茶亦有道，以和為貴平天下。在上個(gè)月，中法兩國元首以茶敘誼，引發(fā)了大家對(duì)中國茶的關(guān)注，也帶火了英德紅茶與鳳凰單樅這兩款名茶。而中國茶流傳海外四百多年來，已在世界各地生根發(fā)芽，形成了各具特色的茶文化。
想要知道不同國家的茶文化都有什么特色?不妨看這期的分享。
一、土耳其：土耳其茶/蘋果茶土耳其人的熱情好客是家喻戶曉的，他們常常會(huì)以一杯土耳其茶或蘋果茶來招待客人。不過土耳其茶茶香雖濃郁卻偏苦，而蘋果茶更適合大眾飲用，酸酸甜甜，十分解膩。
二、愛爾蘭：紅茶/阿薩姆茶愛爾蘭人喝茶的習(xí)慣是在1830年后才逐漸形成。起初，愛爾蘭與其他西方喝茶國家一樣，茶是奢侈品，只有上層階級(jí)才享用得了。后來愛爾蘭貴族仿效英國貴族，開始以茶會(huì)來聯(lián)絡(luò)感情，從上到下，一傳十，十傳百，逐漸的，喝茶人就多起來了。從此，在各地的雜貨店里，多數(shù)是人們?cè)谟秒u蛋和黃油去換茶和方糖。到1860年，愛爾蘭的所有家庭都會(huì)備有茶壺和幾只茶碗，每天喝茶演變成了愛爾蘭國家的茶文化。
近年來，愛爾蘭茶原本多是以斯里蘭卡紅茶和阿薩姆茶的混搭。在肯尼亞一、二月的茶顏色最為鮮艷，特別是融入牛奶之后，味道美妙極了。阿薩姆茶在六月的最濃烈，口感濃強(qiáng)也滑順。
愛爾蘭的好茶，常被稱為“一壺金茶”。在愛爾蘭，人們習(xí)慣一天三回茶，早茶是在上午時(shí)，下午茶是在下午三點(diǎn)和五點(diǎn)之間，晚餐時(shí)飲用茶的時(shí)間段不叫晚上茶，而是稱為“高茶”?！案卟琛笔恰皠趧?dòng)人民”的茶，體力勞動(dòng)者的晚餐。因?yàn)槿耸亲诟咦雷忧俺燥埖?，為了與休閑時(shí)刻的下午區(qū)分開，才起了“高茶”。也有人表示一個(gè)時(shí)間的不同，下午茶是中午以后，高茶卻是很晚的“中午”，是到黃昏和夜晚了。這個(gè)下午茶和高茶的概念在英國和蘇格蘭也是一樣的
如果有人請(qǐng)你去喝下午茶，一般是茶配咸的、甜的小糕點(diǎn)，而高茶就是晚餐茶，有熱菜、面包、奶酪配熱茶。
三、日本：煎茶/抹茶
日本茶道是具有非常強(qiáng)烈的儀式感，可以感覺到茶道文化在大和民族根深蒂固。他們最愛喝的是抹茶和煎茶。這兩種茶相信大家都不陌生。
抹茶就是用高質(zhì)量的綠茶精細(xì)研磨而成的綠茶粉，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，也?jīng)常會(huì)看到甜品、糕點(diǎn)、面條等會(huì)有加入抹茶。
煎茶占到了日本茶產(chǎn)量的80%，是大眾家庭最常喝的一種茶。
四、斯里蘭卡：紅茶
斯里蘭卡同樣是產(chǎn)茶大國，茶葉是其重要的經(jīng)濟(jì)來源。斯里蘭卡人酷愛喝又苦又澀的濃茶。世界知名的斯里蘭卡紅茶，既可以清飲，也可以做奶茶以及其他類型的調(diào)飲。
五、英國：紅茶
有著對(duì)下午茶執(zhí)著的國家，茶幾乎成為了英國人民家家戶戶必備的飲品。與中國的清茶文化不同，英國人素愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一兩塊糖，再加少許冷牛奶。
英國的飲茶文化，起步于17世紀(jì)中期，1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世，飲茶文化借此傳入皇家。凱瑟琳公主將茶看做健美佳釀，嗜茶、崇茶而被國人稱為"飲茶皇后"，由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng)，讓飲茶之風(fēng)在英國皇室內(nèi)盛行起來，繼而又?jǐn)U展到中上階級(jí)，最后到了底層百姓。英國人對(duì)紅茶會(huì)表現(xiàn)出十分熱愛，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶，伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶師、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。
目前，英國人喝茶，多數(shù)在上午十時(shí)至下午五時(shí)進(jìn)行。倘有客人串門通常只有在這時(shí)間段內(nèi)會(huì)用上茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其原因可以追溯至18世紀(jì)中期。當(dāng)時(shí)的英國人重視早餐，輕視午餐，直到晚上八時(shí)以后才開始晚餐。由于早晚兩餐之間時(shí)間較長，使人容易出現(xiàn)疲憊饑餓之感。為此，英國公爵斐德福夫人安娜，就在下午五時(shí)左右請(qǐng)大家品茗與享用點(diǎn)心以提神充饑，深得贊許。久而久之，下午茶逐漸成為一種習(xí)慣，并一直延續(xù)至今。
如今在英國的飲食場所，公共娛樂場所等都有供應(yīng)下午茶。特別是在英國的火車上，還備有茶籃，面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客品用下午茶。下午茶實(shí)質(zhì)上是一餐簡化了的茶點(diǎn)，一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn)，只有招待貴賓時(shí)，內(nèi)容才會(huì)豐富。
茶在南北朝時(shí)期走出國門，到如今兩千多年的歷程，茶以其強(qiáng)大的適應(yīng)力與包容性成功在每個(gè)國家、每個(gè)地區(qū)、每個(gè)民族扎根并且與其文化相融合，成為其國家多數(shù)人熱愛的飲品。在我國與國際交流日趨緊密的今天，茶文化的交流值得我們期待。
來源：茶情報(bào)
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姑媽林徽因是大家公認(rèn)的民國大才女，而在我的心中她還是一位“把科學(xué)家的縝密、史學(xué)家的哲思、文藝家的激情融于一身”的茶人（表兄梁從誡語）。我們的祖籍福州是茉莉花茶的著名產(chǎn)地，林氏一門多是風(fēng)流倜儻的名士和熱愛生活的才女，都嗜茶如命。姑媽本人雖然只在故鄉(xiāng)生活了很短的一段時(shí)間，但是耳濡目染自然也愛上了茶。我在武夷山星村插隊(duì)時(shí)，有一次回福州老家探親，帶了一些水仙茶去看望留守林氏水部花園大本營的四姑林新聲。喝茶時(shí)四姑曾給我講過，一九二八年林徽因回福州后，非常喜歡在故宅水部花園的荷花池邊喝茶。她說：“徽因那時(shí)已24歲了，還像一個(gè)小姑娘，喝茶很講究儀式，要插花，要焚香，還要換上白色飄逸的服裝，像下凡的仙女。除了喝花茶，她也愛喝你們武夷山產(chǎn)的水仙茶”。
另外，林徽因16歲時(shí)就隨父旅居英國倫敦。16歲正是風(fēng)華正茂，是最容易接受新事物的年紀(jì)。機(jī)緣使然，聰慧好學(xué)的姑媽受英國茶文化的熏陶，使她成了融匯東西方茶文化的茶人。這一點(diǎn)有她的茶詩為證，有“太太客廳”的下午茶茶會(huì)為佐證。
一、林徽因的茶詩：
姑媽短短的一生只留下了59首詩，其中有三首茶詩：
冬有冬的來意，
寒冷像花。
花有花香，
冬有回憶一把。
一條枯枝影，青煙色的瘦細(xì)，
在午后的窗前拖過一筆畫：
寒里日光淡了，
漸斜……
就是那樣地，
像待客人說話。
我在靜沉中默啜著茶。
這首詩原載于1937年1月31日《大公報(bào)·文藝副刊》，即發(fā)表于七七盧溝橋事變前不久。此詩的畫面感極強(qiáng)，對(duì)外部世界洞察入微，構(gòu)思精妙，風(fēng)格清新婉約。她把冬的來意形容成“寒冷像花”，在她的眼中蕭條肅殺的冬天，竟然如花一樣美好，這正是茶人的情懷。詩中有景：
“ 一條枯枝影，
青煙色的瘦細(xì)，
在午后的窗前拖過一筆畫”。
既頗俱大寫意國畫的？朧美，又富有洞簫古樂的韻律美，充分表現(xiàn)出了她藝術(shù)家的功力。一個(gè)“拖”字，用得隨心隨意，瀟灑自如，若非善于把握詩情畫意的杰出詩人，斷然寫不出這樣的神來之筆。從詩中的最后一句便可斷言我姑媽不僅是極富靈性的才女，而且是茶道大家。她在營造了虛靜空靈的品茗意境之后，結(jié)尾一句“默啜著茶”，如古寺晚鐘，震撼心靈，余韻悠悠。在這里她不用“品茶”，不用“喝茶”，不用樸實(shí)粗狂的“吃茶”，也不用更符合大家閨秀性格的“抿茶”，而是“默啜著茶”，此中大有文章。其一，她深窨茶道要義，知道乾隆皇帝強(qiáng)調(diào)欲知茶真味要“細(xì)啜慢飲心自省”，所以用了看似有失風(fēng)雅的“啜茶”：其二，啜茶時(shí)，氣流帶動(dòng)茶湯沖擊舌面各部位的味蕾，這樣可增強(qiáng)茶對(duì)味覺器官的刺激。1937年正是山雨欲來國難前夕，姑媽的心情應(yīng)該是十分沉悶焦慮，所以她啜茶是刻意追求茶對(duì)感官的強(qiáng)烈刺激。
?。ü?jié)選）
當(dāng)我去了，
還有沒說完的話，
好像客人去后杯里留下的茶：
說的時(shí)候，
同喝的機(jī)會(huì)，
都已錯(cuò)過，
主客黯然，
可不必再去惋惜它。
如果有點(diǎn)感傷，
你把臉掉向窗外，
落日將盡時(shí)，
西天上，總還留有晚霞。
這首詩姑媽在世時(shí)沒有正式發(fā)表，寫于1947年，寫在她和梁思成先生攜老帶小，全家隨著為逃避日本侵略者而遷到西南內(nèi)地仍舊堅(jiān)持辦教育的隊(duì)伍，受盡各種生活苦難和疾病折磨十年之后，好不容易回到北京，卻不料重病突發(fā)，不僅長期折磨她的肺病更加嚴(yán)重，而且被診斷出要做腎臟切除手術(shù)。手術(shù)前姑媽寫了這首詩，寫得像遺書。她把自己比喻成“杯里留下的茶?！北M管如此，姑媽在認(rèn)為自己的生命就要走到盡頭時(shí)，還是用詩勸慰親人：“如果有點(diǎn)感傷，你把臉掉向窗外，落日將盡時(shí)，西天上，總還留有晚霞?！边@首詩是姑媽仙逝后梁從誡表哥找出來發(fā)表的。從“落日將盡時(shí)，西天上，總還留有晚霞”便足見她那徹悟生死的豁達(dá)情懷。
?。ㄈ┳钅芊从彻脣尅坝H親而仁民，仁民而愛物”的茶人情懷，是她1938年逃難到昆明之后寫的《昆明即景·茶鋪》。此詩把抗戰(zhàn)時(shí)期在極艱苦的環(huán)境下普通百姓的生活，通過茶鋪這個(gè)窗口，用生動(dòng)鮮活的言語寫得繪聲繪色。原詩如下：
這是立體的構(gòu)畫，
描在這里許多樣臉。
在順一城腳的茶鋪里，
隱隱起喧騰聲一片。
各種的姿勢，
生活，刻劃著不同的方面：
茶座上全坐滿了，笑的，
皺眉的，有的抽著旱煙。
老的，慈祥的面紋，
年輕的，靈活的眼睛，
都暫要時(shí)間茶杯上
停住，不再去擾亂心情！
一天一整串辛苦，
此刻才賺回小把安靜，
夜晚回家，還有遠(yuǎn)路，
白天，誰有工夫閑看云影？
不都為著真的口渴，
四面窗開著，喝茶，
蹺起膝蓋的是疲乏，
赤著臂膀好同鄉(xiāng)鄰閑話。
也為了放下扁擔(dān)同肩背，
向命運(yùn)喘息，倚著墻，
每晚靠這一碗茶的生趣，
幽默估量生的短長……
這是立體的構(gòu)畫，
設(shè)色在小生活旁邊，
蔭涼南瓜棚下茶鋪，
熱鬧照樣的又過了一天！
二、“太太的客廳”與茶
民國時(shí)期的北京有三處最有名的文士名流聚會(huì)處。一處是中山公園內(nèi)的來今雨軒，一處是慈慧殿三號(hào)，另一處便是林徽因沙龍。來今雨軒是魯迅、張恨水、林徽因都常光顧的茶館，更因鄭振鐸、沈雁冰、葉圣陶、許地山等十二人在這里創(chuàng)辦了文學(xué)研究會(huì)而名動(dòng)京城。慈慧殿三號(hào)是朱光潛的家，因他在這里創(chuàng)辦了“讀書會(huì)”而出名。林徽因的沙龍則因?yàn)橛腥藢懥艘黄袪幾h的《太太的客廳》而名聲大噪。有爭議的事情總是最能吸引眼球，爭議越激烈，姑媽的學(xué)識(shí)、口才、真誠、善良和特有的高貴氣質(zhì)便越能征服了越來越多的人。如今知道“來今雨軒”的人不多了，知道“慈慧殿三號(hào)”的人更少，而“太太的客廳”卻仍然引人津津樂道。我父親給我講林微因與茶的故事時(shí)最常提及的便是“太太的客廳”。
家父林宣是我國首批榮獲建筑教學(xué)終身成就獎(jiǎng)的教授，林徽因不僅是他的堂姐，而且是他的老師，設(shè)計(jì)、制圖、專業(yè)英語三門課都是林徽因親自教的。有這雙重關(guān)系，家父對(duì)所謂的“太太客廳”的了解自然最真實(shí)最深刻。家父告訴我“姑媽很愛茶，她的沙龍實(shí)際上是下午茶茶會(huì)，有好茶喝，并且姑媽極富詩人氣質(zhì)，學(xué)貫中西，博通古今，興之所至，講什么都能口吐蓮花，極有魅力，身患重病仍然滔滔不絕。同學(xué)們都非常喜歡聆聽她那極吸引人的知識(shí)傳授，但是又擔(dān)心她一講起來就停不住，會(huì)傷了身體，于是每次登門拜訪，都要拉我去做“煞車”手，以免她講得太久，太勞累?！?/p>
有關(guān)“太太客廳”與茶的故事，梁思成的續(xù)弦林洙在《大匠的困惑》一書中回憶道：從老家福州到清華大學(xué)求學(xué)，第一次拜訪林徽因先生那一天，先生在重病中不僅熱情地接待了她，而且盛情地邀請(qǐng)說：“每天下午四點(diǎn)鐘我們喝茶，朋友們常來坐坐，歡迎你也來！”
林洙在后來成了我姑媽的學(xué)生之后寫道：“每次上完課林先生都邀我一同喝茶，那時(shí)梁家的茶客有金岳霖先生，張奚若夫婦，周培源夫婦。其他多是清華、北大的教授，還有建筑系的教師也是?？?。”從大家的回憶可見我姑媽是個(gè)心懷博愛，信奉眾生平等的人，到“太太的客廳”參加下午茶會(huì)的不僅有知識(shí)界翹楚，也有同事、學(xué)生，還有普通的同鄉(xiāng)小女子。
在“太太客廳”茶會(huì)上發(fā)生的故事自然很多，其中最感動(dòng)我的是哲學(xué)泰斗金岳霖先生與我姑媽的故事。我姑媽在去世前曾鄭重地囑咐我表哥梁從誡說：“你一定要把金爸當(dāng)做自己的父親，為他養(yǎng)老送終?！北砀缫簧甲駠诙?。在“文革”中表哥也受到了沖擊，但是只要有時(shí)間他就去為“金爸”料理家務(wù)，主要是陪金老聊天。1967年秋，我去北京時(shí)，表哥還帶我去紅霞公寓看望金岳霖先生。我當(dāng)然沒資格稱老先生為“金爸”，于是稱他為金老。我為金老泡茶時(shí)，金老若有所思，沒頭沒腦地說了一句話：“茶會(huì)前我總要念幾段英文給她聽！”我當(dāng)時(shí)不明白這句話的含義，直到讀了林洙的《大匠的困惑》，才明白了金老這句話中凝聚的真愛。林洙是這樣寫的，茶會(huì)四點(diǎn)開始，“金岳霖先生每天風(fēng)雨無阻總是三點(diǎn)半到梁家，一到就開始為林先生誦讀各種讀物，絕大部分是英文書籍……他們常常在誦讀的過程中夾著議論?！痹瓉硪灰姷讲瑁阋鸾鹄蠈?duì)我姑媽的思念，深深的思念，永恒的思念。茶，真是通神的靈物！
歡迎各位茶友前來六如交流、品茗！
六如茶藝培訓(xùn)中心常年開辦各種茶文化培班
每月開辦一期茶藝師培訓(xùn)班和評(píng)茶員培班！
《林徽因先生的茶情、茶詩與茶客廳》
姑媽林徽因是公認(rèn)的民國大才女，而在我的心中她還是一位“把科學(xué)家的縝密、史學(xué)家的哲思、文藝家的激情融于一身”的茶人（表兄梁從誡語）。我們的祖籍福州是茉莉花茶的著名產(chǎn)地，林氏一門多是風(fēng)流倜儻的名士和熱愛生活的才女，都嗜茶如命。姑媽本人雖然不是出生在福州，后來也只在故鄉(xiāng)生活了很短的時(shí)間，但是耳濡目染自然也愛上了故鄉(xiāng)的茶。我在崇安縣星村公社（今武夷山市星村鎮(zhèn)）插隊(duì)種茶時(shí)，有一次回福州老家探親，帶了一些水仙茶去看望留守林氏故居水部花園的四姑林新聲。喝茶聊天人時(shí)四姑給我講一九二八年，林徽因回福州時(shí)非常喜歡在舊宅花園的荷花池邊喝茶。她說：“徽因那時(shí)巳經(jīng)24歲了還像一個(gè)小姑娘，喝茶很講究儀式，要插花，要焚香，還要換上白色飄逸的服裝，像下凡的仙女。除了喝家鄉(xiāng)的茉莉花茶，她也愛喝你們武夷山的水仙茶?！保ㄔ?915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)）
【林徽因先生】另外，林徽因16歲時(shí)就隨父旅居英國倫敦。16歲正是風(fēng)華正茂的年齡，最容易接受新事物。機(jī)緣使然，聰慧好學(xué)的姑媽受英國茶文化的薰陶，使她成了融匯東西方茶文化的茶人。這一點(diǎn)有她的茶詩為證，有“太太客廳”的下午茶茶會(huì)佐證。
【林徽因的茶詩】
01
《靜坐》
冬有冬的來意，
寒冷像花。
花有花香，
冬有回憶一把。
一條枯枝影，
青煙色的瘦細(xì)，
在午后的窗前拖過一筆 畫。
寒里日光淡了，
漸斜……
就是那樣地，
像待客人說話。
我在靜沉中默啜著茶。
這首詩原載于1937年1月31日《大公報(bào)·文藝幅刊》即發(fā)表于七七蘆溝橋事變前不久。此詩對(duì)外部世界洞察入微，構(gòu)思精妙，畫面感極強(qiáng)，風(fēng)格清新婉約。她把冬的來意形容成“寒冷像花”，在她的眼中蕭條肅殺的冬天，竟然如花一樣美好，這正是茶人的情懷。詩中有景：“ 一條枯枝影，青煙色的瘦細(xì)，在午后的窗前拖過一筆畫”。既頗俱大寫意國畫的?朧美，又富有洞簫古樂的韻率美，充分表現(xiàn)出了她藝術(shù)家的功力。一個(gè)“拖”字，如鈴羊掛角，隨心隨意，蕭灑自如，若非善于是把握詩情畫意的杰出詩人，斷然寫不出這樣的神來之筆。從詩中的最后一句便可斷言我姑媽不僅是極富靈性的才女，而且是茶道大家。
她在營造了虛靜空靈的品茗意境之后，結(jié)尾一句“默啜著茶”如古寺晚鐘，震撼心靈，余韻悠悠。在這里她不用“品茶”，不用“喝茶”，不用樸實(shí)粗曠的“吃茶”，也不用更符合大家閨秀性格的“抿茶”，而是用“默啜著茶”，此中大有文章。其一，她深窨茶道要義，知道乾隆皇帝強(qiáng)調(diào)欲知茶真味要“細(xì)啜慢飲心自省”，所以用了看似有失風(fēng)雅的“啜茶”：其二，啜茶時(shí)，氣流帶動(dòng)茶湯沖擊舌面各部位的味蕾，這樣可增強(qiáng)味覺器官對(duì)茶韻的感受。1937年正是山雨欲來風(fēng)滿樓的國難前夕，姑媽的心情應(yīng)該十分沉悶而焦慮，所以她“啜茶”，是刻意追求茶對(duì)感官的強(qiáng)烈刺激。
02
《寫給我的大姊》
（節(jié)選）
當(dāng)我去了，
還有沒說完的話，
好像客人去后杯里留下的茶。
說的時(shí)候，
同喝的機(jī)會(huì)，
都己錯(cuò)過，
主客黯然，
可不必再去惋惜它。
如果有點(diǎn)感傷，
你把臉掉向窗外，
落日將盡時(shí)，
西天上，
總還留有晚霞。
這首詩姑媽在世時(shí)沒有正式發(fā)表，寫于1947年，寫在她和梁思成先生攜老帶小，全家隨著為逃避日本侵略者而遷到西南內(nèi)地去堅(jiān)持辦教育的隊(duì)伍，受盡各種生活磨難和疾病的折磨。十年之后，好不容易回到北京，卻不料又不染上了新的重疾。不僅長期折磨她的肺病更加嚴(yán)重了，而且被疹斷出要做腎臟手術(shù)。手術(shù)前姑媽寫了這首詩，寫得像遺書。她把自己比喻成“杯里留下的茶?！北M管如此，姑媽在認(rèn)為自己的生命就要走到盡頭時(shí)，還是用詩勸慰親人：“如果有點(diǎn)感傷，你把臉掉向窗外，落日將盡時(shí)，西天上，總還留有晚霞?！边@首詩是姑媽仙逝后梁從誡表哥找出來發(fā)表的。從“落日將盡時(shí)，西天上，總還留有晚霞”便足見她己經(jīng)徹悟人生，看破生死。
03
最能反映姑媽“親親而仁民，仁民而愛物”茶人情懷的，是她1938年逃難到昆明之后寫的《昆明即景·茶鋪》。此詩把抗戰(zhàn)時(shí)期在極艱苦的環(huán)境下普通百姓的生活，通過茶鋪這個(gè)窗口，用生動(dòng)鮮活的言文字繪聲繪色，為昆明茶史留在了記實(shí)的偏章。原詩如下：
《昆明即景·茶鋪》
這是立體的構(gòu)畫，
描在這里許多樣臉。
在順城腳的茶鋪里，
隱隱起喧騰聲一片。
各種的姿勢，
生活，
刻劃著不同的方面：
茶座上全坐滿了。笑的，
皺眉的，有的抽著旱煙。
老的，慈祥的面紋，
年輕的，靈活的眼睛，
都暫要時(shí)間在茶杯上停住，
不再去擾亂心情！
一天一整串辛苦，
此刻才賺回小把安靜，
夜晚回家，還有遠(yuǎn)路，
白天，誰有工夫閑看云影？
不都為著真的口渴，
四面窗開著，喝茶，
蹺起膝蓋的是疲乏，
赤著臂膀好同鄉(xiāng)鄰閑話。
也為了放下扁擔(dān)同肩背，
向命運(yùn)喘息，倚著墻，
每晚靠這一碗茶的生趣，
幽默估量生的短長……
這是立體的構(gòu)畫，
設(shè)色在小生活旁邊，
蔭涼南瓜棚下茶鋪，
熱鬧照樣的又過了一天！
“太太的客廳”與下午茶會(huì)
民國時(shí)期的北京，有三處最有名的文士名流聚會(huì)處。一處是中山公園內(nèi)的來今雨軒，一處是慈慧殿三號(hào)，另一處便是林徽因沙龍。來今雨軒是魯迅、張恨水、林徽因都常光顧的茶館，更因鄭振鐸、沈雁冰、葉圣陶、許地山等十二人在這里創(chuàng)辦了文學(xué)研究會(huì)而名動(dòng)京城。慈慧殿三號(hào)是朱光潛的家，因他在這里創(chuàng)辦了“讀書會(huì)”而出名。林徽因的沙龍則因?yàn)橛腥藢懥艘黄H有爭議的《太太的客廳》而名聲大噪。有爭議的事情總是最能吸引眼球，爭議越激烈，姑媽的學(xué)識(shí)、口才、真誠、善良和特有的高貴氣質(zhì)便征服了越來越多的人。如今知道“來今雨軒”的人不多了，知道“慈慧殿三號(hào)”的人更少，而“太太的客廳”卻仍然被人們津津樂道。我父親給我講姑媽與茶的故事時(shí)最常提及的便是“太太的客廳”。
家父林宣是我國首批榮獲建筑教學(xué)終身成就獎(jiǎng)的教授，林徽因不僅是他的堂姐，而且是他的老師，設(shè)計(jì)、制圖、專業(yè)英語三門課都是林徽因親自教的。有這雙重關(guān)系，家父對(duì)所謂的“太太客廳”的了解自然最真實(shí)，最深刻。他告訴我“姑媽很愛茶，她的沙龍實(shí)際上是下午茶茶會(huì)，有好茶喝，并且姑媽極富詩人氣質(zhì)，學(xué)貫中西，博通古今，興之所至，講什么都能口吐蓮花，極有魅力，身患重病卻仍然滔滔不絕。同學(xué)們都非常喜歡聆聽她那極吸引人的知識(shí)傳授，但是又擔(dān)心她一講起來就停不住，會(huì)傷了身體，于是每次登門拜訪，都要拉我去做“煞車”手，以免她講得太久，太勞累?！?/p>
有關(guān)“太太客廳”與茶的故事，梁思成的續(xù)弦林洙在《大匠的困惑》一書中回憶道：從老家福州到清華大學(xué)求學(xué)，第一次拜訪林徽因先生那一天，先生在重病中不僅熱情地接待了她，而且盛情地邀請(qǐng)說：“每天下午四點(diǎn)鐘我們喝茶，朋友們常來坐坐，歡迎你也來！” 林洙成了我姑媽的學(xué)生之后寫道：“每次上完課，林先生都邀我一同喝茶，那時(shí)梁家的茶客有金岳霖先生，張奚若夫婦，周培源夫婦。其他多是清華、北大的教授，還有建筑系的教師也是?？汀！睆牧咒ǖ幕貞浛梢娢夜脣屖莻€(gè)心懷博愛，信奉眾生平等的人，到“太太的客廳”參加下午茶會(huì)的不僅有知識(shí)界翹楚，也有同事、學(xué)生，還有普通的同鄉(xiāng)小女子。
足見 “太太客廳”實(shí)際上是觸匯了中西文化的下午茶茶會(huì)。林洙在《大匠的困惑》中回憶道：“茶會(huì)四點(diǎn)開始，金岳霖先生每天風(fēng)雨無阻總是三點(diǎn)半到梁家，一到就開始為林先生誦讀各種讀物，絕大部分是英文書籍…….他們常常在誦讀的過程中夾著議論。”姑媽的下午茶茶會(huì)，引起過眾多大師的靈感碰撞，結(jié)出了許多大智慧之果，驗(yàn)證了茶是能通神的靈物。如今在中華民族復(fù)興的新時(shí)期實(shí)在應(yīng)該發(fā)揚(yáng)光大！
——西安六如茶文化研究院林治
作者簡介
中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、西安六如茶文化研究院院長，陜西省茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長。浙江大學(xué)等六所大學(xué)客座教授，主編了中國高校茶文化教材《中國茶道》《中國茶藝學(xué)》，編著出版了《茶道養(yǎng)生》《茶道養(yǎng)生的是與非》等24部專著，被評(píng)為“中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者”，“中華杰出茶人”，榮獲陜西省茶文化終身成就獎(jiǎng)。
原標(biāo)題：《林徽因先生的茶情、茶詩與茶客廳》
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