飲綠茶的注意事項

排在首位的自然是有著千年歷史的綠茶。綠茶是中國最古老、最傳統(tǒng)的茶類，也是消費人群最廣的一類茶。

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年，綠茶的銷量占到中國茶總銷量的58%。在前幾年這個比例還要更高。

其次是紅茶。紅茶的銷量占比為14%。紅茶是世界范圍內(nèi)流通最廣的茶類，近年在國內(nèi)市場上也比較受歡迎。

對于消費者來說，選擇什么茶，首先考慮的肯定是自己的習慣。

其實不同的茶，其制作方式不一樣，功效不一樣，適應的體質(zhì)也不一樣。選擇紅茶還是綠茶，也要考慮它們不同的作用與功效。

綠茶對身體有什么作用？

綠茶，屬于不發(fā)酵茶。

殺青是綠茶加工的關鍵工序，通過殺青，鈍化了多酚氧化酶的活性，抑制了多酚氧化等各種酶促反應，較多保留了鮮葉中的天然成分。

因此綠茶中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。它的這些作用比較突出：

抗氧化抗衰老

綠茶多酚具有較強的抗氧化、清除自由基活性的作用，可減輕自由基的損傷，延緩衰老。日本的研究人員還發(fā)現(xiàn)有規(guī)律地飲用綠茶，能延緩大腦老化，降低患老年癡呆癥的風險。

殺菌

綠茶可防治口腔疾病。飲綠茶一小時內(nèi)，口腔中殘留的毫克級茶多酚類化合物能有效預防口腔疾病、清除口臭。茶多酚能抑制有害菌、促進有益菌，有調(diào)整腸道菌群的作用。

防治心血管疾病

藥理學研究表明，綠茶所含有的茶多酚具有潛在抗慢性心血管疾病的作用。綠茶保護心血管的作用還體現(xiàn)在茶多酚的降血壓、降血脂以及對心、腦的保護等方面。

飲綠茶的注意事項：

綠茶性微寒，易刺激腸胃，寒涼體質(zhì)的人群不宜飲用綠茶。患有胃潰瘍等消化道慢性病的人群也要少飲或不飲綠茶。

紅茶對身體有什么作用？

綠茶跟綠茶相反，是全發(fā)酵茶。

紅茶茶鮮葉中的兒茶素類化合物在發(fā)酵過程中進行了一系列酶促氧化反應，形成茶黃素、茶紅素類及聚合物。

由于發(fā)酵導致紅茶的主要化學成分和特性與綠茶差異很大，紅茶的這些功效比較突出：

養(yǎng)胃護胃，預防胃腸道疾病

經(jīng)常飲用加糖或加牛乳的紅茶，能消炎，保護胃黏膜，對潰瘍也有一定效果。紅茶中含有的茶多糖等營養(yǎng)元素，飲用后能夠增強人體的御寒能力。紅茶茶色素還可以改善人體（特別是中老年人）腸道微生物結構，維持平衡。

預防心血管疾病

荷蘭一項針對55歲以上老年人的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲茶量與粥樣硬化之間呈顯著負相關。每天喝1~2杯紅茶，可使患動脈粥樣硬化的危險性降低46%。

紅茶中的茶色素，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白。茶色素還能改善血液微循環(huán)，預防高血脂癥。

飲紅茶的注意事項：

紅茶性溫，飲紅茶易導致上火。溫熱性體質(zhì)的人群不宜多飲。另外，還需要注意，茶湯放置時間過長，可能會降低茶湯的營養(yǎng)成分和功效成分的含量。

紅茶和綠茶，是最有代表性的兩類茶，也是六大茶類中性質(zhì)對比最明顯的兩類茶。

每個人由于體質(zhì)不同，對各類茶的敏感適應性也不同。選擇喝什么茶，身體舒適最重要。

參考資料：《茶葉營養(yǎng)與功能》、《茶與健康》

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　　1、不要空腹：茶葉里面含有咖啡堿的成分，如果空腹喝茶可能會對身體產(chǎn)生一定的刺激，加重腎臟的負擔。

　　2、注意溫度：茶葉里面具有茶葉油、維生素、茶堿等成分，如果溫度過高會導致茶葉中的維生素被破壞，降低了茶葉里面的營養(yǎng)價值，還可能會增加有害物質(zhì)。

　　3、發(fā)熱不要喝茶：發(fā)熱的患者現(xiàn)在可能在使用藥物，如果這個時候喝茶，茶葉里面的咖啡堿會導致人體體溫升高，而且還會降低藥物的藥性。

　　除此之外還要注意進餐時不大量飲茶、肝臟病人忌飲茶等。

　　喝茶的常識

　　1、一杯茶該泡幾次

　　茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。

　　大多數(shù)綠茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%-3%了。

　　從其營養(yǎng)成分(維生素和氨基酸)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出了。

　　一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。

　　一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出，對人體有害。

　　2、四季飲茶有區(qū)別

　　飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶、白茶、黃茶，秋飲青茶，冬飲紅茶、黑茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。

　　綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復津液。冬季，飲、黑茶、紅茶最為理想。

　　味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。

　　3、每日飲茶2～6克

　　雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。

　　一般來說，每天1—2次，每次2—6克的飲量是比較適當?shù)?，對于患有神?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

　　4、綠茶和枸杞不可同飲

　　綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。

　　但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。

　　因此，專家建議：上午喝綠茶，以開胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠。

　　5、酒后茶傷身

　　飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。

　　酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。