茶業(yè)機(jī)械是指茶園作業(yè)機(jī)械和茶葉加工機(jī)械，是發(fā)展茶業(yè)的重要生產(chǎn)工具。
俗話說，“工欲善其事，必先利其器”。因此茶業(yè)機(jī)械歷來(lái)為人們所重視。在新昌縣，茶機(jī)制造業(yè)聞名全國(guó)，成為依托茶葉發(fā)展起來(lái)的億元產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)如今，機(jī)制龍井茶因其色澤、外形、品質(zhì)一致和生產(chǎn)過程清潔化，越來(lái)越受到業(yè)界的認(rèn)可，茶機(jī)在茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中的作用日漸凸顯。新昌茶機(jī)在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開始大放異彩，不斷迎來(lái)發(fā)展的春天。
“新昌工匠”開創(chuàng)茶機(jī)先河
上世紀(jì)80年代，浙江掀起發(fā)展名茶的熱潮。不少地方聘請(qǐng)西湖區(qū)的炒茶能手，傳授龍井茶的炒制技術(shù)，創(chuàng)制出扁形名茶。舜皇云尖、千島玉葉、大佛龍井等“浙江龍井”因此應(yīng)運(yùn)而生。
隨著龍井茶的發(fā)展與茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快，高強(qiáng)度、低效率的手工炒制技術(shù)已難以與之相適應(yīng)，開發(fā)機(jī)械化茶葉加工設(shè)備在茶農(nóng)中的呼聲日趨強(qiáng)烈。因此，龍井茶整形機(jī)的研究成為科研單位的重點(diǎn)課題。這其中，最具代表性的是中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研制的具有理?xiàng)l和壓平功能的理?xiàng)l整形機(jī)和用于炒制安徽名茶(尖茶)的往復(fù)振動(dòng)槽式理?xiàng)l機(jī)，但這兩種茶機(jī)制成的茶葉扁度不理想，從而沒有得到有效推廣。
上世紀(jì)90年代末，新昌縣的一些能工巧匠，模仿手工炒制過程研制名優(yōu)茶炒制機(jī)，誕生擺動(dòng)式‘天峰’名茶炒制機(jī)、回轉(zhuǎn)式名茶炒制機(jī)等。扁形茶炒制機(jī)的出現(xiàn)，完全顛覆多功能理?xiàng)l機(jī)通過搖擺碰撞茶葉的原理，采取炒板與鍋的擠壓，使茶葉變扁成型。
據(jù)了解，發(fā)明第一臺(tái)扁茶機(jī)的是回山鎮(zhèn)柘前村的丁水芳。丁水芳做茶機(jī)前曾是回山鎮(zhèn)有名的木匠師傅，由于自己不會(huì)炒茶，便四處觀摩炒茶高手的手法、頻率，掌握炒制規(guī)律。之后，他用鐵皮在預(yù)先做好的木頭模子里敲出弧形的炒鍋，又用木塊包上布，制成一個(gè)炒板，還用竹片做出一個(gè)翻葉板，再用木料做好框架，裝上電動(dòng)機(jī)，在鐵與木頭接觸的地方填上石棉用于隔熱。就這樣，經(jīng)過半年的摸索，丁水芳終于研制出第一臺(tái)原始扁茶機(jī)。由于扁茶機(jī)功能較多，被業(yè)界稱之為“名茶多功能機(jī)”。
此后，天峰機(jī)械通過不斷實(shí)踐和改進(jìn)，研制出采用凸輪壓扁，能做半周運(yùn)動(dòng)的茶機(jī)，并將這種茶機(jī)注冊(cè)為“天峰”牌。2000年，“天峰”茶機(jī)開始正式投放市場(chǎng)，最高單機(jī)價(jià)格高達(dá)1萬(wàn)多元，被業(yè)界稱為“浙江乃至全國(guó)應(yīng)屬率先”。
“雙峰對(duì)峙”各領(lǐng)茶機(jī)風(fēng)騷
扁形茶炒制機(jī)誕生后，由于其具有省工省力、炒制易學(xué)、干茶質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，因此受到茶農(nóng)青睞，產(chǎn)品需求不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量隨之劇增。至2004年底，僅新昌縣的扁形茶炒制機(jī)生產(chǎn)企業(yè)就近200家。在此期間，天峰茶機(jī)憑借其雄厚的技術(shù)力量和先發(fā)優(yōu)勢(shì)在行業(yè)中成為翹楚。
一直以來(lái)，天峰機(jī)械注重對(duì)龍井茶的形、色、香、味進(jìn)行研究，并不斷改進(jìn)茶機(jī)工藝。2004年，天峰茶機(jī)銷量突破2000臺(tái)，產(chǎn)值上千萬(wàn)元。是年7月，天峰機(jī)械搬入高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，新廠區(qū)占地面積20000平方米，擁有標(biāo)準(zhǔn)廠房近萬(wàn)平方米。
正當(dāng)天峰茶機(jī)意氣風(fēng)發(fā)之時(shí)，恒峰茶機(jī)異軍突起，成為新昌茶機(jī)界的一匹黑馬。2005年3月，在新昌名茶機(jī)械加工大賽中，恒峰茶機(jī)的電熱R-280E型頂鍋式名茶炒制機(jī)一舉奪魁。恒峰名茶機(jī)械廠成立于1998年，是新昌最早的扁茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)之一。2005年之前，企業(yè)規(guī)模一直不大，但頂鍋式名茶炒制機(jī)的奪魁使其聲名鵲起。2009年，恒峰茶機(jī)搬入占地30畝的新廠區(qū)，擁有廠房面積15000平方米。
頂鍋式名茶炒制機(jī)的出現(xiàn)是扁茶機(jī)發(fā)展史上的又一次重大變革，它使茶葉炒制更加清潔化。此時(shí)的天峰茶機(jī)，出于對(duì)自己產(chǎn)品的情結(jié)，沒有立即吸納該先進(jìn)理念，雖然之后順應(yīng)趨勢(shì)也采用頂鍋式，但就是這樣的“慢半拍”，使其在新昌茶機(jī)界的領(lǐng)頭地位岌岌可危。
在這之后，天峰茶機(jī)與恒峰茶機(jī)的“雙峰”對(duì)峙格局逐漸形成。2005年9月，天峰茶機(jī)獲得省農(nóng)業(yè)廳的農(nóng)機(jī)推廣鑒定證，這是新昌首家獲得農(nóng)機(jī)推廣鑒定證的茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)。而恒峰茶機(jī)緊隨其后，也于同年獲得農(nóng)機(jī)推廣鑒定證。2006年4月，“恒峰”牌茶機(jī)榮獲省機(jī)械炒制大賽一等獎(jiǎng)，天峰機(jī)械有限公司生產(chǎn)的TF6CCB-7801型多功能名茶炒制機(jī)獲二等獎(jiǎng)。這一年的恒峰茶機(jī)得到長(zhǎng)足的發(fā)展，產(chǎn)銷量達(dá)到近8000臺(tái)，占到全縣總銷量的半壁江山，新昌茶機(jī)開始步入“恒峰時(shí)代”。
時(shí)至今日，恒峰茶機(jī)在銷售上依然保持“一哥”地位，但盛漲機(jī)械、銀球機(jī)械等其它企業(yè)也奮起直追，形成群雄奮起的局面。
“眾人拾柴”提升茶機(jī)品質(zhì)
茶機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到2004年，新昌縣生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到近200家。由于大部分企業(yè)“低、小、散”，質(zhì)量事故時(shí)有發(fā)生，茶機(jī)產(chǎn)業(yè)面臨生存考驗(yàn)。
為此，新昌縣委縣政府于2004年6月召開茶機(jī)質(zhì)量整治工作會(huì)議，對(duì)全縣茶機(jī)企業(yè)進(jìn)行整頓，并下發(fā)《新昌縣茶機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)條件考核細(xì)則》，對(duì)全縣茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件進(jìn)行考核。2005年9月，新昌縣成立茶機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)，幫助茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)建立完善原材料和外購(gòu)件驗(yàn)收制度、成品管理制度、售后服務(wù)制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高茶機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量。
此外，新昌縣農(nóng)業(yè)部門于2005年邀請(qǐng)省農(nóng)機(jī)鑒定站對(duì)新昌縣的名茶炒制機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品性能鑒定和農(nóng)機(jī)產(chǎn)品推廣鑒定。是年4月，新昌縣農(nóng)業(yè)部門舉辦農(nóng)機(jī)推廣鑒定知識(shí)培訓(xùn)班，向新昌縣農(nóng)機(jī)企業(yè)普及有關(guān)農(nóng)機(jī)推廣鑒定知識(shí)。之后，新昌縣農(nóng)業(yè)部門還向省農(nóng)機(jī)推廣鑒定總站提出進(jìn)行農(nóng)機(jī)產(chǎn)品性能鑒定和推廣鑒定的申請(qǐng)，幫助新昌縣農(nóng)機(jī)企業(yè)獲得農(nóng)機(jī)推廣鑒定證。
通過一系列整治，新昌縣一批低、小、散茶機(jī)制造企業(yè)被市場(chǎng)淘汰，茶機(jī)行業(yè)逐步朝著規(guī)模化、品牌化、科技化方向發(fā)展。2008年，浙江省將名優(yōu)茶加工機(jī)械列入政府農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍，新昌縣農(nóng)機(jī)管理總站積極幫助茶機(jī)企業(yè)提出申請(qǐng)，去年共完成補(bǔ)貼資金582.14萬(wàn)元，機(jī)具3175臺(tái)套，其中茶機(jī)3077臺(tái)套。與此同時(shí)，新昌縣茶機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)的《制訂和實(shí)施茶機(jī)同盟尺度晉升塊狀工業(yè)質(zhì)量》項(xiàng)目，被確定為第一批塊狀工業(yè)質(zhì)量晉升重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)一步推動(dòng)新昌縣茶機(jī)工業(yè)質(zhì)量晉升。
在此基礎(chǔ)上，新昌縣還加大茶機(jī)新產(chǎn)品研發(fā)投入，茶機(jī)新品碩果累累。近年來(lái)，省農(nóng)機(jī)質(zhì)量鑒定科對(duì)恒峰機(jī)械、盛漲機(jī)械、銀球機(jī)械等企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行推廣鑒定，對(duì)檢測(cè)企業(yè)的規(guī)模、管理制度、工裝設(shè)備、質(zhì)量管理、售后服務(wù)等進(jìn)行評(píng)定，并給予指導(dǎo)意見，為新昌縣茶機(jī)企業(yè)打造更好更精的茶機(jī)產(chǎn)品打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（來(lái)源：新昌新聞網(wǎng)）
“貴州綠茶”作為全國(guó)首個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，在上級(jí)有關(guān)部門的大力支持下，雷山縣啟動(dòng)了“貴州綠茶”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目建設(shè)。通過基地打造、設(shè)備升級(jí)、品質(zhì)提升、品牌推廣和人才培育等一系列有效工作，取得了較好的效果。
“貴州綠茶”保護(hù)工程項(xiàng)目進(jìn)入雷山后，通過以點(diǎn)帶面、以面促發(fā)展的方式，在推動(dòng)雷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，提升了雷山茶產(chǎn)業(yè)整體的加工能力，助力了當(dāng)?shù)夭杵蟮钠放埔庾R(shí)和塑造，有力推進(jìn)了全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
強(qiáng)基地扶典型 促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升
雷山縣作為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”“國(guó)家級(jí)茶葉出口質(zhì)量安全示范區(qū)”和“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”，是貴州綠茶種植生產(chǎn)的核心地帶，茶園大多分布在雷公山自然保護(hù)區(qū)腹地，該地區(qū)憑借高海拔、低緯度、多云霧、無(wú)污染的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，茶葉品質(zhì)優(yōu)越，深受市場(chǎng)青睞。
貴州綠茶保護(hù)項(xiàng)目工程在雷山縣落地后，著力改造提升當(dāng)?shù)夭鑸@，建成了數(shù)千畝的高品質(zhì)茶園核心生產(chǎn)示范基地。通過施行茶葉專用肥料、專用藥物以及推廣機(jī)器除草、修剪、施藥等措施，茶園的品質(zhì)得到了技術(shù)保障。此外，還通過開溝施肥、茶園除草和種植白三葉草等方式，推廣病蟲害綠色防控集成技術(shù)，進(jìn)一步提升了茶園的種植質(zhì)量。
截至2023年6月，雷山縣已擁有“貴州綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志用標(biāo)企業(yè)13家。其中，毛克翕茶業(yè)有限公司、雷山云尖茶業(yè)有限公司等企業(yè)在“貴州綠茶”公用品牌的加持下，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和產(chǎn)能的雙提升。毛克翕茶業(yè)有限公司在2023年5月底累計(jì)產(chǎn)量達(dá)31.28噸，累計(jì)完成產(chǎn)值2713.26萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)21.4%。茶葉銷售渠道也得到拓寬，除了穩(wěn)固提升省內(nèi)市場(chǎng)外，還開拓了北京、上海、廣東、浙江、安徽等省外市場(chǎng)，贏得當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。
立標(biāo)準(zhǔn)重培育 增強(qiáng)用標(biāo)企業(yè)內(nèi)功
標(biāo)準(zhǔn)是推動(dòng)貴州綠茶向產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展的重要推手，雷山縣制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，并取得很好的效果。但從整體發(fā)展來(lái)看，由于不同企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)深度不同，雷山茶的標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)仍然存在良莠不齊的問題，品質(zhì)的保障和管控有待加強(qiáng)。為保障和提升雷山茶葉品質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí)方面，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以問題為導(dǎo)向，開展了全面提升培訓(xùn)。
在茶園種植的規(guī)范指導(dǎo)方面，邀請(qǐng)貴州大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師金林紅團(tuán)隊(duì)深入雷山茶園實(shí)地考察，并因地制宜開展專業(yè)田間培訓(xùn)，以“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，解決了茶園病蟲害問題，提升了茶園的種植質(zhì)量。
在茶葉加工環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)省內(nèi)多位茶葉專家，通過茶葉加工專項(xiàng)培訓(xùn)，根據(jù)雷山茶的氣候特點(diǎn)，進(jìn)行理論和實(shí)操相結(jié)合的專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。
此外，針對(duì)雷山縣缺乏評(píng)茶專業(yè)人才的問題，邀請(qǐng)中國(guó)制茶大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶員牟小玲和“全國(guó)技術(shù)能手”、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師覃玉等多位專家進(jìn)行評(píng)茶專題培訓(xùn)，培育出一支具備專業(yè)素養(yǎng)的評(píng)茶人才隊(duì)伍。
“茶葉的生產(chǎn)，歸根結(jié)底是要將其銷售出去，那么，茶葉究竟該以什么樣的形式賣？如何賣？”為培養(yǎng)能應(yīng)對(duì)多種營(yíng)銷環(huán)境的高層次茶葉銷售人才，加快茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)流通速度，中國(guó)茶營(yíng)銷情景式培訓(xùn)創(chuàng)始人、暢銷書《茶葉應(yīng)該這樣賣》作者戴高諾作了精彩的營(yíng)銷專題培訓(xùn)?！安柘阋才孪镒由睢ＹF州并不缺好茶，缺的是能賣好茶的人才?！贝鞲咧Z說，茶作為世界衛(wèi)生組織推薦的第一健康飲料，天生麗質(zhì)的貴州茶本身就具備很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，大家要打開思維，尋找合適方法和時(shí)機(jī)，以實(shí)現(xiàn)茶葉銷量不斷迅速增長(zhǎng)。
添硬件強(qiáng)監(jiān)測(cè) 筑牢質(zhì)量安全防線
茶葉的發(fā)展離不開嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)測(cè)。盡管雷山縣擁有檢測(cè)室，但其檢測(cè)體系尚不完善，整個(gè)檢測(cè)流程的方式和方法有待提升。為進(jìn)一步完善茶葉檢測(cè)體系，雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局購(gòu)置了一批先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，新增進(jìn)口高速冷凍離心機(jī)、多孔勻漿機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀及配套裝置等檢測(cè)輔助設(shè)備。此外，還隨機(jī)抽取25個(gè)樣品，委托省內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展貴州綠茶質(zhì)量安全品質(zhì)分析和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，范圍涵蓋水分、總灰分、水浸出物、茶氨酸、游離氨基酸總量、黃酮、茶多酚總量及兒茶素組分、咖啡堿等項(xiàng)目。通過“自檢+送檢”的方式，用科學(xué)的數(shù)據(jù)和論斷，為雷山縣茶產(chǎn)業(yè)把好質(zhì)量關(guān)。
這一系列措施，使得茶葉質(zhì)量得到全面把控，有效保障了消費(fèi)者的健康權(quán)益。強(qiáng)化了監(jiān)測(cè)體系，筑牢了質(zhì)量安全的防線。為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和發(fā)展效益，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
進(jìn)景區(qū)促融合 叫響區(qū)域特色品牌
雷山縣擁有“貴州最具魅力民族村寨”之稱的西江千戶苗寨，每年，許多天南海北的游客被“用美麗回答一切”的千戶苗寨吸引而來(lái)。2022年，景區(qū)游客接待量達(dá)30萬(wàn)人，如此火爆的流量，成為推動(dòng)黔茶出山的重要場(chǎng)所和推力。
為更好促進(jìn)茶旅融合，將茶葉融入景區(qū)，進(jìn)而走進(jìn)廣大消費(fèi)者和游客的心中，在貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的指導(dǎo)下，目前，西江景區(qū)表演場(chǎng)、觀景臺(tái)等黃金地段門面已建設(shè)貴州綠茶專營(yíng)店19個(gè)，亮眼獨(dú)特的門店設(shè)計(jì)，引得眾多網(wǎng)紅紛紛打卡，贏得眾多消費(fèi)者及游客的青睞，更成為向天下人展示貴州風(fēng)情、推介貴州綠茶的重要窗口。
與此同時(shí)，為更好地宣傳貴州綠茶，提升貴州綠茶，2023年4月20日至5月12日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、雷山縣委、雷山縣人民政府聯(lián)合舉辦的“2023年雷公山茶文化節(jié)”在雷山縣城木鼓廣場(chǎng)和西江千戶苗寨景區(qū)同步舉行。
雷公山茶文化節(jié)期間，雷山縣城木鼓廣場(chǎng)和西江千戶苗寨景區(qū)搭建起印有“貴州綠茶”地理標(biāo)識(shí)的統(tǒng)一形象展棚，16家貴州綠茶用標(biāo)企業(yè)的員工身著民族服飾，開展了為期一周的貴州綠茶（雷山）黔東南州萬(wàn)人品茗活動(dòng)，向往來(lái)游客推介貴州綠茶、雷山銀球茶等公用品牌，傳播具有黔東南州少數(shù)民族風(fēng)情的茶文化。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在西江千戶苗寨開展品茗活動(dòng)期間，每日人流量在2萬(wàn)人左右，展區(qū)店鋪日均銷售額都輕松突破千元，最高單日達(dá)7000元以上。
隨著各項(xiàng)活動(dòng)的舉辦及展示展銷，吸引了更多的游客參與和體驗(yàn)，為貴州綠茶的持續(xù)生根、持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，起到了“添磚加瓦”的作用。
看得見喝得著 提升影響做大市場(chǎng)
經(jīng)過多年的發(fā)展和積淀，盡管雷山茶已經(jīng)具備較好品質(zhì)，擁有了一定知名度和影響力，然而，在雷山縣域之外卻沒有自己的專賣店，缺乏自己的主戰(zhàn)場(chǎng)及陣地。
為了讓其他地區(qū)的消費(fèi)者也能購(gòu)買到雷山茶、品嘗到它的美好滋味，進(jìn)而讓“貴州綠茶”“雷山銀球茶”形成鋪天蓋地之勢(shì)，在雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)和縣有關(guān)茶企的多方努力下，2022年底至今，12家門頭設(shè)計(jì)統(tǒng)一按照《貴州綠茶門頭制作規(guī)范指導(dǎo)》要求制作的貴州綠茶形象（體驗(yàn)）店，陸續(xù)在北京、貴陽(yáng)、凱里等地開業(yè)，吸引了當(dāng)?shù)夭枭滩杩蜖?zhēng)相“打卡”，獲得茶友們的一致好評(píng)。
為占據(jù)貴陽(yáng)市場(chǎng)，在貴陽(yáng)“正德號(hào)茶業(yè)”設(shè)立了雷山貴州綠茶專賣點(diǎn)，分別在正德號(hào)10家分店同步開展雷山銀球茶品鑒活動(dòng)，雷山銀球茶憑借獨(dú)特的滋味，得到茶友們的關(guān)注。
通過“貴州綠茶”保護(hù)工程的實(shí)施和推進(jìn)，雷山茶品質(zhì)不斷提升，市場(chǎng)影響力不斷擴(kuò)大，雷山茶葉企業(yè)以北京、深圳、貴陽(yáng)等作為主攻市場(chǎng)，圍繞“品鑒、銷售”于一體，持續(xù)不斷提升雷山茶的影響力。（白小萍 崔原榆 冉景超）
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德江永志茶業(yè)公司茶園基地
?立冬過后,貴州700多萬(wàn)畝茶園相繼進(jìn)入冬季管護(hù)。茶園里和往常一樣熱鬧,茶農(nóng)忙著剪枝、松土、施肥,為來(lái)年的春茶開采打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
改革開放四十年,藏在大山深處“巴掌大”的茶園一路擴(kuò)張,從幾十萬(wàn)畝擴(kuò)展到100萬(wàn)畝、500萬(wàn)畝,直至700萬(wàn)畝茶海綠浪滔天。
后來(lái)居上的貴州茶,在中國(guó)創(chuàng)造了一系列“奇跡”:連續(xù)5年位居中國(guó)茶園面積第一,成為中國(guó)綠茶原料中心、加工中心和出口中心。
今天的貴州,茶產(chǎn)業(yè)已成為43個(gè)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),惠及貧困人口49.85萬(wàn)人,茶農(nóng)年人均收入達(dá)到8641元,其中貧困茶農(nóng)人均年收入4985元,人均增收526元；今天的貴州,茶園面積10萬(wàn)畝以上的縣有30個(gè),茶園面積上萬(wàn)畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有233個(gè),茶園面積上萬(wàn)畝的行政村有78個(gè),以遵義、銅仁、黔南、黔東南等茶區(qū)為主的武陵山區(qū)茶園面積達(dá)到500萬(wàn)畝,成為中國(guó)綠茶新的金三角。
回顧貴州茶產(chǎn)業(yè)四十年巨變,如一幅宏大的歷史畫卷,填滿無(wú)數(shù)茶人與茶企的前赴后繼。
鳳岡永安鎮(zhèn)田壩村? 羅逸? 攝
第一個(gè)十年:三個(gè)老農(nóng)一臺(tái)戲
位于黔北的湄潭,曾經(jīng)拉開現(xiàn)代中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的開端。帶著中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的基因,湄潭擁有貴州最強(qiáng)的科研隊(duì)伍——貴州省茶葉科學(xué)研究所,擁有貴州面積最大的茶園——湄潭茶場(chǎng)。
看著國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)的職工捧著金飯碗,距離湄潭縣城10公里的核桃壩村非常羨慕,他們也想靠茶葉吃飯。
核桃壩是當(dāng)?shù)赜忻呢毨Т?1981年,村支書何殿倫帶領(lǐng)4名黨員,與省茶科所簽訂茶樹短穗扦插繁殖試驗(yàn)合同,成功育苗56萬(wàn)株,將茶苗分給鄉(xiāng)親們種植。
短短幾年,全村在非耕地上新辟良種茶園1200畝。1988年,核桃壩村人均產(chǎn)糧500公斤,人均現(xiàn)金收入達(dá)到1250元,分別是未種茶前的6.25倍和15倍?！ ?/span>
與湄潭毗鄰的鳳岡,也是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)縣,永安鎮(zhèn)的田壩村是遠(yuǎn)近聞名的貧困村,村民基本上是靠天吃飯。當(dāng)過生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)的陳仕友卻叫大家改變發(fā)展思路,種植耐旱的茶葉。上世紀(jì)70年代初,他從湄潭背回八分地的茶苗,挨家挨戶“勸種”,結(jié)果拉了30多戶才種完；1973年那個(gè)寒冷的冬天,他帶領(lǐng)30多人爬上荒山,種了50多畝茶；80年代,他在田壩推廣無(wú)性系良種。
經(jīng)過數(shù)十年的折騰,陳仕友和他的陳氏茶莊已成為鳳岡一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。?dāng)年的田壩人也不曾想到,50多畝茶園歷經(jīng)40年發(fā)展,已經(jīng)變成近4萬(wàn)畝的茶海之心,國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。
1980年11月,年近五旬的毛克翕,背著行李來(lái)到距雷山縣城14公里的丹江鎮(zhèn)洋排村覺散苗寨的山坡上安營(yíng)扎寨,帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕姺N植茶葉。
早在1971年,毛克翕在炒茶時(shí),發(fā)現(xiàn)了一些球形顆粒由多瓣曲卷的茶葉片抱團(tuán)組成,他突發(fā)奇想,要將茶葉做成茶球。他經(jīng)過多年的實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)只有產(chǎn)于海拔1400米以上云霧繚繞的雷公山自然保護(hù)區(qū)的清明新芽,茶葉的高果膠質(zhì)含量才能讓茶球緊實(shí)飽滿。
做成茶球后,他又發(fā)明了四次烘炒技術(shù)。經(jīng)過10年的鉆研,1982年,毛克翕生產(chǎn)出第一批茶球,命名為“雷山銀球茶”?！袄咨姐y球茶”一經(jīng)問世便在全國(guó)引起了轟動(dòng),成為國(guó)家機(jī)關(guān)接待用茶。
思南縣茶葉園區(qū),茶農(nóng)正在進(jìn)行機(jī)采作業(yè) 李大勇 攝
第二個(gè)十年:外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)
每年4月,從湄潭到鳳岡、從普安到晴隆、從黎平到雷山、從貴定到平塘,踩著貴州春茶開采的節(jié)奏,來(lái)自安徽、河南、浙江、福建的客商擠滿了各個(gè)茶葉主產(chǎn)縣城的旅館。
在收茶、販茶的過程中,這些外地客商逐漸發(fā)現(xiàn),貴州這個(gè)多云霧、寡日照、高海拔的山區(qū),茶青質(zhì)量不是一般的好,但制茶工藝卻很落后。于是,不少茶商帶著資金、技術(shù)和設(shè)備,決定在貴州的茶山上大干一場(chǎng)。
江蘇人蔣慶松1993年開始到貴州收茶,時(shí)至今日,他仍然堅(jiān)持:貴州是中國(guó)品質(zhì)最好的茶區(qū),尤其是貴州綠茶。
給予他信心的是羊艾毛峰。
1997年,蔣慶松將羊艾毛峰帶到江蘇市場(chǎng),獨(dú)特的香氣、新鮮誘人的口感立即得到江浙一帶消費(fèi)者的肯定,當(dāng)年的羊艾毛峰庫(kù)存一掃而光。1998年春茶季,羊艾農(nóng)場(chǎng)每天為蔣慶松提供500公斤干茶,這些干茶通過客運(yùn)航班發(fā)往江蘇最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)——溧陽(yáng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)。隨著知名度的進(jìn)一步提升,羊艾毛峰在全國(guó)出現(xiàn)了一茶難求的景象。
本世紀(jì)初,福建人葉文勝背著一口炒鍋到湄潭加工茶葉,幾年后,他的加工作坊升級(jí)為盛興茶葉公司。在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的幫助下,葉文勝利用當(dāng)?shù)亍扒叵盗小逼贩N,結(jié)合福建政和功夫紅茶、正山小種紅茶的加工工藝,摸索制作出湄潭特色的紅茶產(chǎn)品“遵義紅”,完成了湄潭茶葉與福建工藝的完美結(jié)合。
湖南的黃紅纓來(lái)得要晚一些。2012年,黃紅纓帶領(lǐng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),從湖南來(lái)到甕安縣最偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建中鎮(zhèn),4年時(shí)間種下1.2萬(wàn)畝茶。上萬(wàn)畝按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植的茶園被劃分為33個(gè)區(qū)域,并實(shí)行網(wǎng)格化管理。
如今,建中已經(jīng)成為全國(guó)面積最大的黃金芽種植基地,開發(fā)的綠茶、白茶、黃金芽、紅茶、黑茶“五彩茶”系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、中東,成為貴州茶企的后起之秀。
吳長(zhǎng)春? 攝
第三個(gè)十年:本土企業(yè)的崛起
1988年,湄潭縣政策落實(shí)辦工作人員譚書德如愿以償?shù)卣{(diào)入湄潭縣茶葉總公司,把“鐵飯碗”換成“金飯碗”。
譚書德很快成為聯(lián)系茶農(nóng)與茶商的二道販子,走村串戶把茶葉收起來(lái),統(tǒng)一交給茶商。善于學(xué)習(xí)的譚書德從中尋找到了商機(jī),從承包改造低產(chǎn)茶園入手,1999年譚書德建成了湄潭最大的茶樹扦插苗圃基地,2001年成立湄潭縣栗香茶葉有限公司。
出生于湄潭核桃壩村的金循,骨子里便帶著茶基因。1996年,湄潭縣舉全縣之力,加速發(fā)展茶企業(yè),中學(xué)教師金循放下教鞭,成立了湄潭縣蘭馨制茶廠。最初的蘭馨,為外地茶企做茶葉代加工,貼牌后被銷往全國(guó)各地。
“在琳瑯滿目的茶葉柜臺(tái)前走一走,很難發(fā)現(xiàn)貴州自己的茶葉品牌?！弊鳛椴枞?金循說,他心里始終不是“滋味”。2001年,金循將蘭馨制茶廠改制成了蘭馨茶業(yè)有限公司,創(chuàng)立了自己的品牌。
伴隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,栗香與蘭馨逐步發(fā)展成為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè),成為湄潭茶企中的一對(duì)雙子星。
從上世紀(jì)80年代的萌芽到90年代的野蠻生長(zhǎng),從一口炒鍋到多功能制茶機(jī),大小不一的貴州茶企,一路跑進(jìn)21世紀(jì)——到2017年,全省500多家茶葉企業(yè),其中380多家是具備規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化雛形的加工廠。
貴定縣云霧鎮(zhèn)茶農(nóng)采茶? 徐慶一 攝
第四個(gè)十年:領(lǐng)跑從面積擴(kuò)張開始
2007年3月,貴州省委、省政府出臺(tái)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》,提出到2010年全省茶園面積發(fā)展到150萬(wàn)畝,2015年達(dá)到300萬(wàn)畝。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,正式進(jìn)入快車道。
但是在2007年,全省茶園面積102萬(wàn)畝,排名全國(guó)第十位,產(chǎn)值、產(chǎn)量更是在十位以后。大多數(shù)的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng),經(jīng)營(yíng)慘淡。
貴州茶葉要發(fā)展,必須上規(guī)模。有了大規(guī)模,才有大制造,有了大制造,才有大品牌,成為貴州茶人的共識(shí)。
說干就干,從2008年開始,貴州大量引進(jìn)無(wú)性系國(guó)家級(jí)良種,從最初的10個(gè)重點(diǎn)縣推廣到43個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣,第一年便完成了3年的種植任務(wù)。
到2013年,貴州已經(jīng)種下611萬(wàn)畝茶園,茶園種植面積位居全國(guó)第一。從此,貴州在全國(guó)的茶葉版圖上擁有了話語(yǔ)權(quán)。
從2013年到2017年,貴州穩(wěn)穩(wěn)地坐在茶園面積第一的位置上。
2018年5月,在第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)“第八屆茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研討會(huì)”上,貴州省茶辦常務(wù)副主任胡繼承發(fā)表主題報(bào)告:貴州茶園面積連續(xù)5年保持第一,今后還要年年保持第一。擁有得天獨(dú)厚的地理氣候條件,貴州茶有理由做得更好!
來(lái)源：貴州茶香? ?北京茶世界
