英國(guó)的下午茶文化

英國(guó)的下午茶文化舉世聞名，在這個(gè)國(guó)家每年消耗掉近20萬(wàn)噸茶葉，堪稱"飲茶王國(guó)"。

"中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，英國(guó)則將下午茶文化發(fā)揮到極致"，足見英國(guó)茶在世人心中的美譽(yù)。

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那么，中國(guó)茶是如何征服英國(guó)的呢？

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凱瑟琳公主改變了英國(guó)

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茶源于中國(guó)，早在公元前3000年，中國(guó)人就開始飲茶了，但是茶葉很晚才傳到歐洲。馬可波羅于元朝來(lái)到中國(guó)，但他在游記中卻沒(méi)有提到茶。

遲至16世紀(jì)初，歐洲各地也都不知道茶葉這種東西。直到1559年，意大利人詹巴蒂斯塔·拉莫西奧編撰的《航海與旅行記》中才寫到："茶是一種具有藥用價(jià)值的熱飲"。

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有趣的是，第一個(gè)把茶葉帶到英國(guó)的卻是一位葡萄牙公主。英王查理二世于1662年與葡萄牙布拉干薩王朝的凱瑟琳公主結(jié)婚。公主的嫁妝史無(wú)前例的豐厚，伴隨嫁妝還帶來(lái)了一小箱茶葉。

公主的嫁妝大大增強(qiáng)了英國(guó)的實(shí)力，而這一箱茶葉與凱瑟琳公主的飲茶習(xí)慣卻改變了英國(guó)人的生活方式。

當(dāng)上了皇后的凱瑟琳開始在宮廷中以茶待客，不久茶便成為英國(guó)宮廷飲料。凱瑟琳的飲茶習(xí)慣對(duì)英國(guó)社會(huì)中最富有、最具有影響力的階層產(chǎn)生了重大影響。

此后，伊麗莎白一世女王、威廉三世、安妮女王等也都喜歡飲茶。英國(guó)貴族們紛紛效仿，于是飲熱茶成為時(shí)尚，茶在英國(guó)上流社會(huì)成為首選飲料，替代了原來(lái)的國(guó)飲——啤酒湯。

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在此后大約100年里，飲茶的習(xí)慣逐步傳到民間。到1938年，英國(guó)人均茶葉年消耗量達(dá)到9.11磅，使英國(guó)成為世界上人均飲茶數(shù)量最多的國(guó)家。

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茶葉貿(mào)易應(yīng)運(yùn)而生

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英國(guó)東印度公司為了討好王后，于1664年采購(gòu)了100磅茶葉作為禮物贈(zèng)送給凱瑟琳。

當(dāng)時(shí)英國(guó)東印度公司并沒(méi)有把茶葉作為一種有價(jià)值的商品從中國(guó)進(jìn)口。到1685年的茶葉進(jìn)口量已上升到1.2萬(wàn)磅，1750年則達(dá)到470萬(wàn)磅。

查理二世執(zhí)政期間，授權(quán)英國(guó)東印度公司壟斷茶葉貿(mào)易。為了鼓勵(lì)本國(guó)的紡織業(yè)，1720年英國(guó)議會(huì)決定禁止從中國(guó)進(jìn)口紡織品。但是，由于英國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)茶葉的需求劇增，于是茶葉替代了絲綢，成為英國(guó)從中國(guó)進(jìn)口的主要商品。

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到18世紀(jì)中葉，英國(guó)對(duì)茶葉開始征收119%的高額關(guān)稅，導(dǎo)致茶葉走私猖獗。

來(lái)自荷蘭以及斯堪的納維亞國(guó)家的船只把茶葉偷運(yùn)到英國(guó)沿海地區(qū)，走私茶的數(shù)量幾乎與合法進(jìn)口茶的數(shù)量差不多，造成英國(guó)茶稅大量流失。

到1784年英國(guó)把茶葉關(guān)稅從119%降到12.5%，茶葉走私活動(dòng)才宣告結(jié)束。

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茶葉與外交

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據(jù)《英使謁見乾隆紀(jì)實(shí)》一書中記載：“在不到100年的時(shí)間內(nèi)，茶葉在英國(guó)的銷售量增加了400倍。

英國(guó)本土，歐洲、美洲的英國(guó)人，不分男女老幼、階層，每人每年平均需要1磅以上的茶葉?！碑?dāng)時(shí)只有中國(guó)出產(chǎn)茶葉，所以，英國(guó)急于與大清帝國(guó)建立起外交關(guān)系，主要目的之一是為了確保英國(guó)必不可少的茶葉供應(yīng)，削減英國(guó)巨大的貿(mào)易赤字等。

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為此，英國(guó)國(guó)王喬治三世以為乾隆皇帝祝壽為由，于1792年向清王朝派遣了由特命全權(quán)大使、資深外交官喬治·馬嘎爾尼勛爵率領(lǐng)的，包括軍事、測(cè)量、繪畫、博物、航海等各方面專家在內(nèi)的百余人的訪華使節(jié)團(tuán)，外加海軍官兵，共600多人。

為了討好清帝國(guó)，英使為乾隆帶來(lái)了大量壽禮，包括英國(guó)當(dāng)時(shí)先進(jìn)的科技產(chǎn)品，意圖在北京設(shè)立大使館，由兩國(guó)政府的代表出面商談擴(kuò)大雙邊貿(mào)易以及如何解決貿(mào)易不平衡等問(wèn)題。

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很可惜，由于多種原因，包括語(yǔ)言障礙，英國(guó)在北京建立大使館的計(jì)劃以及通商要求等均遭拒絕。?

為了擺脫對(duì)中國(guó)茶葉的依賴，英國(guó)開始在印度、錫蘭、毛里求斯、肯尼亞等國(guó)種植茶葉。

其結(jié)果是，一方面，使英國(guó)擺脫了對(duì)中國(guó)茶葉的依賴，另一方面也把茶葉種植推廣到世界各地，在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，使中國(guó)的茶葉丟失了國(guó)際市場(chǎng)，而錫蘭茶風(fēng)靡英國(guó)和歐洲。

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英國(guó)創(chuàng)建了獨(dú)特的茶文化

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中國(guó)的茶被英國(guó)全民接受，主要原因是，茶是一種無(wú)酒精、暖身又提神的輕飲料，適合所有人群。此外，泡茶簡(jiǎn)便，而且還可以多次飲用，勝過(guò)含酒精的啤酒湯。

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中國(guó)人飲茶就是清茶一杯。而英國(guó)人飲茶時(shí)，要往里面加牛奶、糖，還配有各種小吃。維多利亞王朝的一位宮女——貝德福德公爵夫人安娜·拉塞爾，經(jīng)常在下午四五點(diǎn)鐘感到餓得慌。

于是她讓女仆送來(lái)熱茶，面包和蛋糕之類的小吃。她邊吃邊喝，給自己充充電，感到很得意，于是開始邀請(qǐng)她的朋友們一起來(lái)享用。她的做法很快在貴族社交圈內(nèi)成為時(shí)尚，并逐漸普及到平民，后來(lái)逐漸形成了英國(guó)獨(dú)特的“午茶文化”。

上流社會(huì)還演變出高雅的飲茶儀式。茶壺、茶杯、糖罐、環(huán)境和布置等都十分講究，也成為一種新型的社交方式。

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有趣的是，英國(guó)大眾飲茶的習(xí)慣是通過(guò)咖啡屋實(shí)現(xiàn)的。1667年，托馬斯.卡洛韋咖啡屋開始供應(yīng)熱茶并出售茶葉。

他在廣告中稱：茶是一種具有醫(yī)療效果的飲料，能夠強(qiáng)身健體，延年益壽，醫(yī)治百病。到18世紀(jì)，倫敦已有500多家咖啡屋出售茶葉。

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迄今英國(guó)的人均茶葉消費(fèi)量位列世界第一。在白金漢宮仍然舉行每年一度的盛大茶會(huì)。在第一次世界大戰(zhàn)期間，熱茶成為酒精飲料的替代品。二戰(zhàn)期間，丘吉爾有一句名言：“對(duì)于士兵而言，茶比武器彈藥還重要?！??

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早C午T正在流行，快節(jié)奏生活的年輕人，“早上一杯咖啡，午后一杯茶”開啟了新的生活食飲選擇。

從去年開始，鼎白正式啟動(dòng)生肖紀(jì)念白茶項(xiàng)目，希望以生肖文化每年出一款高品質(zhì)且限量的白毫銀針，來(lái)提倡“每年存一點(diǎn)銀針，讓生活更美好”。

生肖文化，是中華歷史的文化符號(hào)，也是中華民族智慧的結(jié)晶。到了現(xiàn)代，已經(jīng)演化成為我國(guó)不可或缺的民族符號(hào)與精神象征。以生肖為名的生肖茶，具備了特定的紀(jì)念意義。

白毫銀針是白茶里最珍貴的品類，在民間有著“價(jià)同金箔”的說(shuō)法，在英國(guó)的下午茶文化中，有在一杯尋常的下午茶中添加幾根白毫銀針“以示尊貴”的講究。連續(xù)多年，福鼎白茶的市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)處于高于10%的增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中，白毫銀針更是如此，除了新茶，陳年銀針也是節(jié)節(jié)攀升，而高品質(zhì)的、老年份的白毫銀針，更是難求。白毫銀針本就是頂級(jí)白茶的代名詞，現(xiàn)在，無(wú)論是消費(fèi)者品飲，還是禮品市場(chǎng)，或者是收藏領(lǐng)域，都備受追捧。今年是牛年，今年的生肖茶也是白毫銀針。

熟悉鼎白的茶友們都知道，鼎白的創(chuàng)始人王傳意先生，從2004年開始就有意識(shí)的每年都會(huì)將做好的茶存一部分在倉(cāng)庫(kù)里，為的是此后每年都能有年份白茶與茶友分享。到了2009年，開始認(rèn)定白毫銀針是鼎白發(fā)展的重點(diǎn)，每年占用大量的資金去儲(chǔ)存銀針?，F(xiàn)在，鼎白的朋友，可以嘗到這十多年來(lái)鼎白每一個(gè)年份陳年銀針的奇妙口感。

年份白茶越來(lái)越被消費(fèi)者接受，消費(fèi)者也形成了“喝老茶存新茶”的習(xí)慣，一旦這樣的習(xí)慣養(yǎng)成幾年后，最大的好處是，每年都能喝到有年份的白茶。畢竟，有年份的白茶，要比當(dāng)年的新茶貴很多。

福鼎民間很早就有存白茶的習(xí)慣，當(dāng)?shù)卣J(rèn)為白茶是“一年茶，三年藥，七年寶 ”，都是對(duì)健康的期許。把當(dāng)年采制的白茶封好，等待家中男子成婚時(shí)啟用，稱為“子孫茶”;如此這般為女兒存的，待家中閨女出嫁時(shí)陪嫁的，成為“女兒茶”?，F(xiàn)在看來(lái)，這是一種多么有儀式感的禮物啊。

鼎白的生肖茶系列，也有著這樣的期許，為自己或家人，存一份對(duì)應(yīng)生肖的生肖白茶，待下一輪本命年開啟;或者送一份生肖白茶給長(zhǎng)輩、小孩，送的是健康，也飽含了一份源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的祝福。

生肖白茶的價(jià)值又遠(yuǎn)不止于“祝?！?，它還有其他更實(shí)惠的價(jià)值。在福鼎，白茶接近于“通貨”，購(gòu)買商鋪、寫字樓、汽車，都可以用白茶來(lái)代替貨幣進(jìn)行商業(yè)交易，還可以通過(guò)銀行去完成抵押貸款。并且，好的老白茶，在收藏領(lǐng)域，更容易成為“通貨”。

因?yàn)榘撞璧乃幱脙r(jià)值和儲(chǔ)藏越久越珍貴的特性，使得白茶在如今的收藏市場(chǎng)上非常熱門，很多老茶客都說(shuō)：收藏老白茶，可以養(yǎng)生，也可以養(yǎng)老。

尤其需要了解的是，“白茶越老越好”一定是有前提條件的，原料好，工藝好，倉(cāng)儲(chǔ)好，這三者缺一不可。鼎白是專注傳統(tǒng)工藝白茶的企業(yè)，企業(yè)生產(chǎn)白茶的標(biāo)準(zhǔn)在圈內(nèi)有口皆碑：72小時(shí)自然陽(yáng)光萎凋確保前期工藝均衡，5%含水率確保最佳的后期轉(zhuǎn)化，專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)確保茶葉能安穩(wěn)的完成轉(zhuǎn)化。

為什么鼎白的生肖紀(jì)念白茶要選用白毫銀針?其實(shí)，中國(guó)所有茶類中，單個(gè)芽頭的茶都是其所處品類中最珍貴的，縱觀所有單芽的茶，現(xiàn)在的白毫銀針性價(jià)比還是很高的。

在白茶總產(chǎn)量中，貢眉、壽眉是白茶產(chǎn)量最高的品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上，白牡丹次之;白毫銀針是產(chǎn)量最小的，大約不到10%的產(chǎn)量。喝白茶，這10多年來(lái)風(fēng)靡城市。白茶家族中，從壽眉到牡丹，再銀針，是價(jià)值天然的階梯，人們喝白茶，大都從性價(jià)比較高的壽眉開始，喝著喝著就喝到了牡丹，再就著就是銀針。現(xiàn)在，很多喝巖茶、普洱的人群，開始喜歡上白茶，白茶是日久生情的茶，當(dāng)你喜歡上白茶，最后的歸途一定是白毫銀針。

因?yàn)楸容^稀有，又有很好的品飲價(jià)值，白毫銀針的收藏價(jià)值更高。所以，白毫銀針是一種象征、是一種符號(hào)、更是一種生產(chǎn)力。它是歷史的、也是現(xiàn)代的、更是未來(lái)的;它的未來(lái)將不可復(fù)制、不可替代、不可多得。

從日常品飲的角度來(lái)看，牡丹壽眉是不錯(cuò)的選擇。而白毫銀針是可以從品鑒角度欣賞的茶。白毫銀針經(jīng)過(guò)存放，可以感受當(dāng)年鮮爽到現(xiàn)在醇厚的變化，感受時(shí)間的流逝。差不多存放7年的銀針就開始有著冰糖般的甜，開始出現(xiàn)巧克力香、奶香。用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，我們稱之為毫香蜜韻。更重要的，它們所展現(xiàn)出來(lái)的，不是單一的口味，而是在淡雅中層次分明，如君臣佐使，主角凸顯，有些則若隱若現(xiàn)。各種味道之間能相互襯托提升，延續(xù)彼此的生命力。

女兒茶，子孫茶，生肖茶，現(xiàn)在越來(lái)越多的老茶客喜歡像藏一壇女兒紅那般，存幾箱當(dāng)年的白茶，鎖定價(jià)格的同時(shí)，為以后的某個(gè)日子增加一些開箱的儀式感。還能在多年之后，在回報(bào)上獲得驚喜，這些恐怕都是對(duì)珍視與珍藏的特殊獎(jiǎng)勵(lì)吧。

年生肖紀(jì)念茶「2021白毫銀針」

發(fā)售時(shí)間：2021年8月17日

預(yù)約時(shí)間：2021年8月17日-20日

發(fā)售規(guī)格：3kg(500g*6盒)/件

發(fā)售數(shù)量：2000件