? ? ? ?春風(fēng)十里,英紅飄香。2021第三屆英德紅茶頭采節(jié)暨上茗軒『品春茗、頌黨恩』茶園音樂會,于3月28日在上茗軒生態(tài)茶園盛大舉行。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員牛寶俊、中國太平保險集團太平財產(chǎn)有限公司廣東分公司黨委書記總經(jīng)理李偉、廣東省政策農(nóng)險領(lǐng)導(dǎo)小組副組長陳志勤、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院黨委書記張貽發(fā)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明、五道口(廣州)金融創(chuàng)新研究院谷金聲博士、清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張偉杰、清遠市科技局副局長駱韶伶、清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級調(diào)研員鄭會龍、廣東聚航新材料研究院副院長楊鳳珍、太平洋保險集團、清遠市中心支公司副總經(jīng)理張展華、英德市人民政府副市長羅偉權(quán)、英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長郭孔隨、英德市科技局局長劉云林、英德市人力資源和社會保障局局長陳亦康、英德市農(nóng)機事業(yè)管理局局長吳曹帶、英德市茶葉行業(yè)協(xié)會會長官文武、英德市茶葉行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長鄧慈航、英德華粵藝術(shù)學(xué)??傂iL鐘智偉、中國郵政儲蓄銀行英德支行鄧行長、中國銀行英德支行鄺經(jīng)理、廣東美涂士集團股份有限公司董事副總裁鄧建華等領(lǐng)導(dǎo)及眾多知名商家群英薈萃,共同品鑒2021年上茗軒明前春茶,回顧黨帶領(lǐng)人民振興中華的光輝歷程,共商2021年茶業(yè)發(fā)展大計!
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員牛寶俊
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院黨委書記張貽發(fā)
英德市人民政府副市長羅偉權(quán)
英德市上茗軒茶葉有限責(zé)任公司董事長余雄輝
婆娑相思樹,碧浪連天際,擁有聲樂雙碩士學(xué)位的著名歌唱家朱聞矞老師攜小豬樂隊,為大家?guī)砹舜喝詹鑸@里的天籟之音……
著名歌唱家朱聞矞老師
百歲華誕,百年征程,成立100年以來,中國共產(chǎn)黨一直為民族之復(fù)興、國家之崛起、人民之幸福而不懈奮斗。上九天攬月、下五洋捉鱉、天塹變通途、當(dāng)今世界殊!我們已接近實現(xiàn)民族的復(fù)興!
一曲《我愛你中國》,引起無數(shù)人的共鳴……
流行元素與傳統(tǒng)文化在這里交融,歌聲中似帶著英紅那絲絲的甜香。
春天的初生葉芽,吸天地靈氣、取日月精華,茶葉品質(zhì)最為理想!正所謂:明前茶,貴如金!
明前春茶沖泡的奶茶更香醇
為進一步做好三產(chǎn)融合、促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興發(fā)展,上茗軒與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東教育學(xué)會、廣州怡悅樂、香兒(廣州)文化傳播、肇慶市美高文化傳播、云食城控股(廣州)、廣州微鹽紅鑫文化科技公司等單位現(xiàn)場簽約,共同打造更加完善的特色茶文化現(xiàn)代綜合產(chǎn)業(yè)園。
簽約儀式
文化傳千年,來日更可期。展望新時代,上茗軒將以科技為支撐,通過資源、技術(shù)、文化等要素的優(yōu)化配置,完善茶旅結(jié)合的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),打造特色茶文化產(chǎn)業(yè)園和產(chǎn)教融合示范基地,繼續(xù)為廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻!
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控戰(zhàn)役正全面打響。中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布《關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的倡議書》,號召會員企業(yè)結(jié)合實際,積極發(fā)揮自身優(yōu)勢,通過捐贈防疫急需的口罩、護目鏡、防護服等醫(yī)護用品,積極為疫情地區(qū)防控紓困解難。茶葉行業(yè)積極行動,全力支持配合黨和政府工作。
中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)理事單位英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會累計號召捐贈超110萬元善款及物資馳援一線。
茶友:老板,我想買點紅茶,你這兒都有什么樣的?
茶店老板:我們有正山小眾、金駿眉、英德紅茶、祁紅……您看,你需要哪一種?
茶友:我比較喜歡大紅袍,有沒有大紅袍?
茶店老板:……
茶友:鐵觀音不是綠茶嗎?茶葉不是就分紅茶、綠茶兩種嗎?啊,不對,還有一種,茶葉其實分三種。
茶店老板:哪三種?
茶友:紅茶、綠茶、茉莉花茶!
茶店老板:……
看著上面的對話,身為“茶文化”傳播者的我真的是恨鐵不成鋼。這位同學(xué),這么無知嗎?喝了這么多年茶,六大茶類還分不清,這茶不白喝了嗎?
不過話說,我沒干這行之前也挺無知的,具體是怎樣的,打死我都不說。
其實茶葉呢,也就那么回事,不就是六大類嗎,綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶,至于上面那位同學(xué)提到的茉莉花茶,是區(qū)別于六大茶類之外的花茶,我們暫且不說。好像……似乎也就這么介(剛)紹(剛)完(開)了(始)。
一、綠茶
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。
圖:來源于生命時報
主要類型:蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶。
品質(zhì)特征:具有"葉綠湯清"的品質(zhì)特點,清香、醇美、鮮爽。色澤綠潤,內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,湯色綠明,滋味純和而爽口,富有收斂性,葉底嫩綠明亮。
外形:條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤,追求清純淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最為珍貴,其次為雨前茶(清明后谷雨前采制)。
加工工藝:鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻(做形)—干燥
知名綠茶:①西湖龍井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,蘇州);③黃山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信陽毛尖(毛尖,河南);⑦廬山云霧(條形,江西);⑧都勻毛尖(毛尖,貴州);⑨恩施玉露(松針形,湖北)等。
功效:有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者,喝喝綠茶,可減少尼古丁的傷害。
二、白茶
傳統(tǒng)白茶不炒不揉片狀茶,因茸毛不脫,白毫滿身而得名。主要產(chǎn)于福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。
圖:來源于生命時報
主要類型:白芽茶、白葉茶。
品質(zhì)特征:茶芽完整,形態(tài)自然,色白隱綠,湯色黃白,滋味鮮醇,清香甘美,持久耐泡。
知名白茶:①白毫銀針,產(chǎn)于福鼎、政和等縣;②白牡丹,產(chǎn)于建陽、政和、松溪、福鼎等縣;③貢眉(壽眉),產(chǎn)于建陽、浦城等縣;④天目湖白茶,產(chǎn)于江蘇常州溧陽市天目湖旅游區(qū)。
加工工藝:鮮葉采摘—萎凋(日曬)—干燥。
功效:有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶,還有降火、消炎、利咽的作用,對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
三、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類,加工工藝近似綠茶,色黃、湯黃、葉底黃,香氣清高,滋味醇厚爽口。
圖:來源于生命時報
主要類型:黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
品質(zhì)特征:葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽,外形金黃色,毫尖顯露,芽壯葉肥。
知名黃茶:①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽;②四川的蒙頂黃芽;③安徽的霍山黃芽、皖西(霍山)黃大茶;④湖北的遠安鹿苑毛尖;⑤廣東的大葉青等。
加工工藝:鮮葉采摘—殺青—揉捻—悶黃—干燥
功效:有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化,而且還有助于脂肪代謝。
四、青茶
青茶屬半發(fā)酵茶,即制作時適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變。因外形青褐,故稱為青茶,也叫烏龍茶。
圖:來源于生命時報
主要類型:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
品質(zhì)特征:青綠金黃,清香醇厚。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。
知名青茶:①閩北烏龍茶(武夷巖茶—大紅袍);②閩南烏龍茶(安溪鐵觀音);③廣東烏龍茶(鳳凰水仙—鳳凰單樅);④臺灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍、東方美人等)。
加工工藝:鮮葉采摘—萎凋—搖青—殺青—揉捻(做形)—干燥
功效:含較多茶多酚,有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用,但是不宜空腹或睡前喝。
五、黑茶
黑茶屬于后(全)發(fā)酵茶,隨時間會變化,因主供邊疆、少數(shù)民族消費,亦稱邊銷茶。
圖:來源于生命時報
主要類型:湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
其中,湖南黑茶原產(chǎn)于安化,最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓,后轉(zhuǎn)達至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地,以江南為集中地,品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn),現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。
老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽、通城等縣,湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。
六堡散茶原產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng),已有200多年的生產(chǎn)歷史。現(xiàn)在六堡散茶產(chǎn)區(qū)相對擴大,分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖,有蒼梧、賀縣、橫縣,恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個縣生產(chǎn)六堡散茶。主產(chǎn)區(qū)是梧州地區(qū)。
普洱茶原產(chǎn)云南省,古今中外負(fù)有盛名。現(xiàn)在,云南西雙版納、思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。除云南省外,廣東省地生產(chǎn)少量普洱茶。
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清朝乾隆時代,規(guī)定雅安,天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏,稱南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地,稱"西路邊茶"。
品質(zhì)特征:粗大黑褐、陳香醇厚,老茶醇厚順滑,回甘持久明顯,有陳香和藥香味。
知名黑茶:①湖南黑茶(天尖、貢尖、生尖);②湖北老青磚茶;③四川邊茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。
加工工藝:鮮葉采摘—殺青—初揉—渥堆—復(fù)揉—干燥(黑毛茶的制作工藝)
功效:有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
6、紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶,加工時不經(jīng)殺青,直接萎凋,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。
圖:來源于生命時報
主要類型:小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶(切細(xì)紅茶)、紅磚茶(米磚茶)
品質(zhì)特征:香高、色艷、味濃,干茶色澤烏潤,湯色紅亮鮮明,滋味濃厚甘醇,似桂圓湯,具有麥芽糖香或焦糖香。
知名紅茶:①祁紅(安徽);②滇紅(云南);③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫,福建);④川紅(早白尖,四川);⑤宜紅(湖北);⑥寧紅(寧紅金毫,江西);⑦越紅(浙江);⑧湖紅(湖南);⑨臺紅(日月紅茶,臺灣)等。
加工工藝:鮮葉采摘—萎凋—-揉捻—發(fā)酵—干燥
功效:有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
普洱茶類
對于大家都比較關(guān)注的普洱茶,按照現(xiàn)代的茶葉分類,把普洱茶單獨歸為普洱茶類,普洱茶又分生普和熟普。
1、生茶
外觀顏色:茶餅以墨綠為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,白色為芽頭,常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感滋味:口感強烈,刺激性較高??唷瘸饰段镔|(zhì)在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應(yīng)。
湯色葉底:不管是新茶還是存放很久的生茶,沖泡后,生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力。生茶的湯色清澈、明亮、以黃綠、青綠色為主。
功效作用:茶多酚的含量高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,對血管的疏理也比較明顯,具有清理腸道,降脂,提神,降血壓血脂、減肥、清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便功效。
適宜人群:普洱生茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉,如果是沒有放幾年的新茶,那茶葉中的茶多酚和咖啡堿含量比較高,口感要偏強烈,對人體刺激更多的是提神效果好,降脂的功效明顯,適合健康的中年人赫青年人。并不太適合易失眠的人晚上喝,對于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。而陳年的老生茶更適合胃虛且身體差一點的人飲用。
2、熟茶
外觀顏色:茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發(fā)酵較輕者有類似龍眼味,發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感滋味:口感就是醇和,在于湯的滑、厚、醇、甜、柔。
葉底湯色:沖泡后葉底干瘦、烏黑。發(fā)酵度較輕者多為深紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。
功效作用:具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。具有消食消脂、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃,護胃,暖胃,降血脂、減肥、抗衰老等功效。
適宜人群:熟茶因為經(jīng)過人工發(fā)酵,茶葉中含有大量對人體有益的菌類,熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用,還會對胃壁形成保護的作用。因為普洱熟茶對人無刺激作用,而且還能養(yǎng)胃,所以普洱熟茶適合大部分的人喝,特別是很多愛茶之人,但是又怕晚上喝生茶會導(dǎo)致失眠的茶友,晚上可以選擇喝一杯熟茶,養(yǎng)胃又暖身,還不會失眠,更是冬季宜飲的飲品。
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