2019年1月12日，楚天茶道·樹上行李第四期英式下午茶茶會如約舉辦
帶你學(xué)習(xí)與品鑒正統(tǒng)英式下午茶，
在這個冬日感受不一樣的飲茶方式帶給我們的溫暖與體會。
茶會前的準(zhǔn)備：鮮花、燭光、精致的茶具，只為能更好的感受英式下午茶
樹上行李主人釋然女士為茶會致辭
不管是傳統(tǒng)茶飲還是英式茶飲，都是有一定的禮儀要求，英式下午茶更是把禮儀、優(yōu)雅做到了極致，楚天茶道舒桐老師給大家講解了英式下午茶的基礎(chǔ)知識，讓大家能更加優(yōu)雅地享用正統(tǒng)英式下午茶。
楚天茶道舒桐老師講解英式下午茶基礎(chǔ)知識
茶友們認(rèn)真聽舒桐老師講解英式下午茶基礎(chǔ)知識
本期茶會所選擇的三款茶，是我國特有的具有“松煙香、桂圓味”的正山小種與兩款楚天茶道2018年英倫游學(xué)帶回的有代表性的英式紅茶，我們希望茶友們感受不同國家飲茶方式、不同產(chǎn)地的茶的滋味差異。
第一款茶：Lapsang Souchong 正山小種
? ?正山小種以松木熏香而成，濃郁的木香味是深受歐洲人喜愛的神秘香氣，是中國最早揚(yáng)名歐洲的紅茶，調(diào)制成奶茶別有一番滋味。
第二款茶：Fortnum & Mason Royal Blend 皇家調(diào)配茶
? ?19世紀(jì)，由英國兩大殖民地印度與斯里蘭卡紅茶調(diào)配而成的醇美茶品，具有濃厚的口感與甜香，是典型的英式皇家紅茶。
第三款茶：Fortnum & Mason Earl Grey 經(jīng)典伯爵茶
? ?最早由格雷伯爵將在中國茶中加入佛手柑精油熏香調(diào)味而成，濃郁的佛手柑香氣與紅茶特有的韻味，口感順滑清爽。
楚天茶道優(yōu)雅的茶藝師“化身”英國淑女為茶友們上茶
英式下午茶的標(biāo)配：精致的“三層塔”糕點(diǎn)
糕點(diǎn)與茶的結(jié)合，感受不一樣的味道
小朋友也很喜歡哦~~
茶友們用心品味來自一萬公里外的紅茶
PHOTO/奶與茶結(jié)合：不同于清飲的色香味
輕聲的交流、細(xì)細(xì)的品飲，靜靜感受這美好的時光
一杯清新的紅茶
一曲舒緩的音樂
一本有趣的書
一個人或是三兩好友相聚
溫暖而又愜意
感謝出席本期茶會的茶友們
今天我們講講《茶之書》，這一次我下了功夫，想給大家?guī)硪恍┯幸馑嫉臇|西。我估計日本作家岡倉天心寫的《茶之書》，在茶書里頭，其傳播率僅次于陸羽的《茶經(jīng)》。
剛好我給新版本的《茶之書》寫了序，我的朋友蕭秋水買了一本《茶之書》，她告訴我”非常好看，《茶之書》根本不是講茶的”。市面上的《茶之書》有很多譯版，昨天我看了一下當(dāng)當(dāng)網(wǎng)文化榜和生活榜，我發(fā)現(xiàn)兩個榜單排在前五位的就有一本是寫茶的書，說明最近幾年愛茶喝茶的人多了起來。
(岡倉天心，1863-1913)
有的人把《茶之書》買回去非常失望，三萬字的書只有五千字左右講茶，那這本書到底是講什么的呢?
《茶之書》是講東方式的審美，從我們的儒釋道，講到了空間、人，講到了茶。
有一個著名的茶梗要講講：很多人拿著《茶之書》的的日文版說，不懂日文就不要研究《茶之書》了，這就鬧笑話了。其實岡倉天心寫這本書不是用日文寫的，而是用英文。我請教了很多人，都說這本書的英文原版文字優(yōu)美，甚至美國的高中教材都引用了《茶之書》的內(nèi)容，他們從這本書不是學(xué)習(xí)認(rèn)識茶葉，而是從這本書了解東方美學(xué)，這一點(diǎn)很了不起。
他為什么用英文寫呢?他不是寫給日本人或者中國人看的，他是站在東方人的角度寫給歐美人看的。整個行為過程都是圍繞“為什么”這個問題，告訴歐美人我們?nèi)毡静皇撬麄冋J(rèn)為的那個樣子，就像我們一直說云南人不是穿著少數(shù)民族的衣服，騎著大象，牽著孔雀。岡倉天心選擇茶作為切入點(diǎn)，告訴歐美人日本真正的情況，岡倉天心有三本非常著名的書，除了《茶之書》還有《覺醒之書》《理想之書》。
二十世紀(jì)初期，歐美人是以武力征服東方，我在《茶葉戰(zhàn)爭》里談到過，大英帝國把東方作為征服的對象，馬克思說過一句很霸道的話：“他們不能再現(xiàn)自己，只能通過別人再現(xiàn)”，當(dāng)年英國人入侵埃及的時候，只談對埃及的認(rèn)識，壓根就不談武力有多少。
武力不重要，認(rèn)知才重要。這是薩義德談“東方學(xué)”的一個核心。也是后來許多學(xué)者反駁的核心。岡倉天心是較早反駁的人，而不是一味地投奔到西方的懷抱了。我們今天之所以會被打動，也與此有關(guān)。
想想當(dāng)年英國才上千人就把印度管理下來，為什么?
我今天要講的就是，岡倉天心處在這樣一種歷史壓力下，要對西方說什么?
《茶之書》里他談到了許多中國的事情，比如宋朝人對待茶的理念和唐朝的人不一樣，不僅如此兩個朝代的人，他們的生命觀也不一樣。中國人在1900S，對生活已經(jīng)沒有熱情，而宋代的時候中國對生活充滿了熱情，有很多哲學(xué)思想家，很豐富的物質(zhì)文明。今天我特別要說的是，為什么宋人會喜歡梅花，喜歡苦茶，就是與高度物質(zhì)文明有關(guān)。
岡倉天心說日本人為什么保留了文明，是因為他們成功抵御了蠻族(宋元)的入侵，保留了中華文明。
那么宋明之學(xué)和唐朝有什么不同。唐朝人視為象征的東西，宋朝人在尋求的過程中更為現(xiàn)實。在宋代，人們認(rèn)為天地不是世間萬物反映出來的，而世間萬物本身就是天地。涅槃?wù)莆赵谖覀兪种校ㄒ徊蛔兊姆▌t就是永遠(yuǎn)處于變化之中，讓人感興趣的是過程，最關(guān)鍵的還是經(jīng)歷完成的過程。
在宋代人看來探尋生命的過程，本身就是令人神往，而不是非要得出一個結(jié)果。在這個探索的過程中我體悟到了生命，體悟到了美。而不是一定要得出一個結(jié)論。這就說明人和自然是一種結(jié)合是非常自然的，被賦予了意義。
飲茶不是一種消遣行為，而是一種自我實現(xiàn)的途徑。
日式茶道網(wǎng)絡(luò)圖片
我們今天談到的儀式感非常重要，在宋代，喝茶的時候都要在佛祖面前燒香拜佛，沐浴更衣。我以前舉過一個例子，蘇州有一個僧人，聽說蘇東坡要來了，就跑很遠(yuǎn)過去，沐浴更衣去給他泡茶，以佛祖的名義聚集在一起。蘇東坡也在詩中表達(dá)了不僅僅在乎當(dāng)時的環(huán)境，泡茶的姿勢多么優(yōu)美，而是在乎你為了給我泡茶跑了幾百里路。很多人走了很遠(yuǎn)的路，等了很長的時間就是為了喝一杯茶，他把這種儀式感做得很足。
說到儀式感最常見的場景就是學(xué)校，上課班長一喊“起立“，大家就齊刷刷起來，一起喊“老師好”，這就是儀式感。在傳統(tǒng)中國，儀式感非常重要，比教什么，學(xué)什么都重要，所以岡倉天心談到，為什么中國人對茶道喪失信心，就是被蒙古人摧殘，之后到了明代，我們把抹茶法丟了，而是選取直接泡茶的淹茶跑法。把宋代的那套禮儀丟了，到了清代又被滿族人淡化了，到了他那個年代我們就徹底丟掉了那套禮儀，但這一點(diǎn)我不太同意。
日式茶道網(wǎng)絡(luò)圖片
他那個年代，他很有危機(jī)感，他是以中華文明的繼承者自居的，其實大部分日本人都是如此，過去網(wǎng)絡(luò)上流傳一篇文章，說崖山之后無中國，明亡之后無華夏。
岡倉天心特別強(qiáng)調(diào)，日本人在抹茶的時候有個茶筅，看起來起就是就是一把刷子，我仔細(xì)比較過，宋代的茶筅和今天的日本用的很不一樣，他更像一個木刷子，到了明代就演變成清理桌上的碎屑用的叫“竹帚”，而不是像日本人那樣打茶粉。
在明代有個著名的養(yǎng)生高手叫高濂，他寫過一本書叫《遵生八箋》，里面寫了很多養(yǎng)生學(xué)和大量的茶的內(nèi)容。他和屠隆在為《茶箋》做注釋的時候已經(jīng)不知道茶筅是什么?有什么用途?所以制茶工具斷代了，朱權(quán)發(fā)明了茶灶，把茶淹起來。形成了抹茶道和煎茶道的一系列東西，這些是岡倉天心的一個觀念。
他還有個立場，他認(rèn)為日本的茶道和英國的下午茶很相仿，先生和女士們的下午茶很優(yōu)雅，我們的茶道也很優(yōu)雅。
我前段時間談到一個觀點(diǎn)，中國茶東漸，在日本形成了茶道。它被視為宋代文明的遺留，茶西傳后，就形成了英國的下午茶。下一講，我講麥克法蘭的《茶葉帝國》，會專門講下午茶。日本茶道與下午茶這二者完全不一樣，日本茶道就是注重儀式感，造景、著裝、插花、器皿;在英式茶，也講究場地，但注重的是聊天的內(nèi)容。
我們做的茶業(yè)沙龍就是注重聊天，李樂駿的弘益大學(xué)堂就是注重的儀式，那種穿越感很強(qiáng)，我第一次見尚高德老師，就是在大茗府，他穿著宋代的衣服，帶著全套的茶具，很有氣場。
我參加過許多不說話的茶會，這種形式很強(qiáng)的茶會叫“止語茶會”，很注重儀式感。像我這樣的就喜歡和大家交流，就搞了沙龍這種開放式的茶會。每個人喜歡的不一樣，我們可以選擇日式或者英式。
他們忽視了一個問題，明清以來中國茶遺產(chǎn)就是“工夫茶”，《茶經(jīng)》讓我們喝茶有序規(guī)范，“工夫茶”其實是延續(xù)了這種有序與規(guī)范。工夫茶本身就是純中式的，它一直在發(fā)展，到現(xiàn)在全中國都在使用。
3年前我去勐庫，到茶山，當(dāng)時那里很交通落后，茶農(nóng)一直喝罐罐茶，今年我去他們就開始喝工夫茶了，他們就開始喝工夫茶了，學(xué)會用蓋碗泡茶，全國各地都開始用工夫茶的泡法，工夫茶大有一統(tǒng)天下的趨勢。今年大家還在思考用什么樣的方法更適合普洱茶。
岡倉天心提到，100年前近代中國茶不過是一個很美味的飲品而已，與人生理念毫無關(guān)系，中國長久以來苦難深重，已經(jīng)剝奪了對生命探尋的意義，他們變得暮氣沉沉，注重實際不再擁有崇高的境界，失去了詩人與古人，青春與活力的想象。他批評說，失去了唐代的浪漫色彩，宋代的禮儀也沒有了,變得暮氣沉沉庸俗。
他這個例子就和我們當(dāng)下很像，每天忙的蠅營狗茍，忙著賺錢，連坐下來喝一杯茶的工夫都沒有。想想不是很可悲么?我經(jīng)常在機(jī)場賓館廳，遇到那些家財萬貫，卻低頭匆忙吃方便面的人，難免感慨。
《茶之書》第一部分談到，人情之飲，日本人為了改造禪茶一味，說茶樹是達(dá)摩累了，眼皮里面長出來的，那個時候中國早就有茶了，他把茶史縮短了一大截。吳覺農(nóng)在日本留學(xué)就說“你把我們中國茶史縮短了很多?！?/p>
岡倉天心最著名的一句話說“茶道是什么?，茶道就是對殘缺的崇拜，”他在書中說“在我們明知不完美的生命當(dāng)中，對完美的溫柔試探”這句話很美。
今天為什么很多人去日本學(xué)茶道，因為學(xué)怎么樣做止語茶會就相對容易，二是我們需要儀式感，需要這樣的美感。
第二部分談的是茶的流派;第三個部分是禪與茶。
第四章講茶室，怎么樣來布置茶室，來自維摩詰，他說學(xué)佛不一定要剃度出家，三個榻榻米，雖然小，但可以容納一個人，也可以容納十萬人。我現(xiàn)在看，就不奇怪了。比如我們的茶業(yè)復(fù)興，一年也來了2000多個人。
我們每個人表面看起來要做一個大師，我們渴望優(yōu)雅，但要如何面對最世俗的生活?我們每天起來就要刷牙洗臉上班。岡倉天心就說，他們每天到茶室，源于對茶的熱愛，就要把茶室每一個角落清理整齊，每個器皿也要洗的干干凈凈。清掃是門藝術(shù)。藝術(shù)欣賞就是建一個空間，空間很小，但是干凈整潔，他們在茶室掛畫，并欣賞它。
京都待庵茶室，千利休設(shè)計網(wǎng)絡(luò)圖片
他舉例說明我們到了一個小的茶室，不要煩，要和它發(fā)生關(guān)系，學(xué)會欣賞藝術(shù)，他舉了伯牙子期高山流水的例子，書中寫到“終有一天，伯牙來到古琴面前，他伸出一只手撫摸琴身，仿佛騎士在安撫野馬一般，隨后伯牙撥動琴弦，開口唱起世紀(jì)自然高山流水，霎那間梧桐木的所有都涌現(xiàn)出來，又一次春天的香檀氣息在枝葉間留戀，又一次四濺的瀑布沿著峽谷紛紛落下，對著含苞待放的花朵展開笑顏，轉(zhuǎn)眼間又聽見恍恍惚惚的夏日之聲，蟲叫、蟬鳴，細(xì)雨朦朦······一個琴聲里面把四季景物做了一個再現(xiàn)?！?/p>
我們喝茶也是如此，春天喝茶是什么感覺、夏天又是怎樣，四季帶來的不同感覺，藝術(shù)層面我們來和他發(fā)生關(guān)系，很大層面和我們的情操有很大關(guān)系。茶從一開始作為藥飲的植物，慢慢的變成了和儒釋道相關(guān)的，那是我們的認(rèn)知行為導(dǎo)致的，因為我們聽得懂它是這樣的，我們才會有這樣的藝術(shù)欣賞，
茶道本身培養(yǎng)了我們卓越的鑒賞力，讓我們在這個過程中提升了精神境界。所以說，每個人的習(xí)慣和經(jīng)歷都會形成一種特定的認(rèn)知模式。只有這樣，我們才能成為一個大師。所以我們所有的行為都是為最終目的做鋪墊的，茶也是、花草都是。
第六部分花道，他也談到我們?nèi)绾卧诨ǖ乐刑嵛覀兊蔫b賞力。
第七部分，也是我談的最多的一個部分，茶道大師千利休之死，很多讀者在讀到這一部分都哭了，豐臣秀吉把千利休賜死。
那么問題來了，為什么中國人沒有日本人的茶道?
剛剛我們談到了茶道，著名學(xué)者孫機(jī)寫過《中國古代物質(zhì)文化》，他94年寫過一篇文章，他說中國為什么沒有日本茶道，是因為中國和日本歷史背景不一樣，對茶的看法不一樣。他把中國茶理解成柴米油鹽醬醋茶的物質(zhì)關(guān)系，他把茶理解為一個物質(zhì)，不把喝茶當(dāng)作一個宗教行為，他還舉例，茶神陸羽，在唐代生意好的時候被人供奉，生意不好的時候被當(dāng)成茶寵澆開水，他就舉例茶神天天被澆開水，在日本看來是不可能的，中國人實在是太實際了。
孫機(jī)的學(xué)生叫揚(yáng)之水，她談到我們今年的雅生活，琴棋書畫詩酒茶不是從哪里來的，而是原本我們就有這樣一種生活方式。中國傳統(tǒng)的雅生活就是琴棋書畫詩酒茶，羅胖振宇提出的消費(fèi)升級，就是把柴米油鹽醬醋茶升級為琴棋書畫詩酒茶。
中國第一種雅生活是讀書，有錢的人才買的起書，讀書悶了就有了撫琴、最后有了棋、所以有錢人讀得起書、懂音樂、智商高、有才、加上一壺茶，中國古代的生活就形成了，到了晚清茶館變成了青樓，現(xiàn)在茶館變成了打麻將的場所，所以現(xiàn)在我們要從恢復(fù)傳統(tǒng)，很多人談把茶館恢復(fù)就是恢復(fù)東方美學(xué)，我也是這樣認(rèn)為。
岡倉天心的《茶之書》為什么那么火，他其實談的是一種文化的消失，刺激了東方也刺激了西方，告訴西方人我們曾經(jīng)有很多好東西，我們才是文明人。西方國家最優(yōu)雅，紳士淑女誕生地英國，不也在下午茶里找到文明落腳點(diǎn)么?
那中國為什么沒有茶道，是因為文明的丟失，從蒙古的入侵到滿族入關(guān)，打亂了秩序。人民的生活不安穩(wěn)，就不可能有心思坐下來喝茶，到了明代“茶筅”都消失了，文化傳統(tǒng)丟了。
侘寂風(fēng)格的茶碗，16世紀(jì)網(wǎng)絡(luò)圖片
現(xiàn)代，很多人隨口就談“匠人之心”、談工藝，有用嗎?我們讀《茶之書》，其實很冒險，里面文字優(yōu)美，但我們也會不安，在東方美學(xué)看來，茶已經(jīng)不是一種飲料而是一種東方文明，過去我們對這本書的褒貶就是在這里。
今天我們談的第二個問題，我們中國為什么會有日本茶道，我們談“茶文化”，日本人說日本茶道源于中國，錢鐘書說日本茶道是，“東洋人弄的茶道太小家子氣，”比如茶道就是喝葉子的沫子，錢鐘書喜歡立頓的袋泡茶，回到中國喝不到，就和楊絳就喝滇紅和安徽紅茶拼配出來的紅茶，說到拼配是從英國人在印度種茶搭配各種調(diào)料制作出英式紅茶，而很多人所謂的正山、純料所指的拼配就不是一個概念。
梁實秋寫《喝茶》，開篇就寫我不善品茶，不懂《茶經(jīng)》，不懂道，整個貫穿其中，最后談到工夫茶中的火爐距離七步，他很怕說錯，小心翼翼。周作人有篇文章談吃茶，說徐志摩談到日本茶道，茶道就是忙里偷閑，苦中作樂。他讀過《茶之書》這本書，還為這本書寫了序言，序言就講30年代出過《茶之書》，他為了寫序言把岡倉天心的三本書都細(xì)讀。最后得出一個結(jié)論，為什么中國沒有茶道呢?因為中國人對道和禪沒有深入了解，所以沒有宗教阻礙了茶道的誕生，茶道是宗教的行為，所以中國人太世俗了。
中國沒有階級，而茶道這樣的風(fēng)雅之事在日本高端的階層才有，受到禪的影響，表面看周作人的這種觀點(diǎn)說的通，千利休就是為豐田秀吉泡好茶，就出名了。更早的，榮西和尚也是用茶治好了將軍的病，但在中國也難道不是這樣，陸羽寫《茶經(jīng)》難道不是得到了權(quán)貴的支持才得以推廣?宋代更是，連皇帝都參與了茶推廣，所有的精致都是士大夫的玩法，那為什么到了民國這些風(fēng)雅之事就沒有了，人們開始喝袋泡茶，周作人喝茶都被人罵，大家可以參考我們的著作《民國茶范》，所以我覺得不成立。
茶的第一個屬性就是藥理，第二個是通靈，第三個是心境，所有人喝了都很愉快，最后才是飲品。民國時期的人，錢鐘書、周作人都去留過學(xué)，同期的岡倉天心用英文寫《茶之書》宣揚(yáng)茶道，鈴木大拙向西方人宣揚(yáng)禪宗，著名的蘋果之父喬布斯就是鈴木大拙的信徒，家里只有臺燈，鈴木大拙的存在注主義影響了很多西方人，所以這兩個日本人很了不起，還有我的偶像村上春樹，他是當(dāng)下對世界影響很大的日本人。這三個日本人一個談茶、一個談禪，一個寫小說，而我們沒有這樣的人物。
100年前懂英文的日本人積極的向西方介紹東方的文化，這三個人對話西方，我們也對話西方，但中國似乎從西方搬來的更多，忘記了輸出。現(xiàn)在，難道我們不該反省反省?現(xiàn)在談一帶一路，也許是說茶最好的時機(jī)。
來源：茶業(yè)復(fù)興
澳大利亞最成功的本土品牌應(yīng)該就數(shù)茶品牌T2了。聯(lián)合立華2013年下半年以750億美元的價格收購了澳大利亞最大的茶葉零售品牌T2。
T2是一家讓人很難不去注意的店，簡潔的設(shè)計，鮮艷的色彩，即便只是路過，也總?cè)滩蛔∫飶埻麕籽郏钡侥隳程鞂嵲谑鞘懿涣撕闷嫘牡尿?qū)使，走進(jìn)去一看才知道竟然是賣茶葉的。
T2的創(chuàng)始人Maryanne Shearer 在做家居設(shè)計時，開始有了創(chuàng)建“T2”的靈感，考慮再三之后，決定做一家茶葉鋪。
1996年Shearer和她的合伙人Jan O’Connor在墨爾本充滿了時尚潮牌的Brunswick街開設(shè)了她們的第一家T2茶鋪。
Shearer將自已的設(shè)計經(jīng)驗帶到到茶和茶具中，加入了時尚和現(xiàn)代的元素，讓新一代的“喝茶人”有完全不同的體驗，喝茶也可以是件很“酷”的事。于是“T2”從一家很快發(fā)展到了近四十家，看來不是人們喝不喝茶的問題，而是怎樣喝茶的問題。
現(xiàn)在T2在澳洲及海外擁有超過60家連鎖店，每個月銷售的茶葉可以大約泡900萬杯茶。
聯(lián)合利華認(rèn)為T2是澳大利亞創(chuàng)業(yè)故事中最神奇的一個，它帶動了全新的一代人喝茶，開發(fā)了所有茶葉零售商最渴望的群體。
從來不打廣告
靠口碑和顧客忠誠度傳播
第一家T2開業(yè)于1996年，位于墨爾本充滿藝術(shù)氣息的Fitzroy區(qū)的Brunswick街。
幸運(yùn)的是，兩位創(chuàng)始人擁有了天時地利人和的所有要素。首先澳大利亞最大的茶葉進(jìn)口商Bill Bennett愿意給提供幫助，然后她們找到了一個位于理想位置的空閑門面，最后商量出一個可愛的名字T2——T代表tea茶，2因為她們有兩個人，于是T2就這樣誕生了)。
T2早期的擴(kuò)張并不順利，在第一家店開業(yè)一年后，她們在墨爾本的St Kilda(這個區(qū)有墨爾本最受歡迎的海灘，游樂場，有最受年輕人喜愛的時尚店鋪，酒吧，全年各種節(jié)慶活動不斷)開設(shè)了第二家T2門店，然而，好景不長，僅1年后，由于流動資金不足，她們不得不關(guān)閉了這家門店。
不過，她們很快又嘗試在墨爾本最大的shopping mall，Chadstone開設(shè)第二家門店，不過現(xiàn)金流的問題再次被暴露了出來。
Shearer說自己一直試圖打破人們對茶設(shè)下的各種規(guī)矩，相反，她總是將各種離奇的想法帶給T2，通常都表現(xiàn)在新品種開發(fā)方面，比如Melbourne Breakfast, Creme Brulee and Gone Surfing。
各種明亮色彩的茶具和裝飾在黑色的基調(diào)上顯得異常搶眼，讓顧客在門店中獲得一種新鮮的但又較高端的零售體驗。T2從來不打廣告，全仰仗口碑和顧客的忠誠度。
曾經(jīng)有風(fēng)投試圖收購T2，但最終因為經(jīng)營理念的差異，Shearer不得不想辦法回購了一部分股份才得以繼續(xù)按照自己的理念經(jīng)營，所以當(dāng)聯(lián)合利華找上門的時候，Shearer也是相當(dāng)?shù)闹?jǐn)慎。
不過聯(lián)合利華給出了十分不錯的價格，現(xiàn)在T2可以將它的觸手伸向更廣闊的天地也不失為一件美事。繼T2倫敦店順利開業(yè)之后，T2已經(jīng)在英國開設(shè)了3家分店，紐約soho分店也已經(jīng)開業(yè)。
聯(lián)合利華和Shearer簽了一份12個月的合同，但是Shearer表示她未來5～10年都想呆在現(xiàn)在的位置上。
定位中高端
以體驗引導(dǎo)消費(fèi)
T2并不想將自己定位于超市里那些便宜的茶包，而是以中高檔茶葉為主，還原飲茶原本的樣子。
T2的茶葉來源遍布世界各地，從傳統(tǒng)的東亞國家如中國，日本到歐洲的英國，法國，也有土耳其和印度這樣的有著獨(dú)特茶文化的國家的茶葉，還有一些澳大利亞本地出產(chǎn)的茶葉。
茶葉品種也是既有中國傳統(tǒng)的綠茶，紅茶，日本的抹茶，煎茶，也有英式早茶，薄荷茶，水果茶，還有印度拉茶等。
為了讓更多的人了解茶，接受茶，Shearer將T2的門店打造成了體驗店的模式，好奇心驅(qū)使人們走進(jìn)來看一眼，進(jìn)來之后可以隨意的拿起樣品聞一聞，店內(nèi)還有沏好的多種茶供顧客嘗一嘗。
T2的門店用茶葉茶具和各種與茶相關(guān)的事物營造出一種感官的體驗，它鼓勵人們在好奇心的驅(qū)使下去嘗試，去發(fā)現(xiàn)自己喜歡的茶，可以說，只要進(jìn)了T2的門，能忍住不買真的需要很強(qiáng)的自制力。
所有的T2門店都開設(shè)在人流量比較大的商業(yè)街或購物中心，店面或大或小，大的約有200平米 ，小的可能就只有30平米左右，但不論大小共同的元素維持了品牌的統(tǒng)一性，每家店根據(jù)大小不同，店員2～4個人。
將中國元素與時尚風(fēng)格完美混搭
從店鋪裝修來說，每家店都以黑色木質(zhì)墻面為基調(diào)，內(nèi)部墻壁上貼滿了中文舊報紙做的墻紙，以此來表現(xiàn)茶文化的起源。
貨架均為幾乎占滿整面墻的黑色的方格架，據(jù)說靈感來源于中藥鋪。
在這些黑色的方格里按顏色擺滿了各種茶葉和茶具，每個小方格都貼有一個黑色的小標(biāo)簽用來說明這個格子里的茶葉品種。
進(jìn)入店鋪最先看到的通常是茶具展示臺，緊挨著的是試喝區(qū)域，再往里是收銀臺。茶具展示臺的擺放十分考究，茶壺茶碗一層疊一層，仿佛稍微碰一下就會塌掉，但其實都十分穩(wěn)固，可以隨意拿起來端詳把玩。
茶具的風(fēng)格有十分傳統(tǒng)的中式日式茶壺茶碗，也有典型英式下午茶的花樣茶具，有充滿中東風(fēng)情色彩豐富的茶具，也能找到花樣和紋飾十分具有現(xiàn)代感的茶具。
總之不管你是熱愛傳統(tǒng)的還是喜歡打破傳統(tǒng)的人，幾乎都能找到自己喜歡的款式。
店鋪中間的長條桌上通常會放上4～6個茶壺，這些茶可能是經(jīng)典的紅茶綠茶，也可能是T2原創(chuàng)調(diào)配的茶，根據(jù)時令不同，推薦的茶也有所不同，比如夏天會主推一些適合做成冰茶的果茶或花草茶，冬天會主推一些可以加奶加糖的紅茶，姜茶等。
而各種茶的搭配也是天馬行空，比如土耳其蘋果茶配熱帶水果茶，或草莓茶配生姜茶。聽上去對我們中國人來說可能非常匪夷所思，實際上確實很多喝不慣的，不過也有不少意外地不錯的組合。
如果顧客試喝之后覺得很滿意，就會一次買走多種茶葉回去自己搭配喝，不得不說是很高明的手段。同時，所有的T2茶葉都是紙盒加塑料袋的包裝，一旦拆封，就需要裝到密封性比較好的茶葉筒里，這時候你可能就會順便從旁邊的茶具區(qū)里再順便買上幾個茶葉筒。
T2也提供各種禮盒套裝，禮盒的包裝設(shè)計都十分別致而時尚。
將茶點(diǎn)引入產(chǎn)品線
打造“泛茶飲”概念
今年T2又將茶點(diǎn)心也引入到產(chǎn)品體系中，說到茶點(diǎn)心最有名的就是五彩繽紛的英式下午茶的各種糕點(diǎn)和日式和果子了，中國人喝茶對于配不配點(diǎn)心這件事并不在意，茶點(diǎn)顯得并不突出。
T2的茶點(diǎn)也是以英式茶點(diǎn)風(fēng)格的小餅干為主，并同時推出了可以配餅干的果醬和蜂蜜。
有內(nèi)涵，或許真的如此不過人們對不了解的事物往往更加注重其形式感，就好象中國人喝咖啡會對拉花的樣式和咖啡館的環(huán)境更加感興趣一樣，外國人喝茶也有類似的情況。
比如說到英式下午茶一定要有精美的瓷器，精致的茶點(diǎn)，穿著講究的紳士淑女，而至于茶本身，只是茶包都沒關(guān)系，或者應(yīng)該說，茶包才是正常的情況。同理，西方人對日本茶道和中國的功夫茶的興趣也多是由其優(yōu)雅的形式感所致。
而中國的茶莊在形式感方面的缺失著實讓人遺憾，一方面或許是因為茶對中國人來說是一件可好可差的存在，好茶有好茶的喝法，便宜茶也有便宜茶的喝法，我們對茶要求是色澤，香味，口感以及茶葉的形態(tài)，至于“形式感”這個東西在日常喝茶時只會帶來不便;另一方面，少有幾家試圖打造一些形式感的茶莊也是一直走在老氣橫秋的路數(shù)上。
但T2首先用傳統(tǒng)與時尚結(jié)合的“形式感”吸引了原本對茶并不那么了解的人們，同時也用“形式感”將自己與超市的茶包明確的區(qū)分開。
看著店員踩上梯子，為顧客取下放在架子高處的茶葉的整個過程都透露著一種小心翼翼地取下珍藏著的寶貝的訊息。
茶店將成為未來流行業(yè)態(tài)
中國品牌充滿挑戰(zhàn)
看到喝茶即將成為一個新的潮流的公司并不只有T2，其實說到茶葉體驗店，對中國人來說真的不是個新鮮的概念，國內(nèi)知名茶葉專賣店都提供試喝，也有茶具和茶點(diǎn)售賣，甚至還有茶道表演，茶葉本身來說更是不乏精品好茶。
也許是傳統(tǒng)茶文化過于深厚以至于我們的茶葉營銷無法跳出傳統(tǒng)的框框，總是給人一種古典老成的感覺。
而與此同時，淘寶上卻出現(xiàn)了很多代購T2茶葉的網(wǎng)店，想象一下，若是T2有一天在中國開了店會是怎樣一番景象呢?國內(nèi)的年輕人是會選擇T2還是茶莊呢?
若是來自傳統(tǒng)飲茶國的中國茶葉零售商缺席了未來的飲茶潮流實在讓人惋惜的事情。如何傳承中國茶文化的同時因地制宜地營銷并不容易，但固步自封肯定是絕對要不得的。
來源：茶道傳媒
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