銀川茶城

Medwyn Goodall-《Echo of Our Souls》

在最后離開銀川前計(jì)劃去一趟茶城，我與很多做市場(chǎng)的朋友交流過(guò)，大家對(duì)茶城這種形式很不看好，但做茶人去往一個(gè)陌生的地方，最先能找到的抓手也就好像只有茶城了。那里仿佛成了一個(gè)標(biāo)志，把所有的事茶人以最醒目的方式集結(jié)在城市的地圖上。

銀川國(guó)際茶城

銀川茶城距離我住的地方還是很遠(yuǎn)，基本上是一趟公交車的起始站，穿城而過(guò)，塞上江南的景致在我眼面前一一呈現(xiàn)。茶城很大，很空曠，上下三層的鋪面，閑置率很高。不過(guò)還好，運(yùn)營(yíng)人員把品牌集中在了一樓的一個(gè)區(qū)域，守店人坐在店鋪里，開著燈，燒水喝茶，還是饒有氛圍。二樓的茶具區(qū)域顯得要冷清很多，逛了一圈，里面的店員也都有自己守店的法則，他們似乎從我的舉止之間就已經(jīng)給出了判斷，我不是來(lái)買茶的，所以懶得搭理我。三樓幾乎是空置區(qū)了，電梯都沒(méi)開。

茶城內(nèi)

從樓上下來(lái)，在茶葉品牌區(qū)的另一邊，物業(yè)招募了很多寧夏特產(chǎn)的商家在里面。以羊肉最有特點(diǎn)，記得早年間，成都也有一個(gè)茶城，那里靠近四川著名的羊肉產(chǎn)區(qū)，所以也就近將茶葉和美食節(jié)結(jié)合在一起，發(fā)起了吃羊肉喝藏茶的活動(dòng)。茶葉在飲食中的意義，就是中和口味。安化人陶澍所謂“氣能鹽鹵澄”，就是指能夠在大魚大肉之后，讓口腔很舒服。北方人喜歡吃面食，三餐離不開蔥和蒜，這在公共場(chǎng)合，每個(gè)人呼出來(lái)的氣體都帶著那股刺激性的氣味，確實(shí)還是需要“鹽鹵澄”一下。

回族八寶茶配料

回族人有飲茶的傳統(tǒng)，這是飲食習(xí)慣所形成的必須，但喝茶喝得并不那么純粹。他們會(huì)根據(jù)自己的口味偏好，將南方的茶葉與自己土地上的特產(chǎn)結(jié)合起來(lái)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的演變，形成了具有自己民族特色的飲品。我在茶城小店里認(rèn)識(shí)一個(gè)回族姑娘，她年齡還很小，講不清老輩們究竟是怎么喝茶的。說(shuō)到自己本民族的茶飲特色，還是首推八寶茶。八寶茶的配方也是調(diào)和五味，茶葉選用綠茶或者是花茶，加上冰糖、紅棗、芝麻、元肉、枸杞、葡萄干、核桃仁等。我開玩笑說(shuō)，咱們喝八寶茶的時(shí)候是不是需要發(fā)一雙筷子？姑娘聽(tīng)著有點(diǎn)懵了，待反應(yīng)過(guò)來(lái)噗嗤一笑。以前北方人嘲笑南方人不實(shí)在，北方的茶往往可以充饑，南方的茶是越喝越餓。往河南河北走，客人來(lái)了給你端上一碗面茶，那更是硬貨。在缺衣少食的年代，老百姓用這種實(shí)在的方式表達(dá)對(duì)客人的敬意。

街邊的蓋碗八寶茶

在傳統(tǒng)回族人的茶飲方式里，除了八寶茶，其實(shí)還有很多，但原理都是一樣，基于茶的口味調(diào)和飲用。我們現(xiàn)在流行的各種新式茶飲，其實(shí)一點(diǎn)兒也不新，都是老祖宗的創(chuàng)意！

在回族人的調(diào)味茶里，有糖、棗、茶簡(jiǎn)單調(diào)試出來(lái)的“三香茶”，裝在蓋碗里沖水飲用，最為便捷。除此之外還有“紅四品”和“白四品”，紅四品是將磚茶、紅糖、紅棗、果干放在一起，磚茶的紅湯與紅糖的紅湯調(diào)和在一起。與飲食日常相調(diào)和的茶就需要在口感上給予很強(qiáng)的刺激性，這樣才能將蔥、蒜這樣的異味給壓下去。達(dá)到“鹽鹵澄”的效果。“白四品”很簡(jiǎn)單，其實(shí)就是將磚茶改為綠茶，將紅糖改為白砂糖或是冰糖。這里的綠茶是那種大宗炒青，泡出來(lái)的滋味也很重。這種原料偏老的綠茶，往往澀味苦味很強(qiáng)，還是為了“鹽鹵澄”，只是有點(diǎn)矯枉過(guò)正，我們一般對(duì)這種大宗綠茶清飲起來(lái)會(huì)很難接受，滋味過(guò)于濃強(qiáng)。但放一放會(huì)好喝一些，我曾經(jīng)有幸喝過(guò)一款過(guò)期了的“涌溪火青”，就是用于出口的大宗綠茶，放了有20年左右，也產(chǎn)生了后發(fā)酵的效果，湯色變紅，持久耐泡，甜潤(rùn)醇和。

茶藥同源

回族人有把茶當(dāng)藥的傳統(tǒng)，會(huì)在一盞茶湯里下功夫，添加一些滋補(bǔ)藥材，將茶飲變成療養(yǎng)的日常?；刈迦说男叛隼飼?huì)要求禁酒，但對(duì)茶是非常樂(lè)于接受的。茶葉因此穿透了宗教的壁壘，成為影響全世界的一種飲品?；刈迦撕炔柘矚g用蓋碗，他們將蓋碗稱為“三炮臺(tái)”，和四川人喝蓋碗茶一樣，他們也喜歡用蓋碗的蓋子去刮茶湯，一是刮沫，二是降溫防燙嘴?；刈迕裰V里說(shuō)：“一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯”，看來(lái)他們對(duì)刮蓋碗茶是很久體會(huì)的。

銀川

回族人的節(jié)慶也非常多，茶融入了他們的生活場(chǎng)景，一日三餐要喝茶，客人來(lái)了要敬茶，過(guò)節(jié)送禮要選茶，搞對(duì)象下聘禮要有茶，結(jié)婚要有茶，齋月散茶，節(jié)日宴茶，茶在老輩傳統(tǒng)記憶里根深蒂固。現(xiàn)在年輕人好像對(duì)很多傳統(tǒng)疏離了不少，但很難改變那種口味的記憶?；刈迦俗月?，有信仰，根深蒂固的東西要刻意改變起來(lái)還是很難的。

茶城里守店的那個(gè)已婚回族姑娘

在銀川茶城，幾乎把那些民風(fēng)民俗的痕跡給隱藏起來(lái)了，我們的城市正在同質(zhì)化。茶城里多福建、云南茶，南方的器物，飲用方式以及茶藝師的裝束和舉止都和塞上江南的底色有點(diǎn)格格不入。剛認(rèn)識(shí)那個(gè)回族姑娘今年22歲，已婚，高中畢業(yè)，經(jīng)過(guò)了行業(yè)內(nèi)一些機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)就進(jìn)入了茶這個(gè)領(lǐng)域。守店很考驗(yàn)一個(gè)人的耐力，要在一天見(jiàn)不到一個(gè)陌生人的空間里待一天，這確實(shí)很難。從茶城出來(lái)，穿過(guò)那些熟悉的品牌墻，不知道他們是在堅(jiān)守還是開創(chuàng)···

本次活動(dòng)特別支持品牌

為本次活動(dòng)提供贊助的茶葉品牌

本次活動(dòng)的支持媒體

重走萬(wàn)里茶路，探尋行者精神

活動(dòng)執(zhí)行及負(fù)責(zé)人：洪漠如

聯(lián)系電話：150-1000-9114

聯(lián)絡(luò)微信：h1095493837

茶路行者

已經(jīng)去過(guò)了西安、寶雞、咸陽(yáng)、平?jīng)?、銀川

行者今晚還在蘭州

將在18號(hào)凌晨抵達(dá)武威

接下來(lái)您可以在：

武威、張掖、嘉峪關(guān)、玉門關(guān)、敦煌、哈密、吐魯番、烏魯木齊、于闐、巴彥淖爾、包頭、呼和浩特、烏蘭察布、雁門關(guān)、大同、祁縣、太原、北京、承德、武漢、長(zhǎng)沙

與他約茶！

準(zhǔn)備出發(fā)，全程10336.8公里，途經(jīng)河西走廊、西域和草原···

長(zhǎng)安清明夜，邂逅那些古都行者

在坊肆遺址間尋找“大唐氣象”

盛唐生死劫，兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，最長(zhǎng)安，最大唐

一個(gè)湖南人重啟古絲路，面向大西北行軍、種樹、引茶···

拜山崆峒，最后還是為了讓我知道這座山的茶故事

茶路行者答紅網(wǎng)記者問(wèn)，我們?yōu)槭裁匆霭l(fā)！

西夏筆記，金庸給我們的那驚鴻一瞥

西夏人的“長(zhǎng)安夢(mèng)”，圍繞茶的戰(zhàn)斗與對(duì)峙

賀蘭山下的尋夢(mèng)人

圖文：洪漠如

責(zé)任編輯：莫沚溪

　　目前，為期4天的銀川茶博會(huì)正在火熱進(jìn)行中，給還沒(méi)去逛展會(huì)的茶友們?cè)俜乓淮握箷?huì)地點(diǎn)和時(shí)間：

　　2018銀川茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

　　展會(huì)時(shí)間：2018年8.24日——8.27日

　　展會(huì)地點(diǎn)：銀川國(guó)際會(huì)展中心

　　俊仲號(hào)展位：A廳T5

　　寧夏位于我國(guó)主要茶葉消費(fèi)區(qū)域中心，是一帶一路的重要起點(diǎn)。作為中國(guó)西北重要的茶葉消費(fèi)區(qū)，對(duì)于來(lái)自全國(guó)各地的產(chǎn)品和茶都有較大的需求，全區(qū)有兩家專業(yè)性茶城，是銀川及周邊地區(qū)茶葉流通的主要中介平臺(tái)。

　　此外，2018中國(guó)銀川茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)是獲得寧夏會(huì)展業(yè)專項(xiàng)補(bǔ)助資金的專業(yè)性展會(huì)，已成功舉辦4屆，吸引了來(lái)自全國(guó)多地茶葉主管部門的參與，對(duì)于推動(dòng)寧夏茶消費(fèi)及茶文化普及起到了重要的作用。  

　　“俊仲號(hào)”是專注于純料普洱茶制作的云南省著名普洱茶品牌，憑借其優(yōu)越的品質(zhì)，贏得了廣大南北茶友的喜愛(ài)。

　　本屆茶博會(huì)品牌推介會(huì)上，“俊仲號(hào)”為茶友們展示了一系列產(chǎn)品，有創(chuàng)意十足的雪茄形狀“夙愿”、13周年紀(jì)念禮盒“不忘初心”、柑普茶伴手禮、鉑金級(jí)珍品“7153”禮盒等。

　　孩子們身著傳統(tǒng)服飾，手捧普洱茶禮盒，天真爛漫的臉龐惹人愛(ài)憐，滿滿的朝氣，就像“俊仲號(hào)”普洱茶帶給茶友們的舒心時(shí)光。

　　“俊仲號(hào)”展位以暖色調(diào)布置，陳列了幾十個(gè)產(chǎn)品，品茗區(qū)寬敞明亮，在這樣的環(huán)境下飲茶、說(shuō)茶，令人倍感溫馨和歡愉。

　　展會(huì)期間，西安六如文化研究院院長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、陜西省茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、青海省茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)林治先生，亞泰集團(tuán)顧問(wèn)、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、茶葉專家李永泉先生，亞泰董事長(zhǎng)宋尚龍先生，譽(yù)達(dá)白茶董事長(zhǎng)周慶賀先生、寧夏國(guó)際茶城董事長(zhǎng)曹向來(lái)先生，中華茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)員部主任常宣先生，前來(lái)體驗(yàn)了“俊仲號(hào)”純料普洱茶，并贊賞有加。

　　本屆銀川茶博會(huì)逐漸接近尾聲了，“俊仲號(hào)”誠(chéng)邀廣大茶友前往體驗(yàn)這一場(chǎng)普洱茶文化盛宴，更多精彩活動(dòng)正在進(jìn)行中，錯(cuò)過(guò)了得等來(lái)年哦。

      2018銀川茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)已經(jīng)完滿落下帷幕！

　　展會(huì)時(shí)間：2018年8.24日——8.27日

　　展會(huì)地點(diǎn)：銀川國(guó)際會(huì)展中心

　　俊仲號(hào)展位：A廳T5

　　寧夏位于我國(guó)主要茶葉消費(fèi)區(qū)域中心，是一帶一路的重要起點(diǎn)。作為中國(guó)西北重要的茶葉消費(fèi)區(qū)，對(duì)于來(lái)自全國(guó)各地的產(chǎn)品和茶都有較大的需求，全區(qū)有兩家專業(yè)性茶城，是銀川及周邊地區(qū)茶葉流通的主要中介平臺(tái)。

　　此外，2018中國(guó)銀川茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)是獲得寧夏會(huì)展業(yè)專項(xiàng)補(bǔ)助資金的專業(yè)性展會(huì)，已成功舉辦4屆，吸引了來(lái)自全國(guó)多地茶葉主管部門的參與，對(duì)于推動(dòng)寧夏茶消費(fèi)及茶文化普及起到了重要的作用。

　　“俊仲號(hào)”是專注于純料普洱茶制作的云南省著名普洱茶品牌，憑借其優(yōu)越的品質(zhì)，贏得了廣大南北茶友的喜愛(ài)。

　　本屆茶博會(huì)品牌推介會(huì)上，“俊仲號(hào)”為茶友們展示了一系列產(chǎn)品，有創(chuàng)意十足的雪茄形狀“夙愿”、13周年紀(jì)念禮盒“不忘初心”、柑普茶伴手禮、鉑金級(jí)珍品“7153”禮盒等。

　　孩子們身著傳統(tǒng)服飾，手捧普洱茶禮盒，天真爛漫的臉龐惹人愛(ài)憐，滿滿的朝氣，就像“俊仲號(hào)”普洱茶帶給茶友們的舒心時(shí)光。

　　“俊仲號(hào)”展位以暖色調(diào)布置，陳列了幾十個(gè)產(chǎn)品，品茗區(qū)寬敞明亮，在這樣的環(huán)境下飲茶、說(shuō)茶，令人倍感溫馨和歡愉。

　　展會(huì)期間，西安六如文化研究院院長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、陜西省茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、青海省茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)林治先生，亞泰集團(tuán)顧問(wèn)、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、茶葉專家李永泉先生，亞泰董事長(zhǎng)宋尚龍先生，譽(yù)達(dá)白茶董事長(zhǎng)周慶賀先生、寧夏國(guó)際茶城董事長(zhǎng)曹向來(lái)先生，中華茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)員部主任常宣先生，前來(lái)體驗(yàn)了“俊仲號(hào)”純料普洱茶，并贊賞有加。