2019年10月21日至24日，第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會暨2019中國英德紅茶文化節(jié)將在英德市舉辦。屆時，來自全國乃至世界各地的茶友、茶葉行業(yè)組織、茶企、茶商將云集英德探討交流、謀求合作，眾多茶界專家也將為英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開方。
近日，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶接受記者專訪時表示，英德應(yīng)把握好當(dāng)前中國茶葉發(fā)展的大好機(jī)遇，樹立綠色生產(chǎn)理念，講好英德紅茶故事，加強(qiáng)市場推廣，通過以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化生產(chǎn)模式，做大做強(qiáng)英德紅茶產(chǎn)業(yè)。
記者：請您介紹下目前中國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢及未來發(fā)展方向？
王慶：近年來，我國茶葉的產(chǎn)量、消費(fèi)人群持續(xù)增長。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，目前呈現(xiàn)出六大茶類百花齊放的大好局面。中國全年生產(chǎn)261萬噸茶葉，其中綠茶占65％，紅茶占比大概10％，紅茶的發(fā)展態(tài)勢是良好的。尤其需要說明的是，國際市場上除了中國、日本、印尼等國家有綠茶以外，其實(shí)紅茶是國際市場生活消費(fèi)的主流，也是國際貿(mào)易的主流，當(dāng)然中國在其中的占比不高。
這些年，中國的茶葉消費(fèi)者大概接近5億，其中年輕消費(fèi)者對紅茶的喜愛和接受程度越來越高。正因此，我國還進(jìn)口紅茶。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，去年中國大概進(jìn)口紅茶3萬噸，我們本身是茶葉生產(chǎn)大國，這個進(jìn)口比例還是比較高的，由此也能說明紅茶在中國消費(fèi)者中也是比較受歡迎的。
未來發(fā)展方向，我相信是好的，因為從全球角度來講，除了我們中國出口一部分綠茶以外，基本上國際貿(mào)易主要都是紅茶，消費(fèi)也是紅茶，市場需求是很大的。相信隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國國力的增強(qiáng)，以及茶文化的宣傳和推廣，中國紅茶向世界進(jìn)軍的步伐會越來越快。
需要注意的是，我們雖然是紅茶發(fā)明國，但我國紅茶的性價比稍微差一點(diǎn)。因為國外都是機(jī)采，人工成本較低，而且他們也不做名優(yōu)茶，主要做機(jī)制茶，屬于大眾消費(fèi)；另一方面，我國茶業(yè)是小農(nóng)生產(chǎn)，而他們是大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。這些，就影響了我國紅茶在國際紅茶市場上的競爭優(yōu)勢。
總而言之，全球紅茶消費(fèi)增長是大趨勢，中國的紅茶發(fā)展方向也是一片光明，但需要我們繼續(xù)努力做工作。
記者：第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會即將在英德舉辦，您認(rèn)為英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式對中國茶葉行業(yè)有哪些啟示意義？
王慶：歷史上，英德是中國茶葉著名的產(chǎn)地，特別是新中國成立初期，英德紅茶生產(chǎn)并出口創(chuàng)匯，對國家恢復(fù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，應(yīng)該說起了很大的作用。隨后，英德紅茶產(chǎn)業(yè)跟我們?nèi)珖牟枞~產(chǎn)業(yè)形勢一樣，也是經(jīng)歷了幾起幾落。
而近十年，英德的紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，分析英德紅茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，我認(rèn)為有幾個特點(diǎn)：
一是起點(diǎn)高。因為英德曾經(jīng)是中國茶葉的核心生產(chǎn)地，加上廣東省茶科所就坐落在英德，和優(yōu)良的茶樹品種和較先進(jìn)的加工廠，決定了英德茶產(chǎn)業(yè)的高起點(diǎn)。
二是注重頂層設(shè)計。英德黨委政府十分重視發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，把其作為鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧的一個重要抓手，做了全面規(guī)劃，給了很多政策支持。所以這些年，英德紅茶一年一個臺階地在往上走；
第三是英德紅茶的標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高。目前，英德茶產(chǎn)業(yè)制定的一些標(biāo)準(zhǔn)，包括機(jī)制、紅茶加工設(shè)備的采購等等，比過去我們傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)有很大提升，產(chǎn)品研發(fā)也做得不錯。目前，以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化模式正在英德逐步建立，這對全國茶行業(yè)來講，都是最重要的啟示。
中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會期間，會有上千的來自全國各地的茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)英德，相信他們會有美好的體驗和豐富的收獲。
記者：中國茶葉流通協(xié)會把2018年度確定為協(xié)會引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的起始之年，而英德茶行業(yè)從業(yè)人員已達(dá)13萬人，在聯(lián)動帶農(nóng)、精準(zhǔn)扶貧、助推鄉(xiāng)村振興已取得一定成效，您認(rèn)為英德還可以進(jìn)行哪些探索？
王慶：目前，英德茶葉生產(chǎn)在加工這個環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化程度已經(jīng)比較高了，工業(yè)化模式初具雛形。接下來，如果要對鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧起更大推動作用的話，就要在茶園的種植、茶園的管理和茶葉的采摘方面發(fā)力。
一方面，從政府到茶農(nóng)，要樹立綠色生產(chǎn)理念。茶葉畢竟屬于食品，食品安全必須是第一位的，要推崇綠色食品，通過積極開展茶葉有機(jī)認(rèn)證等方式，做好質(zhì)量管控。
第二是要把茶農(nóng)組織起來，逐步改變小農(nóng)生產(chǎn)模式。當(dāng)前，全國有各種各樣的茶葉生產(chǎn)模式，如茶園租賃、茶園承包、茶園托管、成立茶葉合作社等等，但小農(nóng)生產(chǎn)模式和工業(yè)化模式一定會產(chǎn)生不適應(yīng)的地方，我們一定要盡快解決這個問題。將來，要把茶葉的合作組織組織起來，讓茶農(nóng)在統(tǒng)一的指導(dǎo)下進(jìn)行種植和管理，然后跟大企業(yè)對接，采取訂單式生產(chǎn)。這樣一來，大企業(yè)有了穩(wěn)定的、質(zhì)量合格的生產(chǎn)原材料，茶農(nóng)的收入也有保障，最終實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。
為什么中國紅茶現(xiàn)在還做不過肯尼亞、印度或斯里蘭卡，我們就是生產(chǎn)規(guī)模過小且分散，導(dǎo)致生產(chǎn)成本比人家高，所以還是要有一定的規(guī)模。當(dāng)然，并不是說要大規(guī)模擴(kuò)張茶園種植面積，而是農(nóng)戶、合作社、生產(chǎn)大戶等各類茶葉組織抱團(tuán)發(fā)展，統(tǒng)一管理，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以這樣的方式形成規(guī)模。
第三，就是要努力開拓市場，酒好也怕巷子深。要研究發(fā)布英德紅茶的鮮明特征和品質(zhì)特色，借助現(xiàn)代營銷手段和技術(shù)，宣傳和推廣英德紅茶，擴(kuò)大消費(fèi)群體，在國內(nèi)外茶葉市場上爭取更大的市場份額。舉辦全球高質(zhì)量紅茶評選和召開中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會，讓全國茶界的朋友們走進(jìn)英德、了解英德紅茶，就是非常有效的舉措。
記者：標(biāo)準(zhǔn)化是整個中國茶葉的軟肋，而英德紅茶作為我國三大紅茶之一，在紅茶標(biāo)準(zhǔn)化制定方面可以做些什么？在國內(nèi)其他茶產(chǎn)區(qū)，是否有可供英德借鑒的經(jīng)驗？
王慶：標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是中國紅茶產(chǎn)業(yè)的軟肋，更是中國整個茶行業(yè)的軟肋。應(yīng)該說我們在標(biāo)準(zhǔn)化方面，確實(shí)是落后了，所以我們雖然是世界茶葉生產(chǎn)大國，但并不是強(qiáng)國，在國際市場上話語權(quán)就比較弱。這一結(jié)果，既有歷史原因，也有一些標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面的原因，也有認(rèn)識方面的原因。
在標(biāo)準(zhǔn)化制定方面，我認(rèn)為英德可以學(xué)習(xí)斯里蘭卡。在茶葉出口方面，斯里蘭卡和中國不相上下，就這么一個小國家，茶葉出口在國際市場能達(dá)到如此水平和份額，而且出口的全部是紅茶。究其原因，就是標(biāo)準(zhǔn)化程度高。斯里蘭卡把全國的茶葉分為六個產(chǎn)區(qū)，且各產(chǎn)區(qū)特色鮮明，每個產(chǎn)區(qū)有自己的logo和自己的標(biāo)準(zhǔn)，這樣一來，規(guī)模化程度就比較高了，產(chǎn)品特征也很鮮明，在全球的接受程度就非常高，宣傳推廣起來也比較容易。
因此，我認(rèn)為，現(xiàn)在英德紅茶還需要提煉一個大葉紅茶的產(chǎn)品特征，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，然后統(tǒng)一來宣傳，解決標(biāo)準(zhǔn)化問題。
記者：英德紅茶在鼎盛時期曾每年生產(chǎn)4000余噸，遠(yuǎn)銷到西歐、北美、大洋洲以及中東等70多個國家和地區(qū)。您對英德紅茶重振出口輝煌方面有沒有什么建議？
王慶：全球茶葉的貿(mào)易量一年大概在180萬噸左右，中國出口維持在約30萬噸，這個出口總量還是比較高的。其中，肯尼亞的出口量一直排第一位，我國和斯里蘭卡分居二、三，但在中國茶葉出口的占比中，綠茶占到80%，還有一些其他茶類，所以中國紅茶的出口量相對較小，大概每年就兩、三萬噸的水平。
這是什么原因呢？最重要的原因是性價比。在我國，國情和文化決定了手工茶模式仍占大頭，我們的機(jī)械化程度、機(jī)制茶程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度較弱，導(dǎo)致紅茶產(chǎn)品的成本居高不下。也因此，中國紅茶出口相比其他貿(mào)易國，的確是稍微落后了一點(diǎn)。當(dāng)然，還有一個產(chǎn)品類型的問題，是否適銷對路。
英德紅茶鼎盛時期每年生產(chǎn)4000余噸遠(yuǎn)銷這些國家，那是建立在當(dāng)時的情況。后來，中國在很多地方幫助別人種茶，很多國家茶業(yè)逐步發(fā)展起來了，也擠占了我們的份額。所以，英德紅茶跟全國紅茶一樣，在出口方面還需要努力。努力在幾個方面，首先就是要建立自己的工業(yè)化生產(chǎn)模式，第二是要講一些紅茶故事，講國外消費(fèi)者可以欣賞的故事，第三要加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，做特點(diǎn)鮮明的、適應(yīng)現(xiàn)代生活方式的紅茶產(chǎn)品；第四是強(qiáng)化宣傳和市場推廣，鼓勵企業(yè)走出去。
現(xiàn)在看來，紅茶出口存在一定難度，競爭對手也多，這需要我們再下功夫、再努力。但我相信，英德紅茶會有很好的出口前景，因為英德紅茶曾作為英國皇室用茶，知名度很高，特征也鮮明，目前因為價位等的一些考慮，茶企把重心放在了國內(nèi)市場，出口的意愿也不大。所以，還是要建立一套工業(yè)化的生產(chǎn)模式來降低成本，同時研究在國際市場上適銷對路的產(chǎn)品，做對人家胃口的紅茶。
另外，要加大宣傳力度，但不是過度宣傳。茶葉還是定位要清晰，比如宣傳茶葉能治病，這個是不現(xiàn)實(shí)的。茶葉本身就是種飲料，對人體健康起的是輔助作用。
英德在出口方面有經(jīng)驗、有基礎(chǔ)，只要做到以上這些，相信重振出口的輝煌會指日可待。
來源：南方+
2019年10月21日至24日，第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會暨2019中國英德紅茶文化節(jié)將在英德市舉辦。屆時，來自全國乃至世界各地的茶友、茶葉行業(yè)組織、茶企、茶商將云集英德探討交流、謀求合作，眾多茶界專家也將為英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開方。
近日，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶接受記者專訪時表示，英德應(yīng)把握好當(dāng)前中國茶葉發(fā)展的大好機(jī)遇，樹立綠色生產(chǎn)理念，講好英德紅茶故事，加強(qiáng)市場推廣，通過以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化生產(chǎn)模式，做大做強(qiáng)英德紅茶產(chǎn)業(yè)。
全球紅茶消費(fèi)增長是大趨勢
記者：請您介紹下目前中國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢及未來發(fā)展方向？
王慶：近年來，我國茶葉的產(chǎn)量、消費(fèi)人群持續(xù)增長。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，目前呈現(xiàn)出六大茶類百花齊放的大好局面。中國全年生產(chǎn)261萬噸茶葉，其中綠茶占65％，紅茶占比大概10％，紅茶的發(fā)展態(tài)勢是良好的。尤其需要說明的是，國際市場上除了中國、日本、印尼等國家有綠茶以外，其實(shí)紅茶是國際市場生活消費(fèi)的主流，也是國際貿(mào)易的主流，當(dāng)然中國在其中的占比不高。
這些年，中國的茶葉消費(fèi)者大概接近5億，其中年輕消費(fèi)者對紅茶的喜愛和接受程度越來越高。正因此，我國還進(jìn)口紅茶。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，去年中國大概進(jìn)口紅茶3萬噸，我們本身是茶葉生產(chǎn)大國，這個進(jìn)口比例還是比較高的，由此也能說明紅茶在中國消費(fèi)者中也是比較受歡迎的。
未來發(fā)展方向，我相信是好的，因為從全球角度來講，除了我們中國出口一部分綠茶以外，基本上國際貿(mào)易主要都是紅茶，消費(fèi)也是紅茶，市場需求是很大的。相信隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國國力的增強(qiáng)，以及茶文化的宣傳和推廣，中國紅茶向世界進(jìn)軍的步伐會越來越快。
需要注意的是，我們雖然是紅茶發(fā)明國，但我國紅茶的性價比稍微差一點(diǎn)。因為國外都是機(jī)采，人工成本較低，而且他們也不做名優(yōu)茶，主要做機(jī)制茶，屬于大眾消費(fèi)；另一方面，我國茶業(yè)是小農(nóng)生產(chǎn)，而他們是大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。這些，就影響了我國紅茶在國際紅茶市場上的競爭優(yōu)勢。
總而言之，全球紅茶消費(fèi)增長是大趨勢，中國的紅茶發(fā)展方向也是一片光明，但需要我們繼續(xù)努力做工作。
以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化模式在英德逐步建立
記者：第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會即將在英德舉辦，您認(rèn)為英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式對中國茶葉行業(yè)有哪些啟示意義？
王慶：歷史上，英德是中國茶葉著名的產(chǎn)地，特別是新中國成立初期，英德紅茶生產(chǎn)并出口創(chuàng)匯，對國家恢復(fù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，應(yīng)該說起了很大的作用。隨后，英德紅茶產(chǎn)業(yè)跟我們?nèi)珖牟枞~產(chǎn)業(yè)形勢一樣，也是經(jīng)歷了幾起幾落。
而近十年，英德的紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，分析英德紅茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，我認(rèn)為有幾個特點(diǎn)：
一是起點(diǎn)高。因為英德曾經(jīng)是中國茶葉的核心生產(chǎn)地，加上廣東省茶科所就坐落在英德，和優(yōu)良的茶樹品種和較先進(jìn)的加工廠，決定了英德茶產(chǎn)業(yè)的高起點(diǎn)。
二是注重頂層設(shè)計。英德黨委政府十分重視發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，把其作為鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧的一個重要抓手，做了全面規(guī)劃，給了很多政策支持。所以這些年，英德紅茶一年一個臺階地在往上走；
第三是英德紅茶的標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高。目前，英德茶產(chǎn)業(yè)制定的一些標(biāo)準(zhǔn)，包括機(jī)制、紅茶加工設(shè)備的采購等等，比過去我們傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)有很大提升，產(chǎn)品研發(fā)也做得不錯。目前，以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化模式正在英德逐步建立，這對全國茶行業(yè)來講，都是最重要的啟示。
中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會期間，會有上千的來自全國各地的茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)英德，相信他們會有美好的體驗和豐富的收獲。
樹立綠色生產(chǎn)理念茶葉組織抱團(tuán)發(fā)展助農(nóng)增收
記者：中國茶葉流通協(xié)會把2018年度確定為協(xié)會引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的起始之年，而英德茶行業(yè)從業(yè)人員已達(dá)13萬人，在聯(lián)動帶農(nóng)、精準(zhǔn)扶貧、助推鄉(xiāng)村振興已取得一定成效，您認(rèn)為英德還可以進(jìn)行哪些探索？
王慶：目前，英德茶葉生產(chǎn)在加工這個環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化程度已經(jīng)比較高了，工業(yè)化模式初具雛形。接下來，如果要對鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧起更大推動作用的話，就要在茶園的種植、茶園的管理和茶葉的采摘方面發(fā)力。
一方面，從政府到茶農(nóng)，要樹立綠色生產(chǎn)理念。茶葉畢竟屬于食品，食品安全必須是第一位的，要推崇綠色食品，通過積極開展茶葉有機(jī)認(rèn)證等方式，做好質(zhì)量管控。
第二是要把茶農(nóng)組織起來，逐步改變小農(nóng)生產(chǎn)模式。當(dāng)前，全國有各種各樣的茶葉生產(chǎn)模式，如茶園租賃、茶園承包、茶園托管、成立茶葉合作社等等，但小農(nóng)生產(chǎn)模式和工業(yè)化模式一定會產(chǎn)生不適應(yīng)的地方，我們一定要盡快解決這個問題。將來，要把茶葉的合作組織組織起來，讓茶農(nóng)在統(tǒng)一的指導(dǎo)下進(jìn)行種植和管理，然后跟大企業(yè)對接，采取訂單式生產(chǎn)。這樣一來，大企業(yè)有了穩(wěn)定的、質(zhì)量合格的生產(chǎn)原材料，茶農(nóng)的收入也有保障，最終實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。
為什么中國紅茶現(xiàn)在還做不過肯尼亞、印度或斯里蘭卡，我們就是生產(chǎn)規(guī)模過小且分散，導(dǎo)致生產(chǎn)成本比人家高，所以還是要有一定的規(guī)模。當(dāng)然，并不是說要大規(guī)模擴(kuò)張茶園種植面積，而是農(nóng)戶、合作社、生產(chǎn)大戶等各類茶葉組織抱團(tuán)發(fā)展，統(tǒng)一管理，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以這樣的方式形成規(guī)模。
第三，就是要努力開拓市場，酒好也怕巷子深。要研究發(fā)布英德紅茶的鮮明特征和品質(zhì)特色，借助現(xiàn)代營銷手段和技術(shù)，宣傳和推廣英德紅茶，擴(kuò)大消費(fèi)群體，在國內(nèi)外茶葉市場上爭取更大的市場份額。舉辦全球高質(zhì)量紅茶評選和召開中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會，讓全國茶界的朋友們走進(jìn)英德、了解英德紅茶，就是非常有效的舉措。
英德紅茶需提煉統(tǒng)一的產(chǎn)品特征
記者：標(biāo)準(zhǔn)化是整個中國茶葉的軟肋，而英德紅茶作為我國三大紅茶之一，在紅茶標(biāo)準(zhǔn)化制定方面可以做些什么？在國內(nèi)其他茶產(chǎn)區(qū)，是否有可供英德借鑒的經(jīng)驗？
王慶：標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是中國紅茶產(chǎn)業(yè)的軟肋，更是中國整個茶行業(yè)的軟肋。應(yīng)該說我們在標(biāo)準(zhǔn)化方面，確實(shí)是落后了，所以我們雖然是世界茶葉生產(chǎn)大國，但并不是強(qiáng)國，在國際市場上話語權(quán)就比較弱。這一結(jié)果，既有歷史原因，也有一些標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面的原因，也有認(rèn)識方面的原因。
在標(biāo)準(zhǔn)化制定方面，我認(rèn)為英德可以學(xué)習(xí)斯里蘭卡。在茶葉出口方面，斯里蘭卡和中國不相上下，就這么一個小國家，茶葉出口在國際市場能達(dá)到如此水平和份額，而且出口的全部是紅茶。究其原因，就是標(biāo)準(zhǔn)化程度高。斯里蘭卡把全國的茶葉分為六個產(chǎn)區(qū)，且各產(chǎn)區(qū)特色鮮明，每個產(chǎn)區(qū)有自己的logo和自己的標(biāo)準(zhǔn)，這樣一來，規(guī)?；潭染捅容^高了，產(chǎn)品特征也很鮮明，在全球的接受程度就非常高，宣傳推廣起來也比較容易。
因此，我認(rèn)為，現(xiàn)在英德紅茶還需要提煉一個大葉紅茶的產(chǎn)品特征，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，然后統(tǒng)一來宣傳，解決標(biāo)準(zhǔn)化問題。
建立工業(yè)化生產(chǎn)模式講好英德紅茶故事
記者：英德紅茶在鼎盛時期曾每年生產(chǎn)4000余噸，遠(yuǎn)銷到西歐、北美、大洋洲以及中東等70多個國家和地區(qū)。您對英德紅茶重振出口輝煌方面有沒有什么建議？
王慶：全球茶葉的貿(mào)易量一年大概在180萬噸左右，中國出口維持在約30萬噸，這個出口總量還是比較高的。其中，肯尼亞的出口量一直排第一位，我國和斯里蘭卡分居二、三，但在中國茶葉出口的占比中，綠茶占到80%，還有一些其他茶類，所以中國紅茶的出口量相對較小，大概每年就兩、三萬噸的水平。
這是什么原因呢？最重要的原因是性價比。在我國，國情和文化決定了手工茶模式仍占大頭，我們的機(jī)械化程度、機(jī)制茶程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度較弱，導(dǎo)致紅茶產(chǎn)品的成本居高不下。也因此，中國紅茶出口相比其他貿(mào)易國，的確是稍微落后了一點(diǎn)。當(dāng)然，還有一個產(chǎn)品類型的問題，是否適銷對路。
英德紅茶鼎盛時期每年生產(chǎn)4000余噸遠(yuǎn)銷這些國家，那是建立在當(dāng)時的情況。后來，中國在很多地方幫助別人種茶，很多國家茶業(yè)逐步發(fā)展起來了，也擠占了我們的份額。所以，英德紅茶跟全國紅茶一樣，在出口方面還需要努力。努力在幾個方面，首先就是要建立自己的工業(yè)化生產(chǎn)模式，第二是要講一些紅茶故事，講國外消費(fèi)者可以欣賞的故事，第三要加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，做特點(diǎn)鮮明的、適應(yīng)現(xiàn)代生活方式的紅茶產(chǎn)品；第四是強(qiáng)化宣傳和市場推廣，鼓勵企業(yè)走出去。
現(xiàn)在看來，紅茶出口存在一定難度，競爭對手也多，這需要我們再下功夫、再努力。但我相信，英德紅茶會有很好的出口前景，因為英德紅茶曾作為英國皇室用茶，知名度很高，特征也鮮明，目前因為價位等的一些考慮，茶企把重心放在了國內(nèi)市場，出口的意愿也不大。所以，還是要建立一套工業(yè)化的生產(chǎn)模式來降低成本，同時研究在國際市場上適銷對路的產(chǎn)品，做對人家胃口的紅茶。
另外，要加大宣傳力度，但不是過度宣傳。茶葉還是定位要清晰，比如宣傳茶葉能治病，這個是不現(xiàn)實(shí)的。茶葉本身就是種飲料，對人體健康起的是輔助作用。
英德在出口方面有經(jīng)驗、有基礎(chǔ)，只要做到以上這些，相信重振出口的輝煌會指日可待。
茶飲是世界三大飲料之一，而紅茶更是當(dāng)今世界茶飲的主流，在國際貿(mào)易中占有重要地位。我國是紅茶茶種的發(fā)源地，也是世界幾大主產(chǎn)區(qū)之一，近年來紅茶產(chǎn)能逐年擴(kuò)張，貿(mào)易結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。但現(xiàn)階段紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍存在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低、產(chǎn)品質(zhì)量較低和品牌效應(yīng)較差等問題，制約了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。本報告從生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易等方面分析了我國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，剖析了紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景、扶貧潛力與問題風(fēng)險，并從政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會多層面提出了針對性的對策建議。
一、紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）生產(chǎn)
1.茶葉生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)張，茶葉產(chǎn)出能力逐漸增強(qiáng)。2013年以來，我國茶葉生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)張。除2017年我國實(shí)有茶園面積小幅下跌外，其他年份均為增長態(tài)勢，6年增長了20.9%；茶葉采摘面積也逐年增長，增幅30.1%。
圖1 2013-2018年我國茶葉生產(chǎn)規(guī)模變動趨勢圖
2.紅茶產(chǎn)量逐年增加，但產(chǎn)能趨于飽和。2014-2018年我國紅茶產(chǎn)量逐年增長，2016年后產(chǎn)能趨于飽和。2014-2016年紅茶產(chǎn)量增速較快，年均增幅12.2%，但2016年后年均增速僅為3.4%。
圖2 2013-2018年我國紅茶產(chǎn)量變動趨勢圖
3.產(chǎn)區(qū)集中，并呈多元化分布。一方面，我國紅茶產(chǎn)區(qū)主要集中在滇、閩、鄂、湘4省，2018年四省紅茶合計產(chǎn)量占全國總量的67.9%。另一方面，我國紅茶區(qū)域分布趨于多元化，貴州、廣東、江西、江蘇、四川和陜西的紅茶產(chǎn)量占比提升，擠占了滇、閩、鄂、湘4省4.0%的產(chǎn)能份額。
4.分散生產(chǎn)占主導(dǎo)地位。當(dāng)前我國紅茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式主要包括：農(nóng)戶分散生產(chǎn)模式、國有茶園生產(chǎn)模式和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營生產(chǎn)模式，其中農(nóng)戶分散生產(chǎn)模式仍占主導(dǎo)地位。但隨著產(chǎn)業(yè)扶貧推進(jìn)與農(nóng)產(chǎn)品市場化的深入，我國紅茶產(chǎn)業(yè)正向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。
（二）消費(fèi)
消費(fèi)以內(nèi)銷為主，內(nèi)銷量逐年增加。2013-2018年，我國紅茶主要以內(nèi)銷為主，內(nèi)銷量約占總產(chǎn)量的80%。其中2013-2015年內(nèi)銷量增長較快，2015年之后增幅明顯放緩。
圖3 2013-2018年我國紅茶內(nèi)銷量變動趨勢圖
（三）加工流通
1.加工方式向標(biāo)準(zhǔn)化集中加工轉(zhuǎn)變。一方面，隨著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營生產(chǎn)模式的推廣，我國紅茶生產(chǎn)組織化水平逐漸提高，企業(yè)通過與農(nóng)戶形成利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，為農(nóng)戶提供農(nóng)資、培訓(xùn)服務(wù)、收購后集中加工；另一方面，為滿足國際市場需求，諸多茶企購置國外先進(jìn)的紅碎茶生產(chǎn)線，流水線式加工，進(jìn)一步提升了生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化程度。
2.流通方式以批發(fā)零售為主。受農(nóng)戶分散生產(chǎn)模式影響，當(dāng)前我國紅茶產(chǎn)品流通主要以"茶農(nóng)-茶企-批發(fā)商-零售商"的傳統(tǒng)模式為主。但隨著市場信息化程度加深，許多茶企開始探索流通新模式，如產(chǎn)品電子商務(wù)銷售、趨于授權(quán)專賣等。
（四）進(jìn)出口
1.進(jìn)口市場穩(wěn)定性強(qiáng)。近5年我國紅茶進(jìn)口量額均呈逐年增長趨勢，但中低檔紅茶的進(jìn)口比例增加，進(jìn)口額增幅逐漸低于進(jìn)口量。我國紅茶主要進(jìn)口來源國為斯里蘭卡、印度、印尼和肯尼亞，年均進(jìn)口占比在70%以上，我國紅茶進(jìn)口市場穩(wěn)定性強(qiáng)。
圖4 2014-2018年我國紅茶進(jìn)口情況變動趨勢圖
2.出口市場可替代性增強(qiáng)。一方面，近5年我國紅茶出口顯著擴(kuò)張，2018年紅茶出口量出現(xiàn)下降，但出口額仍顯著增長，出口結(jié)構(gòu)向優(yōu)質(zhì)高價紅茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。另一方面，雖然日本、美國與中國香港是我國最主要的紅茶出口市場，但出口占比呈下降趨勢，已不足50%；其他主要出口市場的占比越加均衡，出口市場可替代性增強(qiáng)。
圖5 我國2014-2018年紅茶出口情況變動趨勢圖
（五）市場價格
國內(nèi)市場價格穩(wěn)中有漲，成品茶價格有所回落。一方面，受成本上漲、消費(fèi)群體擴(kuò)大與消費(fèi)需求增加3方面因素影響，近年來紅茶價格穩(wěn)步增長。另一方面，紅茶產(chǎn)能快速擴(kuò)張使得市場供過于求，電子商務(wù)等新型交易模式降低流通成本，中低檔茶品市場成為爭奪熱點(diǎn)，成品茶價格趨穩(wěn)回落。
（六）成本收益
人工成本占種植成本的主要部分。紅茶成本構(gòu)成復(fù)雜，包含種植成本、加工成本與流通成本3部分，且不同地區(qū)、不同企業(yè)與不同生產(chǎn)模式的成本均不相同。由農(nóng)產(chǎn)品成本收益年鑒可知，人工成本是種植成本中最主要的成本構(gòu)成，以全國平均水平計算，約占種植環(huán)節(jié)成本的71.3%。
二、紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望
（一）產(chǎn)量增速將放緩，產(chǎn)區(qū)分布將趨向多元化。一方面，近年來我國紅茶產(chǎn)能快速增長、趨于飽和，而國內(nèi)市場需求短時間內(nèi)難以進(jìn)一步擴(kuò)張，預(yù)計未來紅茶產(chǎn)量增速將放緩。另一方面，未來我國紅茶生產(chǎn)分布將進(jìn)一步向"百花齊放"局面發(fā)展。陜西、重慶、河南等地依托產(chǎn)業(yè)扶貧積極拓展紅茶市場，逐漸成為具有競爭力的新興產(chǎn)區(qū)。
（二）銷售模式將趨向多元化，品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。隨著我國紅茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平與市場信息化水平提升，品牌專賣授權(quán)、電子商務(wù)與休閑茶園等新型渠道逐漸成為紅茶銷售的重要模式，茶企也將越來越重視產(chǎn)品的品牌宣傳。
（三）消費(fèi)繼續(xù)以內(nèi)銷為主，消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。一方面，紅茶類別、質(zhì)量與貿(mào)易壁壘等因素制約了出口貿(mào)易，而茶文化與健康養(yǎng)生觀念的普及又?jǐn)U大了紅茶消費(fèi)群體，預(yù)計未來紅茶消費(fèi)將繼續(xù)以內(nèi)銷為主。另一方面，茶葉消費(fèi)平民化增加了對中低檔產(chǎn)品的需求，將推動國內(nèi)紅茶產(chǎn)品向高中低檔的"金字塔"式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。
（四）貿(mào)易結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)品附加值逐漸提升。一方面，紅茶進(jìn)口逐漸從以進(jìn)口優(yōu)質(zhì)茶、精制茶為主向進(jìn)口茶葉原料轉(zhuǎn)變；另一方面，紅茶出口產(chǎn)品的附加值逐漸提高，由出口原料茶葉為主向出口成品茶、精制茶轉(zhuǎn)變。
（五）出口可能存在障礙，出口增長將趨緩。國內(nèi)紅茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與國際不接軌、傳統(tǒng)工夫紅茶與國際消費(fèi)主流不相符與可能存在的質(zhì)量貿(mào)易壁壘均會對我國紅出口貿(mào)易產(chǎn)生阻礙，導(dǎo)致紅茶出口增速放緩。
三、貧困地區(qū)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
（一）總體情況
我國主要依托紅茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)扶貧的貧困縣集中于廣西、湖北、湖南、貴州、云南和河南6省中。其中，湖北與云南兩省的扶貧效果較好，依托紅茶產(chǎn)業(yè)扶貧的貧困縣基本全部脫貧。其扶貧效果主要體現(xiàn)在5個方面：一是通過技術(shù)培訓(xùn)，提升茶農(nóng)的勞動技能；二是提供生產(chǎn)資料，降低其生產(chǎn)成本；三是幫助茶農(nóng)進(jìn)行茶葉加工，提高銷售收入；四是發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，拓展茶農(nóng)的茶葉銷路；五是吸納農(nóng)戶為茶企員工，增加其工資性收入。
（二）經(jīng)驗做法總結(jié)
1.開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，并提升標(biāo)準(zhǔn)化水平。大力吸納龍頭企業(yè)入駐開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，改善農(nóng)戶分散經(jīng)營現(xiàn)狀。通過建立地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園、提供統(tǒng)一生產(chǎn)資料與開展農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn)提升紅茶生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化水平。
2.加強(qiáng)農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn)，提升農(nóng)戶勞動技能。給予茶農(nóng)茶葉種植技術(shù)與茶園管理方法培訓(xùn)，增強(qiáng)其生產(chǎn)經(jīng)營能力；吸納無能力或無條件種植茶葉的貧困戶為紅茶加工廠員工，提升其勞動技能。
3.拓展銷售渠道，并積極打造產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。通過專賣店授權(quán)與電商、直播等新型媒介綜合開展線上線下聯(lián)合銷售。積極參與農(nóng)產(chǎn)品推介會并利用媒體加大產(chǎn)品宣傳力度，增強(qiáng)品牌的市場認(rèn)可度。
4.積極開展產(chǎn)業(yè)融合，并著力保護(hù)古茶樹資源。一方面，在主產(chǎn)地打造茶園經(jīng)濟(jì)，將茶葉種植、茶品加工和茶園旅游融為一體，同時積極弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)。另一方面，將古茶樹資源的利用與保護(hù)相結(jié)合，進(jìn)行保護(hù)性采摘，打造高端產(chǎn)品。
（三）典型案例分析
1.湖北省咸豐縣大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、打造產(chǎn)品品牌效應(yīng)脫貧致富。咸豐縣發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)扶貧的思路為"鏈條做長、龍頭做強(qiáng)、品牌做響"。首先，通過前期大量的資金投入，建設(shè)起了完善的茶葉生產(chǎn)基地和加工體系；其次，通過提供資金、資源和政策支持，吸引了大批有實(shí)力的龍頭企業(yè)入駐；最后，以高價值、品牌化為方向，大力包裝品牌、宣傳產(chǎn)品，著力打造紅茶精品，提高市場知名度。
咸豐縣紅茶產(chǎn)業(yè)扶貧的經(jīng)驗需要充足的資金、清晰的頂層設(shè)計規(guī)劃和豐富的社會資源作為依托，適合資金充足、社會資源豐富、基礎(chǔ)條件較好的貧困縣借鑒。
2.貴州省石阡縣通過提升茶葉品質(zhì)、依托茶文化進(jìn)行宣傳增收脫貧。石阡縣發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)扶貧的思路為"保障產(chǎn)品品質(zhì)、發(fā)揮自有優(yōu)勢"。首先，通過制定地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、開展茶葉綠色環(huán)保種植與病蟲害生物防治保障茶葉品質(zhì)。其次，引導(dǎo)企業(yè)建立行業(yè)工藝標(biāo)準(zhǔn)并研制紅茶制品，提升產(chǎn)品質(zhì)量與附加值。最后，依托當(dāng)?shù)貧v史悠久的茶文化，發(fā)展多種形式的茶葉文化產(chǎn)業(yè)，提升經(jīng)營效益與市場知名度。
石阡縣紅茶產(chǎn)業(yè)扶貧的經(jīng)驗在前兩種做法上更具有普適性，適合大多數(shù)地區(qū)借鑒；而第三種做法則適合具有獨(dú)特茶業(yè)相關(guān)資源的貧困縣學(xué)習(xí)。
四、紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和面臨風(fēng)險
（一）主要問題
1.產(chǎn)業(yè)缺乏組織化，產(chǎn)品質(zhì)量較低。我國紅茶產(chǎn)業(yè)以分散生產(chǎn)經(jīng)營為主，難以對茶農(nóng)與小微企業(yè)進(jìn)行有效監(jiān)管；國內(nèi)缺乏嚴(yán)格統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，造成產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。我國紅茶產(chǎn)品缺乏國際競爭力，限制了國際市場進(jìn)一步拓展。
2.流通體系建設(shè)不健全，產(chǎn)銷市場難以有效對接。紅茶具有生產(chǎn)分散性與消費(fèi)全國性的矛盾，產(chǎn)業(yè)缺乏市場組織化，各地紅茶難以有效流通至全國市場。信息化建設(shè)缺位造成市場信息不對稱，加劇了產(chǎn)銷市場對接難度。我國茶業(yè)管理中存在部門交叉、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)不一的問題，進(jìn)一步阻礙了流通效率。這些問題，一方面導(dǎo)致紅茶流通和消費(fèi)成本較高，在對外貿(mào)易中不具有價格優(yōu)勢；另一方面，也為人為投機(jī)炒作提供了空間。
3.產(chǎn)品"有類無品"，缺乏品牌效應(yīng)。一方面，缺乏產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營導(dǎo)致我國紅茶產(chǎn)業(yè)存在重生產(chǎn)、輕營銷的特點(diǎn)；另一方面，傳統(tǒng)飲茶文化因形式繁瑣、寓意高雅不利于全民化的推廣營銷，造成我國紅茶雖有名優(yōu)茶種，但少有知名品牌。這進(jìn)一步制約了我國紅茶的國際競爭力，難以進(jìn)入高利潤的下游市場環(huán)節(jié)。
（二）風(fēng)險分析
1.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平較低，易導(dǎo)致茶樹生長環(huán)境惡化。一方面，茶農(nóng)在易過量使用化肥，或采用化學(xué)手段除草殺蟲，導(dǎo)致土壤出現(xiàn)化學(xué)殘留、重金屬超標(biāo)等問題，惡化茶樹生長環(huán)境。另一方面，一些茶農(nóng)還將茶樹與其他林果作物套種，掠奪茶樹生長空間、降低品質(zhì)與產(chǎn)量。
2.內(nèi)銷市場接近飽和，易導(dǎo)致產(chǎn)品庫存積壓。一方面，我國茶飲消費(fèi)種類愈發(fā)多元化，對紅茶市場存在沖擊；另一方面，品牌效應(yīng)的缺乏使得新興紅茶產(chǎn)品缺乏市場認(rèn)可度。因此，大量內(nèi)銷的紅茶在產(chǎn)能穩(wěn)步擴(kuò)張的情況下易出現(xiàn)庫存積壓風(fēng)險。
3.國際貿(mào)易出現(xiàn)質(zhì)量壁壘，阻礙紅茶出口。一方面，當(dāng)前我國紅茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與國際不接軌；另一方面，我國紅茶產(chǎn)品質(zhì)量相對較低。因此，面對我國紅茶產(chǎn)業(yè)近年來的轉(zhuǎn)型升級，國際主要紅茶貿(mào)易國可能會采用貿(mào)易壁壘政策，特別是質(zhì)量壁壘來抑制我國紅茶出口貿(mào)易。
五、政策措施建議
（一）中央政府
中央政府主要起到統(tǒng)籌全局的作用。首先，應(yīng)建立健全我國紅茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，使其盡快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。其次，可在稅費(fèi)、融資和貿(mào)易方面給予優(yōu)質(zhì)企業(yè)政策支持，提高其競爭力。最后，應(yīng)牽頭建立一個紅茶產(chǎn)業(yè)信息平臺，減輕市場信息不對稱現(xiàn)象。
（二）地方政府
地方政府應(yīng)做好政策落實(shí)與具體管理工作。首先，加強(qiáng)對紅茶產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度，農(nóng)業(yè)部門聚焦茶葉種植與加工，商業(yè)部門聚焦市場流通。其次，應(yīng)推動當(dāng)?shù)夭鑸@建設(shè)、茶葉加工等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化推廣。最后，可通過政策優(yōu)惠吸引龍頭企業(yè)入駐，積極開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
（三）紅茶經(jīng)營企業(yè)
茶業(yè)企業(yè)側(cè)重壯大自身實(shí)力。首先，配合地方政府積極開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營工作，與農(nóng)戶形成利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，給予農(nóng)戶農(nóng)資、技術(shù)和就業(yè)方面的指導(dǎo)。其次，著力升級配套設(shè)施，充分利用國外先進(jìn)資源。最后，重視紅茶產(chǎn)品的市場營銷，大力宣傳產(chǎn)品品牌，增強(qiáng)市場知名度。
（四）茶葉行業(yè)協(xié)會
行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮溝通紐帶與行業(yè)代言人的擔(dān)當(dāng)。一方面，積極規(guī)勸企業(yè)遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范并承擔(dān)社會責(zé)任。另一方面，協(xié)助政府開展各色茶事活動，并積極推動國際間的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)互動、茶文化交流活動，擴(kuò)大我國紅茶業(yè)的影響力。
作者：趙霞、韓一軍等 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院國家農(nóng)業(yè)市場研究中心
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