古時候行走江湖的大將,都有一獨門武器傍身,一亮出來,來者即知姓甚名誰,好不厲害。
而時代走到當下,雖然再沒有這打打殺殺的江湖風(fēng)雨,但手握一個獨門神器,那可是讓你現(xiàn)代生活處處快人一等。手機上的拍照神器,瞬間塑造出你的盛世美顏;廚房里的料理神器,切切拌拌不再是難題……
而飲茶依然如此,想要享用一杯各方面都十分優(yōu)秀的茶湯,那么其中一種泡茶的工具——壺,就成了我們的品茶神器,幫助我們在烹茶的過程中更好的發(fā)揮茶葉特性,為我們帶來獨特的享受,同時,自古以來對于不同種類茶壺的追捧,也逐漸使之成為一種茶壺文化,更添我們茶生活的樂趣。
不過市面上茶壺種類如此繁多,眾人喜好不同又眾說紛紜,那么這次我們來看看這神奇的茶壺,要怎樣使用才能成為我們的泡茶神器呢?
紫砂壺/名氣最大之神器
談到茶壺,多數(shù)人首先想到的就是一直以來十分高大上而又擁有悠久歷史的紫砂壺。紫砂壺是陶器類茶具中的優(yōu)秀代表,早在北宋時期就已經(jīng)有了很大的名氣。其造型各異,在明代大為流行。
由于制作紫砂壺,燒制的溫度在1000至1200攝氏度左右,故其質(zhì)地致密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,長時間使用,紫砂壺的顏色會變得越來越自然,而在壺內(nèi)泡著的茶會滲進壺體內(nèi),使壺蘊含茶味。
保養(yǎng)方式:紫砂壺特別怕油脂和不清潔的環(huán)境,如果壺體壺蓋不慎滑落,也容易摔碎,雖然它們?nèi)绱司F,但也不能把買回來的紫砂壺當供品一樣束之高閣,如果買來紫砂放著不用,將嚴重影響其色澤,更不利于其保值增值。一般了解紫砂壺的人會告訴你:紫砂的生命存在于茶海之中,不能侍茶,紫砂就失去了生命的光彩,可見以茶養(yǎng)壺,才是保養(yǎng)紫砂壺的正道。
若是新買的紫砂壺,最好先進行“開壺”,將壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中,用白水煮大約一個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中,以文火慢慢加熱沸騰,大約煮一個小時,這可以通過熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
在飲茶時,可把茶湯澆在紫砂壺上,這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā),同時,也容易被壺體表面吸收,或在每天清洗茶壺茶具時,用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍,既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕,又能經(jīng)濕茶葉水磨,使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下,紫砂壺才會越發(fā)柔和絢麗。另外也要注意,一把壺泡一類茶,最好不要混用,否則茶湯滋味將互相影響,非常不利于品飲。
玻璃壺/清秀透明之神器
近年來,玻璃壺也在茶友們之間熱銷。這與日漸流行的花草茶、花果茶、茶膏等“新奇”茶飲愈加被人們所關(guān)注不無關(guān)系。
對于玻璃材質(zhì)來說,因為它無毛細孔,不會吸收茶飲的味道,使用它去沖泡各種茶類就非常方便,也不會串味。特別對于沖泡“高顏值”的花茶、果茶時,全透明的質(zhì)感能讓人欣賞到花草、果粒在沖泡過程中伸展的姿態(tài),被賦予了濃濃的文藝氣息。對茶膏也是一樣,用玻璃壺慢慢溶解一塊精華的茶膏,讓茶色在水中慢慢暈開并逐漸融為一體,成為美麗的褐紅色,純色的茶湯非常美麗,再在壺下放一個小蠟燭,微微保持茶膏的溫度,那就更能享受漫長的健康時光。
市面上對玻璃壺形制的要求不高,樣式上不如紫砂壺等其他壺類講究。但其優(yōu)質(zhì)與否主要還是看質(zhì)地,質(zhì)地的高低決定了價格的高低。市面上玻璃壺有耐熱和不耐熱之分。不耐熱玻璃的使用溫度一般為“-5至70攝氏度”,耐高溫玻璃的使用溫度可高400至500度,且能承受瞬間“-30至160攝氏度”的溫差。
如果想入手一個玻璃壺,還是建議大家購買耐高溫而且輕盈的高硼硅玻璃壺,因為雖然有的茶類不需要太高的水溫沖泡,但是玻璃壺還可以用作煮茶的工具,煮茶、煮水對溫度就有了更高的要求了。
不過需要注意的是,如果購買耐熱玻璃壺,壺上一般都會貼有相應(yīng)標示,注明使用溫度、使用范圍等。如果購買時發(fā)現(xiàn)標稱耐熱玻璃且很能耐高溫但是價格卻很低,就要考慮其真實性。
保養(yǎng)方式:首次使用前,最好用醋或檸檬汁洗凈。沖泡茶后,先用溫水沖洗,然后將壺倒放在平整的清潔布上,讓水自然流下、風(fēng)干,避免留下水痕。如果長時間不使用,就避免壺口朝下放在儲物柜內(nèi),這樣內(nèi)容易積存不潔凈或陳腐的氣味。
銀壺/奢華大氣之神器
金屬可謂是堅固材料的代表,在茶具中,銀壺也是其中一種。純銀手工銀壺不僅工藝精湛無可挑剔,而且亮澤流光溢彩、質(zhì)感也是奢華大氣,顯出高貴典雅的氣質(zhì),既能呈現(xiàn)金銀富貴華麗的本色又具高尚藝術(shù)鑒賞價值。歷史上,這種以稀有貴金屬為材質(zhì)的多為皇室定制的珍品,工藝十分精湛,這些傳統(tǒng)工藝手段傳承下來,在銀壺的身上體現(xiàn)得淋漓盡致,成為茶具中一個極為特別的品類。
從功效上來說,銀壺會釋放銀離子,具有殺菌消毒的作用。據(jù)研究表示,一升水中只要有五百億分之一的銀離子,就足以使細菌無法生存。用銀壺盛放過的飲水,可以保持幾個月不腐敗。銀離子不僅能殺大腸桿菌、傷寒桿菌等六十余種有害病菌,還能促進人體排毒養(yǎng)生,加速新陳代謝,增強對疾病的抵御能力。銀離子還能平衡人體中樞神經(jīng),而達到清思安神的效果。而且利用銀的導(dǎo)電、導(dǎo)熱功能可以快速疏通人體血脈和生物電路,迅速減輕局部疼痛,治療腦部、關(guān)節(jié)、臟腑等人體電、熱集中區(qū)的各種疾病。
故使用銀壺煮水,能使水質(zhì)變軟變薄,就像古人所說“若絹水”就是如此,表示水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。另外,銀壺本身潔凈無味,而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易銹,所以即使用來泡茶,也不會讓茶湯沾染異味。
保養(yǎng)方式:每次使用完后,擦干水分,用柔軟的干布輕輕擦拭。銀茶具長時間使用會發(fā)黑,這是銀純度高的表現(xiàn),不影響正常使用。如遇變色或使用過程中有污垢,使用擦銀布或拭銀粉輕輕打磨。不過由于銀硬度軟,若受到擠壓或硬物的撞擊,容易會變形或留下劃痕,所以在保養(yǎng)時也應(yīng)特別留意。
鑄鐵壺/文藝養(yǎng)生之神器
鐵壺文化是首先是在日本流行起來的,最早可追溯至江戶時期,距今有數(shù)百年歷史。現(xiàn)今又逐漸在國內(nèi)市場風(fēng)靡起來。市面可以買到的鑄鐵壺,除了日本進口的之外,有很大部分是臺灣或者內(nèi)地制造的。市面上的鑄鐵壺,紋路樣式多數(shù)沿用日本南部鐵器的小格、龍甲、線紋、櫻花等傳統(tǒng)紋路,著色純樸,紋樣細膩古樸。鑄鐵壺分為手工打制與模具制作的,兩者因工藝的復(fù)雜程度,價格也會有很大差異,從幾百元到上萬元的都能找到。
鑄鐵壺之所以能又受到茶友們的關(guān)注,除了其特別的藝術(shù)價值以外,還有就是它具備對人體健康有幫助的養(yǎng)生功效,鐵壺在煮茶時由于火焰的灼燒,會釋放人體易吸收的二價鐵離子,起到一定的補鐵作用。同時,有的說法也認為,鐵成分會讓水更具柔性,還原茶香。鐵壺還可能提升水的沸點,對于需要高溫沖泡的茶,比如普洱茶尤其是普洱老茶,以及在高海拔、低氣壓地區(qū),鐵壺都非常適用,是資深茶友的最佳煮水神器。
保養(yǎng)方式:通常情況下,一般不會把茶葉直接放到鑄鐵壺泡,而是利用它來提高水質(zhì)再泡茶。鑄鐵壺也應(yīng)該經(jīng)常使用,在壺尚有余溫的時候用茶巾擦拭,時間長了壺身外部就會散發(fā)天然光澤。
來源:普洱雜志
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一花一世界、一器一紫砂。
紫砂陶器創(chuàng)始至今不僅有著悠久的歷史,更是有著傳承的力量。時至今日,紫砂工藝從來都不缺少它的愛好者,一個紫砂壺價值不止是它的標價,更是它無價的紫砂文化。
紫砂壺,是茶的知己,茶人的知音. 當匠人用一顆傳承之心去創(chuàng)造,這把壺也就有了生命
一個誓將紫砂價格透明化的“瘋子”
壺友好,我是小瑞,生于千年陶都“宜興”,受環(huán)境影響從小就是個“瘋狂”的紫砂手工藝愛好者??粗?shù)亟橙藢⑹种械囊煌枳夏啵瑖鷶n成型,冶煉成器。我不由感慨于天地之造化,傳承之艱辛。
誠摯歡迎廣大壺友,來宜興小店做客,品茶,聊紫砂
在后來的數(shù)十年間,我學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制壺、鑒壺、并與當代紫砂大師深入交流,其深深的感受到他們對紫砂文化傳承的擔(dān)憂,原因在于當前市場上充斥著大量的化工壺、手拉壺等價高物劣的紫砂壺,為改變這一亂象,于數(shù)十位傳統(tǒng)匠人合作,創(chuàng)立了“紫砂王朝”紫砂品牌,并在宜興當?shù)亻_了個小店,堅持源頭制壺,杜絕中間商,讓壺友們以最低的價格入手正宗紫砂壺。在擴大自己事業(yè),更好地為壺友服務(wù)的同時,也為優(yōu)良紫砂文化的傳承貢獻一份綿薄之力。
紫砂王朝精品壺賞析
泥料科普
什么樣的泥料才是好泥料?
紫砂壺,首先我要提的就是泥料的問題。泥料是一把壺的根基,泥料不對,再好的手藝都是白搭??!甚至,害人不淺!大家一定聽過合成泥和化工泥吧?
前幾年,政府將紫砂壺列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn),政府因此將紫砂泥也進行了監(jiān)管,并制定了相關(guān)條例。簡單來說,就是為了不允許過渡開采,甚至關(guān)停了很多礦源開采點。正直的制壺老師,碰見好礦料都會買一點存在家里,十幾年下來,我自己也存了不少。那時候不值錢,現(xiàn)在成了寶貝。
紫砂王朝所有的壺,都是用這些祖輩上儲存的黃龍山原礦石料,現(xiàn)在可以說是用一點少一點。
作假科普
化工壺、灌漿壺、機車壺??!
目前國內(nèi)紫砂壺市場混亂,各種化工壺灌漿壺機車壺,商家為了利益最大化,流水作業(yè),批量生產(chǎn),不明合成泥料層出不窮。我知道此帖一出會得罪很多壺商,特別是淘寶上某些不良壺商,但是為了新壺友了解紫砂壺值得!也因為我有傳承紫砂文化的決心。
化工壺:人工添加化工原料,如:氧化猛、氧化鉛、等各種有害物質(zhì),造出的壺,價格極便宜。
調(diào)配壺:原礦泥調(diào)配砂土,對人沒有危害,但成品壺沒有什么收藏價值。灌漿壺,玻璃水加紫砂泥混合制成,可以說是假紫砂壺,非但不能養(yǎng)生保健,反而危害身體健康,這入口的東西,一定要選擇天然的紫砂壺,身體健康無價!
全手工科普
全手工紫砂壺制壺過程
從開始學(xué)藝做壺那天起,就給自己立下規(guī)矩:做人要誠實,做壺亦是如此!開店這些年來,紫砂王朝簽約的老師堅持選用天然原礦宜興本地紫砂泥料,堅持手工制作!只有這樣,才能體現(xiàn)出紫砂壺真正的藝術(shù)價值!
一把好壺
遠不是幾個簡單的步驟就能做出來的
這需要匠人的技巧 經(jīng)驗 用心
我所有的壺
從泥料開始到燒制成型
我都全程跟蹤把握好每一個環(huán)節(jié)
保證所有的壺都是精品