絲綢之路、陶瓷之路和茶之路,代表著中西經(jīng)濟(jì)文化交流的三個(gè)時(shí)期。作為一種完備的文化形態(tài),中國(guó)茶傳到歐洲比較晚,據(jù)中外研究者考證,大約要晚到16世紀(jì)末17世紀(jì)初,中國(guó)茶才在歐洲受到重視。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》(光明日?qǐng)?bào)出版社2002年4月出版)中論文摘要的內(nèi)容。
作為一種完備的文化形態(tài),中國(guó)茶傳到歐洲比較晚,據(jù)中外研究者考證,大約要晚到16世紀(jì)末17世紀(jì)初,中國(guó)茶才在歐洲受到重視。最早記述中國(guó)茶的一位意大利人,在他的《航海記集成》中,是把茶當(dāng)做一種藥物提到的,他說:“空腹時(shí)喝上一兩杯這樣的茶水,能治療熱病、頭痛、胃病、關(guān)節(jié)痛?!币才级形鞣饺苏f到茶是一種飲料,葡萄牙傳教士庫(kù)爾斯說:“在中國(guó),高貴人家有客人來(lái)訪時(shí),都飲茶這種飲料?!币院蟠蠹s半個(gè)世紀(jì),在歐洲發(fā)生了“茶之利弊”的沒完沒了的長(zhǎng)期唇槍舌戰(zhàn)的辯論,有說茶可以使人長(zhǎng)壽,也有認(rèn)為茶有毒,飲之有害,直到17世紀(jì)初,茶葉才為歐洲各國(guó)所普遍接受。這說明西方人對(duì)茶有一個(gè)漫長(zhǎng)的認(rèn)識(shí)過程。17世紀(jì)中葉,許多詩(shī)人對(duì)茶唱起了贊歌,法國(guó)詩(shī)人皮埃爾·休埃有一首題為《茶的贊歌》的拉丁語(yǔ)長(zhǎng)詩(shī),劇作家拉辛晚,年養(yǎng)成了每天清晨喝茶的良好習(xí)慣。在荷蘭的阿姆斯特丹,還上演了《當(dāng)了茶的俘虜?shù)姆蛉藗儭返妮p喜劇,描寫一群休閑的貴夫人,在高雅的茶會(huì)上的生動(dòng)情景:每天下午,貴婦人都聚會(huì)在一起飲茶,拿出昂貴的中國(guó)瓷制小茶壺,在精巧的茶碗中斟各種各樣的名茶,然后在茶碟中抿茶,并發(fā)出響聲表示稱贊。很明顯,這時(shí)的法國(guó)和荷蘭,茶已經(jīng)形成文化。英國(guó)也在17世紀(jì)中葉形成茶文化,據(jù)說1663年英國(guó)詩(shī)人埃德蒙·沃爾特獻(xiàn)給查理二世的《飲茶王后》,是第一首英文茶詩(shī),詩(shī)中有“花神寵秋色,嫦娥矜月桂。月桂與秋色,美難與茶比”,給中國(guó)茶很高的評(píng)價(jià)。久而久之,喝茶成為英國(guó)的“國(guó)飲”,18世紀(jì)末,僅倫敦就有茶館兩千個(gè)。直到現(xiàn)在,英國(guó)飲茶之風(fēng)仍很盛行,超過了飲咖啡和可可的人。隨著英國(guó)在北美殖民地的建立,中國(guó)茶也開始在美國(guó)大出風(fēng)頭。18世紀(jì)中葉,北美殖民地上層人物就把喝茶當(dāng)成“須臾不可分離的飲料”,僅賓夕法尼亞一州就年銷茶葉四萬(wàn)磅。1784年,美國(guó)的“中國(guó)皇后號(hào)”海輪,從中國(guó)的廣州運(yùn)走紅茶2460擔(dān),綠茶562擔(dān),共約40萬(wàn)磅茶葉,占當(dāng)時(shí)全船貨物的92%以上。歷史學(xué)家認(rèn)為,這是“中美關(guān)系史上劃時(shí)代的事件”,“標(biāo)志著中美關(guān)系的開端”。這就是說,中美經(jīng)濟(jì)文化交流,是以茶葉掀開第一頁(yè)的。至于俄國(guó),中國(guó)茶葉的進(jìn)入比英美都要早,據(jù)考,首先將茶葉帶進(jìn)俄羅斯的,是兩位哥薩克人,是明朝隆慶元年(1567年)開始的。明朝末年,有一位中國(guó)駐俄大使,第一次將名茶贈(zèng)送沙皇作為禮品,使俄國(guó)宮廷飲茶之風(fēng)漸盛。
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碗,越州上,鼎州次,婺州次,...或者以邢州處越州上,殊為不然,...邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越。
餓葉產(chǎn)于云南瀾滄江岸易武古鎮(zhèn)的古茶山上。在普洱茶以地命名以前,西雙版納易武(貢茶原產(chǎn)地)當(dāng)?shù)厣嚼锶税堰@種喝了會(huì)餓的大樹茶葉子稱為餓葉,它是普洱的前世,是普洱洗去鉛華的自然純真。
餓葉品牌創(chuàng)始于2007年,以西雙版納動(dòng)臘縣易武(貢茶原產(chǎn)地)原生態(tài)大樹普洱為原料,堅(jiān)守茶馬古道有史以來(lái)傳統(tǒng)制作工藝,十二道工序,一絲不茍,得日月之精華、溶天地之靈氣。制成純正的餓葉普洱手工餅。
餓葉普洱采用自然干倉(cāng)存儲(chǔ),品相一流,堪稱老茶標(biāo)桿藏品,保證了儲(chǔ)存環(huán)境內(nèi)溫差、干濕度的穩(wěn)定性,使得餓葉轉(zhuǎn)化后品相一流,且口感純凈,易武茶特征鮮明,香揚(yáng)的茶氣融合在茶湯中,品飲中感覺甘、甜、潤(rùn)、厚。
地理位置
餓葉的產(chǎn)地70%森林覆蓋面積。地勢(shì)東北高,西南低,北部山脈波狀起伏。年平均溫度17.7℃左右,年降雨量在1800-2100毫米之間,土壤富含各類微量元素,空氣濕潤(rùn),終年高山云霧籠罩,所出產(chǎn)的茶葉色,香,味,形俱佳,被欽定為貢茶之鄉(xiāng)。是茶樹生長(zhǎng)的黃金基地。
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從茶樹生長(zhǎng)的自然環(huán)境來(lái)看,山高霧重、土地肥沃的生態(tài)自然、腐殖質(zhì)厚,土壤有機(jī)含量高、森林覆蓋率高,植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好。用光緒皇帝的話說:“這兒的茶葉湯清亮,氣高香,味甘醇,沁心脾,回甘久,不愧為茶之極品?!?/span>
品質(zhì)特點(diǎn)
茶湯甜潤(rùn)飽滿,入口即化,蘭心蕙質(zhì)之感,水路綿軟;微苦,苦中帶甜,微澀,入口即化,湯質(zhì)飽滿,回甘快且較長(zhǎng)久;由于長(zhǎng)于西雙版納原始森林的山野,環(huán)境好,山野氣韻好,杯底留香。茶湯厚重飽滿,一口茶喝下去,香氣總是徘徊在你的口腔里久久不散。
餓葉皆選自這西雙版納古六大茶山的易武茶區(qū)古樹原料,由于是春季采摘,茶葉生長(zhǎng)周期長(zhǎng),因此葉芽?jī)?nèi)積攢了更多的干物質(zhì),富含700多種花香、果香、蜜香,營(yíng)養(yǎng)成分最為充足,茶多酚、兒茶素含量非常高,可沖泡30次以上。
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加工工序
餓葉以手工采摘、一芽?jī)扇~為標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)低殺青翻炒、手工揉捻、日光曬干、挑揀黃片、入籠熏蒸、石模壓餅,然后讓其自然陰干,最后竹漿棉紙包餅,竹筍外殼七片包裝,六道竹篾捆扎而成的手工餅。
具體包括十二道工序:薈調(diào)、殺青揉捻、曬干、揀茶、稱重、揉餅、壓餅、拆袋子、陰干、包紙、包裝、成品。用傳統(tǒng)手工石模壓制,自然陰干,融天地之精華,得日月之靈氣。
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價(jià)值功能
餓葉普洱茶被譽(yù)為送給珍貴生命的健康禮物。
餓葉中含有多種礦物質(zhì)和多種維生素,這些元素在人體內(nèi)部,具有極其重要的養(yǎng)生功能。時(shí)常飲用,有利尿、解毒、?抗炎癥、?助消化、?減肥、?提神醒腦、?醒酒、?健身、?增強(qiáng)食欲、?平衡體內(nèi)酸堿、?平衡調(diào)節(jié)膽固醇、?增強(qiáng)抵抗力、?延緩細(xì)胞衰老、降低尿酸、?抗輻射、抗癌等功效。
相對(duì)于煙酒,茶最有益于身心的健康。茶豐富的內(nèi)含物能有效調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,飲茶的雅趣又能減壓放松,是老祖宗流傳下來(lái)的養(yǎng)生妙法。
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茶為萬(wàn)病之藥
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唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》一書中說:“諸藥為各病之藥,茶為萬(wàn)病之藥。”其意思是:“所有的藥只能針對(duì)性的治療某一病癥,而茶是可以治各種病癥的藥”。700多年前(宋代)日本高僧榮西大師在《吃茶養(yǎng)生記》里說茶為“養(yǎng)生之仙藥”、“茶為萬(wàn)病之藥”。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解。荼tú就是茶的古字(英文?tea?讀音來(lái)自荼tú)。茶最早的功用就是藥用。
明代錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》,將飲茶的功效歸納為:“人飲真茶,能止渴消食、除痰少睡,利水道,明目益思,除煩去膩,人固不可一日無(wú)茶”,提出了茶是生活必需品的觀點(diǎn),明朝之后出現(xiàn)了六大茶類。
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適宜人群
餓葉普洱對(duì)于幼兒能幫助消化吸收,促進(jìn)身體生長(zhǎng)。茶葉中的氟可以防止齲齒等,能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會(huì)使某些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個(gè)子矮小,缺錳會(huì)影響骨骼的生長(zhǎng)而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度,加強(qiáng)小腸運(yùn)動(dòng),提高膽汁、腸液的分泌。
餓葉是大眾飲料,一般人群皆適合喝餓葉普洱茶。
收藏價(jià)值
對(duì)于餓葉普洱茶收藏,一直有‘盛世存茶,亂世存金’的說法。
可以用六大價(jià)值來(lái)形容餓葉收藏,分別是時(shí)間價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值、交流價(jià)值、文物價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
餓葉所選用的普洱茶原料厚重而充滿韻味,張力十足。對(duì)于自身品質(zhì)較高的普洱茶來(lái)說,干旱(2010.2012.2013.2015.2017.2019.2020為干旱年)無(wú)異于一把金鑰匙,是開啟其后期潛力的關(guān)鍵之一。
老茶喝一片少一片,在某種程度上也是一種資源,想喝老茶如果自己不存茶就一定要花大價(jià)錢才能買到,所以從增值的角度來(lái)看,餓葉也將成為人們投資的趨勢(shì)。
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選購(gòu)技巧
觀形
它是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶,葉底大、長(zhǎng)、厚、韌性好,葉面革質(zhì)狀,有鋸齒,葉背絨毛多。湯色金黃,新茶茶湯通透明亮呈淡黃色。
品味
沖泡好后香氣高揚(yáng),品飲時(shí)入口苦澀度非常低,甜度極高,茶湯質(zhì)感非常細(xì)膩,有清香和花蜜香。
掃碼溯源
餓葉品牌主張“買的放心,喝的講究,送的有價(jià)值”,所有出廠茶品都遵守唯一產(chǎn)品、唯一等級(jí)、唯一價(jià)格、唯一包裝四大標(biāo)準(zhǔn),每類茶僅有一款產(chǎn)品,國(guó)寶級(jí)就是唯一等級(jí),所有產(chǎn)品一個(gè)價(jià)格,掃描包裝二維碼即可查看產(chǎn)品溯源檔案,質(zhì)優(yōu)有保障,具有人所共知的身份標(biāo)簽。