中國人原本是嗜茶的代表，但是當茶進入英國之后，英國人也愛上了喝茶，對于英國而言，沒有什么東西能像茶一樣對英國產生如此深遠的影響，因為他對英國過去的一百年人們的生活習慣有重大的意義。
茶成為代替絲綢成為中國最大的出口商品，同也成為中西貿易當中最重要的商品。而中國的紅茶是如何傳入英國，并成為了他們喜愛的"下午茶"的呢?
一、茶香存英國
我國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶的發(fā)源地，茶作為世界三大無酒精的文明飲料，它的出現(xiàn)受到了全世界各國人民的喜愛，飲茶風尚也隨著茶葉遍布到全世界，茶傳入英國也已經有將近500年的歷史，茶文化在英國的發(fā)展已經根深蒂固，成為英國人日常生活中必不可少的飲料之一。
1.中國茶葉傳入英國
茶文化是代表我國濃厚的民族特色的產物，也是東西雙方的文化交流媒介，茶傳入英國為兩國之間的交流提供了渠道，在最早的史料記載當中，中國的茶葉最早是由海外的商人帶入英國的。
在英國的史料中，就曾經描繪了葡萄牙傳教士到中國的廣州前來傳教，在中國生活的這段時間，他接觸到了中國的茶葉，中國人走親訪友，都會沖上一壺茶葉，將茶葉放在精致的瓷器當中，并且這種飲料，能夠祛除疾病，也能讓人心曠神怡，于是這位傳教士就將在中國對于茶葉的所見所聞，帶到了英國。
后人通過將這位傳教士的記載，進行了解讀，讓更多的英國人認識到了中國的茶葉，并在1615年，經營日本東印度公司的商人，讓參與海上貿易的人在中國給它帶一份茶葉，商人便在福建找到了茶葉，并將茶葉帶回了英國。
中國的茶葉引入英國之后，最早是出現(xiàn)在了英國的咖啡館里，當時的英國對于茶這種飲品還是比較陌生。
當咖啡店老板對顧客解釋這種飲料，是通過一種新型飲料的方式進行解讀的，并解釋說，這時一種受中國醫(yī)生認可的飲品，因為需要通過海上貿易才能獲得這種茶葉，所以傳入英國時，價格非常昂貴，只有賦予的貴族階層才能享受的起，所以茶傳入英國后并沒有掀起一番風波。
2.紅茶盜竊案
當中國茶葉進入英國時，因為價格昂貴，只影響到了貴族階級，紅茶最開始能夠在英國上層社會進行傳播，主要還是因為葡萄牙的公主凱瑟琳，凱瑟琳嫁給英國國王查理二世時，曾經在婚禮上拿出了這份"特殊"的飲料。
當英國人都在飲用美酒時，這位公主卻喝著一種不知名的紅色飲品，因為在英國很多人都沒有接觸過紅茶，當公主向大家敬酒時，卻無人敢喝。
因為大家都沒有見過，就會有很多人對這份飲品產生好奇心，其中法國的王后就對紅茶十分感興趣，就在私底下讓自己的侍衛(wèi)，偷偷的將紅茶拿回來，來供自己嘗一嘗。
因為侍衛(wèi)是通過盜竊的方式進行索取的，因為王宮戒備森嚴，這位侍衛(wèi)當場就被捉住，這場"盜竊案"也瞬間鬧的滿城風雨。
后來知道是法國王后之后，凱瑟琳便送了一些給她，這件盜竊案也讓英國知道了凱瑟琳原來一直都在飲用一種稀有的飲品，加上在婚宴上飲用的"紅色飲料"，這件事也讓英國貴族開始認識到了紅茶，并且對紅茶產生了濃厚的興趣。
二、一杯早茶香，午時春晝長
因為紅茶能夠讓人心情愉悅，也能修身養(yǎng)性，所以深受凱瑟琳公主的喜歡，當紅茶受到貴族階級關注之后，也都紛紛開始接觸紅茶，飲用紅茶漸漸的成為英國王宮里一種風尚，當傳入民間時，也讓英國人產生了好奇心，都紛紛進行嘗試。
1.民族文化的融合
因為英國的飲食習慣特點，英國人十分注重早餐的質量，并且午餐相對輕視，而晚餐則要晚上七點之后才會開始，午飯和晚飯的時間間隔較長，很多人就饑渴難耐，都會想辦法進行填飽肚子，所以就會飲用一些東西。
在某些貴族生活當中，需要尋找一些方式來排解時間的空虛，很多貴族就會讓自己的仆人準備一些點心、面包、牛奶和紅茶，并且還會邀請一些好友來一起享受這段飲茶的時間，一起享受下午的這段時光，后來這種方式讓很多上流人士效仿，"下午茶"的風氣也就此產生。
后來隨著下午茶的發(fā)展，下午茶逐漸成為名門社交的一種時尚，也是一種貴族階層的象征，下午茶成為一種待客之道，逐漸進入到英國人的生活當中。
在英國人的下午茶中，任何事情都不能改變他們喝茶的習慣，根據(jù)每個人的愛好不同，都會向茶中加入不同的飲品，來改變茶本身的苦味。
就算是在戰(zhàn)爭時期，英國人也仍然會喝著下午茶，因為歐洲人都知道英國人愛喝茶，所以在這段時間，也不會采取進攻，這就是一種歐洲人戰(zhàn)爭的一種尊重，并享受下午茶這段時間的安靜和祥和。
2.英國對于茶別樣的追求
當時鮮牛奶是歐洲飲食文化中最重要的組成部分，英國人也已經有著悠久的喝牛奶的飲食傳統(tǒng)，為了更能適應英國人的口味，人們開始向紅茶中加入牛奶和糖。所以很多人根據(jù)自己的喜歡進行加糖或者牛奶，就在20世紀時，在英國還引發(fā)了一場，將牛奶先放入茶中還是后放入茶中的辯論。
因為牛奶不同時間倒入茶中，會影響茶本身的味道，如果將牛奶加熱到70攝氏度，就會將牛奶中的乳蛋白給破壞掉，這樣加入茶中的牛奶，就會影響茶的味道，并且可以讓茶的保溫時間更長，也會改變紅茶本身的苦味。
在英國飲茶文化中，泡茶什么時候能加入牛奶，才是飲茶的一種追求方式，只有好的瓷器，才能將牛奶與紅茶完美的結合在一起，進入口中的味道也不同，所以英國人為了追求極致的口感，往往對于茶葉和牛奶都有非常嚴苛的標準。
在英國人看來，糖不僅能夠掩蓋茶的苦澀味道，還能讓這種液體變得更加美味，并且能夠改變人的身體狀態(tài)，促進腎的健康。
紅茶本身的味道就稍微有點苦，加入糖和牛奶之后，變得更加甘甜，其中還富有豐富的蛋白質和碳水化合物，紅茶也從曾經單一的飲料變成了綜合性的飲料，而且受到英國人的喜歡。
三、英茶留四季，茶氣飄全國
紅茶自中國傳入英國之后，茶便在英國逐漸發(fā)展，進而引起了一系列的變革，中國茶葉在海外風靡，促進了海外貿易的發(fā)展，逐漸成為英國人日常生活當中的一部分，英國也成為紅茶的貿易中心，茶文化與英國也息息相關，中國的茶葉也逐漸成為英國人的代表。
1.茶在英國廣泛傳播
中國茶葉之所以能夠在英國發(fā)展，是英國群眾都喜歡喝茶，下午茶的形成就是最好的證明，茶在英國擁有非常廣泛的群眾基礎，茶葉最開始只有社會上層的皇室貴族才能享受。
正是因為茶葉是貴族的象征，所以普通英國百姓，自然對這種飲茶風尚十分追求，隨著茶葉進口量逐漸增大，種植的面積也逐漸加大，茶葉的價格下來之后，普通民眾也能享受到茶葉的味道。
茶也成為普通百姓日常能夠享用的飲品，后來茶逐漸代替了日常的酒和咖啡，成為最普遍的日常飲品之一，因為紅茶有充分的民間力量，才能在民間立足，讓優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化走向全世界，在世界當中綻放異彩。
2.茶逐漸改變英國人的生活方式
茶也在改變英國人的生活習慣，英國人嗜茶，飲用紅茶也已經成為日常生活中的習慣，它的出現(xiàn)改變了英國人的用餐習慣，貴族階層要一天至少要喝六次茶，從早上到下午，都會飲用茶，可見飲茶已經成為一天當中必不可少的一件事情。
每天下午的四點鐘左右，就是英國最著名的下午茶時間，所有人都會在下午四點時，伴隨著面包、蛋糕等日常生活食品，來與紅茶進行搭配。
這種搭配也被英國人認為是最能補充營養(yǎng)，并且滿足人身體需要的食物，下午茶也是英國人一天當中，最具有情趣的時間，可見飲茶習俗已經改變了英國人，紅茶也已經成為英國日常飲食當中不可缺少的一部分，它在一定程度上改變了英國人的用餐習慣。
結語
縱觀世界，飲茶風尚除了中國之外，就是英國，甚至英國在某些方面比中國人更加嗜茶，紅茶也已經成為英國的特色，各種茶的沖泡方式和飲用，都經過英國人細心的改良。
英國人喜歡飲茶，并沉浸在飲茶的過程當中，加上下午茶的地位，人們也已經將飲茶這種方式，視為自己一天當中必做的一件事情，并且世界上四分之一的茶葉都流入英國，可見英國人對于茶這種飲品的喜愛程度。
來源：百家號---理工博士陳陳陳
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
?
?
?
3月31日，一群身著紅色T恤的年輕人穿梭在雄達茶城，最后走進茶業(yè)復興二樓，他們被叫做“小紅”。這群“小紅”要在復興沙龍第125期現(xiàn)場“搞事情”，為大家呈現(xiàn)口感非一般的飲品。用作調飲的就是這期沙龍的主角、六大茶山新品工夫紅茶——小紅，讓我們一起來看看到底發(fā)生了什么。
?
楊靜茜：歡迎各位來參加今天的沙龍。這期的主題是“一堂紅茶課”，我們將要品鑒的茶品是六大茶山的新產品——小紅。不知道大家日常喝紅茶的多不多，我是一個紅茶愛好者，幾乎每天都喝。紅茶很有國際范兒，除了中國以外，坦桑尼亞、阿根廷、肯尼亞、印度等國都有生產紅茶，而且全球喝紅茶的國家和地區(qū)也很多。
?
“小紅”在品類上屬于滇紅工夫，滇紅是云南人的驕傲。滇紅的歷史要從1938年說起，因為戰(zhàn)爭，幾個傳統(tǒng)的紅茶產區(qū)都淪陷了，中茶公司就派了馮紹裘和鄭鶴春到云南來考察。馮紹裘到了鳳慶，做出了滇紅。1986年，伊麗莎白女王來昆明訪問的時候，我們贈送的就是滇紅。
?
滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁
為國內其他省小葉種紅茶中所未見。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——馮紹裘
?
具有祁門紅茶之香氣，印、錫紅茶之色澤。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——倫敦茶師
上面這兩句對滇紅的評價都很高。
滇紅工夫的滋味怎么樣？大家今天可以體驗到。下面我簡單介紹一下六大茶山茶業(yè)股份有限公司（以下簡稱六大茶山）。六大茶山創(chuàng)辦于2002年，公司主營普洱茶 、紅茶，總部位于昆明市，公司在鳳慶、勐海兩個云南茶葉主產地建有茶廠和基地。“百年古方，人文普洱”是六山的Slogan。
?
關于六大茶山，更詳細的介紹大家可以去看六大茶山的官網，我今天要特別補充介紹的是“六大茶山品質分析研究中心”。2014年，六大茶山與茶業(yè)復興共同創(chuàng)建了六大茶山品質分析研究中心。四年來，我們每周三下午都有例行品鑒會，持續(xù)對六大茶山的產品進行系統(tǒng)的評測和梳理?！靶〖t”剛出來的時候，我們都很激動。在對產品內質進行分析研究之前，這款產品的設計就很吸引人，下面有請六山的設計師袁雨分享一下設計理念。
?
?
袁雨：今年六大茶山想推新產品，我們一直都在想要怎么突破瓶頸。我們發(fā)現(xiàn)，茶界主流都在做調飲，別的茶企會做什么呢？很多種，比如小青柑、檸檬紅茶。比如檸檬紅茶，這個產品有一定的優(yōu)點，方便快捷，但是缺點也大，比如口感不可控，除了茶好，檸檬皮也要高品質，而且果肉都要丟掉就很浪費。所以我們就忍不住想做一款紅茶，既能喝，也能做調飲的基礎茶。小紅的這個售價一點也不賺錢，就當交個朋友。
?
?
小紅設計的整體理念來自對產品本身的定位。茶和我們有親切感，有溫度感，所以取名小紅，把茶人物化、情感化，不取很生硬的名字，用擬人的方式達到我們想要的效果。包裝上的人物充滿想象，雖然我是設計師，但是我不知道我們的審美是否符合市場審美，所以最終確定包裝的人物形象沒有五官，究竟是什么樣的人由消費者自己想象。
?
還有一個問題，現(xiàn)在茶行業(yè)正在發(fā)生審美的變革，個人感覺是這樣的。以前一說起茶，就要很古老、很樸素，但是年輕人不要把自己搞的很古樸，茶應該融合在自己生活里，不要因為茶去改變自己的生活狀態(tài)。我們接受古老的生活方式，但也有自己的想法。所以我們想盡量把這個東西做得生活化。茶有某種儀式感，但在生活中，就要融入大家，每個人身邊都有個小紅，希望通過我們的努力，讓小紅走進更多人身邊，融入大家的生活。
楊靜茜：今天六大茶山的董事長阮殿蓉女士也來到了現(xiàn)場。我先簡單介紹一下阮總，阮總在普洱茶界的經歷很傳奇。阮總98年進入茶界，今年剛好20年。1998年，她被版納州委任命為勐海茶廠的黨委書記、董事長。她進入勐海茶廠后進行了大刀闊斧的改革，讓這個虧損的老茶廠扭虧為盈。2002年，她離開勐海茶廠創(chuàng)辦了六大茶山，這家企業(yè)至今也已經16年了。
?
阮總除了是一位企業(yè)家，她還是一位作家，很多年輕人都是因為看了她的書，受了她的影響才進入茶界。所以無論是產業(yè)還是文化，她對普洱茶的都要很大的貢獻。
有一件事情想和大家分享，1998年她初到勐海茶廠，做的一項重要決策就是關閉了CTC紅茶生產線。20后，她帶領的六大茶山為何又強勢推出小紅呢？下面有請阮總分享自己對紅茶的理解。
?
?
阮殿蓉：大家下午好，今天很高興用這種方式和大家在這里見面，今天沒有穿旗袍而是穿了短袖，因為我自己更多時候在茶山也是現(xiàn)在的狀態(tài)。我進入這個行業(yè)，今年剛好20年，這是我的福分，不是每個人都能像我一樣在這個行業(yè)有這樣的影響力，甚至在閑聊的時候都都成為大家的話題。做一個女人難，做一個既有事業(yè)又有家庭的女人更難，但是這20年走過來，不忘初心，走的還是蠻愉快的。
我是學法律的，98年進入勐海茶廠，政府給我的任務是去關停。我之前在鐵合金廠工作，所以才進去的時候一頭霧水。一句話、一本書會影響人的一生，99年1月份，我在廣州出差的時候，看了我人生中第一本普洱茶的書，是鄧時海老師的書，看完之后我眼前一亮，上面關于普洱茶生產的內容我每天都在車間見到，但是我不懂。
?
回來以后我就開了會，關閉紅茶、綠茶生產線，只生產普洱茶。當時普洱茶緊壓茶的生產線只有三條線，產量非常低。99年關閉紅茶、綠茶生產線之后全面專為生產普洱茶，從400噸的產量達到3000噸。到了2001年，勐海茶廠就全面扭虧為盈，盈利200多萬，員工平均工資在6000-9000元，20年前的這是一個很了不起的數(shù)字。
說到紅茶，其實我們2007年在鳳慶投產后就一直在生產紅茶，至今也有11年了。六大茶山從去年開始就謀劃要做一個全新的紅茶產品。在這么大生產規(guī)模的企業(yè)中，我們是唯一一家在普洱茶和紅茶產地雙翼雙飛的企業(yè)。
?
我當時寫了一本書——《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》，我發(fā)現(xiàn)臨滄茶是普洱茶的無名英雄，大益廠生產的7542，其中45%到50%原料都來自臨滄的茶葉，所以它在行業(yè)中扮演著無名英雄的角色。當我在鳳慶的檔案館看了很多資料，其中有鄭鶴春和馮紹裘的書信往來，感慨歷史的長河中，馬車不停地從臨滄往版納運輸茶葉，那個時候我就想，臨滄當時有5萬噸的產量，占了云南三分之一，所以應該臨滄茶應該大有可為。
?
在2006年，我檔案館里看到一封信，是國外專家對紅茶審評，上面還寄回來了審評的茶渣。你無法想象，這樣的茶渣從國外寄回來，說明紅茶的品質發(fā)酵控制得非常好。那個時候我還是比較感動的，在將近30年的檔案里面，竟然有一封從國外用英文寫來的信，專門對滇紅進行審評，我就覺得云南的滇紅是很有意思的，當時我就有很大的啟發(fā)，就想要把滇紅的旗幟扛下來。
1960年，全國紅茶大會在勐海召開，云南滇紅的鮮爽度在世界上排名是第一位的，但是因為地理位置，山高路遠，還有營銷模式的影響，所以云南的滇紅是沒有名氣的，但是在世界上的地位出口是非常好的。
?
六大茶山做了窖藏6年、9年，現(xiàn)在我們希望把普洱茶做成中國標準化的產品，希望把我們的小紅做成工夫紅茶中立頓。一杯紅茶千百味，紅茶清飲，大家可以喝到紅茶鮮爽的香氣；紅茶調飲，可以把紅茶更多的功能發(fā)揮出來。
這兩年，很多茶企都在做小青柑、大紅柑這樣用紅茶、普洱茶調飲出來的產品，六大茶山沒有做。我們認為，調飲的方式應該交給消費者，讓消費者按照自己的品飲習慣來決定喝什么，而不是按照我給你的味道。一杯紅茶，你可以加蜂蜜加牛奶等任何你想加的東西，每個人的生活方式應該交給每個人自己。我今年五十歲了，今年來做小紅，我希望自己生活的更自如一點，我希望我喝得更自如一點，想加什么我自己來做主，小紅就很適合我。
?
六大茶山做為一家專業(yè)的茶葉生產廠家，我們希望做出最好的基礎茶飲給大家，所以在這設計上比較接地氣，一種年輕時尚的方式，希望大家在繁忙的生活中，能夠靜下來心來調飲一杯屬于自己的紅茶，我的口感我做主。
楊靜茜：感謝阮總，像她剛剛所說的，隨意而飲，很棒！有人說茶行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，但其實并沒有什么傳統(tǒng)行業(yè)，只有傳統(tǒng)思維方式，阮總入行二十年，依然可以帶領大家做出這樣一款新潮的茶。記得在三月份，周老師第一次見到小紅的時候很驚訝，他說這個是國民紅茶，今天他特意從普洱趕回來參加這個品鑒會。下面請周老師談一談。
?
?
周重林：國人對紅茶的認識不夠透徹，中國人過去一千多年時間都在研究綠茶，但是英國人出現(xiàn)之后，覺得紅茶有機會。實際上是英國人把紅茶帶到全世界。茶在全世界的征伐是從紅茶開始的，因為綠茶不好保存，為了保存就加添加劑，所以英國人不喜歡綠茶。反復測試后覺得中國的紅茶很適合他們，特別是緊壓運輸之后品質也不會發(fā)生變化。后來發(fā)現(xiàn)，即便是品質發(fā)生變化，加糖加牛奶之后也很好喝。紅茶很厲害，在終端消費時候，大量的紅茶伴隨著消耗檸檬、糖、牛奶之類的，過去研究綠茶是縱深發(fā)展，但是研究紅茶是生活切面，這非常有意思。
今天路過一間冷飲店，很多人買紅茶調飲，如果你看到有人喝綠茶加糖會被鄙視，但是紅茶不會，因為還沒有人把紅茶市場定性。紅茶不挑剔，是包容的。那天我在景洪第一次看到小紅，“小紅”這兩個字勾起了我無數(shù)回憶，有人建議為了文雅把“小”字改成“曉”字，但還是不如“小紅”打動人心。
?
?
紅茶是鮮活的、飽滿的、豐富的，我覺得可以把小紅打造成國民紅茶。云南還是很遺憾的，因為云南的普洱茶雖然高速發(fā)展，但是紅茶并沒有做得很好。滇紅的價值其實比普洱茶的價值更大，全球對滇紅的認知是第一的，所以這款茶的出現(xiàn)很有意思。不知道定價是怎么樣的，如性價比高又有很好的民意基礎，特別是這一波喜歡看美劇英劇的人，沒時間泡功夫茶的人，會非常喜歡這樣一款茶。我非?？春眠@款茶，希望阮總把它打造茶成國民紅茶。
?
茶友：這個紅茶對我來說，從品牌設計到價格都能打動我，像阮總說的，讓消費者去決定它的口感，每個人泡出來都是不一樣的，這一點確實很好。六大茶山保證品質，其它的讓消費者決定。我有一個問題，滇紅、紅碎茶，還有古樹紅有什么區(qū)別？作為云南人的我也很喜歡紅茶，但是對紅茶還是不太了解。
楊靜茜：紅茶的工藝和普洱茶不一樣，滇紅不用殺青，鮮葉采摘下來，萎凋，揉捻之后發(fā)酵，再干燥。紅茶最早的工藝是福建那邊，大約是至今400多年前開始逐步成型，福建有區(qū)位優(yōu)勢和運輸優(yōu)勢，向全世界輸出。滇紅的出現(xiàn)和國內戰(zhàn)爭有關，因為戰(zhàn)爭，福建、祁門、湖南等地的茶廠無法生產，所以中茶公司就派人到云南來考察。當時，馮紹裘看到鳳慶滿山的茶葉之后很興奮，很喜歡，就試著制作紅茶，在1938年制作成功，最初是叫云紅，他在《滇紅史略》中提到說鳳慶紅茶的湯色像云南的晚霞。后來改為滇紅，和滇池匹配，這其中牽扯很多貿易史，剛出口的時候是很珍貴的，一般人是消費不起的，后來的紅碎茶的就便宜多了，全世界紅茶消費量，傳統(tǒng)紅茶和CTC的消耗比例接近，關于CTC，請六大茶山的生產總監(jiān)蔡昌敏女士介紹一下。
?
蔡昌敏：CTC和工夫紅茶，形態(tài)上不一樣，工夫紅茶采用一芽一葉，嫩度比較高，從采摘開始就有標準。采摘之后進行鮮葉分級，如果混雜會影響后面工藝。CTC葉片比較老，要求沒那么高，屬于工業(yè)化標準產品，通過機械設備萎凋、切碎、發(fā)酵，在一條生產線上就能完成。工夫紅茶采摘之后自然萎凋，還要根據(jù)天氣濕度決定萎凋時間，一般是16-20個小時。之后還要揉捻，通過相應的指標調整揉捻時間，再進行發(fā)酵，每個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，比較傳統(tǒng)，需要通過制茶師傅的豐富經驗來把控，有很高的要求。兩者是不一樣的，花的時間和精力都不一樣，用工夫兩個字比較貼切。
?
孫勇飛：小紅的出現(xiàn)讓我很震撼，這段時間我一直跟進，營銷我也參與進來。在和六大茶山的設計溝通的時候，就把小紅定位為紅茶里的江小白。雖然我不喜歡江小白的口味，但是它確實提供了方便、快捷的飲酒方式，當然還有虐心的文案，很多人都是沖文案去的，小紅里面也有。
今天去看中國的年輕人，25-35歲之間只有5%的人喝茶。為什么中國的茶葉到今天都沒辦法成為像立頓這樣的現(xiàn)象級的產品？我上班不可能泡工夫茶，但是小紅不一樣，用水沖泡就可以喝，另外你還可以加茉莉花加冰糖。我們還打算做星期茶，每天不同的茶，我們每一盒里面的文案都不一樣，讓年輕人產生一些共鳴。小紅的價格才五十多塊錢一小盒，大盒不到兩百可以夠一家人喝半個多月，真的都不貴。
?
小紅這個茶非常好，第一鮮葉是有機，第二產品的出產時間也很新鮮。今天我們把小紅定位成什么？定位成國內第一款現(xiàn)象級的紅茶，做成流行文化。我們還用小紅做了很多手機殼、文化衫，讓滇紅成為國民現(xiàn)象級的茶，并產生一些文化消費上的共鳴。
茶友：孫總說到江小白，現(xiàn)在到處都可以買到江小白，那消費者哪里去買小紅呢？
孫勇飛：小紅大概在4月13日正式上市，今天是搶先看，搶先喝，像時裝品牌的發(fā)布會一樣。小紅正式推向市場是六月中，今天喝到的是六大茶山全國經銷大會上的樣品。到六月份，基本上大部分線上渠道都能購買到，京東、天貓、淘寶、亞馬遜等等，只有你賣得好才能成為現(xiàn)象級茶。
?
茶友：年輕人現(xiàn)在經濟水平有限，但是有進取心，提到立頓，我覺得其實是針對全球市場中低端消費者的。那么小紅這款產品，會不會導致年輕人的品味停留？
孫勇飛：小米不貴，但是你覺得用小米都會很屌絲嗎？小紅的價格在四五十快一小袋，40塊錢在星巴克就是一杯飲料的錢。屌絲喝星巴克，馬云也喝星巴克。你把茶做成一種區(qū)分身份的象征，我覺得沒有必要。
?
茶友：小紅是有機茶，但是我去過很多次版納，當?shù)夭柁r對有機概念的理解有很多差異，小紅如何保證品質？
蔡昌敏：六大茶山已經做了十六年茶了，任何產品都經得起審核檢驗。關于有機茶，實際上每塊地方都有監(jiān)管，還會有隔離地，小紅的原料來自鳳慶岔河村，采用茶農加基地的模式，這塊基地也是制作出口茶葉的基地。不管是農殘也好、重金屬也好，都會有相應的證書和檢測報告，對我們來說，從采摘到出廠，全程可溯源。小紅雖然便宜，但是便宜不代表不好，這是認證一級的滇紅，這一點大家可以放心。
?
張依夢：價格大家可能還不太清晰，小紅分為家庭裝和禮盒裝，家庭裝是350g，售價163元；長條的是禮盒裝，有4小盒，共240g，售價196塊錢。
我作為一個年輕人，覺得大家為我們想的挺周到的。年輕人到底是怎么喝茶的？其實我不在乎它是怎么揉捻出來的，也不在乎是什么級別的，我在乎的是好看、順眼。我喝一個東西，可以沒有優(yōu)點但是不能有缺點。如今咖啡品飲進入3.0時代了。最開始的時候，我們喝的是速溶咖啡，也挺好喝的。上大學之后去咖啡館喝，星巴克很貴，變成生活品質的象征，這個時候咖啡進入2.0時代?，F(xiàn)在咖啡進入3.0時代，我們要喝精品咖啡，自己學著做手沖咖啡，對于茶來說也是一樣的。
?
?
年輕人不喝茶嗎？不見得，奶茶也是茶，檸檬紅茶，街邊的香芋奶茶，其實已經深入生活了。有了小紅，當我走入工作崗位，不去擔心要多長時間出水，方寸之間，一個杯子和飲水機，口感好就行，還可以自己調飲，不管是在什么環(huán)境下，不用你花多少心思，都要對自己好一點就可以了。
洪漠如：我姓洪，大學時大家都叫我小洪，所以今天大家都在說小紅如何好，我聽著感覺大家都在表揚我一樣。這個茶的風格是想在互聯(lián)網社交媒體上成為一個現(xiàn)象級的產品，但是通過什么樣的方法去實施還要往后看?，F(xiàn)在線上線下區(qū)分不是那么明顯了，小紅可以進入到更廣泛的社群零售終端，但也要有選擇，例如那些普通的夫妻老婆店就不要進，建議可以考慮走向寫字樓下面的便利店或者是Seven-Eleven這種類型，我非常期待這款產品能火。
?
以下是部分網友們對小紅的精彩留言↓↓↓
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
文|茶業(yè)復興編輯部根據(jù)嘉賓現(xiàn)場發(fā)言整理
發(fā)言未經嘉賓審校 解釋權歸嘉賓所有
圖|茶業(yè)復興，部分圖片來自網絡
?
?
一、茶緣
對于紅茶，我有一種由衷的敬畏。我的祖輩最早做的是青磚茶和老紅茶（干發(fā)酵），直到清代咸豐四年（1854），廣東人到安化、新化示范做新式紅茶（濕發(fā)酵）成功，開始了新式紅茶的生產與銷售，接著在瀏陽、平江等地開展生產，全省年產新式紅茶10萬箱（每箱55-65斤）。雙峰人胡紫桂在廣州經驗湖南紅茶，并且生意越做越大，湖紅從此誕生，有名有姓，成為中國紅茶的一支勁旅。1915年，湖紅榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，湖南紅茶登上了世界紅茶的巔峰舞臺。接著，湖南生產了一種碎紅茶，滿足了英國人的需求，成為英國下午茶的最好茶原料。
近些年來，我一直在做新化、安化紅茶的推廣、異價工作，推出了新化的寒紅、紫鵲十八紅、柳葉眉等，安化的保貢芙紅，也在2015年提出了“新化紅茶”的公共性品牌，并引起整個湖南紅茶集體亮相，在2018年初湖南省茶學會確定推廣湖南紅茶。
祁紅、建紅、滇紅等早有耳聞，特別是云貴高原上的滇紅，讓我魂牽夢繞。曾經有兩位朋友贈送過我紅茶，一位送我樸茶別院的云南古樹紅茶，一位送我滇紅的松針，我都認真的喝了。
2018年12月4日，新茶網發(fā)布了一個“2018年正皓布朗紅紅茶200克試用眾測”的信息，我看到這個信息，知道自己對湖紅有所了解，雖然對滇紅了解不深，也不敢輕易提出品。布朗山其實是產熟普、生普的地方，勐海正皓茶業(yè)有限公司精選勐海布朗山境內高海拔茶區(qū)大樹喬木茶為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。我只寫了一個簡單的“申請”。
二、盼茶
? ?我知道自己中了紅茶——布朗紅，就靜悄悄的等待它的到來。往往很多很重要的事情不會非常順利，要經過很多沒結果的等待和時間的浪費。2018年12月13日，我等了一個上午，就是沒有等到快遞的電話。下午到學校上完第七節(jié)、第八節(jié)課，就坐車到長沙火車南站，坐高鐵去醴陵參加14日在醴陵舉行的全國第19屆旅游門劵收藏展覽暨2018湖南醴陵古舊書展的開幕式。16日簽售完《尋茶中國》，下午三點多我才回到長沙，快晚上才拿到布朗紅這款茶。
三、拆茶
? ?我一次要拿十多個快遞，又要牽著一個兩歲的小孩，只好把新茶網寄來的茶樣的外包裝拆掉，留下快遞里最核心的——茶葉就可以了。隔著紙箱包裝，有股很清心的味道，偶爾散發(fā)出來。采用紙袋包裝，面上有一個水墨畫，若隱若現(xiàn)，似道路又似古建筑，左上角有“正皓”這個名字，有正皓的標準和解釋“正本清源，皓氣明心”。中間是這款紅茶的名字“布朗紅”，為黑色字體，每個字右下角有一個紅圈，在布朗紅這個名字右邊，有一行金色小字“飲此紅茶，如飲朝露，芳華內斂”，用紅色印章字體標注為“大樹紅茶”，“大樹”是陰文，“紅茶”是陽文。左底下有“凈含量：200克”、“勐海正皓茶業(yè)有限公司出品”，最底下有服務熱線和網址。
背面頂上有“正皓”的名字、圖標和解說，中間有白底黑字的商品介紹文字，包括產品名稱、配料、產地、凈含量、產品執(zhí)行標準、食品生產許可證、儲存條件、保質期、出品商、制造商、地址、生產日期等。下面還特意留了一個兩寸寬的玻璃紙，可以清晰的看到里面的茶，條形還比較完整。
四、聞茶
紙袋為拉鏈式，在打開紙箱之后，可以聞到茶的清香，非常沁人心脾。再拉開拉鏈，布朗紅的芳香味完全表現(xiàn)出來，有非常明顯的花蜜香和甘鮮味。
再掏出茶芽，散開在茶盤里，祖先跳入眼簾的是烏褐油潤的茶芽里有淺黃色的茶，并且是錯落有致的分布其間，給茶兩種完全不同的顏色區(qū)分。再仔細看，無論是黑色還是黃色的茶芽，它有一個非常明顯的特征，就是茶葉的條索十分的緊湊，葉片緊轉，每一根都是香棍子大小，大部分條索很直，有小部分彎曲。再看每根茶芽，茶毫顯露。2018年正皓布朗紅紅茶品鑒報告
一、茶緣
對于紅茶，我有一種由衷的敬畏。我的祖輩最早做的是青磚茶和老紅茶（干發(fā)酵），直到清代咸豐四年（1854），廣東人到安化、新化示范做新式紅茶（濕發(fā)酵）成功，開始了新式紅茶的生產與銷售，接著在瀏陽、平江等地開展生產，全省年產新式紅茶10萬箱（每箱55-65斤）。雙峰人胡紫桂在廣州經驗湖南紅茶，并且生意越做越大，湖紅從此誕生，有名有姓，成為中國紅茶的一支勁旅。1915年，湖紅榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，湖南紅茶登上了世界紅茶的巔峰舞臺。接著，湖南生產了一種碎紅茶，滿足了英國人的需求，成為英國下午茶的最好茶原料。
近些年來，我一直在做新化、安化紅茶的推廣、異價工作，推出了新化的寒紅、紫鵲十八紅、柳葉眉等，安化的保貢芙紅，也在2015年提出了“新化紅茶”的公共性品牌，并引起整個湖南紅茶集體亮相，在2018年初湖南省茶學會確定推廣湖南紅茶。
祁紅、建紅、滇紅等早有耳聞，特別是云貴高原上的滇紅，讓我魂牽夢繞。曾經有兩位朋友贈送過我紅茶，一位送我樸茶別院的云南古樹紅茶，一位送我滇紅的松針，我都認真的喝了。
2018年12月4日，新茶網發(fā)布了一個“2018年正皓布朗紅紅茶200克試用眾測”的信息，我看到這個信息，知道自己對湖紅有所了解，雖然對滇紅了解不深，也不敢輕易提出品。布朗山其實是產熟普、生普的地方，勐海正皓茶業(yè)有限公司精選勐海布朗山境內高海拔茶區(qū)大樹喬木茶為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。我只寫了一個簡單的“申請”。
二、盼茶
? ?我知道自己中了紅茶——布朗紅，就靜悄悄的等待它的到來。往往很多很重要的事情不會非常順利，要經過很多沒結果的等待和時間的浪費。2018年12月13日，我等了一個上午，就是沒有等到快遞的電話。下午到學校上完第七節(jié)、第八節(jié)課，就坐車到長沙火車南站，坐高鐵去醴陵參加14日在醴陵舉行的全國第19屆旅游門劵收藏展覽暨2018湖南醴陵古舊書展的開幕式。16日簽售完《尋茶中國》，下午三點多我才回到長沙，快晚上才拿到布朗紅這款茶。
三、拆茶
? ?我一次要拿十多個快遞，又要牽著一個兩歲的小孩，只好把新茶網寄來的茶樣的外包裝拆掉，留下快遞里最核心的——茶葉就可以了。隔著紙箱包裝，有股很清心的味道，偶爾散發(fā)出來。采用紙袋包裝，面上有一個水墨畫，若隱若現(xiàn)，似道路又似古建筑，左上角有“正皓”這個名字，有正皓的標準和解釋“正本清源，皓氣明心”。中間是這款紅茶的名字“布朗紅”，為黑色字體，每個字右下角有一個紅圈，在布朗紅這個名字右邊，有一行金色小字“飲此紅茶，如飲朝露，芳華內斂”，用紅色印章字體標注為“大樹紅茶”，“大樹”是陰文，“紅茶”是陽文。左底下有“凈含量：200克”、“勐海正皓茶業(yè)有限公司出品”，最底下有服務熱線和網址。
背面頂上有“正皓”的名字、圖標和解說，中間有白底黑字的商品介紹文字，包括產品名稱、配料、產地、凈含量、產品執(zhí)行標準、食品生產許可證、儲存條件、保質期、出品商、制造商、地址、生產日期等。下面還特意留了一個兩寸寬的玻璃紙，可以清晰的看到里面的茶，條形還比較完整。
四、聞茶
紙袋為拉鏈式，在打開紙箱之后，可以聞到茶的清香，非常沁人心脾。再拉開拉鏈，布朗紅的芳香味完全表現(xiàn)出來，有非常明顯的花蜜香和甘鮮味。
再掏出茶芽，散開在茶盤里，祖先跳入眼簾的是烏褐油潤的茶芽里有淺黃色的茶，并且是錯落有致的分布其間，給茶兩種完全不同的顏色區(qū)分。再仔細看，無論是黑色還是黃色的茶芽，它有一個非常明顯的特征，就是茶葉的條索十分的緊湊，葉片緊轉，每一根都是香棍子大小，大部分條索很直，有小部分彎曲。再看每根茶芽，茶毫顯露。
五、大壺試茶
收到茶，本來想當天晚上就試茶，卻因為事情忙碌給忘記了。我也曾想，這個布朗紅的紅茶試完茶，不在收藏，干脆在這個寒冷的冬天里喝，用來養(yǎng)胃。拆開和聞過茶之后，就放在餐桌上。
我的個人喜好是沒有特殊的要求，喜好用600ML大壺沖泡，一般是兩泡連沖，第一泡的茶湯倒入大茶杯，沖好第二泡，繼續(xù)倒出。這樣量的茶湯量，剛才可以滿足我深夜寫作的需求。
第一次大壺沖泡。我取了10克干茶，用開水沖洗過后，沖第一泡，10秒茶湯淺橙黃色，有少部分茶葉懸浮，我想應該是茶葉少了，出湯之后，連續(xù)第二泡。有清淡的花蜜香，甘鮮味比較清幽。續(xù)水之后，沒有出湯，燜了幾分鐘，顏色加深的速度和深度都不多。出湯后，第三泡、第四泡顏色稍有變淺，茶味卻頓失。
隔了一天，又進行了一次實驗。這是第二次大壺沖泡，還是采用600ML的大壺沖泡，但是干茶增加了，為15克。用開水沖洗過后，沖第一泡，10秒茶湯呈淺紅色，有一部分茶葉懸浮，夾出有些硬，下沉慢。出湯之后，連續(xù)第二泡。茶稍微濃烈，花蜜香太濃，甘鮮味不清爽。續(xù)水后還是沒有馬上出湯，燜了10分鐘，茶湯的顏色速度加深，在壺里變成了淺黑色，出湯倒入茶杯，茶湯還是橙黃色，加深不明顯。第三泡、第四泡顏色稍有變淺，但是在茶杯里的顏色變化不大，茶味如常。
隔了兩天，我做大壺的第三次沖泡，茶葉是10克，覺得還是清淡些最爽，顯露茶的本色。
六、大壺拍攝
這種大壺沖泡，沖茶的方便不用言說，唯一不方便的是拍攝很困難，因為有茶氣的上升，手機拍出來的效果非常差，或者模糊不清。就是采用垂直打光，也無法拍到茶壺里茶葉的舒展效果，打光只能從側面照在茶葉的面上，再用手機垂直拍，就可以拍到。但是有反光，從這種通透性來看，茶湯非常的好，幾乎沒有任何的質感，全透明。
七、蓋碗試茶
為了更加準確的試茶，還是采用瓷器的內壁藍底白花100ML蓋碗沖泡和瓷器的2寸口茶碗喝茶，為了避開某種瓷器的特性，采用內壁純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊4碗連品的方式，分別在各碗里呈現(xiàn)的效果。
取10克干茶放于蓋碗，讓它散開晾5分鐘左右，再用開水洗茶。淺褐色的條索在開水的浸潤下立馬呈現(xiàn)各自的效果，褐色的變成烏黑，淺黃色的茶條變成金黃色。這只是表面的顏色變化，沒有吸收多少水分，茶芽條索緊轉還保存原樣。
第一泡，5秒出湯，茶葉呈黑褐色，茶湯在蓋碗里為淺黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時針倒入茶湯，在碗里呈現(xiàn)的顏色是米黃色、淺紅褐色、淺黃色、無色。茶湯有清爽的花蜜芳香，還有輕微甘甜味道，里面有十分明顯的鮮味。茶湯不苦、不澀，生津迅速，入口飽滿。按順時針來說喉潤效果，純白色杯喉嚨微漲，淺米黃色杯喉嚨微腫，米碧色杯喉部有微苦帶干澀，紅底白邊杯喉嚨有冰涼感。
第二泡，5秒出湯，大部分茶葉呈淺紅褐色，茶湯在蓋碗里為黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時針倒入茶湯，在碗里呈現(xiàn)的顏色是黃色、紅褐色、暗黃色、無色。茶湯有清爽的花蜜芳香，還有輕微甘甜味道，里面有十分明顯的鮮味，芳香味有飄逸感，來回在鼻子邊游蕩，鮮味高揚，可以提升兩三次，口腔非常清爽，哈氣舒暢。茶湯不苦、不澀，生津迅速，入口飽滿，在舌尖有自動往兩邊分流的感覺。按順時針來說喉潤效果，純白色杯喉嚨漲起，淺米黃色杯喉嚨腫漲，米碧色杯喉部有苦味澀味微麻，紅底白邊杯喉嚨有冰涼清爽感。
第三、四、五泡，5秒出湯，絕大部分茶葉呈淺紅褐色，茶湯在蓋碗里為黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時針倒入茶湯，在碗里呈現(xiàn)的顏色是黃色、紅褐色、暗黃色、無色。茶湯有清爽的花蜜芳香，比較均衡，還有輕微甘甜味道，甜得很自然，里面有十分明顯的青鮮味。芳香味有飄逸感，能來回在鼻子邊游蕩；鮮味有高揚活力，可以提升兩三次；口腔非常清爽，哈氣舒暢。茶湯不苦、不澀，生津迅速，入口飽滿、滑順。在口腔有溫婉、溫潤的感覺；在舌尖有自動往兩邊分流的感覺，可以養(yǎng)育舌頭。按順時針來說喉潤效果，純白色杯喉嚨漲起，淺米黃色杯喉嚨腫漲加大，米碧色杯喉部有苦味澀味，紅底白邊杯喉嚨有冰涼清爽感。
從第六泡開始，茶湯轉穩(wěn)妥。喉潤的腫脹感慢慢的衰退。其他的到10泡還好。
八、茶點
喝完10泡茶，吃了兩片咸干肉，也不感覺到咸，好像比較適合。再吃2顆車厘子，口腔很清爽。
九、總結和建議
布朗紅為勐海布朗山高海拔茶區(qū)大樹喬木紅茶，條索緊湊，葉片轉緊，湯色紅艷，橙黃時帶金圈，口感自然溫潤，絲爽順滑，香氣回甜，濃郁清爽，鮮味高揚，滋味濃厚，葉底肥嫩多芽。（2018.12.16-26）
