茶館的類型：
隨著時代的發(fā)展以及國際化交流的不斷深入，茶文化更趨于多元化、多樣化。若按文化特征加以剖析，可將茶館分為傳統型、藝能型、復合型、時尚型等多種類型。
01
?傳統型
傳統型茶館(茶樓)多是一些有著悠久歷史文化背景或名望的茶館，它們繼承了傳統的文化特色，并利用歷史優(yōu)勢或地域優(yōu)勢形成了一種富有傳統文化韻味的茶樓。這類茶館(茶樓)往往有著比較悠久的歷史，得天獨厚的自然環(huán)境，創(chuàng)立了自己的品牌，在社會上及大眾的心目中，具有一定的影響力。
02
藝能型
藝能型茶館是由茶與藝結合的一種茶文化形式。這類茶館以藝能至上，有著豐富的欣賞情趣，令人心曠神怡，妙趣橫生。命名或曰茶藝館，或曰茶道館，講究品茗的藝能技藝，注重高雅的文化氛圍營造，可謂當代茶文化的典范。除了中國傳統的茶藝外，日本的茶文化也講究茶道的技巧，大多數日式茶道館即是藝能型的代表。
03
復合型
復合型茶館文化，是由茶與飲食，茶與娛樂等相結合形成的一種茶文化現象。諸如餐飲店、賓館、餐廳設茶座，將茶文化與食文化緊密地結合在一起。或有專營素食、茶菜的，稱為茶餐廳;或有清茶一杯，下棋打牌，聽曲唱歌，自娛自樂的，稱為茶友室;或美名曰音樂茶座、戲曲茶座、書場茶座、影院茶座、舞廳茶座、商場茶座、書店茶座的，真是不勝枚舉。
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時尚型
時尚型茶館是由茶文化與時尚文化結合產生的。這類“茶館”一般規(guī)模不大，格調高雅，富有文化情調和文化特色?，F今流行的諸如紅茶坊、綠茶坊及名目繁多的時尚飲茶場所，均可列在其中。有人稱之為茶坊文化，其實為茶館文化一個組成部分。多種形式的茶館其實是現代茶館文化多樣性的表現。由于文化的融合性，相互間通過互補、整合，使現代茶館的各種類型互相融合，生機勃勃，充滿著無窮的魅力，吸引了無數社會大眾，這也是現代茶館文化能得以發(fā)展的內在潛能。
茶在中國有著悠久的歷史。茶館出現于何時尚無明確記載，但唐代陸羽的《茶經》中已經記載了一種流動的茶攤：“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器茗往市粥之，市人競買……”可被視為中國茶館的雛形?！斗馐下勔娪洝分杏涊d，唐玄宗時已經出現了相對固定的“茗鋪”：“……城市多開茗鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲?！边@種固定化的店鋪成為現代茶館的一個標志。中國茶館雖經歷多個歷史發(fā)展階段，一直保持了旺盛的活力，直至現代社會。
茶館于唐朝時正式成形并成為各個階層生活的一部分，有其特定的社會原因。首先，唐朝社會較為穩(wěn)定，經濟迅速發(fā)展，出現了“貞冠”與“開元”兩大盛世，國內消費旺盛。消費是茶館出現的基本前提。其次，唐朝政府鼓勵茶貿易，并出臺相應的茶政茶法進行規(guī)范。政府的鼓勵是茶館出現與發(fā)展的重要保障。再次，社會中已經出現了各類集體飲茶形式，在皇室和士大夫中出現了“茶宴”，文人墨客中則興起了“以茶會友”、“以茶會詩”的“茶會”，寺院中集體飲茶是不成文的法條，飲茶的地方叫作“茶堂”或“茶寮”。集體飲茶的出現與流行是茶館出現的重要推動力量。
唐朝茶館形式較為簡單，服務內容也較為單一，服務對象多為平民階層。這和宋朝以后茶館的繁榮景象相去甚遠。但從唐朝茶館形成發(fā)展的原因看，它已經反映出了人們的健康意識與生活方式的新動向，同時也反映出當時經濟發(fā)展與國家政策的狀況，成為唐朝社會生活的一面鏡子。
宋代是中國茶文化發(fā)展的一個高峰期，茶館文化較唐朝有了更大發(fā)展。在宋朝時，茶館的稱呼很多，以“茶肆”、“茶坊”為主，另外還有茶房、茶樓、茶屋、茶邸、茗坊等多種說法。根據飲茶者所屬的不同社會群體，茶館也分為清茶坊(消費群體為普通百姓階層，僅提供飲茶服務)、藝茶坊(消費群體為社會中下階層，除飲茶外還進行各類曲藝表演及交流)、休閑茶館(消費群體包括社會三教九流，以休閑、聚會為主)、水茶坊(與色情行業(yè)結合的幌子茶館)和流動茶攤等等。茶館分布廣泛，都城之中最為集中，“茶肆林立”，規(guī)模較大，主要分布于居民區(qū)與商業(yè)區(qū)。
宋朝茶館文化大發(fā)展的原因主要有以下幾個方面。首先，宋朝商品經濟在唐朝的基礎上有了進一步的發(fā)展，茶政茶法進一步完善，茶經濟成為財政收入的重要來源。紙制貨幣“交子”的出現更是促進了全國貿易的開展。宋朝經濟的繁榮是茶館文化發(fā)展的基礎。其次，茶在宋朝不但發(fā)揮了重要的經濟作用，而且成為了人們日常生活中的必備品之一，“開門七件事”中就包括了茶。茶成為人們生活的一部分是茶館文化持續(xù)發(fā)展的基本動力。再次，宋朝社會人口有了較大幅度增長，至宋神宗年間，開封府登記在冊的戶口已達20萬。人數的增加是茶館數量增加的直接刺激性因素。第四，隨著商品經濟的萌芽，茶行業(yè)內競爭意識增加，茶館行業(yè)突破了自然經濟的諸多束縛，提升了宋朝茶館的文化品味與服務質量。競爭意識的增加是宋朝茶館文化進一步完善的重要推動力。
宋朝茶館的發(fā)展受到這些因素影響的同時，也反映了當時的社會經濟狀況，人口狀況和社會生活觀念以及商品經濟意識，生動刻畫了宋朝社會原貌。
明清茶館在唐宋基礎上也有一定的發(fā)展。茶館數量在增加，清朝時上海的著名茶館就有60多家，普通茶館數目更為眾多。茶館等級的分化愈加明顯，一些高檔茶館專為達官貴人設置，乾隆帝還曾建了皇家茶館：同樂園茶館;普通百姓一般集中于街頭柳巷的茶館，這種飲茶風俗逐漸演化出了北京的大碗茶。明清時期，茶館已經出現全國化趨勢，有關學者研究的傳播路徑為：從北向南;其娛樂功能也不斷加強，自茶與曲、戲、書在茶館內結合后，清朝時茶館內又出現了“賭”的游戲。
明清茶館的這些新特點，既是社會發(fā)展的產物，也反映了當時的某些社會特征。明清時期，商品經濟萌芽有了一定程度發(fā)展，出現了大量商人、作坊業(yè)者、手工業(yè)者以及各類藝人，貢茶由餅茶改為散茶后，推動了茶在社會中下層的傳播與使用，這些均促進了茶館文化的發(fā)展。反之，茶館的這種發(fā)展趨勢也反映著社會分化的軌跡。茶館層次的劃分是社會發(fā)展的產物，反之，茶館的這種層次劃分成為了社會生活方式的一種標簽，明清社會的觀念分化更加外顯。茶館文化的傳播路徑是以經濟的發(fā)展程度為線索的，即茶館的興起源于經濟，其傳播也是源于經濟水平的提高。因此，茶產生于南方，茶館文化產生于北方，并由北方向南傳播。
隨著科技的進步和經濟的發(fā)展，現代社會的茶樓(館)有了新的特點：建筑華麗，氣氛溫馨，服務周到，環(huán)境幽雅，茶食茶菜也走進了現代茶館;茶也與咖啡、餐廳、娛樂場所等聯系到一起，產生了一些新型“茶館”，如音樂茶座，咖啡茶吧等等?，F代茶樓(館)中也存在著層次之分，一些高檔茶樓(茶館)對普通百姓而言是難以消費的，在商場或超市有的設有供人們休閑的小茶吧，但主要是以各類飲類為主的，茶只占到其中很小的部分?？傮w而言，現代茶樓以高消費為主，對社會下層百姓具有一定的神秘色彩。
現代文化造就了今天的絢麗多彩的茶樓(館)文化，同時在其中也形成了自己的一個縮影。在我們看到今天茶館以市場為導向的同時，也不能脫離百姓生活，更不能忽略了其與社會的緊密關系。因此，現代中國茶樓(館)應該在遵循市場規(guī)律、提升競爭力的同時，注重把中國茶館的優(yōu)秀傳統文化與現代社會相聯系，以中國特色社會主義文化武裝茶館，使其成為精神文明的一個窗口。
(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：趙國棟)
仿佛是一首歌，仿佛是一幅畫，仿佛是都市休閑的快活林。午后的一刻，我在云南鳳慶的古茶走廊，與茶一次美麗的相遇。
還未走進古茶走廊，就能感受到濃濃的茶韻，沿途綠茶茵茵，樹木蒼翠，石徑幽深，與茶樓渾然一體，互為襯托，相得益彰，盡顯古典與現代氣質之美。
走進古茶走廊，入雕欄之境，傍小橋之側，聞流水之聲，賞古樂之雅，讓人覺得仿佛穿越時空，身處其中，感受到一份快樂與悠閑。一陣風吹過，似乎還有一兩枝開放的花兒在輕叩窗門，傳遞著溫馨的氣息。伴隨著那一陣陣悠然飄來的沉香和縷縷茶香，沁人心脾，以致于讓人不急于馬上坐下點上一杯茶，而是先要閉目深吸，享受一下心靈的片刻寧靜。
走進文鼓樓，撲面而來的是濃濃的文化氣息?！叭f象隨風動，物于心外;一緣伴茶來，妙在其中?！钡膶β撟屇慵毱凡柚腥松淖涛?，尋找內心的感悟。正門上，“長空舞袖云肪動，高山擺案，嘉木當玄圭，神農作序;大地流風寸翰行，遠嶺橫窗，玉壺呈月硯，陸羽成書。”使人感悟到中國傳統文化的源遠流長，體會出傳統文化與茶文化之間的水乳交融。
茶樓的內部裝飾總是別具一格，陸羽、神農的浮雕栩栩如生，古樸的造型設計，古樸的家具擺設，簡單的掛畫配飾，恰到好處的燈光處理，使這個小空間樸實而又充滿著一種回歸本色的入世觀，茶樓環(huán)境裝飾設計不在于材料的貴重，不在于裝修的豪華，而在于傳統文化和現代休閑元素的結合，簡約的造型設計，青石板的地面、磚墻，木質的吊頂，點綴透徹的射燈，使環(huán)境古樸而不沉重。
“盅中道茶，盅盅道茶，盅盅道茶品茶道;座坐知己，座座知己，座座知己唯己知?！辈璧?，歷來被看作是一種高雅的品味文化，因為可以滿足人們審美欣賞、社會交流、養(yǎng)生保健等高層次的精神需要。隨著時代的發(fā)展以及國際化交流的不斷深入，茶文化更趨于多元化、多樣化，所以古茶走廊從茶文化出發(fā)，營造富有茶文化的藝術氛圍，讓人們能在品茗的過程中體會到一種全身心的放松，體驗到心靈的凈化與寧靜，此處便是休閑又能促進交流的理想場所。
文鼓樓，靜靜地吐露著中國傳統文化與茶文化的芬芳。茶藝培訓，音樂、舞蹈創(chuàng)作，攝影家文化沙龍?；驌]毫潑墨，或吟唱談心，至情至性。茶樓清靜幽雅，茶香四溢，音樂繚繞。在這樣的環(huán)境中，看窗外花開花落，聞流水聲聲入耳。聽古箏高吟低唱，談縱橫古今傳說?；貧w自然之趣，聽茶水與時光觥籌交錯。有時邀三五好友在此聚首，或與同道茗友一起品茶，甚至于一個人在這幽然之境，去靜靜地品讀一本清心的書。讓身心來一次徹底地放松，讓平日的慵懶表露得淋漓盡致?！扒吧笫缆废嚯S，舊事無人夢自癡。半套青衣寒露透，一窗暮色寄相思。秦磚漢瓦今何在，唐風宋韻幾人知?；鸪上裳赵?，隨風起舞唱茶詩?！薄ⅰ翱侦`俊秀地呈書，淡雅清香月畫圖。悟道何需三界外，休閑不在萬緣足。前程路碎石階印，古道秋深大漠枯。萬歲茗柯歸故地，千年古韻在茶都?！钡莱隽伺c茶結緣，茶趣與文化素養(yǎng)的茶人合一境界。
古色古香的桌椅和考究的山水畫是文香閣的標準配置，茶樓內擁有獨一無二的茶座布局，一張張木漆茶桌被擦得錚亮，一套套飽經滄桑的木紋茶具擺在桌面上?！鞍税倌牦A道馬馳，乃連系九州為友，四海為鄰，一物為緣，若尋根日月精華，圖宏業(yè)盛，禮齊韻雅，首當數彩云之南，古茶公社;五千里滄江龍動，最貴于六國同宗，三省同祖，七市同益，要溯源天地靈秀，山高水長，儒厚文興，還請看錦繡鳳慶，滇紅故鄉(xiāng)?！钡膶β摳裢庖俗⒛?。走進文鼓樓二樓，最先迎候客人的總是幽幽的茶香，剛剛出壺的茶湯沖入一只只精巧的白瓷杯里任人品嘗。品茶，啜的是一種意境，品的是一份情懷。幾枚盈綠，超凡脫俗，在水中觀其上下沉浮，仿佛人生的起起落落。而選擇一份如茶般清淡與超然的生活態(tài)度，則需一種境界。
擎一盞清茶，任絲絲幽香沖淡了浮塵，沉淀了思緒。憩坐都市寧靜清雅一角，柔和的音樂若有似無。其實生活本就如此簡單，似是凝聚了太多的愁緒，太多的愁緒是因了心境的不同而有所不同。煩躁時，恬恬然醉心于一盞佳茗，感受著茶之歲月，壺里春秋，云卷云舒;閑來無事時，賞玩手中或精巧別致或古樸大方的茶具，茶香繚繞，云氣裊裊，細啜慢飲，悠悠回味，自覺齒頰生香，清幽撲鼻，疲勞頓消。雖說境由心造，但茶品、器具、美食、美景同樣重要，它們能烘托品茶的意境。
文香閣除了茶品系列之外，還有根雕等工藝品，懸掛的字畫，無一不跟茶有關，茶室內外郁郁蔥蔥的樹木，綠樹成蔭的花草，每位顧客都會情不自禁的去撫摸一下真假難辨的假樹仿花。工作之余，帶著周末的閑情，品一口茶，讓人偷得半日閑。一杯茶水，似春的信使，沉淀著自然的訊息。
“品茗，就是品人生”。茶道的意思，是否可理解為“忙里偷閑，苦中作樂”。輕輕的啜一小口，唇齒之間留有淡淡的醇香。茶之以濃釅勝者莫過于功夫茶，精致的茶韻工具，一流的泡茶功夫，讓茶的藝術在古茶走廊展現得淋漓盡致。"喝茶之意不在茶"，文香閣茶樓的茶，能怡情悅性，消去煩躁，使人們身心舒展;能清心醒腦，其樂融融，使人們振奮精神。
是的，時光如水，匆匆而過，或許每個人心中都隱藏著太多的快樂或憂傷，浮世的燈火明滅著思想，誰是誰前世的緣分，誰是誰一生的心疼，置身紅塵，每個人都需要用一種方式來釋放靈魂，而一杯香茗總可以讓傷痕累累的心卸下疲憊，盡享一份安寧與通透，正所謂禪茶一味，云淡風輕?！奥碾U峰神自定，獨居空谷心常明?！蹦苓_到此等境界，人生何幸之至。
一杯茶，是一張張美麗的書簽;一杯茶，是一首首生活的歌。它的那一絲苦、一絲澀、一絲甜，包含了多少悲喜的激蕩，生命的共鳴。在茶韻齋，你可以放下繃緊的心情，盡情地舒展精神，“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”是這里的真實寫照;茶韻齋樓擁有"吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈"的舒適;擁有“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”的熱鬧景象;擁有“汲來江水烹新茗，買盡青山當畫屏”的清幽;擁有“舌底朝朝茶味，眼前處處詩題”的韻味。室內窗明幾凈，溫馨典雅，精美的茶具款款玲瓏剔透。各類名茶被主人憐香惜玉般收在吧臺的廚柜上，店主和茶女們熱情洋溢的笑臉，伴著一聲聲親切的問候令你頓生賓至如歸之感。
三五個人走進茶韻齋，茶女款款走出，笑意盈盈，彬彬有禮。然后，你隨她輕巧地步入茶屋，聽她嫻熟地說著茶道，她的臉上含著恬淡的笑意，你悠閑地看她用纖指托起一件件茶具，看她小心翼翼地用沸水拭著小巧的杯盞，看她低著眉將茶水注入茶杯內，靜靜地等候著。稍許，她綻出一痕淺笑來，用手輕輕打開杯盞，茗煙裊裊升起，茶香四溢，然后緩緩地飄散，融入竹窗之外。我們幾個人得半日之閑，散坐在雕花木窗下，靜心品茗，或斟酌古今，或品味中外，或侃天南地北，或胡扯人間是非曲折。
此時，落座在厚厚的木質古櫈上，聽著美輪美奐的輕音樂，接過茶女恭恭敬敬奉上的小盅香茶，音樂響起，隨流淌的古樂流瀉出賦予磁性的女中音，點撥著呼吸，一呼一吸間，滿心的神圣與莊嚴，敬茶若神，恭敬心起，禪意彌漫，空靈而飄逸。
端杯，聞香，品味，喝茶，入喉，入心，入肺，入胃，滴滴甘怡，潤澤身心。一杯，二杯，三杯……手心微汗，足心微汗，額頭微汗，身體微汗……茶的魅力，一一彰顯。經歷了一場茶的洗禮，茶的浸潤，讓全身釋然輕松，恍若飄飄茶仙般空靈。
心，被蕩滌，氤氳在裊裊茶味里入定，純潔，潔凈，無欲無求，超然物外。不覺間，塵世的喧囂和浮躁竟隨著緩緩升起的茗煙一道散落開去。那一刻，也許是受氣氛的熏染，也許是受環(huán)境的烘托，忽然，你便發(fā)現自己仿佛真的就有了一派“隱士”的氣度和風范了。這時候，品著功夫茶，再看茶美的茶道表演，茶就變得玄妙而神圣了。于是，唐人那首著名的飲茶詩就會自然地闖進記憶中來：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通心靈，七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生”，沉吟中，一杯香茶下肚，茶的美妙自然便是心知肚明了。真可謂“鉛華洗凈處，萬類見真容。醉臥云天外，癡游大地中。機緣隨世事，造化守中庸。欲念何堪盡，浮名畢竟空?！?/p>
身處古茶走廊，把自己置身于陶公的世外桃源，忘卻一切的世俗，拋棄一切的痛苦，讓心與靈魂靜靜地對話，盡享最原始，最純凈的時光。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者:莊文勤(云南鳳慶)系云南省作家協會會員】
