英國下午茶一點(diǎn)

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英國下午茶的鼻祖

要說起英國下午茶的起源之地，不得不提及英國倫敦向北100公里的一處地方——貝德福郡。在這里，有一座擁有著400多年傳承歷史的貝德福公爵府邸，如今這里也被稱作沃本修道院。

在沃本修道院，最為著名的要數(shù)第七代傳人弗蘭西斯?貝德福的夫人安娜?瑪利亞創(chuàng)建的英國傳統(tǒng)“AfternoonTea”（午后紅茶）。

據(jù)說，在當(dāng)時的英國貴族社會中盛行一種被稱為“英吉利早餐”的飲食習(xí)慣，早餐要吃的豐盛，而午餐則多采取野餐等形式，只是簡單的進(jìn)食少量的面包、肉干和水果，而兼具社交功能的晚餐則往往是在音樂會或戲劇觀賞之后。

進(jìn)入十九世紀(jì)后，晚餐的時間被逐漸后延，一般會在八點(diǎn)左右，那么在較遲的晚餐與午餐之間，就會擁有著一段空腹難熬的饑餓時間。

因?yàn)檫@個原因，為了避免讓空空如也的肚子在這段時間發(fā)出聲響，公爵夫人開始在下午3點(diǎn)到5點(diǎn)的時間開始食用一些三明治或烘焙的點(diǎn)心，并同時品嘗一些茶飲。

她的府邸內(nèi)有一處被稱作“藍(lán)色會客廳”的地方，是公爵夫人招待貴族夫人們的重要會客之地，每每一到下午茶時光，公爵夫人就會和貴客們在這里享用茶點(diǎn)和紅茶。

“藍(lán)色會客廳”四周淡藍(lán)色的墻壁上裝飾著金色的花紋，天花板上裝吊著數(shù)百枚雕花玻璃組成的玻璃吊燈，熠熠生輝。雪白的壁爐前，擺放著同樣為淡藍(lán)色的座椅和沙發(fā)，中間是一張圓形的小茶桌，茶桌上放著中國的瓷器茶杯和茶壺。

十九世紀(jì)上半葉的英國，中國風(fēng)開始盛行，貝德福公爵的家族收集了很多中國制的茶壺、茶碗等瓷器，安娜?瑪麗亞發(fā)明的下午茶逐漸成為了一種風(fēng)俗，成為了當(dāng)時社會的一種潮流，于是很快在英國上流社會流行起來，并逐漸普及到歐洲的其他國家。如今，藍(lán)色會客廳已成為向大眾公開的旅游景點(diǎn)，可直接進(jìn)行觀光瀏覽。

“當(dāng)下午時鐘敲響4下時，世界上的一切鐘聲為茶而?！?。英國下午茶的發(fā)明為英國人提供了短暫補(bǔ)充身體能量的機(jī)會，又為朋友之間小范圍相聚提供了美好的時間。英國人對下午茶的熱愛，優(yōu)雅而又滾燙。

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福鼎白茶，是歐洲貴族下午茶的最愛嗎？

清甜的滋味 · 貴族的最愛 //

在英國流傳著這么一句民諺：當(dāng)時鐘敲響四下時,世上的一切瞬間為茶而停。足以看出，英國人對于傳統(tǒng)英式下午茶是多么的鐘愛。

但其實(shí)下午茶并非是英國人獨(dú)有的習(xí)慣，而是整個歐洲貴族的一種社交文化。

英國小說家喬治·吉辛曾說：英國人對專心家務(wù)的天賦才華莫過于表現(xiàn)在下午茶的禮儀當(dāng)中。當(dāng)杯子與盤子所發(fā)出的叮當(dāng)聲愈多，就有更多的人的心情進(jìn)入愉悅的恬靜感之中。

精美的茶具、馥郁的香氣、可口的點(diǎn)心、悠揚(yáng)的音樂，英式下午茶滿足了我們對優(yōu)雅休閑時光的美好幻想，也儼然成了英國文化的典型代表。

然而在三百年前，英國甚至連一片茶葉都沒有，那么下午茶是如何成為風(fēng)尚，又如何具有那迷人的魅力?

中國茶進(jìn)入英國，是以“奢侈品”面貌出現(xiàn)的，一開始就打上了貴族的烙印。尤其是白茶，更是早已外銷世界各國，成為茶杯上的寵兒。

據(jù)說英國下午茶的開創(chuàng)者是維多利亞女王的閨蜜--貝德福公爵夫人安娜女士，作為維多利亞女王的閨蜜，她進(jìn)出皇宮如家常便飯，平日里喜歡和貴婦小姐們聊天休閑。

英國皇家的餐時不同于我國，他們是一日兩餐，晚餐往往要等到晚八點(diǎn)，但英國這地方氣候潮濕陰冷，那些貴婦們一到下午肚子就餓得咕咕叫，身體冷就連說話都少精沒神。

聰明的公爵夫人就想，是不是泡杯熱乎乎的茶，配一些茶點(diǎn)，就能聯(lián)絡(luò)情感，又能讓這些闊太太們打起精神呢?

于是她就開始邀請貴婦們一起喝茶吃點(diǎn)心，效果出奇地好。逐漸地，貴族夫人小姐們紛紛效仿，下午茶就在上流社會中流行開來。

后來下午茶越來越講究，糖罐、點(diǎn)心盤、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤墊等器物變得越來越精致，同時發(fā)展成整個英倫三島的社交文化。

但貴婦們不想自己的習(xí)慣顯得平庸無奇。于是，為了和下層區(qū)別開來，貴婦們總喜歡往泡著紅茶的杯子中，加幾根白毫銀針，以茶之珍貴來彰顯人之尊貴。

據(jù)說，她們在接待貴賓時，往杯子里加白毫銀針的數(shù)量多少,就可以一眼知道這位客人的地位高低呢。

再后來，稀有之至的銀針便成為整個歐洲上流社會的標(biāo)配，到了今天，連哈里王子與梅根都選用來自中國的福鼎白茶做婚禮紀(jì)念茶。

身披白毫的福鼎白茶象征著純潔美好，白茶的越陳越香象征著愛情在時間的長河里愈久彌新。

恰如他們的婚姻歷盡風(fēng)波后愈加美好，直到白發(fā)蒼蒼。

飲茶文化在中國傳承數(shù)千年，也早已跨越了地域和時空，在世界各國綻放出耀目的光彩。

或許我們來自不同的地方，有著各自的生活背景，但當(dāng)我們捧起那杯溫暖的白茶時，便能在那清甜的滋味中，找到最大的共鳴。

一期一會丨來一場純英式的下午茶

由于氣候和日耳曼起源，英國人在傳統(tǒng)上一直是喝啤酒，而不是葡萄酒的飲用國。近年來，葡萄園在英格蘭南部的栽培已證明是成功的。英格蘭西部的傳統(tǒng)飲料是蘋果酒，而不是啤酒。然而從總體而言，英國的傳統(tǒng)飲品卻是茶。

今天著重要為大家介紹的就是 Afternoon Tea: A very British tradition。

英國在維多利亞女皇時代（公元1837～1901）是大英帝國最強(qiáng)盛的時代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗。

著名作家Henry James曾經(jīng)說過：“There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.”You might be surprised to learn that British people love tea. In fact, afternoon tea is more than just a drink – sometimes it's a complete meal. ”

英國人喜愛喝茶，對于這點(diǎn)你或許會感到些許驚訝。事實(shí)上，下午茶對于英國人來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是一種飲品，有時候那便是一頓完整的餐飯。

一般認(rèn)為，英國下午茶的傳統(tǒng)是維多利亞女王時代1840年期間由貝德芙公爵夫人安娜女士所開創(chuàng)的。那時候，午餐開始得很早，而通常直到晚上9點(diǎn)人們才開始吃晚餐。公爵夫人每到下午便感到百無聊賴甚至饑腸轆轆，便讓女仆準(zhǔn)備一些差點(diǎn)，面包，黃油以及蛋糕送往她的房間。很快，喝下午茶便流行起來。公爵夫人也開始邀請她的朋友共飲下午茶。