屠呦呦獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，讓歷史悠久的傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)再次成為人們茶余飯后的熱點。
茶，被奉為中國的國飲，具有保健功效，我國歷代醫(yī)書記載頗多，明代顧元慶曾在所著的《茶譜》中總結(jié)道：“茶能止渴，消食除痰，少睡利尿，明目益思，除煩去膩。”
在安溪，鐵觀音與我們的生活密切相關(guān)，真的是“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事一件不能少。今天，想說說安溪鐵觀音的小偏方，這些都是安溪民間實用土方子,也許，你對這些再熟悉不過，也許，你今后生活會用得著…也許你現(xiàn)在還不知道？
鐵觀音鹽米茶，你可曾聽說？
這是我最熟悉的鐵觀音小偏方，專治脾胃差不消食之癥。我的童年，在疼愛我至深的祖母口述中只有兩個詞---脾胃不好、面黃肌瘦。所以，鹽米茶是我經(jīng)常喝的一種湯水，香香的，是鐵觀音茶香和焦米香混合在一起的，帶咸咸味的香。每當(dāng)我又腹脹吃不下飯，奶奶就起身往廚房去炒鹽米茶，生火熱鍋，先放入日常煮飯的白米少許，再放入鐵觀音茶葉少許，在熱鍋中不斷翻炒，炒至白米呈焦黃色現(xiàn)焦香味，同時，茶葉也會有焦香，再撒入食鹽，再翻炒一會兒功夫，最后加入熱水煮開，鹽米茶就大功告成了。一般情況下，鹽米茶都要現(xiàn)炒現(xiàn)煮現(xiàn)喝，效果最好。腹脹不消食，喝下鐵觀音鹽米茶10分鐘左右，就會不斷打嗝，脹氣漸消，助消化啦！許多年來，鹽米茶伴隨我成長，一直到我自己做了媽媽，小兒也是脾胃差吃飯少，我常如法炮制鹽米茶給孩子喝。
鐵觀音鹽米茶，你喝過嗎？它是小偏方，主要功效是養(yǎng)腸胃、助消化，胃功能較弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜常飲。
在安溪，許多家庭都有備小瓦罐裝著鐵觀音蜜茶，大家都叫“蜜藏鐵觀音”。我家也不例外，櫥柜底下陰涼的角落里，藏著一個古老的小瓦罐。家里人有誰腸胃不適，或腹瀉或便秘，或上火或腹脹，祖母會拿出她的寶貝，用干凈的小勺子弄出一些鐵觀音蜜茶，泡上一壺讓他好好喝，問題不知不覺間就解決了，真是有奇效??！
鐵觀音蜜茶制作其實很簡單的，先把備用的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶放在熱鍋里再炒炒，主要是要除去多余的水份，防變質(zhì)，炒熱后放著自然冷卻，裝入小瓦罐中，半罐為宜，慢慢倒入蜂蜜（冬蜜），八分為好，因為茶葉與蜂蜜結(jié)合后會略膨脹，然后密封常溫儲存即可，宜避光、防潮、防異味。
鐵觀音蜜茶也是小偏方，陳年蜜茶效果更好，有調(diào)理腸胃、潤腸通秘、清火養(yǎng)肝、消食安神、去油降壓、潤肺止咳等功效。蜜茶的沖泡與平常泡茶一樣，茶湯具有安溪鐵觀音蘭花韻香和蜂蜜天然蜂香，保健功效可不一般。
你見過高懸在梁上的柚子茶？在安溪，沒說的話，即便你看到房梁上高掛著個黑乎乎的圓球，你也不知人家葫蘆里賣的什么藥，其實，高懸在梁上的是安溪鐵觀音柚子茶，這也是一種小偏方。
一個家庭制作一顆柚子茶作藥用，能用上好幾年的。印象中長大的過程上我只親眼見過我們家制作一回柚子茶，記憶還挺深刻的。
柚子茶的制作可不簡單，備用選個柚子，個頭大的好操作，把柚子從頂部切開，柚蓋子留著用，用小刀配合著湯匙，小心地把里面的柚果肉取出來，然后，把上好的鐵觀音茶與一部分柚果肉揉拌均勻，再放回到柚殼里去，用湯匙盡力壓實，待鐵觀音茶填滿了，最后把切開的柚蓋放上去，把它縫合好，從外觀看儼然還是一顆完好無損的新鮮柚子，放到網(wǎng)兜里，懸到高處，這樣通風(fēng)，可保存多年不變質(zhì)，但是制作好柚子茶外皮會一天天萎縮變小變黑，里面的茶依然是好的，藥用時拿出來泡茶是滿室清香，茶香柚香融合在一起，真是絕配。
安溪鐵觀音柚茶，具有下氣、化痰、潤肺的功效，保存好的話，越是陳年越好，對慢性咳嗽，消化不良等癥有很好的療效。據(jù)《本草綱目》記載，“柚茶飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。在我國古代以及日本、韓國等國家都吃柚子茶的習(xí)慣。
在安溪，家家戶戶都有儲藏著鐵觀音“老茶”，我們都已習(xí)慣了老茶能降火、助消化。家里大人小孩腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的鐵觀音老茶泡一壺當(dāng)藥喝。所謂老茶，就是放置多年的鐵觀音陳茶，是我記憶中的“黑茶”，其干茶或色澤枯暗或烏黑油亮，相當(dāng)耐泡，湯色或深黃或褐色或紅褐色，湯如中藥，帶“陳年味”。
陳年鐵觀音，一般放置于陶罐內(nèi)保存好，多年不變質(zhì)，其后熟作用及一系列變化，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質(zhì)的含量，沉淀著大量精華物，沉香凝韻，沖泡后味道溫和，微甜回甘。常飲鐵觀音“老茶”，深感陳茶的貼心，飲之口感“醇、滑、清、爽”，猶如陳年老藥酒，是高級茶飲品，更是天然保健品，它不僅具有青茶的作用，還有能降火、治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。
我們通常認為隔夜茶不能喝，但隔夜茶不能當(dāng)廢物丟棄，應(yīng)該充分利用變廢為寶，繼續(xù)發(fā)揮它的保健功效。這是我從小就知道的并且親眼目睹祖母一直堅持做到的一件小事，按照祖母的說法，這叫做“愛茶惜茶”。
每晚臨睡前，祖母總不會忘記再沖一壺茶浸泡著，第二天，它就成了隔夜茶。隔夜茶變廢為寶的妙用還真不少的。
首先，隔夜茶除口臭，晨起，洗臉?biāo)⒀篮?，用隔夜茶漱漱口，可祛除牙膏殘留味使口氣清新，還可消除口臭，這是我長大學(xué)茶了才知道隔夜茶氣味依然是芳香的，茶湯中含有精油類成分，可除口臭。安溪鐵觀音尤以含氟量高名列各茶類之首，漱口對防治齲齒效果顯著。
第二，隔夜茶可明目，晨起洗漱后，祖母常用隔夜茶的葉片蘸著茶湯洗眼睛，問她作什么，她說是祖輩傳下來的方法，說隔夜茶可以明目，祖母活到七十七歲過世依然能穿針引線。學(xué)茶后，我才懂得了這是隔夜茶中的含有茶多酚，具有抗菌消炎作用的緣故。
第三，隔夜茶止癢，我們家的茶幾上，第二天祖母總不忘留下一杯隔夜茶水，她說隔夜茶水治皮膚癢癥有奇效，記憶中，我們的孩童年代沒有風(fēng)油精、清涼油、皮炎平之類的藥膏藥水，大家已經(jīng)習(xí)慣了皮膚癢或是有小傷口就用手指蘸些茶水擦擦，特別是患了濕疹劇烈瘙癢，用隔夜茶加點鹽溫?zé)岷蟪２粒Ч娴牟诲e。也是在我學(xué)茶后查閱資料才弄明白，隔夜茶中含氟，能迅速止癢，還能防治濕疹癥。
第四，隔夜茶還能生發(fā)，祖母特別惜茶，一點都不浪費的，她長年堅持用隔夜茶洗頭，一般日常泡完的茶渣浸泡積累著備用，那年代沒有洗發(fā)水，用茶水洗頭除油膩、消除頭屑，據(jù)說還有生發(fā)的功效，祖母臨終仍一頭烏發(fā)。
第五，隔夜茶可治腳氣，許多人被腳氣所困擾，尋醫(yī)問藥無果，經(jīng)常是治愈一段時間就又會復(fù)發(fā)，反反復(fù)復(fù)很是累人。其實，隔夜茶可治腳氣也是一種小偏方，取隔夜鐵觀音茶水加熱，加入一小勺鹽（鹽可酌量添加），用來泡泡腳，大概10-15分鐘，即可止癢，堅持用茶水泡腳可以消除腳氣。這是因為腳氣是由于真菌或細菌繁殖造成的，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具有抑菌、消炎、抗病毒的作用。
第六，隔夜茶茶渣曬干點燃可驅(qū)蚊，小時候，生活中的環(huán)境衛(wèi)生差，沒有蚊香，更沒有驅(qū)蚊噴霧劑，平時隔夜茶茶渣曬干累積備用，特別是夏天蚊蟲多，家里用曬干的茶渣變廢為寶當(dāng)蚊香一樣點燃來驅(qū)蚊，效果還真不錯，因為茶葉中含有的烯類物質(zhì)可以殺死昆蟲。
其實，鐵觀音隔夜茶的這些小偏方真的很多也實用，現(xiàn)在如果有條件的用新鮮現(xiàn)泡的茶水也能漱口、洗發(fā)、泡腳，也可止癢、明目、生發(fā)。
我國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”的理論，中藥和食物都來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，期間經(jīng)歷了《神農(nóng)本草經(jīng)》，《食療本草》甚至《本草綱目》等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體，形成了內(nèi)涵豐富的“藥食同源”文化，中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然治療之原則，若再往今后的前景看，大家要返璞歸真，以食為藥，以食代藥，那么安溪鐵觀音的這些小偏方將會重回我們溫馨的家庭中。
（原文刊發(fā)于安溪鐵觀音茶文化，本文略有刪改，作者：謝萍娟）
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地球外面那一層是什么？
茶葉！
對吐字蟲們來說，
365天，
天天都在喝茶，
一年喝過的茶葉可以繞地球三圈。
比香飄飄還多一圈！
我們都知道，
茶，可以喝，可以做菜，可以做冰棍，
但是以下的365招，
你都會嗎？
1.煮茶葉蛋。
2.用干茶渣制作茶葉枕，可以清神醒腦。
3.點燃干茶渣，可以驅(qū)除蚊蟲。
4.茶渣可以用作綠植的養(yǎng)料。
5.用茶水泡腳，可以治腳氣。
6.用茶水漱口，可以消除口臭。
7.用茶水洗頭發(fā)，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。
8.茶渣煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，使色澤光亮如新。
9.用茶渣抹鏡子。
10.干茶渣，撒在地上，再拂去，茶葉能帶走全部塵土。
11.器皿中有魚腥味，把茶渣放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。
12.用茶水擦洗舊家具，能除去油垢，令家具光亮如新。
13.濃茶水擦拭新家具，可去除油漆味。
14 .用茶水擦洗汽車玻璃，效果很不錯。
15.茶葉放車中可以吸收異味。
16.用茶水清洗燙傷或燒傷的傷口，可消炎殺菌。
17.用茶渣泡水沐浴，肌膚會變得柔和嫩滑。
18.干茶渣放在冰箱里，可清除異味。
19.干茶渣放在廚房里，可消烹飪產(chǎn)生的油煙味。
20.干茶渣放在廁所里，可消除臭味。
21.干茶渣放在衣柜里，可吸去異味。
22.干茶渣放在鞋中，可消除鞋內(nèi)的潮濕和臭味。
23.用茶渣擦洗有油膩的鍋碗，擦洗后會會發(fā)現(xiàn)更加亮麗。
24.把茶渣曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。
25. 飯后或睡前，含漱濃茶水，可緩解蛀牙疼痛及預(yù)防齲齒。
26.飲茶戒煙，烏龍茶戒煙效果最好。
27.熱茶水泡洗熱水壺，可清除水垢。
28.將鮮雞蛋埋入干茶渣中，雞蛋可保存2-3個月不變質(zhì)。
29.用茶水刷牙，殺菌又消炎。
30.烹制龍井蝦仁，色香味俱全。
31.用龍井烹制茶香雞。
32.茶水中加入少許食鹽，清熱去暑效果很好。
33.普洱茶、烏龍茶等用來煮飯，美味又健康。
34.DIY茶冰棍，好吃又好玩。
35.大餐之后，喝杯茶，去油解膩。
36.困乏時喝杯茶可以提神。
37.隔夜茶水敷在睫毛根部，有增長睫毛的作用。
38.天氣炎熱，喝茶解暑消熱。
39.天氣寒冷，喝熱茶暖胃。
40.煮牛肉時加入茶葉，牛肉熟得又快又爛。
41.濃茶水有解酒、醒酒的功效。
42.吸煙者多喝茶，有解煙毒的功效。
43.飲茶能降低血脂、降低膽固醇。
44.新裝修的房子可以放置曬干的茶渣吸收甲醛。
45.用喝過的茶葉包敷眼，可消除黑眼圈。
46.茶水去魚腥，把魚放茶水里泡5-10分鐘，可以去除腥味。
47.紅茶加牛奶，可制成芬芳香郁的紅茶牛奶糖。
48.喉嚨發(fā)炎，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，可使痛苦減少。
49.手指灼傷后，浸在涼茶中，可緩急灼傷的疼痛感。
50.將茶渣曬干后撒在家中潮濕的地方，可以吸收濕氣。
51.將新鮮肉類放入茶水中浸泡片刻再放入冰箱冷藏，保鮮效果好。
52.用茶水洗臉，清潔又美容。
53.感冒初期，喝老白茶可以減輕癥狀。
54.用紅茶可以制作效果逼真的舊照片。
55.嘴唇起皮，用濕茶包敷，可以修復(fù)干燥。
56.把濕茶包涂抹鐵鍋，可以防止鐵鍋氧化生銹。
57. 如果偶有撞傷淤青，可以用濕茶包敷在撞傷淤青處，使患處消腫。
58.調(diào)制各種茶飲，檸檬紅茶、奶茶等。
59.自制茶面膜，可使皮膚光澤、細嫩。
60.煮羊奶時，加入一小撮茉莉花茶，可以去除膻味。
61.暈車的人，上車前先喝一杯濃茶，可以防止暈車。
62.用眼過多，可以用冷茶水清洗眼睛，減輕眼部疲勞。
63.經(jīng)常飲茶有美容和減肥的功效。
64.吃完蝦蟹后，可用茶水洗手，去腥去油膩。
65.深色衣服上的油漬，用茶渣搓洗能夠去污。
地球外面那一層是什么？
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365天，
天天都在喝茶，
一年喝過的茶葉可以繞地球三圈。
比香飄飄還多一圈！
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我們都知道，
茶，可以喝，可以做菜，可以做冰棍，
但是以下的365招，
你都會嗎？
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1.煮茶葉蛋。
2.用干茶渣制作茶葉枕，可以清神醒腦。
3.點燃干茶渣，可以驅(qū)除蚊蟲。
4.茶渣可以用作綠植的養(yǎng)料。
5.用茶水泡腳，可以治腳氣。
6.用茶水漱口，可以消除口臭。
7.用茶水洗頭發(fā)，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。
8.茶渣煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，使色澤光亮如新。
9.用茶渣抹鏡子。
10.干茶渣，撒在地上，再拂去，茶葉能帶走全部塵土。
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21.干茶渣放在衣柜里，可吸去異味。
22.干茶渣放在鞋中，可消除鞋內(nèi)的潮濕和臭味。
23.用茶渣擦洗有油膩的鍋碗，擦洗后會會發(fā)現(xiàn)更加亮麗。
24.把茶渣曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。
25. 飯后或睡前，含漱濃茶水，可緩解蛀牙疼痛及預(yù)防齲齒。
26.飲茶戒煙，烏龍茶戒煙效果最好。
27.熱茶水泡洗熱水壺，可清除水垢。
28.將鮮雞蛋埋入干茶渣中，雞蛋可保存2-3個月不變質(zhì)。
29.用茶水刷牙，殺菌又消炎。
30.烹制龍井蝦仁，色香味俱全。
31.用龍井烹制茶香雞。
32.茶水中加入少許食鹽，清熱去暑效果很好。
33.普洱茶、烏龍茶等用來煮飯，美味又健康。
34.DIY茶冰棍，好吃又好玩。
35.大餐之后，喝杯茶，去油解膩。
36.困乏時喝杯茶可以提神。
37.隔夜茶水敷在睫毛根部，有增長睫毛的作用。
38.天氣炎熱，喝茶解暑消熱。
39.天氣寒冷，喝熱茶暖胃。
40.煮牛肉時加入茶葉，牛肉熟得又快又爛。
41.濃茶水有解酒、醒酒的功效。
42.吸煙者多喝茶，有解煙毒的功效。
43.飲茶能降低血脂、降低膽固醇。
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45.用喝過的茶葉包敷眼，可消除黑眼圈。
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47.紅茶加牛奶，可制成芬芳香郁的紅茶牛奶糖。
48.喉嚨發(fā)炎，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，可使痛苦減少。
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55.嘴唇起皮，用濕茶包敷，可以修復(fù)干燥。
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57. 如果偶有撞傷淤青，可以用濕茶包敷在撞傷淤青處，使患處消腫。
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59.自制茶面膜，可使皮膚光澤、細嫩。
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61.暈車的人，上車前先喝一杯濃茶，可以防止暈車。
62.用眼過多，可以用冷茶水清洗眼睛，減輕眼部疲勞。
63.經(jīng)常飲茶有美容和減肥的功效。
64.吃完蝦蟹后，可用茶水洗手，去腥去油膩。
65.深色衣服上的油漬，用茶渣搓洗能夠去污。
