用英語(yǔ)介紹綠茶

自大航海時(shí)代之后，全球范圍內(nèi)的商品、物質(zhì)文化以及知識(shí)信息流動(dòng)更為頻繁。對(duì)于民族國(guó)家歷史的考察與探究，不僅要注重內(nèi)部因素的生發(fā)成長(zhǎng)，也要考慮來(lái)自外部觀(guān)念及其他力量的刺激影響。經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程逐步加深，職業(yè)史家書(shū)寫(xiě)歷史面臨著學(xué)科內(nèi)外要素、國(guó)際國(guó)內(nèi)視野都要予以兼顧的挑戰(zhàn)。在全球時(shí)代的史學(xué)寫(xiě)作，按照林恩·亨特的說(shuō)法，“全球化不僅意味著互聯(lián)互通，也意味著休戚與共”（[美]林恩·亨特，《全球時(shí)代的史學(xué)寫(xiě)作》，大象出版社，2017年，第122頁(yè)）。

  

  

  

  

  

  

自大航海時(shí)代之后，全球范圍內(nèi)的商品、物質(zhì)文化以及知識(shí)信息流動(dòng)更為頻繁。對(duì)于民族國(guó)家歷史的考察與探究，不僅要注重內(nèi)部因素的生發(fā)成長(zhǎng)，也要考慮來(lái)自外部觀(guān)念及其他力量的刺激影響。經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程逐步加深，職業(yè)史家書(shū)寫(xiě)歷史面臨著學(xué)科內(nèi)外要素、國(guó)際國(guó)內(nèi)視野都要予以兼顧的挑戰(zhàn)。在全球時(shí)代的史學(xué)寫(xiě)作，按照林恩·亨特的說(shuō)法，“全球化不僅意味著互聯(lián)互通，也意味著休戚與共”([美]林恩·亨特，《全球時(shí)代的史學(xué)寫(xiě)作》，大象出版社，2017年，第122頁(yè))。

▲《全球時(shí)代的史學(xué)寫(xiě)作》書(shū)封

早在20世紀(jì)60年代美國(guó)中國(guó)學(xué)研究學(xué)者施堅(jiān)雅在《中國(guó)農(nóng)村的市場(chǎng)和社會(huì)結(jié)構(gòu)》一書(shū)中則從區(qū)域社會(huì)出發(fā)考察中國(guó)歷史的模式，嘗試從農(nóng)村結(jié)構(gòu)與區(qū)域市場(chǎng)宏觀(guān)理論探索出相關(guān)研究理路，這一思考被學(xué)界稱(chēng)為“施堅(jiān)雅”模式。另一位美國(guó)學(xué)者保羅·柯文代表作《在中國(guó)發(fā)現(xiàn)歷史：中國(guó)中心觀(guān)在美國(guó)的興起》對(duì)費(fèi)正清為代表的“挑戰(zhàn)——反應(yīng)”現(xiàn)代化模式進(jìn)行修正，主張從中國(guó)發(fā)展的內(nèi)部要素中來(lái)看待中國(guó)的歷史與現(xiàn)狀，此兩說(shuō)在海內(nèi)外中國(guó)學(xué)研究領(lǐng)域產(chǎn)生重要影響。

▲《茶葉與鴉片：十九世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化中的中國(guó)》書(shū)封

茶葉是近代中國(guó)最為全球化的商品之一。尤其是在18至19世紀(jì)中國(guó)被卷入全球化過(guò)程，“茶葉貿(mào)易和鴉片貿(mào)易起到了非常關(guān)鍵性作用”(仲偉民，《茶葉與鴉片：十九世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化中的中國(guó)》，中華書(shū)局2021年，第257頁(yè))。本人利用波士頓訪(fǎng)學(xué)、生活一年的經(jīng)歷，考察了當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)博物館、檔案館以及當(dāng)?shù)氐牟枋愤z跡遺存，借用柯文“在中國(guó)發(fā)現(xiàn)歷史”這一理念梳理18世紀(jì)以來(lái)中國(guó)茶葉作為商品與文化向外傳播的歷程，嘗試在美洲波士頓“發(fā)現(xiàn)”中國(guó)茶事遺存、茶檔記錄和茶學(xué)書(shū)寫(xiě)三方面的異域境遇及其影響，從而對(duì)跨國(guó)視域下看待中國(guó)茶史的國(guó)際維度有更深層次的理解。不當(dāng)之處，還請(qǐng)方家指正。

一、茶事：1773年波士頓傾茶事件中國(guó)茶的遺跡遺存

17世紀(jì)，中國(guó)茶葉最早被荷蘭人帶入歐洲，隨之而來(lái)的英國(guó)東印度公司也在積極拓展利潤(rùn)豐厚的對(duì)華茶葉貿(mào)易。降至18世紀(jì)，中國(guó)茶葉在英國(guó)本土及其海外殖民地英屬北美已經(jīng)較為普遍，新英格蘭的波士頓地區(qū)當(dāng)時(shí)有1.6萬(wàn)多人口，經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)，對(duì)中國(guó)茶葉的消費(fèi)較為流行，不過(guò)當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)的大都是荷蘭人的走私茶，對(duì)經(jīng)常來(lái)自宗主國(guó)茶稅方面的舉措較為敏感。1773年，英國(guó)議會(huì)為了挽救英國(guó)東印度公司陷入的財(cái)政危機(jī)，強(qiáng)行將倫敦倉(cāng)庫(kù)中囤積的中國(guó)茶葉運(yùn)往波士頓進(jìn)行銷(xiāo)售，這些茶葉在倫敦出港免稅，但到波士頓需要繳納每磅3便士的茶稅，這樣?xùn)|印度公司的茶葉價(jià)格比荷蘭走私茶更為便宜，這引發(fā)當(dāng)?shù)厣倘思捌渌麑?duì)“域外征稅權(quán)”恐懼的社會(huì)精英。12月16日，波士頓抗茶會(huì)組織“自由之子”成員，偽裝成莫霍克印第安人，將三艘運(yùn)茶船上裝載的340箱中國(guó)茶葉傾倒入海，這就是震驚英國(guó)的波士頓傾茶事件，英國(guó)接下來(lái)頒行的懲戒條例及對(duì)波士頓港的封鎖，引發(fā)了美國(guó)走向獨(dú)立之路。因此英國(guó)因強(qiáng)制推銷(xiāo)中國(guó)茶葉而失去北美，而美國(guó)因波士頓傾倒46噸(英國(guó)東印度公司統(tǒng)計(jì)當(dāng)時(shí)值9659英鎊6先令4便士，其價(jià)值約等于170萬(wàn)美元現(xiàn)價(jià)，具體中國(guó)茶葉的品類(lèi)及價(jià)值見(jiàn)下表1)中國(guó)茶引發(fā)的反抗而獨(dú)立乃至建國(guó)。

▲表1 波士頓傾茶事件中國(guó)茶葉的品類(lèi)及價(jià)值(單位：先令s)

數(shù)據(jù)來(lái)源：根據(jù)英國(guó)東印度公司毀茶清單數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)而成，引自英國(guó)國(guó)家檔案館官網(wǎng)。

波士頓地區(qū)保存著1773年傾茶事件后中國(guó)茶葉的許多遺跡遺存。馬薩諸塞州歷史協(xié)會(huì)保存著關(guān)于傾茶事件的五件珍貴文物，包括茶箱、茶盤(pán)等，其中還有12月17日清晨時(shí)人從多徹斯特海灣撿拾回來(lái)的武夷茶(Bohea)，目前保存在玻璃瓶之中珍藏，現(xiàn)在到馬薩諸塞州歷史協(xié)會(huì)官網(wǎng)上即可檢索利用。波士頓市政府在橫跨查爾斯河的橋梁中心專(zhuān)門(mén)建立了“波士頓抗茶會(huì)及船只博物館”(The Boston Tea Party Ships & Museum)，至今保存著1773年傾茶事件中殘存的茶箱，稱(chēng)為“羅賓遜茶箱”(Robinson Tea Chest)，該茶箱也成為該博物館的鎮(zhèn)館之物，專(zhuān)門(mén)置柜收藏。1873年，波士頓紀(jì)念傾茶事件100周年的特制的茶箱復(fù)制品(內(nèi)置東方茶葉公司從中國(guó)進(jìn)口的臺(tái)灣茶葉)也由馬薩諸塞州歷史學(xué)會(huì)收藏。

二、茶檔：波士頓各文化機(jī)構(gòu)收藏的19世紀(jì)中美茶葉貿(mào)易重要記錄

波士頓作為自殖民地以來(lái)北美重要的商業(yè)貿(mào)易與教育文化中心，在美國(guó)經(jīng)濟(jì)文化版圖中占有重要地位。一直至伊利運(yùn)河與中央太平洋鐵路開(kāi)通促成紐約港強(qiáng)勢(shì)崛起之前，波士頓都是美國(guó)東北部最為重要的港口城市。波士頓港因地理位置、造船工業(yè)以及當(dāng)?shù)厣倘说拈_(kāi)拓，很早就發(fā)展起了與中國(guó)的茶葉貿(mào)易，也形成了大量的茶事記錄。具體說(shuō)來(lái)，波士頓的馬薩諸塞州歷史協(xié)會(huì)、波士頓公共圖書(shū)館、皮博迪博物館以及哈佛大學(xué)圖書(shū)館均收藏著涉及當(dāng)?shù)厣倘松烫?hào)來(lái)華運(yùn)輸華茶、利用商業(yè)網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)茶葉消費(fèi)以及當(dāng)?shù)仫嫴柚L(fēng)形成演變的檔案文獻(xiàn)。如馬薩諸塞州歷史協(xié)會(huì)收藏的對(duì)華茶葉貿(mào)易商詹姆斯·福布斯家族文件集(James Murray Forbes letters)、首任美國(guó)駐廣州領(lǐng)事山茂召文件集(Samuel Shaw papers, 1775-1887; bulk: 1775-1794，縮微膠卷)和波士頓殖民政府代表托馬斯·霍奇森的書(shū)信集(Thomas Hutchinson letterbooks，計(jì)有5箱)、波士頓商船主斯退爾吉思文件集(Hooper-Sturgis?Papers, 1798-1857)等等。

位于查爾斯河畔的哈佛大學(xué)商學(xué)院貝克圖書(shū)館有發(fā)展專(zhuān)門(mén)的“19世紀(jì)中國(guó)貿(mào)易手稿特藏”(Nineteenth Century China Trade Manuscript Collections in Baker Library)，該特藏收錄著美國(guó)獨(dú)立后重要企業(yè)/商號(hào)、商人、家族商務(wù)的檔案，這些收藏為研究“早期中美關(guān)系提供了豐富的專(zhuān)業(yè)和個(gè)體化的視角”，同時(shí)也為了解“美國(guó)商人在中國(guó)通商口岸生活的復(fù)雜性”提供了見(jiàn)解(目錄如下表2)。

▲表2 哈佛大學(xué)商學(xué)院貝克圖書(shū)館館藏19世紀(jì)中國(guó)貿(mào)易手稿目錄

貝克圖書(shū)館館藏19世紀(jì)中國(guó)貿(mào)易檔案中，瓊記洋行涉及的主要貿(mào)易商赫德家族檔案共有800卷，收錄272箱，103件圖畫(huà)，這是波士頓各洋行中首屈一指的收藏。在中國(guó)影響很大的旗昌洋行保存下來(lái)的記錄則有25卷，收錄1箱檔案，還有圖冊(cè)。另外波士頓商船公司威廉·愛(ài)普頓公司(William Appleton & Co. Records)的記錄也有143卷，合計(jì)有101箱。貝克圖書(shū)館還有收藏19世紀(jì)波士頓最有影響的福布斯家族參與對(duì)華貿(mào)易的文件、記錄，合計(jì)有107卷，收錄44箱。

從19世紀(jì)茶葉等商品的貿(mào)易全球化圖譜來(lái)看，哈佛商學(xué)院貝克圖書(shū)館關(guān)于19世紀(jì)對(duì)華貿(mào)易的洋行、商人等的檔案收藏實(shí)際上記錄著紐約華爾街崛起前，美國(guó)傳統(tǒng)中以波士頓為核心的貿(mào)易資本主義的鼎盛時(shí)代，這些貿(mào)易商、商業(yè)家族實(shí)際上構(gòu)筑著東方中國(guó)與美利堅(jiān)之間強(qiáng)勁的貿(mào)易與商品流動(dòng)關(guān)系，這些對(duì)于考察中國(guó)茶葉貿(mào)易消費(fèi)對(duì)美國(guó)資本工業(yè)化、城市化、市民日茶生活(茶館、茶會(huì))等方面的影響具有重要的史料價(jià)值。

三、茶學(xué)：岡倉(cāng)天心在波士頓寫(xiě)成《茶之書(shū)》詆毀中國(guó)近代茶文化

在英語(yǔ)世界，波士頓還在以英文寫(xiě)就中國(guó)茶文化的知識(shí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)占有一席之地。對(duì)于中國(guó)茶事進(jìn)行歷史書(shū)寫(xiě)的中文著作以唐代陸羽的《茶經(jīng)》和宋徽宗《大觀(guān)茶論》為代表，隨著中國(guó)茶葉在英語(yǔ)世界的大量消費(fèi)，茶客茶人與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，以英文為語(yǔ)言媒介撰寫(xiě)的茶事著作也開(kāi)始出現(xiàn)，其中最為著名的代表作就是20世紀(jì)初期寓居波士頓的日本學(xué)者岡倉(cāng)天心所撰寫(xiě)的《茶之書(shū)》(The Book of Tea)，該書(shū)1906年在美國(guó)紐約、倫敦等地出版，引發(fā)轟動(dòng)，之后于1912年、1919年、1921年和1926年等多次再版，并且被翻譯為多種語(yǔ)言，廣泛傳播。

▲《茶之書(shū)》書(shū)封

岡倉(cāng)天心撰寫(xiě)名作《茶之書(shū)》之前一直擔(dān)任波士頓美術(shù)博物館亞洲部(中國(guó)-日本部)的主任，對(duì)館藏3642輻日本畫(huà)作、諸多瓷器和漆器等日本美術(shù)品進(jìn)行了大量分類(lèi)、整理和鑒定的工作，在波士頓期間也多次在上流社會(huì)間舉辦各類(lèi)茶會(huì)，宣傳日本茶道。波士頓長(zhǎng)期以來(lái)與亞洲的中國(guó)、日本形成了密切的貿(mào)易與知識(shí)聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，由于哈佛大學(xué)、波士頓美術(shù)博物館、伊莎貝拉·加德納藝術(shù)博物館等文化設(shè)施的存在使得波士頓成為美國(guó)東方商品、藝術(shù)品收藏和亞洲文明研究的中心。岡倉(cāng)天心利用其留學(xué)美國(guó)形成的當(dāng)?shù)厝穗H關(guān)系網(wǎng)絡(luò)及其對(duì)東方文化的關(guān)注，大力推動(dòng)了日本茶道文化與習(xí)俗在波士頓地區(qū)的可見(jiàn)度。

從《茶之書(shū)》的內(nèi)容來(lái)看，岡倉(cāng)天心首先在《人情隱于碗中》一章中闡述了其撰寫(xiě)的目的，接著在《茶之流派》中追溯了唐宋時(shí)期中國(guó)茶文化，陸羽的《茶經(jīng)》、趙佶的《大觀(guān)茶論》這些經(jīng)典是日本茶道之源頭活水，這一點(diǎn)他也倍加推崇。然而岡倉(cāng)天心目的在于凸顯日本茶道在繼承中國(guó)唐宋茶文化傳統(tǒng)的同時(shí)，又在近代以來(lái)形成了自己獨(dú)特的茶道哲學(xué)和民主精神。與此相對(duì)照的是，元代以后中國(guó)茶道的淪落與衰微：

“不幸的是，勃興于13世紀(jì)的蒙古一舉征服了整個(gè)中國(guó)，在元朝的統(tǒng)治下，宋代輝煌的文化被毀滅殆盡。試圖復(fù)興華夏文明的明朝內(nèi)政混亂，在17世紀(jì)中國(guó)再度落入異族——滿(mǎn)人之手，昔日的風(fēng)俗和儀式蕩然無(wú)存。明代的一位訓(xùn)詁學(xué)者在注釋宋代典籍時(shí)居然對(duì)茶線(xiàn)的形狀茫然無(wú)知，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的飲茶方法是將茶葉放在碗或杯中用沸水沏之，而流行于宋代的抹茶之法已經(jīng)失傳。西方諸國(guó)之所以不知古老的飲茶方式，原因在于他們直到明代末期才與茶有了親密接觸?！?[日]岡倉(cāng)天心著，《茶之書(shū)》，柴建華譯，重慶大學(xué)出版社2018年，第32頁(yè))

岡倉(cāng)天心對(duì)于中國(guó)茶文化的解釋不僅帶有狹隘的種族主義色彩，認(rèn)為蒙元之后中國(guó)無(wú)文化，遑論“茶風(fēng)俗和儀式”。這是日本茶文化領(lǐng)域的“元代之后，中國(guó)有茶而無(wú)茶文化”的直接體現(xiàn)，從另一個(gè)角度反映日本此時(shí)思想文化界涌動(dòng)的“華夷易位論”“崖山之后無(wú)中華說(shuō)”。實(shí)際上，元代中國(guó)無(wú)論是官方的貢茶規(guī)模、茶馬貿(mào)易以及茶文化的著述都有發(fā)展。明代洪武年間，為了減輕茶農(nóng)商戶(hù)負(fù)擔(dān)，朱元璋罷團(tuán)茶，改散茶，制茶工藝和炮制方法都得以簡(jiǎn)化。主政福建茶區(qū)官員喻政在《茶書(shū)全集》提出中國(guó)茶理講求“清、真、雅、合”，這些都很有啟發(fā)意義。中國(guó)茶葉得以更大規(guī)模地走向民間大眾，促進(jìn)中國(guó)茶葉消費(fèi)群體的擴(kuò)大。明代茶書(shū)著述還是中國(guó)歷代茶事書(shū)寫(xiě)最多、最繁榮的。250年間出書(shū)68種，其中現(xiàn)存33種、輯佚6種、已佚29種(阮浩耕等，《中國(guó)古代茶葉全書(shū)》，浙江攝影出版社，1999年，第3-4頁(yè))。至17世紀(jì)初期，荷蘭人首先來(lái)華運(yùn)茶，繼而引發(fā)了歐洲的茶飲革命，歐洲各國(guó)東印度貿(mào)易公司紛至沓來(lái)與中國(guó)進(jìn)行茶葉、絲綢等貿(mào)易，歐洲逐漸形成飲茶消費(fèi)領(lǐng)域的“中國(guó)時(shí)尚”(中國(guó)風(fēng))，帶動(dòng)了茶具瓷器、漆器、錫器等中國(guó)商品發(fā)展，“茶讓中國(guó)進(jìn)入到了歐洲的中心”([英]休·昂納，《中國(guó)風(fēng)：遺失在西方800年的中國(guó)元素》，劉愛(ài)英、秦紅譯，北京大學(xué)出版社，2017年，第63頁(yè))。飲用中國(guó)茶葉之風(fēng)在歐洲中上層盛行，這些岡倉(cāng)天心均未提及。

岡倉(cāng)天心還對(duì)近代中國(guó)茶精神理念所謂的“式微”作了進(jìn)一步闡發(fā)：

“對(duì)于后世(指19世紀(jì)末20世紀(jì)初)的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，茶只是一種可口的飲品，與人生的理念無(wú)關(guān)。這個(gè)國(guó)家長(zhǎng)久以來(lái)的深重苦難已經(jīng)奪走了他們探尋生命意義的熱情。他們變成了現(xiàn)代人，蒼老而世故，那讓詩(shī)人與古人永葆青春的精氣神已如夢(mèng)幻泡影，崇高的信念也隨風(fēng)而逝。他們奉行中庸之道，坦然接受傳統(tǒng)的世界觀(guān)，卻不愿去奮力征服自然或全心崇拜自然。盡管他們杯中依然散發(fā)出花一般的芳香，可浪漫的唐宋茶儀卻已不見(jiàn)蹤影?！?[日]岡倉(cāng)天心著，《茶之書(shū)》，第32頁(yè)。)

岡倉(cāng)天心對(duì)19世紀(jì)末20世紀(jì)初中國(guó)茶的認(rèn)知僅是一種好喝的飲品，而體現(xiàn)中國(guó)茶文化的各種儀式已經(jīng)不再，更談不上飲茶體現(xiàn)出中國(guó)人之哲學(xué)。易言之，茶道之禮儀唯有在日本保存下來(lái)，“亦步亦趨地跟隨中華文明腳步的日本，熟知中國(guó)茶發(fā)展的這三個(gè)階段……15世紀(jì)……日本茶道正式確立了專(zhuān)屬世俗風(fēng)情的一套禮儀，至此日本茶道正式問(wèn)世”([日]岡倉(cāng)天心著，《茶之書(shū)》，第33-35頁(yè))。岡倉(cāng)天心認(rèn)為日本茶道繼承宋代中國(guó)的茶美學(xué)，體現(xiàn)為一種飲茶的儀式，這種儀式將茶的理念發(fā)展到極致。中國(guó)茶道因游牧民族南下而斷裂，這是典型的停滯論與狹隘的種族主義學(xué)說(shuō)。

岡倉(cāng)天心在波士頓寫(xiě)就《茶之書(shū)》的成書(shū)年代是比較特殊的。19世紀(jì)末20世紀(jì)初期，日本正處于明治維新后咄咄逼人的對(duì)外擴(kuò)張期。日本通過(guò)甲午戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)勝了清王朝，優(yōu)越感膨脹。1904年，為爭(zhēng)奪中國(guó)東北，日俄兩國(guó)發(fā)生直接戰(zhàn)爭(zhēng)，日本在面對(duì)歐洲列強(qiáng)俄國(guó)時(shí)面臨巨大的壓力。日本不得不將求援的目光瞄向太平洋另一端的美國(guó)，岡倉(cāng)天心接受了日本政府的游說(shuō)使命，前往波士頓爭(zhēng)取美國(guó)的支持。因此，岡倉(cāng)天心在波士頓、紐約、圣路易斯等地舉辦演講會(huì)、召集茶會(huì)、主持博物館東方藝術(shù)品的收藏與展示，著書(shū)立說(shuō)也是日本對(duì)美文宣、贏(yíng)得美國(guó)人好感的重要組成部分。

《茶之書(shū)》成書(shū)前后岡倉(cāng)還有其余論著頗有影響，如《東洋的理想》(1903年)《日本的覺(jué)醒》(1904年)，它們與《茶之書(shū)》一道構(gòu)成岡倉(cāng)天心著名的《東方三書(shū)》，意圖展示除了日本《武士道》之外的“溫柔和平的藝術(shù)之境”。實(shí)際上，岡倉(cāng)天心抱有以日本為中心的“亞洲一體論”，岡倉(cāng)天心將日本塑造成了東方茶道的集大成者，日本茶道成為日本文化和精神超越中國(guó)之具體體現(xiàn)，這是以日本為中心的東方藝術(shù)本位主義外溢，反映出20世紀(jì)初期日本文化霸權(quán)思想。

從20世紀(jì)初日本茶葉崛起及其外銷(xiāo)擴(kuò)張的具體過(guò)程來(lái)看，可沒(méi)有岡倉(cāng)天心描繪得如此“和平”，更缺乏美學(xué)。實(shí)際上，隨著日本茶采用英屬印度現(xiàn)代制茶技術(shù)、體制上走向組合化、改良茶種，日本茶葉近代化進(jìn)程加速，日本加強(qiáng)了對(duì)中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)茶業(yè)原料的掠奪，日茶不僅在國(guó)際市場(chǎng)不斷排擠、吞噬華茶的份額，而且還反過(guò)來(lái)在侵華過(guò)程中向大陸市場(chǎng)大肆傾銷(xiāo)日茶，日本人甚至還在國(guó)際文宣中造謠華茶之不衛(wèi)生、摻假等失真信息。1900年，日本銷(xiāo)往美國(guó)的茶葉達(dá)到了33,949,350磅，占輸美茶葉總額的40%。([日]農(nóng)商務(wù)省農(nóng)務(wù)局編撰，『茶業(yè)ニ関スル調(diào)査』，大日本農(nóng)會(huì)1912年，第257至263頁(yè)。)此后數(shù)年均維持在這個(gè)份額上下。因此，岡倉(cāng)天心《茶之書(shū)》對(duì)日本茶道的推崇、對(duì)近代中國(guó)茶文化的詆毀，不過(guò)是在茶史著述和茶文化精神凝練方面暴露出當(dāng)時(shí)日本學(xué)人對(duì)華認(rèn)知上的僵化思維與刻板自負(fù)，更有為日茶在美銷(xiāo)售申張站臺(tái)之嫌。實(shí)際上，19世紀(jì)末期20世紀(jì)初美國(guó)消費(fèi)者抵制的“著色茶”尤其是著色綠茶，日本茶商也難以置身事外。

《茶之書(shū)》全書(shū)用英文寫(xiě)作、文筆優(yōu)美，再加上岡倉(cāng)天心對(duì)東西方文明比較視域下茶道有著哲學(xué)化的深度思考，該書(shū)出版之后在東方茶美學(xué)領(lǐng)域影響深遠(yuǎn)，而岡倉(cāng)天心對(duì)于中國(guó)茶文化的詆毀與刻板印象也隨著這本書(shū)的流傳被以訛傳訛，加深了海外對(duì)明清以來(lái)中國(guó)茶文化的負(fù)面認(rèn)知。英語(yǔ)世界對(duì)于中國(guó)茶文化追根溯源式的系統(tǒng)性介紹姍姍來(lái)遲，美國(guó)學(xué)者烏克斯的《茶葉全書(shū)》(1935年)曾經(jīng)對(duì)陸羽《茶經(jīng)》部分章節(jié)進(jìn)行翻譯，而真正對(duì)陸羽《茶經(jīng)》的全部翻譯直到20世紀(jì)70年代才姍姍到來(lái)，美國(guó)人弗朗西斯·卡朋特(Francis Ross Carpenter)在1974年做了一個(gè)通俗版的全譯本，影響頗大。但西方對(duì)于明清以來(lái)中國(guó)茶文化嬗變典籍的了解與研究才剛剛起步。

▲1840年代，清代茶葉貿(mào)易圖。

結(jié)語(yǔ)

茶葉不僅是一種近代中國(guó)充分全球化的商品，同時(shí)也是一種西方資本主義與東方中國(guó)貿(mào)易鏈條中的聯(lián)結(jié)紐帶。作為中國(guó)茶葉全球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中消費(fèi)端，波士頓在中國(guó)茶史的國(guó)際維度扮演重要的角色。18世紀(jì)70年代，波士頓因?qū)τ?guó)東印度公司運(yùn)來(lái)的中國(guó)茶葉抵抗，傾倒茶葉邁出反抗英國(guó)專(zhuān)制之路。但僅僅在英美《巴黎和約》簽訂六個(gè)月之后，“中國(guó)皇后號(hào)”出發(fā)前往中國(guó)廣州進(jìn)行貿(mào)易，茶葉依然是重要商品。此后，波士頓商人在中美沿?？诎吨g構(gòu)筑了一個(gè)覆蓋中國(guó)茶區(qū)、港口，聯(lián)通香港、舊金山、紐約和波士頓為聯(lián)結(jié)的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，太平天國(guó)起義期間波士頓的旗昌洋行直辟武夷茶路，直達(dá)福建茶區(qū)，造就了中美茶葉貿(mào)易之繁榮，由此形成了豐富的史跡遺存與檔案記錄。波士頓文化教育機(jī)構(gòu)保留著19世紀(jì)對(duì)華貿(mào)易重要的歷史記錄，這是中國(guó)茶史與美國(guó)同仁“共享歷史”研究重要的域外資料來(lái)源。

20世紀(jì)初期，中國(guó)對(duì)美茶葉貿(mào)易被英國(guó)的印度錫蘭茶和日本的綠茶排擠吞占市場(chǎng)，中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上衰微。日本茶后來(lái)居上，寓居波士頓文化界的岡倉(cāng)天心不僅為提升日本在美國(guó)的形象積極奔走，而且在茶學(xué)領(lǐng)域用英語(yǔ)撰寫(xiě)《茶之書(shū)》這樣的集大成之作，宣揚(yáng)日本的亞洲主義與東方美學(xué)。不過(guò)所謂東方美學(xué)背后的實(shí)質(zhì)是詆毀近代以來(lái)中國(guó)茶文化、自我標(biāo)榜以日本茶道為超越的狹隘之風(fēng)，對(duì)中國(guó)茶文化在國(guó)際傳播領(lǐng)域形成不良的影響。

綜上所述，近代全球化帶來(lái)的商品貿(mào)易流動(dòng)創(chuàng)造了一個(gè)更加聯(lián)通互動(dòng)的世界。圍繞利潤(rùn)豐厚的茶葉貿(mào)易，來(lái)自東方中國(guó)的茶葉在波士頓被大量貿(mào)易、消費(fèi)甚至被抵制，這些18世紀(jì)至19世紀(jì)遺跡遺存、檔案記錄是中美經(jīng)濟(jì)往來(lái)和文化互漸的歷史見(jiàn)證，而20世紀(jì)初日本學(xué)者岡倉(cāng)天心在波士頓寫(xiě)就的《茶之書(shū)》不僅反映出中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上遭遇重挫的尷尬處境，同時(shí)也從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明其對(duì)明清中國(guó)茶業(yè)發(fā)展缺乏了解之故。簡(jiǎn)言之，在波士頓保存的中國(guó)茶史遺跡遺存和檔案史料跨越了三個(gè)世紀(jì)，折射出中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上地位嬗變的諸多內(nèi)容。當(dāng)然，這些歷史無(wú)論是宏觀(guān)層次還是微觀(guān)細(xì)節(jié)皆非全新，姑且仿效史學(xué)先賢“發(fā)現(xiàn)”之，上下求索之。

來(lái)源：澎湃私家歷史

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2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著包容并蓄的理念。茶，源自中國(guó)，流行世界。在眾多國(guó)際友人看來(lái)，它是全球同享的健康飲品，更是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。

與茶須臾不離的埃及漢學(xué)家哈?！だ懿?/p>

“喝茶的感覺(jué)是一種藝術(shù)享受”

記者黃培昭

“我喜歡喝中國(guó)茶，喜歡中國(guó)茶文化。茶已經(jīng)成為我生命中的一部分，須臾不離!”埃及蘇伊士運(yùn)河大學(xué)語(yǔ)言學(xué)院院長(zhǎng)哈?！だ懿奸_(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō)。在他看來(lái)，茶是傳承和弘揚(yáng)中國(guó)文化的重要載體，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，可謂“水到渠成、實(shí)至名歸”。

1979年，埃及艾因·夏姆斯大學(xué)中文系首次招生，拉杰布成為第一屆學(xué)生。他回憶說(shuō)，那時(shí)為了學(xué)好漢語(yǔ)，他每天都要學(xué)習(xí)12至15個(gè)小時(shí)，還要反復(fù)練習(xí)漢字書(shū)寫(xiě)。憑借自身的刻苦努力，拉杰布順利獲得研究生保送資格，并于1986年前往北京語(yǔ)言學(xué)院(現(xiàn)北京語(yǔ)言大學(xué))留學(xué)，從此與茶結(jié)緣，一直相伴至今?！霸趯W(xué)校的中文老師那里，我第一次接觸到中國(guó)茶，品嘗到了茶的清香，也愛(ài)上了這種味道，養(yǎng)成了每天喝茶的習(xí)慣。”拉杰布說(shuō)。

謝海爾·貝諾(右)和同學(xué)在巴基斯坦旁遮普大學(xué)孔子學(xué)院開(kāi)放日活動(dòng)上向來(lái)訪(fǎng)的家人、朋友展示茶藝。受訪(fǎng)者供圖

頗有緣分的是，拉杰布后又于1991年在北京大學(xué)中文系學(xué)習(xí)中國(guó)戲劇，畢業(yè)論文研究的正是中國(guó)著名戲劇家老舍的代表作《茶館》?！爸赃x擇這一題目，是因?yàn)橐淮闻既粰C(jī)會(huì)，同學(xué)邀我到北京人民藝術(shù)劇院觀(guān)看話(huà)劇《茶館》。他告訴我，這部《茶館》有‘半部中國(guó)話(huà)劇史’的美譽(yù)，理解它能對(duì)中國(guó)近代歷史有更深入的了解。”時(shí)至今日，只要學(xué)生能夠獨(dú)立閱讀中國(guó)文學(xué)作品，拉杰布就向他們推薦讀《茶館》，有的學(xué)生還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)觀(guān)看了這部作品的話(huà)劇演繹版本。

“《茶館》中的歷史、風(fēng)俗、語(yǔ)言、服裝，尤其是作為作品背景的茶館以及中國(guó)茶本身，都讓大家耳目一新，這一切也為他們更好認(rèn)識(shí)中國(guó)文化打開(kāi)了一扇窗?！彼貞浾f(shuō)，自己當(dāng)年為了盡可能吃透老舍筆下的人物、了解當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境及其作品本身的意蘊(yùn)，就經(jīng)常到北京前門(mén)和大柵欄一帶的茶館體驗(yàn)生活，品茗啜茶、觀(guān)察社會(huì)、體驗(yàn)民情。一次次“零距離”接觸，一次次“接地氣”探訪(fǎng)，也讓他對(duì)中國(guó)茶和茶文化有了更加深入的了解。

如今，作為埃及知名漢學(xué)家，拉杰布長(zhǎng)期從事中文教學(xué)以及中國(guó)文化普及和推廣工作，并撰寫(xiě)了大量學(xué)術(shù)著作。在繁重的教學(xué)工作之余，他仍能潛下心來(lái)深入做研究的秘訣，“正是中國(guó)茶!”據(jù)他介紹，自己每天的生活始于清晨啜飲一杯清香的中國(guó)茶，辦公桌上也總要擺上一壺?zé)岵瑁粫r(shí)喝上一口。裊裊茶香中，他感受到中國(guó)文化的精氣神和底蘊(yùn)氤氳開(kāi)來(lái)，自己也倍感神清氣爽、心曠神怡，工作思路也伴隨茶香清晰起來(lái)?！昂炔璧母杏X(jué)是一種藝術(shù)享受，我尤其鐘愛(ài)茉莉花茶?！崩懿颊f(shuō)。

在埃及，像拉杰布這樣熱愛(ài)中國(guó)茶的人還有很多。出版發(fā)行大量中國(guó)優(yōu)秀圖書(shū)的?？诉~特文化集團(tuán)總裁艾哈邁德·賽義德不僅喜歡品茶，還想更多接觸茶的傳統(tǒng)制作技巧、沖泡技藝等，以對(duì)茶文化等中國(guó)文化有更加系統(tǒng)全面的了解。青年文學(xué)翻譯家米拉·艾哈邁德則為中國(guó)人以茶會(huì)友、以茶待客的文化著迷。她注意到，中國(guó)在重要外交場(chǎng)合以茶為禮，中國(guó)朋友也喜歡用一壺茶招待好友?！爸袊?guó)茶葉從廣闊的綠色茶園經(jīng)‘長(zhǎng)途旅行’前往世界各地，彌漫著獨(dú)特的芳香，成為熱情的中國(guó)人與燦爛的中國(guó)文化的代名詞?！泵桌f(shuō)。

致力于推廣茶文化的意大利學(xué)者查立偉

“茶與藝術(shù)、文學(xué)和美學(xué)密切聯(lián)系”

記者謝亞宏

“我會(huì)根據(jù)季節(jié)和心情決定喝茶的種類(lèi)。總的來(lái)說(shuō)，春夏常喝綠茶，秋冬更喜歡品足火烘焙的烏龍茶、紅茶與黑茶?！卑殡S一盞清茗，意大利威尼斯大學(xué)亞洲和北非研究學(xué)院助理教授查立偉開(kāi)始了一天的工作。在他的書(shū)房?jī)?nèi)，紫砂壺等茶具是必備品，與茶有關(guān)的書(shū)籍也隨處可見(jiàn)。

20世紀(jì)80年代，查立偉在威尼斯大學(xué)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)和中國(guó)文化時(shí)，開(kāi)始對(duì)茶這種東方飲品產(chǎn)生濃厚興趣。90年代，他又到南京大學(xué)進(jìn)修，著力研究明代文人文化與茶史，并以此發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)文章及博士論文?！芭c咖啡等其他世界性飲品最主要的區(qū)別在于，茶與藝術(shù)、文學(xué)和美學(xué)密切聯(lián)系?！辈榱ト鐢?shù)家珍地說(shuō)，早在唐代，中國(guó)就出現(xiàn)了以陸羽所著《茶經(jīng)》為代表的茶文化，明代也有大量茶論著作，與璀璨的建筑、繪畫(huà)、家具等藝術(shù)成就相映成趣。

2005年，查立偉在意大利創(chuàng)辦了茶文化協(xié)會(huì)并一直擔(dān)任主席職務(wù)至今，他本人還是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)的榮譽(yù)理事。茶文化協(xié)會(huì)定期組織講座、論壇，舉行品茗會(huì)、茶藝展示等活動(dòng)。協(xié)會(huì)宗旨取自明代許次紓《茶疏》中的“茶滋于水，水藉乎器，湯成于火。四者相須，缺一則廢”，會(huì)徽則以半個(gè)茶壺和半個(gè)茶杯構(gòu)成茶葉的形狀，如太極圖陰陽(yáng)相合的背景寓意著水火交融，體現(xiàn)出對(duì)中國(guó)哲學(xué)的深刻理解。

查立偉認(rèn)為，在古絲綢之路上，茶葉是重要商品，并在不同文明和傳統(tǒng)文化中留下印記。如今，品茶的習(xí)慣已從中國(guó)傳播到世界各地，在很多國(guó)家衍生出豐富多彩的茶文化，成為促進(jìn)各國(guó)文化交流的重要紐帶。他表示，“中國(guó)茶在歐洲的傳播過(guò)程中，威尼斯扮演著重要角色，歐洲第一份提及中國(guó)茶的歷史文獻(xiàn)就來(lái)自這里?！蹦壳?，越來(lái)越多意大利人開(kāi)始對(duì)喝茶和其保健功效產(chǎn)生興趣，與茶有關(guān)的商店和愛(ài)好者協(xié)會(huì)也不斷涌現(xiàn)，這讓查立偉感到非常開(kāi)心與欣慰。據(jù)他介紹，協(xié)會(huì)正致力于建立茶學(xué)研究與傳播的新項(xiàng)目，將在今年秋天正式啟動(dòng)。

2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在查立偉看來(lái)，這是肯定和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的重要一步，也將對(duì)茶文化在世界的推廣發(fā)揮促進(jìn)作用。他注意到，中國(guó)茶藝在堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí)，也隨著時(shí)代發(fā)展不斷創(chuàng)新?！艾F(xiàn)代中國(guó)茶藝融合了各地不同的風(fēng)格模式，茶葉種類(lèi)也得到極大豐富，許多30年前只在局部地區(qū)流行的茶葉，如今在更廣泛地區(qū)受到歡迎?！辈榱フJ(rèn)為，這反映出中國(guó)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)和不斷增強(qiáng)的民族自信?！拔磥?lái)，我將繼續(xù)關(guān)注茶文化在中國(guó)的發(fā)展，以及在世界的角色變化，讓更多人愛(ài)上這一瑰寶?！彼f(shuō)。

足跡遍布中國(guó)各地茶園的美國(guó)友人桑國(guó)亞

“深深感嘆于中國(guó)茶文化的博大精深”

記者李曉宏 陳尚文

“中國(guó)茶帶給我的一切，對(duì)我來(lái)說(shuō)意義非凡?！痹诤币瞬L(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣下轄的大堰鄉(xiāng)，郁郁蔥蔥的茶園里，茶農(nóng)們辛勤采摘的模樣，孩子們發(fā)出的爽朗笑聲，這一切總是回蕩在美國(guó)天普大學(xué)法學(xué)院副院長(zhǎng)桑國(guó)亞的腦海中。

查立偉在意大利威尼斯自建的茶室內(nèi)品茶。受訪(fǎng)者供圖

作為一名中國(guó)茶愛(ài)好者，桑國(guó)亞自2012年因茶與大堰鄉(xiāng)結(jié)緣后，連續(xù)幾年都會(huì)在這里住上一段日子，并漸漸有了“?；丶铱纯础钡挠H切感。在土家人的堂屋里，他品嘗了當(dāng)?shù)靥厣薰薏?，看到人們?cè)诩抑腥』?、烤茶，體驗(yàn)了土家族特有的待客方式。在茶園中，他教授孩子們?nèi)绾斡糜⒄Z(yǔ)說(shuō)芽、茶葉、采摘等，希望讓更多中國(guó)鄉(xiāng)村孩子們學(xué)好外語(yǔ)，未來(lái)能有機(jī)會(huì)領(lǐng)略世界的精彩。

1991年，還在上大學(xué)的桑國(guó)亞只身一人來(lái)到中國(guó)，成為南京大學(xué)的一名留學(xué)生。畢業(yè)后，他又投身美中教育交流工作，常年往返于兩國(guó)之間。隨著在中國(guó)的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，桑國(guó)亞對(duì)茶的興趣越來(lái)越濃厚，認(rèn)識(shí)也越來(lái)越豐富且深刻。他坦言，中國(guó)的茶文化總讓他感覺(jué)“學(xué)而知不足”。為了進(jìn)一步增進(jìn)了解，桑國(guó)亞開(kāi)始正式學(xué)習(xí)茶藝，從福建的武夷山到四川的峨眉山，從江蘇無(wú)錫到湖北宜昌長(zhǎng)陽(yáng)和五峰，他的足跡遍布中國(guó)各地茶園。

“在福建，每天晚飯后在家中泡上一壺鐵觀(guān)音，成為當(dāng)?shù)丶彝ド畹囊徊糠?在廣州，茶樓里的茶藝師傅擺弄著各式各樣的茶具，為我們表演了精彩的工夫茶;在成都，朋友邀請(qǐng)我去茶館品嘗竹葉青，讓我第一次看到杯中茶葉垂直漂浮;在杭州，西湖畔的茶農(nóng)介紹制茶工藝時(shí)，給我普及了‘殺青’‘回甘’等專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)……這讓我深深感嘆于中國(guó)茶文化的博大精深?！鄙?guó)亞說(shuō)，他在旅途中收獲的不僅有茶相關(guān)知識(shí)的養(yǎng)分，還有熱情好客的中國(guó)朋友，以及對(duì)中國(guó)文化的進(jìn)一步了解。

如今，對(duì)茶的熱愛(ài)讓桑國(guó)亞開(kāi)始更多向他人傳授中國(guó)的茶文化。“天普大學(xué)孔子學(xué)院是我們學(xué)校的中文教學(xué)中心，我也會(huì)在那里授課。來(lái)上課的人里，有人對(duì)茶本身很感興趣，比如紅茶、綠茶、烏龍茶有什么區(qū)別，怎么泡、怎么喝等;有人喜歡品酒，也想體驗(yàn)一下茶的別樣滋味;還有人因?yàn)橹篮炔栌欣诮】?，而產(chǎn)生了了解茶的愿望?！鄙?guó)亞說(shuō)。此外，他也時(shí)常會(huì)去心理咨詢(xún)機(jī)構(gòu)做講座，探討喝茶與心理健康之間的關(guān)系，并在天普大學(xué)法學(xué)院開(kāi)設(shè)了一家品茶俱樂(lè)部。

“為了打造一個(gè)安全的心理空間，讓學(xué)生緩解學(xué)習(xí)和生活中的壓力，我會(huì)讓大家圍坐一圈泡茶品茗，邊喝茶邊聊天，比如學(xué)這個(gè)課有什么難度，或?qū)W這個(gè)專(zhuān)業(yè)會(huì)不會(huì)有找不到工作的壓力等。”桑國(guó)亞發(fā)現(xiàn)，喝茶的氛圍能讓那些令人頭疼的問(wèn)題變得不那么有壓迫感，“喝茶能讓人直面心靈，不僅對(duì)皮膚、胃、心血管等人體器官都有好處，還對(duì)舒緩心理壓力也有幫助。”

每當(dāng)桑國(guó)亞陷入煩惱的時(shí)候，他就會(huì)深呼吸，然后泡一杯茶，“需要提神選綠茶，需要暖胃選紅茶。在泡鐵觀(guān)音茶時(shí)，還會(huì)憶起與福建安溪茶農(nóng)的歡快對(duì)話(huà)?！痹谕瓿蓛羰?、燙器、請(qǐng)茶、洗茶、泡茶、聞香、品茗等一系列流程后，桑國(guó)亞的身心也會(huì)自然而然地得到放松?！安璧乃囆g(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比茶葉本身更加富有內(nèi)涵。我想把茶的奧妙分享給更多的人?！彼f(shuō)。

從喝茶愛(ài)上中國(guó)文化的巴基斯坦學(xué)生貝諾

“中國(guó)茶香正以新的方式走向世界”

記者程是頡

“這是歷史悠久的中國(guó)品茶方式，茶湯清香四溢，品嘗時(shí)先覺(jué)微苦后顯甘甜?！鄙泶┲惺郊t色斜襟罩衫，巴基斯坦旁遮普大學(xué)孔子學(xué)院三年級(jí)學(xué)生謝海爾·貝諾在孔子學(xué)院開(kāi)放日活動(dòng)上，與同學(xué)們?yōu)閬?lái)訪(fǎng)的父母和朋友們奉上一杯中國(guó)茶，以中國(guó)式的禮儀表達(dá)了最熱烈的歡迎。這是貝諾第一次向父母敬茶，她一邊燙壺、泡茶、分杯，一邊與父母分享品茶經(jīng)驗(yàn)。中國(guó)自古就以禮儀之邦著稱(chēng)于世，中國(guó)茶注重禮儀和情誼，向父母敬茶意味著傳承和回饋?！靶r(shí)候在家里，總是母親為我們煮茶。如今我很高興自己能用另一種方式向母親表達(dá)我的愛(ài)與感謝?！彼f(shuō)。

在巴基斯坦，喝茶是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑愔Z一家也不例外?！拔覀円患胰嗣刻煸绯慷紩?huì)喝茶，周末有人來(lái)作客時(shí)，大家也會(huì)坐在一起喝茶閑聊?！必愔Z說(shuō)，茶是巴基斯坦國(guó)徽上繪出的四種特色農(nóng)作物之一，據(jù)考早在16世紀(jì)就已從中國(guó)引入種植，人們也逐漸養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。在烏爾都語(yǔ)中，“茶”的讀音也與漢語(yǔ)幾乎一致，可見(jiàn)淵源之深。在巴基斯坦西北部地區(qū)，中國(guó)專(zhuān)家曾幫助考察并建立了巴基斯坦國(guó)家茶葉研究站，后來(lái)又發(fā)展為巴基斯坦國(guó)家茶葉與高價(jià)值作物研究所，向全國(guó)所有適合種茶地區(qū)進(jìn)行技術(shù)推廣和指導(dǎo)，成為一段佳話(huà)。

據(jù)貝諾介紹，巴基斯坦的喝茶方式與中國(guó)差別很大。在旁遮普省，人們通常用深度發(fā)酵的紅茶作底，加牛奶和白糖烹煮，再配上一塊點(diǎn)心，茶香與奶香混合成一片甜香。在北部地區(qū)，人們則會(huì)選用未發(fā)酵的茶葉，糖奶之外還要加入少許小蘇打，讓奶茶呈現(xiàn)出好看的粉紅色。這些配料豐富的奶茶品嘗起來(lái)口感油潤(rùn)，給人帶來(lái)欣喜和滿(mǎn)足感。“中國(guó)茶的原料極簡(jiǎn)，但制茶、飲茶又藏有許多細(xì)節(jié)，飽含著深厚的底蘊(yùn)。”貝諾說(shuō)，中國(guó)茶的“功夫”都下在泡茶之前，從種植到采摘、炒制等，每一個(gè)步驟都有許多巧思。不同制茶工藝與節(jié)氣的關(guān)聯(lián)、不同水源對(duì)茶葉口感的影響都讓她印象深刻。

“中國(guó)的茶文化是人與自然相聯(lián)結(jié)的方式。”貝諾發(fā)現(xiàn)，中國(guó)茶的滋味十分豐富，人們飲茶更注重品味茶湯入口后的長(zhǎng)久體驗(yàn)，分辨茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中最細(xì)微的差別?！爸袊?guó)茶展現(xiàn)了大自然所賦予的最真實(shí)的本味，品嘗中國(guó)茶是氛圍寧?kù)o的個(gè)性化體驗(yàn)?！彼f(shuō)，自己習(xí)慣在獨(dú)處時(shí)泡一杯中國(guó)茶，伴著茶香閱讀、寫(xiě)作、冥想，感受茶湯初入口的苦味與漫長(zhǎng)的回甘。在與好友聚會(huì)時(shí)，貝諾有時(shí)也會(huì)推薦共飲中國(guó)茶。配合幾首舒緩平和的中國(guó)傳統(tǒng)音樂(lè)，聊天變得更悠閑愜意，時(shí)間在不知不覺(jué)中流淌……

“我越學(xué)習(xí)研究，越能感受到中國(guó)茶文化的博大精深?！必愔Z說(shuō)，從愛(ài)上喝中國(guó)茶開(kāi)始，自己對(duì)中國(guó)文化越來(lái)越充滿(mǎn)興趣。中國(guó)悠久的歷史以深刻而綿長(zhǎng)的方式，留下了許多獨(dú)特的文化印記，讓中華文明成為世界文明獨(dú)一無(wú)二的組成部分。她認(rèn)為，如今，一個(gè)越來(lái)越開(kāi)放的中國(guó)正向世界展現(xiàn)自己的文化底蘊(yùn)和魅力，“跨越千年，中國(guó)茶香正以新的方式走向世界”。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)

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