伊麗莎白喜歡的英德紅茶

英德?lián)碛兄毺氐淖匀痪坝^。以山峰為骨，江水為衣，喀斯特地貌是它的點綴。這份大自然的饋贈被英德人應(yīng)用起來，他們把大大小小的茶場建在了地勢開闊的丘陵緩坡上，產(chǎn)出了名揚海外的英德紅茶。

英德紅茶問世以來，就以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。

近日，2020國際茶日廣東云活動的主會場就設(shè)在了英德紅茶主產(chǎn)區(qū)。作為廣東省區(qū)域公用品牌，其品牌價值更是達到了272.9億元。

高貴的出身，曾是英國皇室用茶

1965年10月，本是來廣東考察的朱德委員長，卻在英德為陳毅元帥做了一回信使。這究竟是怎么一回事呢?

原來，時任外交部部長陳毅在朱德考察廣東前，囑托朱德委員長向英德縣委領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)告他的話：“連女皇(英國)都喜歡你們英德紅茶，一些外國朋友向我要英德茶，你們一定要搞出大名堂來?！?

在眾多名優(yōu)茶品中,英德紅茶無疑是走得最遠的其中一個。早在上世紀60年代，英德紅茶便已蜚聲國內(nèi)外。

1963年，英德紅茶首次在英國成功拍賣。同年，英國女王伊麗莎白二世在盛大宴會上，用來招待賓客的英德紅茶FOP(葉茶一號)，受到高度稱贊和推崇，并用作皇室禮品用茶，將英德紅茶的聲譽推向了一個新的臺階。

自那之后，英德紅茶便飲譽世界。

據(jù)有關(guān)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計，鼎盛時期，英德紅茶出口全世界70多個國家和地區(qū)，每年為國家提供5萬擔左右紅茶出口，年創(chuàng)匯400萬?500萬美元。

“當時普通紅茶出口價格約為1500美元/噸，英德紅茶的出口價格更高，均價達到2000美元/噸?！痹瑢W(xué)培自豪地表示。在國際上“一炮而紅”的英德紅茶(紅碎茶)，被蘇聯(lián)專家評價為“世界上的高級紅茶”。國內(nèi)茶葉專家則表示，英德紅茶堪與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。

據(jù)香港《東方日報》報道，截至1996年，英德紅茶便已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區(qū)。

在英德紅茶的鼎盛時期，英德紅茶年產(chǎn)4000多噸，遠銷至西歐、北美、大洋洲以及中東等70多個國家和地區(qū)，贏得了“中國紅茶后起之秀、中國紅茶之花”的美譽。

“俄羅斯總統(tǒng)普京喝了英德的英紅九號紅茶說，英德的英紅九號紅茶非常好，下次到了中國廣東再喝這個茶!”在一次采訪中，時任清遠市市長、現(xiàn)清遠市委書記郭鋒透露道。

“我們是通過劉少奇的后代，將英德的英紅九號紅茶送到俄羅斯總統(tǒng)普京辦公室的。”郭鋒說，“我們通過廣東商會認識了劉少奇的孫女，她居住在廣東的番禺。通過她在俄羅斯舉辦了一個英德紅茶的推介會，她認識了普京的秘書。然后通過普京的秘書把英德的英紅九號紅茶送到了普京辦公室?！?/p>

世界高香紅茶，官方認證

英德紅茶芽頭肥壯，外形色澤金黃油潤，香氣甜花香高銳、毫香顯，湯色紅亮，滋味甜醇鮮爽，葉底芽頭勻整、紅亮。英德紅茶營養(yǎng)成分也非常豐富，以英紅九號為例，茶多酚含量11.015%、氨基酸含量0.782%、茶黃素含量1.514%、茶紅素含量11.159%，達到國際高級紅茶質(zhì)量水平。

2019年10月22日，在第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，國際茶葉委員會授予英德紅茶“世界高香紅茶”牌匾。

那么，英德紅茶是如何在競爭激烈的國際紅茶市場中突出重圍，深受消費者喜愛，并獲得國際官方認證呢?

首先是英紅九號自身優(yōu)異的品性。英紅九號品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、萌芽早、生育期長，發(fā)芽密度中等，適制甜香、花香型紅條茶和高檔出口紅碎茶等多種名優(yōu)紅茶產(chǎn)品，是目前公認的加工紅茶的優(yōu)異品種之一。

英德紅茶以云南大葉種為主體的選育工作，造成了英德紅茶濃強鮮爽的天然口感，正好符合外國人喝茶的口感習(xí)慣。而英德優(yōu)越的地理環(huán)境、獨特的加工工藝造就它非凡的香氣。這種表現(xiàn)，在加糖加奶后越發(fā)明顯，更加能夠得到國際市場的認可。

其次是得天獨厚的自然環(huán)境。氣候條件在不同季節(jié)中存在的較大差異，會引起不同季節(jié)的茶葉香氣成分的較大差異。在紅茶生產(chǎn)上，中國祁門7?8月份由于“類秋旱”的現(xiàn)象，有利于茶葉中鉀的積累，對芳香油的形成有利，最終呈現(xiàn)出高香的特點;英德地區(qū)9?10月出產(chǎn)的茶葉香氣也明顯更清揚細銳，這種“秋香”，具有自然、悠長持久的蘭花香、毫香和鮮爽的甜香。

國內(nèi)領(lǐng)先的制茶水平，也至為重要。與國內(nèi)外其他知名紅茶相比，英德紅茶具有高于祁紅而接近滇紅和阿薩姆、肯尼亞紅茶的“濃度”，有高于祁紅、滇紅、大吉嶺而達到烏瓦和海南紅茶的“強度”，具備祁紅、滇紅、海紅、越南、馬來西亞及其他紅茶所沒有的鮮爽度、花香、艷亮帶金圈的茶湯。

英德紅茶的制作工藝主要包括鮮葉——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥，每一項工藝都不能有半點馬虎。比如在萎凋時，用新鮮的茶葉制茶才會有鮮爽而愉快的新茶香，如果制作不及時鮮葉紅變，紅變輕的葉子做茶有熟悶氣，紅變重的葉子做茶有酸餿味；揉捻時，要求條索緊卷，茶汁充分揉出而不流失，茶葉局部泛紅，并發(fā)出較濃烈的清香，揉捻完要立即解塊，否則茶葉溫度降不下來會產(chǎn)生熟悶氣，影響成茶的香氣；

茶葉發(fā)酵的程度則最考驗制茶師，只有發(fā)酵充分，減少青澀味，并產(chǎn)生濃郁的香氣，發(fā)酵過頭湯色暗沉、口感不佳，發(fā)酵不足則會青味不褪、缺乏香氣；烘干時一般分兩次進行，第一次烘干稱為毛火，掌握高溫快速的原則，毛火結(jié)束后，攤涼后再進行第二次烘干，第二次烘干稱為足火，掌握低溫慢烤的原則，繼續(xù)蒸發(fā)水分，發(fā)展香氣，最后茶葉要求含水分4%?5%，氣味清爽，不能有高火、煙、焦味等。

2018年，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝被列入廣東省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

英德茶葉種植、貿(mào)易歷史悠久。20世紀50年代成功引進云南大葉種茶后，英德紅茶繼而面世，同年即實現(xiàn)出口，成為廣東茶葉界的一朵奇葩，圍繞紅茶產(chǎn)業(yè)的試驗站、研究所、茶葉學(xué)校、茶葉局應(yīng)運而生，天時地利人和齊備。走過數(shù)十年發(fā)展之路，英德紅茶迎來新發(fā)展機遇，清遠市將其納入五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，力爭3年內(nèi)推動英德紅茶產(chǎn)值破百億，邁上產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新臺階。

千年茶香唯英德

“年輕”的英德紅茶脫胎于古老茶區(qū)。1200多年前的唐朝，中國第一部茶葉專著《茶經(jīng)》就記載：“茶者，南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳?！边@里所說的韶州便包含如今英德一帶。到了明清時期，英德地區(qū)已經(jīng)廣泛種植茶葉，品質(zhì)優(yōu)者成為貢茶。

英德市位于粵北山區(qū)南部，屬南亞熱帶向中亞熱帶過渡的地區(qū)，境內(nèi)溫暖多雨，北江、翁江、小北江三江匯流，土壤條件也較為優(yōu)越，土壤肥力較好，有機質(zhì)豐富，土壤大多數(shù)呈酸性，pH值在4.5-5.5之間。得天獨厚的自然環(huán)境條件極宜茶樹生長。

建國后，英德茶產(chǎn)業(yè)肩負起為國家創(chuàng)匯的新使命，英德紅茶也應(yīng)運而生。1956年從云南調(diào)入大葉種茶茶籽在國營廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司（現(xiàn)為英紅華僑茶場）試種成功。1959年，第一批“英德紅茶”問世，并在同年實現(xiàn)首次出口。

在優(yōu)越自然環(huán)境下孕育而成的英德紅茶有何特點呢？“濃、醇、甜、香”四字可概括之：香氣甜花香高銳、毫香顯，湯色紅亮，滋味甜醇鮮爽，葉底芽葉勻整、紅亮。以英紅九號春茶一芽二葉為例，茶多酚含量37.0%、氨基酸含量2.0%、兒茶素含量14.3%、咖啡喊含量4.3%、水浸出物含量40.1%，達到國際高級紅茶質(zhì)量水平。據(jù)傳英國女王伊麗莎白二世非常喜歡喝英德紅茶，今年4月中法元首茶敘，英德紅茶是亮相的兩款茶葉之一。  

2022年，英德紅茶“12221”市場體系建設(shè)啟動以來，清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織英德紅茶企業(yè)前往北京、西安、杭州等地舉辦多場推介活動，促成了老舍茶館、金花紅茶等合作，助力英德紅茶走出廣東，走向全國。

英德紅茶是國家地理標志產(chǎn)品、注冊了國家地理標志保護產(chǎn)品證明商標，獲得了“中國優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”“巴拿馬世界博覽會金獎”，被國際茶葉委員會授予“世界高香紅茶”稱號。近年來，多家英德茶企攜帶產(chǎn)品參加國內(nèi)國際多場茶葉產(chǎn)品大賽，斬獲許多重量級獎項。

工業(yè)思維助振興

英德紅茶自誕生起就肩負示范創(chuàng)新、引領(lǐng)致富的使命。1964年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部等4部委共同鑒定英德紅茶加工工藝，開創(chuàng)了馳名中外的“金帆”牌紅茶品牌，專供出口創(chuàng)匯，并制訂了全國紅碎茶二套樣實物收購標準。1986年底，農(nóng)業(yè)部等5部委批準英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地，每年出口紅茶4—5萬擔，為國家創(chuàng)匯400—500萬美元，累計創(chuàng)匯達5000萬美元，為新中國的社會穩(wěn)定和經(jīng)濟建設(shè)做出了突出貢獻。

經(jīng)過多年發(fā)展，英德紅茶已經(jīng)具備較大規(guī)模，成為清遠農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一張亮眼名片，既獲得市場的廣泛認可，也成為落實政策部署、發(fā)揮示范引領(lǐng)作用的成功樣本。英德成功獲評“中國紅茶之鄉(xiāng)”，連續(xù)13年入選茶業(yè)百強縣域（全國重點產(chǎn)茶縣），并先后獲評“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“茶旅融合示范縣”“全國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”“‘三茶統(tǒng)籌’先行縣域”“茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興示范縣域”“紅茶重點產(chǎn)區(qū)”“茶樹病蟲害綠色防控示范縣”等。

科技賦能提高英德紅茶生產(chǎn)效率。在廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，一條紅條茶生產(chǎn)線幾乎全靠機器運作，科技感滿滿，令人側(cè)目。該公司有關(guān)負責人吳鏡文介紹，這是全國首條標準化、自動化、規(guī)模化、數(shù)字化的紅條茶生產(chǎn)線，由企業(yè)與省農(nóng)科院茶葉研究所自主研發(fā)，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備把制茶工人的傳統(tǒng)經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為客觀科學(xué)的數(shù)字化標準，由傳統(tǒng)的制茶師傅看茶做茶向智能機器看數(shù)據(jù)做茶轉(zhuǎn)變，對比傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定，生產(chǎn)能力提升了5倍，節(jié)省了95%的人工。

持續(xù)加強與院士團隊及科研院所等合作，對紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)進行持續(xù)科技攻關(guān)。目前已建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園綜合管理大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺、英德市茶葉追溯云平臺、紅茶交易系統(tǒng)等信息化平臺，進一步暢通監(jiān)督管理、信息交流、產(chǎn)銷服務(wù)渠道，并加快制定英德紅茶精制茶質(zhì)量分級標準，加強多茶類、茶葉功能成分應(yīng)用研究，提升茶葉從種植到包裝銷售各環(huán)節(jié)的技術(shù)水平。

近年來，英德紅茶產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)強鏈補鏈。在茶葉加工方面，多家茶企積極探索英德紅茶“聯(lián)名款”產(chǎn)品，拓展英德紅茶產(chǎn)品譜系，如奶茶、雪糕、金花紅茶、麻竹葉粽形紅茶、英德特色茶香菜等食品類產(chǎn)品和紅茶面膜、眼膜等精深加工產(chǎn)品。多種嘗試使得英德紅茶產(chǎn)品更接近年輕消費群體。

在三產(chǎn)融合方面，多家茶企投資建設(shè)旅游景點，融合發(fā)展生態(tài)旅游、休閑農(nóng)業(yè)等新興業(yè)態(tài)。如由廣州科德、清遠農(nóng)投、英德國資三級國有平臺聯(lián)手當?shù)佚堫^茶企英九莊園打造的紅旗茶廠國家級茶文化研學(xué)營地，一期計劃投入1億元，打造集“綜合實踐+勞動教育+研學(xué)活動+生態(tài)文旅”為一體的全國示范性研學(xué)實踐教育營地。英德市積慶里茶業(yè)有限公司打造萬畝茶園紅茶谷，茶園曾獲評“中國十大美麗茶園”稱號，其所屬的積慶里仙湖旅游區(qū)已獲評國家4A級景區(qū)。目前英德市共創(chuàng)建積慶里紅茶谷、T三有機茶、英九莊園、紅旗茶廠、茶趣園、三圣紅、上茗軒等7個市縣級茶園研學(xué)實踐基地。

奮進百億新征程

英德紅茶，奮進百億，是清遠市委、市政府對英德紅茶的要求。在全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的背景下，清遠市以打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為抓手，積極探索破解城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)。五大產(chǎn)業(yè)分別為清遠雞、英德紅茶、連州菜心、清遠絲苗米、西牛麻竹筍。

在此背景下，《清遠英德紅茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)金融服務(wù)方案》《清遠市五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)用地指引》等金融、用地支持政策接連出臺。金融方面，2023年以來，累計發(fā)放“茗茶貸”或“茶葉貸”141筆、貸款金額12717.73萬元，惠及茶企茶農(nóng)140戶；用地保障方面，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)重點項目入庫鄉(xiāng)村振興項目，申報鄉(xiāng)村振興專項用地、點狀供地和建設(shè)用地規(guī)模和指標，破解用地瓶頸。

在多項政策的支持下，英德紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)提質(zhì)增效。目前已建成1個英德紅茶加工技術(shù)工程中心和9個大型區(qū)域性紅茶加工服務(wù)中心，年新增產(chǎn)能2700噸；引進華南地區(qū)第一條智能化紅碎茶生產(chǎn)線，日茶青處理量60噸；開發(fā)出30款精深加工產(chǎn)品，精深加工能力不斷增強。

英德紅茶的新型經(jīng)營主體也不斷發(fā)展壯大。截至今年9月底，英德市茶園面積17.7萬畝，茶葉產(chǎn)量1.43萬噸，增長5.26%；綜合產(chǎn)值64.5億元，增長25.24%；預(yù)計全年綜合產(chǎn)值75億元，增長25%?，F(xiàn)有茶企659家，其中省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，從業(yè)人員15萬人。

清遠市也在積極構(gòu)建以英德紅茶為主的茶葉產(chǎn)業(yè)平臺體系。目前清遠市成功創(chuàng)建以英德紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家級、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園4個、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)1個。2023年1月，以英德紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的廣東省英德市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部認定為第五批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，英德市英紅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)被認定為首批國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)。一個個國字號榮譽構(gòu)成英德紅茶邁向百億產(chǎn)值的新坐標。

10月25日，2023廣東·英德紅茶產(chǎn)業(yè)大會將在清遠市火熱舉行。英德紅茶正乘著高質(zhì)量發(fā)展的浩蕩東風，推進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，以邁向國際化的堅定信心與昂揚姿態(tài)，踏上推進特色茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興的新征程。

英德市融媒體中心

來源：南方農(nóng)村報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除