滇南福象
永明鏡心
匠心布朗大樹
01
產(chǎn)·品·規(guī)·格
【名? ?稱】匠心 · 布朗大樹
【屬? ?性】生茶
【原? ?料】云南大葉種曬青毛茶
【凈含量】357克
【貯存條件】在清潔、通風(fēng)、干燥，避免陽光曝曬，無異味、無污染處存放
【產(chǎn)? ?地】云南 · 勐海
【產(chǎn)? ?家】勐?？h永明茶廠
02
布·朗·山
普洱是勐海地區(qū)的主要茶種，在勐海的布朗山，得天獨厚的濕熱氣候加上千百年來形成的酸性紅土，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的普洱茶葉緊湊，香氣濃郁，正是品茗贈禮的上佳選擇，樸實醇厚的勐海人在這里經(jīng)營了上千年的布朗茶。
高端的茶葉往往采用最樸素的采摘方式，優(yōu)質(zhì)的茶葉也只需要最原生態(tài)的生產(chǎn)環(huán)境，這片仿老茶樹原始環(huán)境的茶林，便是昌而厚澤的新品——布朗大樹的茶葉產(chǎn)地。
03
普·洱·茶
布朗山普洱茶的茶樹，多為喬木或小喬木，香氣獨特，當(dāng)?shù)胤Q甜茶(相對老曼曼峨)，條索肥壯，顯毫、茸毛多，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，葉底黃綠，口感刺激性稍強，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重。
苦和澀
在云南各大茶區(qū)中，布朗山的茶的苦味和澀味喝過的人一定留下非常深的印象，可以用濃釅來形容，這并非農(nóng)藥化肥或是工藝的問題，苦能化開，澀能轉(zhuǎn)化，重苦重澀，自然會化的慢，回甘和生津也就強烈?！?/p>
香氣
布朗山茶的香氣有兩種，一種是明香，直接可以通過杯底和茶湯感受到的，另外一種是暗香，內(nèi)斂的，與茶湯融為一體，就是我們所說的水含香，茶湯與香氣不分離。
9月25日至26日，由參加2024年“茶和天下共享非遺”主題活動的各地專家及媒體記者組成的考察團深入思茅、寧洱、瀾滄等縣（區(qū)），到帝泊洱生物茶谷、那柯里茶馬驛站、茶馬古城、瀾滄古茶品鑒中心、景邁村委會、芒景村委會等地，實地探訪普洱市推動茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合發(fā)展的經(jīng)驗措施，深度體驗非遺貢茶技藝。一路上，美麗的自然風(fēng)光、多彩的民俗風(fēng)情讓考察團流連忘返，連連稱贊。
在帝泊洱生物茶谷，考察團聽取了講解員對帝泊洱生產(chǎn)流程介紹，并對公司在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、發(fā)展規(guī)劃等方面進行深入了解。在得知帝泊洱生物茶谷是中國十大工業(yè)旅游示范基地之一和國家AAAA級旅游景區(qū)時，大家一致稱贊帝泊洱生物茶谷是一個可觀、可娛、可品、可感的工業(yè)旅游精品景區(qū)，是普洱市推進茶旅高度融合發(fā)展的具體實踐。在品嘗了帝泊洱茶珍之后，大家紛紛點贊。
在那柯里驛站，考察團成員沿著棧道、千年橋、那柯里絕版木刻教學(xué)實踐基地、貢茶制作技藝非遺工坊、風(fēng)雨橋等地一一進行參觀，感受當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕惋L(fēng)土人情，并深入榮發(fā)驛站、高老莊、微風(fēng)小院等進行交流，了解那柯里寨子的歷史變遷以及村民的生活變化。傍晚時分，當(dāng)看到寨子升起裊裊炊煙時，大家紛紛掏出手機拍照記錄，認(rèn)為那柯里確實是“望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁”的地方，真是名不虛傳。
在茶馬古城，看到游客和市民圍繞著四方聽音廣場中心的篝火打跳，考察團成員紛紛加入其中，邁開舞步，與少數(shù)民族一起載歌載舞，感受多姿多彩的民族文化。
在惠民鎮(zhèn)芒景村委會，隨著考察團的到來，茶農(nóng)南康家顯得格外熱鬧。南康用布朗族最高待客禮儀——火塘烤茶招待客人。“非遺傳承并非一個人的事，而是一個民族的事，關(guān)系到未來的發(fā)展。要在傳承中創(chuàng)新，講好非遺故事，增強民族文化自信?！蹦峡迪蚩疾靾F的客人介紹，作為景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝省級傳承人，他以身作則，積極做好景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝傳承，助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
考察團成員在探訪翁基等多個有著厚重歷史文化的少數(shù)民族特色村寨時，紛紛深入村民家中，與村民交談，了解古村落保護的具體方法和措施?？疾靾F成員漫步在景邁山大平掌古茶林，認(rèn)為能夠目睹“林茶共生、人地和諧”的茶文化景觀感到非常震撼，并稱贊這是古老茶林“萬物一體”的生態(tài)智慧。
西湖龍井茶制作技藝非遺傳承人邵明華說，很高興參加“茶和天下共享非遺”主題活動，能夠和國家級的六大茶類制作技藝非遺傳承人深度交流，受益匪淺，對六大茶類有了更深刻的了解。邵明華還說，此次普洱之行，不僅實地參觀了普洱景邁山古茶林文化景觀，還體驗了普洱茶殺青工藝，認(rèn)識到做好一杯好的普洱茶并不容易。
“非常高興能夠參加‘茶和天下共享非遺’活動，也加深了對普洱市的了解。普洱山美水美，有著很強的包容性。”來自江蘇省蘇州市吳中區(qū)西山碧螺春茶廠負(fù)責(zé)人周永明對記者說，普洱茶不僅品質(zhì)好，而且價格親民。
“普洱不僅茶好喝，還有很多美食，是一個讓人來了還想再來的地方。”中國文化報云南記者站記者楊國勤說，十余年后再次來到普洱，發(fā)現(xiàn)變化非常大，茶文化氛圍更加濃厚了，與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作有聲有色。
“很高興在‘茶和天下共享非遺’主題活動中能夠深入普洱景邁山古茶林參觀學(xué)習(xí)。普洱景邁山古茶林文化景觀是人類早期利用茶樹植物的活態(tài)樣本，林下種茶方式創(chuàng)造了林茶共生的景觀，依山傍水。隨形就勢的民族村落被茶林、森林包圍，是景邁山人與自然長期和諧互惠互利的結(jié)晶。”雨花茶制作技藝國家級代表性傳承人陳盛峰說，普洱景邁山古茶林文化景觀值得學(xué)習(xí)探討的東西還有很多。
（作者劉紹容）
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之前和大家分享過喝普洱茶的好處，沒想到，有網(wǎng)友問：是喝生茶好還是喝熟茶好？眾所周知，普洱茶分生茶和熟茶，那普洱茶保健功效是哪個好呢？如果是你，你怎么回答這個問題？你覺得普洱生茶和普洱熟茶的保健功效有區(qū)別么？下面，我們一起來揭曉答案。
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首先，要明白，普洱茶的定義。普洱茶是指以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種為毛料加工制成的后發(fā)酵茶葉。根據(jù)普洱茶的制作工藝，分生茶和熟茶。生茶和熟茶之間的區(qū)別，在于有沒有參與人工渥堆發(fā)酵。經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的熟茶，湯色不再是生茶的黃綠，而是紅寶石的紅亮，口感滋味也發(fā)生了翻天覆地的變化。
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從制作工藝的角度來說，普洱生茶和熟茶最大的區(qū)別就在于有沒有參與人工渥堆發(fā)酵。熟茶參與了，從此改頭換面，褪去青澀換上一身儒雅。
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那生茶的保健功效好還是熟茶的保健功效好呢？此處存疑。
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普洱茶功效的現(xiàn)代研究共列術(shù)這20項：即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其它等。
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要揭開這個謎底，就要看看人工渥堆發(fā)酵的影響。
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為什么人們選擇模仿自然的發(fā)酵讓生茶“早熟”呢？答案是口感。
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人們根據(jù)以往的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)存放時間比較短的普洱生茶或剛剛制好的新茶，口感比較刺激，經(jīng)常品飲，脾胃會受不了。相反，存放一定時間的生茶，它比較溫和，品飲起來舒適度90%，因此，人們選擇了人工渥堆發(fā)酵。
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經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的熟茶，口感醇厚，茶性溫和，即便是冬天手腳冰冷的姑娘喝了，除了帶來全身的暖流之外，沒有什么不適。而生茶，剛好相反?？梢哉f，這也是生茶和熟茶最大的區(qū)別：茶性。生茶茶性微寒，熟茶茶性溫和。因此熟茶比生茶更呵護胃。
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普洱茶的保健功效主要是源于茶多酚，而人工渥堆發(fā)酵會讓部分茶多酚轉(zhuǎn)化成為其他的物質(zhì)。目前還沒有科學(xué)的數(shù)字來說明，熟茶和生茶的保健功效哪個更好。我覺得這句話，可能會給你提示：喝熟茶，品老茶，藏生茶。
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