2022年夏季，面對數(shù)十年不遇的特大干旱及高溫災(zāi)害，江蘇省茶樹遭受到旱熱害，茶園出現(xiàn)大面積受災(zāi)的情況。為指導(dǎo)做好茶園抗旱工作，促進茶葉穩(wěn)定生產(chǎn)，在面對40℃的高溫首日，徐德良便頂著高溫率隊進入宜興、馬山、南京、儀征等地進行茶園干旱及熱害調(diào)查，全面摸清了省內(nèi)茶園受災(zāi)情況，向上級主管部門提交受災(zāi)報告，同時針對性地開展災(zāi)后茶園恢復(fù)技術(shù)培訓(xùn)，為茶農(nóng)提出了實際解決方案，成功避免了因干旱導(dǎo)致來年的春茶減產(chǎn)損失。
徐德良在制作江蘇省非遺產(chǎn)品———無錫毫茶
徐德良，1963年出生，1987年畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護專業(yè)，2009年獲蘇州大學(xué)農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位，現(xiàn)任江蘇省茶葉研究所所長，無錫市茶葉品種研究所有限公司總經(jīng)理，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫綜合試驗站站長，江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綠色防控崗位專家，中國茶葉流通協(xié)會副會長，江蘇省茶葉協(xié)會常務(wù)副會長，江蘇省茶葉學(xué)會副理事長。
徐德良自2008年起擔任“國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫綜合試驗站站長”“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綠色防控崗位專家”；工作以來先后獲“無錫市十大杰出青年”“無錫市有突出貢獻的中青年專家”“江蘇省農(nóng)村科技興農(nóng)產(chǎn)業(yè)帶頭人”“江蘇省333工程培養(yǎng)對象”“全國農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”“全國科普惠農(nóng)興村科技帶頭人”“農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣貢獻獎”“2020年江蘇省優(yōu)秀科技特派員”等榮譽稱號。
自2016年國家開展脫貧攻堅開始，徐德良就積極參與科技廳對口江西井岡山的扶貧工作，與井岡山茶廠對接幫扶，對口提供茶苗新品種、茶葉機械等。近兩年，隨著脫貧攻堅工作的不斷深入，在科技局、科協(xié)等單位的領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)下，在浙江、連云港等地多次開展結(jié)對幫扶工作。
徐德良在審評無錫毫茶
2022年3月至4月，帶領(lǐng)技術(shù)專家組前往浙江麗水茶區(qū)茶業(yè)合作社點對點開展技術(shù)扶貧，針對當?shù)馗呱讲枞~采摘面臨及加工設(shè)備落后的問題，開展了鮮葉采摘、茶葉加工等技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)，在實際生產(chǎn)中找出當?shù)夭枞~加工存在問題，有效地解決了當?shù)夭枞~因產(chǎn)品質(zhì)量問題，價格過于低迷的現(xiàn)狀。徐德良幫助當?shù)夭枞~合作社開展網(wǎng)絡(luò)茶葉銷售，2022年當?shù)夭枞~專業(yè)合作社在疫情狀況下銷售額仍同比增長120余萬元。以徐德良為首的科技特派員隊伍在麗水全年共計駐扎服務(wù)20余天，目前已經(jīng)形成了長期點對點幫扶機制。
徐德良在江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣平臺農(nóng)技耘，為全省茶農(nóng)培訓(xùn)茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)
2022年底，徐德良帶隊前往淮安、連云港等地與茶葉企業(yè)交流，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)連云港茶區(qū)大部分種植的是多年前的云臺山當?shù)厝后w種，茶葉不僅上市時間晚，品質(zhì)欠佳，新品種落地得不到推廣導(dǎo)致當?shù)夭枞~價格偏低，是連云港茶區(qū)成為江蘇茶區(qū)最落后地區(qū)的原因之一。隨后在與當?shù)夭枞~合作社溝通后，雙方簽約茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)對合作，成立成果轉(zhuǎn)化基地，通過提供茶樹新品種、技術(shù)培訓(xùn)等方式，改變當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，同時還幫助合作社建立茶苗繁育基地。通過構(gòu)建激素+穴盤模式，成功解決穴盤育苗新技術(shù)，徹底解決蘇北茶區(qū)茶苗成活率低的現(xiàn)狀。
30多年來，徐德良研究了江蘇茶樹主要害蟲的發(fā)生規(guī)律和測報辦法，開創(chuàng)了江蘇茶樹病蟲害信息化防治的新局面，研發(fā)了高效防治的食誘劑——食誘王，在綠色防控技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過10多年的研究和試驗推廣，在全國首先提出了“茶樹害蟲無化防控技術(shù)”，目前江蘇茶園應(yīng)用面積已經(jīng)達到40%以上。為江蘇茶葉質(zhì)量安全作出了重要貢獻。
徐德良在南京指導(dǎo)茶農(nóng)種植茶葉研究所自主選育品種蘇茶120和蘇玉黃
在徐德良的帶領(lǐng)下，江蘇省茶葉研究所育成了國家級茶樹良種3個，省級良種6個，獲新品種權(quán)4個；研究并推廣了茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，茶園病蟲害無化防控技術(shù)，高香型紅茶加工技術(shù)，綠茶全程化機械加工技術(shù)，茶樹穴盤育苗技術(shù)等。徐德良研發(fā)的茶園綠色防控技術(shù)和無化防控技術(shù)的實施，使江蘇的茶園病蟲害化學(xué)防治次數(shù)從90年代的每年12次降到1~2次，大大節(jié)約了農(nóng)民的用藥成本和人工成本，保障了江蘇的茶葉質(zhì)量安全。
徐德良說：“我是一名農(nóng)業(yè)科技人員，用自己的專業(yè)知識去幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中的實際問題，這是應(yīng)該的，就像醫(yī)生應(yīng)該救死扶傷一樣，是本身專業(yè)的職責，同時幫助別人解決問題，能體現(xiàn)自身的價值，從中得到快樂”。
本刊記者：李靜
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紫砂壺，中國特產(chǎn)，一個天下茶客都喜愛的茶具，一張江蘇宜興的金字名片。
在茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的當下，宜興正以每天出產(chǎn)10萬件紫砂器、消耗50噸紫砂泥的速度運行維持著整個消費市場。
紫砂，原產(chǎn)于宜興丁蜀鎮(zhèn)黃龍山地區(qū)開采出的紫砂礦，經(jīng)過風化、粉碎、捶煉，成為制作砂壺的熟泥，這是世界制陶業(yè)上僅有的一種得天獨厚的礦產(chǎn)資源。雖其他地方也有類似的泥料，但“純度”差了很多。
由于黃龍山的紫砂礦土呈結(jié)晶狀，具有較高的強度、抗熱震性和透氣性。以及良好的結(jié)合性和穩(wěn)定的可塑性，燒制出的茶壺由于其良好的“發(fā)茶”功效，從而美化茶湯，加上各種靈動大氣的造型深受茶客們的喜愛。
在說正題之前我們先來普及一個常識，當我們一些心愛或珍貴的紫砂壺在使用過程中破裂或損壞又不想丟棄時，就會用傳統(tǒng)的鋦釘或金繕、銀繕工藝將其恢復(fù)原狀，既美觀也不影響繼續(xù)使用。
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但如果有人用膠水將破損的地方補好并用化工色素修復(fù)到與原來顏色一致，你還會使用這把壺嗎？
這個自2018年底在宜興興起的“手藝”叫做“原色修壺”，也叫“無痕修壺”，據(jù)說這種讓紫砂壺宛若重生的手藝還排在鋦壺和金繕之上。
為了將這個“新手藝”了解清楚，我特意去宜興做了調(diào)研。
大約五六年前，一種古玩行業(yè)里的修補方法開始在宜興的紫砂壺里使用流傳，而近一兩年已經(jīng)遍地開花。
走進一家原色修壺的店，先看了店里陳列的修復(fù)過的幾把壺，如果不是店員跟你說是哪個地方修了你還真難發(fā)現(xiàn)這是一把修復(fù)壺。與店員談起用什么原料來修復(fù)時，店員說：我們用師傅配好的膠水將壺裂痕或者破損處粘好，再用顏料調(diào)好涂抹均勻，處理一下，最后進入200度的烘箱烘烤就好了。
這把壺如果不是對方說哪里修復(fù)過還真看不出來
問及在哪里學(xué)習這門技術(shù)？
答：我們這邊有速成班，少則一個星期多則一個月就可以自己干了。
問及修壺價格？
答：主要看壺的破損程度和位置，關(guān)鍵還是壺本身的價值，一般150起，高的得四五百。
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圈內(nèi)為修復(fù)的地方
壺身開裂準備修復(fù)的壺
剛黏好尚未處理的壺蓋
走進第二家原色修壺店，主人很驕傲的向我們展示它修好的作品，如若不是她的指點下很難辨別出當初是哪里有破損。
這家店的櫥窗里擺滿了修好的紫砂壺，她說她這里修一把200起，她師傅會更貴。
當我問及用什么膠水時，她直截了當?shù)恼f：丙烯??！
“那顏料呢？”我繼續(xù)問道。
“這個么，都是人家配好的，我們買來用就是.......”
店主打開手機向我展示曾經(jīng)破損和修復(fù)好的壺
我打開膠水瓶聞了一下，一股刺鼻的化學(xué)味道嗆得我趕緊拿開，當我繼續(xù)“研究”那些調(diào)好的糊狀顏料時，店主及時地制止了我。
令人作嘔的粘合劑
修好的壺在烤箱里烘烤一下就OK了
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隨行的當?shù)刭Y深業(yè)內(nèi)人士告訴我：“也就前年下半年開始，原色修壺的店到處開花，還有教授修壺的速成班，教的師傅基本都是臺灣或福建人。他說修壺本身沒有問題，主要是用來修復(fù)的原料有問題，丙烯原料用來作畫沒有問題，但與茶水接觸那肯定不好，更可怕的是那些顏料，都是化工顏料，毒性很強，他親眼看到原色修壺的師傅戴著防毒面具在攪拌修壺的原料，你想想看拿這種壺喝茶簡直就是慢性自殺......."
兩家店里用的顏料
他說："如果將原色修壺這種工藝放在工藝紫砂器或陳設(shè)壺上面一點問題都沒有，但如果放在日用壺上面那就有些缺德了。只是修復(fù)一把日用紫砂壺上的壺鈕或手把還好，要是用壺身、壺口都用原色修過的壺泡茶，長期以往不知會得什么病呢......."
我又與一位相識多年的宜興制壺師聊起原色修壺的事情，問他怎么看？
他說：“我們制作紫砂壺時會有一些瑕疵品，泥胚時檢查兩次，燒制時檢查兩次，所以不會太多，但一個宜興幾萬家制壺作坊一年下來產(chǎn)生的瑕疵品還是挺大量的。對于我們這樣三五百的半手工商品壺是不會拿去修的，一修兩三百還不如重新做一把劃算，所以如果有瑕疵壺基本會低價被專業(yè)的人收走，他們會經(jīng)過處理按正常價格賣出去，修的毫無破綻誰也看不出來，但經(jīng)過一段時間使用后壺本身部位會起包漿，但修復(fù)的地方由于不透氣還是原樣，仔細觀察還是能夠看出來的?！?/p>
他接著說：”原色修壺以前也有，但是用燒制過的各色紫砂壺碎片研磨成粉末并與一種無毒的粘合劑混合修補重新燒制，對人體無傷害，那時候修補費用也貴，八百、一千甚至幾千一把的都有，修的都是有價值的收藏壺。而現(xiàn)在是劣幣驅(qū)逐良幣，當手藝活變成產(chǎn)業(yè)后大家相互競爭，相互壓價，用的材料越來越差，有的修復(fù)后會用烤箱烘一下，有的干脆用吹風機吹一下再拋一下光看不出來就好了。個人認為這樣的壺作為實用壺拿去泡茶對身體肯定是不好的，但反正又不會一下子毒死人，誰會在乎呢......”
我說：這個現(xiàn)象就沒人干預(yù)管理嗎？
朋友說：“事不關(guān)己高高掛起，大家都在默認存在，最多也是背后說幾句。”
是啊，任何行業(yè)都有陰暗面，任何行業(yè)都有惟利是圖的群體。這些年的毒奶粉、假疫苗、變質(zhì)茶葉、假年份陳皮.......一波未平一波又起，幾十年間此消彼長，我們眼見著、經(jīng)歷著一個個事件，很近，也很遙遠。
遍地開花的原色修壺
原色修壺，修的壺用來泡茶到底有沒有毒？我們尚還不能下定論，在一切都以科學(xué)為依據(jù)的今天，我們只能憑自己的認知進行分析和判斷。
如朋友所說：事不關(guān)己高高掛起，大家都在默認存在，最多也是背后說幾句.......
不管是管理者、從業(yè)者、消費者。
是的，在利益至上的當下，除了這樣，我們還能做什么？
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附錄：來自百度的科普
一：
熱塑性丙烯酸樹脂在成膜過程中不發(fā)生進一步交聯(lián)，因此它的相對分子量較大，具有良好的保光保色性、耐水耐化學(xué)性、干燥快、施工方便，易于施工重涂和返工，制備鋁粉漆時鋁粉的白度、定位性好。熱塑性丙烯酸樹脂在汽車、電器、機械、建筑等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
熱固性丙烯酸樹脂是指在結(jié)構(gòu)中帶有一定的官能團，在制漆時通過和加入的氨基樹脂、環(huán)氧樹脂、聚氨酯等中的官能團反應(yīng)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，熱固性樹脂一般相對分子量較低。熱固性丙烯酸涂料有優(yōu)異的豐滿度、光澤、硬度、耐溶劑性、耐侯性、在高溫烘烤時不變色、不返黃。最重要的應(yīng)用是和氨基樹脂配合制成氨基-丙烯酸烤漆，目前在汽車、摩托車、自行車、卷鋼等產(chǎn)品上應(yīng)用十分廣泛。
二：
丙烯睛中毒acrylonitrilcpnisnnin}內(nèi)烯睛屬高毒類一在體內(nèi)可析出氰離子，抑制細胞色素氧化酶，造成組織缺氧，其分子本身一也有毒作用。丙烯肺急性中毒癥狀與氫氰酸相似，輕者有頭暈、頭痛、乏力、惡心、嘔吐、手足麻木、意識蒙朧、紫維等，重度中毒出現(xiàn)四肢陣發(fā)性強直性抽搐、昏迷.可繼發(fā)呼吸、循環(huán)衰竭。皮膚受污染時，局部出現(xiàn)紅斑、丘疹和水疤。
丙烯中毒癥狀?
1
亞急性中毒：密切大量接觸可出現(xiàn)亞急性發(fā)病，出現(xiàn)嗜睡和小腦功能障礙，表現(xiàn)為眼球水平震顫，言語含糊。指鼻及跟膝脛試驗不穩(wěn)，輪替動作失調(diào)，步態(tài)不穩(wěn)等。2周后出現(xiàn)感覺運動型多發(fā)性周圍神經(jīng)病，表現(xiàn)為肢體麻木，剌痛，下肢無力。音叉振動覺和跟腱反射減退，具有早期診斷價值。神經(jīng)肌電圖檢查顯示：遠端感覺電位明顯降低，有神經(jīng)原性損害，可伴有較多自發(fā)失神經(jīng)電位。
2
慢性中毒：低濃度接觸數(shù)月數(shù)年后，漸出現(xiàn)頭痛頭暈疲勞，嗜睡，手指剌痛，麻木感，常伴有兩手掌發(fā)紅，脫屑，手掌足心多汗。進一步出現(xiàn)四肢無力，肌肉疼痛。步態(tài)蹣跚，易前傾倒，神經(jīng)系統(tǒng)檢查，可見深反射減弱或消失，音叉震動覺和位置覺減退，閉目難立試驗陽性等。神經(jīng)肌電圖檢查表現(xiàn)與亞急性中毒相似；腦電圖可輕度異常。
3
在丙烯酰胺生產(chǎn)過程中，或用于樹脂合成，粘合劑，地下建筑，改良土壤，油漆，造紙等行業(yè)，有機會接觸本品，接觸丙烯酰胺有三種形式：經(jīng)口、呼吸道吸入及皮膚接觸。丙烯酰胺被吸入后分布于體液中。水是最重要的被污染物。非職業(yè)性接觸丙烯酰胺主要來自被丙烯酰胺污染的飲用水和食物。如預(yù)護不良均可造成中毒。
注意事項
丙烯酰胺為白色結(jié)晶粉末，易溶于水，乙醇、乙醚、丙酮本品易聚合和共聚；在酸堿環(huán)境中可水解成丙烯酸。丙烯酰胺屬中等毒類，可經(jīng)皮膚和呼吸道吸收，在體內(nèi)有蓄積作用，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。從而引起四肢乏力，剌痛，麻木，共濟失調(diào)，甚至肌肉萎縮等癥狀。體內(nèi)丙烯酰胺需積累到一定劑量才發(fā)病，故急性中毒十分罕見，主要表現(xiàn)為遲發(fā)性毒作用，引起亞急性和慢性中毒。丙烯酰胺對眼和皮膚也有一定的剌激作用。其發(fā)病多為亞急性氣候炎熱時，發(fā)病率明顯增高。
在2022年第三個“國際茶日”來臨之際，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國駐華使館、國內(nèi)外茶人推出“國際茶日”慶?；顒樱骸拔业膰椅掖浴⑽业募亦l(xiāng)我代言”。
江蘇省宜興縣為您推介：壺抱宜興紅 共飲陽羨茶。
宜興茶產(chǎn)業(yè)
茶產(chǎn)業(yè)是宜興最具優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)，關(guān)聯(lián)度大、產(chǎn)業(yè)鏈長、帶動力強，融生產(chǎn)、生態(tài)、經(jīng)濟、休閑、旅游和文化傳承等功能于一體，是宜興對外宣傳的一張靚麗名片，為茶農(nóng)致富、茶業(yè)興旺、茶鄉(xiāng)振興提供強大動力。
《茶園晨曲》
宜興是江蘇最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，享有“茶的綠洲”之美譽。先后獲評“首屆中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國茶業(yè)百強縣”、“全國茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型”?，F(xiàn)有茶園7.5萬畝，年產(chǎn)名優(yōu)茶900多噸，形成以宜興紅茶、陽羨雪芽、善卷春月、荊溪云片等為代表性產(chǎn)品的生產(chǎn)格局。宜興茶企現(xiàn)有省級龍頭企業(yè)8家、無錫市級龍頭企業(yè)6家、國家級示范社5家、省級示范社4家，優(yōu)化“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+市場”的產(chǎn)銷模式，構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，提高整體競爭力，在有效促進小農(nóng)戶與大市場銜接的同時，帶動了茶農(nóng)的增收致富。
沈瑞琴《茶園春晨》攝于2019年
宜興具代表性茶產(chǎn)業(yè)——宜興紅
宜興原有陽羨茶、陽羨雪芽等區(qū)域公用品牌，隨著宜興紅茶品質(zhì)、知名度、銷售量的不斷提升，為更好地放大品牌效應(yīng)、促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，宜興市委市政府又傾力打造“宜興紅”區(qū)域公用品牌。2018年成功注冊為國家地理標志證明商標。其市場定位是宜興本地出產(chǎn)的精品紅茶，具有“外形緊秀顯毫、香氣甜香持久、湯色橙紅明亮、滋味鮮醇甘甜、葉底嫩勻紅亮”的品質(zhì)特征。
茶樣照片
陽羨雪芽，地標證書
宜興積極推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進茶與特有的山水陶竹禪等元素多維融合，實現(xiàn)資源優(yōu)勢向發(fā)展優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，打造了陽羨茶產(chǎn)業(yè)園、陽羨茶文化博物館、西渚茶禪小鎮(zhèn)等具有宜興地方特色的茶文旅基地。推出茶園觀光、采摘、制茶、品茗和度假休閑等多形式的體驗產(chǎn)品。入選中國十佳茶旅路線1條，入選江蘇省精品茶旅線路3條，入選國家百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線1條。出版了《古詩詠陽羨茶》、《新詩詠陽羨茶》、《陽羨茶》季刊等書籍。
宜興生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、人文底蘊深厚，產(chǎn)茶歷史悠久、始于漢、盛于唐，自清代光緒年間就紅茶生產(chǎn)記載，在漫長的歲月中，宜興茶葉的品質(zhì)和美名廣為傳頌，與紫砂壺相生相伴、相得益彰，賦予了宜興茶豐滿而獨特的歷史和文化內(nèi)涵。
陽羨茶產(chǎn)業(yè)園，采茶
陽羨茶、紫砂壺、金沙泉被譽為“江南飲茶三絕”;擁有境會亭、茶局巷、茶亭等歷史古跡和地名幾十處;歷代文人雅士對宜興茶更是推崇備至、贊不絕口，留下了多達200 余首膾炙人口、代不絕詠的茶詩茶句。
宜興與茶有關(guān)的民俗文化非常豐富。其中最為知名的是早茶(早上喝茶)與吃講茶(民間糾紛矛盾不進衙門而到茶館里去邊喝茶，邊議事評理，最終調(diào)解處理)。民國時期，宜興城鄉(xiāng)茶館林立，僅四大鎮(zhèn)就有70 多家。宜興是佛教圣地，享有“禪窟”之名，佛教與宜興獨特的茶元素交匯融合，形成了魅力獨具的宜興佛教文化現(xiàn)象?！安瓒U四月到宜興”就是星云大師為宜興旅游題寫的宣傳推廣語。
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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
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