原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

英式茶的特點(diǎn)

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國際茶品牌2|Whittard of Chelsea:傳承130年英式精神的國民茶品牌

導(dǎo)讀

在絲絲縷縷的春雨中,我們進(jìn)入了茶季,國內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)開啟了搶“鮮”行動,采摘、制作茶葉。2月26日元宵節(jié),“國際茶日·大使品茶”于北京舉行,九國駐華大使、使節(jié)相聚品茶,共同感受中國茶文化的魅力,拉開了2021“國際茶日”的序幕。

以茶季和“國際茶日”為契機(jī),本公眾號將推出一系列有關(guān)國內(nèi)外茶品牌的文章,與諸位共同感受國內(nèi)外茶文化的魅力。

本篇為Whittard of Chelsea的介紹——《Whittard of Chelsea:傳承130年英式精神的國民茶品牌》,刊登于《中國茶葉》雜志2020年第10期。

有著130多年歷史的

“英國國民下午茶品牌”

Whittard of Chelsea的創(chuàng)始人是Walter Whittard。17歲時,Walter對父親的經(jīng)營方式不滿,辭去了家族的皮革生意,在倫敦市中心找到了一份茶商的工作,開始了與茶結(jié)緣的一生。1886年,Whlter 在倫敦Fleet Street開了第一家店,開始時以賣茶葉為主,后來逐漸加入了咖啡和熱巧克力等產(chǎn)品。他們從亞洲進(jìn)口高質(zhì)量的茶葉與咖啡,再精心挑選和調(diào)和出最佳的產(chǎn)品出售給顧客。

1890年,Walter將專賣店搬到倫敦著名的Mincing Lane茶街,之后,Whalter精心調(diào)配出的“Whittard Original Blend”(精選原創(chuàng)特調(diào)),及為商人、律師們專屬定制的“Barrister’s Refresher”(律師精力特調(diào))受到大家的喜愛,經(jīng)常有人聞名前來購買。在1930年經(jīng)濟(jì)大蕭條的時候,Walter先生還以“Opportunity Blend”(機(jī)會特調(diào))來鼓舞大眾。

△Whittard的品牌標(biāo)志

△19世紀(jì)80年代的Fleet Street

1939年,二戰(zhàn)爆發(fā),Walter先生的兩位兒子Huge和Dick參軍并加入英國軍隊(duì)。戰(zhàn)爭也使得茶店生意受到影響,茶葉倉庫被德國空軍襲擊。后來,兩兄弟又在Chelsea地區(qū)重新開始茶葉生意,依靠良好的茶葉品質(zhì)和真誠的服務(wù),吸引了大量客戶,也使得Whittard能夠煥然重生。1939年,Whittard正式成為家喻戶曉的英國國民下午茶品牌。

如今,130多年過去了,Whittard成了可以提供近600種不同口感的英國“國民茶”,以其獨(dú)有的風(fēng)格吸引了許多消費(fèi)者,是旅客去英國必買的伴手禮之一,其每年銷售額在3000萬英鎊(約3億元人民幣)。豐富的產(chǎn)品種類,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鲬B(tài)度、不斷開拓的創(chuàng)新精神和細(xì)心的服務(wù)態(tài)度使其聞名于世,成為全球高端茶葉奢侈品牌之一。今天的Whittard在英國擁有55家店鋪,在英倫三島有超過130家店鋪,在全球各地已有300多家專賣分店。

△20世紀(jì)40年代Whittard的評茶大師們

永不過時的英式下午茶風(fēng)情

(一)進(jìn)店即沉浸的門店設(shè)計(jì)

Whittard的門店設(shè)計(jì)很有特點(diǎn),深藍(lán)是其主色調(diào),也是英國米字旗的顏色之一,這種色調(diào)給人以寧靜舒適的感受,在英國的專賣店,有一面滿是藍(lán)色茶葉罐的茶葉墻;店內(nèi)簡約的英式柜臺讓商品一覽無遺,陳列的商品顏色繽紛,但又不失秩序,像是一個茶葉博物館;店中還常有暖色的花束營造出溫馨的氛圍;英國的專賣店還設(shè)有Tea Bar可以沉浸享受下午茶時光,這些元素碰撞融合形成一種英倫時尚風(fēng)。大部分Whittard的專賣店都開設(shè)在倫敦、諾丁漢、牛津等大城市,符合其高端茶品牌的定位。

△英國專賣店的藍(lán)色茶葉墻

△Whittard的專賣店

(二)清新典雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格

Whittard高顏值的包裝設(shè)計(jì)總是能夠吸引人們的目光,各種薄荷綠、夜空藍(lán)、夢幻紫、少女粉的精美包裝,繪有復(fù)古精美的歐式印花圖案,每一款都可以作為一件稱心的禮物。Whittard還有極富設(shè)計(jì)感的禮盒,有顏色清新繽紛的經(jīng)典傳統(tǒng)茶包禮盒,仿佛把馬卡龍裝進(jìn)了盒子里;有經(jīng)典下午茶禮盒,每個小鐵罐都能滿足人們對下午茶的期待;還有今年夏日新出的夏日迷你罐茶禮盒,鮮亮的紅黃橙三色茶罐的搭配,富有夏日活力的氣息。

△下午茶禮盒

△夏日迷你罐茶禮盒

Whittard的茶具大多是經(jīng)典的下午茶茶具,有時也會有根據(jù)節(jié)慶和紀(jì)念日設(shè)計(jì)的茶具和包裝,比如愛麗絲150周年,Whittard就設(shè)計(jì)了愛麗絲系列茶具組,白色骨瓷茶具和經(jīng)典款的鐵罐與茶盒上,繪有英國插畫家和社會活動家約翰·坦尼爾(John Tanniel)先生為《愛麗絲夢游仙境》所創(chuàng)作的插圖,讓人飲茶時仿佛沉浸在愛麗絲的神奇情境之中。

△Whittard的部分茶具

Whittard的宣傳片也很有特點(diǎn),不管是廣告還是產(chǎn)品宣傳片,常常會出現(xiàn)店鋪經(jīng)典的茶葉墻、安靜品茶的游客、耐心介紹茶品的店員、慵懶舒適的下午茶場景以及美味誘人的慕斯或者冰激凌,一切都顯得非常和諧美好。

△Whittard的部分茶具

Whittard的宣傳片也很有特點(diǎn),不管是廣告還是產(chǎn)品宣傳片,常常會出現(xiàn)店鋪經(jīng)典的茶葉墻、安靜品茶的游客、耐心介紹茶品的店員、慵懶舒適的下午茶場景以及美味誘人的慕斯或者冰激凌,一切都顯得非常和諧美好。

△愛麗絲系列茶具組

作為一個百年名牌,Whittard擁有最專業(yè)的品茶和調(diào)茶師團(tuán)隊(duì),最系統(tǒng)科學(xué)的制茶產(chǎn)茶技術(shù),原材料均來自天然無污染的地區(qū),為了能夠提供最好的原料,Whittard在印度、斯里蘭卡等地都有自己的專屬茶園,如錫蘭上等紅茶原料來自于Whittard在斯里蘭卡的種植園。Whittard還堅(jiān)持采用手工分揀茶葉的方式來分選茶葉,并盡量采用保證茶葉本身形態(tài)和滋味的方式來包裝茶葉。Whittard曾挑選出100種最好的品種組合成了一個系列,叫做“The Century Of Tea Collection”(世紀(jì)茶典),這100種茶葉里既有經(jīng)典的熱銷品種,也有一些Whittard獨(dú)有的拼配茶品。

△錫蘭上等紅茶

(二)用不斷創(chuàng)新的精神引領(lǐng)茶時尚

品牌創(chuàng)始人Walter先生在1886年曾經(jīng)說過“Persistence for quality and eternity for innovation since 1886 (自1886年以來,一直保有對質(zhì)量和創(chuàng)新的執(zhí)著)”,這也體現(xiàn)了Whittard的經(jīng)營理念。而現(xiàn)在仍然在倡導(dǎo)的“To buy the best and blend the brightest(甄選上等材料,拼配超乎想象)”更是延續(xù)了這一思想,這從它現(xiàn)已能夠提供近600種口味的茶就可以看出。

Whittard每隔一段時間就會根據(jù)不同類型顧客的口味、不同原料的功效、不同茶葉的口味、不同的季節(jié)主題研制出新的茶,讓前來選購的消費(fèi)者都能找到自己喜歡的類型,比如為了慶祝萬圣節(jié)推出的萬圣節(jié)特別版水果調(diào)味茶Toffee Apple;今年夏初推出的酸甜檸檬雪葩、清爽黃瓜薄荷、熱情芒果沙冰等獨(dú)創(chuàng)的冷泡茶包。

△萬圣節(jié)特別版的水果調(diào)味茶Toffee Apple

△夏日限定冷泡茶包系列

(三)借助互聯(lián)網(wǎng)打造品茶師俱樂部

Whittard有一項(xiàng)獨(dú)特的活動:每隔一段時間,就會通過在社交媒體上發(fā)布消息,邀請一些顧客成為新品或者是火熱產(chǎn)品的“體驗(yàn)官”,并且分享體驗(yàn)之后的感受。比如在中國,今年5月7日通過微博渠道選出了5位牛奶烏龍茶體驗(yàn)官,5月14日選出了12位夏日新品迷你罐體驗(yàn)官。

△夏日限定冷泡茶包系列

(三)借助互聯(lián)網(wǎng)打造品茶師俱樂部

Whittard有一項(xiàng)獨(dú)特的活動:每隔一段時間,就會通過在社交媒體上發(fā)布消息,邀請一些顧客成為新品或者是火熱產(chǎn)品的“體驗(yàn)官”,并且分享體驗(yàn)之后的感受。比如在中國,今年5月7日通過微博渠道選出了5位牛奶烏龍茶體驗(yàn)官,5月14日選出了12位夏日新品迷你罐體驗(yàn)官。

Whittard的中國之旅

(一)從代理商到互聯(lián)網(wǎng)銷售

Whittard 在2010年以國內(nèi)代理商的形式進(jìn)入中國市場,代理商“安薇塔(annvita)”在中國通過開設(shè)下午茶餐廳的形式代理銷售Whittard的產(chǎn)品,這是Whittard踏入中國市場的第一步。2016年7月Whittard入駐天貓,第一年雙11,店鋪單日銷量就超過了英國單個實(shí)體店一周的銷量。2017年8月,Whittard開了第二家天貓店,并且首家中國實(shí)體店也在2018年于上海開店?,F(xiàn)在,Whittard在上海力寶廣場、山東臨沂齊魯園廣場等地均有專賣店。

△代理商安薇塔開設(shè)的門店

(二)瞄準(zhǔn)年輕群體的茶杯

Whittard資深國際銷售總經(jīng)理Maurizio Calamari曾表示,Whittard瞄準(zhǔn)的就是中國年輕人的茶杯。英國的高端茶品牌、深厚的茶品牌底蘊(yùn)、精致的英式下午茶風(fēng)格、精美高顏值的包裝和門店設(shè)計(jì),再加上能夠提供幾百種口味的茶品,這些點(diǎn)都能觸發(fā)中國年輕人,尤其是90后和95后的好奇心與購買欲。Whittard還會以快閃店的形式提供體驗(yàn)下午茶文化的機(jī)會,也會借此讓更多人有機(jī)會在線下品味到Whittard獨(dú)有的調(diào)味茶風(fēng)味,比如2019年9月20日至29日,Whittard線下快閃店登陸上海巴黎春天百貨外廣場,以“品味新發(fā)現(xiàn)之旅”為主題開展了為期十天的限時活動;今年2020年4月29日至6月7日,Whittard在江蘇蘇州奕歐來奧特萊斯也設(shè)有快閃店。

△上海巴黎春天百貨外廣場快閃店

△江蘇蘇州奕歐來奧特萊斯快閃店

Whittard以“高品質(zhì)拼配茶品”、“英倫風(fēng)情”、“下午茶”等概念捕捉到了消費(fèi)者心智,得以在眾多拼配茶品牌中脫穎而出,成為全球十大奢侈茶品牌之一。它懂得如何緊跟時代保持品牌的年輕化,懂得如何進(jìn)行本土化傳播,懂得堅(jiān)持高品質(zhì)制茶的重要性,這些都使得這個有著130多年歷史的“老品牌”在今天仍能夠煥發(fā)生機(jī)。

參考資料:

[1]賀夢晗.Whittard of Chelsea:百年英國茶品牌的永不止步[DB/OL].

[2]劉卓然.梅姨英國商團(tuán)的這位茶商,用18個月收買了中國90后的茶杯[DB/OL].

來源: 農(nóng)業(yè)品牌研究院

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Whittard of Chelsea:傳承130年英式精神的國民茶品牌

導(dǎo)語春日百花艷,茶香最風(fēng)華。陽春三月,天氣回暖,茶芽萌動,各茶區(qū)開始陸續(xù)進(jìn)入采摘期。以春茶季和“國際茶日”為契機(jī),研究院公眾號特推出茶品牌專題,分享國內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章,與諸位共同探索茶品牌的建設(shè)路徑,感受茶文化的多樣魅力。今日為第十二篇《Whittard of Chelsea:傳承130年英式精神的國民茶品牌》。

一、有著130多年歷史的

“英國國民下午茶品牌”

Whittard of Chelsea的創(chuàng)始人是Walter Whittard。17歲時,Walter對父親的經(jīng)營方式不滿,辭去了家族的皮革生意,在倫敦市中心找到了一份茶商的工作,開始了與茶結(jié)緣的一生。1886年,Whlter 在倫敦Fleet Street開了第一家店,開始時以賣茶葉為主,后來逐漸加入了咖啡和熱巧克力等產(chǎn)品。他們從亞洲進(jìn)口高質(zhì)量的茶葉與咖啡,再精心挑選和調(diào)和出最佳的產(chǎn)品出售給顧客。

1890年,Walter將專賣店搬到倫敦著名的Mincing Lane茶街,之后,Whalter精心調(diào)配出的“Whittard Original Blend”(精選原創(chuàng)特調(diào)),及為商人、律師們專屬定制的“Barrister’s Refresher”(律師精力特調(diào))受到大家的喜愛,經(jīng)常有人聞名前來購買。在1930年經(jīng)濟(jì)大蕭條的時候,Walter先生還以“Opportunity Blend”(機(jī)會特調(diào))來鼓舞大眾。

△Whittard的品牌標(biāo)志

△19世紀(jì)80年代的Fleet Street 1939年,二戰(zhàn)爆發(fā),Walter先生的兩位兒子Huge和Dick參軍并加入英國軍隊(duì)。戰(zhàn)爭也使得茶店生意受到影響,茶葉倉庫被德國空軍襲擊。后來,兩兄弟又在Chelsea地區(qū)重新開始茶葉生意,依靠良好的茶葉品質(zhì)和真誠的服務(wù),吸引了大量客戶,也使得Whittard能夠煥然重生。1939年,Whittard正式成為家喻戶曉的英國國民下午茶品牌。

如今,130多年過去了,Whittard成了可以提供近600種不同口感的英國“國民茶”,以其獨(dú)有的風(fēng)格吸引了許多消費(fèi)者,是旅客去英國必買的伴手禮之一,其每年銷售額在3000萬英鎊(約3億元人民幣)。豐富的產(chǎn)品種類,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鲬B(tài)度、不斷開拓的創(chuàng)新精神和細(xì)心的服務(wù)態(tài)度使其聞名于世,成為全球高端茶葉奢侈品牌之一。今天的Whittard在英國擁有55家店鋪,在英倫三島有超過130家店鋪,在全球各地已有300多家專賣分店。

△20世紀(jì)40年代Whittard的評茶大師們

二、永不過時的英式下午茶風(fēng)情

(一)進(jìn)店即沉浸的門店設(shè)計(jì)

Whittard的門店設(shè)計(jì)很有特點(diǎn),深藍(lán)是其主色調(diào),也是英國米字旗的顏色之一,這種色調(diào)給人以寧靜舒適的感受,在英國的專賣店,有一面滿是藍(lán)色茶葉罐的茶葉墻;店內(nèi)簡約的英式柜臺讓商品一覽無遺,陳列的商品顏色繽紛,但又不失秩序,像是一個茶葉博物館;店中還常有暖色的花束營造出溫馨的氛圍;英國的專賣店還設(shè)有Tea Bar可以沉浸享受下午茶時光,這些元素碰撞融合形成一種英倫時尚風(fēng)。大部分Whittard的專賣店都開設(shè)在倫敦、諾丁漢、牛津等大城市,符合其高端茶品牌的定位。

△英國專賣店的藍(lán)色茶葉墻

△Whittard的專賣店


△Whittard店鋪介紹視頻

(二)清新典雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格

Whittard高顏值的包裝設(shè)計(jì)總是能夠吸引人們的目光,各種薄荷綠、夜空藍(lán)、夢幻紫、少女粉的精美包裝,繪有復(fù)古精美的歐式印花圖案,每一款都可以作為一件稱心的禮物。Whittard還有極富設(shè)計(jì)感的禮盒,有顏色清新繽紛的經(jīng)典傳統(tǒng)茶包禮盒,仿佛把馬卡龍裝進(jìn)了盒子里;有經(jīng)典下午茶禮盒,每個小鐵罐都能滿足人們對下午茶的期待;還有今年夏日新出的夏日迷你罐茶禮盒,鮮亮的紅黃橙三色茶罐的搭配,富有夏日活力的氣息。

△經(jīng)典傳統(tǒng)茶包禮盒

△下午茶禮盒

△夏日迷你罐茶禮盒 Whittard的茶具大多是經(jīng)典的下午茶茶具,有時也會有根據(jù)節(jié)慶和紀(jì)念日設(shè)計(jì)的茶具和包裝,比如愛麗絲150周年,Whittard就設(shè)計(jì)了愛麗絲系列茶具組,白色骨瓷茶具和經(jīng)典款的鐵罐與茶盒上,繪有英國插畫家和社會活動家約翰·坦尼爾(John Tanniel)先生為《愛麗絲夢游仙境》所創(chuàng)作的插圖,讓人飲茶時仿佛沉浸在愛麗絲的神奇情境之中。

△Whittard的部分茶具

△愛麗絲系列茶具組

Whittard的宣傳片也很有特點(diǎn),不管是廣告還是產(chǎn)品宣傳片,常常會出現(xiàn)店鋪經(jīng)典的茶葉墻、安靜品茶的游客、耐心介紹茶品的店員、慵懶舒適的下午茶場景以及美味誘人的慕斯或者冰激凌,一切都顯得非常和諧美好。


△Whittard廣告片

三、在品質(zhì)和創(chuàng)新上永不止步

(一)永遠(yuǎn)提供多樣高質(zhì)的茶葉

Whittard銷售內(nèi)容很豐富,除了頗受歡迎的茶葉,還有速溶茶、咖啡、熱巧克力、茶具和小禮品。茶葉有很多不同的種類:紅茶、綠茶、水果和香草混合茶、調(diào)味茶、抹茶、烏龍茶、普洱茶、南非國寶茶、白茶、黃茶以及印度茶。在包裝上分為三種,分別是袋裝散茶、罐裝散茶和茶包。在價(jià)格上,因?yàn)槠焚|(zhì)高,所以價(jià)格相對較高,在國外官網(wǎng)上,價(jià)格在£4.5.00-£15.50之間,而在中國售賣的價(jià)格在59元-209元之間,價(jià)格因包裝、茶葉種類而異。

△Whittard的部分速溶茶

△Whittard的部分花果茶

作為一個百年名牌,Whittard擁有最專業(yè)的品茶和調(diào)茶師團(tuán)隊(duì),最系統(tǒng)科學(xué)的制茶產(chǎn)茶技術(shù),原材料均來自天然無污染的地區(qū),為了能夠提供最好的原料,Whittard在印度、斯里蘭卡等地都有自己的專屬茶園,如錫蘭上等紅茶原料來自于Whittard在斯里蘭卡的種植園。Whittard還堅(jiān)持采用手工分揀茶葉的方式來分選茶葉,并盡量采用保證茶葉本身形態(tài)和滋味的方式來包裝茶葉。Whittard曾挑選出100種最好的品種組合成了一個系列,叫做“The Century Of Tea Collection”(世紀(jì)茶典),這100種茶葉里既有經(jīng)典的熱銷品種,也有一些Whittard獨(dú)有的拼配茶品。

△錫蘭上等紅茶



△調(diào)茶大師教如何泡茶


(二)用不斷創(chuàng)新的精神引領(lǐng)茶時尚

品牌創(chuàng)始人Walter先生在1886年曾經(jīng)說過“Persistence for quality and eternity for innovation since 1886 (自1886年以來,一直保有對質(zhì)量和創(chuàng)新的執(zhí)著)”,這也體現(xiàn)了Whittard的經(jīng)營理念。而現(xiàn)在仍然在倡導(dǎo)的“To buy the best and blend the brightest(甄選上等材料,拼配超乎想象)”更是延續(xù)了這一思想,這從它現(xiàn)已能夠提供近600種口味的茶就可以看出。

Whittard每隔一段時間就會根據(jù)不同類型顧客的口味、不同原料的功效、不同茶葉的口味、不同的季節(jié)主題研制出新的茶,讓前來選購的消費(fèi)者都能找到自己喜歡的類型,比如為了慶祝萬圣節(jié)推出的萬圣節(jié)特別版水果調(diào)味茶Toffee Apple;今年夏初推出的酸甜檸檬雪葩、清爽黃瓜薄荷、熱情芒果沙冰等獨(dú)創(chuàng)的冷泡茶包。

萬圣節(jié)特別版的水果調(diào)味茶Toffee Apple

△夏日限定冷泡茶包系列

(三)借助互聯(lián)網(wǎng)打造品茶師俱樂部

Whittard有一項(xiàng)獨(dú)特的活動:每隔一段時間,就會通過在社交媒體上發(fā)布消息,邀請一些顧客成為新品或者是火熱產(chǎn)品的“體驗(yàn)官”,并且分享體驗(yàn)之后的感受。比如在中國,今年5月7日通過微博渠道選出了5位牛奶烏龍茶體驗(yàn)官,5月14日選出了12位夏日新品迷你罐體驗(yàn)官。

△茶品體驗(yàn)官招募海報(bào)

另外,顧客也可以加入“品茶師俱樂部”,Whittard每個月會根據(jù)季節(jié)等原則挑選出2款精制茶葉(拼配茶)送到成員家中。體驗(yàn)官的設(shè)置既增加了與顧客的互動程度,又起到宣傳作用,而“提前品嘗”的特殊待遇也拉近了與一些消費(fèi)者之間的距離。

四、Whittard的中國之旅

(一)從代理商到互聯(lián)網(wǎng)銷售

Whittard 在2010年以國內(nèi)代理商的形式進(jìn)入中國市場,代理商“安薇塔(annvita)”在中國通過開設(shè)下午茶餐廳的形式代理銷售Whittard的產(chǎn)品,這是Whittard踏入中國市場的第一步。2016年7月Whittard入駐天貓,第一年雙11,店鋪單日銷量就超過了英國單個實(shí)體店一周的銷量。2017年8月,Whittard開了第二家天貓店,并且首家中國實(shí)體店也在2018年于上海開店?,F(xiàn)在,Whittard在上海力寶廣場、山東臨沂齊魯園廣場等地均有專賣店。

代理商安薇塔開設(shè)的門店

(二)瞄準(zhǔn)年輕群體的茶杯

Whittard資深國際銷售總經(jīng)理Maurizio Calamari曾表示,Whittard瞄準(zhǔn)的就是中國年輕人的茶杯。英國的高端茶品牌、深厚的茶品牌底蘊(yùn)、精致的英式下午茶風(fēng)格、精美高顏值的包裝和門店設(shè)計(jì),再加上能夠提供幾百種口味的茶品,這些點(diǎn)都能觸發(fā)中國年輕人,尤其是90后和95后的好奇心與購買欲。Whittard還會以快閃店的形式提供體驗(yàn)下午茶文化的機(jī)會,也會借此讓更多人有機(jī)會在線下品味到Whittard獨(dú)有的調(diào)味茶風(fēng)味,比如2019年9月20日至29日,Whittard線下快閃店登陸上海巴黎春天百貨外廣場,以“品味新發(fā)現(xiàn)之旅”為主題開展了為期十天的限時活動;今年2020年4月29日至6月7日,Whittard在江蘇蘇州奕歐來奧特萊斯也設(shè)有快閃店。

△上海巴黎春天百貨外廣場快閃店

△江蘇蘇州奕歐來奧特萊斯快閃店

Whittard以“高品質(zhì)拼配茶品”、“英倫風(fēng)情”、“下午茶”等概念捕捉到了消費(fèi)者心智,得以在眾多拼配茶品牌中脫穎而出,成為全球十大奢侈茶品牌之一。它懂得如何緊跟時代保持品牌的年輕化,懂得如何進(jìn)行本土化傳播,懂得堅(jiān)持高品質(zhì)制茶的重要性,這些都使得這個有著130多年歷史的“老品牌”在今天仍能夠煥發(fā)生機(jī)。


來源:農(nóng)業(yè)品牌研究院
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袋泡茶的新戰(zhàn)事:立頓、茶里、喜茶們決戰(zhàn)“紅?!?/a>

張寧最近在直播間種草了一款“白桃烏龍”茶,作為“口糧”常備在辦公室。10袋一盒,價(jià)格超過50元,比超市中的袋泡茶都貴。但是她卻心甘情愿花錢。

她的理由很簡單——添加了果味,味道清新;三角茶包,可以直接看到里面的茶葉,不是傳統(tǒng)茶包的茶末;比奶茶便宜還健康。

過去幾十年,提到袋泡茶,大眾能想到的只有“英式茶”的代表——立頓和川寧。

以立頓茶為例,每包單價(jià)不過5毛錢,卻長期霸占各個公司茶水間,酒店、會議的現(xiàn)場。但它們更多是作為茶葉的替代品,一種出門在外的廉價(jià)“提神”選擇。

立頓產(chǎn)品

圖片來源:微博@立頓

隨著工作節(jié)奏加快,開放型辦公室的普及,大城市白領(lǐng)們很難享有“泡茶”的時間和場所。袋泡茶成為咖啡之外,在工作之余最便攜、快捷的茶飲選擇。

如今,越來越多的新興玩家,正在爭奪袋泡茶的市場。

今年6月,袋泡茶新秀“CHALI茶里”和“茶小空teakoo”相繼獲得融資,融資額均超億元。茶里更是已經(jīng)連續(xù)獲得7輪融資,投資方包括碧桂園、京東數(shù)科等知名企業(yè)。

不過,這些創(chuàng)業(yè)品牌也面臨著來自巨頭的諸多挑戰(zhàn)——立頓今年剝離聯(lián)合利華獨(dú)立運(yùn)營,并推出了系列三角原葉茶+拼配的新產(chǎn)品;喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶等茶飲連鎖品牌在線下擴(kuò)張的同時,相繼推出茶包產(chǎn)品;快餐品牌肯德基,以及時萃等咖啡新品牌甚至將茶葉和咖啡結(jié)合,推出“茶咖”產(chǎn)品。

傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè),將以更豐富的姿態(tài)進(jìn)入大眾視線。這個市場也迎來了迭代升級,在這個細(xì)分領(lǐng)域,誰最終能成為下一個“喜茶”?

01

“立頓們”失寵了

根據(jù)《2021中國茶飲市場報(bào)告》, 2020年中國茶飲市場規(guī)模達(dá)4033億人民幣,近五年復(fù)合增長率7.2%,預(yù)計(jì)到2025年,茶飲市場總規(guī)模將達(dá)到7645億人民幣。

這其中既包括近兩年大熱的奶茶賽道,也有以茶包、茶葉為代表的原葉茶市場。

很長時間以來,茶包一直都不是國人飲茶的首選。

根據(jù)艾媒咨詢,截至2020年,中國袋泡茶年消費(fèi)量占茶葉總量的比例約5%,而世界平均水平為23.5%。

畢業(yè)于茶專業(yè)的作家Miss Diya認(rèn)為,茶包在中國的普及度一直不高。這源于對于飲茶的認(rèn)識不同。

在國內(nèi),茶葉是一種原產(chǎn)地產(chǎn)品,飲茶的習(xí)慣形成于漫長的社會歷史演進(jìn)之中,所以國人更愛單葉茶,味道更純粹,也更顯文化感和儀式感,飲用器具也是與此相配合的。

而西方的茶葉是商業(yè)推廣的結(jié)果,為了快速普及推廣,以及獲取更多的消費(fèi)利益,便捷和遷就用戶的口味及習(xí)慣,就成為非常重要的導(dǎo)向,因此西方更喜愛由茶末做出的茶包,在浸泡下更易出味,也更易攜帶。為了讓下午茶作為一餐,西方也習(xí)慣在濃茶中加入奶和糖,搭配點(diǎn)心、甜食,茶包本身的質(zhì)量也顯得不那么重要。

“很難說服中國老一輩去喝茶包。品質(zhì)和味道都較差。”Miss Diya表示。

立頓產(chǎn)品

圖片來源:微博@立頓

隨著新消費(fèi)發(fā)展,作為袋泡茶主要消費(fèi)者的年輕人,也對老牌袋泡茶產(chǎn)生了反感。質(zhì)量和味道是硬傷。

一位曾經(jīng)就職于立頓、川寧供應(yīng)商的負(fù)責(zé)人石秀曾在文章中提到,兩家采購原料特點(diǎn)是價(jià)格極低,安全性高。中國區(qū)大貨的原料一般不超過15塊每公斤,基本是CTC和附茶。立頓、川寧采購馬來、印尼的原料,價(jià)格會更低。“這些茶葉都是次茶,農(nóng)殘,重金屬也比國內(nèi)市場的其他茶葉高很多很多,很多大的中國茶企都是把農(nóng)殘合格部分用于出口?!笔惚硎?。

中國年輕人也有一段熱愛立頓的歲月。回溯1992年,立頓初入中國,往后僅用五年時間便拿下茶包行業(yè)銷售第一的位置。在當(dāng)時洋品牌的光環(huán),以及茶包方便攜帶且價(jià)格較為便宜的優(yōu)勢下,立頓站穩(wěn)了腳跟。

而同樣來自英國的大眾耳熟能詳?shù)钠放拼▽?,雖然在2006年才進(jìn)入中國,但它從英國茶文化切入,突出與傳統(tǒng)中式制茶方法不一樣的英式制茶工藝,也激發(fā)了中國消費(fèi)者的好奇心。

當(dāng)時的立頓、川寧都是年輕人的選擇,但在多年后的今天,它們卻在產(chǎn)品包裝、口味等各個方面都成為了既不高檔次、也有些過時的選擇。

“立頓們”面臨危機(jī),但年輕上班族對袋泡茶的需求卻一直存在。

艾媒咨詢一則分析指出,雖然整體來說,袋泡茶的消費(fèi)者數(shù)量與茶葉消費(fèi)者相比依然較少,這也是中國袋泡茶消費(fèi)量占比較低的主要原因。但消費(fèi)者對于袋泡茶消費(fèi)頻次非常高,有43.6%表示喝袋泡茶的頻率為至少每天一次。

在劇烈變化的中國消費(fèi)市場,年輕人已經(jīng)完成了一輪輪的消費(fèi)升級,而“立頓們”的包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品品類都顯得略為單一。

立頓目前在中國銷售的產(chǎn)品包括立頓黃牌、立頓中國茶、立頓車仔茶等品類。

除了這些熟知的,調(diào)味茶、水果茶和草本茶等多元化產(chǎn)品大多都是在2020年推出的。按照立頓的官方數(shù)據(jù),截止2020年前三季度,立頓中國近年來推出的新品在其收入中的占比達(dá)到二成。

危機(jī)中的立頓希望靠多元化產(chǎn)品,吸引年輕人,但是中國茶飲市場早已發(fā)生變局,從喜茶、奈雪的茶等現(xiàn)制茶飲,到三得利、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉等品牌推出的烏龍茶等產(chǎn)品,年輕人想要喝茶,選擇變得更多了。

“立頓們”遲緩的動作,也同樣給新式袋泡茶品牌的興起提供了機(jī)會。茶里、一包生活等新星們順勢崛起,也給行業(yè)帶來了許多新的變化。

02

“茶里們”做對了什么?

新興起的茶包品牌,大多針對老牌茶包的硬傷,去提供解決方案。

當(dāng)“立頓們”被認(rèn)為守舊、過時時,年輕人的辦公桌上,擺滿了各類創(chuàng)新包裝、口味新奇的袋泡茶產(chǎn)品。

正如峰瑞資本副總裁黃海曾提出的“成圖率”概念,新式袋泡茶品牌也都在迎合年輕人的審美傾向。一包生活品牌的產(chǎn)品包裝含有當(dāng)下年輕人喜歡的復(fù)古、國潮等元素。小罐茶則在“小包裝”的基礎(chǔ)上采用粉、黃、綠等糖果色彩的包裝。

包裝的迭代之外,這些品牌也在產(chǎn)品玩法上貼合年輕人的喜好。在茶里推出的“每日茶”系列中,通過“早餐元?dú)狻埡蠼饽?、下午怡神”的場景玩法,增加消費(fèi)者的新奇體驗(yàn)。

茶里蜜桃烏龍茶

圖片來源:茶里CHALI天貓旗艦店

不過,年輕一代的“顏值主義”“獵奇心態(tài)”之下,對產(chǎn)品質(zhì)量和味道的追求依然存在。

縱觀目前新興的袋泡茶品牌,都在強(qiáng)調(diào)三個發(fā)展方向——茶葉高端化\生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和拼配方式年輕化。

一方面,產(chǎn)品中多使用完整原葉茶進(jìn)行加工,而非碎葉。利用三角袋裝備,比傳統(tǒng)茶包更易浸泡,但選料可以更為高端。

比如茶小空在三角茶包的基礎(chǔ)上,研發(fā)了“超萃技術(shù)”,即使用常溫水沖泡茶包,只要在杯中經(jīng)過約20秒或50次的適當(dāng)搖晃,即可達(dá)到飲用濃度,同時能保留原葉形態(tài)與多層次風(fēng)味。一定程度上提升了茶包的方便性。

另一方面是力求茶包生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。雖然目前很多新茶包品牌使用代工廠生產(chǎn),但包括茶里在內(nèi)的很多品牌正在打造自己的工廠。茶里CMO林川此前在采訪中提到,將于今年9月投入使用,以提升生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

相比茶包,中國傳統(tǒng)茶葉從生產(chǎn)到分裝再到銷售幾乎全部是非標(biāo)準(zhǔn)化。茶產(chǎn)品從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的定價(jià)跨度甚至可能達(dá)到1000倍以上,例如大宗綠茶毛茶的交易均價(jià)可能是120元錢一公斤,但事實(shí)上消費(fèi)者經(jīng)常會買到6000元錢一斤的綠茶。

茶里產(chǎn)品

圖片來源:茶里CHALI

林川也曾向媒體提到,供應(yīng)鏈?zhǔn)侵萍s新銳茶包品牌發(fā)展的重要因素之一,并且供應(yīng)鏈帶來了產(chǎn)品研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)以及產(chǎn)能的制約,這是它們發(fā)展到一定階段后必須要解決的問題。

同時,新袋泡茶的共同特點(diǎn)是拼配茶,這指向的則是更多元化的產(chǎn)品口味。

茶里的茶包中,使用了川寧等外國茶包使用拼配技術(shù),味道從最基本的紅茶、綠茶、烏龍茶等,加入了更多口味。比如茶里爆品白桃烏龍,就是在烏龍茶中,加入水果茶清新的味道。奈雪、喜茶、茶顏悅色的茶包一上市就備受青睞,也是源于品牌將奶茶中的水果、花草茶口味融入到茶包里。

根據(jù)艾瑞報(bào)告,袋泡茶領(lǐng)域消費(fèi)者最喜歡的是多種花草混搭的袋泡茶產(chǎn)品,單盒袋泡茶的價(jià)格接受度主要分布在20-60元之間。

此外,這些茶品牌也從口味出發(fā),延伸到更多品類。比如推出了一些類似于奶茶棒、晚安茶、膠原蛋白茶、即溶果茶等產(chǎn)品,從而讓年輕人也愿意接受茶葉。

艾媒咨詢的報(bào)告中提到,今后袋泡茶線上市場規(guī)模增速明顯高于傳統(tǒng)茶葉,一方面,袋泡茶線上市場規(guī)模基數(shù)較小;另一方面,袋泡茶產(chǎn)品定位年輕消費(fèi)群體,這部分群體多為互聯(lián)網(wǎng)原始居民,對便攜、沖泡簡單的袋泡茶接受度更高,因而袋泡茶商家在線上營銷、產(chǎn)品包裝、文案等方面可以迎合年輕消費(fèi)者的偏好。

03

“喜茶們”涌入,競爭更激烈了

逐漸火爆的袋泡茶行業(yè),也迎來了越來越多入局者。

茶顏悅色在全國擴(kuò)張的速度十分謹(jǐn)慎,卻在近兩年頻繁推出袋泡茶產(chǎn)品;喜茶也在擴(kuò)充產(chǎn)品品類,其中茶包是主推的產(chǎn)品之一;奈雪的茶,不僅發(fā)展線上渠道,也將相關(guān)產(chǎn)品放在門店內(nèi)顯眼的位置。

它們也讓袋泡茶行業(yè)的競爭變得愈加激烈。當(dāng)奈雪的茶推出“一周好茶”、喜茶宣傳“一周茶”禮盒,茶顏悅色等品牌也迅速跟上這股熱潮。一個爆款出現(xiàn),便會有一群品牌蜂擁而上。

袋泡茶領(lǐng)域殺成一片紅海,新興品牌們的生存與發(fā)展面臨了更大的壓力。

奈雪的茶

圖片來源:奈雪的茶天貓旗艦店

新消費(fèi)品牌很難略過營銷這一環(huán),但隨著線上渠道逐漸“內(nèi)卷”,營銷也越來越難做了。

天使投資人彭程在2020年投資了五味貓茶咖,一家在淘寶等平臺銷量不錯的茶與咖啡品牌。

2021年,他期望繼續(xù)在這個賽道中有所斬獲,卻發(fā)現(xiàn)新品牌的推廣成本越來越高。

“在薇婭、李佳琦直播間,或者是稍微有些名氣的直播間,只能做推廣。不僅有昂貴的坑位費(fèi),給出的價(jià)格也很低,最后基本是賠錢在推廣?!迸沓瘫硎尽?/p>

這意味著前期一定要砸錢投入宣傳推廣,換取品牌認(rèn)知度,才能在后續(xù)獲得盈利的機(jī)會。這并不是袋泡茶領(lǐng)域面臨的問題,是所有新消費(fèi)品牌的通病。

幸運(yùn)的是,這一領(lǐng)域正在迎來更多投資人的關(guān)注,其中茶里共進(jìn)行了七輪融資,最近一次是6月28日,其獲數(shù)億元融資,投資方為GGV紀(jì)源資本、碧桂園創(chuàng)投、新浪微博基金以及易凱資本。

但是營銷可以打響知名度,卻無法在短時間內(nèi)幫助新興公司提高品牌形象。許多茶包品牌仍以“廉價(jià)雜牌”的形式出現(xiàn)在各個平臺的直播間。

“袋泡茶的制作工藝較為簡單,茶葉品質(zhì)參差不齊,很容易出現(xiàn)沒有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),又無品牌的廉價(jià)產(chǎn)品充斥市場。這為整個產(chǎn)業(yè)升級制造了困難?!迸沓陶J(rèn)為。

超即溶果茶塊

圖片來源:茶里CHALI天貓旗艦店

品牌形象難以建立背后,新興品牌一直面臨著產(chǎn)品等方面的困境。

袋泡茶的門檻并不高,但新興品牌都處于打造供應(yīng)鏈的初期。而喜茶等新式茶飲品牌有多年的積累,它們在發(fā)展現(xiàn)制茶時便對原料、供應(yīng)商等進(jìn)行了探索,是有力的競爭者。

在供應(yīng)鏈上與茶飲巨頭拉不開差距,新興品牌則需要在口味上做出突破,但目前為止許多品牌都限于同質(zhì)化競爭,蜜桃烏龍等口味剛受到消費(fèi)者追捧,很快整個行業(yè)都是同款,許多產(chǎn)品口味的研發(fā)門檻也沒那么高。這意味著,新品牌的突圍變得更難了。

值得注意的是,目前,整個袋泡茶的市場規(guī)模仍然較小,與咖啡消費(fèi)相比,袋泡茶在消費(fèi)群體中的普及度、認(rèn)知度都較低。行業(yè)的參與者越多,這塊市場才有做大的可能。

因此,新品牌的陸續(xù)出現(xiàn),茶飲巨頭的來勢洶洶,推動著袋泡茶的風(fēng)潮興起,對整個行業(yè)來說是好事。

袋泡茶賽道的潛力,尚未被完全挖掘,對業(yè)內(nèi)玩家來說,發(fā)展的好時機(jī)已經(jīng)來了,競爭也才剛剛開始。

來源:連線Insight(ID:lxinsight)

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