiáng)健四肢、疏通經(jīng)脈，美容養(yǎng)顏。
以茉莉花茶為例，能清熱瀉火，去燥濕、降火，茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，有助于穩(wěn)定情緒。而玫瑰花茶能溫養(yǎng)血脈，養(yǎng)胃養(yǎng)肝，舒發(fā)體內(nèi)郁氣。玫瑰花茶還可以防皺紋，促進(jìn)新陳代謝，美容養(yǎng)顏。
而且花茶在沖泡之后，茶湯艷麗明亮，看著茶氣裊裊，香味四溢，相信心情也會跟著變好不少。尤其是女性在經(jīng)期前后容易心情抑郁、性情煩躁，不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。
上火求助于綠茶
綠茶是我國茶葉里最主要的茶類，屬于無發(fā)酵茶，因此茶里的茶多酚、維生素、氨基酸、咖啡堿等有益元素都保留的比較完整。綠茶色澤嫩綠鮮亮，味道爽口甘甜。常見的綠茶有安吉白茶、碧螺春、黃山毛尖、西湖龍井等。
不管在什么季節(jié)，很多人都喜食辛辣油膩，上火就成了困擾很多人的健康問題。這個(gè)時(shí)候就可以求助于綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人都比較適合飲用綠茶，而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
預(yù)防流感喝紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵茶，色澤紅潤，而且紅茶生性溫和。常見的紅茶有：滇紅茶、金駿眉、
祁門紅茶等。季節(jié)變化，天氣忽冷忽熱、早晚溫差大，這種時(shí)候很容易的流感。紅茶可養(yǎng)人體陽氣；夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能刺激唾液分泌，滋潤口腔;而咖啡堿能夠調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放，維持體內(nèi)的生理平衡，預(yù)防流感。
中國的茶葉無論是在國人還是在世界上都有著比較重要的地位，甚至在歷史上文化輸出的過程中，茶更是起到了非常重要的作用。茶葉向來都是國飲的地位
大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說過：
真茶既少，雜茶更多，其為患也。特別是在現(xiàn)代，當(dāng)黑心商家可以往劣茶里放各種添加劑以次充好時(shí)，我們又應(yīng)該如何鑒別這些垃圾，以防止自身受害呢？
1.色素茶很多人在選擇購買東西的時(shí)候都會首先看“顏值”，而在買茶的時(shí)候也是如此，但是事實(shí)上，很多看起來顏色鮮艷的茶其實(shí)并沒有你想象中的那么好。
有很多的茶葉在加工處理的過程中，就會變得非常的難看，而有些黑心商家就鋌而走險(xiǎn)，會加入色素來改善茶葉的顏色，以此來達(dá)到把茶葉賣出去。而在添加的色素當(dāng)中，最常見的就是鉛鉻綠，是油漆的一種，進(jìn)入人體后對人的身體健康的傷害是非常大的。在綠茶的加工中，“殺青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“殺死”，茶便不會氧化，可長時(shí)間保持綠意。
殺青對茶的品質(zhì)影響極大，如《大觀茶論》載：茶之美惡、尤系于蒸芽（殺青方法的一種）、壓黃之得失。由于制作工藝或原料太爛等問題，某些茶葉殺青之后十分難看，日后氧化了自然更丑，為了賺錢，很多黑心商家便鋌而走險(xiǎn)，選擇加入色素改善茶的顏色。
而這些色素里，最常見的就是鉛鉻綠，它是油漆的一種，可對人的中樞神經(jīng)和器官造成極大損害，十分坑爹。
鑒別：
1.綠茶毫毛常為白色，染色綠茶毫毛則是綠色。2.用茶水打濕白色餐巾紙，若其中可見明顯的色塊，則很可能摻有化學(xué)染料。
2.糖炒茶
很多人喝茶只會覺得喝出了苦味，但會品茶的人則會懂得茶的回甘之美。而為了滿足大部分人的味覺感受，有不少的商家就會在劣質(zhì)茶中加糖一起炒，來以此達(dá)到茶味甘的目的，雖然對于買家來說坑了點(diǎn)，不過糖炒茶相比起添加劑的茶來說，對人體是無大礙的，不過少了真正品茶的感受，就只能是當(dāng)飲料喝喝。所謂回甘，即回味甜美，是茶最迷人的特性之一。如清人王甥植所贊：篆紋成字天然勢，茶味回甘自在香。為了讓劣質(zhì)品也能達(dá)到“回甘”的效果，黑心商家常在炒茶中直接加糖，雖然坑是坑了點(diǎn)，不過至少對人體沒啥危害，要真喝到就當(dāng)喝飲料了吧。
鑒別：
1.用手輕捻，黏手，或茶表面有脆殼，則很可能是糖炒茶。2.舔一下，能明顯嘗到甜味者，也是糖炒。3.炒制過程中加的糖僅僅附著在茶葉表面，因此第一泡時(shí)甜味非常明顯，但第二泡甜味散去，落差將極大，也可依此分辨。
左為正常茶葉，右為滑石粉茶
3.滑石粉茶
滑石是硅酸鎂鹽類礦物，其用鹽酸處理過的粉末就是滑石粉，世界衛(wèi)生組織定義其為致癌物，略坑，不過比一號油漆危害還是小很多的。同樣是為了讓茶的顏值更高，能夠賣出好價(jià)，黑心商人就會有滑石粉來掩蓋劣質(zhì)茶葉發(fā)黑的葉底，這樣出來的茶葉看起來非常的舒服，口感也會相對鮮爽。光緒年間曾有一位茶區(qū)官員寫公文評到：制茶時(shí)攙和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蠟等粉，矯揉窨成，茶色光澤、斤兩益贏。鑒別：加過滑石粉，茶湯會異常混濁，顯得很不正常，這種造假方法比較低端，一般存在于粗制濫造的小作坊。
4.香精茶
有關(guān)茶香，宋徽宗說（劣茶）“如桃仁夾雜，則其氣酸烈而惡”，和好茶形成了刺眼對比。因此，黑心商家便選擇給茶加香精，以次充好欺騙消費(fèi)者。
有的人喝過香精茶會感覺頭燜燜感，還有茶湯在口腔里感覺不融和的很分離，這個(gè)喝過幾次生態(tài)茶就會很明顯的感覺到，但是如果一直喝的都是香精茶就感覺不明顯！
鑒別：
1.香精茶香味濃烈，極不自然。2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味，溫水泡茶香得不得了，八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低，一般沖泡后，每一泡茶香都下降的很快。
作者：傾茶記 來源：大益普洱茶價(jià)格行情
