中國美麗茶園
今年8月，來自全國各地的文化名家和“非遺”匠人齊聚蓉城，參加第四屆中國匠人大會，分享匠心美學(xué)、探討匠心價值。作為中國六大茶類頭部品牌代表，獲得“茶文化傳承匠星”獎項的峨眉雪芽茶業(yè)集團公司總經(jīng)理何群在會上發(fā)表了《一葉乾坤，峨眉雪芽獨一無二的茶文化魅力》的主題演講，讓匠人們感受到了大熱天飄著“雪花”的涼爽，聞到了來自峨眉仙山“茶”的清香。
峨眉山是世界茶葉和中國茶葉最古老的發(fā)源地之一，也是中國禪茶文化的發(fā)祥地之一。深藏于此山核心景區(qū)的“峨眉雪芽”，從古至今，以仙山為伴，與日月同輝，世代相傳，香飄四海，默默地向世界講述著“千古禪茶”的傳奇故事。
雪芽村
異于天下的“千古禪茶”發(fā)祥地
峨眉山，神秘的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，被聯(lián)合國專家稱為世界上同緯度、植被保護最好的地區(qū)，云霧多、光照短、強度低，空氣與土壤濕度大，自古就是茶葉生長的天然勝地。
2009年，峨眉山茶榮獲國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，其茶葉品質(zhì)和歷史文化享譽國內(nèi)外。2017年9月，峨眉山市以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)成功申報“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，從而擔(dān)起了為沖刺“四川千億茶產(chǎn)業(yè)”當(dāng)好排頭兵的重任。作為峨眉山茶的代表，四川省上市國有企業(yè)精心打造的茶葉品牌“峨眉雪芽”，是唯一在峨眉山核心景區(qū)擁有茶園種植及生產(chǎn)的知名品牌，并擁有“千古禪茶”傳承至今的輝煌歷史，更為茶界和社會所關(guān)注。
唐代學(xué)者李善在《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺后絕崖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更。”文中所載的黑水寺始建于晉代，位于峨眉山萬年寺對面海拔1000多米的“雪芽村”境內(nèi)，是“千古禪茶”峨眉雪芽的發(fā)祥地。
“峨眉雪芽”之名乃隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，距今已有1500多年的歷史。峨眉山地處成都平原西南邊緣，山高林密、風(fēng)光旖旎，每年農(nóng)歷10月，山上普降瑞雪，中山區(qū)和高山區(qū)的森林被白雪覆蓋，至第二年雨水時節(jié)，雪地中的峨眉山茶發(fā)出新芽，此時，殘雪中露出點點新綠，于是就有了“雪芽”之名。
“峨眉雪芽”唐時又名“峨眉白芽”“峨眉雪茗”，宋、明時又有了“雪香”“清明香”等雅稱，自古就是峨眉山名茶中之精品。在隋末唐初時期，“峨眉雪芽”就以中國十大名茶的顯赫地位被著錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國史補》等古籍之中。2002年，中國茶業(yè)界泰斗、工程院院士陳宗懋主編出版的《中國茶葉大辭典》，也將“峨眉雪芽”載入了唐、宋名茶名錄之中。
南宋愛國詩人陸游，世居江南名茶之鄉(xiāng)，是品茶高手，曾在嘉州任通判時就與峨眉山別峰禪師結(jié)成忘年之交。當(dāng)陸游將離任嘉州時，別峰自制了“峨眉雪芽”贈予陸游以作道別之禮，陸游便邀請茶道摯友在嘉州丁東院的寺廟內(nèi)，取清泉筑灶煮茶，共享仙山香茗“峨眉雪芽”。
茶過三開，摯友們連連贊曰：好茶！于是，陸游便寫詩記下了這段難忘的品茶雅事：“一州佳處盡裴回，惟有丁東院未來。身是江南老桑苧，諸君小住共茶杯。雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人。”從此，“峨眉雪芽”也借該詩之名世代傳揚，成為“千古禪茶”香飄天下。
“峨眉雪芽”，在隋唐兩代已成名茶，并作為貢茶年年進貢朝廷，一直延至宋、明、清等朝代，備受皇親國戚和名人雅士的青睞。除黑水寺、萬年寺等寺廟制作貢茶外，黑水寺周邊的農(nóng)戶也建起了茶坊制作貢茶。如今，農(nóng)家茶坊已毀，部分貢房遺址尚存，見證著“千古禪茶”發(fā)祥地的一段段貢茶制作歷史。
2007年，峨眉山旅游股份有限公司以“峨眉雪芽”之名成立了峨眉雪芽茶業(yè)集團，并在黑水寺遺址所在的黑水村建有3000多畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地。2020年5月20日，峨眉山市將黑水村和鄰近的木瓜村合為“雪芽村”，形成了中國綠茶“東有龍井村、西有雪芽村”的“茶緣”新格局，進一步提升了中國名茶在國際市場上的知名度和影響力。
今年5月20日，正值“雪芽村”掛牌兩周年慶典日，也正值第三個“國際茶日”(每年的5月21日)之際，峨眉雪芽茶業(yè)集團組織當(dāng)?shù)匚氖穼＜摇⒉杞鐚＜易哌M “雪芽村”，登上海拔1000多米高的張山貢茶作坊遺址，聆聽了貢房主人后代講述那一段段貢茶制造史，深感能在這個承載著悠久茶葉歷史的村落入駐，必然擔(dān)起傳承和發(fā)展峨眉山“千古禪茶”的重任。
如今，峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地已是一個集茶葉生產(chǎn)加工、廠區(qū)參觀、采茶體驗、禪意空間品茗于一體的茶旅融合基地，成為峨眉山旅游一個新的亮點。“中國茶行業(yè)最佳生態(tài)茶園”“中華生態(tài)文明茶園”“四川十大最美茶鄉(xiāng)”“全國茶旅十大金牌線路”“2021年十大茶旅融合基地”等稱號為“雪芽村”增添了新的榮耀，并成為“問茶峨眉”的源起點，被世界研學(xué)旅游組織選定為考察研學(xué)基地，同時也納入了樂山市研學(xué)實踐教育基地。
共商發(fā)展之路
峨眉雪芽般若茶會
峨眉山
香飄世界的“文旅融合”新天地
“一山一茶、峨眉雪芽 ”，2007年，“峨眉雪芽”公司成立以后，堅持“峨眉山——峨眉山茶——峨眉雪芽”的文化主脈，把“打造一杯好茶、打造一杯放心茶”放在首位，致力于“大品牌、大文旅、大資源、大康養(yǎng)”品牌營銷戰(zhàn)略，傾力打造“中國高山林間茶”首席茶葉品牌，為消費者提供高品質(zhì)、安全生態(tài)的健康好茶。
“峨眉雪芽”公司分別在峨眉山市雪芽村、馬邊彝族自治縣榮丁鎮(zhèn)和眉山市的洪雅縣止戈鎮(zhèn)建立了三個全國一流的現(xiàn)代化生產(chǎn)廠。在峨眉山核心景區(qū)內(nèi)擁有近3萬畝高山標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園資源、規(guī)制18000平方米的現(xiàn)代制茶車間，有數(shù)十位高、中級農(nóng)藝師、評茶師及資深的茶葉專家團隊。還在馬邊彝族自治縣建成了集產(chǎn)、供、銷為一體的馬邊峨眉雪芽茶業(yè)分公司，幫助小涼山區(qū)的群眾脫貧致富。
為了帶領(lǐng)村民致富，峨眉山旅游股份有限公司在組建峨眉雪芽茶業(yè)集團的同時，成立了“峨眉雪芽”茶葉專業(yè)種植合作社，形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化合作模式和種、產(chǎn)、供、銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了茶農(nóng)增收、企業(yè)增效、旅游添彩的可喜局面。景區(qū)投資數(shù)百萬元，免費向農(nóng)民發(fā)送優(yōu)質(zhì)良種茶苗，邀請國內(nèi)外有機茶專家傳授種植管理技術(shù)，使種茶樹成為景區(qū)停耕還林后茶農(nóng)們的“搖錢樹”。
對“峨眉山茶”情有獨鐘的中國茶界泰斗、工程院院士陳宗懋一直關(guān)心“峨眉雪芽”的發(fā)展，多次到峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地考察調(diào)研，并于2017年7月在峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地設(shè)立了院士工作站，助力“峨眉雪芽”品牌的提升發(fā)展。陳宗懋院士的學(xué)生、院士工作站專家羅宗秀博士分別在峨眉山市和馬邊彝族自治縣開展集中授課、現(xiàn)場考察、面對面講解等活動，為各大茶企和茶葉種植的相關(guān)技術(shù)人員進行了專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。
數(shù)萬畝的“峨眉雪芽”高山生態(tài)有機茶園，林茶共生，常年云霧繚繞，霧淞、雨淞、雪霽等自然景觀終年輪值，土壤肥沃，雨量充沛，萬物競天，5000余種野生動植物組成的自然基因庫，成就了“峨眉雪芽”的純正品質(zhì)?！岸朊佳┭俊辈杵分饕a(chǎn)自峨眉山核心景區(qū)海拔800至1500米的高山茶區(qū)，清明前完成原料采摘，擁有綠茶、花茶、紅茶等系列產(chǎn)品。在全國各地分布有 600余家經(jīng)銷網(wǎng)點，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國十多個省、市。
今年，“峨眉雪芽”又與中茶集團聯(lián)手打造了“中茶·峨眉雪芽”春茶，于3月5日隨中茶集團在全國的1000多家銷售點網(wǎng)絡(luò)走向全國，實現(xiàn)了“峨眉雪芽”從區(qū)域品牌到全國品牌的蝶變。
經(jīng)過數(shù)年努力，“峨眉雪芽”已躋身中國名茶之列，跨入了中國著名茶企20強。先后獲得了“中國馳名商標(biāo)”“四川著名商標(biāo)”“四川名牌”“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”“中國茶葉連鎖加盟十強企業(yè)”“全國茉莉花茶十大創(chuàng)新品牌”“四川十佳優(yōu)質(zhì)茶業(yè)品牌企業(yè)”等稱號；多次獲得“中國國際茶業(yè)博覽會特別金獎”“世界佳茗大獎”“中華旅游文化杰出貢獻獎”“中國特色旅游商品大賽金獎”等業(yè)內(nèi)大獎，并獲得“最具影響力誠信品牌獎牌”“四川十大茶葉企業(yè)”“四川十大產(chǎn)業(yè)杰出企業(yè)”等殊榮。
近年來，峨眉山“茶文化與茶旅游”的完美融合使景區(qū)旅游亮出了一片新天地?！岸朊佳┭俊币殉蔀槎朊忌阶罹咛厣穆糜渭o(jì)念品，綠茶、紅茶、有機茶、茉莉花茶等百余種產(chǎn)品可供游客挑選；以“黑水問茶，萬年祈?！辈栉幕€路為代表的一批文旅產(chǎn)品，讓游客在感受峨眉山自然美景的同時，現(xiàn)場體驗茶葉采摘、茶山壩壩宴、茶山狂歡夜以及參觀茶餅及各種紀(jì)念品制作等精彩活動，在豐富游客需求的同時，也極大地提升了景區(qū)旅游的品質(zhì)。
依托峨眉山“世界文化與自然雙遺產(chǎn)”大IP，“峨眉雪芽”公司還將景點的秀麗美景以彩繪素描等形式印制在茶葉產(chǎn)品的包裝上，讓游客在購買茶葉的同時，也將“峨眉山風(fēng)光”帶回家，隨時都能品嘗到美麗的峨眉山四季風(fēng)味。其系列產(chǎn)品榮獲了“四川十大旅游食品”和“中國特色旅游商品”大賽金獎、銀獎，還獲得了第九屆北京國際旅游商品及裝備博覽會“優(yōu)秀旅游商品獎”。
“峨眉雪芽”推出的研學(xué)活動，不僅吸引了廣大游客在被譽為“中華生態(tài)文明茶園”的“峨眉雪芽茶園”參與茶事體驗，還受到了廣大師生和家長的歡迎，組織學(xué)生前往此園開展科普教育活動，達到了激發(fā)大家對茶文化的探索興趣、感悟古人情懷、樹立民族自豪感的研學(xué)目的。通過活動，游客們不僅感受了山野風(fēng)光之美，還了解了有關(guān)茶的知識文化，并可親身體驗采茶、制茶和品茶的過程，享受到茶文化之旅帶來的特殊樂趣。
中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的策源地，在世界上有舉足輕重的地位。今年，充滿故事的“千古禪茶”峨眉雪芽吸引了中央廣播電視總臺的關(guān)注，被選為中國茶文化的代表，通過文化類電視專題欄目《趣中國》之“茶之舞”在意大利六大電視頻道聯(lián)合播出，覆蓋意大利近600萬受眾。讓海外民眾了解峨眉山茶，感受了“峨眉雪芽”茶文化的無窮魅力。
峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地
峨眉派
千古流芳的“茶禪一味”大舞臺
峨眉山是聞名中外的中國四大佛教圣地之一，禪茶文化是峨眉山佛教文化的一大特色。在峨眉山市“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)中，峨眉山茶園與神秘莊嚴(yán)的佛國梵宇、仙山神境相得益彰，構(gòu)成了最美的“峨眉山禪茶生態(tài)康養(yǎng)基地”，在浙江杭州舉辦的“第二屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會”上榮獲了“2019中國美麗茶園”稱號。
峨眉山禪茶文化興于盛唐，高僧昌福法師制定了《峨眉茶道宗法清律》，將“誠、靜、和、清、道、然、德、空”，確立為峨眉茶道精神。峨眉茶道將峨眉武術(shù)的系列動作融入茶禮，形成了動靜結(jié)合，獨具風(fēng)韻的“峨眉派”茶道禮儀，在峨眉山弘法傳承。
如今，峨眉茶道與峨眉山佛教音樂、峨眉武術(shù)、峨眉素齋、峨眉詩書畫等組成的峨眉山佛教文化“五妙共品”被峨眉山佛教協(xié)會加以保護傳承，已成功將峨眉武術(shù)申報為國家級“非遺”，峨眉山佛教音樂申報為省級“非遺”，峨眉素齋和峨眉茶道以及“峨眉雪芽”禪茶制作技藝被峨眉山市人民政府公布為峨眉山市級“非遺”。
千百年來，峨眉山僧人種茶、制茶、品茶，尤以茶道為明心見性之重要手段，峨眉茶道由此而成為峨眉山佛教文化的一個重要組成部分。隋末唐初，一直被佛門視為茶中極品的“峨眉山雪芽”就被納為皇室貢茶，每年春茶采焙，峨眉山佛門均選上乘珍品，錦囊敕封，隆重舉行“峨眉山普賢茶供灑凈法會”。
如今，該法會已成為峨眉山標(biāo)志性的文化名片和傳統(tǒng)盛典。每年法會特供的祈福禪茶，正是“峨眉雪芽”公司采自清明前高山生態(tài)有機茶園的首批鮮嫩茶芽，經(jīng)大師27道焙茶工序精制。
莊嚴(yán)的禪茶盛典活動，加深了大眾對峨眉山佛教文化、禪茶文化更直觀而深刻的理解，已融入了峨眉山全域旅游的大潮之中。今年以來，峨眉山景區(qū)分別在高山區(qū)的雷洞坪、萬年寺、息心所舉行了“撥云雷洞·雪中禪茶”盛典， “禪茶一味·圣壽萬年” “林中讀禪語·珙桐證茶道”等系列禪茶文化活動，并于今年3月22日，舉辦了“峨眉山雪芽禪茶藝術(shù)節(jié)”，吸引了眾多茶界專家、學(xué)者、媒體人相聚雪芽村，聆聽峨眉山禪茶的故事，體驗千年禪茶的文化魅力。
峨眉派，不僅僅是金庸武俠小說里的武林門派，在峨眉山，它更是弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大舞臺，峨眉茶道、峨眉美食、峨眉書畫等，無不體現(xiàn)峨眉山特有的派別功夫。在保持原有禪茶活動的基礎(chǔ)上，傳統(tǒng)的“峨眉雪芽般若茶會”頻頻登上大雅之堂，并作為峨眉山旅游宣傳活動中一張亮麗的名片，向游人展示“茶禪一味”的“峨眉派”茶道真功夫。
峨眉雪芽茶業(yè)集團在抓好生產(chǎn)銷售的同時，努力傳承悠久的中國傳統(tǒng)茶文化，通過儀式感極強的“峨眉雪芽般若茶會”，書寫“峨眉派”茶禪一味的江湖故事，彰顯禪茶文化的神奇，把清風(fēng)與圣潔、健康與快樂帶到千家萬戶，讓當(dāng)年的貢茶香飄千萬里。
今年以來，緣起千年古剎，由峨眉雪芽茶業(yè)集團精心傳承的“峨眉雪芽般若茶會”已先后在峨眉山、成都、重慶、北京等地舉行的十多場峨眉山文旅營銷發(fā)布會上做主題表演，開啟了中國茶文化營銷的新模式?！安柘勺印币詢?yōu)雅而熟練的動作，向參會客商、業(yè)內(nèi)專家和媒體朋友演繹峨眉山傳統(tǒng)禪茶文化的內(nèi)涵，既為大會增添了濃厚的“千年禪茶”氛圍，也通過活動讓人們了解并喜歡上了“峨眉雪芽”。
峨眉山旅游股份有限公司營銷總監(jiān)、峨眉雪芽茶業(yè)集團總經(jīng)理何群認(rèn)為，“峨眉雪芽般若茶會”的精髓在于禪茶合一，每道茶中都蘊含了曼妙高深的禪理。通過莊嚴(yán)的茶會活動，將峨眉茶道的傳承下去，讓古老的禪茶文化歷久彌新。同時，也讓游客加深對禪茶文化的崇敬和禮重，加深對峨眉山的熱愛與向往，從而吸引更多的客人來峨眉山游覽，為峨眉山市建設(shè)世界重要旅游目的地貢獻力量。
茶樹之根在中國，茶道之魂在華夏。中華茶文化全球推廣大使、“中國茶美學(xué)與茶科技”匠星論壇發(fā)起人劉峰在第四屆中國匠人大會上評價峨眉雪芽時說道：“作為川茶的代表，峨眉雪芽集團用文化和科技為茶品牌插上了翅膀，用跨界的方式重新解讀了這片‘葉子’，用年輕人更喜愛的方式去傳播茶葉。峨眉雪芽在中國綠茶版圖上占有很重的地位，背后有一群匠星，用‘匠人精神’書寫著千古禪茶‘峨眉雪芽’新的輝煌?！?/p>
修心之茶，美景與好茶不可辜負(fù)。峨眉雪芽茶業(yè)集團將用“仙山好水育好茶”的理念，延續(xù)“自古名山出名茶”的香火，將千年禪茶“峨眉雪芽”精心傳承，饋贈天下，讓“峨眉雪芽”這片樹葉，帶著千年禪文化的靈氣走出仙山，走向全國，香飄世界。
美麗而安全的峨眉山歡迎您！
說普通話，從我做起
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來源/ 四川經(jīng)濟日報
(《吃茶去》雜志)中國民間有句俗話，叫“淺茶滿酒”，主人待客時茶要淺倒、酒要滿杯，客人飲茶要細(xì)品慢咽。這樣的平常生活場景中就包含了中國茶道的一個基本精神取向：在閑中返隱并取樂。中國古代文化是在本土自生式緩慢生長出來的，茶文化更是在從容、閑散的生活處境中孕育出來的，所以，中國茶道在品茗論茶時延長了個人獨處或者與友人相處的時間，同時也放大了狹小場所(茶室)的空間意義，強調(diào)細(xì)細(xì)品味杯中茶湯，同時把玩手中器皿、與周遭環(huán)境共處同安，在場者的內(nèi)心交流無需言語，僅僅因為共處一室、共飲一壺茶而得以完成。傳統(tǒng)中國茶道提出的四境說對此有較好的揭示，本文將進一步對此作出現(xiàn)代詮釋。
一、 中國文化傳統(tǒng)孕育下的中國茶道
關(guān)于中國文化傳統(tǒng)的內(nèi)容及其特征的討論，可謂汗牛充棟，學(xué)者們提出了許多富有啟發(fā)的觀點，這樣的討論還將繼續(xù)下去，因為中國文化傳統(tǒng)是流動的、生生不息的，對中國文化傳統(tǒng)的認(rèn)識就不會停止。本文的重點不是闡述中國文化的歷史發(fā)展或者其中各個有機組成部分，而在于概要說明中國文化傳統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)。筆者認(rèn)為，中國文化傳統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)是“一體兩用”，即以儒釋道一體為骨架，中醫(yī)和茶道構(gòu)成其兩翼，這兩翼是儒釋道之體的巧妙運用和成功滲透。對傳統(tǒng)中國人來說，中醫(yī)醫(yī)身、茶道修心，身心和合及其價值追求都體現(xiàn)在儒釋道一體的學(xué)統(tǒng)上。早在魏晉之時三教合流的傾向就已經(jīng)出現(xiàn)，隋唐產(chǎn)生了眾多三教合流的文化成果，如建筑風(fēng)格、學(xué)術(shù)教義、生活樣式等，中國茶道就是代表性的重要產(chǎn)物。
飲茶作為一種生活方式在中國何時出現(xiàn)的呢?郝懿行在《證俗文》中提到，“考茗飲之法始于漢末，而已萌芽于前漢，然其飲法未聞，或曰為餅咀食之，逮東漢末蜀吳之人始造茗飲。”這是有關(guān)中國人將“茶事”作為生活中的一個重要事件的較早記載。此時，茶事已經(jīng)脫離初期的藥用、食用階段，進入到飲用的階段。即便進入到飲用階段，飲用方式也在不斷變化，隋唐時的煎茶(煮茶時要添加一些佐料，如鹽、香料等)到宋代的點茶(茶要烘烤并碾成粉末，倒入熱湯時還要不斷擊攪)，明代時放棄餅茶、團茶改用散茶，出現(xiàn)了泡茶這樣的飲法，這種飲用方式能夠完好地再現(xiàn)茶的本味、茶湯的本色，大為流行并一直沿用至今。我國南方少數(shù)民族地區(qū)，如云南、四川、貴州、湖南等地還留有食用式飲茶法，宋代的抹茶和點茶法傳入了朝鮮和日本，成為了他們的代表性文化傳統(tǒng)，在中國大陸則因泡茶法的一統(tǒng)天下而被遺忘。
“茶”原本有多個同義字，包括荼、槚、蔎、茗、荈等，最后統(tǒng)一定為“茶”字，根本原因是“茶”的字形最接近中國文化傳統(tǒng)所設(shè)定的天地人關(guān)系的構(gòu)想?！安琛保捌渥?，或從草，或從木，或草木并?！?陸羽《茶經(jīng)》)其義為“人在草木間”。蒼天之下，人為萬物之靈長，敬天盡地利以利人。茶本為自然界一介植物，被人發(fā)現(xiàn)、采用、加工，茶從萬物中脫穎而出，成為人的寵愛;同時，人因茶而獲益、滿足，茶所集納的日月精華、水汽凝結(jié)和山岳含育均被人做出了極大開發(fā)，人成為茶的受益者。
應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，至今仍然有學(xué)者明確反對“中國茶道”的提法，認(rèn)為中國只有茶文化(包括茶俗、茶禮、茶藝等事業(yè))、茶產(chǎn)業(yè)(包括茶葉生產(chǎn)、制作、貿(mào)易等活動)，但始終沒有發(fā)展出系統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹安璧馈?。不可否認(rèn)，中國歷史上并不存在完整的茶道理論，也無明確的茶道流派傳承，但這只能說明中國茶道有其特殊性。決定是否有茶道的關(guān)鍵是有無對茶事活動所內(nèi)含的精神性價值(與人相關(guān))和思想性價值(與知識相關(guān))做出有意識的總結(jié)或概括。有無總結(jié)是一回事，總結(jié)的深淺、廣窄是另一回事。通過飲茶獲得身心安寧、精神愉悅并對此做出思想升華，這顯然不再是生理活動，它已經(jīng)進入到自我實現(xiàn)的境地，肯定這一內(nèi)容就可以視為茶道，關(guān)于這方面認(rèn)識的總結(jié)就是茶道研究。將茶的生命比擬人生，將飲茶體悟引向?qū)ψ匀蝗f象、宇宙世代的洞察，并將之理解為天道、真理的具體化，這也可以說是中國傳統(tǒng)思想對茶的總體性把握。許多文人、僧人、思想家對此都留下了富有啟迪的獨特見解、深刻體悟，如陸羽、蘇軾、朱熹、周作人、林語堂等。茶道廣泛存在于文學(xué)作品、畫作之中，并對中國陶瓷工藝、美學(xué)設(shè)計等產(chǎn)生了持久的影響。筆者之所以主張中國茶道真正形成于宋代而非唐代其原因就在于唐代的飲茶活動還有著濃厚的、與物的深切關(guān)聯(lián)，這直接干擾并降低了有關(guān)茶的超越性思考。宋代就所有不同，閑適生活方式的普及和格物致知理論的興起，為茶道的提出分別提供了現(xiàn)實的和思想的雙重鋪墊。
從字義上說，茶道意指基于茶自身的性質(zhì)而淬煉出的精神世界。茶自身的性質(zhì)首先是它的自然屬性和對人身心的益處，在此之上關(guān)于茶所展開的情感投射和意識升華才進入到人所創(chuàng)造出的精神世界。人類文明構(gòu)建了諸多包含信仰、文學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)之內(nèi)的精神世界，中國文化傳統(tǒng)所推崇的精神世界主要體現(xiàn)在樂生、天命、義理等重要命題上，茶道正是以茶為載體在品茗中以茶說事、以茶喻理、以茶論道。從與中國傳統(tǒng)思想的關(guān)聯(lián)角度上看，中國茶道的具體內(nèi)容可以表達為如下三個方面，即閑、隱、樂。三者統(tǒng)一到人，媒介是茶?！伴e”是中國茶道的心理基礎(chǔ)，“隱”是中國茶道的社會主張，“樂”是中國茶道的價值追求，就三者的內(nèi)在關(guān)系來講，“閑”是前提條件，“隱”和“樂”是刻意營造或試圖表達的精神狀態(tài)。
“閑”在中國文化中有多重含義，負(fù)面的是指不事稼穡、游手好閑、吃閑飯;正面的是指從容、優(yōu)裕、散淡、豁達，正面的含義中既包括品質(zhì)方面，也包括生活方式。與茶道關(guān)聯(lián)的“閑”顯然是指后者?！伴e”就是有工夫，并且肯在茶上下工夫，茶因閑得以成就，閑因茶得以充實。時間上的閑只是一個方面，重要的是心理上、精神上的閑，要點在于一種生活態(tài)度，即從容應(yīng)對，等閑看過苦難滄桑、視榮辱或聲譽為身外物，置之度外，心中只有茶，將我融于茶，將茶化作我。這樣的“閑”正是精神成長、自我發(fā)掘和自由意志伸張所必備的思想品質(zhì)，得閑之真諦的人才會在意向內(nèi)觀照，求取獨立的個體我。
從價值論上說，“隱”的消極含義是保全其身，明哲保身;“隱”的積極含義則是脫俗、淡泊、精儉、潔身自好，這不是被動的退讓、逃避，而是在知其不可為或者無力改換他人/社會時、仍然頑強保留自身的處世原則、固守內(nèi)心的道德律，這是以一己之力抗?fàn)幏菜资澜?、庸常大眾的隨波逐流，不做犬儒，放棄世常的名利而求取個人的精神圓滿。如范仲淹所言，“居廟堂之上則憂其君，處江湖之遠(yuǎn)則憂其身”。因此，茶道中的“隱”揭示的是茶人飲者在生活、社會中如何立身的大問題，隱后返本，身處鬧市求心安，身處高位知進退，隱與顯是一對相互依托的對立統(tǒng)一，隱后再顯的是本真的我，不忘初心，為人處世不忘己身?！半[”要有強大的內(nèi)心支持才可持久，避喧囂而處落寞，離繁華而安清貧，這非一般人可為。陸羽在《茶經(jīng)》里說，“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！彼皇钦f喝茶后，人就自動獲得了“精行儉德”，相反，那些本就“精行儉德之人”是最宜飲茶的，陸羽的意思十分明了，那就是人選擇了茶，茶的德行是人的德性之外顯，飲者之品性投射到茶這一實物上。禪茶一味也正是從這個意義上立言的，佛家弟子之所以選擇茶來解經(jīng)悟道其緣由也基于此。
“樂”是中國文化傳統(tǒng)的重要主張，甚至也可以說是它的一大特點?？鬃釉?，“知者樂水，仁者樂山”，孟子提出“與民同樂”，《太平經(jīng)》云：“人最善者，莫若常欲樂生，汲汲若渴，乃后可也?！蔽鞣秸苋颂岢隽说赂Ｒ恢?，中國文化傳統(tǒng)更加傾心于“德樂合一”，如助人為樂、樂于助人、樂善好施，都是將行善、助人與快樂聯(lián)系在一起。這樣的快樂是一種因所認(rèn)同的價值得到實現(xiàn)而產(chǎn)生的內(nèi)心愉悅，是一種精神快樂，體現(xiàn)了“眾樂樂”般的精神快感?！皹贰笔怪袊璧烂黠@有別于日本茶道。日本茶道生發(fā)于佛教寺院，最初由出家人闡發(fā)和傳承，以后形成的茶道流派“三千家”，也嚴(yán)格維護了師徒授受關(guān)系，具有高度的封閉性，因此屬于小眾文化或雅文化，在其精神內(nèi)涵上突出的是施茶、吃茶過程中的寂、靜、敬的成分，走向了純粹形式化的理念體悟。中國茶道之樂重申了對此世的投入和對人身處其中境遇的關(guān)切，因此，中國茶道具有更加平實的表現(xiàn)形式和更加生活化的現(xiàn)實關(guān)懷。無數(shù)的歷史事件表明，無論身處何種情境下，多數(shù)中國人都易于快速接受現(xiàn)狀，這與中國茶道乃至中國文化中的樂觀主義是分不開的。
二、 茶道四境說的提出
馮友蘭先生認(rèn)為中國傳統(tǒng)哲學(xué)的主題是人生哲學(xué)，中國哲學(xué)精神也脫離不開對人/人事/人情的考量。他還根據(jù)中國傳統(tǒng)哲學(xué)的基本立場概括出四種人生境界，分別是：自然境界、功利境界、道德境界、天地境界。前兩種境界都是非哲學(xué)的，只有后兩種境界與哲學(xué)有關(guān)，并且是哲學(xué)關(guān)注的對象，馮先生還指出，只有借助哲學(xué)的反思省察，人生才能達到道德境界和天地境界。
馮友蘭先生所概括的境界說看似是對中國傳統(tǒng)思想的歸結(jié)，其實是接受了西學(xué)影響、采納西方哲學(xué)的范疇體系的嘗試，例如，馮先生所講的“自然”就不是儒家的原初含義，同樣，他明確地劃分出可以成為哲學(xué)對象和不可以成為哲學(xué)對象兩種不同的層次，這也是有別于中國傳統(tǒng)文化注重“世間道”的做法。中國茶道無法劃入馮先生的哲學(xué)對象之中，因為它不是形而上學(xué)的觀念構(gòu)建，沒有正面回答知識論問題，它只與日用生活相關(guān)，只在民間風(fēng)俗和日用生活中尋找意義，卻力圖將日常事件變?yōu)榍槿?、樂事，從而獲得恒久性。
然而，傳統(tǒng)中國茶道也講境界，很早就提出了四境說，分別是：物境、藝境、人境、心境，并認(rèn)為四境俱美才是至上狀態(tài)。明代的書畫家徐渭(1521—1593)被世人稱為“茶癡”，他最明確提出了宜茶境界說，認(rèn)為物境、藝境、人境、心境俱美者乃宜茶最高境界。物境指飲茶的環(huán)境，主要指不是人為建造的居室、樓宇，而是自然天成、幽靜清雅的場所，如竹海、梅林、泉邊、湖畔等;藝境指使用器具的造型、沖泡或飲用之法的得體、撫琴弄簫的聲樂等共同構(gòu)成的雅致脫俗的氛圍;人境則指嘉賓來客與主人的融洽關(guān)系，專心于飲茶，彼此聲氣相投、趣味相和;心境指在飲茶中忘卻世間萬象，人與茶、茶與人合二為一，一心悟道，由此求得心胸的物我兩忘、豁然開朗。
茶道四境之間并非簡單的高低替代關(guān)系，相反，四境是相互補充、缺一不可的連帶關(guān)系。物境和藝境提供了實體性基礎(chǔ)，人境提供了人際交往溝通的條件，心境則受到前三者的引導(dǎo)，反過來又純化、提升前三者的存在方式。宋人提出的飲茶“三點”——飲茶環(huán)境、水質(zhì)和茶具、品飲者的修養(yǎng)三個方面，講的是同一個道理，也可用看做是茶道四境說的前身。
茶道四境界不是人生境界，也非道德境界，它只是對生活情趣的關(guān)注，在匆忙、庸常的日常生活中尋找情投意合的同道，在刻意營造出的人為環(huán)境中折射當(dāng)事人的思緒和體悟，這就是生活的閑、人生的隱和現(xiàn)世的樂。明末清初文學(xué)家張岱(1597—1679)有句名言，“人無癖不可與交，以其無深情也;人無疵不可與交，以其無真氣也?！辈璧浪木吃趨T乏經(jīng)濟時代顯得有些鋪張或矯情，對俗世凡眾來說它顯得過于高格調(diào)和雅致，通常會被不諳茶道的人視為“茶疵”、“飲癖”，然而，恰恰是這些對茶情有獨鐘、不改初衷的人成就了茶道，使茶事成為風(fēng)雅，使茶人有了品味。
中國傳統(tǒng)茶道的四境說所講的茶道不是在用時間來衡量，相反，只在乎空間，中國人喝茶可以從早到晚，時間似乎停滯了，時間的意義消逝了，重要的是喝的什么茶、用的什么茶具、所處怎樣的環(huán)境和心境，這些都是空間要素。中國茶道弱化了時間維度，突出了空間維度，飲者或主賓飲者們共處的空間性存在的屬性得到充分闡發(fā)。中國茶分產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū);但各地的飲茶方式也有地區(qū)差別，茶室、茶館的陳設(shè)在理念上大多刻意濾去了時間的向量。據(jù)說真正諳茶者在頭三杯不事任何言語，靜靜品茶，全身心關(guān)乎茶主泡茶的一舉一動，用心體會茶湯之味、茶器之美、茶藝之精、茶席之雅，等等。品茶過程中茶者(包括茶人、茶客、茶主)的思想溝通不是靠語言傳遞，而是靠共感，情感共鳴，這樣的情感分享與特定的場景及其要素相匹配，它是以彼此共在、身心在場為其表現(xiàn)形式的。西方人則非常不同，他們用時間來度量茶，喝的是晨茶、上午茶、下午茶、晚茶，茶就像鐘表一樣提示人正處于作業(yè)或行為的某個階段，所凸顯的是茶外之人的所作所為。茶只是工具性存在，茶為人所用，僅此而已。
令人遺憾的是，茶道四境雖然關(guān)涉空間，但只是十分狹小的范圍，往往只是設(shè)茶席、茶會的那塊空間，或者僅僅關(guān)聯(lián)案桌、茶幾的空間。飲茶者之外，即便在同一室內(nèi)(如茶室、茶館)仍然可能垃圾遍地。中國茶道只提供了十分有限的悟道體驗，卻沒有成功擴展、延伸開來，成為“新民”乃至“新生活”的源頭動力。蔡元培在寫于1916年的《華工學(xué)校講義》中說道：“華人素以不潔聞于世界：體不常浴，衣不時浣，咯痰于地，拭涕于袖，道路不加灑掃，廁所任其熏蒸，飲用之水，不加滲漉，傳染之病，不知隔離。小之損一身之康強，大之釀一方之疫癘?！蓖萍杭叭?、由此及彼這些中國文化傳統(tǒng)倡導(dǎo)的“類推”在茶道中未被生根、發(fā)揚。中國茶道創(chuàng)造的潔凈世界只局限于當(dāng)事人的精神領(lǐng)域，卻可能無涉于周遭環(huán)境，更未激發(fā)出行動的意志。中國士大夫階層的“坐而論道”、缺乏行動力的劣根性也大抵與此相關(guān)。
中國茶道具體內(nèi)容——閑隱樂——正是通過“四境”得到充分體現(xiàn)的。茶道的物境在于野趣、雅致，在世間卻又脫俗清新，這就是閑和隱;茶道的藝境強調(diào)合于時令，契合儀規(guī)，烘托出寂靜、清和的空間，這就是閑和樂;茶道的人境突出的是同坐茶席中人一期一會，以情相交，以茶傳情，這就是得一知己而足矣的至樂;茶道的心境關(guān)注當(dāng)事人反躬自省，向內(nèi)心觀照，以茶喻人生、事業(yè)，滌除內(nèi)心的不滿、怨恨，成就自性的伸張，這就是“大隱隱于市”的真諦。可以說，茶道四境說從不同角度全面解讀、深化了中國茶道。
換句話說，中國茶道雖然也強調(diào)由茶及道、茶中見道，但并不追求道外世界。一句話，中國茶道的本質(zhì)是道茶一體。日本茶道援佛入道，突出了“孤”、“寂”、“清”的品味;中國茶道引儒入道，強調(diào)的是“閑”、“隱”、“樂”。中國茶文化在唐代興起時就是雅俗共賞，宋代出現(xiàn)茶道時，也是同時存在士大夫、寺院、宮廷、世家、平民等不同的表現(xiàn)形式，而且佛門、道觀、儒家的祠堂、學(xué)堂、孔廟等都依據(jù)各自有關(guān)天、人、物的理念預(yù)設(shè)而發(fā)展出了不同的茶禮、茶藝乃至各自有別的茶道。茶文化流布廣泛，是因為吃茶人都接受了其中的樂趣。周作人曾在《喝茶》一文中有極好的概括，“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作‘忙里偷閑，苦中作樂’，在不完全的現(xiàn)世享樂一點美與和諧，在剎那間體會永久?！敝袊璧谰哂猩钋械默F(xiàn)實關(guān)懷，本著及物、依人、樂生的原則將茶道落腳在生活情趣上。
三、 茶道四境說的現(xiàn)代詮釋
新中國建立后，全面開展的社會主義改造運動傳播了社會主義新價值觀念和生活方式，同時對中國自古以來形成的傳統(tǒng)文化的諸多具體形式都做出了徹底否定，既根除了封建制度的社會基礎(chǔ)，也對民眾一般日常生活產(chǎn)生了巨大沖擊，其間茶道研究、茶文化樣式幾乎停滯，僅僅保留了單純物質(zhì)性內(nèi)容的茶葉種植、加工、買賣，因為茶葉是當(dāng)時為數(shù)不多的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。然而，飲茶、品茶的過程而產(chǎn)生的悠閑生活方式，散淡人生態(tài)度和追求精致、雅致、品味生活的志趣都被無情掃除，茶文化不再傳承，茶道研究被迫中止。
實施改革開放政策也給中國茶文化復(fù)興創(chuàng)造了條件。許多地方政府大力發(fā)展茶葉貿(mào)易，鼓勵圍繞茶葉而進行的各類文化事業(yè)，各地紛紛成立了茶協(xié)會，茶館也雨后春筍般繁榮起來，茶事活動頻繁，并且參考和吸收臺灣經(jīng)驗，開發(fā)出各種茶藝表演，茶事相關(guān)的茶產(chǎn)業(yè)，如茶服、茶器、茶具、香、古樂器、國畫等都得到了蓬勃發(fā)展。最重要的是，人們對茶的態(tài)度發(fā)生了顯著變化，開始賦予茶各種積極、正面的價值。飲茶者(無論是在自家獨斟自飲還是與人同泡茶館)都不再被視為游手好閑的人，相反，經(jīng)常被看做是有品位的風(fēng)雅之士。
期間也出現(xiàn)了一些令人擔(dān)憂的現(xiàn)象，例如奢靡之風(fēng)盛行，茶的包裝過于精美，造成大量垃圾，增加了環(huán)境負(fù)擔(dān);茶具和茶器過于昂貴，離普通人的生活越來越遠(yuǎn);茶藝表演出現(xiàn)了許多不雅或庸俗內(nèi)容，沖淡了飲茶本身的樂趣。更為嚴(yán)重的是，一些茶生產(chǎn)商、經(jīng)銷商偷工減料、以次充好，使用過多的化肥和殺蟲劑，加工過程中添加了過多干擾茶性的有害物質(zhì)，這些行為導(dǎo)致許多種類茶葉品質(zhì)的退化，這種殺雞取卵、急功近利的行為完全違背了傳統(tǒng)茶人應(yīng)有的職業(yè)操守，也與茶道追求格格不入。
當(dāng)代中國茶道所處的時代場景已經(jīng)大大不同于古代。在匱乏經(jīng)濟時代，茶仍是稀缺品，好茶或上等茶更是珍稀品，只有殷實之家方可享受，一般平民百姓買茶只是備著待客之用，平時是消受不起的。而殷實之家大多受過良好教育，識書達理，品茶論道、鑒茶賦詩等都只是士大夫、文人之間雅致生活的追求。雖然只有占總?cè)丝跇O少數(shù)的人飲茶，但他們大多是知識的擁有者和思想的創(chuàng)造者，他們不僅維持了茶文化，也推動了茶道的傳承和深化。然而，今日的中國人大多可以消費得起茶葉，茶葉的供應(yīng)源源不斷，茶葉的種類層出不窮，飲茶的方式不斷翻新，茶真正成為粗茶淡飯般日常和廉價，飲茶者可能是每個人，即任何一個“涂之人”，此時，茶道何存?跨越全部階層、通用于所有人群的茶道是否還有存在的可能?
飲茶成本的降低和飲茶程序的簡化，茶日益向民間普及，中國傳統(tǒng)的文人茶文化逐漸被平民茶文化取代，平民茶文化是否可以延續(xù)傳統(tǒng)中國茶道呢?筆者認(rèn)為，中國茶道所主張的閑隱樂三種精神不僅仍然具有意義，而且在今日獲得實現(xiàn)變得更加可能，主要得益于物質(zhì)手段和技術(shù)水平的提高，人們從繁重的體力勞動解放出來，閑暇時間增加，可支配的財富也極大增加，度閑和求樂變得唾手可得。然而，發(fā)達的物質(zhì)生活和快餐化消費也使時間碎片化，精致生活追求變得局促和難覓，普遍的煩悶和躁動緊壓了人的精神生長的空間，在豐裕時代如何安頓心靈、為我們的精神向往提供場所?這是今日茶人所要面對的現(xiàn)實問題。
這就必須強化茶道中的四境功夫。返歸自然，按物之本性行事，順物理盡物力。茶本是自然一物，飲茶之益來自于茶性的最佳發(fā)揮，茶道的初心就是保持對茶性的尊重。茶道四境必須依此茶性自然主義原則加以展開。藝境雖是人所造環(huán)境，也應(yīng)以模仿自然、接近自然為原則，將藝境融于物境之中，飲茶者無論身處何處其心境和人境都應(yīng)返璞歸真。質(zhì)言之，雖然心境重在個人獨處的內(nèi)心觀照，人境強調(diào)以敬待人求得聲氣相投，但人境的出發(fā)點是心境，有獨立人格和自處自律的人才會與人平和相處，茶道四境其實就可以化約為二境：物境和心境。茶人的舉手投足是自身心境的外化，所使用的器具、營造的環(huán)境皆由心性外發(fā)，洞察物之本性以盡物力，對茶事中的一切皆抱持恭敬、謙和的態(tài)度。二境皆出于一心：這就是奉茶之心，易言之，敬茶之心。
中國茶道的基本精神是主張在俗世生活中返本歸真，在庸常世界中尋找優(yōu)雅品位。在此，重要的不是茶、茶具或茶室，而是茶人，或者說是飲者在品茗中全身心投入所獲得的自悟自省。道在茶中，悟道就在品茗的過程中。物鏡、藝境、人境都不需刻意選擇，隨遇而安，因為象由心生，心境才是根本。在當(dāng)代，拜市場經(jīng)濟和技術(shù)革新之所賜，茶相關(guān)的器具極大豐富、陳設(shè)越加奢華，茶室隨處可見，茶葉唾手可得，然而，這些都是可有可無的，外殼，真正有意義的是飲茶者求放心，將心安置于事關(guān)大問題的事物上，用宏大敘事去除生活中的繁雜，用普遍價值提升人生的關(guān)切，飲茶讓人安靜下來，生起敬意，卸去多余的欲望和無謂的沖動，一句話，品茶就是赴一場心靈之約，從這個角度上看，茶道四境可以成為今天中國人的信仰依托。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：董鵬(陜西安康)】
丁酉年6月4日，福建省農(nóng)業(yè)廳退休干部、民革黨員、省政協(xié)老委員、教授級高級農(nóng)藝師、福建省茶葉學(xué)會創(chuàng)會會長、被《中國農(nóng)業(yè)百科全書》列為當(dāng)代十大茶業(yè)專家之一的中國茶學(xué)界“泰斗”張?zhí)旄Ｔ诟Ｖ菹墒?，享?08歲，也正好是張老樂享茶壽之年，安詳?shù)刈咄炅藗髌嫒松Ｉ?，張老曾?dān)任福建省政協(xié)一屆和四屆委員、五屆常委，先后在政協(xié)各次會議上寫了8次“興茶強農(nóng)富民”的論證與提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采納。省政協(xié)原主席張昌平多次登門看望張?zhí)旄＠舷壬?，并高度贊揚張老作為新中國早期的省政協(xié)老委員，以畢生精力為福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻。上個世紀(jì)七十年代、八十年代、本世紀(jì)初，張老三度到閩東山區(qū)壽寧縣扶持茶葉發(fā)展，為閩東茶事作出重大貢獻。
——題記
張?zhí)旄?1910—2017)，1910年8月出生于上海名醫(yī)世家，祖籍福州。1932年畢業(yè)于金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。中國茶業(yè)界最著名的茶學(xué)、制茶和審評專家，中國近現(xiàn)代十大茶葉專家之一，業(yè)界公認(rèn)的“茶學(xué)泰斗”。
1970年“文革”末期，包括張?zhí)旄Ｔ趦?nèi)的省農(nóng)業(yè)廳十位專家、學(xué)者，被下放到了號稱閩東“西伯利亞”的壽寧縣勞動改造。
張?zhí)旄Ｏ路艍蹖帟r近十年，返回福州恢復(fù)工作之后，只要壽寧這邊有什么事需要他幫忙，盡管歲數(shù)已高，他都不會拒絕。壽寧對于張?zhí)旄碚f，不只是“有緣”這么簡單，他曾說過：“我在壽寧呆了九年多，壽寧是我的第二故鄉(xiāng)。” 張老回憶起 “文革”末期那年，省農(nóng)業(yè)廳的“造反派”曾說“保護右派，膽大包天，不能讓地富反壞右留在福州過年，扔到壽寧縣去勞動改造?！眴挝坏摹霸旆磁伞鳖^頭一聲令下，這十位專家、學(xué)者，被當(dāng)成“危險分子”押上一輛貨車，送到了壽寧縣。
令人意想不到的是，壽寧方面不吃“文革”這一套，不僅沒有嚴(yán)加管教，而是單純地把他們當(dāng)作專家、學(xué)者敬重，青眼相待，又送魚肉又送青菜。張?zhí)旄．?dāng)時被下放到犀溪公社渡家洋大隊洋頭生產(chǎn)隊，住在隊長家里?？h委書記秦光得到消息后，馬上就做了安排：“怎么搞的，我認(rèn)識的幾位都是高級知識分子，把他們下放在生產(chǎn)隊，太浪費人才了。把他們分別安排到各自專業(yè)相關(guān)的部門去?！? 要知道，這在當(dāng)時的政治環(huán)境下，是個多么大膽的決定，旁人都忍不住提醒秦光說：“押他們下來的頭頭，偷偷地告訴我們，這些人都是危險分子，要嚴(yán)加看管?！薄八低档馗嬖V我們?!我大聲地告訴你們，他們不是危險分子，他們是國寶級的專家教授。” 秦光書記不怕，還是堅持自己的決定。
就這樣，三個月后，張?zhí)旄１徽{(diào)到縣茶業(yè)局工作。頗具戲劇性的是，茶業(yè)局里的好幾個人，都畢業(yè)于張?zhí)旄Ｔ诮夥懦跗趧?chuàng)辦的“福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！?，可以說，他們都是張?zhí)旄５膶W(xué)生。老校長受到的禮遇與關(guān)照，自然不言而喻。逢年過節(jié)，這里的村民干部也都會給張?zhí)旄Ｋ湍曦浐碗u蛋。
1970年至1979年張?zhí)旄Ｏ路诺綁蹖幭?、縣茶業(yè)局和武曲龍虎山茶場，縣茶業(yè)局老干部郭堯福曾經(jīng)和張老一起工作過，他清楚地記得，在張?zhí)旄５乃奚釅ι?，貼著“學(xué)、用、人” 三個大字。張老以此為座右銘，事實上他也是這么做的。當(dāng)初，縣茶業(yè)局打算把龍虎山的“五七”茶場建成豐產(chǎn)茶園，還要在茶場里安置一批知識青年。局領(lǐng)導(dǎo)找張?zhí)旄Ｇ蠼?，還沒說幾句，張?zhí)旄M口答應(yīng)：“好呀，這很好!”隨后領(lǐng)導(dǎo)提出，希望他能夠去那里做技術(shù)支持，張?zhí)旄：苡淇斓赝饬?。到了茶場，張?zhí)旄Ｊ艿綗崃业臍g迎。茶場黨支部書記兼場長王維椿對大家說：“我們?nèi)珯?quán)委托專家張?zhí)旄?，?fù)責(zé)茶場生產(chǎn)，全場職工，都要聽從他的指導(dǎo)。張?zhí)旄Ｊ遣枞~專家，他來這里，場里有關(guān)茶葉的問題，由他說了算。哪怕說錯了，大家也要按他的意見辦。”張?zhí)旄４蟾幸馔猓麤]有說話，只是對著茶場職工深深鞠了一躬，來表達他對壽寧人民的感恩之情。
重溫張老與壽寧茶葉結(jié)緣，乃始于那個荒誕歲月被錯劃為“右派”的蒙冤生涯。1974年夏天，已是64歲、下放壽寧4年后的張?zhí)旄：?4名從省城下鄉(xiāng)插隊的知青一道，進駐創(chuàng)辦不久的龍虎山茶場。他在場里擔(dān)任專業(yè)技術(shù)師，整整5年下來，張老帶著這些“知青”上茶山，手把手教他們育苗、種植、修剪、施肥、噴農(nóng)藥、采茶、制茶，還編寫教材，辦墻報，又干了回教書育人的老行當(dāng)。他負(fù)責(zé)茶葉種植、管理、采摘、加工、制作及員工培訓(xùn)等一系列技術(shù)領(lǐng)域工作。這期間，張?zhí)旄Ｗプ 暗雀咛萏铩⒈硗粱販?、病蟲防治”這三點開展生產(chǎn)。在他的帶領(lǐng)下，龍虎山茶場一度成為閩東最好的茶場，單畝干毛茶產(chǎn)量高達250多公斤。
1975年，龍虎山茶場又來了一批“知青”。新鮮勁一過，這些年輕人漸漸沒有了剛開始的熱情。張?zhí)旄？丛谘劾?，向王維椿提議：“我想向他們傳授科學(xué)種茶和加工制茶的知識?！闭f干就干，張?zhí)旄е@些“知青”上茶山，手把手教他們育苗、種植、修剪、施肥、噴農(nóng)藥、采茶、制茶，還編寫教材，辦墻報，又干了回教書育人的老行當(dāng)。和張?zhí)旄＝佑|過的人都知道，他雖然待人隨和，做起事情來卻十分嚴(yán)謹(jǐn)，遇到別人做錯了事，會當(dāng)面批評。有一次縣里請了幾個安溪人來幫忙制茶，結(jié)果半夜大家犯困，休息的時候，忘了照看茶葉。張?zhí)旄０l(fā)現(xiàn)后，毫不留情地罵道：“你們怎么做茶的?香氣都已經(jīng)起了，要殺青了，人還在這里休息?！蹦菚r后，張?zhí)旄１徊鑸隼锏娜朔Q作“狗精”，不過這可不是貶義詞，因為他入道很深、鼻子實在太精靈了。
在龍虎山茶場，張老帶領(lǐng)職工和知識青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，指導(dǎo)職工改進制茶工藝。他和茶場員工、知青們一起共同生活，一起打拼，嘔心瀝血、耿耿誠心，在這塊傾灑了無數(shù)心血的熱土上創(chuàng)造了奇跡，終使龍虎山茶場從創(chuàng)始的200來畝擴展到1000多畝;而且茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、售價名列當(dāng)時寧德地區(qū)第一。茶場連獲省、市先進表彰，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樣板基地。與此同時，他還建議生產(chǎn)“龍虎山牌”綠茶，采取有效措施，促進壽寧茶葉長足發(fā)展。因為他最大的心愿就是：喝上產(chǎn)自壽寧的有機茶。每次張?zhí)旄⒂^當(dāng)年自己親手參與創(chuàng)建的龍虎山茶場時，逢人就說：“我在壽寧整整呆了九年多時光，壽寧是我的第二故鄉(xiāng)?！?/p>
除了龍虎山茶場外，張?zhí)旄＿€到各公社、大隊的茶場指導(dǎo)、幫忙。那時候交通不便，鄉(xiāng)間全靠步行，張?zhí)旄０滋煸诼飞馅s來趕去，晚上還給茶場里的工人們講課。他的那間小房間，經(jīng)常擠滿了人，沒有椅子，大家就緊挨著坐在床板上、門檻上聽講。就這樣，他在壽寧培養(yǎng)出了一大批茶界高手。
回憶起在壽寧的日子，張?zhí)旄M懷深情，他說，“壽寧屬中亞熱帶山地氣候，常年云霧繚繞，雨量充沛，溫和濕潤，有得天獨厚的原生態(tài)自然環(huán)境，造就了壽寧高山茶葉厚、形美、耐泡、香高、味醇的獨特品質(zhì)?！睉阎鴮蹖幍纳詈窀星?，張老一直有一個夙愿 ：要在有生之年為壽寧再建一個高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園示范基地。
2011年8月19日，張?zhí)旄Ｋ僖淮翁みM壽寧這片熱土，在海拔近1000m的南陽鎮(zhèn)龜嶺岔路旁自然村山上的一片未開發(fā)山地，百歲高齡的他顯得很興奮，不顧旅途勞頓四處選址，一連三天認(rèn)真察看地勢、水源、土壤，詢問氣候狀況。最終選擇這里作為“張?zhí)旄Ｓ袡C茶示范基地”，這也是張老通過實踐實現(xiàn)了自己懷揣多年的意愿：為振興壽寧的茶葉產(chǎn)業(yè)把脈尋方，謀劃良策，開拓場面。
如今，可以告慰張老的是：這里漫山遍野綠景霓裳，成為以茶為植被、以茶為風(fēng)景的一部嶄新畫卷，即將迎接壽寧高山茶葉春天的到來!
“我作為‘右派’下放，壽寧卻將我保護起來?！焙髞?，直臨作古之前，張老仍念念不忘說起這件事來。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志;作者：韋希成(福建福州)，系《茶緣》雜志社)】
