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西湖龍井
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產(chǎn)地：西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。
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品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一槍，交錯相映，大有賞心悅目之享受。
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2
黃山毛峰
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產(chǎn)地：黃山毛峰屬烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山。黃山產(chǎn)茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間，黃山茶已經(jīng)很有名氣了。黃山毛峰始創(chuàng)于清代光緒年間。
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品質特點：特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
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3
太平猴魁
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產(chǎn)地：太平猴魁產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。
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品質特點：兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
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4
六安瓜片
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產(chǎn)地：六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū)。
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品質特征：“六安瓜片“”是歷史名茶、中國十大名茶之一，國際著名特種綠茶。無芽、無梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工藝分七道：提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。原料：六安瓜片的采摘一半在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“開面”，采摘標準以1尖/芽2-3葉為主。六安瓜片品鑒：一是聞其香，靠近碗口或杯面，香氣天然，醇、純、凈、漫，泡瓜片時，一杯茶水，滿室清香，緩緩不絕。二是觀其色，查看湯色，但見清湯泛綠，無混濁，碧波爽潔。若琉璃、若暖玉，捧茶于手身心皆潤。三是品其味，慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，初微苦，漸清涼、后甘甜，再品直覺蕩氣回腸，甘從中來，不可斷絕。四是覽其形，干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，漸至舞動回旋，飄然下墜，層層疊加，若丘似峰，若枝似椏。
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5
碧螺春
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產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。
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品質特點：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。
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6
信陽毛尖
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產(chǎn)地：信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽市西部海拔600米左右的車云山一帶。創(chuàng)制于清朝末年。
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品質特點：條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內含有機物質豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。
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7
嶗山綠茶
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產(chǎn)地：青島嶗山山區(qū)。
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品質特點：茸芽細嫩，色澤翠綠，湯色清澈瑩黃，味感醇厚濃郁，芳氣彌漫于絳唇皓齒間，若蘭馨香撲鼻而來，回味雋永。
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8
新林玉露
產(chǎn)地：河南省信陽市新縣。
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品質特征：成品茶色澤蒼翠綠潤，形似松針狀，湯色嫩綠明亮，如玉如露，香氣清爽，滋味醇和爽口，回味甘甜，香氣淡雅清醇，葉底平伏完整，嫩綠明亮柔軟，具有明顯的“色綠，湯綠，葉綠”三綠特點。
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9
竹欄翠芽
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產(chǎn)地：福建省福鼎市，20世紀初，福鼎市點頭鎮(zhèn)竹欄頭陳氏得用福鼎大白茶代替了原有的小茶種，使其質量有了顯著提高。
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品質特征：干茶單芽飽滿，挺直似針，翠綠如玉。沖泡后，茶氣清新甘爽，芽葉直立，葉底肥嫩。湯色清澈明亮，香馥如蘭；品飲欣賞，滋味鮮爽甘醇，齒頰留芳，沁人肺腑。原料：綠茶精選品質優(yōu)良的福鼎大白茶明前茶的單芽，經(jīng)傳統(tǒng)綠茶工藝精制而成。單芽飽滿，挺直似針，翠綠如玉。
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·END·
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3月20日，春分時節(jié)，酉州大地茶香飄。“酉陽800”宜居貢茶迎來2024年春茶采摘季，萬余名采茶人走進2.3萬畝茶園開始一年的貢茶釆摘。
早上6點，走進重慶市酉陽自治縣宜居鄉(xiāng)建田村，天空剛剛泛起魚肚白，汽車的喇叭聲、茶農(nóng)的歡笑聲、此起彼伏的雞鳴犬吠聲，一同被云霧里嫩綠的茶尖喚醒。定睛一瞧，山野間，成群結隊的茶農(nóng)挎著竹簍，趁著夜露未曦，茶芽濕潤，一溜煙兒地鉆進茶園。
據(jù)了解，宜居貢茶采茶季啟動當天，有上萬名采茶人走進茶園采茶。活動當天，呈現(xiàn)出萬人炒茶、萬人品茶、萬人登山健身活動的壯觀場景。
“宜居鄉(xiāng)平均海拔800米，孕育出來的茶葉自明清起就是‘貢茶’，如今依托‘酉陽800’區(qū)域公用品牌賦能溢價，發(fā)展前景越來越好。”說這話時，酉馨芽茶業(yè)專業(yè)合作社負責人冉金成自豪不已。
事實上，去年以來，酉陽立足生態(tài)資源、海拔優(yōu)勢，用好海拔800米“生態(tài)引擎”，擦亮“高山生態(tài)有機”金名片，傾力打造全縣域、全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈的“酉陽800”區(qū)域公用品牌，加快構建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系新支撐，激活農(nóng)民增收致富新引擎，讓“海拔經(jīng)濟”賦予山區(qū)全新生命力，努力走出一條山區(qū)民族地區(qū)強縣富民的現(xiàn)代化新路子。
如今，宜居鄉(xiāng)茶農(nóng)們信心一年更比一年足，就是“酉陽800”區(qū)域公用品牌賦能帶來的底氣。
茶史悠久歷久彌香
酉陽地處武陵山腹地，同時處于神秘的北緯28°黃金線，森林覆蓋率達64.1%，年平均氣溫15.2℃，加之其獨特的地形氣候，造就了其種茶、飲茶的悠久歷史。
“四圍山水宜居，半幅田園如畫?！闭劶坝详柕牟瑁纫砸司硬铻榇?。
“明清皇宮添貢品，云霧山中宜居茶?！睋?jù)《酉陽直隸州志》和《酉陽縣志》中記載，宜居茶源于唐朝，在明、清土司統(tǒng)治時期曾作為貢品進獻皇宮，所以宜居茶又有“宜居貢茶”的美譽。
美譽的背后，離不開宜居鄉(xiāng)得天獨厚的自然資源。
宜居鄉(xiāng)位于酉陽腹心，境內地勢北高南低，群山環(huán)抱，峰巒疊嶂。整鄉(xiāng)形似一片茶葉，宜居河貫穿全境，似為葉柄，大小支流蜿蜒其中，似為葉脈，土壤富含鋅、硒等微量元素，PH值在5∽6之間，陽光充足，雨量充沛，適宜茶樹生長。此外，這里平均海拔800多米，四季云霧繚繞，使得宜居茶色澤嫩綠、香馥若蘭。
宜居茶非遺傳承人冉蜀吳介紹，宜居茶屬綠茶的一種，其中最負盛名的是宜居清明茶，俗稱“宜居毛尖”（主要指清明前采摘的宜居芽頭茶和一芽一心茶）。此外，宜居茶富含人體所需的鋅、硒等微量元素和茶多酚類、茶嘌呤堿、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質。1988年試制的“宜居毛尖”系列被四川茶葉協(xié)會評定為優(yōu)質產(chǎn)品，1998年曾獲“國家茶葉食品展覽金獎”。《酉陽直隸州志》《酉陽縣志》均有記載：“宜居茶”源于唐，在明、清土司統(tǒng)治時期曾為貢品進入皇宮。截至目前為止，宜居鄉(xiāng)還遺存著不少樹齡百年、數(shù)百年以上的古茶樹。
據(jù)了解，近年來宜居鄉(xiāng)通過本地茶葉企業(yè)建立與茶農(nóng)的利益聯(lián)結機制，構建“公司＋基地＋茶農(nóng)”鏈接模式，積極引導群眾參與發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，已覆蓋全鄉(xiāng)9個村，茶葉基地達23000畝，人均茶葉收入超過萬元，茶葉產(chǎn)業(yè)儼然成為了當?shù)夭柁r(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。
品牌賦能借船出海
2023年3月21日上午，由酉陽縣政府與中國民族貿(mào)易促進會聯(lián)合主辦的“酉陽800”區(qū)域公用品牌發(fā)布會在北京隆重舉行。
發(fā)布會上，中國民貿(mào)設計專業(yè)委員會受權發(fā)布了“酉陽800”區(qū)域公用品牌形象設計方案，并推出了以茶、米、油、米、青蒿、酵素為主導的公用品牌的主推產(chǎn)品，掀開了酉陽品牌強農(nóng)、質量興農(nóng)，加快推動農(nóng)業(yè)系統(tǒng)性重塑，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的嶄新篇章。
事實上，“酉陽800”作為酉陽深入踐行新發(fā)展理念，發(fā)揮綠色本底和生態(tài)優(yōu)勢，走綠色感恩、生態(tài)報國、品牌強縣發(fā)展之路，建設有品質、有顏值、有底蘊、有內涵的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，傾力打造的區(qū)域公用品牌，旨在通過品牌引領發(fā)展海拔農(nóng)業(yè)、高端農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)，打通“綠水青山”到“金山銀山”的轉化通道，推動生態(tài)資源稟賦有效轉化為經(jīng)濟發(fā)展新動能。
瞄準“酉陽800”區(qū)域公用品牌帶來的發(fā)展契機，過去一年酉陽茶產(chǎn)業(yè)也乘勢而上，開啟了屬于自己的新征程。
數(shù)據(jù)是最好的證明：宜居、五福、木葉、龍?zhí)?、花田?個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的1萬畝茶園入選第一批“酉陽800”直供基地建設；重慶果蕊茶業(yè)有限公司、酉陽縣桑竹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、重慶市酉茗堂實業(yè)集團有限公司、酉陽縣酉馨芽茶業(yè)專業(yè)合作社等4家企業(yè)被授權為“酉陽800”區(qū)域公用品牌企業(yè)；桑竹公司張家村的1000畝茶葉基地獲得全國首批“生態(tài)低碳茶”認證；改進茶葉加工工藝和方法，規(guī)范茶葉加工工藝參數(shù)和流程，集成“酉陽毛尖加工技術”，制定推出《酉陽毛尖團體標準》；“酉州玉葉”“果蕊思牌酉陽紅茶2號”在斗茶大賽中榮獲金獎，6個茶企選送的8個茶樣獲“重慶好茶”.....
一片小茶葉孕育大產(chǎn)業(yè)
萬人登茶山、萬人采茶、手工炒茶展示、現(xiàn)場品茶、茶葉展銷......3月20日，在“酉陽800”區(qū)域公用品牌發(fā)布即將一周年之際，一場以“助力高速通道經(jīng)濟酉陽800宜居貢茶譜寫新華章”為主題的采茶節(jié)文旅活動在宜居鄉(xiāng)宜居村拉開序幕。
“歷年來，宜居鄉(xiāng)始終把茶葉產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把確立品牌建設和規(guī)?；a(chǎn)作為宜居茶葉產(chǎn)業(yè)的兩大核心元素進行打造。”宜居鄉(xiāng)黨委副書記雷霆介紹，舉辦此次采茶系列活動，再次吹響了我們共筑“酉陽800”區(qū)域公用品牌沖鋒號，將全面提升宜居貢茶的傳播力、影響力、知名度、美譽度，助推宜居4A級茶園景區(qū)建設。據(jù)了解，目前，宜居貢茶種植面積達到2．3萬畝，產(chǎn)值2．6億元，給宜居人帶來人均上萬元的收入。
事實上，緊緊圍繞《“酉陽800”品牌建設實施方案（2023∽2025年）》，去年來，宜居鄉(xiāng)積極推進茶園基礎設施建設，先后投入240萬元完成了6公里產(chǎn)業(yè)路建設，投入170萬元建設補齊了應急水池短板，多措并舉為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅實基礎。
重慶市酉陽自治縣宜居鄉(xiāng)黨委書記白健龍表示，堅持協(xié)會聯(lián)手、校地聯(lián)合、區(qū)域聯(lián)動，積極引入和培育優(yōu)良品種，建立完善茶產(chǎn)品“溯源鏈”，去年，宜居鄉(xiāng)獲批665畝“酉陽800”直供基地認證，為宜居茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展增添了新動力，2023年宜居茶年產(chǎn)值首次突破2.6億元。
“茶是‘酉陽800’主推產(chǎn)品之一，而宜居鄉(xiāng)作為全縣面積最大的茶葉產(chǎn)地，對全縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的示范性、帶動性意義。”酉陽自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任彭汀表示，一年來，在“酉陽800”區(qū)域公用品牌建設的推動下，全縣茶產(chǎn)業(yè)也取得了長足發(fā)展，截至目前，全縣茶園面積發(fā)展至9.6萬畝(綠茶9.3萬畝），采摘面積達7.2萬畝（綠茶6.9萬畝），產(chǎn)量5560噸（綠茶5535噸），實現(xiàn)產(chǎn)值5億元（綠茶4.88億元），山野間一片片小小的葉子，正悄然筑起一個強縣富民的大產(chǎn)業(yè)。
【來源】上游新w
【作者】譚柯 馬源 冉川
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正宗龍井新茶，火熱搶購中！來自龍井“祖庭”杭州西湖翁家山的問候，私信必復！
西湖龍井茶，屬綠茶，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱。“淡而遠”，“香而清”。
西湖群山產(chǎn)茶歷史悠久，陸羽《茶經(jīng)》載有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。到宋代，上天竺香林洞產(chǎn)的寶云茶、香林茶和下天竺白云峰產(chǎn)的白云茶，列為貢品。
龍井茶最早見于元朝虞集游龍井詩：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐葡中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍嗽。”
乾隆下江南，曾到獅峰下胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口，并將廟前十八棵茶樹封為“御茶”。
龍井的產(chǎn)地
龍井茶產(chǎn)地分布在西湖西南龍井村四周的秀山俊峰，故名西湖龍井茶。因產(chǎn)地不同，炒制技術略有差異，產(chǎn)品各顯特色，歷史上有“獅”、“龍”、“云”、“虎”四個品類，其中以獅峰龍井最佳。解放后歸為“獅”、“龍”、“梅”三個品類，仍以獅峰龍井為珍。其色綠中顯黃，呈糙米色，香郁味醇，譽為龍井之巔。
生長環(huán)境：氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻。尤其春茶期間，經(jīng)常細雨蒙蒙，漫山遍野，云霧繚繞。土地肥沃濕潤。大部分茶園分布在傍溪靠澗的谷地或山坡，土壤多為砂質土，結構疏松，通氣透水，含有效磷酸較多，利于茶樹生長發(fā)育，使茶樹根深葉茂，常年碧透，萌發(fā)輪次多，采摘時間長。
龍井的采制
清明前采下的芽葉制成的茶，稱為明前茶。炒一斤明前龍井需要三萬五至四萬個芽頭，為龍井茶極品。
高級龍井茶，炒制分“青鍋”和“煇鍋”兩個工序，期間不經(jīng)揉捻，這是炒制龍井茶的一大特色。在特制的鍋中炒制龍井茶，炒制手勢有抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨等，號稱十大手法。炒制時，隨鮮葉老嫩和鍋中茶坯成熟程度，手法不時變換，因勢呵成。
龍井茶，吸濕性強，容易受潮變質，要投入放有生石灰的缸中貯藏。只要適時更換石灰，就能久貯不變質。
龍井的品質
龍井茶形似一碗釘，扁平挺秀，光滑勻齊，翠綠略黃；香馥若蘭，清高持久；泡在杯中，嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，芽芽直立，栩栩如生，湯清明亮，滋味甘鮮。
古人謂：“龍井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。有益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”
西湖名泉
名茶伴名泉。西湖泉水，西漢時已有名，當時總稱武林水。著名的有虎跑泉、龍井泉、玉泉、獅峰泉等。
“龍井茶，虎跑水”素稱杭州雙絕。明代高濂《四時幽嘗錄》：“西湖名泉，以虎跑為最。兩山之茶，以龍井為佳。”
虎跑泉來歷：傳說唐憲宗時，有個性空和尚游方到虎跑，見青山翠郁，環(huán)境清靜，想住下來，苦于無水，想另覓住所。傍晚夢見神仙前來相告，說是要派兩只老虎把南岳衡山童子泉移來，明天就有泉水，請法師不要走。第二天，性空和尚果然見兩只老虎刨地作穴，不久泉水涌出，其味甘冽醇厚，于是取名虎跑泉。其實虎跑北面山嶺表土下面都是透水性好的石英砂巖，石英砂巖有良好的過濾作用，水中所含雜質很少，泉水清澈見底。據(jù)分析，虎跑泉水所含可溶性礦物質較少，而有機的氮化物較多，因此硬度低而略帶甜味，有利于龍井茶色香味的發(fā)揮。
龍井泉，古稱龍泓，在龍井寺左側，創(chuàng)建至今一千七百多年。傳說明朝正德年間掘井抗旱時，從井底挖掘出一塊大石頭，形如一條游龍，故名“龍井”。
明朝田藝蘅《煮泉小品》：武林諸泉，唯龍泓入品，而茶亦以龍泓為最。
玉泉，又名撫掌泉。相傳南齊建元年間，有叫昊超法師在該地開山筑寺。有日，昊超講法，龍王來聽，聽得高興，為法師撫掌出泉。玉泉水量大，地勢較低，水質不及虎跑、龍井。
獅峰泉，位于盛產(chǎn)極品龍井茶的獅子峰下，地勢較高，清澈甘冽，水質甚佳。傳當年乾隆在獅峰下胡公廟喝的龍井茶就是用獅峰泉沖泡的。
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