(《三聯(lián)生活周刊》刊文)很多味道都消失了，譬如郵政局的味道，因為再也有沒什么人寫信，漿糊與信封的材質(zhì)都發(fā)生了本質(zhì)的變化。譬如新學(xué)期開學(xué)，書的味道也變了;譬如書店里多了許多精裝書，但原來書頁容易泛黃且輕的書少了，再也沒有小時候書店的味道了……味覺往往連著我們純真的記憶，在遺失味道的時候，同時遺失了歲月。因此那些還留存在周圍的老味道，在高節(jié)奏且容易焦慮的當(dāng)下，顯得格外稀缺。
(圖注：1952年建成還在使用的木質(zhì)祁紅陳年倉庫)
什么是祁紅的老味道?
1979年9月安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院祁門茶葉研究所內(nèi)部發(fā)行的資料《安徽名茶》，開篇就介紹了祁紅。書中記：“‘祁紅’的產(chǎn)區(qū)不只限祁門縣一地。在昔日包括至德(今東至縣)和浮梁(今江西省景德鎮(zhèn)市管轄)等地?！北绕瓞F(xiàn)在，當(dāng)時看起來更大的產(chǎn)區(qū)，為那時祁紅后期拼配跟“官堆”提供了更豐富的原料。現(xiàn)在我們喝到的“祁門香”，正隨著茶農(nóng)狹隘的自我宣傳，變得越來越單一跟萎縮。那些產(chǎn)自祁門、紅茶做工的祁紅，與傳統(tǒng)味道里描述的具有迷人“祁門香”的祁紅，在味覺上早發(fā)生了本質(zhì)性的裂變。
(圖注：未改制前的祁紅貴池茶廠老照片)
祁門紅茶的產(chǎn)地，不僅是在祁門，這種說法對于現(xiàn)在廣大的祁紅飲用人群來說，有點陌生;而在商家，又難免會產(chǎn)生分歧跟爭端。那么我們翻閱歷史。在1929年的期刊《安徽建設(shè)》中記載：“安徽自昔向制青綠茶，改制紅茶，實肇于秋浦?！? 這個我們現(xiàn)在都不知道的地名——秋浦，終究與祁紅的味道有什么聯(lián)系?秋浦是古縣名，位于今安徽省池州市境內(nèi)。也就是說，在民國時期，祁紅初創(chuàng)的產(chǎn)地有一種說法，是在現(xiàn)在的池州。
之前專欄里寫過2017年年末，到訪祁門時的一篇文章。那時喝了許多祁紅，但覺得味道與現(xiàn)在新工藝的福建紅茶趨同。而書籍中記載的“祁門香”特有的迷人味道卻沒給我留下深刻的印象。憑著經(jīng)驗，覺得這些甚至都沒有讓我買一種回去給親友喝的茶，應(yīng)該都不是傳說中的“祁門香”。對于像我這種于祁門紅茶的味道，連基礎(chǔ)搭建都沒有的新飲用群體來說，“祁門香”正宗的味覺體驗變得很有誘惑力。
(圖注：還在使用的老廠房)
微生物學(xué)家巴斯德說：一瓶葡萄酒中包含著比一切書本更多的哲學(xué)，想要學(xué)習(xí)，首先要做的就是喝它。在今年夏末近秋的南京，某次聚會的時候，我說了對“祁門香”感官上比較空白的困惑。一位八十年代畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、不愿意透露姓名的前輩喵總說：“要是想喝祁紅1949年后沒斷代的味道，還得去位于池州的安徽省國潤茶葉有限公司。于是當(dāng)即決定，在回京的路上折返回去，一定感受下祁紅沒有“斷代”的味道。
(圖注：昔日貴池茶廠祁紅生產(chǎn)老廠房)
在隔天的夏日午后，按照定位順利找到了位于池州市池口路33號的國潤茶業(yè)有限公司。在未抵達(dá)之前，我慣性地覺得，這也就是一個嶄新的祁紅機械化新廠。車開到門口的時候，看到的廠區(qū)則混雜了二十世紀(jì)五十年代到八十年代的各時期風(fēng)格的建筑。在傳達(dá)室的門衛(wèi)大爺那兒登記，詢問如何能夠找到預(yù)約的董事長殷天霽?大爺指指與傳達(dá)室斜對著的，七十年代左右風(fēng)格的樓房說：“就在這樓的二樓?！?/p>
(圖注：以前人工揀茶的工籌)
那是一棟七八十年代常見的辦公樓，鑲嵌玻璃的純木推拉式大門，那種蘇聯(lián)式老建筑中特有的，斜長的圓木把手充滿了歲月的溫潤。從看到這棟樓的那一刻開始，我就興奮起來。進(jìn)門后直對的墻面上，還貼著當(dāng)時祁門瓷廠燒造的黃山迎客松題材的瓷磚畫。畫面上迎客松的樹下，堆列的石頭則用傳統(tǒng)中國畫青綠山水的設(shè)色方法，顯得樸真穩(wěn)重。在一樓樓梯的轉(zhuǎn)角，可以看見后院兒小花壇里還有八十年代國營單位隨處可見的假山。池塘里游弋的錦鯉，把我?guī)Щ亓爽F(xiàn)在的時空，讓人覺得時光錯位且鮮活的流動在身邊。
(圖注：老廠房里至今還保留的祁紅制作木質(zhì)流水線)
轉(zhuǎn)身上了二樓，被工作人員引入一間掛著木漆牌上寫著“會議室”的房間內(nèi)，當(dāng)然還是那種老舊的辦公室。口渴，進(jìn)門便尋茶喝。發(fā)現(xiàn)對面的辦公桌上，白色純棉鉤花蓋布下滿鋪著以前常用的那種“會議杯”。當(dāng)工作人員先我一步揭開蓋布的時候，我看到了“安徽省貴池茶廠”字樣的尼克松杯。負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副總汪松柏，搶著給泡了杯熱茶。當(dāng)他用熱水壺的熱水注入杯子的那刻，剛剛從生銹鐵盒中抓出的茶葉散發(fā)出了春天特有的鮮活香氣。在這種時光與感官交錯的開場中，我慢慢變得沉靜下來，像等著影院即將拉開的紅絲絨帷幕般 。
(圖注：老審評樓的窗景)
如果說閔宣文打開了我對祁紅的好奇之門，那么殷天霽則幫我打開了祁紅味覺的時光之河。在略寒暄后，他帶著我們走進(jìn)五十年代初建成，可以容納6000擔(dān)茶葉的老茶倉庫。走進(jìn)構(gòu)造井然有序、功能邏輯清晰的老倉庫，空氣中彌漫著從五十年代開始沉淀的老祁紅味道的魂魄。我就像置身于一個巨大的味道冢中，貪婪地感受著可以捕捉的一切。這個老舊但是設(shè)計上完勝現(xiàn)在新造廠房的建筑物，像有生命一樣回答了我之前關(guān)于“祁門香”所有的味覺疑惑。空氣中彌漫著杉木、玫瑰花干兒、洛神花、烏梅、蘋果干兒的味道，這與之前老輩人給我形容的“祁門香”香氣中的玫瑰與蘋果的味覺描述相吻合。
在老木倉庫中，現(xiàn)在仍舊繼續(xù)儲藏著茶葉。每一個區(qū)隔，都像一只巨大的“鼻子”。我問身邊的汪松柏：為什么6號倉庫是濃郁的陳年味道，味覺上偏成熟。而7號倉庫則是香甜的，雖然它們只是一墻之隔?老汪神秘地笑笑說：“因為6號倉庫堆放的是陳年的祁紅，7號倉庫里則是新茶。” 在這老舊卻仍舊鮮活的木倉里，存儲的茶量能夠把新老祁紅的味道放大百倍，才會讓本沒有概念的我有這樣直觀的感官判斷吧。
(圖注：老木倉庫中的茶葉審評臺)
比起去年在祁門看到的祁門茶廠人去樓空的荒涼，國潤的廠房充滿了時光的痕跡，同時流動著生命的鮮活。因此顯得太可貴了。等我們漸漸理智、漸漸明白陳年所能帶給人情感可追溯的根基性，就會明白這種已經(jīng)難以找尋的歲月痕跡跟留存下來充滿生命力的高貴的矜持。“高貴”這個詞我很少用，但放在這樣的背景下竟特別地自然。
這一天的高潮就在木倉庫旁邊的小樓內(nèi)開啟，這棟小樓像極了小時候軍區(qū)衛(wèi)生院的檢驗樓，門口卻掛著“安徽茶葉進(jìn)出口有限公司貴池審查組“的牌子。在去往審評室的二樓，逆光看往窗外便不舍得多走一步，愿意在那幽暗處多站一會兒。那短暫的一分鐘，看著窗臺上碼成一排的陶土花盆兒，有種回到童年時光的錯覺。老汪的催促，有些惋惜地打破了那沉寂的時光，遂邁步到審評室中。
(圖注：1960-2000年各時期的祁紅)
老舊的審評臺上，整齊地擺著從20世紀(jì)60年代到2000年不同時期的祁紅茶葉樣品罐。味覺很麻煩，飄忽易朽，就像幸福之于人類一樣，難以長久保存。因為其易逝、不可捉摸，顯得格外禪意。在1960～2000年年份的祁紅茶湯的浸潤下，對之前說到祁紅“沒有斷代“的味道有了最直觀的感受。
茶末等級的1963年祁紅，有地黃跟黨參的味道，口感順滑不唐突，無苦澀。而1986年的祁紅一級茶，則有杏皮水、玫瑰花干、云南玫瑰鮮花餅、烏梅的香氣。六十年代與七十年代的茶，就像六〇后與七〇后的人一樣，沒有太巨大的差別。而八六年的祁紅則不同，復(fù)雜多變，以至于審評后我把茶樣打包回來浸泡了一宿后，那玫瑰香氣仍然久久環(huán)繞。
(圖注：老的茶葉審評秤)
味蕾中時間的河流，有的充滿塵埃，有的充滿唐突，有的充滿謊言。在老茶洗禮后的市場下，喝過那么多老茶的我，在這真實無遮的老祁門香面前，感覺到那種坦蕩純真的治愈感。那種老茶特有的溫潤與生命力，讓我緩緩地品嘗了這個茶廠幾十年的歲月。
我摯愛的土耳其作家帕慕克自《我的名字叫紅》獲得諾貝爾文學(xué)獎后，用十年時光完成了另一經(jīng)典《純真博物館》。書中凱末爾在七年十個月中，409個星期2863天中，去了摯愛的芙頌家1593次。就這樣，他積攢了芙頌抽過的4213個煙頭，還有很多生活中的各種物品。他因此建造了“純真博物館”，以“依戀著這些浸透了深切情感和記憶的物件入眠?！?/p>
(圖注：伊斯坦布爾純真博物館中的煙頭墻)
而我看了太多有錢后把老房子推倒重建，老物件隨處亂扔的茶廠。在潤思巨大、鮮活的廠房里，不舍地逗留了四天。感受著時光還在、味道仍舊的治愈感，那感覺巨大到現(xiàn)在我寫到它，仍舊會幸福的嘴角上揚。
忘了哪本小說中的一句話：“那是我一生中最幸福的時刻，而我卻不知道?！逼罴t歷久，歲月幽香，愿那沒有斷代的祁門香能夠留得久一點，再久一點。如果為這百年老木倉中陳年的祁紅，配上音樂的話，我想那一定是肖斯塔科維奇的《第二圓舞曲》?！煨缒瓿跚镉诒本呷~山房
(本文摘自《三聯(lián)生活周刊》;作者：劉姝瀅)
為進(jìn)一步挖掘赤壁市茶歷史文化資源，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造赤壁青（米）磚茶品牌，為中國青（米）磚茶交易會召開營造良好的輿論氛圍，市委宣傳部聯(lián)合荊楚網(wǎng)，舉行“匠心楚韻”全國網(wǎng)媒赤壁行活動，中央及中部省市主流網(wǎng)絡(luò)媒體、“兩微一端”和網(wǎng)絡(luò)大V等38家媒體近50人蒞臨赤壁，探訪赤壁萬里茶道溯源之旅！
9月19日上午媒體記者，大咖們在赤壁市博物館參觀了解赤壁茶文化歷史后接著又去了世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)——羊樓洞明清石板街。
“萬嶂入羊樓，雙溪繞鳳丘。天開珠洞曉，月旁石潭秋。翠入梧桐秀，香來蕙若幽。登臨長一嘯，月夕紫煙浮。”羊樓洞地處湘鄂交界要沖，系赤壁市“六大古鎮(zhèn)”之一，為“松峰茶”和“洞茶”原產(chǎn)地，是湖北老青茶的發(fā)源地和茶馬古道源頭之一，素有“中國磚茶之鄉(xiāng)”的美稱！
羊樓洞明清石板街可稱為中國制茶業(yè)發(fā)展的歷史縮影，1996年，被列為市級文物保護(hù)單位， 2002年被列為省級文物重點保護(hù)單位。2010年12月，羊樓洞被國家住建部和國家文物局授予“中國歷史文化名村”！
接著媒體友人們趕往洞莊茶業(yè)有限公司，參觀磚茶的制作工藝！
“羊樓古鎮(zhèn)青石幽，洞莊百年木樓秋；千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風(fēng)流。”湖北省洞莊茶業(yè)有限公司歷史源遠(yuǎn)流長，于清乾隆元年公元1736年羊樓洞古鎮(zhèn)儒商雷中萬先生創(chuàng)辦“羊樓洞茶莊”，后更名為“洞莊茶號”，總投資2億元，占地100余畝，是一家集茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、茶樓經(jīng)營、茶文化生態(tài)旅游于一體的多元化發(fā)展的股份制有限公司。公司擁有總資產(chǎn)7000萬元，年生產(chǎn)能力8000噸。生產(chǎn)青磚茶、米磚茶、禮品磚茶3大系列60多個產(chǎn)品！
上午十一點，年輕充滿活力的媒體友人們來到了洞莊公司茶業(yè)有限公司。天公作美，原本早晨蒙蒙隆隆的天氣，到了此刻晴空萬里，變化多端的白云與透明的藍(lán)天格外搶眼！
陽光大放異彩。常去中間小池塘的荷花綻開隨風(fēng)擺動。一切都似乎在歡迎著大家的到來！
生產(chǎn)車間里，洞莊家人們正在將發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過稱量。
水蒸氣蒸煮，送到自動化的模壓上面，經(jīng)過260噸重的液壓機的壓制，然后等上2個小時固定成型，一塊帶有洞莊獨特標(biāo)致的蓮花圖案的洞莊標(biāo)準(zhǔn)1。7千克的磚就出來了。經(jīng)過洞莊家人們的修剪。一塊磚就完整的出現(xiàn)在大家的眼前。在經(jīng)過烘制房間的烘焙，將茶磚的水分蒸發(fā)掉?？偣残枰?7道工序。就可以打包裝箱。送到全世界喜愛赤壁青磚茶獨特韻味的每一位茶人手中！
之后大家來到了洞莊公司的展廳，觀摩學(xué)習(xí)洞莊公司的產(chǎn)品。
有六七十年代的陳年老洞莊茶
巨大的青磚制作的迎客松的磚茶擺件，還有洞莊公司在羊樓洞明清時期在街上開的洞莊茶號廠門前車轍印的石頭！
接著大家在洞莊茶廳品茶。對洞莊公司的茶產(chǎn)品以及洞莊茶的口感都贊不絕口！
隨后媒體記者大咖們返回市區(qū)，下午沿途參觀赤壁萬畝茶園——俄羅斯方塊小鎮(zhèn)基地及羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園！
5月10日，我們即將迎來第六個中國品牌日。自2017年國務(wù)院同意設(shè)立中國品牌日起，越來越多的國貨精品進(jìn)入大眾視野，得到了國內(nèi)外消費者的認(rèn)可。
在全國供銷合作社系統(tǒng)，也有一批由供銷合作社培育的自主品牌，它們不僅被供銷合作社人熟知，也享譽國內(nèi)外，它們?yōu)榉睒s城鄉(xiāng)市場流通、推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展、服務(wù)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻(xiàn)。近期，全國供銷合作總社科教社團(tuán)部組織開展了品牌建設(shè)調(diào)研工作，今日將刊發(fā)來自供銷合作社的茶葉品牌，與各位讀者共享供銷合作社的品牌故事。
中國是茶的故鄉(xiāng)
從古至今
我國形成了獨特的茶文化
一直以來
供銷合作社系統(tǒng)
傳承茶文化 深耕茶產(chǎn)業(yè)
提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)
開展品牌創(chuàng)建行動
培育出眾多知名茶品牌
本期
讓我們一起來看
供銷合作社的茶品牌建設(shè)成果
浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司
“陳泰昌”、綠茶“駱駝(CAMEL)”、龍井茶專屬品牌“獅峰(SHIFENG)”、浙江老字號“福茂和記”、工夫紅茶“天香牌”九曲紅梅、國禮茶“感德龍馨”、有機食品“九宇”、茶葉產(chǎn)品研發(fā)“興合”，這些品牌都來自浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司。
浙茶集團(tuán)是浙江省供銷合作社直屬企業(yè)，集茶葉種植、加工、科研開發(fā)和國內(nèi)外貿(mào)易于一體，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，30年連續(xù)保持茶葉出口量全國領(lǐng)先，擁有近十個涵蓋行業(yè)不同領(lǐng)域的知名品牌，是具備全球茶葉資源供應(yīng)鏈整合、運營能力的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈品牌運營商。集團(tuán)擁有70年茶葉經(jīng)營歷史，將傳統(tǒng)制造與現(xiàn)代工藝創(chuàng)新相結(jié)合，產(chǎn)品先后成為G20峰會等高端會議用茶。
湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司
“君山”“湘益”“白沙溪”“洞庭”等來自湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司的品牌如今已遠(yuǎn)銷美國、加拿大、歐盟、日本、俄羅斯等市場。
作為湖南省供銷合作社直屬企業(yè)，湖南茶業(yè)集團(tuán)是一家集茶葉種植、加工、科研、銷售和茶文化傳播于一體全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、專業(yè)制茶、內(nèi)外貿(mào)并舉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。公司擁有3個部、省級科研平臺，在全省建立了97個優(yōu)質(zhì)茶園基地，總面積達(dá)60萬畝，聯(lián)結(jié)帶動了50萬戶茶農(nóng)，與100多個國家和地區(qū)保持了穩(wěn)定的貿(mào)易聯(lián)系。
湖北省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司
“川”字牌青磚茶、“宜紅”和“羽露”等消費者熟知的茶葉品牌也都能看見供銷合作社的影子。
由湖北省供銷合作社直屬企業(yè)湖北省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營的榮獲“中華老字號”和“中國馳名商標(biāo)”“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的“川”字牌青磚茶多年來一直保持青磚茶產(chǎn)銷量領(lǐng)先。此外，集團(tuán)經(jīng)營的湖北“宜紅”紅茶和“恩施玉露”等優(yōu)質(zhì)綠茶以其品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國內(nèi)外市場。
廣西梧州茶廠有限公司
六堡茶，起于唐代，興于明清。而成熟的六堡茶制作技藝——加水渥堆發(fā)酵技術(shù)，則源起于梧州茶廠。
廣西梧州茶廠有限公司是廣西壯族自治區(qū)供銷合作社社屬企業(yè)。經(jīng)過68年的傳承發(fā)展，2020年，“三鶴六堡茶”榮獲了第五屆自治區(qū)主席質(zhì)量獎提名獎。2021年，企業(yè)榮獲全國首個“中國茶品牌五星認(rèn)證”、全國企業(yè)品牌建設(shè)典范企業(yè)稱號。公司是六堡茶現(xiàn)代工藝?yán)渌锥鸭夹g(shù)的發(fā)源地，也是“中華老字號”企業(yè)。在吸收傳承六堡茶傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，成功研發(fā)出檳榔香、金花、木板陳倉、窖藏等特色系列產(chǎn)品，“紅、濃、陳、醇”特點突出。
福建省供銷茶業(yè)公司
福建省供銷茶業(yè)公司為福建省供銷合作社屬企業(yè)，旗下品牌“供銷福茶”憑借著精美時尚的國潮包裝、豐富的茶葉品類，以及真正做到了“好喝不貴”等特點，深受廣大消費者的喜愛。
公司專注茶葉生態(tài)種植、產(chǎn)品研發(fā)和品牌銷售的運營管理平臺，始終堅持以“產(chǎn)品質(zhì)量做加法、消費價格做減法”的品牌理念，還原茶業(yè)本質(zhì)，讓每一包茶葉都不僅能泡出非凡的醇香，也要賣出親民的價格，真正做老百姓喝得起的好茶。
安徽省茶業(yè)集團(tuán)有限公司
徽茶韻千年，迎客滿天下。安徽省茶業(yè)集團(tuán)有限公司打造的“徽茶”和“迎客松”品牌茶葉，不僅被安徽本地人熟知，還曾作為國禮贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。
作為安徽省供銷合作社社屬企業(yè)，安徽省茶業(yè)集團(tuán)有限公司依托安徽茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，運用企業(yè)現(xiàn)代管理方式，大力實施“徽茶崛起戰(zhàn)略”，開拓國內(nèi)外市場，塑造徽茶品牌。公司還持續(xù)布局核心產(chǎn)區(qū)基地，創(chuàng)新產(chǎn)品體系，在全力加強自身品牌建設(shè)的同時，聯(lián)合全省茶產(chǎn)業(yè)資源，共同打造茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)鏈價值。
四川蜀茶實業(yè)集團(tuán)有限公司
《日知錄》中說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事?！薄笆癫琛笔撬拇ㄊ癫鑼崢I(yè)集團(tuán)有限公司旗下品牌。
蜀茶公司是四川省供銷合作社“5+1”產(chǎn)業(yè)集團(tuán)之一的四川省農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營集團(tuán)有限公司的全資子公司。蜀茶公司根據(jù)全省茶產(chǎn)業(yè)核心主產(chǎn)區(qū)資源優(yōu)勢，創(chuàng)新以四川綠茶、花茶、紅茶、黑茶為核心產(chǎn)品的經(jīng)營理念，打造四川優(yōu)勢茶葉品牌和產(chǎn)品。
茶葉品牌只是供銷合作社系統(tǒng)
開展品牌創(chuàng)建行動的一個縮影
還有更多供銷合作社品牌
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來源：中華合作時報
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