飲下午茶

白霧松，全程有機更健康

說起下午茶源頭，那源頭一定是英式下午茶。出自英國貴族夫人生活中的靈光乍現(xiàn)，成就了現(xiàn)代都市人享受生活的方式。當(dāng)然，時光變遷，下午茶的意義也不執(zhí)著于貴族式的體驗，反而成為某種生活啟示——生活的細微靈光，都有成為經(jīng)典的可能。

相傳19世紀初期的維多利亞時代，英國公爵夫人安娜·貝德芙七世靈感乍現(xiàn)，成為第一位開始喝下午茶的人。某天的下午三四時，貝德芙夫人午餐已經(jīng)消化得差不多，距離下一頓晚餐也有段時間，她感覺肚子有點餓了，就請女仆烤了幾片面包，準備了一些奶油，并泡了一壺紅茶，作為果腹之用。

這種餐間小點的形式貝德芙夫人本人很受用，漸漸地，她就養(yǎng)成了下午茶的習(xí)慣。她不但自己享用著自創(chuàng)的茶點，還經(jīng)常邀請親友共飲下午茶，聚在一起閑話家常，同享輕松愜意的午后時光。轉(zhuǎn)眼間，這種下午茶的形式上行下效，成為一種風(fēng)尚，在當(dāng)時貴族社交圈內(nèi)流行開來，一直發(fā)展到今天，儼然成為一種正統(tǒng)的英國文化。

傳統(tǒng)的維多利亞下午茶在細節(jié)上是極為考究的。舒適的環(huán)境，精致的茶具和茶點以及優(yōu)雅的穿著，缺一不可。請客的主人請賓客圍于餐桌前，為了以示茶葉之矜貴，主人吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟。并端出茶會之前提前準備好的豐盛冷熱點心和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器等。

下午茶雖是一種非正式的社交場合，但是赴會的貴族也極為重視穿著打扮。女士去赴下午茶會必得穿蕾絲洋裝，將腰束緊；男士要著燕尾服，頭戴高帽手持雨傘。茶要滴滴潤飲，點心要細細品嘗，交談要低聲細語。

當(dāng)然這種下午茶也不單單局限于上層貴族獨享，一般家庭的小民也利用下午茶的時間走親串友。一般民眾用家中最好的客廳招待客人，女主人沏好茶，烤制好各樣點心，雖然樣式不太精美，但用料絕對實惠美味，供客人享用。這種普通民眾的家庭下午茶會，往往帶有一種英國傳統(tǒng)的樸實田園風(fēng)格。

隨著時間推移，下午茶被人們推崇，并趨之若鶩，雖然保留了傳統(tǒng)的英式紅茶文化，但是在形式方面已簡化不少?，F(xiàn)在人們的工作、生活愈發(fā)繁忙，忙里偷閑的下午茶時光，優(yōu)雅自在，不妨是一天生活中的充電站，因此成為現(xiàn)代生活中朋友交際敘舊的首選。在高樓之上或是隔著玻璃幕墻，沐浴在陽光里，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步；或是悄然獨坐，或是一二好友閑談，沉浸在閑適而溫暖的時光里。

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由于氣候和日耳曼起源，英國人在傳統(tǒng)上一直是喝啤酒，而不是葡萄酒的飲用國。近年來，葡萄園在英格蘭南部的栽培已證明是成功的。英格蘭西部的傳統(tǒng)飲料是蘋果酒，而不是啤酒。然而從總體而言，英國的傳統(tǒng)飲品卻是茶。

今天著重要為大家介紹的就是 Afternoon Tea: A very British tradition。

英國在維多利亞女皇時代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的時代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗。

著名作家Henry James曾經(jīng)說過：“There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.”You might be surprised to learn that British people love tea. In fact, afternoon tea is more than just a drink – sometimes it's a complete meal. ”

英國人喜愛喝茶，對于這點你或許會感到些許驚訝。事實上，下午茶對于英國人來說，遠遠不止是一種飲品，有時候那便是一頓完整的餐飯。

一般認為，英國下午茶的傳統(tǒng)是維多利亞女王時代1840年期間由貝德芙公爵夫人安娜女士所開創(chuàng)的。那時候，午餐開始得很早，而通常直到晚上9點人們才開始吃晚餐。公爵夫人每到下午便感到百無聊賴甚至饑腸轆轆，便讓女仆準備一些差點，面包，黃油以及蛋糕送往她的房間。很快，喝下午茶便流行起來。公爵夫人也開始邀請她的朋友共飲下午茶。

很快，在午后時光，喝下午茶便蔚然成風(fēng)。隨后，下午茶變得更為精致。典雅的茶壺，蕾絲或繡花桌布，骨瓷杯，餅架，茶罐均為下午茶增添了一份高雅。19世紀80年代，每到下午4點或5點，貴族婦女便會穿上長袍，戴上手套以及帽子，前往休息室喝下午茶。

傳統(tǒng)的下午茶提供可口的三明治（當(dāng)然也包括薄薄的黃瓜三明治），由奶油和果醬涂抹的烤餅。蛋糕和面粉糕餅也在下午茶上供應(yīng)。

然而在如今，在大多數(shù)郊區(qū)居民的家中，下午茶更趨向于是簡簡單單的一塊餅干，一小塊蛋糕，以及一大杯由茶包沖泡的茶。

下午茶圖：中國國際茶文化研究會

七茶.茶敘

聚談老友，

因為一葉茶，相遇，

我們互相頷首一笑。

每個人，都有自己的故事，

或選擇靜靜發(fā)呆 ，

享受片刻放空，

或者在此，談笑中，

忘卻。

這便是七茶的茶敘。

周日我們來一場純英式的下午茶

坐落于杭州上城區(qū)

古色古香的五柳巷歷史街區(qū)內(nèi)

信步游廊，拱門之間

茶室空間內(nèi)，茶、瓷器、書籍、文房四寶

錯落有致地擺放

讓人能夠更自在舒適地進入空間場地

忘掉紛擾。

編號：GDZPS7732
書名：《約個下午茶》
版別：中國紡織出版社
作者：樊小凡主編
書號：ISBN 978-7-5180-5333-9
定價：45.00
出版日期：201905
內(nèi)容簡介
《約個下午茶》教你如何飲下午茶、吃茶點，如何做出漂亮點心、喝茶喝出優(yōu)雅范的實用書。各式茶飲、咖啡、果汁……應(yīng)有盡有；蛋糕、餅干、司康、小點心……組合出完美午茶盛宴；更有關(guān)于茶品與茶點的選擇、茶與茶點的搭配知識介紹，集時尚與實用于一體，融精美手繪與精致圖片于一書，給讀者美好的閱讀體驗。親自動手做一份下午茶茶飲與茶點，讓時光慢下來，享受一段輕松愜意的時刻，邂逅優(yōu)雅。
樊小凡：蛋糕技師，甜品設(shè)計師，射手座美食達人，艾客手工烘焙創(chuàng)始人。愛上烘焙是從做好吃的東西給自己、家人和朋友開始的。我想告訴你：一切關(guān)于烘焙的美好的小確幸和小甜蜜，都是因為多了一點點耐心和細心，便回報出了獨一無二的、充滿愛和健康的美味果實。