各位茶友不知道在您的日常生活中
會不會有人問您以下這些呢?
安吉白茶是白茶嗎？
溧陽白茶是白茶嗎？
君山銀針是白茶嗎？
白毫銀針是綠茶嗎？
那么安吉白茶、溧陽白茶、君山銀針都是屬于白茶嗎？
白毫銀針是屬于綠茶嗎？
各位茶友們
接下來
就跟著小編一起來了解一下
安吉白茶是白茶嗎？
安吉白茶的真實身份其實是浙江的烘青綠茶，安吉白茶既是茶樹名又是茶名。這種特殊的茶樹品種，每到早春低溫時，生長出的芽葉都有葉綠素缺失現(xiàn)象，嫩芽葉是白色的?；販睾?，葉子才變綠。采用的是綠茶的加工工藝，所以安吉白茶當然不是白茶，而是綠茶！
溧陽白茶是白茶嗎？
溧陽白茶是綠茶。產于天目湖的南山竹海旁，和安吉白茶有著異曲同工之妙，也是因著茶樹品種的低溫時，抑制了葉綠素的合成。故芽葉采摘時呈白色，一旦回溫，則從花白轉變?yōu)榫G色。
君山銀針是白茶嗎？
君山銀針既不是白茶，也不是綠茶，ta是黃茶。黃茶，就是制造時由悶黃工序形成黃湯黃葉的茶。
白毫銀針是綠茶嗎？
白毫銀針是白茶。是產于福建福鼎、政和針狀白芽茶。屬于六大茶類中的白茶，制作過程中只有萎凋和干燥兩道工序。
綠茶、白茶容易混淆？
外形
湯水和葉底的顏色
功效
儲存方式
四個方面，教你認清它們！
? ? 文 | 小白
01
前段時間說到綠茶的上市時間要比白茶早許多，有出現(xiàn)茶商將綠茶當做白茶賣的例子。
于是有細心的茶友來問：綠茶和白茶要怎么分辨呢？
綠茶算是六大茶類當中比較老牌的茶類了，很多人都喝過綠茶。
甚至一些品牌的飲料和牙膏當中都出現(xiàn)了含有綠茶成分的產品，算是個耳熟能詳的茶類了。
相比之下，白茶原本更重出口，近幾年來在國內市場發(fā)展不錯。
雖然有些國際知名品牌中的化妝品還有某國外飲料商的產品中都含有白茶成分，但白茶的群眾知曉度似乎弱一些。
很多人會將白茶與綠茶混淆。
特別是安吉白茶（綠茶）和福鼎白茶，由于安吉白茶名字中帶有“白茶”二字，是最容易混淆為白茶的了。
今天，小白就好好與茶友們說一說白茶與綠茶的區(qū)別。
白茶上市稍晚，千萬別買錯了哦！
02
干茶外形
區(qū)別白茶和綠茶的第一步，一定是從外形開始入手的。
白茶由于周身布滿白毫而得名，其中白毫銀針的白毫最多，最厚實。
其次白毫銀針是筍狀結構，茶友若是手邊有白毫銀針可將它層層剝開，或者是橫切開。
白毫銀針是像竹筍一樣，一層一層的，每一層上面都長滿了白毫。
所以白毫銀針雖然是芽茶，卻耐泡的很。
不過這也使得白毫銀針的烘干尤其不易，雖然是最早采摘的，但是上市時間比白牡丹還要晚，比春壽眉稍早一些。
由于價格最貴，是白茶當中最經常被冒充的那一個，茶友們在購買的時候尤其要注意分辨。
綠茶的外表，色澤鮮綠，有光澤。
而且大多數的綠茶經過炒青之后，形狀規(guī)整，不像是白茶當中的其它兩種茶類葉片自由舒展。
不過綠茶的形狀很多，總有例外的，外表的形狀只能作為參考，不能作為唯一的衡量標準。
03
茶湯的顏色及葉底
這里比較的是新白茶與綠茶的區(qū)別哦，畢竟老白茶與綠茶相差甚遠，用不著多此一舉的解說吧。
春白茶的湯水，前幾泡中是帶有一些綠意的，畢竟這時候的新白茶剛制作好不久。
春季的陽光弱，大部分的葉綠素都保留在了干茶之中，自然而然的會溶于茶湯部分。
幾沖之后，這種綠色就會減淡，漸漸的轉向赤金、金黃、杏黃等黃色系的湯水顏色。
而白毫銀針則要特殊些，由于只取白茶樹的芽頭制茶，湯水中大部分內質物都來源于白毫。
所以白毫銀針的湯水中的顏色格外淡些，前幾沖呈現(xiàn)為牙色，之后的幾泡也是淡淡的黃色系，與綠茶相差甚遠。
綠茶的湯水顏色是出了名的——清湯綠葉。
茶湯和葉底皆以綠色為主，也因此特點得名“綠茶”。
新白茶的葉底一開始是綠色的，漸漸的有些發(fā)白，是內質漸漸析出的表現(xiàn)。
04
功效
綠茶是寒性的茶葉，喝多了可能傷胃。
所以胃不好的茶友盡量少喝，或者不喝。
而白茶在新茶時期，茶性清涼。
等到儲存一段時間，成為了老白茶之后，反而有養(yǎng)胃的作用。
綠茶抗輻射的作用一直被人們所稱道，殊不知白茶的抗輻射功效并不比綠茶來的弱。
白茶和綠茶因為相像，似乎一直被人們所比較，功效方面也不能錯過。
經過研究證明，白茶的抗突變效果及預防癌癥的效果皆強于綠茶。
白茶具備許多綠茶的功效，且茶性比綠茶溫和，于是越來越多養(yǎng)生人士認識到了白茶的養(yǎng)生效果，并且開始飲用。
白茶當中的黃酮類物質含量明顯高于其它茶類，“三降三抗”的效果優(yōu)于其它茶類。
05
最后來說一說，綠茶與白茶的儲存方式
看到“白茶不能放在冰箱”這個標題會驚訝的茶友們，多數是分不清白茶與綠茶的差異的。
綠茶是喝“鮮”的茶類，將它放在無異味的冰箱當中，能夠讓它更好的保持住自己的風味。
而白茶是“新老皆宜”，新茶時期喝它的鮮爽，老茶時期便喝它的醇厚。
不陳不新的時候，就喝它的變化多端，也是一種情趣。
白茶的最佳存放溫度在25攝氏度左右，冰箱0攝氏度或者是5攝氏度左右的溫度并不適用于白茶的陳化。
另外，不論是白茶還是綠茶，皆不能放在咱們日常儲存飯菜的冰箱里面。
這基本上能夠成為“自殺式存茶法”了。
白茶需要放置在干燥、通風、無異味、常溫、避光的地方。
綠茶則最好趁鮮爽的時候飲用，日?？纱娣旁趯ｉT存綠茶的小冰箱里，保持風味。
06
綠茶白茶，還傻傻分不清嗎？
大概是看自己家的孩子覺得格外眉清目秀，小白就覺得白茶和綠茶一點兒也不像吶。
最后還是來說說白茶的近況吧。
高山白茶已經開始采摘啦，正式進入春茶季!
采摘已經開始了，那新白茶上市還會遠嗎？茶友們喝到新白茶還會遠嗎？
很多人剛開始喝茶的時候，看到“大紅袍”幾個字就誤以為是紅茶，其實是烏龍茶才對。這樣的常識性錯誤經常有人犯。
今天，茶姐總結了十條基本茶葉常識，快來檢測一下你知道幾種？
一，安吉白茶是綠茶不是白茶
那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？
這是因為安吉白茶加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
二，大紅袍是烏龍茶不是紅茶
大紅袍的名字來源于一個傳說故事，學子丁顯赴京趕考途中腹痛難忍，在一棵樹下暈倒了，風吹落的樹葉掉進學子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇跡般好了。
后來該考生高中狀元回來報恩，在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
三，君山銀針是黃茶不是白茶
白毫銀針和君山銀針雖只有一字之差，但是，白毫銀針是白茶，君山銀針卻是綠茶。
不同的茶類是按照發(fā)酵程度來分的，君山銀針因加工工藝分屬黃茶，但由于身披白毫，故稱君山銀針。
四，六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又稱片茶，是中國十大名茶之一，產自安徽省六安市。
這個字很容易念錯，一定要注意哦。
五，是鳳凰單叢不是鳳凰單樅
在市面上，關于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；
“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
六，潮汕功夫茶工夫紅茶
雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費時間、精力、力氣制作出的紅茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習俗。
七，鴨屎香里真有鴨屎嗎
“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經典香型，也可以說是單叢茶的代表。
“鴨屎香”的名字來源也有幾種說法，一種是茶農怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。
八，黃片是正經的不要想歪了
茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。
黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。
九，茉莉花茶里沒有花是真的
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會留下部分。
十，洞庭湖產君山銀針，洞庭山產碧螺春
我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春產自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個叫做君山的島，盛產君山銀針。
不知道大家都答對了幾道題呢？
當然茶葉的知識及文化遠遠不是回答10道題就能夠理清、掌握的，即便是答對了這所有的問題，也不能代表對茶葉知識已經完全了解，這只是其中的一點點皮毛而已。
茶姐一直認為，喝茶并不需要懂茶，但想要了解茶葉知識和茶文化，那就一定要多喝茶，因為讀萬卷書，不如行萬里路，所有的知識，都藏在你喝過的茶中。
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