當(dāng)我們準(zhǔn)備進行一場茶事，用心地布置茶席。
是否考慮過，茶席之上，尤為重要的茶器該如何選擇呢?
在茶席上，茶壺常常是第一眼的視覺焦點。有人用蓋碗，簡單自然;有人用紫砂壺，質(zhì)樸沉穩(wěn);而有人用銀壺，整個茶席驀然顯得份量感十足，顯得矜貴起來。
就是這樣，在茶席里頭，一個好的茶器，它自己會說話，透過器物能傳達茶人的審美，以及對待茶的認(rèn)真之心。
銀壺泡茶，純凈細(xì)膩
有人形容銀壺煮水是“若絹水”。絹，絲織品，即指水質(zhì)柔薄如絲綢一般。
后人在反復(fù)的嘗試中也比較出，銀壺煮的水泡茶的口感會更加細(xì)膩柔軟、溫順綿長。
同樣的水，同樣的茶，同一個人泡，銀壺泡茶的口感確實溫潤、甘甜，對茶香、茶味表現(xiàn)更為充分。
銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果，它可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩甘甜，順滑飽滿。
不僅揚茶之香，發(fā)茶之氣，亦可醒茶之味，這是其他器皿難以媲美的。
銀壺，潔凈
銀壺，以素潔為美，以冷靜為德。
看壺內(nèi)，閃耀著清冽的光輝，是寧靜純簡的操守;觀壺外，那凹凸不平的錘紋，表達著舉重若輕的境界。
以前的茶道名家，偏愛銀壺，因為懂好茶之矜貴，故以銀壺侍茶，講究凈取濃香。
銀器之潔凈，不單體現(xiàn)在它純潔無瑕的外表上，更體現(xiàn)在它的物理性質(zhì)上。
因為銀器中含有豐富的銀離子，可以起到殺菌消毒的作用，更加健康。
銀潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。
《茶經(jīng)》中提到：以銀制壺且雅且潔，既可完整保持茶之原味，且用之恒久......
蘭花，高雅
蘭花，形態(tài)簡潔素雅。它葉形細(xì)長柔軟，花姿優(yōu)美、素淡幽香，具有“色清、氣清、神清、韻清”的氣質(zhì)。
文人愛蘭，借以比喻君子，書畫詩詠。
民間手藝人愛蘭，將其制作成圖案和文飾，我們能看到許多“蘭”出現(xiàn)在陶器、瓷器和玉器上。
中國人對蘭花的鑒賞至少已有7000多年的歷史了。如今，蘭花紋飾在清雅高貴的銀壺上依然可以綻放著其獨特之美。
這款蘭花銀壺，便是以瑪瑙為摘，以玉石為柄，透過器型線條的設(shè)計，華貴卻蘊含文氣。
一個好的茶具，材質(zhì)是貴重的，氣質(zhì)是符合文人審美的，雖然處處講究的，卻不張揚。
好的茶器對茶人而言就像如獲至寶，在一次次的使用，只會自然而然地越來越愛惜它。
來源：茶的故事
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為讓讀者全面認(rèn)識、了解銀壺，本刊特約華北理工大學(xué)教授、蟠龍工藝董事長穆瑞田開辟專欄，以饗讀者。
穆瑞田
華北理工大學(xué)教授
碩士生導(dǎo)師
蟠龍工藝董事長
銀壺煮水泡茶有哪些優(yōu)點？
《中華合作時報·茶周刊》首創(chuàng)品論銀壺的專欄，今天來到了第四期。希望通過專欄的形式，讓大家了解銀壺、提升認(rèn)知，進而享用銀壺、養(yǎng)生保健、投資收藏。
相比常見的陶瓷、紫砂等材質(zhì)的壺，用足銀燒水壺煮水、足銀泡茶壺泡茶，有哪些優(yōu)點呢？我們可以由表及里來看一看。
純凈結(jié)實經(jīng)久用
一方面，銀壺的材質(zhì)純正，極少雜質(zhì)，不會有什么不利于身體的物質(zhì)析出（高品質(zhì)的銀壺純度可達到99.9%）。陶瓷、紫砂等材質(zhì)，時間長了就會析出內(nèi)含鉛鋅等雜質(zhì)，影響使用。
另一方面，銀是柔韌性很強的金屬，即使有磕碰，也很容易維修。紫砂、陶瓷、玻璃等材質(zhì)的壺磕碰即碎，維修困難，許多愛壺之人都有過痛失好壺的經(jīng)歷。因此，銀壺可以長期使用，乃至傳承后代。
泡茶煮茶兩相宜
銀壺泡茶不沾染茶氣、不易結(jié)茶垢，一把銀壺可以泡各種茶。明朝許次紓在《茶疏》中寫到：“茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫?！?/p>
某些其他材質(zhì)的泡茶壺長期使用后會形成茶垢，茶垢則會滋生很多細(xì)菌，茶垢中還可能含有亞硝酸鹽等致癌物，這些對人體健康都是有害無益的。
愛茶之人遇到好的老茶，往往泡完后，還要煮一次或兩次。用銀壺泡完茶，可以直接把銀壺放到電陶爐上煮，無需換壺。注意看好火候、別讓茶湯溢出就是了，非常方便。當(dāng)然，銀壺也可以直接用來煮茶。
消除異味口感好
黑茶、白茶，都是耐存放的茶種，但長期存放就有可能混入異味，特別是南方濕倉霉味嚴(yán)重。銀壺煮水泡茶，去除霉味的效率要比其他材質(zhì)的壺高很多。筆者曾用一款濕倉熟普做過對比，不銹鋼隨手泡煮水陶瓷蓋碗泡茶，霉味要第五泡后才去除；銀壺煮水陶瓷蓋碗泡茶，霉味在第二泡后就已去除了。
綠茶、生普等好多品種的茶都會有與生俱來的苦澀感，銀壺煮水甜潤順滑，可以部分抵消化解這種苦澀感。有些品質(zhì)差的茶，如果隨意泡煮茶會讓口感要求高的茶友感到難以下咽，用銀壺煮水泡茶則會有明顯改觀。
揚香添韻提茶品
按照發(fā)酵度由低到高，茶可分為綠、黃、白、青、紅、黑六大類，不同發(fā)酵度的茶葉所表現(xiàn)出來的香氣、口感各不相同，人們對六大茶類的評判標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。銀壺適合沖泡各類茶，對于不同發(fā)酵度的茶起到不同的促進作用，能夠發(fā)揚茶的香氣，增加茶的口感韻味。
綠茶、黃茶、白茶屬于發(fā)酵度比較低的茶，銀壺煮水沖泡，能夠使更多的糖類物質(zhì)、芳香類物質(zhì)以及氨基酸釋放到茶湯中，發(fā)揚茶湯香氣的清幽，增加茶湯的醇和與鮮爽以及甘甜。
烏龍茶和紅茶，重內(nèi)質(zhì)，香氣滋味是重中之重。銀壺煮水泡茶時能夠使茶葉中豐富的芳香類物質(zhì)、糖類、氨基酸、茶黃素及果膠類物質(zhì)析出增加，茶湯香氣高揚，口感更加醇厚、甘甜、鮮爽和潤滑。
黑茶為后發(fā)酵茶類，發(fā)酵度很高，香氣比較內(nèi)斂、重口感。市面上的黑茶大多經(jīng)過較長時間的倉儲，茶葉活性較低。銀壺煮水泡茶，在去除異雜味的同時，凸顯茶葉的香氣，還能夠迅速激發(fā)茶的活性，增加茶業(yè)內(nèi)涵物質(zhì)的析出，茶湯順滑淳濃。
銀壺變黑對人體會造成傷害嗎？
銀的化學(xué)性質(zhì)較活潑，因此會與空氣中的二氧化硫作用形成黑色的硫化銀，空氣和其它物質(zhì)（如雞蛋、化妝品）中的硫、硝酸和氧化物對銀都有著一定的腐蝕作用。
銀首飾戴得時間長了，硫與銀結(jié)合就會在銀首飾表面形成一層黑色的硫化銀膜，開始表現(xiàn)為一些細(xì)小的斑點，之后擴散成片，形成人們通常所說的銀垢【硫化銀】，變成為黑色。
這影響到銀首飾的表面光澤，人們通常誤以為是掉色。正因為銀的這些自然特性，因此銀有很好的保健作用，經(jīng)常佩戴可以中和人體內(nèi)的有毒物質(zhì)。銀離子有很強的殺菌作用，可以消滅650種病菌，能做驗毒工具，所以銀壺不但對人體無害?反而還很有好處。
銀壺煮水時所釋放出的銀離子鈉離子能為人的身體起消毒的效果。有極少量的銀會以銀離子的方式溶解在水中。銀離子能滅菌，每升水中只要富含一千億分之二克的銀離子，就足以消除大多數(shù)細(xì)菌。
01
軟水作用：銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹。
02
去異味保健作用：銀潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性強，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能有效預(yù)防多種心血管疾病。
03
殺菌作用：銀壺煮水時所釋放出的銀離子，銀離子具有穩(wěn)定性極高，活躍性低，導(dǎo)熱快、質(zhì)地柔軟、不易受化學(xué)物質(zhì)腐蝕的特性。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可將細(xì)菌吸附并將細(xì)菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉、失活達到殺菌的效果。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，就足以使水中的大部分細(xì)菌死亡。
04
銀壺泡茶，提升茶味喝茶是門一人得幽、二人得趣、三人成品的藝術(shù)，拿著如此用心打造出來的銀壺泡茶，口感柔和溫純，澀減韻長。
明朝許次紓的《茶疏》中這樣寫到：茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫。在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。銀壺煮水、泡茶有增色效果，它可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩甘甜、滑順飽滿，不僅揚香性茶之氣，亦可醒普洱、鐵觀音之味覺。
1、初次使用時，請先用溫水充分涮洗。
2、銀壺?zé)m用電陶爐或電碳爐加熱，盡量避免使用明火加熱。
3、銀壺?zé)⑺槐３衷谡麎厝萘康?0%為佳。
4、銀壺的傳熱性能極佳，加熱使用中或剛使用后，請勿用手直接觸摸壺身或壺蓋，以防止高溫燙傷。
5、使用過程中，盡量避免銀壺受到較大溫差的損傷。煮水時，發(fā)現(xiàn)壺內(nèi)水量不足，要加熱水補充。
1、每次使用完之后，用柔軟的干布將水分輕輕擦拭干凈。
2、有使用過程中有污垢或者變色時，可以使用擦銀布輕輕打磨。
3、如果長期不使用的話，請在擦拭后，用軟布或者紙包裹，并置于通風(fēng)良好的場所保存。
